Варенье из огурцов — история появления и 4 лучших рецепта приготовления

Огурец — это универсальный овощ, который пользуется популярностью у многих людей. Чаще всего его предпочитают употреблять в свежем виде, добавлять в салаты, а также мариновать и солить. Однако, есть ли такая изысканная вещь, как варенье из огурцов? Оказывается, это лакомство действительно существует и является одной из главных туристических достопримечательностей города Суздаль. Но как же сделать варенье из огурцов в домашних условиях, не отправляясь в такую далекую поездку? На самом деле, это довольно просто. В данной статье вы найдете рецепты приготовления этого необычного угощения.

Когда появилось огуречное варенье

История появления огуречного варенья окутана тайной, и точные даты неизвестны. Тем не менее, существует легенда, что варенье дети с удовольствием готовили по указанию царя Ивана Грозного, который был его истинным поклонником. Для приготовления этого экзотического блюда использовались перезревшие и крупные огурцы, которые не подходили для засолки.

Огурцы тщательно мыли, срезали кончики с обеих сторон, а затем разрезали на две части, удаляя семена. Чтобы приготовить варенье, плоды нарезали на кубики примерно 1 см и перемешивали с натуральным медом. Полученную массу оставляли в деревянной бочке на 8 – 12 часов, после чего переливали в широкие тазики и варили, пока жидкость не уваривалась.

Сегодня варенье из свежих огурцов особенно популярно в двух российских городах — Суздале и Луховицах.

В Суздале каждую третью субботу июля проходит известный праздник — День огурца. В этот день также осуществляется сбор урожая, который выращивается на огородах Музея деревянного зодчества. На это мероприятие собираются любители огурцов со всей страны, а также именитые агрономы, готовые продемонстрировать свою продукцию и поделиться опытом в ее выращивании. Огуречное варенье можно попробовать в ресторанах Суздаля круглый год.

Луховицы известны тем, что здесь туристы могут увидеть знаменитый памятник огурцу и отведать не менее известное огуречное варенье, которое производится местными предприятиями в промышленных масштабах.

Варенье из огурцов с мятой — современный вариант

На сегодняшний день особую популярность приобрел рецепт варенья, в который добавляют мяту. Если вы решили впервые попробовать приготовить это лакомство, рекомендуем начать именно с этого простого и доступного варианта.

Что понадобится:

• 1 кг очищенных от кожуры и семян огурцов, нарезанных кубиками.
• 120 мл лимонного сока.
• 120 мл яблочного уксуса.
• 800 г сахарного песка.
• 1 упаковка пектина в порошке.
• 3 столовые ложки мелко нарезанных листьев мяты.

Как готовить

В большой кастрюле с толстым дном смешиваем подготовленные огурцы, добавляем лимонный сок, яблочный уксус и пектин. Доведем до кипения, помешивая смесь. Как только она начнет закипать, варите на большом огне в течение 1 минуты.

Затем всыпьте весь сахар и снова доведите до кипения, продолжая варить еще 1 минуту.

Снимите кастрюлю с огня, уберите пену и добавьте мелко нарезанную мяту.

Перемешайте, затем вновь поставьте на плиту, дайте закипеть и разливайте по стерилизованным баночкам так, чтобы от края оставался примерно 1 см пустого пространства.

Закройте банки крышками, переверните их и дайте остыть под пледом. Хранить огуречное варенье лучше всего в холодильнике.

Огуречное варенье с лимоном, апельсином и корицей

Приготовить варенье из огурцов можно из перезрелых, больших плодов, которые не подходят для употребления в свежем виде или для засолки. В этом случае, чтобы придать желаемый вкус и аромат, рекомендуется добавить в рецепт апельсины и лимоны. Это придаст желаемую сладость и поможет угодить своим ароматом всем сладкоежкам.

Что понадобится:

• 1 кг очищенных и нарезанных огурцов без семян.
• 1 средний апельсин.
• 1 небольшой лимон.
• Корица — по вкусу.
• Ваниль — щепотка.
• 600 г сахарного песка.
• 3 гвоздики.

Как готовить

Лимон и апельсин нужно тщательно помыть, высушить, при желании очистить и нарезать на дольки, не забыв убрать косточки.

Цитрусовые соединяем в одной миске, добавляем все приправы и сахар, тщательно перемешиваем.

В получившуюся массу добавляем кусочки огурцов, еще раз перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем настаиваться на 1 час.

После этого помещаем емкость на плиту и варим в течение 30 минут после закипания, периодически помешивая. Важно, чтобы сироп загустел.

Готовое варенье разливаем по стерилизованным банки, стерилизуем в воде 10 минут, закатываем и храним в прохладном месте.

Простое варенье из огурцов с лимоном – домашний рецепт по шагам

Варенье из огурцов с лимоном на зиму — это вкусное и простое лакомство, которое можно приготовить всего лишь из трех обычных ингредиентов. Сам по себе огурец не обладает выразительным вкусом, но лимон придаст ему освежающие и цитрусовые ноты. Такой десерт можно употреблять с чаем каждый день — он точно станет одним из ваших любимых.

Что понадобится:

• Свежие огурцы — 1 кг.
• 1 лимон.
• 500 г сахарного песка.

Как готовить

Огурцы необходимо тщательно вымыть, очистить от кожуры и проверить на горечь. Если огурцы горькие на вкус, их лучше не использовать для варенья.

Теперь очистите огурцы и нарежьте их на небольшие кусочки — кубики или соломку, как вам больше нравится.

Лимон тоже моем и просушиваем, затем натираем цедру на терке, стараясь не задеть белую горькую часть. После чего разрезаем лимон на две половинки и выжимаем сок.

В большой кастрюле соединяем нарезанные огурцы, цедру лимона, лимонный сок и сахар. Все тщательно перемешиваем и оставляем настаиваться под крышкой на 30 минут.

После этого приготовленную смесь ставим на плиту, доводим до кипения и варим 30 минут на медленном огне. Окончательно кусочки огурцов должны стать очень мягкими. Готовое варенье раскладываем по стерилизованным баночкам, стерилизуем их в кастрюле с водой 15 минут (для объема 500 мл) и закатываем.

Переворачиваем банки, накрываем теплым пледом или одеялом и оставляем до полного остывания. Такое варенье можно хранить как в холодильнике, так и в прохладном погребе.

Старинный рецепт приготовления огуречного варенья

Считается, что именно этот рецепт варенья из огурцов был популярен среди царей в древние времена. Блюдо получается вкусным и полезным, идеально подходящим для различных трапез, при этом сладкоежки съедят его с удовольствием.

Что понадобится:

• 1 кг свежих огурцов — очищенных от кожуры и семян, нарезанных дольками.
• 500 г меда любого сорта.

Как готовить

В подготовленные огурцы добавляем мед и тщательно перемешиваем. Оставляем смесь на 8 — 12 часов, чтобы огурцы пропитались медом.

После этого кастрюлю ставим на плиту, доводим до кипения и варим на медленном огне, периодически помешивая, до тех пор, пока жидкость не выпарится.

Важно не забывать помешивать варенье во время готовки. Кусочки огурцов будут пропитываться медом, становясь почти прозрачными.

Попробуйте, это вкусно: как и зачем варить варенье из огурцов

Огурец — универсальный овощ, который любим многими. Его можно добавлять практически в любые блюда, и даже варить варенье из него. Более того, такое варенье стало знаковым для города Суздаля, превратившись в одно из главных лакомств для туристов. В данной статье мы расскажем, как правильно варить это любимое варенье Ивана Грозного, чем оно полезно и как его можно употреблять.

Когда появилось огуречное варенье

Точная дата появления огуречного варенья не установлена, но считается, что его готовили и употребляли во времена царя Ивана Грозного. Для этого необычного деликатеса использовались огурцы, которые были крупными и перезревшими. С них необходимо было удалить кожуру, срезать кончики, а затем убрать семена. Для приготовления варенья огурцы нарезали на кубики размером 0,5-1 см, перемешивали с медом и оставляли на 8 часов, чтобы выделился сок. После этого начинали варить смесь, дожидаясь выпаривания жидкости.

В настоящее время такое варенье активно продвигается в двух российских городах, известных своими огурцами: Суздале и Луховицах. В Суздале даже существует традиционный праздник, посвященный огурцам, который проходит каждую третью субботу июля, в период сбора овощей на территории Музея деревянного зодчества. В этот день сюда съезжаются агрономы со всей страны, чтобы делиться своими знаниями по выращиванию овощей. Огуречное варенье предлагают в ресторанах Суздаля на протяжении всего года.

Луховицы также известны своими огурцами, и предприниматели Роман Арензон и Алексей Безуглов в последние годы начали производить огуречное варенье в промышленных масштабах. Оно быстро набрало популярность, и теперь туристы везут из этого городка не только огурцы для солений и салатов, но и уготованное варенье.

Зачем варить огуречный джем

У огуречного варенья есть уникальный свежий вкус, который делает привычный десерт необычным. Его либо начинают обожать, либо не понимают, но равнодушных не остается.

Это варенье универсально: его можно сочетать как с сладкими, так и с солеными блюдами. В качестве десерта его можно намазывать на тосты, булочки или печенье, а также подавать с блинами или вафлями. С солеными блюдами огуречный джем отлично комбинируется с мясом, сэндвичами, роллами и бургерами, придавая им сладость и пикантность.

Приготовление варенья из огурцов в домашних условиях позволяет сделать его в соответствии со своими предпочтениями. Можно легко настроить уровень сладости, остроты или даже поэкспериментировать с дополнительными ингредиентами — травами и специями. В огуречное варенье можно добавлять имбирь, лимон, апельсин, киви, ягоды и даже другие овощи, такие как лук.

Рецепт современного варенья из огурцов с мятой

• 1 кг предварительно очищенных и нарезанных огурцов без семян
• 120 гр лимонного сока
• 120 гр яблочного уксуса
• 800 гр сахара
• 1 упаковка порошкообразного пектина
• 3 ст.л. мелко нарезанной мяты

1. В большой кастрюле смешайте огурцы, лимонный сок, яблочный уксус и пектин. Доведите до кипения, аккуратно помешивая в течение 1 минуты.
2. Всыпьте весь сахар и снова доведите до кипения, варите еще 1 минуту.
3. Снимите с огня и уберите образовавшуюся пену, добавив мяту.
4. Разлейте по стерилизованным банкам, оставив около 1 см свободного пространства, после чего на 10 минут поместите банки в водяную баню.

Рецепт старинного варенья из огурцов с медом

• 1 кг очищенных и нарезанных огурцов без семян
• 500 гр меда

1. Перемешайте огурцы с медом и оставьте в прохладном месте на 8 часов, чтобы выделился сок.
2. Доведите кастрюлю с огурцами на плите до кипения и уменьшите огонь до минимума. Варите без крышки несколько часов, периодически помешивая, пока огурцы не станут прозрачными.

Варенье из огурцов

В результате того, что у меня оказалось много огурцов, я решила сделать что-то необычное. Я нашла интересный рецепт в интернете и несколько изменила его. Результат меня приятно удивил. Варенье я готовила в хлебопечке, но также можно воспользоваться и старинным «бабушкиным» способом.

фотоотчеты к рецепту 0

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда.

Пошаговый рецепт с фото

# шаг 1/4

Огурцы вымыть, очистить и порезать.

# шаг 2/4

Лимон хорошо помыть с мылом и нарезать, включая цедру.

# шаг 3/4

Имбирь очистить и мелко нарезать.

# шаг 4/4

В чаше хлебопечки соединяем все ингредиенты: сахар, приправы, лимонный сок, огурцы и имбирь. Включаем программу «Варенье» (это 1 ч. 20 мин.). Затем оставляем на 10-15 минут и снова включаем на 1 цикл. Разливаем в стерилизованные банки. Из всей этой массы получается одна банка объемом 950 г.

Витаминная смесь для укрепления иммунитета.

Что готовим

• домашние заготовки
• варенье и джем
• новые рецепты
• варить, тушить
• рецепты для хлебопечки
• Из огурцов
• Постное
• в хлебопечке, хлеб
• рецепты заготовок
• варенье, с сахаром
• варенье, джем
• в хлебопечке
• пост, с сахаром
• хлеб
• домашний хлеб
• В хлебопечке
• постный хлеб
• хлеб с сахаром
• хлеб с огурцом
• джем
• в хлебопечке
• В хлебопечке
• рецепты в хлебопечке
• выпекание в хлебопечке
• постный хлеб в хлебопечке
• джем в хлебопечке
• варенье в хлебопечке
• джем варенье
• домашний джем
• огурец
• огурцы
• лимон
• домашний лимон
• имбирь с лимоном
• лимон с сахаром
• варенье из лимона
• огурцы с лимоном
• корица с лимоном
• имбирь, лимон, корица
• джем из лимона
• постное с лимоном
• имбирь, лимон, огурец
• варенье с лимоном
• джем с лимоном
• имбирь с лимоном и корицей
• джем лимон с имбирем
• варенье с имбирем и лимоном
• имбирь с огурцом и лимоном

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

Лимонный джем с яблоками и Куантро.

Апельсиновые цукаты и мармелад (повидло).

Варенье из кабачков с лимончиком.
Рецепты из «Завтрак с Юлией Высоцкой».

Нутрициолог предупредила, что даже домашний майонез становится канцерогенным — когда?

Диетолог Елена Соломатина утверждает, что майонез может оставаться полезным, если его готовить самостоятельно.

Новогоднее украшение на стол своими руками — праздничные композиции легко сделать за пару минут.

Новогодний стол — это то, что привлекает внимание всех гостей и домочадцев, зачастую даже больше, чем ель.

Есть или не есть? Биолог рассказала о пользе и вреде горохового супа.

Гороховый суп готовят так же часто, как борщ или куриную лапшу — это любимый вариант для многих.

Как не заразиться паразитами от речной рыбы — действенный лайфхак от доктора Мясникова.

Рыба очень полезна для организма, но важно помнить, что разные виды рыбы могут иметь различные риски. При употреблении речной рыбы существует вероятность заражения.

Завтра хочу попробовать свое варенье.

Как-то я уже варила морковное и тыквенное варенье, так что огуречное уже вызвало у меня меньшую удивленность.

Было время, когда готовили только «экзотическое» варенье из киви, ананасов и других экзотических фруктов.

Очень интересный и занимательный рецепт. Но что делать тем, кто не имеет хлебопечки? Хочу попробовать это варенье, несмотря на отсутствие хлебопечки.

Считаю, что варить его можно и на обычной плите.

Как интересно! Впервые встречаю такое варенье из огурцов. Мне очень любопытно, какой у него вкус.

Это сложно описать, поскольку в рецепте много «добавок», таких как имбирь, корица и лимон. Можно также добавить апельсин для изменения вкуса, а без имбиря его вкус также изменится. Огурец не доминирует по вкусу, а скорее придает особую ноту. Я бы рекомендовала попробовать, так как это сложно описать без личного опыта.

Рецепт варенья из огурцов

Огурцы — свежие, вкусные и полезные овощи, которые употребляются в сыром виде в салатах и других блюдах. Чтобы сохранить полезные свойства, их часто маринуют или консервируют, делая заготовки самостоятельно или в салатах. Но не менее вкусным и оригинальным станет варенье из огурцов, рецепт которого представлен в данной статье.

Это немного необычный тип варенья, однако, он не менее полезен, чем варенье из малины или клубники. Огуречное лакомство готовят с добавлением лимона или мяты, получая оригинальные и довольно вкусные десерты.

Варенье с лимоном и огурцом

Для этого оригинального лакомства необходимо приготовить сироп, для чего понадобится: полтора стакана воды, около 400 г сахара, 25 г свежего натертого имбиря, натертая цедра и сок двух свежих лимонов. Также потребуется 400 г огурцов и около 600 г сахара.

Лучше всего использовать маленькие огурцы, называемые корнишоны, поскольку они обычно без семян и имеют нежный вкус. Их нужно вымыть и высушить. Затем опустить в подсоленную жидкость с добавлением капустного листа и оставить в теплом месте на несколько дней до пожелтения. После этого уложить огурцы в таз и прикрыть капустными листьями, чтобы они не подвергались воздействию воздуха.

Варим салакина в большом количестве соли до кипения, а затем опять заливаем нашими огурцами под капустными листьями. Когда раствор немного остынет, его следует слить, довести до кипения и снова залить. Повторяйте эту процедуру, пока огурцы не позеленеют. Не засыпаем таз, чтобы жидкости не остывали быстро.

Когда овощи снова станут зелеными, поместите их в холодную воду на 3 дня, после чего сливаем воду и тщательно высушиваем плоды. Возможно, варенье получится вкуснее, если вы зальете их остывшим сахарным сиропом, добавив немного натертого имбиря, цедры и лимонного сока. Дайте настояться день, после чего слейте сироп, добавив сахар и уварив до нужной консистенции.

Варенье из огурцов с мятой

Свежую мяту нужно хорошо измельчить. Огурцы можно использовать разных размеров, но важно помнить, что их необходимо очистить от кожуры, разрезать пополам и удалить семена ложкой.

Извлеките мякоть, нарежьте маленькими кусочками и уложите в кастрюлю с толстым дном. Добавьте измельченную мяту, залейте сахаром, цедрой и лимонным соком. Дайте настояться 2-3 часа. По достижении нужной консистенции варите на небольшом огне около 30 минут, пока оно не станет напоминать карамель.

Рецепт варенья из огурцов с корицей

• 1 кг огурцов;
• 600 г сахара;
• Корица — по вкусу;
• 1 лимон;
• 1 апельсин;
• 3-4 гвоздики;
• Ваниль — по вкусу.

Подготовьте огурцы, лимон и апельсин вместе с приправами. Огурцы очистите от семян и нарежьте кубиками. Лимон и апельсин нарежьте дольками, удалив косточки, добавьте приправы и сахар. Перемешайте и оставьте на 1 час, чтобы огурцы дали сок.

Варите варенье около 30 минут до загустения сиропа. Разложите его по банкам, стерилизуйте 10 минут и закатывайте. Приятного аппетита!

Огуречное варенье — рецепт с имбирем

• Килограмм корнишонов;
• 1 кг сахарного песка;
• Щепотка соли;
• Капустные листья;
• 25 г имбиря;
• 2 лимона.

Сначала отберите маленькие огурцы длиной до 5 см. Умойте их и опустите в рассол из подсоленной воды с капустным листом. В рассоле они должны находиться 3-4 дня, пока не пожелтеют.

Когда огурцы станут желтоватыми, слейте рассол в кастрюлю и доведите до кипения. После кипения залейте им корнишоны, дайте остыть, слейте и снова доведите до кипения. Повторяйте, пока огурцы не позеленеют. Затем снова положите их в холодную воду на 3 дня.

Теперь можно заняться подготовкой сиропа. Он состоит из жидкости и сахара в пропорции 1,5 стакана воды на 1 кг сахара. Добавьте сок и цедру двух лимонов, а также тертый имбирь. Замочите корнишоны в сиропе на день, а затем слейте его без сожаления.

Последний этап готовки примечателен тем, что к огурцам добавляется сахар в пропорции 600 г на 400 г корнишонов. Варите массу, пока она не загустеет, причем варение следует провести дважды.

Ваше варенье готово! Позовите домочадцев попробовать этот экзотический деликатес. Варенье можно закатать на зиму в банки.

Видео рецепт: Варенье из огурцов

Смотрите еще лучшие рецепты в разделе:

1. Варенье из облепихи — рецепты приготовления на зиму.
2. Варенье из одуванчиков — рецепты правильного приготовления.
3. Варенье из мандаринов дольками и в кожуре.
4. Варенье из мяты.
5. Варенье из облепихи на зиму.
6. Варенье из одуванчиков.
7. Варенье из грецких орехов — полезное лакомство.
8. Варенье из персиков на зиму.

Варенье из огурцов: рецепты приготовления

Варенье представляет собой искусно сваренную консистенцию из фруктов или ягод с добавлением сахара или меда. Даже в Древней Руси это лакомство готовили не только из традиционных культур, но и из овощей и цветов. На тот момент для подслащивания использовался исключительно мед. Далее мы рассмотрим, как приготовить варенье из огурцов, что кажется непривычным для этого продукта.

• Немного об основном ингредиенте.
• Самый популярный рецепт варенья из огурцов.
• Варенье из огурцов с лимоном и апельсином.
• Вкусный десерт с мятой.
• Рецепт с медом.
• Процесс приготовления.
• Полезные рекомендации.

Немного об основном ингредиенте.

Огурцы как сельскохозяйственная культура начали выращивать в Индии еще 8000 лет назад. На отечественные просторы этот овощ иммигрировал из Греции. Его название фактически означает «несозревший». И это отчасти правда, ведь растения — одни из немногих, которые употребляют в зелёном виде.

Варенье из огурцов славится своим высоким содержанием клетчатки, которая активно усваивается организмом и помогает очищать его от вредного холестерина. Кроме того, регулярное употребление огурцов обладает омолаживающим эффектом и замедляет процесс старения. Не зря маски для лица из этого овоща пользуются популярностью в домашней косметологии. Этот овощ доступен круглый год: весной, летом и осенью его можно собирать на грядках, а в другое время года — доставлять из теплиц или ввозить из теплых регионов.

Самый популярный рецепт варенья из огурцов.

Для приготовления вкусного десерта понадобятся следующие ингредиенты:

• Один килограмм огурцов корнишонов.
• Такой же объем сахарного песка.
• Вода и соль по вкусу.
• Листья капусты.
• Пара лимонов.
• 20-25 грамм имбиря.

Для подготовки варенья из огурцов потребуется немало времени и терпения. Сначала отбираются плоды, длина которых не превышает 50 мм. Затем их нужно промыть и поместить в рассол из подсоленной воды с добавлением капустных листьев. Корнишоны удерживаются в этом растворе несколько дней, пока не начнется пожелтение.

Когда огурцы приобретут желтоватый цвет, их извлекают из рассола, который требуется перекипятить. Затем плоды снова заливаются рассолом и оставляются на несколько часов. Когда они возвращаются в зеленый цвет, их заливают холодной водой и оставляют в затемненном месте на 48 часов. После этого нужно подготовить сироп. Его состав включает 1,5 стакана воды на 1 кг сахара. Также в сироп добавляются тертый имбирь и цедра 2-3 лимонов. Огурцы помещаются в получившуюся массу на сутки, после чего жидкость сливается полностью. В массу добавляют 700 грамм сахара из расчета на 0,5 кг корнишонов. Продукт варят до получения однородной густой массы минимум дважды.

Варенье из огурцов с лимоном и апельсином.

Вкусное варенье можно сделать из пожелтевших старых плодов, которые имеют минимальную стоимость. Его вкус и аромат не уступают аналогичному варенью из свежих огурцов. Предварительно нужно удалить семена и очистить кожу. Обычно в приготовлении используется только мякоть.

После очистки огурцы нарезают кубиками и помещают в эмалированную посуду, засыпая сахаром на 6 часов. Затем массу ставят на огонь и кипятят не менее 15 минут. После первого кипения варенье снимают с плиты и настаивают на ночь. На следующий день варят его еще 2-3 раза по 10-15 минут, пока мякоть не осядет на дно кастрюли. Для усиления аромата и окончания рабочего процесса можно добавить цедру апельсина и лимона, а также сок этих плодов. Кроме того, материал рецепта может быть дополнен парой гвоздик и щепоткой корицы.

Вкусный десерт с мятой.

Рассмотрим оригинальный рецепт варенья из огурцов с мятой. Ее добавление придает десерту особый вкус и аромат, которым вы сможете удивить своих родных и друзей.

• Огурцов — 1 кг.
• 600 г сахарного песка.
• Сок и цедра двух средних лимонов.
• Пучок свежей мяты.

Листья мяты мелко нарезать с помощью миксера. Огурцы необходимо очистить от кожицы и семян, затем нарезать на мелкие кубики. В эмалированную посуду укладываются нарезанные листья мяты, огурцы, сахар и лимонные составляющие. Смесь нужно тщательно перемешать, оставить на несколько часов для настаивания. Затем массу доводят до кипения и варят не меньше 30 минут. Когда варенье достигнет консистенции жидкой карамели, его в горячем виде раскладывают по банкам и закатывают.

Рецепт с медом

Варенье из огурцов с лимоном можно приготовить без сахара, заменив его медом. В этот простой рецепт входят всего три ингредиента: огурцы, цедра лимона и мед. На 1 кг огурцов (желательно брать старые, непригодные для консервации, предварительно очистив их от кожицы и семян) потребуется 0,5 кг меда (можно использовать даже закристаллизовавшийся продукт). Цедру и сок лимона добавляют по вкусу.

Процесс приготовления

Создание десерта выглядит следующим образом:

• Огурцы очищаются от кожицы, кончики с обеих сторон срезаются.
• Из средних и крупных плодов убирается семенная сердцевина.
• Огурцы нарезаются кубиками по 5-10 мм и укладываются в эмалированную кастрюлю или другую подходящую посуду.
• Полученная масса заливается медом. Если продукт кристаллизовался, его следует растопить на водяной бане или в микроволновке.
• Смесь тщательно перемешивается и оставляется на ночь для выделения сока.
• Кастрюлю ставят на огонь, доводят до кипения и варят на медленном режиме, пока уровень жидкости не уменьшится примерно наполовину, а кубики овощей не станут полупрозрачными.
• Во время варки не забывайте регулярно помешивать варенье с лимоном (цедра и сок).
• Готовое варенье немедленно разливается в стерилизованные банки, закатывается или закручивается крышками.
• После остывания банки с вареньем хранят в подвале или другом безопасном месте с низкой температурой.

Приготовленное варенье можно употреблять сразу, как добавку к чаю или с мучными изделиями, или оставить на зиму — так вы получите заряд витаминов и насладитесь его уникальным вкусом.

Полезные рекомендации

Приготовление варенья из огурцов на зиму включает несколько важных секретов. Во-первых, для достижения яркого аромата и вкуса массу нужно кипятить не менее 15 минут, что даст время ингредиентам раскрыть свои свойства. Во-вторых, перед тем как приступить к готовке, стоит дать ингредиентам хорошенько настояться и обогатиться вкусами.

При выборе овощей желательно использовать плоды среднего размера с тонкой участком и мелкими семенами. Если будете использовать старые огурцы, обязательно срежьте кожуру и уберите внутренности. Уровень сладости можно корректировать под индивидуальные предпочтения; не обязательно следовать строго рецептуре в этом отношении. Определите количество сахара, пробуя массу на вкус, чтобы достичь желаемой сладости.