Варенье из апельсиновых корок

Приготовление варенья из апельсиновых корочек не только увлекательное занятие, но и замечательная возможность насладиться уникальным вкусом, созданным своими руками в домашней обстановке. Процесс готовки этого лакомства проходит быстро, однако стоит учитывать, что шкурки требуют нескольких часов на настаивание. Варенье из апельсинов может использоваться не только как добавка к чаю, но и как элегантное украшение для разных кондитерских изделий. Важно отметить, что для его приготовления подходят лишь толстокожие апельсины, так как они дают наилучший результат.

Пищевая ценность варенья на 100 г указана на базе сырых продуктов.

Пожалуйста, учитывайте, что время приготовления может варьироваться в зависимости от особенностей вашего оборудования.

Если вы почувствуете небольшое «острое» послевкусие, это нормально.

Обязательно убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости к другим ингредиентам. Рекомендуется использовать кулинарный калькулятор: это упростит процесс отмеривания необходимых объемов. Если вам нужно понять, как измерить разные продукты, удобно пользоваться таблицей мер и весов.

Необходимые ингредиенты для рецепта

Порции

Ингредиенты для основного блюда

Для подачи

Вы можете заменить белый сахар на коричневый тростниковый сахар, что сделает ваше варенье менее калорийным и более полезным.

Пошаговый фоторецепт

Первый шаг: тщательно промойте апельсины под проточной водой и облейте кипятком. Каждый фрукт разрежьте на 4 части, удалите мякоть и постарайтесь очистить белую часть кожуры, так как она может придавать горечь. Затем нарежьте очищенные корки полосками и поместите их в миску. Залейте холодной водой и оставьте на несколько часов. Подготовьте кастрюлю для варки. На заметку: чтобы сократить время, вы можете оставить шкурки в воде на ночь.

Шаг 1

Придайте форму шкуркам. Слейте воду из замоченных корок, а затем каждую шкурку сверните в спираль.

Шаг 2

Теперь можно сварить варенье. Поместите спирали апельсиновых корок в кастрюлю или сотейник, добавьте сахар. Поставьте на средний огонь и варите около 30 минут. После этого дайте варенью полностью остыть. Затем добавьте лимонный сок и еще раз варите в течение 20-25 минут. Готовое варенье из апельсиновых корок перелейте в банку и храните в холодильнике.

Как произвести впечатление

Насыщенный и яркий вкус апельсинового варенья прекрасно будет сочетаться с пресными сухими галетами. Подавайте варенье в небольшой стеклянной вазочке, рядом разместив галеты на десертной тарелке.

Варенье из апельсиновых корок

Это отличное варенье с необычным цитрусовым вкусом! Я решила на зиму подготовить интересное варенье и выбрала вариант с апельсиновыми корками. В результате, те, кто попробовал это лакомство, остались в полном восторге. Теперь с радостью поделюсь с вами проверенным способом его приготовления.

Состав / ингредиенты

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Нутриенты и энергетическая ценность составляющих рецепта:
Углеводы 100 % 29 г
ГИ: 10 / 0 / 90

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 4 д 2 ч P4DT2H

Шаг 1:

Шаг 2:

Шаг 3:

Шаг 4:

Прежде всего, апельсины следует помыть и обдать кипятком.

Разрежьте кожуру на 4 части, затем каждую часть делите на три полоски.

Каждую полосочку следует скрутить в спираль, а затем обвить ниточкой, концы которой необходимо плотно завязать.

Подготовленные корки поместите в емкость с холодной водой и оставьте на 3-4 дня, меняя воду ежедневно!

По истечении этого времени слейте воду и поместите корки в кастрюлю со свежей водой, доведите до кипения и варите 15 минут, повторяйте это 3-5 раз, периодически меняя воду. Перед заменой охлаждайте корки холодной водой.

Из трех апельсинов вы получите 200 грамм корок. Для них потребуются: 400 г воды и 300 г сахара.

После варки аккуратно слейте воду, добавьте в кастрюлю с корками сахар и варите до загустения, пока сахар полностью не растворится на медленном огне.

Сироп должен быть похож на жидкий мед по консистенции.

Перед тем как снять с огня, добавьте лимонную кислоту.

Когда варенье будет готово, уберите ниточки с корок и распределите готовую массу по стерилизованным банкам, закройте их крышками.

В результате вы получите немного больше 0,5 литра варенья.

Рецепт варенья из апельсиновых корок

Варенье в традиционном понимании готовится обычно из мягкой, свежей, сочной и ароматной мякоти фруктов и ягод. Однако существует множество экзотических вариантов, которые используют менее привычные для этого сладкого блюда ингредиенты. Примером такого варенья является варенье из апельсиновых корок, рецепт которого мы будем рассматривать.

В корках апельсинов содержатся множество витаминов и пектина. Это варенье позволит вам получить полезные вещества, содержащиеся в кожуре, а также использовать продукты максимально эффективно, без отходов. Наиболее распространенный способ использования этого варенья — консервация.

Вкусное варенье из апельсиновых корочек

Для варенья вам понадобятся: 1 килограмм корок, 1 килограмм сахарного песка и лимонная кислота. Цедру можно собирать постепенно; не обязательно использовать только свежие корки. Как только накопите достаточное количество, поместите их в кастрюлю, залейте водой, прокипятите 15 минут, слейте жидкость и повторите этот процесс 3 раза. Это необходимо, чтобы убрать ненужную горечь из цитрусовых.

Обработанные корки весом надо будет взвесить и рассчитать необходимое количество сахара (пропорция один к одному). Затем пропустите корки через мясорубку. Получившуюся массу смешайте с сахаром в кастрюле и варите около часа, добавив лимонную кислоту в конце приготовления. Готовое варенье разлейте по стерилизованным банкам и храните в темном месте.

Варенье из апельсиновых корок «Завитушки»

Апельсины тщательно моем и обдаем кипятком, это необходимо для удаления консервантов, которые могут оставаться на поверхности. Плод разрезаем вдоль на 4 части, каждую из которых также режем пополам. Это позволит получить так называемые «арбузные дольки». Удаляем мякоть, а каждую корочку нарезаем на тонкие полоски.

Полученные полоски помещаем в глубокую миску и заливаем водой. Замачиваем их на 3-4 дня, регулярно меняя воду. После на каждом кусочке аккуратно срезаем альбедо — белую часть с внутренней стороны корки. Каждую полоску сворачиваем в спираль и надеваем на длинную нить, формируя бусы. Если же апельсин имеет тонкую кожуру, это можно не делать; в таком случае сворачивайте их в спираль еще до замачивания и заливайте водой уже готовые «бусы».

После вымачивания корочки варим 3-4 раза по 15-20 минут, сливая каждый раз воду и обдавая холодной водой. Подготовленные бусы весом около 200 г заполняем 400 мл воды, добавляем 300 г сахара и варим до легкого загустения сиропа. Консистенция варенья не должна быть слишком густой. Обычно это варенье готовится в два приема по 15 минут на маленьком огне, накрытым крышкой. Когда корочки будут готовы, убираем нитки и раскладываем массу по стерилизованным банкам, закрываем крышками. Варенье хранится в холодильнике.

Рецепт варенья «Экзотика» из апельсиновых корок

Для этого рецепта нам потребуется 1 кг цельной апельсиновой цедры, 1 кг сахара и лимонная кислота. Приготовить варенье довольно просто. Соберите необходимое количество апельсиновых корок и поместите их в большую кастрюлю, добавив воды.

Как только вода закипит, дайте ей прокипеть еще 15 минут, затем слейте жидкость и залейте свежей, повторяя процесс еще трижды. Это позволит избавиться от горечи. В последнюю очередь также необходимо слить воду и дать коркам остыть.

После этого взвесьте, чтобы знать, сколько сахара нужно добавить; его пропорция составляет один к одному. Пропустите вареные корки через крупную решетку мясорубки. Финальный этап – добавьте сахар в ликер, на этой стадии варите в течение 40 минут. В конце можно добавить лимонную кислоту или сок по желанию. Затем разлейте варенье по стерильным банкам и закатайте крышками.

Видео рецепт: Варенье из апельсиновых корок

Смотреть еще лучшие рецепты в разделе:

1. Варенье из клюквы — простые рецепты на зиму
2. Варенье из крыжовника — рецепты приготовления на зиму
3. Варенье из киви
4. Варенье из клубники
5. Варенье из клюквы
6. Варенье из крыжовника
7. Варенье из лепестков роз
8. Варенье из лимонов

Варенье из апельсиновых корок — 4 рецепта с фото

Вы еще продолжаете выбрасывать кожуру от апельсина и лимона? Перестаньте это делать. Морозильник можно использовать не только для хранения продуктов, а также для хранения кожуры. Собирайте корки в пакетик и помещайте их в морозильную камеру. Однажды вы накопите достаточное количество, чтобы сварить вкусное варенье из апельсиновых корок, независимо от времени года.

Вашим близким и домочадцам этот вкусный десерт, безусловно, понравится, если вы будете следовать описанным в статье рекомендациям. Вы освоите весь процесс, что позволит избежать ненужной горечи в конечном продукте.

Варенье из апельсиновых корок «Завитушки»

Вот и первый рецепт с пошаговым фото. Такие оранжевые завитушки с цитрусовым ароматом завораживают и доставляют удовольствие. Не терпится попробовать ложечку этого необычного варенья золотистого цвета.

• апельсины — 5-6 штук;
• сахар — 1 стакан;
• мед — 1 ст. ложка;
• сок апельсина — 0,5 стакана;
• нитка и иголка.

1. Цитрусовые плоды хорошо промойте под проточной водой. Срезаем верхушки в месте роста и с противоположной стороны. На кожуре делаем вертикальные надрезы через равные промежутки. Очищаем фрукт постепенно — полосочка за полосочкой.
2. Если у фрукта толстая кожица, то срезаем белую мякоть изнутри корочки. Поврежденные кусочки откладываем в сторону, их мы не используем.
3. Подготовленные корки скручиваем в рулетики. Чтобы они не разворачивались, фиксируем их ниткой и иголкой, обвиваем рулетики нитью со всех сторон и затягиваем. Так можно нанизать все апельсиновые корки. Из остатков от апельсинов получим бусы.
4. Теперь помещаем бусы в кастрюлю и доводим до кипения, затем сливаем воду. Повторите эту процедуру еще 3-4 раза, каждый раз кипятя в свежей воде. Таким образом, мы уберем горечь.
5. Отожмите 0,5 стакана апельсинового сока. В сок всыпьте указанное количество сахара и мед (по пожеланию). Затем емкость с сладким сиропом ставим на огонь, даем прокипеть 10 минут. И только после этого закладываем бусы из корочек цитрусовых.
6. После варки на протяжении 20 минут корки станут прозрачными. Их потребуется выложить на тарелку, остудить и освободить от ниток.
7. Готовые корочки отправляем в сироп. Варенье получается неповторимым, однако его нужно будет настоять 8-12 часов.

Таким солнечным вареньем можно украшать торты и пирожные, а можно просто наслаждаться вместе с ароматным чаем. Приятного аппетита!

Варенье из апельсиновых корочек по-гречески

Это прекрасное, эстетичное, ароматное варенье, полученное из отходов! Сказка или реальность? Давайте разберёмся.

Это лакомство может приготовить даже начинающая хозяйка. Суть данного рецепта в том, что свежие фрукты не нужны.

Начиная готовить, корки можно собирать в течение нескольких дней до начала заготовок. После употребления апельсина можно класть кожуру в пакет и убрать в холодильник. Таким образом, вы быстро naкапливаете нужное количество для приготовления необычного джема из отходов. Только не забывайте срезать белую часть с оранжевой кожуры, так как она может давать горечь.

• проваренные апельсиновые и лимонные корки — 2 стакана;
• сока лимона 150 грамм;
• воды — 200 мл.

1. Кожуру нарезать на тонковатые полосочки — как соломкой. Залейте холодной водой на сутки. Время от времени сливайте старую воду и добавляйте новую.
2. Затем соломку следует отварить. Опустите ее в кипящую воду. Вода должна полностью покрывать продукт. Варите 2-3 минуты.
3. После этого отцеживайте и обдайте корки холодной водой. Снова налейте воды и кипятите на среднем огне. Эта процедура должна повторяться 3 раза, пока корки не перестанут горчить. Если остаточная горечь присутствует, можно отварить корки или подержать их в холодной воде в течение 2-3 часов.
4. В емкость налейте нужное количество воды, добавьте сахар и сварите сироп. Когда он закипит и сахар растворится, добавьте корки. После закипания варите 5 минут. Уберите кастрюлю с плиты и дайте остыть до полного остывания.
5. Теперь снова ставим варенье на огонь, добавляем лимонный сок.

Всё, варенье готово. Можно смело пробовать.

Как сварить варенье из апельсиновых корок, чтобы они были мягкими

Как уже было отмечено, горечь во вкусе полагается на белое вещество под цедрой. Некоторые хозяйки вымачивают корки в течение нескольких суток, другие чистят только цедру. Однако наиболее эффективный метод заключается в том, чтобы варить корки 3 раза по 15 минут, каждый раз меняя воду. Этот способ предотвратит горечь и сделает корки мягкими.

1. Измельчите корки на небольшие кусочки, можно пропустить через мясорубку. На 400 грамм воды добавьте 300 грамм сахара. Можно сварить сироп отдельно, или же в кастрюлю сразу положить все 4 ингредиента: воду, сахар, корки и измельченный лимон.
2. С нагревом до максимума доводим массу до закипания, затем уменьшаем огонь. Не забывайте постоянно помешивать, чтобы сахар не подгорел. Варите до готовности.

Рекомендую использовать готовое варенье в качестве добавки к творогу, использовать его как начинку для блинов или приготовить морс с цитрусовым вкусом и ароматом. Его также можно использовать для натирки курицы перед запеканием в духовке. Попробуйте — это просто и вкусно!

Варенье из корок апельсина и лимона: видео

Посмотрите авторский видеоролик. Желаю вам терпения и отличного настроения!

Рассказывать о рецептах — это просто. Скопируйте ссылку на эту статью и опубликуйте у себя в социальных сетях, получив высокую оценку! Откройте продолжение рецептов варенья из мандаринов. Приятного аппетита!

Простой рецепт полезного варенья из апельсиновых корок

Душистое янтарное варенье из апельсиновых корок — это не просто вкуснейший десерт, а истинный кладезь полезных витаминов и минералов. Во время тепловой обработки плоды апельсина практически не теряют свои полезные свойства и сохраняют все свои химические компоненты.

Приготовить такое варенье довольно просто, а для этого нужны только апельсины и вода.

Такое варенье прекрасно укрепляет иммунитет и повышает жизненный тонус. В апельсиновых шкурках содержится много лимонной и пектиновой кислот, а также фитонцидов, которые свидетельствуют о природной антибактериальной активности. Свойства этих веществ устранять вредные микроорганизмы делают данный десерт особенно актуальным для потребления.

Корки для варенья могут быть любыми: свежими, замороженными, либо высушенными. В любом случае ваше варенье получится отличным по вкусу.

Простой рецепт варенья из апельсиновых корок

Ингредиенты на 10 порций десерта:

• 200 г апельсиновых корок
• 20 мл лимонного сока
• 200 г сахара

Приготовление:

• Тщательно промойте апельсины, чтобы удалить защитный воск, срежьте корки и поместите их в кастрюлю.
• Залейте корки водой и варите их около 15 минут после закипания.
• Затем слейте воду и еще раз залейте корки холодной водой, проделывайте эту процедуру еще раз, чтобы убрать горечь.
• После третьей варки измельчите размягченные апельсиновые корки.
• Теперь добавьте в них сахар и лимонный сок.
• Варите варенье около получаса на слабом огне.

Готовое варенье будет иметь густую консистенцию и приятный аромат, а для добавления особого вкуса и аромата можете использовать различные специи (например, корицу, имбирь, ванилин).

Польза апельсиновых шкурок

Основные полезные свойства

• Укрепление иммунной системы;
• Жаропонижающее действие;
• Положительное воздействие на разные системы организма (нервную, сердечно-сосудистую, эндокринную, пищеварительную);
• Предотвращение заболеваний, таких как атеросклероз, стенокардия и инфаркт миокарда, за счет улучшения обмена веществ и очищения от шлаков, что особенно важно для пожилых;
• Цедра апельсина помогает разгрузить печень;
• Рекомендуется при чувствах тошноты и изжоги. Употребление апельсиновых корок способствует улучшению обмена веществ в организме;
• Люди, у которых присутствуют апельсины и их кожура в рационе, не сталкиваются с нарушением солевого баланса и отечностью;
• Эти корки способствуют очищению организма от шлаков и токсинов.

• Для лечения кашля, простуды и астмы часто используется порошок из апельсиновой кожуры. Такая комбинация помогает растворить слизь, накопившуюся в дыхательных путях. При заболеваниях ОРЗ (ОРВИ) полезно делать ингаляцию с добавлением шкурок апельсинов. Если не удается выделить время для этого, просто разместите корки в комнате, где находится больной. Тем самым корки будут действовать как природный ингалятор и освежитель воздуха.

• Эфирные масла апельсиновых корок укрепляют иммунную и нервную систему человека. Врачи рекомендуют их к употреблению людям, страдающим от бессонницы или часто подверженным стрессу и паническим атакам.

Химический состав апельсинов

Апельсины, а также продукты из них, богаты множеством витаминов: ретинолом (А), витамином К, тиамина (В1), рибофлавином (В2), аскорбиновой кислотой (С), ниацином (PP), пантотеновой кислотой (B5), цианокобаламином (B12), фолиевой кислотой (B9), токоферолом (E). В них также содержатся различные минеральные вещества, такие как натрий, калий, кальций, фосфор, магний, железо и цинк. Кроме того, они содержат жиры, белки, углеводы, глюкозу и клетчатку.

Запись была опубликована в категории Кулинарные рецепты с метками Вкусные рецепты и Здоровье. Не забудьте добавить данную статью в закладки!