Икра из кабачков на зиму без обжарки

Икра из кабачков — это не просто закуска, но и незаменимое блюдо на любом празднике. Многие домохозяйки стремятся модифицировать классический рецепт, добавляя свои оригинальные нотки и экспериментируя с ингредиентами. Приготовление кабачковой икры на зиму с использованием томатной пасты и майонеза представляет собой великолепное решение для тех, кто ищет пикантные закуски: процесс довольно прост, быстрый, а результат радует своими превосходными вкусовыми качествами.

Особенности приготовления кабачковой икры с добавлением майонеза

В большинстве случаев для приготовления кабачковой икры используются такие ингредиенты, как майонез, чеснок, томатная паста и другие компоненты, которые способны обогатить вкус и аромат готовой заготовки.

В первую очередь необходимо выбрать качественные кабачки, избегая поврежденных плодов. Их следует тщательно промыть под водой и подвергнуть термической обработке. Способ обработки зависит от выбранного рецепта: кабачки можно обжарить, потушить, отварить или запечь. После этого их нужно соединить с оставшимися нарезанными овощами и дополнительными ингредиентами и довести до нужной консистенции на огне.

Основными компонентами, которые обычно идут в икру, являются морковь и лук, однако при желании можно экспериментировать с другими ингредиентами. Например, добавить яблоки, сладкий и острый перец, свежие томаты, чеснок, а также различные пряности, такие как имбирь и корица.

Совет: перед тем, как приступить к приготовлению закуски, внимательно ознакомьтесь с рецептом и соблюдайте все шаги.

Рецепты кабачковой икры с томатной пастой

Икра из кабачков с томатной пастой на зиму готовится быстро и без особых усилий. Это блюдо отличается нежным и изысканным вкусом, а также приятным ароматом, который, безусловно, разбудит аппетит всех членов семьи.

  • 2 кг кабачков;
  • 1 кг моркови;
  • 1 кг лука;
  • 150 г томатной пасты;
  • 100 г сахара;
  • 60 г соли;
  • 200 г растительного масла;
  • 50 мл уксуса;
  1. Тщательно вымойте и очистите главные ингредиенты от кожуры, после чего нарежьте очищенные лук и морковь маленькими кубиками.
  2. Обжарьте лук и морковь в кастрюле, добавив растительное масло, посолите, поперчите и тщательно перемешайте. Доведите до кипения и держите на огне в течение 10 минут.
  3. Добавьте нарезанные кабачки, накройте крышкой и тушите 10 минут, периодически помешивая.
  4. Готовьте 30 минут. Затем добавьте томатную пасту, перемешайте и держите на огне еще 10 минут, пока не выпарится вся жидкость. После этого добавьте уксус, доведите до кипения и снимите с огня.
  5. Дайте смеси немного остыть, измельчите до однородного состояния, затем снова поставьте на слабый огонь, доведите до кипения и томите еще 5 минут.
  6. Разлейте горячую массу по стерилизованным банкам и закатайте.

Кабачковая икра с майонезом и томатной пастой

Приготовление кабачковой икры с добавлением майонеза на зиму не требует сложных манипуляций. Это оригинальное и пикантное блюдо может стать отличной закуской как для обеденного, так и праздничного стола.

  • 3 кг кабачков;
  • 500 г лука;
  • 250 г майонеза;
  • 300 г томатной пасты;
  • 150 мл растительного масла;
  • 100 г сахара;
  • 40 г соли;
  • 3 г молотого перца;
  • 1 лавровый лист.
  1. Помойте кабачки и очистите их от кожуры.
  2. Очистите лук и измельчите его вместе с кабачками, используя мясорубку.
  3. Добавьте майонез, томатную пасту и растительное масло, тщательно перемешайте. Тушите на умеренном огне в течение 1 часа.
  4. Посолите, добавьте сахар, лавровый лист и молотый перец, продолжайте тушить еще 1 час.
  5. Извлеките лавровый лист и разложите полученную массу по банкам, закатывая их.

Икра из кабачков с майонезом и морковью

Вкусовые качества домашней кабачковой икры с добавлением майонеза на зиму практически не уступают магазинным вариантам. Но вот польза от такой заготовки многократно превосходит, поскольку в ней отсутствуют различные усилители вкуса.

  • 3 кг кабачков;
  • 1,5 кг моркови;
  • 500 г лука;
  • 200 г майонеза;
  • 250 г томатной пасты;
  • 50 г сахара;
  • 2 ст. ложки уксуса (9%);
  • 5-7 горошин черного перца;
  • 1 ст. ложка соли;
  1. Очистите морковь, лук и кабачки, измельчите их с помощью мясорубки.
  2. Переложите все овощи в кастрюлю, хорошо перемешайте и готовьте на среднем огне в течение 2 часов.
  3. Добавьте майонез, томатную пасту, уксус и все специи и готовьте на огне еще полчаса.
  4. Розлейте по заранее стерилизованным банкам и закатайте.

Икра из кабачков на зиму без обжарки

Кабачковая икра без добавления майонеза

Кроме перечисленных выше ингредиентов в икру можно добавить и другие специи, исходя из собственных предпочитаемых вкусов. Такую закуску на зиму можно смело предложить к любому праздничному столу.

  • 3 кг кабачков;
  • 1 кг моркови;
  • 1 кг лука;
  • 2 ст. ложки томатной пасты;
  • 1 ст. ложка соли;
  • 1 ст. ложка сахара;
  • 1 чайная ложка лимонной кислоты;
  • 40 мл растительного масла.
  1. Очистите кабачки, нарежьте их кружочками, удаляя семена, или при желании нарежьте кубиками.
  2. Разогрейте сковороду с растительным маслом и положите в нее нарезанные кабачки.
  3. Лук нарежьте кольцами, а морковь натрите на крупной терке. Обжарьте все овощи вместе в течение 20 минут.
  4. После того, как смесь остынет, измельчите овощи с помощью блендера.
  5. Добавьте соль, сахар, томатную пасту и лимонную кислоту.
  6. Смешайте все ингредиенты и поместите на медленный огонь еще на 10-20 минут.
  7. Готовую закуску разлейте по стерилизованным банкам, закатайте и храните до остывания.

Икра из кабачков на зиму без обжарки

Калорийность кабачковой икры с майонезом

Рецепты кабачковой икры с добавлением майонеза позволяют создать не только полезное, но и не вредящее фигуре блюдо. Диетологи советуют вводить этот продукт в свой рацион благодаря его низкой калорийности. Такая заготовка имеет положительное воздействие на многие системы органов, нормализует работу пищеварительного тракта, укрепляет сердце и сосуды.

В таблице представлена пищевая ценность 100 г готовой икры:

Совет: благодаря низкой калорийности этого продукта не стоит отказываться от него даже во время диеты, так как он насытит организм важными веществами и долгое время поможет избежать чувства голода.

Сроки и условия хранения

Кабачковая икра с томатной пастой на зиму готовится довольно быстро, поэтому многие хозяйки предпочитают именно этот вариант. Однако правильно приготовить щадящую закуску — это только половина дела; не менее важно сохранить ее на зиму, чтобы все полезные свойства и вкусовые качества сохранились. Заготовки рекомендуется хранить в помещениях с особыми условиями: температура должна составлять 3-15 °С, а уровень влажности воздуха должен оставаться на низком уровне.

Это интересно:  Как приготовить яблочный сок на собственной кухне

Икра из кабачков на зиму без обжарки

Срок хранения такой икры составляет не более 1 года, лучше всего употребить все заготовки в течение зимы. После открытия банки продукт можно хранить в холодильнике в течение не более 2 недель, проверяя свежесть перед употреблением.

Заключение

Кабачковая икра на зиму с томатной пастой и майонезом — это замечательная закуска, которая не только разнообразит повседневное меню, но и станет ярким акцентом на праздничном столе, безусловно, удивив своих гостей отменными вкусовыми качествами.

Кабачковая икра через мясорубку на зиму — 7 домашних вкусных рецептов

Приготовить кабачковую икру через мясорубку на зиму сможет даже начинающий кулинар. Итог получится не хуже, а порой даже лучше, чем готовая продукция из магазина. Выбирайте рецепт с пошаговыми фото и начинайте творить! Читайте дальше.

Быстрый фильтр Поиск по категории «Кабачковая икра через мясорубку на зиму»

  • Кабачки в духовке
  • Кабачковая икра
  • Запеканка из кабачков
  • Кабачки с баклажанами
  • Пюре из кабачков
  • Тушеные кабачки
  • Жареные кабачки
  • Фаршированные кабачки
  • Салат из кабачков
  • Кабачки в мультиварке
  • Кабачки по корейски
  • Закуска из кабачков
  • Соте из овощей
  • Кабачковая икра с майонезом на зиму
  • Аджика из кабачков
  • Анкл бенс из кабачков
  • Кабачки пальчики оближешь на зиму
  • Морковь
  • Чеснок
  • Помидоры
  • Лук репчатый
  • Томатная паста

Кабачковая икра с морковью через мясорубку

Яркая, насыщенная, вкусная, на каждый день!

Кабачковая икра с помидорами через мясорубку

Простая закуска — кабачки с помидорами через мясорубку!

Икра кабачковая через мясорубку с томатной пастой

Из доступных продуктов, вкусная, нежная, яркая закуска!

Кабачковая икра простая через мясорубку без чеснока

Густая, с насыщенным вкусом! Отличная закуска или гарнир!

Кабачковая икра с майонезом через мясорубку

Отличная заготовка на зиму! Дополнение к любым блюдам!

Кабачковая икра с болгарским перцем через мясорубку

Кабачковая икра с болгарским перцем — это просто и вкусно!

Кабачковая икра через мясорубку без помидор

Кабачковая икра из доступных продуктов. Все быстро и просто!

Как приготовить кабачковую икру через мясорубку на зиму: лучшие рецепты с фото

Для приготовления икры на зиму лучше всего подходят молодые кабачки или цуккини с нежной кожурой и мягкими семенами. Это особенно важно для мясорубки. Дело в том, что если семена в овощах жесткие, они могут только измельчиться, но их жесткость останется. А для нежной закуски это неприемлемо.

Пять наиболее распространенных ингредиентов в рецептах икры из кабачков на зиму:

Продукт Калорийность (ккал в 100 г) Белки (г в 100 г) Жиры (г в 100 г) Углеводы (г в 100 г)
Томатная паста 28 5.6 1.5 16.7
Сахар 398 0 0 99.7
Кабачки 23 0.6 0.3 5.2
Морковь 33 1.3 0.1 6.9
Лук репчатый 41 1.4 0 10.4

Список продуктов для классического рецепта кабачковой икры через мясорубку совпадает с тем, что используется для приготовления с помощью блендера, терки или кухонного комбайна. Кроме основного компонента в состав входят: морковь, лук, помидоры (вместо них можно взять томатную пасту), растительное масло, уксус и соль. Некоторые хозяйки добавляют майонез для большей нежности, однако это не обязательно.

Если семена в кабачках жесткие и нет возможности выбрать другие, их придется удалять вручную. В случае жесткой кожуры, ее также следует срезать, а мягкую оставить. Овощи достаточно прокрутить один раз. Затем поместите массу в дуршлаг, чтобы убрать лишнюю влагу. Морковь и лук нарежьте мясорубкой, после чего обжарьте в масле с добавлением кабачковой массы и нарезанных томатов. Варите смесь долго — до 2 часов, точное время зависит от рецепта и объема овощей. Используйте очень медленный огонь.

Пять самых быстрых рецептов кабачковой икры на зиму:

Название блюда Время приготовления Калорийность (ккал в 100 г) Рейтинг пользователей
Кабачковая икра с болгарским перцем через мясорубку 1 ч 92 +30
Кабачковая икра с морковью через мясорубку 2 ч 69 +105
Икра кабачковая через мясорубку с томатной пастой 2 ч 20 мин 65 +40
Кабачковая икра с майонезом через мясорубку 3 ч 99 +62
Кабачковая икра простая через мясорубку без чеснока 3 ч 41 +58

В конце приготовления добавьте специи, зелень и уксус. Разложите по банкам и для надежности можно простерилизовать, хотя это может быть необязательно, так как икра уже много времени готовилась, и все микробы должны были погибнуть.
Обратите внимание, что кабачковая икра, приготовленная с помощью мясорубки, будет иметь другую консистенцию по сравнению с икоркой, сделанной без нее. Если такая текстура не совсем устраивает, можно довести икру до состояния пюре с помощью блендера, когда она будет готова. Но это вопрос личного выбора и предпочтений.

Натуральная кабачковая икра без жарки

Натуральная кабачковая икра без жарки

Чаще всего овощи для кабачковой икры подвергаются обжарке на подсолнечном масле. Я хочу поделиться более щадящим рецептом, который я использую для своей семьи на протяжении многих лет. Кабачковая икра без обжаривания, без помидоров и майонеза получается более натуральной и гораздо более полезной.

Ее можно смело предлагать даже маленьким детям, что имеет немалое значение. Все овощи длительно тушатся на небольшом огне, благодаря чему большинство витаминов сохраняется. Можно употреблять готовое блюдо сразу или сделать заготовку на зиму, закатав икру в стерилизованные банки.

Как правильно чистить кабачки для икры

Для икры из кабачков вполне подойдут как молодые, так и более зрелые, перезревшие плоды. Для начала тщательно промойте кабачки от остатков земли и очистите их от кожуры. У очень крупных кабачков обязательно вырежьте семена. Очищенные кабачки можно нарезать произвольно. Однако чем меньше будут кусочки, тем быстрее они измельчатся в мясорубке или блендере.

Ингредиенты

Приготовление

  1. Кабачки, морковь, репчатый лук и чеснок измельчите, используя мясорубку. Все ингредиенты выложите в отдельные емкости. пропускание кабачка через мясорубку
  2. Первую подготовленную морковь поместите в кастрюлю, добавьте томатную пасту и тушите около 5 минут.
  3. Затем добавьте кабачки с луком и влейте растительное масло. Варите до достижения густой консистенции на протяжении 60–80 минут.
  4. Перед закалкой банки тщательно помойте и простерилизуйте. Перед добавлением в икру соль и сахар, проварите еще несколько минут и проверьте на вкус. Досолите при необходимости.
  5. Добавьте чеснок, укроп, петрушку и смесь перцев. Варите массу еще 2 минуты. варка кабачковой икры
  6. Если хотите, чтобы пюре было полностью однородным, то все стоит измельчить погружным блендером.
  7. Добавьте уксус, доведите до кипения и варите еще полминуты. Разлейте все по банкам и плотно закройте крышками. разливание кабачковой икры по банкам
  8. После остывания отправьте икру в подвал или кладовку. готовая икра из кабачков
Это интересно:  Как консервировать щавель на зиму в банках: с солью и водой, без соли, с другой зеленью

Такую кабачковую икру можно приготовить и без использования уксуса. Однако в этом случае срок хранения сокращается до 7–10 дней в холодильнике. Также рекомендую приготовить отличные кабачковые оладьи без муки.

Ксения обожает домашний уют, который наполняют британские сериалы и выпечка, сделанная по рецептам из бабушкиной кулинарной книги. Она планирует сохранить эти ценные записи для будущих поколений, вместе с оригинальными горшками для куличей. Редактор «Со Вкусом» считает, что творог является уникальным материалом для кулинарного творчества, и делится с читателями рецептами налистников, запеканок и сырников. Путешествия для Ксении не менее интересны, чем кулинария; будь то величественная Барселона, спокойный юг Португалии, велопрогулки или местные арт-выставки.

Икра из кабачков на зиму без обжаривания

Кабачковая икра — это низкокалорийное и полезное блюдо. Однако многие современные повара отказываются от традиционных бабушкиных рецептов и готовят это блюдо без обжарки. Мы поделимся несколькими интересными и полезными рецептами, а также раскроем секреты заготовки икры из кабачков на зиму.

Рецепты кабачковой закуски без обжарки

Рецепт №1

Ингредиенты: 3 кг кабачков, 2 кг моркови, 0,5 кг лука, несколько столовых ложек сахара, 0,5 литра соуса на основе томатов или пасты, 0,5 литра растительного масла, соль, перец.

Приготовление: подготовьте все овощи, тщательно их промойте и удалите ненужные части.

Далее выложите кабачковую массу в сотейник или кастрюлю и добавьте масло, поместите на огонь. Как только овощи начнут кипеть, убавьте огонь и дайте икре томиться под крышкой.

Пока икра готовится до нужной консистенции, подготовьте тару, в которую вы собираетесь разложить массу из кабачков и закатать.

После того как й овощи будут готовы, их необходимо мелко нарезать, а потом пропустить через мясорубку или измельчить с помощью блендера, добавив соль.

Кабачковая икра без обжаривания, рецепт которой мы описали, получится очень нежной и совсем не жирной. Обжаренные в масле овощи absorbent растительное масло, и икра получается более жирной.

Рецепт №2

Во втором рецепте не требуется обжаривать овощи. Все ингредиенты, использованные в первом рецепте, не измельчаются и не очищаются от кожуры, выкладываются на противень и запекаются в духовке или на гриле. Вы можете запечь овощи в фольге или разложить на противень, слегка полив оливковым маслом.

После того как овощи будут готовы, их нужно отделить от кожуры и измельчить. Такая кабачковая икра без обжаривания будет очень сытной и крайне полезной.

Рецепт №3

Это будет кабачковая икра на зиму без обжарки с добавлением майонеза.

Кроме того, понадобятся: 2 кг кабачков, 1 кг моркови, специи, 0,5 л томатного соуса, 3 ст. ложки сахара, уксус, лук.

Лук, основной ингредиент и морковку нарежьте средними кубиками и пропустите через мясорубку или блендер.

После этого овощи положите в кастрюлю, посолите, поперчите, добавьте сахар и дайте овощам закипеть. Затем убавьте огонь и оставьте томиться около 2 часов.

Далее добавьте томатный соус, оставшиеся специи и майонез.

Когда икра достигнет готовности, разложите по стерильным банкам и закатайте. Банки следует хранить вверх дном некоторое время, а затем убрать в холодное место.

Рецепт №4

Этот рецепт кабачковой пасты идет без добавления масла. Необходимые ингредиенты:

  • кабачки — 1,5 кг;
  • морковь 1 кг;
  • помидоры 1 кг;
  • лук 0,5 кг;
  • зелень;
  • соль.

Для начала очистите кабачки от кожуры, но если овощи молодые, можно этого и не делать. Нарежьте кабачки на кубики и выложите в кастрюлю.

Далее закиньте в кастрюлю тертую на мелкой терке морковь.

Теперь обработайте кипятком томаты, мелко нарежьте и отправьте к остальным овощам. Туда же отправьте мелко нарезанный лук.

Теперь тушите все ингредиенты около 40 минут до полной готовности.

Кабачковую закуску можно подавать в готовом виде из сотейника или кашу можно измельчить блендером.

Один прием кабачковой закуски можно составить до 250-300 граммов, она достаточно низкокалорийна.

Рецепт №5

Кабачковую пасту можно сделать и в мультиварке. Этот рецепт требует: 2 кг кабачков, 750 г помидоров, 400 г лука, 250 г моркови, 2 ст. ложки томатной пасты, 2 ст. ложки масла, специи.

Приготовление: мультиварка рассчитана примерно на 4,5 литра. Овощи во время готовки уменьшатся в объемах, так что все поместится в емкость.

Сначала залейте кипятком томаты, чтобы с них снялась кожура. Теперь нарежьте репчатый лук и овощи. Установите режим «выпечка» и немного обжарьте лук до прозрачного цвета. После этого добавьте морковь и немного потушите.

Теперь добавьте нарезанные кубиками кабачки. Не забудьте о помидорах: очистите их от кожуры и нарежьте кубиками, после чего отправьте к остальным овощам.

Далее влейте томатную пасту и тщательно перемешайте все ингредиенты.

Ждите, пока кабачковая паста полностью приготовится. После этого ее необходимо охлаждать и измельчить блендером. После этого закатывайте в стеклянные банки.

Кабачковая икра в мультиварке

Если вы делаете овощную закуску для маленьких детей, нет необходимости добавлять в нее томатную пасту. Закуска, приготовленная в мультиварке, получается достаточно нежной, вкусной и, что очень важно — низкокалорийной.

Это интересно:  ТОП 5 рецептов заготовок огурцов на зиму без стерилизации

Чем полезна кабачковая закуска

Полезные свойства кабачковой (или овощной) икры, особенно если она приготовлена без обжаривания, известны уже давно:

  • улучшает пищеварение;
  • насыщает организм необходимыми витаминами;
  • полезна при заболеваниях кишечника;
  • нормализует работу пищеварительного тракта;
  • укрепляет и повышает иммунитет;
  • улучшает обмен веществ;
  • придает энергию;
  • способствует улучшению аппетита.

Людям, желающим сбросить лишний вес, рекомендуется употреблять кабачковую икру в качестве основного блюда при соблюдении диеты. Однако правильнее было бы назвать это определенной системой питания, при которой вы сможете похудеть и насытить организмы необходимыми микроэлементами.

Данная система питания предполагает исключение алкогольных напитков, сахара (об этом следует помнить при приготовлении икры), мучных изделий, картофеля и газировки.

В течение недели вы можете чередовать кабачковую закуску с сырыми овощами, различным мясом, рыбой, а также сочетать икру из кабачков с вареными яйцами и кашами (но не в больших количествах).

Как выбрать ингредиенты для кабачковой икры:

  • предпочтительно выбирать молодые овощи, чтобы не снимать кожуру;
  • выбирать овощи без изъянов — можно выбирать слегка переспелые;
  • к кабачкам, моркови и луку выбирайте не слишком крупные плоды;
  • если берете старые кабачки, их лучше очищать от кожуры;
  • обратите внимание: если кожура кабачка плотная, значит, в нем много семечек, а значит, вкус икры может стать немного волокнистым.

С чем подают кабачковую икру

Эта вкусная и простая закуска может употребляться как самостоятельное блюдо. В то же время кабачковую закуску часто подают на кусочке хлеба. Хлеб может быть как серым, так и белым, с различными семенами или приправами.

Вы также можете дополнить бутерброд веточкой укропа, петрушки или перышками зеленого лука.

Кабачковую икру часто подают с сырыми овощами или кашами. Она отлично сочетается с рисом и различными видами мяса.

Наслаждайтесь приготовлением этой вкусной закуски, поскольку много времени на это не потребуется. Желаем приятного аппетита зимой!

Вкусная икра из кабачков на зиму без обжарки и стерилизации: пошаговый рецепт

Вкусная икра из кабачков на зиму без обжарки и стерилизации

Предлагаю самый простой рецепт кабачковой икры на зиму. Вкусная икра ни в чем не уступает более сложным вариантам приготовления. Более того, ее калорийность намного ниже благодаря процессу, в котором не используется обжарка. Вкус готовой икры напоминает качественные магазинные продукты. Плюс этого рецепта — скорость приготовления. К тому же, этот проверенный рецепт вкусной кабачковой икры на зиму не требует стерилизации. Читайте пошаговый рецепт икры из кабачков на зиму без обжарки.

Вкусная икра из кабачков на зиму без обжарки

Для приготовления кабачковой икры понадобятся молодые кабачки (желательно, чтобы они не были перезрелыми), морковь и репчатый лук. Икра из кабачков на зиму без обжарки и стерилизации готовится быстро: в рецепте используются блендер или обычная мясорубка. Следуйте рецепту и пробуйте на вкус.

Кстати:Одно и то же блюдо никогда не бывает одним и тем же. Французский писатель Ален Лобро.

Икра из кабачков на зиму без обжарки и стерилизации

Ингредиенты на 1 литровую банку:

При приготовлении кабачковой икры овощная масса должна хорошо увариться, значительно уменьшившись в объеме. Если вы готовите икру сразу на несколько литров, увеличьте время приготовления на 30 — 40 минут и пропорционально увеличьте все ингредиенты, согласно приведенному ниже списку:

  • Кабачки — 3 шт. (крупные);
  • Морковь — 2 шт.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Чеснок — 1-2 зубчика для аромата;
  • Томаты — 1 помидор или 1 ст. ложка томатной пасты;
  • Растительное масло — 2 ст. ложки;
  • Соль — 1 ч. ложка без горки;
  • Сахар — 3 ч. ложки;
  • Уксус — 2 ч. ложки;
  • Перец горошком (черный, душистый) — 5-6 шт.
  • Лавровый лист — 1 шт.

Пошаговый рецепт кабачковой икры на зиму без стерилизации

Шаг № 1. Подготовка овощей

Тщательно промойте овощи, очистите морковь, лук и чеснок. Молодые кабачки можно не чистить. У перезревших следует не только снять кожуру, но и удалить жесткие семена. Нарежьте овощи вдоль, чтобы удобнее было их измельчить с помощью блендера или мясорубки. Конечно, обработка кабачковой икры на зиму при помощи блендера занимает меньше времени, но подойдет и обычная ручная мясорубка.

Шаг № 2. Измельчение овощей

Перебейте кабачки, морковь, лук, помидор и чеснок до однородной массы. Поместите получившуюся массу в кастрюлю и установите на средний огонь. Если вы используете томатную пасту вместо свежего помидора, добавьте ее прямо в кастрюлю и перемешайте. Сначала доведите овощную массу до кипения, помешивая, чтобы предотвратить прилипание. Затем добавьте растительное масло, перец, лавровый лист, соль и сахар в указанных пропорциях. Уксус добавляется в конце варки, перед закатыванием.

Шаг № 3. Уваривание кабачковой икры

Для получения качественной икры из кабачков необходимо правильно уварить массу. Во время варки овощная масса должна уменьшиться примерно в два раза. Уменьшите огонь до минимума и слегка прикройте кастрюлю крышкой. Общее время уваривания ингредиентов по списку на 1 литровую банку составляет 1 час. Увеличивайте это время, если готовите несколько порций. Не забывайте периодически помешивать массу.

Шаг № 4. Подготовка к закатыванию банок

Для закатывания икры подойдут как обычные банки, так и банки с закруткой. Поскольку данный рецепт подразумевает отсутствие стерилизации, банки и крышки должны быть абсолютно чистыми. Помойте их с пищевой содой с использованием чистой губки. Затем простерилизуйте банки и крышки паром, в кипящей воде или духовке.

Шаг № 5. Консервация

Чтобы ваша кабачковая икра на зиму хорошо хранилась, важно быстро разложить готовую массу в горячем виде в «с пылу, с жару». Банка и крышка должны также быть горячими, «свежестирилизованными». Наполните банку икрой, добавьте сверху уксус и быстро закатайте. Переверните банки и хорошенько укутайте теплым одеялом до полного остывания (примерно сутки). Приятного аппетита!

Как приготовить сочный стейк из говядины на сковороде. 3 степени прожарки пошагово

2 июня 2020

Салат Малибу новый рецепт с копченой курицей и маком. Слоеный салат Малибу за 15 минут

30 июля 2023

  • Откроется в новой вкладке
  • Откроется в новой вкладке
  • Откроется в новой вкладке
Оцените статью
palecup.ru
Добавить комментарий