Нежнейший крем-суп из молодых кабачков

Летом хочется чего-то легкого, полезного, но в то же время сытного. Этот нежнейший крем-суп с кабачками станет вашим любимым!

Нежнейший крем-суп из молодых кабачков

Ингредиенты:

  • кабачок молодой 2 шт.;
  • морковь 0,5 шт.;
  • лук небольшой 1 шт.;
  • сливки 33% 100 мл;
  • сливочное масло 1 ч.ложка;
  • соль, перец по вкусу;
  • карри 0,5 ч. ложки;
  • вода 1-1,5 литра;
  • свежая зелень, сухарики для подачи.

 Приготовление:

  1. Кабачки помыть и нарезать мелкими кубиками.
  2. Морковь порезать мелко, лук очистить, но не резать.
  3. Поместить овощи в кастрюлю, посолить, залить водой, довести до кипения и варить на среднем огне 20-25 минут.
  4. Снимаем с огня, достаем лук из кастрюли и взбиваем суп погружным блендером.
  5. Добавить карри, влить сливки и перемешать.
  6. Ставим суп на маленький огонь и, помешивая, доводим до кипения. Снять с огня, доавить сливочное масло и зелень
  7. Накрыть крышкой и дать настояться 15 минут.
  8. Готово!

Приятного аппетита!

Нежнейший крем-суп из молодых кабачков