В садах начинают поспевать сливы, поэтому предлагаю приготовить очень вкусный и красивый пирог.
Необыкновенно вкусное сочетание нежного и пышного теста с кислинкой фруктов — это просто чудо. Потрясающе вкусные, ароматные и красивые пироги по рецепту наших бабушек обязательно должны быть в каждом доме. Домашняя выпечка делает дом уютным и светлым.
Состав продуктов
- 150 грамм сливочного масла;
- 150 грамм сахара;
- 60 миллилитров молока любой жирности;
- одна чайная ложка разрыхлителя;
- 200 грамм муки (может уйти и чуть больше).
- Начинка
- 50 грамм сливочного масла;
- половина стакана сахара;
- 400 грамм сливы.
Пошаговый процесс приготовления
- В миску выкладываем сливочное масло комнатной температуры (его необходимо примерно за час достать из холодильника).
- Добавляем в миску с маслом сахарный песок и тщательно перетираем венчиком.
- Вливаем теплое (но не горячее) молоко, размешиваем.
- В муку добавляем разрыхлитель, все вместе просеиваем через сито.
- Частями начинаем добавлять в масляную смесь муку, тщательно перемешивая миксером. Готовое тесто должно быть чуть гуще, чем на оладьи. Качество муки у всех разное, поэтому регулируйте ее количество самостоятельно.
- Готовим начинку. В кастрюлю выкладываем сливочное масло, высыпаем сахарный песок (по рецепту) и ставим на медленный огонь. При постоянном помешивании дожидаемся полного растворения сахара, масса должна закарамелизироваться и стать золотистой.
- Для выпечки будем использовать цельную форму, так как в разъемной сочная начинка может вытечь.
- Плотные, даже слегка зеленоватые, сливы, промываем и вынимаем косточки. Разрезаем их пополам.
- Выливаем сахарный сироп на дно формы, в него выкладываем половинки сливы, срезом вниз. Укладывайте их плотно друг к другу, лучше даже внахлест.
- Заливаем уложенные фрукты тестом, разравниваем его.
- Отправляем форму с пирогом в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 минут.
- Время приготовления зависит от высоты вашего пирога: чем ниже пирог, тем меньше время выпечки.
- Готовность проверяем деревянной шпажкой.
- Готовый пирог достаем из духовки, даем немного остыть в форме, затем проходимся ножом по краям.
- Накрываем форму плоским блюдом и переворачиваем.
- Восхитительный сливовый пирог разрезаем на порционные кусочки и подаем с чашечкой чая или кофе.
