Желе из вишни без косточек

Для того чтобы приготовить вкусное домашнее желе из вишни без косточек, сначала тщательно промойте плоды, а затем отделите их мякоть. Существует несколько удобных способов сделать это быстро, которые будут описаны в рецепте. Чтобы желе из вишни хорошо застыло и приобрело желаемую плотность, необходимо использовать дополнительные желирующие вещества. Давайте подробно разберем, какие из них лучше применять и на каком этапе добавлять в массу.

Желе На зиму

Вишня без косточек в желе с желатином на зиму

Вишня без косточек в желе с желатином на зиму – это замечательное лакомство, которое непременно понравится вашей семье. Этот привлекательный десерт порадует насыщенным вкусом и тонким ягодным ароматом.

Ингредиенты: вишня, сахар-песок, желатин пищевой
Калорийность: — ККал
Время готовки: 4 часа

Желе На зиму

Желе из вишни на зиму без желатина

Чтобы приготовить насыщенное по вкусу желе из вишни без использования желатина, понадобится соковыжималка. С ее помощью можно получить свежий вишневый сок, который затем следует уварить с сахаром, превращая в желе.

Калорийность: 293.2 ККал
Время готовки: 1 день

Желе На зиму

Желе из вишни с агар-агаром

Вишня – это ягода, содержащая немного пектина. Для получения желе можно воспользоваться природным желирующим веществом — агар-агаром.

Ингредиенты: вишня, сахар-песок, агар-агар
Калорийность: 200.6 ККал
Время готовки: 1 день

Желе На зиму

Желе из вишни с желатином

Вишневое желе с желатином можно приготовить как для скорейшего десерта, так и для консервации в банках на зиму. Этот полезный и вкусный десерт понравится как детям, так и взрослым.

Ингредиенты: вишня, сахар-песок, желатин пищевой, вода
Калорийность: 267 ККал
Время готовки: 120 минут

Желе На зиму

Желе из вишни на зиму

Если вы любите вишню так, как люблю ее я, рекомендую обязательно приготовить желе из вишни на зиму. Рецепт очень прост и быстрая в исполнении.

Ингредиенты: вишня, сахарная пудра
Калорийность: 157.85 ККал
Время готовки: 40 минут

Желе На зиму

Желе из вишни с целыми ягодами на зиму

Такое варенье выглядит очень красиво при подаче – густая желеобразная основа и целые ягодки, переливающиеся бордовым цветом. Это идеальное сопровождение для домашней выпечки, такой как оладьи, блинчики или сырники.

Ингредиенты: вишня, сахар-песок, желатин пищевой
Калорийность: 217.1 ККал
Время готовки: 20 минут

Желе На зиму

Желе из вишни с желфиксом на зиму

Для загустевания вишневого желе воспользуемся желфиксом – это простой и доступный способ добиться желаемой консистенции и избежать длительного уваривания. Чтобы облегчить процесс извлечения косточек, используем трюк с пропариванием ягод и последующим протиранием через сито.

Ингредиенты: вишня, сахар-песок, желфикс
Калорийность: 157.9 ККал
Время готовки: 20 минут

Желе На зиму

Желе из вишни с пектином на зиму

Это очень вкусная заготовка из вишни. Консистенция получается однородной и достаточно густой, цвет яркий и насыщенный, а вкус позволяет вспомнить свежую вишню, так как мы избегаем длительного уваривания.

Ингредиенты: вишня, сахар-песок, пектин
Калорийность: 141.4 ККал
Время готовки: 20 минут

Повидло На зиму

Повидло из вишни с желатином на зиму

Этот рецепт очень популярен среди хозяек. Получившееся повидло отличается плотной текстурой и выдающимся вкусом, поэтому его можно использовать в качестве начинки для выпечки или в качестве намазки для бутербродов.

Ингредиенты: вишня, желатин пищевой, сахар-песок, вода
Калорийность: 188.07 ККал
Время готовки: 120 минут

Вишня Без стерилизации

Вишня в желе с желатином на зиму

Вишня в желе с желатином на зиму – это нежное и ароматное лакомство, которое непременно будет радовать всех гурманов. Вишневое желе имеет множество полезных свойств, включая укрепление иммунной системы, улучшение пищеварения и насыщение организма витаминами.

Варенье желе из вишни без косточек

Это невероятно красивое и вкусное лакомство – идеальная заготовка на зиму! Варенье желе из вишни без косточек становится изумительным домашним десертом. Оно получается густым, а красивый темно-красный цвет делает его визуально привлекательным. Это варенье можно использовать для блинов или оладьев, а также как начинку для пирогов и тортов.

Варенье желе из вишни без косточек

Состав / ингредиенты

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
Углеводы 94 % 63 г
ГИ: 65 / 0 / 35

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 1 час PT1H

Шаг 1:

Как же приготовить варенье желе из вишни без косточек? Начните с подготовки всех необходимых ингредиентов. Для варенья выбирайте спелую, сочную вишню без гнилых участков. Тщательно промойте вишню под проточной водой и просушите, откинув на сито или дуршлаг. Извлеките косточки из ягод. Для этого можно использовать специальное устройство, которое значительно ускорит процесс, однако, если его нет, можно вручную удалить косточки из ягод.

Шаг 2:

Поместите вишню в кастрюлю или таз с толстым дном и посыпьте сахаром. Лучше выбирать широкую посуду для варки варенья, это поможет жидкости быстрее испариться, и варенье получится более густым и однородным. Выбрать идеальную кастрюлю вы можете, прочитав статью на нашем сайте, ссылка в конце рецепта. Поставьте кастрюлю на медленный огонь и варите, помешивая, до полного растворения сахара. Я варила около 10 минут.

Шаг 3:

Залейте желатин чистой питьевой водой комнатной температуры и оставьте до момента, когда он наберет объем. Инструкцию по работе с различными видами желатина можно найти в конце рецепта. Набухший желатин нужно немного подогреть на медленном огне, постоянно помешивая. Как только желатин станет однородным, перелейте его в кастрюлю с вареньем.

Шаг 4:

Перемешайте все ингредиенты сразу же, пока варенье не загустело. После полного растворения желатина выключите огонь. Приготовьте стеклянные банки и крышки для закатки. Хорошо промойте их с моющим средством или пищевой содой, после чего обязательно простерилизуйте. Крышки отдельно прокипятите. Подробно об этом процессе, а также другие интересные факты о консервации можно узнать в статьях нашего сайта, ссылки в конце рецепта.

Шаг 5:

Закатывать варенье следует сразу, пока оно еще не остыло и не стало желеобразным. Хранить такое варенье нужно в холодильнике или другом темном прохладном месте. Оно может храниться долго, однако на практике быстро заканчивается, так как получается очень вкусным и привлекательным. Приятного аппетита!

Как правильно выбрать кастрюлю для варки супов, каш или засолки огурцов, читайте в нашей статье о кастрюлях.

Для того чтобы не столкнуться с проблемами с загустением желатина, читайте о секретах идеального его приготовления в соответствующей статье.

Для приготовления варенья лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Вода из-под крана может придать неприятный привкус, поэтому лучше избегать ее использования.

Заботьтесь о подготовке банок: как правильно рассчитать их количество, почему они могут взрываться и как избежать этой проблемы, читайте в статье о зимних заготовках.

Заготовка вишневого желе на зиму

Вишня – одна из самых любимых ягод, обладающая сладким вкусом с легкой кислинкой. Это очень полезная и питательная ягода. Сочная и слегка терпкая вишня прекрасно утоляет жажду, а ее лечебные свойства просто не могут не радовать.

Существует много разнообразных способов заготовки вишни, которые помогут сохранить эту полезную ягоду. Самым здоровым и менее сладким десертом на зиму является желе. Благодаря низкому содержанию сахара его можно употреблять, не боясь за фигуру. Поэтому, если вас радует хороший урожай ягод, обязательно готовьте желе из вишни на зиму. Для этого можно использовать пектин, желатин, агар-агар и их производные, такие как Желфикс и Квиттин. Классическое желе готовится на основе сока ягод или плодов с добавлением сахара и желирующих веществ. Однако, нет пределов креативности хозяек, и сейчас вы можете встретить множество рецептов желе как на основе пюре, так и с целыми ягодами.

Рецепты вишневого желе на зиму

Как было упомянуто ранее, желе обычно варят из сока, поэтому для заготовки лучше выбирать сочные ягоды с ярко выраженным вкусом и ароматом. Также вкус желе можно разнообразить добавлением лимонного сока, сухого вина, пряных трав или ванили. В отличие от варенья, где сахар выступает также как загуститель, в желе используются меньшие дозы сахара. Обычно на 1 кг ягод добавляется 0,7-0,8 кг сахарного песка. Некоторые рецепты могут использовать соотношение 1:0,3 и даже 1:0,2. Варить джем лучше всего в широкой посуде с толстым дном, чтобы избежать риск потемнения и подгорания, не рекомендуется использовать алюминиевую посуду. Перед тем как готовить желе, рекомендуется замачивать вишню на 1-1,5 часа. Червячки или не нужный мусор всплывут, и их следует удалить. Затем следует хорошо промыть ягоды и убрать черенки. Если в рецепте требуется удалить косточки, это можно сделать с помощью специального инструмента для удаления косточек вишни, спиц или булавки.

Желе с мякотью без использования загустителя

• вишня 1 кг
• сахар в соотношении 1:1 к объему пюре
• вода

Уложите вишню в кастрюлю и налейте воды, покрыв ее полностью. Косточки оставлять не нужно.

После закипания варите 1 час на медленном огне, периодически удаляя пену.

Слейте отвар, а вишню протрите через сито.

Взвесьте объем получившегося пюре, затем перемешайте его с таким же количеством сахара.

На среднем огне доведите до кипения и варите 15-20 минут, постоянно помешивая и снимая пену.

Готовое желе закатайте в банки. Горячие банки с желе переверните и накройте. Храните без холодильника.

Вишневое желе с желатином

• вишня 1 кг
• сахар 0,3 кг
• желатин листовой 24 г
• вода 1,5 литра

Отделите вишню от косточек и подавите ее пестиком или толкушкой, добавьте воду и доведите до кипения.

Кипятите 10-15 минут, процедите через сито. Чтобы сок остался прозрачным, не следует отжимать ягоды.

В сок добавьте сахар и варите 15-20 минут на среднем огне, помешивая и снимая пену.

Убавьте огонь, немного остудите сироп, соедините его с ранее размоченным желатином и перемешайте.

Разложите по подготовленным сосудам и охладите. Храните в холодильнике.

Желе без желатина с лимонным соком

• вишня 1,5 кг
• сахар 1 стакан
• лимонный сок ¼ стакана

Освободите вишню от косточек и уложите в кастрюлю, добавив немного воды, нагревайте до кипения.

Добавьте сахар и варите, пока он не растворится.

Затем добавьте лимонный сок и варите до загустения.

Готовое желе заполните по банкам и укупорьте их.

Желе из вишни без косточек с пектином и винной кислотой

• вишня 2 кг
• воды 300 мл
• сахар 0,8 кг на 1 литр уваренного сока
• пектин 3—4 г
• винная кислота 1 ч. л.

Отделите ягоды от косточек и разомните их толкушкой, затем добавьте воду, прокипятите 5-7 минут до выделения сока.

Пропустите этот сок через несколько слоев марли. Не отжимайте ягоды, так как получится мутный сок.

Уварите сок примерно наполовину на сильном огне, помешивая и снимая пену.

Добавьте по 0,8 кг сахара на каждый литр сока и варите ещё 10—15 минут.

Соедините растворенный в воде пектин, размешайте и варите до полного загустения.

Добавьте в готовое желе винную кислоту и уберите с огня.

Горячее желе распределите по банкам.

Желе из измельченной вишни с желфиксом

• свежая вишня 1 кг
• сахар 0,5 кг
• желфикс

Удалите косточки из вишни и измельчите их любым удобным способом. Можно использовать блендер или мясорубку по желанию.

Переложите полученную массу в кастрюлю, установите на среднем огне.

Добавьте желфикс, затем порциями всыпьте сахар. Желфикс добавляется согласно инструкции, указанной на упаковке.

Доведите до кипения и варите, слегка помешивая, 5—8 минут, затем отключите нагрев.

Готовое желе разложите по подготовленным емкостям, закатайте крышки. Оставьте до остывания на 8—10 часов.

Желе с целыми ягодами вишни

• вишня 3 литра
• сахар 1 кг
• желатин 70 г
• вода 0,5 литра

Отмерьте вишню без косточек ровно три литра.

Замочите желатин в пол-литра воды.

Засыпьте вишню сахаром и поставьте на плиту.

Доведите массу до кипения и варите 5—7 минут. Одновременно разогрейте желатин.

Добавьте желатин к вишне, хорошо перемешайте и выключите огонь.

Разложите горячее желе по банкам. Хранение возможно без холодильника.

Вишневое желе без варки

Как и многие ягоды и фрукты, вишня содержит пектин, что позволяет готовить желе без варки. В этом случае сахар можно заменить на сахарную пудру. Желательно хранить желе в холодильнике или морозильной камере, при этом лучше всего разложить его по герметичным пластиковым контейнерам.

Это простой рецепт, однако именно с помощью этого метода заготовка на зиму позволяет максимально сохранить витамины и полезные свойства вишни.

Проведите очистку вишни, тщательно промойте ее и извлеките косточки.

Размельчите ягоды в блендере.

Добавьте сахарную пудру и продолжайте измельчать смесь.

Распределите по баночкам.

Рецепт желе из войлочной вишни

Войлочная вишня несколько отличается от обычной: у нее тонкая нежная кожица, мелкие и сладкие ягоды. Ягоды не обладают ярко выраженным вишнёвым вкусом, но также подходят для консервирования. Делать это нужно сразу после сбора урожая, так как эта ягода недолго хранится.

• сок вишни 1 литр
• сахар 0,6 кг

Пробланшируйте вишню с косточками в кипящей воде 10-15 минут.

Затем подавите ягоды ложкой или толкушкой.

Пропустите массу через соковыжималку, протрите через сито или отожмите через марлю — отделите сок любым удобным способом.

Дайте соку отстояться и слейте светлую часть.

Добавьте сахар и варите до полного загустения около часа на медленном огне, помешивая и снимая пену.

Распределите по банкам.

Вишневое желе: популярные рецепты приготовления освежающего десерта

Среди фруктовых десертов особую популярность приобрели низкокалорийные, такие как желе, изобретенное во Франции. Слово «gelée» переводится как «гель, студень». Настоящее желе отличается насыщенным цветом и прозрачной текстурой с добавлением ягод и фруктов. Оно готовится с добавлением желирующих веществ, таких как желатин, пектин или агар-агар.

Желе из вишни: польза и вред

Вишневое желе имеет насыщенный рубиновый цвет и прекрасно выглядит на столе. Кроме того, оно вкусное и полезное благодаря вишне, содержащей:

• пектины, которые способствуют нормализации пищеварения;
• глюкозу, фруктозу, органические кислоты, каротин, легко усваиваемые организмом;
• витамины В1, В9, С, РР;
• микроэлементы, такие как медь, калий, магний, железо.

Вишня полезна при малокровии, артрозе, запорах, проблемах с легкими и почками.

Желирующие вещества также приносят пользу организму человека.

1. Желатин способствует восстановлению хрящей и суставов. Благодаря коллагену, содержащемуся в нем, улучшается состояние волос и ногтей. Желатин необходим для нормальной работы нервной системы и головного мозга, улучшает обмен веществ и сердечно-сосудистую деятельность.
2. Пектин является эффективным очистителем организма от шлаков и токсинов.
3. Агар-агар богат йодом, кальцием и железом, эффективно очищает организм от токсинов.

Вишневое желе может быть вредным только для людей, имеющих непереносимость отдельных компонентов. Также следует ограничить его потребление тем, кто страдает язвой или острым гастритом.

Пищевая ценность

Вишневое желе – это низкокалорийное лакомство: всего 56 ккал на 100 граммов продукта. В нем лишь 2,8% белков и 14% углеводов.

Желе можно готовить из любых ягод: свежих, замороженных или сушеных. Иногда используют только вишневый сок.

Чтобы желирующее вещество не ухудшало вкус десерта и не снижало его прозрачность, его следует добавлять в строгом соответствии с рецептом. Лучше использовать чистый продукт без искусственных ароматизаторов, а не полуфабрикат из пакетика.

Для достижения особого цвета и аромата в вишневое желе можно добавить лимонный сок, ликер или красное вино. Эти ингредиенты не только придадут интересный вкус, но и создадут необыкновенный аромат.

Как приготовить вишневое желе (видео)

Варианты приготовления

Существует множество рецептов приготовления этого вишневого десерта.

С желатином

• Для приготовления желе берут 300 г вишни без косточек, 600 г воды, 150 г сахара и 20 г желатина. В половине стакана воды растворяют желатин. В оставшейся жидкости готовят сироп, доводят до кипения, добавляют ягоды и варят 10 минут. Затем вводят набухший желатин, разливают в формочки и остужают в течение 4-5 часов.
• В креманки раскладывают 2 стакана вишен без косточек. 10 г желатина заливают 50 г вишневого сока или компота, оставляют на 30 минут. Затем нагревают, чтобы желатин полностью растворился, и не доводят до кипения. Добавляют 2 стакана сока или компота, подслащивают по вкусу, размешивают и выливают в формочки с ягодами. Оставляют в холодильнике несколько часов.

Из свежей или замороженной вишни

Из таких ягод можно приготовить желе и без желатина, поскольку вишня содержит большое количество пектина.

• На полтора килограмма очищенных ягод берут полстакана воды и 1 кг сахара. Вишню давят деревянной толкушкой, заливают водой и варят несколько минут. Остывшую массу перетирают через сито, процеживают, затем смешивают полученный сок с сахаром и варят 40 минут, помешивая, чтобы масса не пригорала. Для аромата можно добавить ванильный сахар.
• Вишню не обязательно отцеживать, можно варить на температуре 218 градусов до загустевания, затем разлить смесь по банкам и поставить их на 10 минут на водяную баню.
• Можно приготовить вишневый мармелад. Для этого на 2 кг очищенных плодов потребуется 1 кг сахара. Вишню заливают водой и доводят до получения жидкости насыщенного цвета. Затем отцеживают отвар, добавляют сахар и варят до загустевания. Готовый продукт разливают в невысокую, но широкую емкость, так чтобы слой был не более 1 см. После остывания желе нарезают в виде различных фигур и можно посыпать их сахаром. Оно может храниться до года и используется для украшения тортов и пирожных.

Из сушеной вишни

Сушеные ягоды предварительно распаривают небольшим количеством кипятка под крышкой. Затем перетирают до консистенции пюре, добавляют яблочный сок и сахар (на килограмм ягод берут стакан сока и два стакана сахара). Смесь варят до загустевания и разливают по стерилизованным банкам.

Заготовки на зиму

• Для 3-литровой банки берут вишни без косточек таким образом, чтобы они плотно заполнили всю ёмкость. 70 г желатина заливают 0,5 литра воды и дают ему разбухнуть. Вишню засыпают килограммом сахара и варят пару минут. Желатин подогревают до полного растворения, переливают в емкость с вишней, размешивают и разливают в стерильные банки, которые хранят в холодильнике.
• Для 2 кг очищенной вишни заливают два стакана воды и варят, пока плоды не размягчатся. Полученный отвар процеживают, и кипятят до уменьшения объема в два раза. Затем добавляют 700 г сахара и варят до загустения, не забывая помешивать. Готовое желе раскладывают в стерильные банки. Вместе с сахаром можно добавить небольшое количество пектина, а в конце приготовления – немного винной кислоты.

С пектином

Для приготовления желе понадобится 2 кг очищенной вишни, полкилограмма сахара, 20 г сухого пектина или 150 г жидкого, пакетик ванильного сахара. Вишни засыпают 450 г сахара и оставляют на 2 часа. Затем варят 15 минут. Дав отстояться 5 часов, варят еще столько же. После четырёхчасового отстаивания доводят до кипения, добавляют пектин, смешанный с остатками сахара, и варят 3 минуты, следя, чтобы пектин не свернулся. Готовое желе закатывают в стерильные банки.

Интересные идеи подачи желе

Чтобы подать вкусное вишневое желе, важно это сделать красиво. Ниже представлены несколько оригинальных вариантов.

1. Очень красиво смотрится желе в высоких бокалах на ножке.
2. Можно заливать желе в формочки в виде различных фигурок. Перед подачей формочки аккуратно переворачиваются на тарелку и убираются.
3. Интересный вариант подачи – в арбузной кожуре. Для этого желе заливают в половинки арбуза, очищенные от мякоти, а перед подачей нарезают на порционные дольки.
4. Можно приготовить из желе вишневый рулет.

Ингредиенты для теста: 3 яйца, полстакана сахара, 120 г муки, немного разрыхлителя и ванилина.

Ингредиенты для крема: 400 г жирных сливок, 40 г сахарной пудры, ложка какао, немного коньяка.

Для приготовления желе из вишни: в 50 г воды замочите 10 г желатина, дайте ему разбухнуть. В 150 г очищенных вишен добавьте полстакана сахара, залейте 150 г воды и проварите пару минут, добавьте желатин, растворите, остудите, добавьте немного лимонного сока. Желе должно иметь густую, но текучую консистенцию. С помощью фасовочного пакета и скотча придайте желе форму цилиндра, завяжите горловину пакета и поместите в холодильник до застывания.

Приготовление рулета:

• с помощью миксера приготовьте тесто, распределите его на противень, предварительно застеленный кондитерской бумагой;
• выпекайте при температуре 200 градусов 10 минут до золотистого цвета;
• вместе с бумагой сверните корж в рулет, когда остынет, уберите бумагу;
• взбейте крем, большей частью его распределите по коржу;
• на край коржа выложите желе, освободив «колбаску» из пакета;
• скрутите рулет и заверните его в пленку, поместите в холодильник на 6 часов;
• снимите пленку, намажьте рулет оставшимся кремом;
• перед нарезкой поместите в морозильник на полчаса.

Вишня консервированная в желе (видео)

Вишневое желе – это популярный и полезный десерт. Особенно оно вкусно в жару. Заготовленное на зиму, это лакомство будет приятным, ароматным напоминанием о знойном лете.

Как приготовить вишневое желе: рецепты с фото и видео

Вишневое желе – это не только вкусный, но и полезный десерт. Оно содержит практически все необходимые для организма микро- и макроэлементы. Калорийность на 100 граммов составляет всего 150 ккал. Кроме классического рецепта, которым пользовались на протяжении веков, существует более 50 других вариантов. Давайте рассмотрим самые интересные и доступные для домашнего приготовления.

Вишневое желе на зиму

Начнем с классического рецепта вишневого желе на зиму. Вам понадобятся:

• ягоды – 1 кг 200 г,
• сахар – 600 г,
• желатин – 3 ст. л.

Процесс приготовления желе из вишен с использованием желатина прост:

1. Замочите ягоды в воде на час.
2. Удалите косточки и плодоножки.
3. Залейте желатин водой согласно инструкции. Если используете обычный желатин, оптимальное соотношение – 1:3.
4. Когда ягоды выделят сок, смешайте их с сахаром и поставьте на минимальный огонь.
5. Постоянно мешая, доведите до кипения.
6. Убедитесь, что сняли пенку, и добавьте разбухший желатин. Держите на огне несколько минут, постоянно мешая и не доводя до кипения.
7. Разлейте в подготовленные банки, закройте крышками. Переверните банки и поставьте в теплое место, пока они не остынут, но не менее, чем на 12 часов.

Творожное вишневое желе

Один из самых нежных и вкусных рецептов – это творожное желе с вишней. Оно почти идентично знаменитому итальянскому десерту Панна Котта и особенно понравится детям. Им также можно украсить праздничный стол. Итак, следуйте рецепту с фото.

• молоко – 200 г,
• творог – 0,5 кг,
• йогурт – 0,5 кг,
• ягоды вишни без косточек – 0,5 кг,
• желатин – 20 г,
• сахар по вкусу (можно заменить мёдом),
• ванилин.

Сначала приготовьте желирующую массу.

1. Залейте желатин холодным молоком и оставьте до разбухания. Время разбухания может варьироваться от 30 минут до часа. Определить готовность можно по поводу растворения кристаллов, образуя густую массу.
2. Ставьте ёмкость с желирующим составом на водяную баню и, помешивая, держите до полного растворения, не доводя до кипения!
3. Чтобы остудить, отставьте в прохладное место.

Перед приготовлением вишневого желе сделайте творожную массу.

1. Тщательно перемешайте оставшиеся ингредиенты, исключая вишню. Для удобства можно использовать миксер, но на небольшой скорости. Если смешивать на большой скорости или в блендере, масса получится более жидкой.
2. Добавьте остывший желатин (две трети), снова смешивайте и распределите по формочкам.

Последний этап – приготовление желе из вишневого сока. Это довольно просто.

1. Удалите косточки из вишни и выжмите сок.
2. Смешайте сок с остатками желатина и залейте форму с творожной массой.

Уберите в холодильник на пару часов. Украсьте вишенками – ваш десерт готов к подаче на стол!

Вишнёвое желе с лимоном без желатина

Это интересный рецепт желе из вишни без желатина, в котором лимон или апельсин добавляют интересные нотки. Его легко приготовить дома. Если сахар заменить на стевию, можно получить совершенно диетическое блюдо. Выход: приблизительно 4 банки по 250 мл каждая.

• 1 кг вишни,
• лимон,
• 500 г сахара.

Теперь приступим к приготовлению.

1. Вымойте вишню и откиньте на дуршлаг. Залейте ягоды водой (не менее 400 мл) и варите 10-15 минут. Затем перетрите через сито, застеленное марлей, и оставьте на ночь. На следующий день отожмите ягоды, чтобы получить сок.
2. Ополосните банки горячей водой и дайте стечь.
3. Выдавите сок лимона. Вишневый сок доведите водой до 1 л, смешайте с лимонным соком и сахаром.
4. На медленном огне доведите до кипения и прокипятите 3 минуты.
5. Подготовленные банки заполните до краев, плотно закройте и переверните на час. Затем переверните и дайте остыть. Храните в прохладном темном месте.

Полезный совет! Обязательно маркируйте банки с указанием состава, даты производства и типа сахара.

Вишневое желе с агар-агаром

Необыкновенно вкусное желе, которое подойдет даже для веганов, обеспечивает возможность заменить обычный желатин растительным агар-агаром, получаемым из морских водорослей. Сахар в этом случае лучше заменить стевией.

• 800 г вишни,
• 2 стакана воды,
• 5 ст. л. сахара,
• 2 ст. л. агар-агара.

Обратите внимание, что технология приготовления немного отличается от привычной. Итак,

• Сначала удалите косточки, плодоножки и тщательно промойте ягоды;
• Залейте горячей водой и оставьте на 30 минут;
• Постепенно добавляйте агар-агар и сахар, помешивая;
• Доведите смесь до кипения (постоянно помешивая).

Имейте в виду, что агар-агар быстро застывает, поэтому не затягивайте с разливом по формам. Перед подачей можно украсить десерт ягодами.

Видео: вишнёвое желе от Бабушки Эммы