Многим уже известно, как готовить варенье из айвы, однако большинство традиционных рецептов предполагает добавление воды в процессе. Это может вызывать недовольство, так как такое варенье получается более жидким, и его приходится дольше варить, чтобы обеспечить нужную консистенцию путем выпаривания избытка воды. Однако существуют и более эффективные методы, которые вовсе не требуют добавления жидкости! Варенье, приготовленное таким образом, становится более густым, а его вкус и цвет становятся более яркими и насыщенными.
Для готовки нам понадобятся плоды айвы с тонкой кожицей — около 3 килограммов. Каждый плод нужно тщательно промыть, удостовериться в целостности, при необходимости удалить подмороженные или пораженные участки. Затем айву очищаем и нарезаем, удаляя сердцевину, на небольшие плоские кусочки произвольной формы.
Когда все кусочки айвы подготовлены, их следует пересыпать сахаром, объем которого такой же, как и айвы — 3 килограмма. После этого оставляем смесь настояться в течение приблизительно семи часов, или даже больше, в зависимости от сочности плодов. За это время айва начнет выделять сок, образуя сахарный сироп. Чтобы активизировать этот процесс, можно измельчить айву немного мельче и периодически помешивать массу в процессе настаивания.
Когда айва выделит достаточное количество сока, массу еще раз перемешивают, удостоверяясь, что сахар полностью растворился, и ставят варить на медленный огонь. Несмотря на то что после выделения сока жидкости стало больше, во время варки стоит постоянно помешивать, чтобы избежать пригорания.
В зависимости от желаемой консистенции, айвовое варенье варят около полутора часов. Некоторые хозяюшки уделяют только час на варку, так как для готовности айвы это вполне достаточно; подразумевается, что речь идет именно о процессе кипения и томления.
Для достижения более густой консистенции можно варить варенье дольше. Также существует вариант — после закипания можно отключить плиту и оставить массу остывать, а потом снова довести ее до кипения, после чего можно варить еще некоторое время перед тем, как выключить.
Такое айвовое варенье, произведенное без добавления воды, способно долго сохраняться, если его правильно разложить по стерильным банкам и плотно закрыть.
Связанные вопросы и ответы:
1. Как приготовить варенье из айвы без добавления воды?
Чтобы приготовить варенье из айвы без использования воды, вам нужно сначала очистить и нарезать айву на небольшие кусочки. Затем поместите айву в кастрюлю, добавьте сахар и лимонный сок для придания нужной степени кислинки. Тушите массу на медленном огне до тех пор, пока айва не станет мягкой, и не образуется густая консистенция. Готовое варенье можно переложить в стерилизованные банки и закатать их.
2. Какой срок хранения у варенья из айвы без воды?
Айвовое варенье без добавления воды может храниться в стеклянных банках в темном месте при комнатной температуре до 12 месяцев. Однако рекомендуется употребить его в течение 6-8 месяцев для сохранения наилучших вкусовых качеств и питательных свойств.
3. Какой должна быть консистенция варенья из айвы без воды?
Консистенция варенья из айвы без воды должна быть густой и слегка прозрачной. В процессе приготовления следует добиться плотной массы, которая не должна засахариваться. Такое варенье должно хорошо держать форму, но при этом быть легко растекающимся.
4. Можно ли добавить специи в варенье из айвы без воды?
Да, в варенье из айвы без добавления воды можно добавлять специи для создания уникального аромата и вкуса. Например, можно использовать корицу, гвоздику, ваниль или имбирь. Однако специи следует добавлять в умеренных количествах, дабы не перебить натуральный вкус айвы.
5. Как выбрать спелую айву для варенья без воды?
Для приготовления варенья из айвы без воды вам следует выбрать спелые, но плотные плоды. Такие фрукты должны быть достаточно твердыми на ощупь и свободными от повреждений или гнили. Зрелая айва обычно обладает ярким ароматом и насыщенным цветом кожуры.
6. Можно ли заменить сахар в варенье из айвы без воды на мед или другой подсластитель?
Сахар в этом рецепте может быть заменен медом или другим подсластителем по желанию. Однако стоит учитывать, что это может повлиять на консистенцию и вкус варенья. Мед придаст варенью более мягкий и деликатный вкус, а также привнесет дополнительные полезные свойства.
7. Можно ли использовать айвовое варенье без воды как начинку для выпечки?
Да, варенье из айвы без воды прекрасно подходит как начинка для пирогов, булочек или кексов. Оно добавит сладость и аромат, сделает десерт более сочным и насыщенным. При этом варенье хорошо сохранит свою текстуру и форму в выпечке.
8. Какие питательные вещества содержит варенье из айвы без воды?
Айвовое варенье без воды богато витаминами, особенно витамином С, клетчаткой и полезными веществами. Айва содержит пектины, органические кислоты, минералы и антиоксиданты. Такое варенье полезно для повышения иммунитета, улучшения пищеварения и общего состояния организма.
Варенье из айвы — самые вкусные рецепты
Добрый всем день! Сегодня поговорим о варенье из айвы. Вот-вот оно созреет в моем саду. Я настоятельно рекомендую попробовать сделать эту сладость, особенно если вы еще никогда не пробовали, потому что айвовое варенье — это, безусловно, самое вкусное из всех видов переработки ягод и фруктов. Его аромат просто невозможно передать словами! Я поделюсь с вами своим старинным рецептом его приготовления в домашних условиях, который я считаю наилучшим.
Существует стереотип, что айву в сыром виде не едят. Это совершенно неверно. Уверяю вас, что те плоды, которые продают в магазинах в сентябре, скорее всего, не спелые и их есть нельзя.
Это также касается и варенья, где они окажутся тоже неуместны.
Айва созревает к концу октября или даже в ноябре, когда она становится мягче и более вкусной.
Однако, даже в этом случае ее не кушают, как обычные яблоки. Плоды нужно нарезать тонкими дольками и медленно наслаждаться каждым кусочком!
Но вернемся к самой технологии варки варенья. Начну с небольшой ремарки: в айве действительно много полезных веществ для организма, о которых я писала в одном из своих других блогов, однако это касается свежих фруктов. На мой взгляд, варенье содержит практически ноль полезных элементов, так как оно представляет собой просто переработанный сахар. Но несмотря на это, мне все равно очень хочется сварить хоть немного для разнообразия, ведь от соблазна трудно отказаться!
Варенье из айвы – самый вкусный старинный рецепт
Теперь поделюсь с вами рецептом из старинной кулинарной книги, которая осталась у меня со времен СССР. По этому рецепту я готовлю варенье на протяжении многих лет. Считаю его наилучшим: оно готовится в сиропе на отваре с косточками, чем достигается аромат, густота и прозрачность.
Итак, для варенья берем только спелую, а даже лучше переспелую айву.
- Тщательно промываем плоды, снимая с них всю ворсистую оболочку.
- Далее очищаем кожуру, разрезаем на четверти и удаляем сердцевину, стараясь не повредить косточки. Хотя, в принципе, можно кожуру не снимать — значительной разницы я, по своему опыту, не заметила.
Не выбрасываем кожуру и семена, так как в шкурке находится большая часть ароматических веществ, а косточки делают сироп более густым.
Теперь дольками, если плоды крупные, можно их разделить на части, нарезаем айву и взвешиваем.
На 1 кг очищенной и нарезанной айвы следует взять 1,2 кг сахара.
Поскольку мякоть достаточно плотная и твердая, дольки желательно предварительно проварить в воде. В кастрюлю выкладываем их и заливаем водой, чтобы она лишь слегка их покрывала, даже допускаем, чтобы верхние части остались немного открытыми.
Доводим до кипения, убавляем огонь и варим до мягкости в течение 15–25 минут.
Важно, чтобы плоды хорошо размягчились — это залог успеха варенья. После обваривания они быстрее пропитаются сиропом.
Не спешите завершать варку: чем больше раз вы будете доводить до кипения, тем прозрачнее получится варенье.
Варенье из айвы можно приготовить и с разными добавками, такими как лимон, апельсин, яблоки, орехи или тыква. Хотя, честно говоря, я не пробовала все вариации, но, на мой взгляд, самые вкусные сочетания с лимоном и орехами, и не зря они наиболее популярны. Сам процесс приготовления идентичен описанному, только в конце добавляются указанные ингредиенты.
Как сварить вкусное варенье из айвы с лимоном
Айвовое варенье, как правило, получается темного цвета, но если специально добавить лимон, то оно станет красивым янтарным и более выразительным на вкус.
Лимоны следует нарезать на мелкие кусочки вместе с кожурой, но обязательно удаляя семечки, так как они могут добавить неприятного горького оттенка. Красивое варенье выходит особенно с лимонами, порезанными очень тонкими дольками.
Я не буду здесь приводить весь процесс приготовления с фото, так как он аналогичен первому, но вы можете попробовать немного другой подход.
- 1 кг айвы
- 1 кг сахара
- ½ лимона.
Промытые плоды целиком помещаются в воду и после закипания удерживаются там еще 3-5 минут для размягчения.
Остывшую айву делят на четыре части, извлекают серединки, а затем нарезают кубиками.
Сердцевинки отправляют в ту же воду, в которой варились плоды, и пусть покипят еще 10-15 минут. Поэтому весь свой аромат и свойства они передадут воде.
В кастрюлю с кубиками айвы высыпают сахар и вливают стакан процеженного отвара.
Два раза доводят до кипения и остужают, а на третий раз, доводя до кипения, варят на медленном огне 30–35 минут, удаляя появляющуюся пену.
Далее добавляют дольки лимона и варят еще около 10 минут. По характерному аромату варенья можно понять, что оно готово.
Также можно попробовать сварить варенье с добавлением апельсина.
Эти рецепты напоминают мне о варенье из кабачков, которое также обязательно готовят с цитрусовыми.
Азербайджанский рецепт айвового варенья с грецкими орехами
Грецкий орех может значительно обогатить вкус айвового варенья; если вам это интересно, попробуйте этот вариант, который получится очень вкусным.
Этот способ приготовления можно назвать азербайджанским: орехи следует заранее вымочить, чтобы убрать горечь.
- айва – 2 кг
- сахар – 1,2 кг
- орехи – 200 г
- сок половины лимона.
Фрукты нужно тщательно вымыть, очистить и нарезать кусочками.
Ломтики засыпают сахаром и оставляют на 2-3 часа, чтобы появился сок.
Орехи очищают, делят на половинки и заливают теплой водой. После 2-2,5 часов настаивания орехи необходимо промыть и нарезать на четвертинки.
Тем временем кожуру настаиваем, заливая стаканом воды, пару минут варим, настоем, затем отжимаем.
Эту жидкость выливаем в айву с сахаром и варим до готовности.
Через два часа варки добавляем сок половины лимона и грека, провариваем еще 10 минут и варенье готово.
Варенье из айвы с орехами и лимоном: видео рецепт от бабушки Эммы
Айвовое варенье можно приготовить сразу и с лимоном, и с орехами, как это делает бабушка Эмма. Рецепт у нее очень схож с моим старинным. Это действительно хорошее видео, где всё ясно и наглядно, что за чем и как делать, хотя в этом варианте не используются кожура и косточки.
Всем-всем рекомендую попробовать сварить самое вкусное в мире варенье из айвы!
С уважением, автор блога «Уют и тепло моего дома», Ольга Смирнова.
Лучшие рецепты варенья из айвы
Айва — это фрукт, который практически невозможно употреблять в сыром виде. Однако варенье из нее получается ароматным и станет отличным дополнением к зимним чаепитиям. Кроме того, айвовое варенье обладает множеством полезных свойств, о которых мы расскажем ниже.
Для варенья подходят спелые, твердые плоды с чуть заметным пушком. Если вам попались зеленоватые плоды, можете положить их на подоконник и дождаться их созревания.
Варенье из айвы часто готовят с добавлением лимонов, фиников, грецких орехов. Также можно добавить корицу или гвоздику. На вкус оно выходит сладким и напоминает яблочное варенье.
Давайте приступим к приготовлению этого поразительно вкусного десерта!
Варенье из айвы дольками
- айва (очищенная) — 1 кг
- сахар — 1 кг
- вода — 1,2 л
- лимон (сок) — 0,5 шт.
- Сначала очищаем айву от кожуры и семенных коробок (не выбрасываем их). Нарезаем мякоть дольками и помещаем в холодную воду, предварительно добавив сок половинки лимона — это поможет избежать потемнения айвы.
- Кожуру и семенные коробочки в воде доводим до кипения и варим смесь 10–15 минут.
- Процеживаем получившийся отвар, добавляем сахар и снова доводим смесь до кипения, периодически помешивая, чтобы сахар полностью растворился.
- Когда отвар снова закипит, добавляем дольки айвы. Снова доводим до кипения и варим 10 минут на среднем огне. Затем выключаем плиту и полностью остываем. Повторяем процесс еще раз. На третий раз доводим варенье до кипения и варим 15–30 минут до желаемой густоты, не перемешивая, чтобы не повредить дольки. При необходимости снимаем пенку. В итоге у нас должны получиться прозрачные дольки.
- Стерилизуем банки и крышки.
- Перекладываем горячее варенье в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем и укрываем теплым одеялом.
Варенье из айвы с орехами
- айва — 1 кг
- сахар — 1 кг
- грецкие орехи (ядра) — 150 г
- вода — 2 ст.
- Тщательно моем айву, обсушиваем и нарезаем на четвертинки. Мякоть айвы нарезаем небольшими ломтиками.
- Перекладываем кусочки айвы в кастрюлю с толстым дном. Засыпаем 800 г сахара. Перемешиваем и оставляем при комнатной температуре на несколько часов.
- Тем временем семенные коробочки с небольшой частью мякоти и кожицы кладем в кастрюлю и заливаем 2 стаканами воды. Ставим на плиту, доводим до кипения и варим без крышки на среднем огне в течение 15 минут. Затем выключаем плиту и оставляем настояться около 30 минут. Процеживаем отвар через сито.
- Когда ломтики айвы отпустят достаточное количество сока и сахар растворится, добавляем грецкие орехи и весь отвар. Перемешиваем все ингредиенты и ставим на плиту, доводим до кипения и варим на среднем огне около 10 минут. Выключаем плиту и оставляем все до полного остывания (на 6–8 часов).
- Во второй раз варим айвовое варенье 5–7 минут после закипания и охлаждаем. Повторяем процесс еще 2–4 раза, пока сироп не загустеет, а сам десерт не приобретет красноватый оттенок.
- Горячее варенье из айвы с орехами перекладываем в стерилизованные банки, заполняя до самого верха, закатываем. Переворачиваем банки, укутываем пледом и оставляем, пока не остынут полностью.
Варенье из айвы с лимоном
- айва — 1 кг
- лимон — 0,5 шт.
- сахар — 350 г
- вода — 50 мл
- Тщательно промываем каждый плод айвы жесткой стороной губки, чтобы убрать ворс из кожицы. Затем разрезаем на 4 части и удаляем семенные блоки. Промываем и нарезаем ломтиками, помещаем в кастрюлю или емкость с антипригарным дном.
- Лимон ошпариваем кипятком и нарезаем на ломтики, добавляем к айве.
- Засыпаем сахар, заливаем водой и аккуратно перемешиваем. Варим варенье на среднем огне около 20 минут, затем выключаем плиту и даем варенью completamente остыть. Снова включаем средний огонь и варим еще 10 минут.
- Перекладываем варенье в стерилизованные банки, закатываем. Даем остыть при комнатной температуре. Храним варенье в прохладном месте.
Польза варенья из айвы
Варенье из айвы не только вкусное, но и обладает множеством полезных свойств. Его рекомендуется употреблять при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, так как пектиновые вещества, содержащиеся в плодах айвы, улучшают пищеварение и помогают снизить уровень холестерина в крови.
Благодаря высокому содержанию антиоксидантов, варенье из айвы полезно для борьбы со стрессами. Оно также обладает антивирусными свойствами и может помочь справиться с гриппом.
Приятного аппетита!
Подготовила Яна Семашкевич
Варенье из айвы на зиму: польза, рецепты, секреты посадки плодового дерева
Крупные ароматные плоды желтоватого цвета, одновременно напоминающие яблоки и груши, но имеющие совершенно уникальный вкус — это айва. Айва имеет сладковато-терпкий, приятный запах, и в то же время немного вяжет. Поэтому опытные хозяйки настоятельно рекомендуют готовить варенье из айвы, запекать фрукты или консервировать их. Можно также делать джемы, компоты и начинку для пирожков по вашему вкусу.
Родиной айвы считается солнечная Армения, но сегодня эти плодовые деревья успешно выращивают в Подмосковье, Туркмении, на Кавказе и в южных регионах России, например, Астраханской области. Айва — это чрезвычайно неприхотливое растение, способное переносить как сильное увлажнение, так и засуху. Оно комфортно растет на суглинистых почвах, в лесах, на полянах и у подножия горных склонов.
Этот уникальный фрукт содержит множество микроэлементов и витаминов, а также приносит значительную пользу при различных заболеваниях. Давайте подробнее разберем его особенности, секреты его выращивания и узнаем, как варить варенье из айвы, чтобы порадовать всю семью натуральным десертом.
Польза айвы: в чем ценность популярных плодов?
Медь, селен, магний, клетчатка и витаминный комплекс — айвовые плоды действительно могут похвастаться своим составом. Благодаря уникальному набору полезных веществ и высокому содержанию ценных элементов этот фрукт:
- обладает выраженным противовоспалительным действием;
- укрепляет иммунные силы организма за счет содержания аскорбиновой кислоты;
- замедляет процессы старения — в состав плодов входят полифенолы;
- снижает риски развития онкологических заболеваний благодаря высокому содержанию дубильных веществ в мякоти;
- помогает справиться с кашлем;
- стимулирует работу желудочно-кишечного тракта — благодаря присутствию пектинов и клетчатки;
- способствует похудению, айву включают в диеты.
Спелые плоды содержат фруктозу, глюкозу, сахарозу, а также винные, лимонные и яблочные кислоты. Поэтому их пользу трудно переоценить. Айва участвует в углеводном и жировом обменах организма, минимизируя риски возникновения неизлечимых нервных заболеваний.
Соки, отвары и измельченные сырые плоды — ценность этого фрукта проявляется в любом виде. Приготовление варенья из айвы также не лишено смысла; это вкусное, насыщенное лакомство как для взрослых, так и для детей. Кроме того, садоводы могут сами вырастить это дерево, а затем наслаждаться урожаем, готовя очень ароматные джемы и компоты. Давайте подробнее разберем нюансы этого процесса.
Как вырастить айву
Чтобы айва радовала вас высокими урожаями, изучите правила посадки, выращивания и ухода за ней перед тем, как приступить к садовым работам. Высаживать дерево можно весной или осенью. Теплолюбивая айва вполне способна переносить засуху и нормально растет на любых грунтах. Но все же садоводы советуют высаживать одно- или двухлетние саженцы с открытой корневой системой в центральной части участка, на подветренной стороне.
| Важно! Высаживайте айву в местах, где грунтовые воды находятся на глубине не более одного-двух метров. |
Посадка плодового дерева осенью или весной — это не самое сложное мероприятие, если к нему правильно подойти. Вот несколько полезных советов, которые помогут вам справиться с этой садовой задачей:
- Подготовьте место для посадки в начале сентября или марта — ширина должна составлять 80 см, а глубина — 40–50 см;
- На дно сделанного углубления насыпьте немного глины;
- Заранее, за несколько дней до посадки, добавьте удобрения — можно использовать суперфосфат (150-200 граммов), золу (50-100 граммов) и небольшое количество почвы, смешанной с известью;
- Айва требует 3-5 раз полива в течении сезона — молодые саженцы не нуждаются в частом поливе. На один полив уходит не более 400 литров воды, для взрослого дерева потребуется в два раза больше.
Желтые, крупные и вкусные плоды будут наградой для старательных садоводов. «Подкармливать» айву также необходимо. Весной в околоствольное пространство вносится перегной. Во время завязи плодов, используйте удобрения с ценными микроэлементами для защиты от вредителей и снижения риска заболеваний.
| На заметку! Молодые черенки поливайте уже на третий день после высадки, взрослые кустарники поливайте непосредственно перед цветением. Затем поливайте при появлении соцветий, побегов и плодов. |
Подробнее о подкормке
Айва — весьма неприхотливый обитатель сада. Однако о подкормке не стоит забывать. Минеральные составы вносите весной, летом и осенью — каждый раз при новом сезоне. Органические удобрения стоит вносить не чаще одного раза за два года. Чтобы получить богатый урожай, следуйте этим советам:
- Весной подкармливайте почву вместе с грунтом;
- После цветения обязательно полейте почву раствором калийно-фосфорных удобрений в 10 литрах воды (200-250 граммов на указанное количество жидкости);
- Мульчирование проводите осенью или весной — используйте компост и торф (слой до 5 см).
Как приготовить янтарное варенье из айвы дольками
Из айвы готовят множество десертов — джемы, повидло, пастилу. Очень вкусным получается айвовый компот и спиртовая настойка. Сегодня мы расскажем, как приготовить айвовое варенье дольками в разных вариациях, а также в чем полезно и вредно такое изделие для организма.
1. Айвовое варенье дольками по-армянски
Кто когда-либо пробовал айву, знает, что мякоть у этого фрукта вяжущая и довольно плотная. В связи с этим можно сказать, что айва — это фрукт на любителя. Однако варенье из нее — это уже совсем другое дело.
Сладкий и ароматный продукт, приготовленный по этому рецепту, становится мягким и сочным, а вяжущий вкус практически исчезает. Вам непременно стоит его попробовать. Пошаговая инструкция с подробностями будет вашей помощницей в этом процессе.
Ингредиенты:
- спелые плоды — 1 кг;
- вода — 0,5 л;
- сахар — 1 кг.
Приготовление:
Очень важно, чтобы айва была спелая, иначе вкус варенья будет совершенно другим и менее привлекательным. Берите только фрукты с желтой кожурой.
Хорошо их промыть, обтереть от пуха, очистить от кожицы и вырезать жесткую сердцевину со семенами.
Нарежьте мякоть на дольки и сложите в кастрюлю, добавив воду. Воды нужно немного, главное, чтобы она покрывала фруктовую нарезку.
Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, проварив четверть часа.
Теперь аккуратно слейте пол литра отвара в другую посуду, добавьте к нему сахар и поставьте на огонь. Как только сахар растворится и сироп закипит, переложите в него айву. Проварите полчаса и оставьте на кухне, накрыв крышкой.
На следующий день, пропитанные сиропом фрукты нужно еще раз проварить полчаса. Если варенье загустело, можно закатывать в банки. Если нет, повторите варку после охлаждения.
Готовое янтарное варенье можно хранить в холодильнике под капроновой крышкой или под металлической в подвале.
2. Варенье из айвы с лимоном
Это, пожалуй, самый ароматный и вкусный рецепт приготовления айвы. Лимон прекрасно дополняет вкус айвы. Дольки плодов и лимона сохраняют свою форму, а сироп насыщается ароматным соком айвы. В результате получается густое варенье янтарного цвета. Этот продукт станет не только любимым лакомством для взрослых и детей, но и очень полезным холодным десертом в зимний период.
Готовится варенье в течение четырех дней. Сама же процедура нагревания сиропа и настойки в нем фруктов займет всего лишь час вашего времени каждый день.
Ингредиенты:
- айва — 3 кг;
- сахар — 3 кг;
- лимон — 2 шт.;
- вода — 250 мл.
Приготовление:
Самый трудоемкий процесс в приготовлении этого варенья — это подготовка и нарезка айвы. Фрукты нужно тщательно вымыть, очистить от кожуры и порезать на четыре части. Вырезаем сердцевинки вместе с семенами, затем нарезаем дольками. Сложите нарезку в кастрюльку.
Важно! Чтобы айвовая нарезка не потемнела, ее следует сразу же поместить в глубокую посудину с водой. Лимоны можно начинать использовать лишь через три дня варки.
Затем готовим сироп. Наливаем в глубокую кастрюлю воду, доводим до кипения и постепенно высыпаем сахар, сварив сироп на слабом огне до полного растворения сахарного песка.
Перекладываем в сахарную жидкость айву, перемешиваем и выключаем плиту. Первый этап приготовления айвового варенья дольками считается завершенным. Накрываем крышкой и уносим в холод.
Через сутки необходимо извлечь фруктовую нарезку из сиропа в отдельную емкость, использовав шумовку. Убедитесь, чтобы не остались дольки. Поставьте сироп на плиту, подогрейте, но не кипятите и снова положите в него айву. Подогрейте, снимите с плиты и повторите процедуру на ночь.
На следующий день необходимо подготовить лимоны. Обдайте их кипятком, нарежьте полудольками, удалите семена, чтобы избежать горечи в готовом продукте.
Сироп с айвой снова помещаем на плиту, подогреваем, добавляем лимоны с айвой, доводим до кипения. Закрываем крышкой и оставляем на холод.
На четвертый день айву извлекать не нужно. Доводим варенье до кипения и провариваем четверть часа. Готовый продукт разливаем по чистым баночкам и закатываем.
3. Айвовое варенье с грецкими орехами
Айва является очень полезным и замечательным фруктом. В ней содержится много витаминов, микроэлементов и полезных для организма кислот. Таким образом, плоды этого растения невероятно полезны как в сыром, так и приготовленном виде.
Если вы не знаете, как приготовить айвовое варенье с орехами, воспользуйтесь этим простым и оригинальным рецептом.
Ингредиенты:
- айва — 2 кг;
- сахар — 2 кг;
- орехи грецкие — 400 г.
Приготовление:
Процедура приготовления айвы для варенья стандартная: плоды моются, очищаются от кожицы и освобождаются от сердцевины. Подготовленную мякоть нарезаем на дольки.
Нарезку помещаем в таз, пересыпаем сахаром и оставляем на пару часиков. За это время айва выделит сок. Если жидкости будет недостаточно, добавляем стакан воды.
Ставим на плиту, доводим до кипения, варим несколько минут, затем уносим на холод на 7 часов. Повторяем процедуру нагрева, варки и охлаждения еще раз.
На третьем нагреве добавляем очищенные грецкие орехи и варим еще четверть часа. Горячее варенье разливаем по банкам и закатываем.
Приготовить такое вкусное варенье янтарного цвета можно и в мультиварке. Во время подогрева их варки включите режим «Тушение». На последнем этапе приготовления выберите эту же опцию и установите таймер на двадцать минут.
4. Айвовое варенье с имбирем
Имбирь отлично сочетается с айвой. Зимний продукт, сделанный по этому рецепту, получается очень ароматным, оригинальным и, несомненно, полезным.
Ингредиенты:
- измельченные очищенные айвы — 1 кг;
- корешки имбиря — 200 г;
- сахар — 850 г;
- вода — 450 мл;
- лимон — 1 шт.
- сок 1 лимона или 1 лайма.
Приготовление:
Очистите корешки имбиря и натрите на мелкой терке. Ошпарьте кипятком лимон и натрите на мелкой терке его желтую часть. Смешайте имбирь с лимоном.
В глубокую кастрюлю налейте воду, доведите до кипения, добавляя сахар небольшими порциями. Варите сироп до полного растворения сахара. Затем добавьте кусочки айвы, тертую массу и сок лимона (или лайма).
Проварите варенье десять минут, затем разложите по стерилизованным баночкам и закатайте. Храните готовый продукт в любом прохладном месте.
