Северная морошка ценится за свои замечательные вкусовые качества. Эта ягода активно используется в кулинарии для приготовления самых разнообразных блюд, сладостей, а также разных заготовок на зимний период. Десерты, созданные из этого экологически чистого продукта, обладают уникальными вкусами и ароматами, а также насыщают организм полезными витаминами, минералами и другими полезными элементами.
Опытные кулинары, которые успешно собирают обильные урожаи морошки, обычно готовят запасы на зиму. Для этого северные народы традиционно делают из полезных плодов желе, компоты и варенья.
На заметку:
Для того чтобы максимально сохранить полезные свойства ягод, рекомендуется не подверживать их высокотемпературной обработке. Метод «пятиминутка» — это один из самых подходящих способов.
Классическое варенье из морошки
Метод «пятиминутка» представляет собой процесс приготовления варенья, который заключается в последовательных круговых нагреваниях и охлаждениях. Благодаря многократным подходам можно добиться почти желеобразной консистенции. Для приготовления этого прекрасного лакомства потребуется всего несколько ингредиентов:
| №пп | Название | Количество | Единица измерения |
| 1. | Морошка | 1 | Килограмм |
| 2. | Сахар | 1 | Килограмм |
| 3. | Чистая вода | 400 | Миллилитр |
В большую кастрюлю наливаются 400 миллилитров воды и засыпаются 1 килограмм сахарного песка. Посуду ставят на плиту и включают огонь на максимальную мощность. Состав доводят до кипения, а затем убавляют огонь до минимального уровня. Главная цель этого процесса — полностью растворить сахар, получая сладкий сироп.
В получившуюся сладкую жидкость добавляют предварительно очищенные и промытые ягоды морошки.
Сироп варят вместе с ягодами на минимальном огне в течение 5 минут. После этого продукт необходимо снять с плиты и оставить остывать в течение 2–3 часов. Нагревание повторяют лишь после того, как содержимое полностью остынет. Не следует кипятить ягоды дольше 5 минут, иначе может быть нарушена их структура и вкус.
Когда выполнено 3–5 подходов, кастрюлю с вареньем можно оставить на сутки, а на следующий день разложить лакомство по подготовленным стерилизованным банкам. Хранить варенье можно в погребе, холодильнике или при комнатной температуре, при этом важно, чтобы во всех случаях не было прямого солнечного света.
Рецепт без воды
Если вы хотите достичь максимально густой, насыщенной и полезной текстуры десерта из морошки, лучше всего использовать рецепт, для которого не требуется добавлять воду. Для этого рецепта нам понадобятся равные пропорции следующих ингредиентов:
- 1 кг морошки;
- 1 кг сахара.
Благодаря отсутствию жидкости натуральный сок ягоды становится основным компонентом, что позволяет готовому продукту приобрести более глубокий и насыщенный вкус.
Сначала необходимо тщательно перебрать ягоды, удалив мусор и испорченные плоды. Если ягоды очень загрязнены, их следует промыть. Однако можно отметить, что обычно ягоды, собранные вручную, редко требуют специальной обработки водой.
Важно!
Если вам пришлось промыть ягоды, важно их обсушить после промывания. Это можно сделать, разложив их в один слой на махровом или бумажном полотенце и аккуратно переворачивая до тех пор, пока они полностью не высохнут.
Чистую морошку помещаем в глубокую емкость, засыпаем сахаром и слегка встряхиваем, чтобы сахар равномерно распределился среди ягод. Затем ставим контейнер на ночь в холодильник. Спустя 10–12 часов следует проверить, выделился ли сок. Если жидкости образовалось достаточно, необходимо перемешать состав и вынести его на огонь.
Нагревать смесь лучше на среднем огне. Как только начнут появляться пузырьки, убавьте огонь до минимума. Варим 5 минут, непрерывно помешивая. Как и в классической «пятиминутке», потребуется провести несколько подходов «нагрев-остывание». Чем больше таких повторов, тем гуще получится консистенция. Благодаря этому процессе масса может так загустеть, что станет напоминать желе.
После завершения последнего нагрева важно немного охладить массу. Но слишком долго варенье оставлять нельзя, иначе его будет сложно разлить по банкам. Спустя 5–10 минут после окончания варки необходимо распределить варенье по готовым банкам. Сразу же закройте банки крышками и уберите в прохладное темное место для хранения, защищенное от солнечного света.
Варенье из морошки без косточек
Не всем нравится, когда в варенье ощущаются мелкие косточки, даже если это очень полезная ягода. Особенно это может быть непривычно для маленьких детей, которым сложно воспринимать множество косточек в сладком варенье. Для того чтобы приготовить вкусное и нежное варенье без косточек, потребуется взять:
- 1 кг ягод;
- 1 кг сахарного песка.
Процесс подготовки плодов не отличается от стандартного: необходимо перебрать ягоды, промыть их и обсушить. В вручную удалить все косточки невозможно, поэтому используем для измельчения блендер или мясорубку. В качестве альтернативы, для того чтобы отжать пюре, можно использовать сито, через которое протираем отваренные ягоды.
Протертые ягоды смешивают с сахаром и ставят на плиту. Массу важно постоянно помешивать деревянной ложкой. Через 5 минут после закипания варенье необходимо снять с плиты. Через час можно снова вернуться к процессу. Общее время варки должно составлять 30 минут.
Предлагаем вам воспользоваться рецептом приготовления пятиминутки без косточек.
После завершения последнего нагрева массу распределяют по подготовленным стерильным банкам небольшого объема. Закрывают их чистыми, высушенными крышками. Хранить это лакомство можно в погребе, холодильнике или в темном месте в доме.
Варенье из морошки
Вы когда-нибудь пробовали варенье из морошки? Если это не так, то вы действительно много утратили. Его удивительные вкусовые качества и сладкий аромат способны покорить любого. Эта чудо-ягода может показаться необычной и не сразу понравится вам, но варенье из нее просто волшебно. Оно не только очень вкусное, но и невероятно полезное. Это настоящее сокровище витаминов и микроэлементов, которые укрепят ваш иммунитет и защитят от простудных заболеваний.
- Спелая морошка 500 грамм;
- Сахар 400–500 грамм;
- Холодная вода 200–250 миллилитров.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Как приготовить варенье из морошки
Стерилизуем банки с крышками
Сначала тщательно промываем банки и крышки под проточной теплой водой, чтобы избежать их взрыва в процессе приготовления. Для этого используем моющее средство для посуды и кухонную губку. Мыем тару до тех пор, пока она не начнет скрипеть, если провести по ее стенкам пальцами. Затем ставим банки вверх дном на кухонное полотенце, застеленном на стол, и оставляем их в покое.
В большую кастрюлю наливаем холодную воду так, чтобы она заполнила емкость наполовину. Ставим на средний огонь и прикрываем крышкой. Когда жидкость закипит, уменьшаем огонь, а в кастрюлю аккуратно выкладываем поллитровые банки с крышками. Стерилизуем их в течение 10 минут. По истечении этого времени извлекаем тару с помощью кухонных прихваток и ставим обратно вверх дном на полотенце. Выключаем плиту и переходим к подготовке ягод.
Подготавливаем морошку
Морошка — чрезвычайно интересная ягода, произрастающая в северном полушарии и хорошо известная в Норвегии и Финляндии. Эта близкая родственница ежевики и малины обладает уникальным вкусом и сладостью. Из морошки изготавливают сиропы, настои, морсы, ликеры, консервируют соки и многое другое. К тому же, эта ягода помогает организму противостоять сердечно-сосудистым заболеваниям, улучшает кровообращение и имеет противовоспалительные свойства. Поэтому ее рекомендуют детям для поддержки иммунитета и предотвращения ОРВИ. Мы сегодня откажемся от сложных рецептов и просто приготовим варенье.
Ягоды тщательно перебираем, помещаем в дуршлаг и промываем под проточной водой. Аккуратно проверяем плоды, убирая порченные или гнилые, после чего перекладываем их в среднюю миску.
Готовим сахарный сироп
В средней кастрюле наливаем чистую холодную воду и ставим на сильный огонь. Закрываем емкость крышкой, чтобы жидкость быстрее закипела. Как только вода закипит, добавляем сахар и, постоянно помешивая деревянной лопаткой, доводим до полного растворения. Не выключаем конфорку и, не теряя времени, переходим к приготовлению варенья.
Готовим варенье из морошки
В сахарный сироп аккуратно помещаем морошку. Как только смесь закипит, варим ее в течение 20 минут, периодически помешивая деревянной лопаткой. За это время ягоды должны хорошо размягчиться.
Затем выключаем плиту и с помощью кухонных прихваток выливаем сироп с ягодами через сито в чистую большую миску. Это нужно сделать, чтобы избавиться от косточек, так как они довольно крупные у морошки. Тщательно протираем массу столовой ложкой.
Теперь снова переливаем варенье обратно в среднюю кастрюлю и ставим на маленький огонь. Когда оно повторно закипит, убавляем огонь и варим в течение 5–7 минут.
В конце выключаем газ и с помощью черпака разливаем варенье из морошки по поллитровым банкам. Важно: чтобы избежать проливаний, используем специальную воронку. Быстро закрываем банки металлическими крышками, закручивая их с помощью консервного ключа.
Ставим варенье в укромное место и укутываем в теплое одеяло. Когда оно остынет, прячем в кладовку, защищенную от прямых солнечных лучей, или в холодильник.
Подаем варенье из морошки
Варенье из морошки получается очень вкусным и ароматным, практически удержаться от него невозможно! Именно поэтому в прошлом году у нас не осталось ни одной банки к зиме. Но поскольку в доме есть дети, в этот раз я решила запастись натуральным лекарством от простуды. Одну баночку мы все же открыли, используя консервный нож, а варенье перелили в глубокую пиалу.
Продукт легко подавать к десертному столу вместе с чаем или кофе, а также с различной выпечкой, такой как печенье, запеканки, пироги, и даже с обычным хлебом с маслом. Это крайне вкусно и полезно!
Приятного вам чаепития!
– Для промывания банок с крышками можно заменить моющее средство для посуды на обычную пищевую соду. В этом случае очищаем тару до тех пор, пока вода не перестанет пениться;
– Не выбрасывайте оставшийся жмых в сите, так как его можно использовать для приготовления киселей и компотов;
– Морошка сама по себе очень сладкая, поэтому прежде чем добавлять сахар, обязательно попробуйте ягоду на вкус.
Как приготовить варенье из морошки за пять минут
Представьте себе, что магия, превращающая ваш обычный завтрак или полдник в настоящий праздник вкуса, может произойти всего за пять минут. Это блюдо приносит с собой ароматы природы и ощущения летнего тепла, даруемые солнечными лучами. Откройте для себя удивительный мир кулинарных возможностей, воплощенных в простом и быстром приготовлении этого лакомства.
Энергетика и восхитительный вкус: Это варенье является источником не только витаминов и полезных веществ, но и настроения. Забудьте о сложных рецептах и долгих часах мучений. Здесь каждый шаг наполнен энергией и живостью, а результат удивляет своей свежестью и яркостью вкуса.
Впечатляющая простота: Не нужны особые навыки или сложные ингредиенты. Просто соберите свежие ягоды и уделите несколько минут свободного времени для погружения в процесс и создания настоящего гастрономического произведения искусства.
Содержание статьи
Исследование кулинарного наследия: происхождение рецептов
Изучение происхождения рецептов не только позволяет нам понять, как они стали частью нашего кулинарного наследия, но и помогает глубже оценить их ценность. Мы рассмотрим не только технические аспекты приготовления блюд, но и их культурное значение, связанное с историей и традициями народов, создавших эти рецепты.
Польза домашнего варенья для организма
Это сладкое лакомство, приготовленное с такой любовью и мастерством, обладает невероятной ценностью для нашего здоровья. Это деликатес может стать не только источником удовольствия для наших вкусовых рецепторов, но и бесценным источником питательных веществ, способствующих поддержанию нашего благополучия.
Изысканный продукт, выразившийся в мягком и сладком соусе, который погружает нас в роскошь вкуса и удовольствия, имеет способность поражать своей богатой палитрой полезных компонентов. Он насыщен антиоксидантами, которые поддерживают нашу иммунную систему и защищают клетки от вредного действия свободных радикалов. Этот уникальный дар природы также включает в себя витамины и минералы, необходимые для нашего здоровья.
Благодаря этому дару природы, наш организм получает все необходимые питательные вещества, поддерживающие работу внутренних систем и укрепляющие наше физическое и психическое состояние. Регулярное употребление этого натурального угощения поможет поддерживать нашу жизненную силу и здоровье на протяжении долгих лет, радуя нас каждым вкусным моментом.
Благодатные дары природы: энергия живительных компонентов
Витамины, минералы и антиоксиданты являются великими хранителями нашего здоровья, они придают жизненную энергию и помогают организму бороться с негативными влияниями окружающей среды. Эти природные стражи защищают от болезней и поддерживают организм в хорошей форме.
Полезные свойства этих натуральных даров простираются от поддержания иммунной системы до улучшения пищеварительных процессов. В них заключена сила, способная восстановить внутренний баланс организма и вернуть ему жизненные силы.
Суть природы, заключенная в этих ингредиентах, приносит в нашу жизнь не только вкус и аромат, но и живительную силу, которая наполняет энергией и радостью. Представьте, как каждая капля этих даров пробуждает чувства и оживляет тело и душу.
Готовка нежного десерта из заморских ягод
Представьте процесс создания волшебного вкусного угощения, используя свежие и ароматные плоды, уделяя внимание каждому шагу, чтобы достичь идеального результата.
- Выбор ингредиентов: внимательно осмотрите и выберите самые спелые легкие ягоды, убрав их от стеблей и листьев.
- Мойка и очистка: тщательно промойте плоды в прохладной воде, устраняя песок и посторонние примеси, затем обсушите их на бумажном полотенце.
- Приготовление сиропа: в кастрюле смешайте воду и сахар, доведите до кипения и варите до полного растворения сахара, образуя сладкий сироп.
- Варка ягод: погрузите подготовленные ягоды в кипящий сироп и варите на среднем огне до тех пор, пока они не станут мягкими и ароматными.
- Охлаждение и упаковка: дайте готовому варенью остыть до комнатной температуры, затем разлейте по стеклянным банкам и плотно закройте.
Следуя этим шагам, вы сможете создать прекрасное десертное удовольствие, которое будет радовать вас и ваших близких своим неповторимым вкусом и ароматом.
От подбора ягод до завершительных шагов в кулинарном процессе
- Выбор ягод: какие критерии стоит учитывать при отборе ягод для приготовления варенья?
- Подготовка ингредиентов: как подготовить ягоды перед тем, как начать варку?
- Процесс варки: шаги и секреты, которые помогут достичь идеальной консистенции и вкусовых характеристик.
- Упаковка и хранение: как сохранить свежесть и вкус варенья на длительный срок?
Теперь давайте подробно обсудим каждый этап этого увлекательного и полезного процесса! Помните, что умение выбирать качественные ингредиенты и мастерски обращаться с ними — это ключ к созданию великолепных кулинарных произведений.
Творческие рецепты с ягодным деликатесом от «Мгновений Удовольствия»
Сладкие удивления: Изысканное сочетание ягодного варенья и различных видов выпечки, начиная от классических пирогов и заканчивая инновационными кексами с необычным начинкой.
Фруктовые фантазии: Оживите свой завтрак или обед, добавив ягодное варенье к оладьям, йогурту или каше, создавая вкусные и питательные сочетания.
Эксперименты со вкусом: Откройте новые гастрономические возможности, добавив варенье в соусы и маринады для мяса или даже в коктейли, придавая им уникальные оттенки и ароматы.
Десертные революции: Увеличьте уровень десертов, добавив ягодное варенье к мороженому, пудингам или сырникам, создавая неповторимые вкусовые симфонии, которые запомнятся надолго.
От классических десертов до необычных гастрономических экспериментов
Необычные гастрономические эксперименты:
- Необычные комбинации вкусов;
- Использование нетрадиционных ингредиентов;
- Эксперименты с текстурой и консистенцией.
Секреты долгосрочного хранения и сохранения аромата домашней джем-консервы
Ключ к успешному сохранению вкуса и свежести этого лакомства – это надлежащее обращение с продуктом после его приготовления. Чтобы увеличить срок хранения и сохранить аромат, следуйте проверенным и надежным способам.
Кроме выбора качественных ингредиентов, важно правильно укупоривать и хранить варенье. Это обеспечит сохранение свежести и аромата вашему лакомству на долгое время.
Также стоит учитывать несколько нюансов при выборе правильных контейнеров для хранения, а также при выборе оптимальных температурных режимов. Эти простые, но важные шаги помогут вам сохранить насыщенный вкус вашего домашнего джема на длинные месяцы.
Видеорецепты:
Варенье из морошки / Jam from cloudberry
Джем из морошки
Простой рецепт приготовления варенья из морошки на зиму
Варенье из морошки на зиму стало излюбленным лакомством многих хозяек, которые желают порадовать своих близких. Плоды легко готовятся, что позволяет выбрать подходящий рецепт из множества доступных.
Особенности варки варенья из морошки
Опытные кулинары делятся ценными советами по приготовлению варенья из морошки, которые помогут достичь отличного результата:
- Для красоты варенье лучше готовить небольшими порциями, используя не более 1,5 кг ягод за раз.
- Чтобы достичь желаемой густоты, часто используется 1 стакан воды на 1 кг ягод. Если хотите, чтобы варенье было более жидким, следует добавлять 1,5 стакана воды.
- Поскольку ягоды достаточно сладкие, добавлять много сахара не стоит.
- Ягоды нельзя слишком долго обрабатывать, варить их нужно максимум 7 минут.
- Перед закатыванием в банки варенье должно полностью остыть.
- Лучше всего помешивать и убирать пенку деревянной ложкой, так как другие материалы могут спровоцировать нежелательные реакции.
Как подготовить морошку для варки варенья
Правильная подготовка плодов морошки важна для того, чтобы получить вкусное и аппетитное лакомство. Следует выполнить несколько шагов:
- Переберите ягоды и удалите те, на которых обнаружились дефекты.
- Следует выбирать ягоды, которые созрели в меру, но не переспевшие, иначе варенье получится слишком жидким.
- Перед приготовлением тщательно промойте плоды в дуршлаге и дайте им хорошо стечь.
- Непосредственно перед варкой снимите чашелистики с морошки.
После выполнения этих действий ягоды можно смело использовать для приготовления вкусного варенья.
Важно отметить, что морошка может вызвать аллергическую реакцию, поэтому следует употреблять продукт осторожно.
Рецепты
Варенье из морошки можно сварить множеством способов, добавляя различные ингредиенты в зависимости от личных вкусовых предпочтений.
Классический
Для классического варианта лучше всего использовать красные ягоды, которые еще не полностью созрели, так как они лучше подходят для варки.
Рецепт включает в себя:
- ягоды — 1 кг;
- сахарный песок — 1 кг;
- вода — 100 г.
Морошку очищают от листьев и моют. В кастрюлю наливают воду, немного подогревают, после чего добавляют сахар и варят сироп. Все это должна прокипеть в течение 10–12 минут. Затем в готовый сироп добавляют ягоды и варят 30 минут. В конечном итоге варенье разливают по баночкам.
«Пятиминутка»
Этот рецепт довольно простой и отнимает немного времени от хозяйки. Для приготовления необходимо подготовить следующие ингредиенты:
- ягоды морошки;
- сахар — 1 стакан;
- вода — 1,5 стакана.
Вначале готовится сироп. Воду ставят на плиту и доводят до закипания, после чего постепенно вводят сахар. Готовый сироп заливают свежими ягодами и варят 5 минут после закипания.
Затем массу охладить, и повторно ставим на огонь еще на 5 минут. После этого ягоды вынимаем, превращаем в пюрированную массу и остужаем. Затем морошку снова помещают в сироп и варят еще 5 минут. Финальный этап — разлить варенье по стерилизованным баночкам.
Простой рецепт на зиму
Этот рецепт считается самым легким в приготовлении. Для него понадобятся:
- морошка — 1 кг;
- сахар — 1 кг;
- вода — 350 мл.
В кастрюлю накладывается вода, добавляется сахар. Сироп должен провариться примерно 10 минут. Далее аккуратно добавляются ягоды, желательно не все сразу, для того чтобы варенье получилось красивым, а не как жидкая каша. Варить на слабом огне 30 минут. Затем закатываем как обычно.
Без воды
Для этого рецепта требуется взять морошку и сахар по 2 кг, уложить их слоями в высокую кастрюлю. Для того чтобы ягоды пропитались и отдали сок, их нужно оставить на ночь. Затем ставим на медленный огонь на 20 минут. Когда сахар растворится, массу доводят до кипения, и варят еще 10 минут. В завершение разливаем варенье по банкам.
Без варки
Этот метод позволяет сохранить все полезные свойства морошки. Для этого рецепта нужно подготовить свежие ягоды и немного рома, который при желании можно заменить обычным спиртом.
Банки и крышки стерилизуются стандартным методом. Затем тара обрабатывается спиртосодержащим напитком. Подготовленную и промытую морошку раскладываем по банкам, заливаем теплой водой. В этом случае горячую воду использовать нельзя. Закатываем варенье и храним в прохладном месте.
Без косточек
Для тех, кто не любит наличие косточек, подойдёт кардинально иной рецепт. Для него потребуется:
- плоды — 1 кг;
- сахар — 0,5 кг;
- ванильный сахар — 2 ч. л.
Ягоды бланшируют 3 минуты, затем перетирают через сито. Полученный густой сок с мякотью засыпается сахаром и готовится на огне. Масса должна медленно увариваться до загустения. Затем закатываем в простерилизованные банки.
В мультиварке
Также джем из морошки можно легко приготовить в мультиварке. Для этого понадобится:
- ягоды — 1 кг;
- сахар — 1 кг.
Морошку промывают и оставляют на полотенце, чтобы ушла лишняя жидкость. Затем ягоды измельчаются до пюреобразного состояния и помещаются в мультиварку, смешиваются с сахаром. Масса должна настояться в течение 30 минут.
По завершении времени устанавливаем режим «Тушение» на 1 час. При этом крышку желательно держать приоткрытой. На завершающем этапе заполните подготовленные банки вкусным лакомством.
С лимоном
Варенье из морошки с лимоном обладает отличными свойствами для укрепления иммунной системы и профилактики ОРВИ.
- ягоды — 1 кг;
- сахарный песок — 1 кг;
- лимон — 1 шт.
Промытые ягоды помещают в кастрюлю, засыпают сахаром и аккуратно перемешивают. Из лимона выжимают сок и добавляют в массу. Затем кастрюлю накрывают крышкой и оставляют в холодном месте на 24 часа.
Как только ягоды настоялись, кастрюлю достают и ставят в теплое место, чтобы плоды немного нагрелись. Затем массу помещают на плиту, варят на медленном огне около 40-50 минут. Важно периодически снимать пену и помешивать. В завершение разливаем по банкам.
С апельсином
Варенье с добавлением апельсина радует глаз солнечным окрасом и приятным ароматом цитруса. Для готовки понадобится:
- морошка — 1 кг;
- сахар — 1 кг;
- апельсин — 1 шт.
Ягоды укладываются в емкость для варки, присыпаются сахаром и даются немного настояться, чтобы выделился сок. Затем варим на небольшом огне около 30 минут. Во время варки добавляется очищенный и нарезанный апельсин.
Важно отметить, что морошка даже при длительном хранении сохраняет свои вкусовые качества и полезные свойства. Поэтому стоит запастись этим уникальным десертом и всей семьёй наслаждаться результатом.
Варенье из морошки: лучшие рецепты приготовления в домашних условиях
Морошка — это настоящая находка! Она не только полезна, но и отличается своим колоритом. Спелые плоды имеют оранжевый цвет, тогда как недоспелые считаются красными. Неопытные сборщики иногда могут столкнуться с так называемыми «недоспелыми» ягодами. Мы уверены, что это не о вас, и на вашем столе окажутся только самые спелые плоды. И что с ними делать дальше? Мы рекомендуем варить варенье. Существует множество методов его приготовления, и мы намерены представить в данной статье самые распространенные и проверенные варианты.
Как подготовить морошку для варки варенья
После сбора плоды тщательно перебирают и промывают в большом количестве холодной воды. Многие предпочитают не мыть морошку, полагая, что она собрана в экологически чистых местах — их просто перебирают от мусора и испорченных ягод. Выбор остается только за вами!
Если вы все же решили помыть ягоды, особенно купленные на рынке, то это нужно делать в большой кастрюле с холодной водой. После промывания морошку откидывают на дуршлаг или сито и дают ягодам хорошо обсохнуть. Некоторые используют для этого бумажные или хлопковые полотенца, выкладывая ягоды в один слой.
Если варенье готовится из замороженных ягод, предварительной обработки не требуется. Варите из замороженных плодов, не размораживая их.
Для изучения всех способов заморозки морошки в домашних условиях переходите на наш сайт.
Как сварить варенье из морошки
Варенье с целыми ягодами
Основные ингредиенты: морошка – 1 килограмм, сахар – 1,2 килограмма, вода (желательно очищенная или бутилированная) – 1,5 стакана.
Первый этап заключается в приготовлении сиропа. Сахар смешивается с водой и кипятится 5 минут после закипания.
Затем в горячую основу добавляются подготовленные ягоды, которые аккуратно перемешиваются. Лучше преодолеть соблазн использовать ложки и лопатки, чтобы не повредить ягоды, а просто встряхивать варочную емкость.
После закипания варенье необходимо проварить в течение 20 минут. За это время как минимум 5 раз следует перемешать массу.
Готовое, еще горячее, разливают по баночкам. Тары обязательно должны быть стерилизованы. Все тонкости процесса можно найти здесь.
Пятиминутное варенье из морошки
Килограмм ягод просто засыпают в кипящий сироп (вода 1 стакан и сахар 1 килограмм). Варят строго 5 минут, после чего миску с вареньем отставляют в сторону до полного остывания. За это время ягоды как следует пропитаются сиропом и отдадут сок.
При следующей варке смесь кипятят еще 5 минут, а затем сразу разливают по банкам.
Канал «Alexey&Galina Ts» делится своим рецептом пятиминутного варенья.
В духовом шкафу с сахарной пудрой
Килограмм ягод морошки раскладывают в один-два слоя в широкую жаропрочную посуду, например, в прямоугольную форму для запекания. Ягоды обильно пересыпают 0,5 кг сахарной пудры. Засахаренные плоды ставят в предварительно разогретую до 180-200 градусов духовку. Время термической обработки — 20 минут. После этого форму достают и перемешивают ягоды деревянной лопаткой. Еще 5 минут в духовке, и варенье разливают по банкам.
Варенье-желе
Морошку (500 граммов) помещают в кипящую воду (150 миллилитров) и слегка припускают, примерно 5 минут. Затем ягоды откидывают на сито и перетирают, избавляясь от косточек. Получившийся густой сок переливают обратно в ту воду, в которой проваривалась ягода.
Самое время добавить сахар, его потребуется 1,5 килограмма. Для загустения массу ставят на огонь и варят не менее 20 минут. Когда морошковый сироп начнет капать с ложки в неразрывной струйке, можно выключать огонь и разливать варенье по банкам.
После остывания варенье приобретает желеобразную консистенцию. Если добавить больше воды, можно сварить морошковый сироп. Подробности о приготовлении сиропа из ягод, листьев и чашелистиков морошки можно найти на нашем сайте.
С белым вином и лимонным соком
Необычный вкус варенья из морошки получается с добавлением белого вина и лимонного сока.
Килограмм ягод заливают свежевыжатым соком одного лимона и оставляют на 30 минут, чтобы ягоды выпустили сок. Затем к морошке добавляют 1 стакан белого сухого вина, смешанного с 1,3 кг сахара. Помещают емкость на плиту и дожидаются закипания. Варят десерт 25 минут, не забывая при этом о постоянном помешивании.
В мультиварке
Морошку (1 кг) помещают с 1,5 стаканами воды и превращают в пюре с помощью блендера. Жидкая масса переливается в чашу мультиварки. Добавляют 1,5 кг сахара и тщательно перемешивают. Устанавливают таймер на 1 час в режиме «Тушение». Крышку не закрываем, время от времени перемешиваем и снимаем образовавшуюся пену.
Хотя мультиварка может готовить в автоматическом режиме, важно следить за процессом, чтобы не допустить выпаривания жидкости.
Варенье без косточек
Многие не любят варенье из малины и морошки из-за наличия косточек. Для таких гурманов подходит рецепт без косточек.
Полкило морошки заливается 100 миллилитрами воды. Массу измельчают блендером и процеживают через мелкое сито. Полученный сок соединяется с 600 граммами сахара. Состав ставят на огонь и варят до загустения. Приблизительно 30 минут, и блюдо готово!
Из замороженной ягоды
500 грамм замороженной морошки заливают горячим сахарным сиропом. Для этого стакан воды соединяют с 700 граммами сахара, кипятят минимум 5 минут. Следующий этап — варка варенья на среднем огне в течение 15 минут. Больше варить не следует, так как замороженные ягоды при размораживании становятся более мягкими и нежными.
В сюжетах телеканала «Мир 24» рассказывается о приготовлении варенья из морошки с кедровыми ядрами.
Способы хранения варенья
Морошковое варенье хранится так же, как и любые другие зимние заготовки, в темном и прохладном помещении. Идеальный вариант — подвал или погреб. Если ягод оказалось не так много, баночку с вареньем можно отправить в холодильник. Срок хранения варенья не превышает одного года.
Кроме варенья, из морошки также можно сделать удивительный по цвету джем или сварить очень полезный компот.
