Для приготовления яблочного повидла вам понадобятся всего три ингредиента и немного времени. Оно получается очень густым, практически как мармелад, с янтарным, полупрозрачным оттенком, насыщенным ароматом и умеренной сладостью. Пожалуйста, приготовьте это повидло на зиму. Оно станет отличным дополнением как для пирожков, так и для тостов, превращая их в настоящее лакомство к чаю.
Что такое повидло? Это однородная, уваренная масса, сделанная из фруктов или ягод. Классические виды повидла включают сливовое, вишневое, грушевое, абрикосовое и яблочное повидло. Все эти фрукты обладают высоким содержанием натурального пектина, что позволяет продукту приобретать густую консистенцию.
Не забудьте учесть несколько полезных советов по приготовлению яблочного повидла:
Как же загустить повидло из яблок?
Для загустения повидла можно использовать агар-агар или пектин, или же уварить его до необходимой густоты в открытой кастрюле.
Следует ли очищать яблоки от кожуры для повидла?
Очищать яблоки от кожуры не нужно, поскольку в ней содержится много пектина, способствующего загустению массы.
Как правильно закрыть повидло?
Готовое повидло необходимо разлить по заранее стерилизованным банкам, заполняя их горячим продуктом. Наполняйте банки, оставляя примерно 1 см до края, и закатывайте их прокипячёнными крышками.
Как определить, что яблочное повидло готово?
Готовность повидла можно проверить, капнув немного массы на холодную тарелку. Если капля не растекается и сохраняет свою форму, это значит, что повидло готово.
Можно ли хранить повидло в холодильнике?
Да, хранить готовое повидло в холодильнике можно. Однако, если в нем содержится достаточное количество сахара, то его можно хранить при комнатной температуре. Открытую банку стоит хранить только в холодильнике.
В чем разница между яблочным повидлом и яблочным джемом?
Основное отличие заключается в методе приготовления и текстуре. Для приготовления повидла используются спелые плоды, которые сначала провариваются, а потом пюрируются. В отличие от повидла, для джема используются слегка недозревшие фрукты, которые нарезаются крупными кусками. В джем сахар добавляется сразу, в то время как в повидло он вводится частями в процессе приготовления или может не добавляться вовсе, если фрукты сладкие. Готовое повидло имеет однородную, желеобразную консистенцию, в то время как джем содержит фруктовые кусочки и менее густой.
Описание
- Кухня: Славянская
- Категория: Десерт
- Время подготовки: 6 минут
- Время готовки: 29 минут
- Калорийность на порцию: 380 ккал
Ингредиенты
Приготовление
1. Подготовка яблок
Для изготовления повидла рекомендуются кислые яблоки зимних сортов. Вымойте их под теплой водой, оставьте на дуршлаге для стекания, а затем полностью обсушите на полотенце. После этого удалите хвостики, сердцевины с семечками и поврежденные участки. Нарежьте яблоки на четвертинки или восьмушки, если фрукты крупные. Обязательно взвесьте яблоки, так как их масса уменьшится примерно на 15%, и, например, из 3 кг останется около 2,5 кг.
2. Тушение яблок
Налейте на дно кастрюли, желательно толстостенной и из нержавеющей стали, чугуна или алюминия, 50 мл холодной воды. Учтите, что для более широкой посуды может понадобиться немного больше воды. Важно, чтобы жидкость покрывала дно кастрюли тонким слоем. Уложите нарезанные яблоки в кастрюлю, поставьте ее на небольшой огонь и накройте крышкой. Тушите яблоки в течение 45–50 минут под крышкой. Не забудьте перемешать яблоки через 15 минут после начала приготовления. Периодически проверяйте их на готовность и аккуратно перемешивайте. Снимите кастрюлю с огня, когда фрукты превратятся в пюре и уварятся примерно на половину.
3. Пюрирование яблок
Когда яблоки хорошо потушены, обработайте их погружным блендером до получения однородной массы. Затем протрите яблочную массу через металлическое сито, чтобы удалить остатки кожуры. Обратите внимание, что горячее пюре легче протирается. Пюре, освобожденное от кожуры, переложите в чистую кастрюлю.
4. Добавление сахара
В яблочное пюре добавьте сахар в пропорции 750 г на 1 кг массы. Тщательно перемешайте, пока сахар полностью не растворится. Обязательно попробуйте массу на вкус — она должна быть достаточно сладкой. При необходимости добавьте еще до 10% сахара.
5. Варка повидла
Поставьте кастрюлю с повидлом на маленький огонь. Доведите до кипения под крышкой, а затем варите без крышки. Это займет примерно 35–40 минут. Обязательно перемешивайте повидло, чтобы избежать его пригорания к дну. Если смесь начнет активно брызгать, прикройте кастрюлю крышкой, но не плотно, чтобы пар мог выходить.
6. Закатка повидла
Вам понадобится 5 банок по 0,5 литра. Разлейте готовое повидло по стерилизованным банкам и закатайте. Повидло готово!
Видео с рецептом
5 лучших рецептов повидла из яблок: пошаговые идеи приготовления в домашних условиях
Осень — это лучшее время для заготовок из яблок. Обратите внимание на лучшие рецепты яблочного повидла, которые помогут сохранить фруктовую сладость и наслаждаться вкусным десертом на протяжении всего года.
В этой статье собраны самые удачные пошаговые рецепты повидла из яблок, которые можно легко приготовить дома. Вы узнаете, как сделать густое повидло с использованием сахара, как применять пектин или агар-агар для достижения нужной текстуры, а также попробуете интересные комбинации, включая курагу и даже кабачки.
1. Классическое повидло из яблок
Это простой и проверенный рецепт, который отличается насыщенным вкусом и густой текстурой. Такого повидла будет достаточно для зимних запасов, и оно наверняка станет любимым лакомством всей вашей семьи.
Ингредиенты
Для приготовления этого повидла потребуется всего три ингредиента и немного времени. Лучше выбирать кислые яблоки поздних сортов.
Пошаговый рецепт приготовления
Следуя этому рецепту, вы получится густое, как мармелад, ароматное, янтарное и прекрасно сбалансированное по сладости повидло.
1. Промойте яблоки под проточной водой, затем внимательно обсушите их.
2. Подготовьте яблоки, удалив сердцевину и семечки, нарезав их на средние кусочки.
3. В кастрюлю с толстым дном влейте 100 мл воды.
4. Поместите нарезанные яблоки в кастрюлю, поставьте ее на слабый огонь и накройте крышкой. Тушите яблоки примерно 40–45 минут, периодически помешивая.
Вкусное повидло из яблок на зиму
Вы можете готовить яблочное повидло как классическим способом, так и с использованием загустителей, крахмала или желатина. Великолепное повидло также получается в мультиварке. Уникальный вкус становится благодаря добавлению различных ягод и фруктов, которые прекрасно сочетаются друг с другом.
Таким образом, проверенные рецепты мы опробовали зимой 2019 года и теперь смело можем предложить вам. Готовьте уверенно!
Как сварить повидло из яблок в домашних условиях?
Яблоки — это самый распространенный фрукт, доступный практически круглый год.
Наилучшее повидло получается из домашних яблок, не содержащих нитратов, и такие заготовки для зимы в основном делают в августе-сентябре, когда в садах есть спелые плоды. Эти яблоки излучают настоящий яблочный аромат. Именно такие фрукты советуют диетологи для улучшения пищеварения и насыщения организма витаминами.
Яблоки по своей природе содержат пектин, который является натуральным загустителем, поэтому в повидло не обязательно добавлять что-либо для загустения. Достаточно лишь увеличить время варки. Они также прекрасно сочетаются с другими фруктами и даже овощами, например, с морковью. Поэтому вам будет достаточно разнообразия в выборе варианта повидла.
Рецепты приготовления яблочного повидла
Чтобы успешно справиться с приготовлением любого вида повидла, необходимо правильно обработать яблоки. Для этого вам нужно помыть их, очистить от кожуры, удалить семечки и грубые части внутри яблок.
Какая кастрюля лучше подходит для варки яблок? Рекомендуется использовать посуду из нержавеющей стали. В эмалированной кастрюле повидло часто подгорает, а в алюминиевой или медной — может окислиться.
Простой рецепт повидла из яблок
Этот рецепт подойдет даже новичкам. Сделать его можно очень быстро, а уже вечером можно наслаждаться повидлом с чаем или использовать его для выпечки пирожков.
Потребуются:
- 1 кг яблок любого сорта
- 1 кг сахара
Как готовить яблочное повидло
В этом варианте семена не нужно удалять, так как они останутся в сите, поэтому не нужно делать лишнюю работу.
Нарезанные дольками яблоки поместите в емкость для варки и накройте их водой так, чтобы она слегка прикрыла фрукты. Поставьте кастрюлю на плиту и тушите на медленном огне десять минут, затем дайте слегка остыть, воду сливайте. После этого просто протрите яблоки через сито.
В получившуюся массу добавьте сахар, сперва поставьте на средний огонь, а когда закипит — уменьшите до минимального и варите, помешивая деревянной ложкой или лопаткой.
Варить повидло следует около получаса, однако время может варьироваться в зависимости от сочности яблок. Если вы регулярно перемешиваете в процессе, масса будет однородной и будет равномерно приготовленной, с прозрачным карамельным оттенком. Чтобы проверить готовность, капните немного массы на блюдце и покачайте его. Если капля держит форму, можно разлить в банки.
Густое повидло из яблок на зиму
Вы можете сварить повидло из яблок любой консистенции. Некоторые предпочитают жидкое повидло, другие предпочитают густое, и такое, чтобы ложка стояла прямо в нем. Мы приготовим именно такое.
Для этого понадобятся:
- 1 кг яблок
- 1 стакан сахара
Как приготовить повидло
Сначала помойте яблоки и разрежьте их пополам, удалив семена. Можно натереть яблоки на терке или прокрутить их через мясорубку — выбирайте способ, который вам удобнее. Готовую массу переложите в кастрюлю, в которой будете варить повидло, однако воду добавлять не нужно, так как достаточно будет выделившегося сока.
Начинайте медленно нагревать яблочную массу, не забывайте перемешивать. Когда она станет мягкой и кусочки яблок станут прозрачными, можно еще раз блендером сделать массу более однородной. Затем высыпьте сахар и на слабом огне варите еще 40 минут до готовности. Повидло должно потемнеть и стать густым, после этого разливайте по банкам.
Приготовление повидла из яблок в мультиварке
С помощью этой незаменимой кухонной помощницы процесс заметно упрощается, так как нет нужды постоянно следить за приготовлением, перемешивать и беспокоиться о том, что повидло выкипит или подгорит.
Что понадобится:
- 1 кг яблок
- 500 г сахара
- 1/2 лимона
Как приготовить повидло из яблок в мультиварке
Яблоки нужно хорошо промыть под проточной водой, очистить от кожуры и семян, а затем нарезать тонкими дольками. Поместите их в чашу мультиварки, добавьте треть стакана воды и варите на режиме выпечки до мягкости.
Проверьте вилкой: если яблоки стали разваливаться, превратите их в пюре с помощью блендера и добавьте сахар, а также выжатый сок из половины лимона. После этого закройте крышку и снова выберите тот же режим выпечки, готовьте в течение часа. Когда время истечет, откройте мультиварку и разлейте повидло по баночкам, пока оно горячее.
Рецепт повидла из яблок сорта Белый налив
Этот вариант идеально подходит для подачи с десертами, а если повидло будет использоваться для выпечки, то его следует уваривать дольше — около 20 минут до практически полного загустения.
Ингредиенты:
- Яблоки сорта Белый налив — 2 кг
- Сахар — 1 кг
- Корица — 0,5 ч. ложки
Как готовить повидло из яблок сорта Белый налив
Яблоки следует помыть, удалить семена и нарезать на четвертинки. Засыпьте яблоки сахаром в пропорции 2:1 и тщательно перемешайте.
Засахаренные яблоки должны настояться 30 минут, чтобы выделился сок. После этого на среднем огне доведите их до тепла в течение 5-7 минут, помешивая.
Когда весь сахар растворится, нагретые яблоки измельчите в блендере до однородного состояния.
Затем добавьте половину чайной ложки корицы и снова поставьте варить на огонь. Готовьте в течение 10 минут.
Горячее повидло разливайте по банкам и убирайте в темное, прохладное место более чем на 2 часа.
Такое повидло можно подавать с оладьями и блинчиками, добавляя его в свою выпечку или просто наслаждаясь им с чаем. Приятного аппетита!
Повидло из яблок и абрикосов
Это повидло лучше всего готовить из кисло-сладких яблок и спелых абрикосов. Оно прекрасно подойдет для пропитки блинов, а также как начинка для разнообразной сдобы.
Чтобы заготовить повидло на зиму, расфасуйте его горячим в стерилизованные банки.
Ингредиенты:
- Яблоки — 600 г
- Абрикосы — 300 г
- Сахар — 1 кг
Процесс приготовления:
Яблоки промойте, очистите от кожицы, удалите сердцевину и семечки. Измельчите в кухонном комбайне с металлической насадкой.
Поместите яблочную стружку в кастрюлю и добавьте абрикосовое пюре (приготовленное также в кухонном комбайне без косточек).
Уварите полученную массу в течение 20 минут, постоянно помешивая.
Пюрируйте ее блендером до получения однородной массы. Добавьте сахар.
Варите в течение 20-25 минут, постоянно помешивая.
Повидло из яблок и абрикосов готово! Разлейте его в стерилизованные банки и закройте стерилизованными крышками для хранения на зиму.
Отзывы садоводов
Мне нравится делать яблочное варенье. Я нарезаю яблоки и засыпаю их 300 г сахара на 1 кг фруктов, оставляю на день, чтобы они пустили сок. Затем довожу до кипения и варю 4-5 минут, и сразу же наполняю банки, заполняя их до краев. Храню в квартире. Рекомендуется делать порции не более 5 кг за раз, вдруг последние немного переварятся, пока разложите.
Густое повидло из яблок в домашних условиях — 4 простых рецепта
Домашнее густое повидло из яблок — это здоровое и вкусное лакомство, которое идеально подойдет для намазывания на хлеб, использования в качестве начинки для пирожков или просто как десерт. Оно быстро готовится: вы можете либо перекрутить яблоки через мясорубку, либо использовать блендер, или просто воспользоваться мультиваркой. Это позволит вам значительно сократить время, а на выходе вы получите невероятно вкусный десерт.
Повидло из яблок сохраняет все полезные вещества, а также содержит меньше сахара по сравнению с традиционными джемами, что делает его более здоровым вариантом.
Густое повидло из яблок для пирожков на зиму
Этот простой и вкусный рецепт десерта идеально подойдет как для чая, так и в качестве начинки для пирожков, потому что оно получается густым и не растекается при нагревании.
Ингредиенты:
- яблоки — 2 кг;
- сахар — 1,6 кг;
- холодная вода — 100 мл.
Приготовление:
1. Помойте яблоки с кожурой и нарежьте их на четвертинки, уберите сердцевину с семечками. Положите их в кастрюлю с толстым дном, влейте холодную воду и варите под крышкой на среднем огне около 20 минут, до размягчения. Не забывайте периодически помешивать.
2. Вот что получится в результате. Яблоки станут мягкими.
3. Теперь берите блендер и измельчите яблоки до однородного состояния.
4. Затем протирайте массу через сито. Удобнее всего это делать с помощью силиконовой лопатки.
5. Вы получите более однородную и густую массу.
6. Перелейте эту массу обратно в кастрюлю, добавьте сахар, перемешайте и ставьте на огонь. Крышку не закрывайте. Варите до достижения желаемой густоты, от получаса и дольше.
7. Разложите готовое повидло из яблок в стерилизованные банки и закройте крышками. Укутайте их тонким полотенцем и оставьте до полного остывания. В результате получится 4 банки по 0,5 л.
Яблочное повидло через сито в домашних условиях
Это еще один способ «утилизации» обильного урожая яблок. Вам понравится получившаяся густая консистенция, напоминающая мармелад.
Ингредиенты:
- яблоки — 1,5 кг;
- сахар — 1 кг;
- лимонный сок — 2-3 ст. ложки;
- вода — 250 мл.
Приготовление:
1. Очистите яблоки от кожуры и нарежьте дольками. Поместите их в кастрюлю с толстым дном и залейте водой. Варите на среднем огне до мягкой консистенции под крышкой в течение 20 минут.
2. Когда масса немного остынет, протрите её через сито.
3. Полученное яблочное пюре вновь поместите в кастрюлю, добавьте сахар и лимонный сок, перемешайте. Варите смесь в течение 20-30 минут, постоянно помешивая.
Для проверки готовности выложите ложку повидла на тарелку. Если оно не стекает, значит, готово.
4. Снимите повидло с огня, разлейте по стерилизованным банкам, закройте крышкой и дайте остыть. В итоге получится примерно 1,5 литра готового продукта.
Простой рецепт повидла из яблок через мясорубку
Это более простой метод, который не потребует много времени. Полученное лакомство будет таким же густым и вязким, что сделает его отличной начинкой для домашней выпечки.
Ингредиенты:
- яблоки — 1 кг;
- сахар — 700 г.
Приготовление:
1. Очистите яблоки от кожуры и удалите семена. Нарежьте плоды на дольки и пропустите через мясорубку с крупной решеткой.
2. Вот такая масса у вас получится.
3. Теперь добавьте сахар, перемешайте и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, а затем уменьшите огонь до минимума и варите на этом режиме примерно 40 минут, постоянно помешивая.
При варке следите за тем, чтобы не произошло подгорания.
4. Ваша заготовка станет густой и поменяет цвет.
5. Теперь аккуратно разложите его по заранее подготовленным и тщательно вымытым банкам. Таким образом, вы без особых усилий обработаете большое количество яблок и получите невероятно вкусное лакомство.
Яблочное густое повидло в мультиварке
Вы можете сварить повидло даже в мультиварке. Это избавит вас от необходимости постоянно контролировать процесс варки и мешать. Мультиварка позволяет сохранить все полезные вещества яблок.
Ингредиенты:
- яблоки — 1-1,5 кг;
- сахар — 700 г;
- вода — 50 мл.
Приготовление:
1. Помойте яблоки, не удаляя кожуру, очистите их от семян. Нарежьте на дольки и выложите в чашу мультиварки.
2. Затем добавьте сахар, воду, перемешайте и установите режим «Тушение» на 1 час 10 минут.
3. Один раз перемешайте повидло, это стоит сделать спустя 15 минут. После чего снова закройте крышку и продолжайте готовить.
4. Когда время выйдет, откройте крышку мультиварки и горячее повидло разложите по стерилизованным банкам для хранения на зиму, либо остудите и наслаждайтесь сразу.
Это повидло идеально подходит для выпечки. Оно густое, не растекается и не вытекает. Используйте его в любых блюдах и наслаждайтесь его вкусом, получая все полезные характеристики.
- Квашеная капуста в рассоле — рецепты на 1 литр воды
- Джем из клубники на зиму — 5 простых рецептов
- Свежие помидоры с чесноком и зеленью быстрого приготовления
- Густое варенье из вишни с косточками на зиму с целыми ягодами
- Варенье из клубники с целыми ягодами на зиму
Яблочное повидло
Признаюсь, в детстве мне не нравилось слово «повидло», да и выпечка с ним вызывала у меня неоднозначные впечатления. Оно казалось слишком сладким, а начинки иногда подгорали. Однако теперь, когда у меня есть собственный сад и в некоторые сезоны яблок так много, что их можно раздавать знакомым, я начинаю искать новые рецепты с использованием этих полезных фруктов. И иногда я нахожу весьма аппетитные варианты выпечки с яблочным повидлом.
Таким образом, я снова открыла для себя этот продукт, и на этот раз ознакомление оказалось успешным. Во-первых, готовить яблочное повидло очень быстро и просто. В отличие от традиционного варенья, которое требует трех дней для приготовления, на повидло уходит максимум час-полтора. Во-вторых, оно получается в два раза менее калорийным из-за меньшего количества сахара, то есть это не просто вкусное, но и полезное, а также довольно диетическое лакомство.
Яблочное повидло, приготовленное по этому простому рецепту, на вкус напоминает детское фруктовое пюре, только более густое. Оно нежное, ароматное и умеренно сладкое, с ярким вкусом яблок. Эту легкую массу можно есть просто ложкой, запивая чаем или кофе, одновременно получая удовольствие и пользу. Также его можно намазывать на хлеб, печенье, крекеры или добавлять в кашу, натуральный йогурт и творог. И, конечно, оно идеально подходит для выпечки, так что запасайтесь великолепным яблочным повидлом на зиму, чтобы наслаждаться вкусными и полезными десертами до следующего урожая.
Полезная информация
Как приготовить яблочное повидло — рецепт домашнего повидла из яблок с пошаговыми фото
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 1 кг яблок
- 250 г сахара
СПОСОБ ПРИГОТВЛЕНИЯ:
1. Для приготовления яблочного повидла сначала очистите яблоки от кожуры и семян, затем натрите их на крупной терке прямо в большую кастрюлю.
2. Поставьте кастрюлю на маленький огонь и готовьте 15 минут, периодически помешивая, до полного размягчения яблок. Воду добавлять не нужно, поскольку яблоки выделят достаточно жидкости.
3. Проработайте яблоки блендером прямо в кастрюле или протрите их через сито.
4. В подготовленное яблочное пюре добавьте сахар и тщательно перемешайте.
На первый взгляд может показаться, что сахара добавляется слишком мало на такое количество яблок. Но в процессе варки яблочная масса значительно уварится, увеличивая концентрацию сахара в готовом продукте. Я тестировала этот рецепт с кислой антоновкой, и в результате получилось очень гармоничное, ненавязчивое сочетание вкусов.
5. Верните кастрюлю на плиту и уварите яблочное пюре на минимальном огне в течение 50–60 минут до получения плотной консистенции.
Обратите внимание! Во время приготовления повидло имеет свойство разбрызгиваться горячими каплями, поэтому рекомендуется накрыть кастрюлю марлей или металлической сеткой, но не крышкой, поскольку это помешает испарению лишней влаги.
Легкое и ароматное яблочное повидло готово! Если вы хотите сохранить его на длительное время для будущего использования, разложите горячее повидло в стерилизованные банки и закатайте. Тем не менее, ничто не мешает вам налить чашку горячего чая и насладиться свежеприготовленным натуральным и полезным десертом! 
Другие рецепты для вас:
Если вам понравился этот рецепт, поделитесь им в социальных сетях, нажав на кнопочки ниже. Это поможет сделать мой сайт еще более полезным и интересным для вас!
