Настойка перца, часто называемая «Перцовка», представляет собой крепкий алкогольныйdrink, популярный среди ценителей домашних настоек. Процесс приготовления этой настойки на основе жгучего красного перца с использованием водки или спирта довольно прост, но требует внимания к качеству ингредиентов. Чтобы получить действительно удачную настойку, необходимо выбрать высококачественную водку и острый красный перец, а также можно добавить мед для смягчения вкуса готового напитка.
Учитывайте, что таблица пищевой ценности на 100 г продукта может варьироваться в зависимости от тех ингредиентов, которые вы используете. Калорийность рассчитывается для свежих компонентов.
Уточните, что фактическое время готовки может изменяться в зависимости от особенностей вашего кухонного оборудования.
Финальный вкус настойки можно охарактеризовать как легкое «острое» послевкусие.
Прежде чем готовить, убедитесь в отсутствии индивидуальной непереносимости к каким-либо из ингредиентов.
Для удобства использования можно применять кулинарные калькуляторы, чтобы точно измерить количество нужных продуктов. А для лучшего понимания, сколько вмещается в стакан или чайную ложку, стоит воспользоваться таблицами мер и весов.
Необходимые ингредиенты для рецепта
Количество порций
Ингредиенты для настойки
Ингредиенты для подачи
Несмотря на свои полезные свойства, настойки стоит употреблять в умеренных количествах, поскольку чрезмерное потребление алкоголя может негативно сказаться на здоровье.
Посмотреть видео-рецепт
Пошаговая иллюстрированная инструкция
Сначала удобно расположите все необходимые ингредиенты. Перец нужно тщательно помыть и обсушить, а затем подготовить чистую стеклянную банку, несколько бутылок и сито для процеживания.
Шаг 1
Для начала разведите мед в небольшом количестве холодной воды. Затем влейте эту сладкую смесь в подготовленную банку, добавьте стручки красного перца, гвоздику и горошины черного перца.
Шаг 2
Затем залейте содержимое банки водкой и тщательно перемешайте. Закройте емкость резиновой крышкой и интенсивно встряхните. Настаивать нужно в темном месте при комнатной температуре в течение пяти дней. В первые три дня ежедневно взбалтывайте настойку, после чего просто оставьте настаиваться.
Шаг 3
По завершении указанного времени, процедите настойку через сито, затем разлейте по бутылкам и плотно закройте крышками.
Домашняя перцовая настойка на водке, спирте или самомоне
Перцовая настойка может служить как алкогольным напитком для застолья, так и средством для профилактики простудных заболеваний. Для ее приготовления существует множество разнообразных рецептов.
- 1 литр водки;
- Мед – 2 столовые ложки;
- Красный перец – 5 стручков;
- Сухая паприка – 2 столовые ложки;
- Лимонная цедра, ванилин, корица, черный перец горошком – по вкусу.
Перцовая настойка в домашних условиях: классический рецепт
Классический рецепт домашней перцовой настойки известен многим хозяйкам, и готовится он следующим образом:
Для начала тщательно промойте стручки перца, затем на каждом сделайте продольные надрезы.
Положите перцы на дно банки и залейте их водкой.
Закройте емкость крышкой и поместите в темное теплое место на одну неделю. Банку можно выдерживать и при комнатной температуре, но не ниже 16 градусов. Каждый день тщательно встряхивайте содержимое, желательно делать это каждые 5-6 часов.
Когда настойка приобретет коричневый оттенок, процедите ее через сито или несколько слоев марли.
В процеженную жидкость добавьте мед, паприку и другие пряности, тщательно перемешайте, и поставьте настаиваться еще на два дня в темное теплое место.
По окончании этого времени готовую настойку следует процедить, перелить в графин и подавать к столу.
Как сделать перцовую настойку с гвоздикой в домашних условиях
Перцовая настойка может также быть приготовлена по рецепту с добавлением гвоздики:
- Водка – 500 мл;
- Стручок перца чили;
- Мед – 3 столовые ложки;
- 3 бутона гвоздики.
Процесс приготовления этого напитка выглядит следующим образом:
Все специи и мед тщательно перемешайте в банке.
Залейте полученную смесь водкой, перемешайте, закройте крышкой и поставьте в темное сухое место на пять дней. Первые три дня содержимое банки следует перемешивать каждые четыре часа, а затем две оставшиеся дня дать настойке «отдохнуть», не встряхивая.
По завершении настаивания, процедите напиток через ватно-марлевый фильтр и охладите в холодильнике.
Как сделать перцовую настойку на самогоне
Если вы хотите использовать самогон, вот рецепт приготовления:
- Самогон – 3 литра;
- Перец чили – 3 стручка;
- Чайная ложка тмина;
- Мед – 2 столовые ложки;
- Четыре бутона гвоздики;
- Черный перец горошком – 1 чайная ложка;
- Душистый перец – 10 горошин;
- Мускатный орех и молотая корица – по 1 чайной ложке.
Для приготовления следуйте следующей инструкции:
В эмалированную кастрюлю высыпьте все специи, добавьте мед и залейте самогоном.
Поставьте кастрюлю на огонь, доведите жидкость до температуры 60-65 градусов и держите на огне 10 минут, не допуская повышения температуры.
Снимите кастрюлю с огня и оставьте остывать. Через 30 минут достаньте стручок перца из подогретой смеси.
Перелейте настой в банку и плотно закройте крышкой.
Настаивать самогон на красном перце необходимо в течение пяти дней при комнатной температуре. Затем процедите настойку через несколько слоев марли, разлейте по бутылкам и дайте постоять еще два дня в темном месте.
Лечебная перцовая настойка на спирту в домашних условиях
Перцовая настойка на спирту может быть использована не только как алкогольный напиток, но и как лечебное средство. Она эффективна при различных заболеваниях, включая выпадение волос и ревматические боли. В медицинских целях настойку можно использовать в качестве растирки или компонента для косметических масок.
Для ее приготовления потребуются:
- Жгучий перец – 1 стручок;
- Сушеная крапива – 1 столовая ложка;
- Свежие листья крапивы – 2 столовые ложки;
- Спирт и вода – по 100 мл;
- Эфирное масло иланг-иланга – пару капель.
Сначала положите сушеную крапиву в эмалированную емкость и держите на водяной бане 40 минут.
Затем добавьте мелко нарезанный красный перец и свежие листья крапивы, уменьшите огонь и продолжайте держать на водяной бане еще 10 минут.
Добавьте эфирное масло иланг-иланга и дайте настою остыть.
Процеженный настой соедините со спиртом и используйте в качестве косметического или лечебного средства.
Простой рецепт приготовления перцовой настойки на водке в домашних условиях
Если вы ищете самый простой способ приготовления перцовой настойки, воспользуйтесь следующим рецептом, который требует всего два ингредиента: водку и перец.
- Водка – пол литра;
- Красный перец – 3 стручка.
Инструкции по приготовлению:
Начните с того, что промойте стручки перца, затем нарежьте их мелкими кусочками. Если используете сушеный перец, потребуется измельчить его в кофемолке.
Поместите нарезанный перец в банку, залейте его водкой и оставьте в прохладном месте для настаивания.
Выдерживайте настойку в течение суток, после чего ее можно употреблять либо разбавленной чистой водкой, либо в неразбавленном виде в лечебных целях.
Перцовка на самогоне с прополисом
- Самогон – 2 литра;
- Красный жгучий перец – 4 штуки;
- Черный перец горошком – 10 штук;
- Лимонная цедра – 5 грамм;
- Мед – 5 столовых ложек;
- Молотая корица – 3 грамма;
- Молотая паприка – 5 граммов;
- Ванильный сахар – половина пакетика;
- Прополис – 2 грамма.
Сначала разрежьте стручки перца вдоль, затем слегка подавите черный перец ножом, а мед разогрейте на водяной бане до жидкого состояния.
Все составляющие поместите в стеклянную емкость, добавьте самогон и тщательно перемешайте, чтобы мед полностью растворился.
Позвольте перцовке настояться под закрытой крышкой в теплом месте в течение недели, ежедневно встряхивая банку.
На третий день, при желании, можно попробовать настойку на вкус; если она уже слишком жгучая, лучше извлечь перец и продолжить настаивание.
Через неделю перцовку нужно будет процедить и разлить по более мелким емкостям.
Секреты приготовления перцовой настойки с медом
Многие экономные хозяева предпочитают готовить алкогольные напитки самостоятельно, подавая их на праздничный стол в дополнение к красиво оформленным блюдам. Перцовка особенно популярна среди самодельных алкогольных аперитивов.
Перцовая настойка обычно обладает крепостью от 25 до 60%, и в ее состав входят компоненты, наделяющие ее характерным горьковатым вкусом. Основные ингредиенты — этиловый спирт и острый перец, однако могут добавляться и другие, вспомогательные компоненты. В народной медицине широко распространен рецепт перцовки с медом, который легко приготовить в домашних условиях и который станет достойным дополнением к вашему столу. Настойка может подаваться как аперитив, обладая остротой и способностью вызывать ощущение бодрости.
Выбор ингредиентов для медово-перцовой настойки
Медовая настойка с перцем считается примером алкогольного напитка с терапевтическими свойствами. Отбор продуктов для ее приготовления очень важен, ведь именно от качества сырья зависит итоговый вкус, цвет и аромат напитка. Основные компоненты медово-перцовой настойки включают водку или самогон, перец чили, смеси различных перцев, мед и иногда травы.
Выбирайте проверенные марки водки, чтобы избежать разочарований в результате. Если вы используете самогон, он должен быть двойной перегонки, прозрачным и иметь крепость не ниже 40%. Использование некачественного самогона может лишить настойку желаемого вкуса.
Что касается перца, можно использовать различные его сорта, но обязательно нужно удалить семена, чтобы настойка не стала еще более острой. Однако в некоторых рецептах предполагается использование неочищенного чили с неглубокими надрезами, что еще больше раскрывает его аромат и вкус. Особенностью острого перца является содержание капсаицина — алкалоида, который обладает множеством полезных свойств.
Выбор меда тоже играет важную роль. Рекомендуется использовать цветочный или гречишный мед, так как они не образуют осадка и имеют более мягкий вкус. Даже засахаренный мед подойдут, так как он растворится за время настаивания. Просто желательно чаще встряхивать настойку.
Хорошие сорта перцовки могут включать в себя и дополнительные ингредиенты, такие как душистые травы, укроп, ваниль и корицу.
Рецепты медовой перцовки
Процесс приготовления медово-перцевой настойки достаточно прост: сушеные или свежие стручки чили и специи настаиваются в алкогольном растворе, что позволяет извлекать биоактивные вещества и эфирные масла. Для упрощения процесса можно использовать готовые специи. В такие смеси обычно входят: сушеный красный перец, гвоздика, черный перец горошком и душистый перец.
Для получения настойки необходимо 50 г меда растворить в 1,5-2 литрах крепкого алкоголя, добавить специи и настаивать содержащуюся емкость 14-16 дней, время от времени помешивая. По истечении этого срока процедите настойку и оставьте еще на неделю для отстаивания. Полученная настойка идеально сочетается с горячими и основными блюдами.
Перцовка с медом на самогоне
Если вы располагаете самогоном двойной перегонки, вы можете использовать его для приготовления перцовой настойки с медом:
- Самогон – 1 литр;
- Перец – 1 стручок;
- Мед – 2 чайные ложки;
- Гвоздика – 2 штуки;
- Перец горошком – 1 чайная ложка.
Смешайте сухие ингредиенты, влейте самогон, добавьте стручок перца и поставьте настаиваться. Через пару часов встряхните и добавьте мед. Оставьте на 7-9 дней в теплом месте, не забывая перемешивать как минимум один раз в сутки. После указанного срока настой следует отфильтровать.
Затем перелейте в графин, плотно закупорьте и храните в кладовке или холодильнике. Перцовый настой, не теряя своих полезных свойств, может храниться около трех лет.
Перцовая настойка с медом на водке
Водка также может быть основной составляющей для приготовления настойки:
Для этого вам понадобятся:
- Водка – 0,5 литра;
- Красный перец – 1 стручок;
- Черный перец горошком – 4-7 штук;
- Мед – 3 столовые ложки;
- Гвоздика – 3 шт.
Подготовьте тару, подходящую для хранения, например, литровую банку. Все ингредиенты смешайте и поставьте на 7-10 дней в недоступное для детей место. Не забывайте периодически встряхивать содержимое. По завершении настаивания процедите и наслаждайтесь готовой настойкой.
Ароматная перцовка на спирту с медом
В качестве алкогольной компоненты спирт может незначительно воздействовать на процесс приготовления настойки. Однако некоторые ценители уверены, что с его добавлением напиток становится более насыщенным. Важно правильно подобрать пропорции ингредиентов для достижения желаемого результата.
Для ароматной перцовки вам потребуются:
- Спирт, разведенный до крепости 40-45° – 1 литр;
- Стручок красного жгучего перца;
- Мускатный орех – 1/4 чайной ложки;
- Черный перец – 1/2 чайной ложки;
- Мед – 1 столовая ложка;
- Душистый перец – 3-4 шт.;
- Гвоздика – 2-3 шт.;
- Половина палочки корицы.
Для начала, одну столовую ложку меда смешайте с 40-градусным спиртом до полного растворения. Затем добавьте стручок перца, молотый мускатный орех и остальные специи. Перемешайте все компоненты и дайте настояться от 10 до 14 дней, периодически встряхивая настой. После процеживания настой готов к употреблению.
Экспресс-рецепт перцовки
Хотя процесс приготовления перцовой настойки требует времени для извлечения биологически активных веществ, есть также быстрый рецепт. В результате получится менее приятный напиток, но согреть и разогнать кровь он сможет.
- 40-градусный спирт, самогон или водка – 200-250 мл;
- Мед – 1 чайная ложка;
- Паприка – 0,5 чайной ложки;
- Молотый перец чили – большая щепотка;
- Молотый черный и душистый перец – по маленькой щепотке.
Все сухие компоненты перемешайте и нагрейте на водяной бане, продолжая держать на огне около 10 минут. Затем процедите. Добавьте мед и смешайте. Остудите до температуры 20-22 °С, и напиток будет готов.
Экспресс-дозу не рекомендуется хранить, лучше выпить сразу после приготовления.
Как правильно пить перцовку?
Настойка на перце не является газированным напитком, и не требует охлаждения. Ей будет гораздо приятнее наслаждаться при комнатной температуре. Не стоит запивать перцовку — лучше закусывать. Подавать её лучше в маленьких рюмках, которые обеспечивают удобное дозирование. У качественной перцовки отсутствует резкий запах и вкус алкоголя. А добавление душистых трав придает необычные оттенки вкуса. Рекомендуется попробовать задержать настойку во рту, чтобы лучше ощутить ее букет.
Запивать перцовую настойку считается плохим тоном. Сочетается напиток лучше с закусками, такими как жареное мясо, соленая рыба или огурцы.
Польза и вред перцовой настойки
Перцовая настойка имеет славянские корни и считается традиционным напитком. В прошлом ее готовили и употребляли для лечения простуд и гриппа. Следует отметить, что перцовка относительно безопасна для организма, однако вполне возможны и как положительные, так и отрицательные аспекты ее ингредиентов.
| Компонент | Положительное действие | Отрицательное действие |
| Алкоголь | Является антиоксидантом | Воздействует угнетающе на центральную нервную систему и негативно сказывается на здоровье печени |
| Жгучий перец | Является источником витаминов группы В, стимулирует обмен веществ и разжижает кровь | Увеличивает риск заболеваний желудочно-кишечного тракта |
| Мед | Содержит широкий спектр витаминов и минералов, обладает антисептическими свойствами | Может вызвать сильные аллергические реакции |
| Гвоздика | Содержит эфирное (гвоздичное) масло, обладает противопростудным и обезболивающим эффектом | Может негативно воздействовать на желудок |
| Корица | Является природным антисептиком, помогает бороться с бактериальными инфекциями | Может повысить давление |
Перцовка, как тип ликероводочного изделия, противопоказана детям и беременным женщинам. Из-за своей остроты ее не рекомендуется употреблять людям с хроническими заболеваниями кишечного тракта. Рекомендуется не больше 1-2 небольших рюмок перцовки в день, при этом обязательно закусывать, чтобы она могла хорошо согреть и помочь при гриппе.
Домашний рецепт перцовки с фото
Мой муж, типа исключительно для «сугрева», попросил меня сделать ему водку с перцем.
Разумеется, речь идет о его самодельной перцовке (по крайней мере, его так можно указать).
Изучая этот вопрос, я решила разобраться, как в домашних условиях сделать «горькую настойку жгучего перца на водке» и познакомиться с процессом в действии. (перцовка в народе)
Приготовление домашней перцовки – это очень простой процесс, так как для этого потребуется всего два ингредиента: водка и перец. Настаивать ее можно как на спирте, так и на самогоне, главное — обеспечить высокий крепости алкоголя.
Взяла на себя ответственность и поручила мужу купить качественную водку и свежий жгучий перец.
В результате он привез две бутылки качественной водки и перец Чили.
На первый взгляд, перец из нашего супермаркета выглядел очень похоже на тот чили, который нередко встречается в импортных перцовках.
Только наш оказался крупнее и если даже удастся его поместить, он почти на половину займет пространство бутылки.
К тому же он пахнет замечательно, но, увы, было недостаточно остроты. Я даже слегка откусила его для дегустации, а оказался почти сладким.
Пришлось искать альтернативы.
К счастью, мне повезло, и я привезла с Гоа целую «ленточку» индийских специй.
Эта «ленточка» состоит из полиэтиленовых пакетиков, наполненных разнообразными специями, порошками и прочими продуктами.
Но среди них был пакетик с сушеным красным перцем.
Этот пакетик с надписью «Chilly»!
Этот чили оказался весьма острым! Я попробовала его чуть-чуть и почувствовала, как огонь пошел по языку, а потом запивала молоком.
Вот он — основной ингредиент для настойки на водке!
Перчик маленький, практически незаметен рядом с бутылкой, но эффект от него будет потрясающим.
Теперь я могу перейти к процессу создания перцовки.
Ингредиенты:
— Водка — 0.5 литра (если используете спирт или самогон, потребуется пересчитать объем от «градусов»);
— Жгучий красный перец — 1 шт. (такой маленький, но ужасно острый).
Итак, все, что потребуется для настаивания вашего целебного напитка, — это водка, перец и пустая бутылка с хорошей пробкой.
Рецепт приготовления
Приготовление настойки на водке начинается с простого шага.
Уложите перец на дно пустой бутылки. (при использовании банки, он станет совсем незаметным)
Перелейте в эту бутылку водку из оригинальной упаковки. Перец будет плавать на поверхности.
Закройте бутылку плотно пробкой.
И уберите в теплое темное место.
Сложилась такая ситуация, что рецепт настойки я готовила одновременно с «лимонной водкой», так что у меня получилось две настойки — перцовая и лимонная.
Их будем настаивать в шкафу, не менее недели.
Через неделю достаем окажется уже полюбившаяся бутылка перцовки.
На вид ничего особенно не изменилось.
Наливаем рюмку перцовой настойки и дегустируем.
Опыт, что тут говорить, пришлось перечить своему опыту с другими алкогольными напитками.
Первое впечатление: перцовка оказалась очень мягкой водкой.
Вкус перца практически не ощущается, как и алкоголь. Она чувствовалась, как будто вода.
Тем не менее, пить ее значительно легче, чем лимонную водку, почти не хочется закусывать.
Однако через 10 секунд становится очевидно, что закусывать следовало бы.
В желудке разгорается изрядный огонь, а в горле и пищеводе начинается небольшой пожар.
Это заметно ощущается даже на макушке – всё покрывается потом.
Водка перцовка точно справилась с задачей!
По крайней мере, эффект согревающего действия я почувствовала явно.
Советы по приготовлению:
— Обратите внимание на выбор жгучего перца. Его свойства определяют вкус и качество настойки. Существует множество видов, опытным путем можно найти оптимальный вариант.
— В базовые рецепты настойки можно добавить мед, гвоздику, корицу и другие пряности по вкусу, но не переусердствуйте — это может негативно сказаться на аромате и вкусе готового алкоголя.
— Домашняя перцовая настойка используется для борьбы с целлюлитом, так как регулярное втирание ее в проблемные участки помогает установить нормальный приток крови и ускоряет расщепление жиров.
— Пить перцовку нужно маленькими рюмочками, комнатной температуры, а не запивать — это только утяжеляет «жжение», лучше запивать соленым или маринованным.
Комментарии читателей:
— «. У вас перец «Птичий глаз». Очень жгучий!»
— «. У меня на балконе растет такой, ни с каким чили не сравнить, но будьте осторожны.»
Перцовая настойка: рецепты приготовления напитка в домашних условиях
Традиционная русская перцовая настойка — это напиток с жгучим вкусом и полезными свойствами. Несмотря на множество готовых аналогов, сделанных с применением искусственных ароматизаторов, вы можете сделать собственную перцовку на основе настоящих натуральных ингредиентов, следуя простым и понятным рецептам.
Искусство приготовления алкоголя
Перцовка — это крепкий алкогольный напиток, изготавливаемый с добавлением одного или нескольких видов перца. Некоторые рецепты включают до восьми различных перцев. Также рецепты могут включать дополнительные вкусовые компоненты для придания пикантности.
Настойка на перце всегда жгучая и часто обладает пряными оттенками. Напиток может использоваться как аперитив, поскольку стимулирует аппетит. Перцовка также имеет лечебные свойства, полезна при простудах и переохлаждении.
Рецепты настоек на перце
Для приготовления перцовки в домашних условиях используют крепкий алкоголь. Можно использовать водку, спирт (разведенный до 45%) или самогон двойной перегонки.
Классическая перцовка
Традиционная классическая перцовка известна на Руси. Чтобы получить напиток классического вкуса, выбирайте острый горький перец: чили или другие виды, главное, чтобы он был сильно жгучим.
Ингредиенты:
- Водка – 1 литр;
- Горький перец – 2 штуки;
- Черный перец – 8 горошин;
- Гвоздика – 6 бутончиков;
- Мед – 5 столовых ложек.
Этапы приготовления:
- Налейте водку в стеклянную банку и добавьте к ней все остальные компоненты. Энергично встряхните все содержимое на протяжении нескольких минут.
- Поставьте бутылку в темное место на 5-6 дней, ежедневно взбалтывая настойку.
- В конце настаивания процедите напиток.
Совет. Смесь, использованная для настойки, можно использовать повторно, всего лишь добавив мед. Увеличьте срок настаивания до 7 дней.
Перцовка с медом и пряностями
Настойка, приготовленная по этому рецепту, будет жгучей на вкус, но с мягким сладким послевкусием благодаря меду. Обжигающее воздействие специи будет сглажено сочетанием меда и других пряностей. Перцовку можно делать как на самогоне, так и на спирте.
Рекомендуемые ингредиенты:
- Самогон — 2 литра;
- Острый перец – 4 стручка;
- Черный перец – 8-10 штук;
- Лимонная цедра – 10 г;
- Мед — 5 ст. ложек;
- Корица – 3 г;
- Паприка – 5 ч. ложек;
- Ванильный сахар – 1/2 пакетика;
- Прополис – 1-2 г.
Этапы приготовления:
- Для начала приготовьте основные ингредиенты. Стручки перца разрежьте пополам, а горошины подавите ножом. На водяной бане разогрейте мед.
- Все подготовленные ингредиенты и самогон вилкой поместите в стеклянную банку.
- Настойку ставьте на настаивание, каждый день взбалтывая содержимое.
- На четвертый день попробуйте напиток. Если он слишком острый, удалите часть перца.
- По результатам первой дегустации добавьте лимонную цедру, корицу, ванилин и паприку.
- Дайте настойке постоять еще 4 дня, после чего процедите.
- Готовую настойку разлейте по бутылкам, закройте плотно и поставьте в прохладное место на дозревание. Перцовка будет готова к питью через 7 дней.
Перцовка с гвоздикой
Несмотря на минимальный набор компонентов, этот простой рецепт позволяет получить напиток с ярким вкусом и притягательным ароматом. Перцовку получится отцежить всего за 5 дней.
Основные ингредиенты:
- Водка – 1 литр;
- Перец чили – 2 штуки;
- Черный перец – 10 штук;
- Гвоздика – 5 штук;
- Мед – 6 ст. ложек.
Способ приготовления:
- Сначала в емкость поместите перец и гвоздику, затем закройте все водкой.
- Постоянно встряхивайте для перемешивания и настаивайте 4 дня в теплой среде. В течение дня несколько раз встряхивайте емкость.
- Когда настойка будет готова, процедите ее.
- На последнем этапе добавьте мед, для этого полстакана жидкости подогревайте на водяной бане и растворите в нем мед. Затем заливайте полученный раствор настойку.
- После добавления меда оставьте настойку настояться еще на 2 дня.
Сладкая перцовка
Чтобы получить сладкую перцовку, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Водка – 2 литра;
- Молотый черный перец – 70 граммов;
- Мед – 250 граммов.
При желании мед можно заменить сахарным сиропом, для которого потребуется 1 стакан сахарной пудры и 400 мл воды. Перец залейте водкой, перемешайте и настаивайте 15 дней. Затем добавьте мед или сироп, дайте настояться еще 2 дня.
Пряная перцовка
Разнообразие вкуса и аромата этому напитку придают различные специи.
Количество 1 литра водки наполняем следующими компонентами:
- Кориандр – 1 ч. ложка;
- Кардамон – 1 ч. ложка;
- Анис – 1 ч. ложка;
- Стручковый перец – 50 граммов.
После добавления специй водку заливайте в металлическую емкость и ставьте в духовку, предварительно разогретую до 100 градусов. Легкое разогревание ускоряет процесс экстракции специй в алкоголь. После проводите настаивание в течение 14 дней, а затем процедите.
Перцовка с мускатным орехом и тмином
Этот напиток следует готовить из самогона, который должен быть двойной перегонки. Пряные добавки придают перцовке уникальный аромат и вкус.
Для настаивания 3 литров самогона вам понадобятся:
- Корица – 1 ч. ложка;
- Гвоздика – 4 штуки;
- Мед – 2 ст. ложки;
- Тмин – 1 ч. ложка;
- Перец чили – 3 стручка;
- Мускатный орех – 1 ч. ложка;
- Душистый и черный перец – по 10 штук.
Все ингредиенты кипятите в течение 10 минут, затем остужаете. После остывания извлекайте весь перец. С остальными компонентами настаивайте 3 дня.
В завершение, предлагаем вам просмотреть видео-инструкцию по приготовлению перцовки в домашних условиях.
Перцовая настойка — эффективное средство против простуды и гриппа. Она активно разогревает организм и способствует улучшению кровообращения, однако, людям с гипертонией и заболеваниями ЖКТ нужно остерегаться ее употребления.
При использовании и распространении материалов обязательно указывать обратную гиперссылку.
