Манго из тыквы на зиму (рецепт с лимоном и апельсином)

Здравствуйте! В нашей семье тыква занимает особое место. Наступление осени всегда радует нас, поскольку это именно тот период, когда начинается долгожданный сезон сбора тыквы. Эти яркие оранжевые овощи, как никогда, легко радуют глаз. Их собирают в садах и на полях, заготавливают про запас и представляют на рынках.

Существует множество разных сортов тыквы. Различают кормовые сорта, предназначенные для скота, и столовые — те, что подходят для человеческого питания. Однако наибольшей популярностью пользуются мускатные сорта. Они выделяются тонкой кожицей и насыщенной ароматной мякотью ярко-оранжевого цвета, что делает их особенно вкусными и сладкими.

Тем не менее, стоит отметить, что они имеют короткий срок хранения по сравнению с кормовыми сортами, которые могут сохраняться в холоде до самой весны. Именно мускатные сорта чаще всего используются для приготовления различных салатов и запеканок. Из них можно делать замечательную кашу, нежное пюре и аппетитные оладьи.

Сегодня я хочу поделиться с вами интересным рецептом заготовки на зиму — манго из тыквы. Это сладкое блюдо подходит как для чайной церемонии, так и для праздничного стола в будни. По своему вкусу этот десерт немного напоминает манго, однако, в отличие от экзотического фрукта, который может стоить довольно дорого, мы сможем создать его в домашних условиях из доступных продуктов.

Приготовление осуществляется с использованием метода стерилизации в собственном соку. Добавление цитрусовых, таких как лимон и апельсин, обогатит вкус лакомства. Вы также можете добавить различные специи, хотя я бы посоветовала не перебивать оригинальный вкус. Тем не менее, корица или звёздочки бадьяна могут стать неплохим дополнением.

Манго из тыквы с лимоном и апельсином на зиму

Это сладкое лакомство прекрасно хранится в комнате, шкафу на кухне или в погребе. Его можно использовать для украшения различных десертов, как прослойку в тортах, а также добавлять в желе и другие сладкие блюда.

Ингредиенты:

• 3 кг тыквы
• 3 апельсина
• 1 лимон
• 10 грамм лимонной кислоты
• 600 грамм сахарного песка

Прежде всего, необходимо подготовить тыкву: ее следует тщательно вымыть и очистить от кожуры. Для рецепта нам нужно 3 килограмма чистой мякоти.

Разрежьте тыкву пополам и с помощью столовой ложки удалите семена и все волокнистые части. Семена можно промыть и подсушить — они вкусные в жареном виде. Если нужно, сполосните тыкву под водой.

Нарежьте тыкву полосками, а затем кубиками. Размер кубиков выбирайте удобный для вас, чтобы их было легко накалывать на вилку. Это могут быть как кубики 1 на 1 см, так и более крупные кусочки.

Складываем нарезанную тыкву в большую и глубокую миску для удобства перемешивания.

Для рецепта манго из тыквы нам понадобится 3 апельсина. Тщательно вымойте их и ошпарьте кипятком. Один апельсин нарежьте кусочками, оставив кожуру, а два других очистите и нарежьте также.

Не забудьте также вымыть и нарезать кубиками один лимон вместе с кожурой. Лимон можно обдать кипятком. Фрукты выкладываем в миску, добавляем сахар и лимонную кислоту.

Перемешиваем и оставляем в комнате на 3 часа. За это время сахар растворится, и фрукты пустят сок. Не забудьте перемешивать несколько раз в течение этого времени.

Рецепт манго из тыквы на зиму со стерилизацией

По истечении указанного времени сока должно быть достаточно. Еще раз перемешайте. Затем подготовьте банки — лучше использовать полулитровые. Стерилизовать их не нужно, достаточно хорошо вымыть.

Переместите кусочки тыквы в банки. В двух банках я добавила дольки апельсина и лимона, а остальные оставила без них. Залейте в каждую банку образовавшимся соком и прикройте крышками.

Оставшиеся цитрусовые папельсин и лимон поместите в отдельную банку и уберите в холодильник — их можно использовать для чая.

Затем поставьте банки в кастрюлю, предварительно застелив ее дно небольшим кусочком ткани или полотенцем. Поместите туда банки и налейте холодную воду до уровня плечиков.

Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения, крышки должны быть только слегка прикрыты.

С момента закипания кипятим 30 минут на среднем огне, избегайте слишком бурного кипения.

По окончании времени, выключите огонь и аккуратно, по одной банке, вынимайте их из кипятка. Закрутите крышки и переверните банки, проверяя герметичность. Укутайте заготовки теплым одеялом или полотенцем и оставьте на ночь.

Банки можно закрывать как с помощью закаточного ключа, так и использовать евро банки с крышками.

После того, как одеяло или полотенце будет убрано, возвращаем банки в привычное положение и даем им остыть. Убираем на хранение. Но стоит упомянуть, что это лакомство можно попробовать сразу.

Кусочки остаются целыми, не разваливаются и не распадаются. Они обладают насыщенным вкусом, а если вы хотите, чтобы они были более мягкими, стоит увеличить время стерилизации. Варенье из тыквы действительно напоминает манго, с яркими оттенками цитрусовых.

Если вы не пробовали и никогда не готовили такое сладкое лакомство, я рекомендую начать с 1 килограмма для пробы. Это даст вам возможность оценить вкус и решить, стоит ли делать больше. Приятного аппетита!

Елена

Друзья, если вам понравилась статья, поделитесь ею с вашими знакомыми! Один клик по кнопке социальных сетей — это поможет мне сделать сайт более полезным и интересным для вас!

Джем из манго

Теперь переходите к рецепту. Джем из манго разнообразит ваше меню домашних заготовок. Согласитесь, не всегда хочется готовить лишь варенье из вишни, клубники и яблок. Тем более, что джем из манго обладает изысканным вкусом, который многие оценят. Готовить это лакомство довольно просто, но требует внимания во время варки, поэтому я не рекомендую оставлять кастрюлю без присмотра. К счастью, сам процесс термической обработки занимает не более получаса — это разумные временные затраты для получения такого вкусного деликатеса!

Джем Заготовка Вегетарианство: строго вегетарианство

Обратите внимание, что экран не должен гаснуть, пока вы готовите. Он вернется в обычный режим, когда вы покинете страницу или отключите эту функцию.

Шаг 1

Подготовьте небольшие банки и крышки для джема из манго. Вымойте их с помощью моющего средства для посуды без жировых остатков. Простерилизуйте любым удобным способом и дайте обсохнуть, перевернув на бумажные полотенца.

Шаг 2

Подготовьте манго. Очистите плоды от кожуры и извлеките мякоть от косточек. Нарежьте мякоть и поместите в чашу блендера. Измельчите до состояния пюре. Затем перелейте получившуюся массу в кастрюлю с толстым дном. Добавьте сахар, натертую цедру и лимонный сок.

Шаг 3

Поставьте кастрюлю с манго на средний огонь. Постоянно помешивая, доведите до кипения. Убедитесь, что вы снимаете пенку. Готовьте джем на небольшом огне 20-25 минут, периодически помешивая, чтобы избежать пригорания.

Шаг 4

Проверьте готовность джема. Наберите его чайной ложкой и капните на холодное блюдце. Если джем остается на месте и не растекается, можете снимать кастрюлю с огня и разливать содержимое по банкам. Закройте крышками. Дайте остыть и уберите в сухое и темное прохладное место.

Такой джем отлично подойдет для приготовления открытых пирогов, тортов или пирожных: если вы точно будете следовать рецепту, заготовка получится достаточно густой.

Чтобы джем получился особенно вкусным, должны использоваться только спелые манго. Лимон можно не добавлять, а заменить соком с водой.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

Джем (по-английски jam) — это европейский аналог нашего варенья, хотя рецепты джема часто отличаются от рецептов варенья. Джем готовят, варя фрукты или ягоды в сахарном сиропе или меду до достижения желеобразного состояния.

Традиционные рецепты с манго обычно встречаются в странах, где этот удивительный фрукт произрастает. Но кулинары по всему миру активно используют манго для приготовления самых различных блюд, включая десерты, напитки, пряные чатни и джемы. Манго является отличным ингредиентом для фруктовых салатов, так как он прекрасно сочетается с многими фруктами. Для заправки таких салатов стоит использовать йогурт, сироп или фруктовый соус.

Предлагаю вашему вниманию различные рецепты с манго — фруктом, который давно уже перешел в разряд экзотики к привычным продуктам на нашем столе. Уверен, вам знаком его замечательный вкус. Из этого плода можно готовить множество интересных блюд! В первую очередь — десерты. Я собрала самые необычные и вкусные рецепты сладких блюд: желе с ряженкой и кокосовым молоком, трайфлы и блинчики, мильфей и рисовый пудинг — и всё это с нежным и ароматным манго. А также стоит упомянуть и салаты с манго — они настолько оригинальны, что станут настоящим украшением любого, даже самого торжественного стола. Попробуйте сделать простой салат с манго и огурцом или более нарядный, с манго, фетой и авокадо — и непременно ждите комплименты от ваших гостей. Не забывайте про цукаты из манго. Их можно легко приготовить в домашних условиях, как и любые другие сушеные фрукты.

Чистить манго — задача не из легких. Нужно удалить большую косточку, срезать кожуру и аккуратно сохранить мякоть, избегая соков, стекающих по рукам. Давайте подробно разберем все нюансы. А параллельно я подготовлю несколько простых рецептов с уже очищенным манго.

Джем из клубники порадует тех, кто любит необычные сочетания продуктов и не боится кулинарных экспериментов. В состав этого лакомства входит зеленый базилик, который придает вкусу пряные и свежие ноты. Такой джем из клубники готовится очень быстро благодаря специальному желирующему сахару. Кстати, в его составе нет никаких вредных добавок, только натуральный пектин, лимонная кислота и декстроза (моносахарид, схожий с глюкозой). Время варки джема с желирующим сахаром составляет около десяти минут, поэтому в клубнике сохраняется больше полезных веществ. Это очевидный плюс, которым строго не стоит пренебрегать!

Если вы еще не пробовали делать заготовки из сливы, рекомендую взять на заметку простой и быстрый рецепт джема из сливы без косточек на зиму. Этот десерт украсит любое чаепитие и станет отличной начинкой для выпечки. Более того, джем из слив полезен; фруктовая мякоть содержит много витамина А и группы В. Вы можете использовать любые плоды, даже перезревшие, только не испорченные. Косточки следует удалить, а затем пропустить массу через мясорубку; подойдет также блендер или кухонный комбайн. Главное, чтобы масса получилась однородной. Для аромата добавьте звездочку бадьяна и молотую корицу.

Манговый джем на зиму: вкусно и просто

Варенье из манго готовят в двух случаях — если вы купили недозревшие плоды или они почти перезрели и вот-вот испортятся. Несмотря на это, варенье из манго получается настолько вкусным, что некоторые специально покупают манго именно для этой цели. Готовить варенье из этого экзотического фрукта не сложнее, чем варенье из персиков.

Рецепт варенья из манго

Варенье — это отличное дополнение к чаю в любое время года. А необычное варенье из манго украсит ваше чаепитие своим цветом и ароматом, а также будет напоминать о теплых летних днях, когда за окном зимняя холода. Варенье из манго можно подавать с сырниками, блинами и просто с тостами из белого хлеба! Обязательно попробуйте!

Ингредиенты:

• Спелое манго средней мягкости — 3 шт. (около 1 кг);
• Сахарный песок — 0,5 кг;
• Лимон (или лайм) — 1 шт. (если вы используете лимонную кислоту — 0,5 ч. л.);

Этапы приготовления:

1. Тщательно вымыть и очистить манго.
2. Срезать мякоть с плодов и удалить косточки. Нарезать мякоть на маленькие кусочки произвольной формы.
3. Сложить мякоть в кастрюлю, добавить половину нормы сахара.
4. Повторить с оставшимися манго: выложить второй слой и засыпать сахаром. Накрыть кастрюлю крышкой и оставить на час, чтобы манго дало сок.
5. После чего поставить на маленький огонь и довести до кипения. Варить на минимальном режиме, помешивая, 7-10 минут.
6. Добавить сок лайма или лимона, можно использовать лимонную кислоту. Перемешать, довести до кипения и снять с огня. Накрыть крышкой и оставить остывать.
7. Через 5-6 часов или на следующий день прокипятить варенье еще раз на маленьком огне и оставить до полного остывания. Затем довести до кипения в третий раз, разложить варенье из манго по чистым баночкам и закрыть прокипячёнными крышками.
8. Яркое, вкусное и ароматное варенье из манго станет изюминкой любого чаепития.

Джем из манго, груш и яблок

Я в восторге от результата, и сейчас с грустью думаю, сколько манго по 10 рублей за килограмм прошло мимо нас, и почему я не наварила из него варенья? Вкус необыкновенный, прозрачные и одновременно упругие кусочки манго с легкой лимонной кислинкой — это настоящая находка!

• Манго — 6 шт. (около 1300 г);
• Груши — 1000 г (чистого веса 600 г);
• Яблоки — 1000 г (чистого веса 600 г);
• Лимон — 1 шт.;
• Апельсин — 1 шт.;
• Сахар — 2000 г.

1. Для джема знайте, что понадобится 2500 г плодов (в скобках указан чистый вес) + 150 мл сока + 2000 г сахара.
2. Выжать сок из лимона и апельсина.
3. Помыть и очистить фрукты.
4. В очень большую кастрюлю (7 литров) нарезать фрукты на овощерезке, добавить цитрусовый сок и перемешать.
5. Добавить сахар, перемешать, нагреть на медленном огне, довести до кипения, снять пенку, варить на маленьком огне 30-40 минут.
6. Готовый джем разложить в стерилизованные банки и закатать.
7. Из данного количества продуктов получится около 3800-4000 г джема.
8. Из яблочных и грушевых очисток можно приготовить компот: все, что счищено с яблок и груш, залить водой, довести до кипения. В отвар добавьте немного меда по вкусу.

Варенье из зеленого манго

Вот они — зеленые манго! Я готовил варенье в своей квартире-студии на севере Таиланда. Этот инцидент произошел во время шоппинга — я купил их, не подумав о будущем. Чаще всего в гипермаркетах так и происходит: от многочисленных запахов и видов еды вы начинаете запихивать в корзину всё подряд, в итоге накупите в три раза больше, чем на самом деле нужно… Так я и получил эти плоды. А внутри…

Оказалось, это совсем не мякотное желто-оранжевое манго, которое мне хотелось. Этот плод хрустящий, как морковь. На него невозможно не обратить внимание — Kim-Hong Mango. По сочности, сладости и кислотности его можно сравнить со слабозрелым корольком — жесткое, слегка сладкое с легкой кислинкой. Характерный хвойный вкус идет только к косточке, а в остальном — это просто королёк.

Сначала я решил провести эксперимент и варить из того, что есть. Тем более я никогда не варил варенье из недозрелого манго — это же интересно?

Я поступил с манго так же, как и с вареньем из груш конференций, что оказалось удачным решением. В кастрюлю положил примерно 500 г сахара, добавил немного воды — полстакана, и засыпал туда манговые кусочки (около 700 г — остальное съел в свежем виде, это бывает всегда).

Через 40 минут варки кусочки стали совершенно прозрачными, и я выключил огонь. Я перелил содержимое кастрюли в банки от съеденного магазинного джема — не хватило банок, как видно.

По вкусу получилось что-то среднее между цукатами в густом сиропе. Не скажу, что это было невкусно — банки довольно быстро опустошились, но я ожидал, конечно, чего-то более захватывающего. Кроме этого, мне горько, что из-за ошибки с выбором фрукта так и не получилось сварить варенье из запланированного сладкого и ароматного манго — это определенно оставило тему незавершенной… Впрочем, это тоже опыт!

Манговый джем

Манго обычно потребляется в сыром виде в сочетании с десертами, салатами и закусками. Однако из манго также возможно приготовить отличный джем. Этот рецепт будет особенно полезен, если плоды манго оказались не слишком удачными. Учтите, что в недозрелом манго содержание пектина выше, чем в спелом, поэтому джем из очень спелых плодов получится менее густым.

Ингредиенты:

• 1 лимон;
• 3 манго;
• 30 мл светлого рома;
• 1 палочка корицы;
• 5 г пектина;
• 300 г сахарного песка.

Приготовление:

1. Очистите манго от кожуры, извлеките мякоть и нарежьте кубиками. При этом должно получиться примерно 600 грамм мякоти. При необходимости подкорректируйте количество сахара в зависимости от веса.
2. Лимон опустите в кипяток на 2-3 минуты, затем вытрите и снимите с него цедру при помощи мелкой терки.
3. Поместите манго в кастрюлю, присыпьте сахаром с пектином (можно использовать готовый желирующий сахар). Добавьте натертую цедру, палочку корицы и влейте ром.
4. Перемешайте и нагревайте на среднем огне, иногда помешивая.
5. Доведите смесь до кипения и готовьте 20-25 минут на среднем огне.
6. Выключите огонь, и с помощью погружного блендера измельчите смесь до однородного состояния, предварительно удалив корицу.
7. По мере остывания джем будет значительно загустевать, быстро переложите его в чистые банки и закройте.
8. Этот джем можно использовать как самостоятельное лакомство, так и в качестве начинки для выпечки, а еще отлично подходит для добавления в натуральный йогурт, придавая ему приятную текстуру и вкус.

Манго из тыквы — два простых рецепта настоящей вкуснятины

Тыква – поистине удивительный овощ. Из неё можно приготовить не только сок и варенье, но и отличную заготовку на зиму под названием манго из тыквы. Рецепт довольно прост, и с ним справится любая хозяйка. Многочисленные отзывы говорят о том, что такая заготовка не только вкусная, но и полезная.

Если раньше вы думали, что этот крупный оранжевый овощ не годится ни на что другое, кроме как на корм животным, теперь ваше мнение изменится. Более того, вы можете приготовить отличную заготовку даже из тех сортов, которые на вкус ничего не представляют. Манго из тыквы удивит всех ценителей домашних заготовок.

А осень — идеальное время для этого. Если вы устали от консервирования помидоров или маринования огурцов, попробуйте заменить эти овощи на тыкву. Чтобы добавить интересный вкус, не забывайте об апельсине и лимоне. Эти цитрусовые придадут лакомству вкус, максимально напоминающий экзотический фрукт.

Что понадобится для простого рецепта:

• 800 г свежей тыквы;
• 170 г сахарного песка;
• половинка лимона;
• один целый апельсин;
• четверть чайной ложки лимонной кислоты.

Из перечисленных ингредиентов получится заготовка объемом в 950 г. Если вы никогда не готовили этот оранжевый овощ, этого количества будет достаточно для первой пробы.

Как готовить с апельсином и лимоном – рецепт на зиму

Очистите тыкву от кожуры и нарежьте мякоть на небольшие кубики.

Апельсин и лимон поместите в кастрюлю, залейте кипятком и оставьте на одну минуту.

Очистите оба цитрусовых и нарежьте их на кубики, кожуру убирать не обязательно.

В кастрюлю положите тыкву, цитрусовые, сахар и лимонную кислоту. Хорошо перемешайте и оставьте на сутки в холодильнике для пропитывания.

Через 24 часа достаньте ёмкость. В ней должно образоваться много сока — так и должно быть.

Поместите кусочки в стерильную банку, залейте соком.

Ставьте ее в кастрюлю с водой, прикройте крышкой и доведите до кипения. Стерилизовать таким образом 35 минут.

Закатайте крышкой герметично, переверните вверх дном и поставьте под плед до полного остывания. Лучше всего хранить такой джем в холодильнике.

Рецепт с цитрусовыми, но без кожуры

Если вам приятнее очищать апельсины и лимоны перед добавлением в блюда, этот вариант вам точно подойдет.

Что потребуется:

• 3 кг тыквы;
• 3 апельсина;
• 1 лимон;
• 10 г лимонной кислоты;
• 600 г сахара.

По этому способу приготовления выбирать надо самую сладкую тыкву. И приготовив только одну баночку такого лакомства, вы поймёте, что хотите больше.

Как готовить

Чтобы сохранить формы кусочков во время приготовления, лучше брать сладкие столовые сорта тыквы. Это позволяет избежать превращения в кашу.

Очистите тыкву, вырежьте семена и нарежьте мякоть на небольшие кубики. Сложите в большой кастрюле.

Цитрусовые промойте, снимите с них кожуру. Это значительно улучшит вкус заготовки. Делите на дольки и каждую нарежьте на две половинки.

Добавьте к тыкве, посыпьте сахаром и лимонной кислотой. Хорошо перемешайте, накройте крышкой и оставьте на столе на 3 часа.

За это время выделится много сока, а аромат полностью закроет истинный вкус овоща.

Готовые кусочки разложите по стерильным баночкам, залейте выделившимся соком. Закройте крышками и поставьте в кастрюлю с водой. Стерилизуйте 40 минут. Затем переверните банки вверх дном и накройте пледом, оставьте до полного остывания на сутки.

Храните только в холодильнике.

К сожалению, несмотря на все возможности приготовления домашних заготовок, пока не придумали рецепты без стерилизации. К сожалению, в этом случае заготовка просто не сохранится.

Хотя это и не настоящее манго, по вкусу оно очень близко к экзотическому плоду. Сладость такого десерта порадует и детей, и отлично украсит любой праздничный стол.

Экзотический джем из манго и цитрусовых

Джем из манго и цитрусовых — это невероятно яркое и необычное лакомство. Этот «эликсир радости» — лишь ложечка, и само настроение улучшается, а день становится солнечным. В этом десерте встречаются все полезные витамины цитрусовых, а сладость манго дополнит их. Все ингредиенты вроде бы знакомые, но звучат совершенно ново. Я уверена, что такой манговый джем станет отличной основой для разнообразных десертов и сладостей, а также внесет разнообразие в ваш чай. Попробуйте приготовить хотя бы немного этого десерта, вы останетесь довольны его изысканным вкусом!

Ингредиенты

Приготовление

Возьмите пару спелых манго. Даже зеленые плоды такие сорта отлично подойдут для салата; у нас есть на сайте соответствующий рецепт — он тоже необычен и вкусен. Приготовьте сочные и яркие апельсин и лимон. Промойте все фрукты и можно начинать готовить!

Очистите апельсин и нарежьте мякоть, удаляя внутренние пленочки и стараясь сохранить весь сок!

Очистите лимон так же, как и апельсин, и уберите внутренние пленочки и, главное, косточки. Они могут испортить вкус всего десерта и оставить неприятную горечь.

Теперь очередь за манго. Удалите кожуру плода: в ней много эфирных масел, поэтому удаление является обязательным, иначе джем может получить неприятный хвойный вкус. Нарежьте манго на кубики, аккуратно удалите косточку, помещая их в кастрюлю.

Засыпьте фрукты сахаром, дайте немного постоять, чтобы кусочки пустили сок, и поставьте на плиту для нагрева и варки. Сначала на среднем огне.

Не забудьте снять пенку, когда варенье закипит!

Варите все на малом огне 15 минут, а затем пройдите блендером до однородной массы. Еще 5 минут, и можно выключать.

Остудите манговый джем, затем снова проварите еще 5 минут. Разлейте по подготовленным банкам, укупорьте стерильными крышками. Храните в холодильнике.

Доставайте варенье из манго и цитрусовых для особых случаев, чтобы побаловать себя или своих близких, или принимайте при плохом настроении по чайной ложке. При хорошем настроении также нет ограничений. Такой десерт всегда будет уместен, вкусен и полезен! Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт	Белки	Жиры	Углеводы	кКал
Апельсин	1,8	0,4	16,2	72
Сахарный песок	0	0	798,4	3192
Манго	4	2,4	92	536
Лимон	1,1	0,3	9	29
Всего в блюде	6	3	915	3829
Всего в 1 порции	6	3	915	3829
Всего в 100 граммах	0	0	48	201