Кетчуп из чернослива на зиму – простые и вкусные рецепты

Кетчуп — это многофункциональный соус, который может выступать в качестве дополнения к самым разнообразным блюдам. Но что делать, если вы хотите испробовать нечто совершенно новое? В этом случае кетчуп из чернослива может стать великолепной альтернативой. Этот необычный соус не требует особых усилий для приготовления и прекрасно сочетается как с горячими блюдами, так и с закусками.

Готовый кетчуп из чернослива можно использовать как дип для чипсов, соус для мяса или рыбы, а также добавлять в разнообразные салаты и на бутерброды. Его насыщенный и глубокий вкус добавит изюминку любому блюду и придаст ему оригинальность. Попробуйте сделать этот соус самостоятельно, и вы убедитесь, что он выигрывает по всем параметрам перед покупными аналогами.

Кроме выдающегося вкуса, кетчуп из чернослива также обладает множеством полезных свойств. Чернослив богат клетчаткой, витаминами и минералами, которые положительно влияют на пищеварение и общее состояние здоровья. Более того, этот фрукт содержит натуральные антиоксиданты, защищающие клетки организма от вредного воздействия свободных радикалов. Таким образом, домашний кетчуп из чернослива не просто вкусен, но и полезен для здоровья. Его можно смело включать в свой рацион в качестве здоровой альтернативы обычному кетчупу, особенно для тех, кто заботится о своем питании.

Кетчуп из чернослива на зиму с помидорами – самый простой рецепт «Пальчики оближешь»

Этот рецепт кетчупа из чернослива является самым простым и доступным, поскольку готовится на основе чернослива. Для его приготовления не требуется большого количества ингредиентов, и сам соус, благодаря добавлению специй, обладает густотой, приятным ароматом и универсальностью в использовании.

Что понадобится:

• 1 кг чернослива.
• 2 крупных, спелых помидора.
• Один сладкий болгарский перец.
• Один острый перец чили.
• Зубчик чеснока.
• 1 столовая ложка сахара.
• 1 чайная ложка соли.
• 2 столовые ложки яблочного уксуса.

Пошаговый рецепт приготовления

Сначала тщательно помойте и обсушите чернослив, помидоры и перцы.

Нарежьте все на небольшие кусочки (в сладком и остром перце удалите семена) и пропустите через мясорубку. Очистите чеснок и пропустите его через мясорубку вместе с остальными ингредиентами.

Получившуюся массу протрите через сито, чтобы избавиться от крупных кусочков и достичь однородной консистенции.

Выливайте готовую массу в кастрюлю, добавьте соль и сахар, установите на плиту и варите 40 минут после закипания на медленном огне, постоянно помешивая. Крышку при этом не используйте.

Снимите кастрюлю с плиты, в горячем виде взбейте блендером и верните на плиту. Доведите до кипения и варите еще 10 минут, не накрывая крышкой.

Добавьте яблочный уксус, перемешайте, доведите до кипения и разлейте в горячие стерильные баночки, закатывая стерильными крышками.

Готовый кетчуп из чернослива переверните, накройте пледом и оставьте до полного остывания.

Храните готовый соус в прохладном месте или в холодильнике.

Домашний простой кетчуп с черносливом, помидорами (томатной пастой) и специями «Особый» — вкусный и полезный рецепт

Приготовить кетчуп самостоятельно с использованием чернослива вполне возможно и не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Для этого понадобятся простые ингредиенты, которые можно легко приобрести в любое время года, но предпочтительнее использовать овощи, выращенные в своем собственном саду.

Что понадобится:

• 2 кг спелых, красных томатов.
• 650 г свежего чернослива.
• 200 мл растительного масла.
• 2 столовые ложки уксуса (9%).
• 1 столовая ложка с горкой соли.
• 2 столовые ложки сахара с горками.
• Половина чайной ложки тертого мускатного ореха.
• Щепотка красного молотого перца.
• Лист лавровый.

Пошаговый рецепт приготовления

Сначала моем томаты, затем опускаем их в кипяток на одну минуту, вынимаем, охладим и снимаем кожицу. Нарежьте их на крупные дольки.

Перекладываем дольки томатов в кастрюлю с толстым дном и ставим на плиту. Добавляем лист лавра. Включаем огонь и варим 30 минут после закипания, периодически помешивая.

Если вы не хотите возиться с томатами, можете не выполнять эти шаги, а использовать томатную пасту в качестве основы.

Тщательно промойте чернослив, удалите косточки, нарежьте и измельчите с помощью блендера.

Переложите черносливную массу в отдельную кастрюлю, добавьте 3 столовые ложки растительного масла, перемешайте и ставьте на плиту, варя на медленном огне, помешивая, в течение 10 минут после закипания.

Несколько охладите томатную массу, затем выньте лавровый лист и тщательно перемешайте. После этого также измельчите массу с помощью блендера.

Смешайте пасту из томатов и чернослива в одной ёмкости, добавьте соль, сахар, специи и снова отправьте на плиту на очень медленный огонь на 20 минут.

Вливайте оставшееся масло, добавьте уксус, тщательно перемешайте и доведите до кипения.

Готовый соус разложите по стерильным банкам, закатайте стерильными крышками, переверните банки и оставьте под пледом до полного остывания. Храните кетчуп из чернослива с томатами в холодильнике или прохладном месте.

Соус на зиму из чернослива: пикантные и пряные рецепты

Рассмотрим различные соусы, которые хозяйки делают на зиму. Некоторые предпочитают соус из яблок, другие — сливовый, однако наибольшей популярностью пользуются разнообразные томатные соусы. Особое внимание и одобрение завоевал соус из чернослива, рецепты приготовления которого можно найти на страницах MedAboutMe.

Классический рецепт соуса из чернослива

Чернослив является популярным сухофруктом, используемым для приготовления весьма разнообразных блюд, начиная от десертов и заканчивая мясными блюдами. В Скандинавии его используют для приготовления киселя, а в Норвегии готовят фруктовые супы. Кроме того, чернослив дает прекрасный вкус в выпечке, а также незаменим в соусах, придавая последним легкую и изысканную кислинку.

• чернослив;
• петрушка;
• базилик;
• чеснок;
• острый перец;
• хмели-сунели;
• сахар;
• соль.

Чтобы создать этот классический рецепт, следует тщательно вымыть около 1 кг чернослива. Если у плодов имеются косточки, то их необходимо извлечь. Выложите фрукты в кастрюлю, добавьте немного воды (примерно 0,5 ч. л. соли и 1 ч. л. сахара). Тушите соус на плите около 8 минут, затем добавьте измельченный на мясорубке жгучий перец, 1 ч. л. хмели-сунели, мелко нарезанную зелень и пропущенный через пресс чеснок (несколько зубчиков). Варите соус еще 10 минут, после чего снимите с огня и взбейте его блендером. Снова поставьте на плиту, дайте закипеть, а затем разложите по стерильным банкам и закатайте крышками. Когда соус остынет, уберите его на хранение в холодильник.

Как бороться с дефицитом витаминов и микроэлементов и в каких случаях не обойтись без биологически активных добавок

Страдаете от нехватки микроэлементов? Какие добавки призваны восполнить дефицит и поддержать здоровье?

Простой рецепт соуса из чернослива

Помимо томатов, для зимних заготовок часто используют сливы. Это классическое сочетание дает возможность сделать отличный универсальный кисловато-сладкий соус. Его можно подавать ко многим блюдам — мясу, рыбе, картофелю, запеченным овощам. В этом рецепте томаты заменяются томатной пастой, что делает конечный продукт более концентрированным и насыщенным по вкусовым и ароматическим качествам.

• чернослив;
• томатная паста;
• чеснок;
• растительное масло;
• зелень — кинза, петрушка;
• хмели-сунели;
• молотый перец чили;
• соль;
• сахар.

Для начала промойте примерно 1 кг чернослива и удалите из него косточки. Залейте плоды кипящей водой, так чтобы она только покрывала сливы. Когда они разбухнут, взбейте их в блендере. После этого поставьте полученное пюре на плиту, добавьте 2 столовые ложки масла, соль по вкусу и около 3 столовых ложек сахара. Тушите около 30 минут, после чего добавьте 150 г томатной пасты, 5 зубчиков пропущенного через пресс чеснока, по вкусу специи и измельченную зелень. Варите соус ещё 20 минут, после чего разлейте его по стерилизованным банкам и закатайте.

Как приготовить соус из чернослива с луком?

Лук является одним из компонентов, без которого многие повара не представляют себе сливовый соус. Часто в него также добавляют специю карри, которая придает блюду особый вкус.

• чернослив;
• лук;
• сливочное и растительное масло;
• карри;
• соль;
• сахар;
• хмели-сунели;
• жгучий перец по желанию.

Залейте около 300 г чернослива кипятком и дайте постоять немного. Тем временем очистите и мелко нарежьте лук. Обжарьте его на растительном масле. После этого вырежьте косточки из чернослива и добавьте его к луку. Приправьте всё по вкусу сахаром и солью, добавьте специи и измельченный жгучий перец, если вам это необходимо. Налейте немного воды и добавьте кусочек сливочного масла. Тушите эту смесь в течение 10 минут, затем взбейте ее в блендере и разложите по малым стерильным баночкам. Закатайте крышками и уберите на хранение в холодильник, когда остынет. Также существуют и другие необычные рецепты заготовок на зиму, среди которых есть множество вкусных и ароматных соусов. Приятного аппетита!

Соус из чернослива к мясу

Приготовление соуса из чернослива зависит от конкретного рецепта, но в целом оно остается довольно простым, особенно если знать некоторые хитрости.

• Перед тем как готовить соус, чернослив следует промыть, залить кипятком и дать ему размягчиться. После этого ещё раз тщательно промойте. Если он с косточками, удобнее всего их извлечь именно на этом этапе.
• Соус из чернослива должен иметь однородную текстуру, поэтому его необходимо взбивать блендером. Для некоторых рецептов это нужно делать несколько раз. Если у вас нет блендера, соус можно смело перетирать через сито и взбивать с помощью миксера или венчика.
• Не рекомендуется использовать для приготовления соуса алюминиевую посуду, так как под воздействием фруктовых кислот она может окислиться, что приведет к попаданию в еду вредных веществ.
• Соус будет готов быстрее, если чернослив предварительно нарезать на кусочки. Чем мельче будут нарезанные фрукты, тем легче будет их протереть через сито или измельчить блендером.
• Если готовый соус все-таки получился слишком густым, его можно разбавить бульоном.

Соус из чернослива лучше всего подавать горячим вместе с мясными блюдами или холодным. Он отлично подчеркивает вкус мясных гастрономических шедевров.

Соус из чернослива со сливовым вареньем

• чернослив без косточек – 100 г;
• сливовое варенье – 80 мл;
• репчатый лук – 100 г;
• черный молотый перец – 10 г;
• сливочное масло – 20 г;
• растительное масло – 30 мл;
• кипяченая вода – 100 мл;
• соль – по вкусу (при желании, можно не добавлять).

• Сначала промойте чернослив и пропарьте его, залив на 15 минут кипятком.
• Нарежьте чернослив мелкими кусочками.
• Снимите шелуху с репчатого лука и нарежьте его мелкими кубиками.
• На сковороде разогрейте растительное масло и добавьте в него лук.
• Через 2 минуты влейте в сковороду чернослив и обжаривайте их вместе, помешивая, около минуты.
• Разведите варенье кипяченой водой и добавьте на сковороду с черносливом и луком. Тушите смесь на слабом огне примерно 10–15 минут, периодически помешивая. Соус в это время должен значительно загустеть.
• Добавьте в соус черный перец, при необходимости подсолите по желанию.
• Хорошо перемешайте соус и добавьте в него нарезанное тонкими ломтиками сливочное масло. Взбейте венчиком.
• Снимите соус с огня и превратите его в однородную массу с помощью блендера или протирая через сито.
• Поставьте емкость с соусом на огонь и доведите до кипения. Как только он начнет закипать, срочно снимите с огня.

Рекомендуется подавать соус к столу горячим, перелив его в соусник или сразу поливая им мясные блюда. Если к моменту подачи он успел остыть, разогрейте его на медленном огне или на водяной бане.

Классический рецепт соуса из чернослива

• чернослив без косточек – 0,2 кг;
• репчатый лук – 0,2 кг;
• сахар – 10 г;
• соль – по вкусу;
• растительное масло – 40 мл;
• сливочное масло – 40 г;
• вода или бульон – 0,3 л;
• специи – по вкусу.

• Замочите чернослив на четверть часа в теплой воде, затем тщательно его промойте несколько раз.
• Порежьте чернослив на кусочки; они могут быть крупными.
• Очистите лук и нарежьте его мелко.
• Вскипятите воду или бульон, которые должны быть горячими.
• Разогрейте растительное масло на медленном огне. Через некоторое время выложите в горячее масло нарезанный лук. Обжаривайте его, пока он не станет мягким и полупрозрачным.
• Добавьте чернослив и обжаривайте вместе с луком в течение 2–3 минут.
• Залейте горячей водой или бульоном. Накройте сковороду крышкой и тушите, пока чернослив не станет абсолютно мягким.
• Добавьте сахар, соль и специи по вкусу, тушите чернослив ещё 5 минут.
• С помощью блендера взбейте соус, одновременно измельчая чернослив и лук.
• Добавьте размягченное сливочное масло и взбейте еще раз до получения однородной консистенции.

Нежный соус из чернослива, приготовленный по традиционному рецепту, станет безупречным дополнением к любому виду мяса, особенно он хорошо сочетается с говядиной. Этот соус получается не слишком сладким, с хорошо сбалансированным вкусом и гладкой текстурой. Мясо с таким соусом можно смело предлагать гостям.

Острый соус из чернослива

• чернослив без косточек – 150 г;
• мякоть зеленого яблока – 150 г;
• ядра грецких орехов – 50 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• вода – 0,25 л;
• соль и хмели-сунели – по вкусу.

• Тщательно промойте чернослив, положите в небольшую кастрюлю, залейте теплой водой и поставьте на плиту. Доведите до кипения и варите в течение 5 минут. Удалите отвар, оставив примерно четвертую часть с черносливом.
• Измельчите чернослив блендером с оставшейся частью отвара.
• Мякоть яблока натрите на терке.
• Чеснок раздавите с помощью специального пресса.
• Грецкие орехи растолките.
• Смешайте чернослив с орехами, чесноком и яблочным пюре, добавьте соль и специи.
• Взбейте соус блендером и поместите его в соусник.

Такой соус можно подавать к мясным блюдам даже охлажденным. У него необычный вкус, и готовится довольно густо. Эта приправа придется по вкусу любителям кавказской кухни.

Соус из чернослива достаточно часто встречается в меню многих кафе и ресторанов. Многие домашние повара уже переняли этот опыт и часто готовят такую приправу самостоятельно. Кисло-сладкий вкус соуса выгодно подчеркивает вкус любых мясных блюд, с особой удачей он подходит к говядине. Такой соус можно приготовить и на праздничный стол.

Как приготовить соус из чернослива в домашних условиях?

Если вы цените насыщенный аромат и оригинальный вкус сливы, вам обязательно стоит попробовать приготовить соус из чернослива. Его универсальный вкус непременно понравится вам и вашим гостям, и у вас появится желание готовить его снова и снова!

Соус из чернослива

Необычный густой сливовый соус станет отличным дополнением к вашему кулинарному арсеналу. Он прекрасно сочетается не только с мясом, но и с теплым сухим хлебом, бутербродами, пастой, салатами, рыбой, а также выпечкой с мясом — например, с заварным кремом.

Если вы любите домашнюю кухню и часто готовите рыбу, овощи, шашлыки, пироги, соусы, вероятно, уже стали неотъемлемой частью вашего стола. Сливовый соус, безусловно, станет одним из ваших фаворитов. Попробуйте его, и вы в этом убедитесь!

Соус из чернослива к мясу

Сливовый соус идеально подходит к мясным блюдам. Его можно подавать как горячим, так и холодным, поливать на шашлык или использовать в мясных запеканках, а также подавать с котлетами, стейками, свиными ребрышками или рулетом, а также просто с жареным или отварным мясом. Даже диетическая куриная грудка, приготовленная на воде, станет настоящим лакомством с этим соусом!

Этот соус легкий и нежирный, он идеально подходит для обедов, полдников и ужинов, не добавляя лишних калорий. Он готовится быстро и просто, не требует особых кулинарных навыков.

Как приготовить соус из чернослива к мясу

Существует несколько способов приготовление сливового соуса. Мы предлагаем вам простейший и проверенный вариант, который вы сможете без лишних усилий освоить в домашних условиях и который убежит вас своим вкусом.

Ингредиенты:

• Сливы – 200 гр. (без косточек);
• Оливковое масло – 1 ст.;
• Красное сухое вино – 100 мл.;
• Коричневый сахар – 3 ст.;
• Корица – щепотка;
• Мускатный орех, черный и красный перец, соль – по щепотке.

Пошаговый рецепт:

1. Сливы тщательно промойте, залейте водой и вариите на медленном огне около 15 минут. Готовый сливовый отвар слейте в отдельную посуду, оставив немного.
2. Сливы измельчите вместе с жидкостью в блендере (если есть такое устройство) или разомните обычной скалкой. Полученную массу процедите. Должна получиться густая консистенция, которая легко варьируется, добавляя бульон по желанию.
3. Затем добавьте сахар, корицу, специи и соль, сбрызните вином и маслом.
4. Нагрейте соус на слабом огне и выключите, дайте ему остыть и подавайте к мясным блюдам!

При желании можно добавить немного перца чили или чеснока, а также любимые специи по вашему вкусу.

Классический рецепт соуса из чернослива

Этот вариант соуса можно использовать как основу, а затем добавлять ингредиенты по своему вкусу. Он прекрасно подходит для мясных блюд, жареной рыбы, риса и овощей, а также для блюд на гриле.

Ингредиенты:

• Сливы – 300 гр.;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Соль – щепотка;
• Грецкий орех – небольшая горсть;
• Заправка из хмели-сунели – по вкусу.

Пошаговый рецепт:

1. Варите сливы 10 минут на медленном огне.
2. Затем взбейте массу в блендере (сливочный отвар вылейте в миску), и после этого процедите через сито.
3. В готовое пюре добавьте немного бульона, чтобы добиться нежной сметанной текстуры.
4. Добавьте соль и хмели-сунели, тертый чеснок и грецкие орехи по вкусу. Перемешайте.
5. Снова взбейте все блендером и дайте остыть.

Ваш вкусный соус готов!

Соус из чернослива со сливовым вареньем

Этот чудесный соус идеально подходит к жареным ребрышкам, острой курице или свинине. С комбинацией с жирным и острым мясом он будет сочетаться очень гармонично.

Ингредиенты:

• Сливы без косточек – горсть;
• Сливовое варенье – около 2 стаканов;
• Чеснок – 3 зубца;
• Соевый соус – 100 г;
• Коньяк – 50 г;
• Свежая кинза и базилик – несколько веточек;
• Соль и специи по вкусу.

Пошаговый рецепт:

1. Все овощи вымыть, обсушить, удалить стебли и нарезать как можно мельче.
2. Чернослив варите в кастрюле 5–7 минут, затем взбивайте в блендере и пропустите через сито.
3. К сливовой массе добавьте варенье, соевый соус и коньяк; хорошо перемешайте.
4. Добавьте измельченную зелень и чеснок, приправьте по вкусу, посолите.
5. Всё тщательно перемешайте с блендером, если соус слишком густой, добавьте воды, бульона или сливового отвара.
6. Готовый соус поставьте на плиту и нагрейте (но не доводите до кипения!).
7. Охлажденный соус подавайте к мясу.

Острый соус из чернослива

Еще один оригинальный рецепт, который вы можете добавить в свою коллекцию. Этот нежный и пикантный соус отлично подходит к мясным блюдам, даже самым изысканным и праздничным.

Ингредиенты:

• Сливы, промытые и без косточек – 200 г;
• Сливочное масло – 100 г;
• Кетчуп с острым перцем – 300 г;
• Чеснок – 3-4 зубчика;
• Красное сухое вино – 100 мл.

Пошаговый рецепт:

1. Сливы отварите до мягкости, процедите через сито, чтобы получить пюре.
2. В пюре добавьте кетчуп, толченый чеснок, горячее сливочное масло и вино.
3. Нагрейте соус на слабом огне, хорошо перемешайте. При необходимости добавьте соль и любимые специи.
4. Тушите на самом медленном огне 5-7 минут.
5. Остудите перед подачей.

Заключение

Приготовление любимых мясных блюд и использование в них вкусных соусов может значительно разнообразить ваш рацион. Пусть наши оригинальные рецепты сделают ваши кулинарные эксперименты более интересными и веселыми, а блюда — более вкусными!

Соус из чернослива на зиму, популярные рецепты!

Многие хозяйки знают, что если потушить мясо с черносливом, оно приобретает уникальный вкус и подходит даже для праздничного стола. Однако чернослив раскрывает вкус не только жареного или запеченного в духовке мяса, но и тушеного в различных соусах. Для этого достаточно просто сделать соус. Соус из чернослива к мясу можно увидеть в меню множества кафе и ресторанов, а каждая хозяйка может справиться с его приготовлением. Каждая заинтересованная в кулинарии сможет сделать эту уникальную сладко-кислую приправу в домашних условиях.

Особенности сливового соуса

Сливовый соус можно подавать вместе с мясными блюдами, птицей, рыбой, овощами, яичницей, макаронами, хлебом и многими другими кулинарными изделиями. Эта незаменимая подлива может быть сочетана с любым блюдом, даже если оно не совсем удачно приготовлено. В конце концов, как гласит кулинарная пословица, «вкус неудачного блюда можно улучшить при помощи качественного соуса».

Существует множество разновидностей вкусных сливовых соусов. Их можно готовить из практически любого вида слив, так как все они обладают богатым кисло-сладким и фруктовым ароматом.

Прекрасное послевкусие соусу придают специи, которые удивительным образом раскрывают его уникальный вкус. Обычно выбор специй зависит от предпочтений повара, но чаще используют кориандр и хмели-сунели. Именно правильно подобранные специи делают этот соус популярным среди любителей острых добавок. Неоспоримым преимуществом сливового соуса является его длительный срок хранения.

В данном материале мы расскажем, как готовить сливовый соус в более простых вариантах, пригодных для использования на домашней кухне.

Рецепт «Сливовый соус к мясу»

1. Тщательно промойте сливы под проточной водой.
2. Разрежьте плоды на две части и извлеките косточки. Налейте 0,5 стакана воды, чтобы сливы не подгорели, и варите под закрытой крышкой, пока плоды не станут нежными.
3. Спустя 5–7 минут они размягчатся.
4. Пюрируйте сливы до однородной массы с помощью блендера. Поставьте получившуюся массу на плиту и варите 30 минут на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы соус не пригорал.
5. Добавьте раздавленный чеснок и готовьте ещё 15–20 минут. Затем добавьте все специи и продолжайте готовить на медленном огне 10–15 минут.
6. Процедите соус через сито, налейте обратно в кастрюлю, доведите до кипения, разлейте горячим в стерилизованные банки, закройте крышками, переверните банки верх дном, накройте махровым полотенцем и дайте полностью остыть.

Домашний сливовый соус

Одним из выдающихся достижений кулинарии стал домашний сливовый соус. Он может дополнить и преобразить любое мясное или рыбное блюдо, кардинально изменяя его вкус и восприятие. Его уникальный вкус позволит вам по-новому насладиться вашей трапезой.

Ингредиенты:

• мягкие спелые сливы – 1 кг;
• чеснок – 2,5 головки;
• хмели-сунели – 1,5 столовые ложки;
• сахар – ориентировочное количество 150–200 г, в зависимости от сладости слив и ваших предпочтений;

• острый перец – 1 стручок;
• соль – 1 столовая ложка или по вкусу;
• свежий кориандр – 1,5 пучка;
• молотый кориандр – 1 чайная ложка.

Приготовление сливового соуса:

1. Никогда не забывайте тщательно промывать сливы. Сделайте несколько неглубоких надрезов по поверхности каждого плода и замочите их в горячей воде на 15 минут, а затем кожа легко снимется. Затем нарежьте сливы пополам, уберите косточки и пюрируйте, используя блендер, мясорубку или кухонный комбайн.
2. Перелейте сливовое пюре в кастрюлю достаточного объема и поместите на плиту. Доведите до кипения и кипятите 20 минут.
3. Измельчите кориандр, острый перец и чеснок с помощью блендера, мясорубки или кухонного комбайна. Добавьте эту смесь в сливовое пюре, добавьте сахар, соль и молотый кориандр.
4. Снова доведите соус до кипения и налейте его в стерилизованные банки. Закройте крышками и переверните банки верх дном, накрыв теплым одеялом, дайте полностью остыть.