Заварные сырные шарики по представленному рецепту могут стать вашим верным помощником в случае неожиданных визитов гостей. Сформированные, но еще не приготовленные, сырные шарики можно заморозить и хранить в морозильной камере в течение приблизительно месяца. Для дальнейшего использования их следует размораживать в холодильнике.
Эти аппетитные шарики прекрасно подойдут как к пиву, так и к вину, создавая идеальное сочетание.
Ингредиенты для приготовления 60 штук:
Основные ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления:
В первую очередь, в кастрюлю помещаем масло, добавляем соль и перец. Затем вливаем 250 мл воды. Нагреваем на плите и ждем, пока масло полностью не растает. Снимаем кастрюлю с плиты и вводим муку, тщательно перемешивая массу. Возвращаем на огонь и продолжаем размешивать, пока тесто не приобретет однородную консистенцию и не начнет отставать от стенок кастрюли. Затем снимаем с плиты.
Перекладываем полученное тесто в миску и добавляем предварительно натертый сыр, хорошо перемешивая до однородности.
Теперь по одному вводим яйца в тесто, тщательно перемешивая после добавления каждого яйца.
Далее помещаем тесто в холодильник на 30 минут для охлаждения.
После охлаждения отрезаем по 1 чайной ложке теста и формируем из него шарики. Эти заготовки выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой.
В глубокой сковороде разогреваем растительное масло на среднем огне. Обжариваем сырные шарики по 4-5 партий до их готовности и золотистой корочки, это займет от 3 до 5 минут на каждую партию.
Гужеры – французские заварные сырные булочки
Эти французские сырные шарики станут горячим хитом на вашей домашней вечеринке. Они отлично дополняют алкогольные напитки, особенно вино, и быстро исчезают с тарелок. Гужеры выпекают в форме шариков из заварного теста с добавлением тертого сыра, в этом рецепте используются чеддер и грюйер. Если вы планируете закуски к празднику заранее, стоит упростить себе задачу и замесить тесто заранее. Отсаженные шарики прекрасно поддаются замораживанию и могут храниться в морозильной камере. Перед подачей их можно испечь прямо из заморозки, увеличив время выпекания на несколько минут.
В рецептах используются следующие мерные единицы:
1 стакан (ст.) — 250 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
2/3 стакана (ст.) — 160 мл.
1/2 стакана (ст.) — 125 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) — 5 мл.
1/5 чайной ложки (ч.л.) — 1 мл.
Ингредиенты для рецепта:
- 0,5 ст. молока
- 113 гр. несоленого сливочного масла, нарезанного на кусочки
- 1 ст. л. сахара
- 1 ч. л. соли
- 120 гр. муки высшего сорта
- 3 — 4 крупных яйца, комнатной температуры
- 1 ст. тертого чеддера
- 0,5 ст. тертого грюйера
Рецепты с похожими ингредиентами: мука высшего сорта, сыр чеддер, сыр грюйер, яйца, молоко
Приготовление блюда по рецепту:
- Разогрейте духовку до 220°С. Застелите два противня пергаментной бумагой и отложите в сторону.
- В кастрюле смешайте 0,5 ст. воды с молоком, сливочным маслом, сахаром и солью. Нагревайте на слабом огне, помешивая, пока сахар, масло и соль не растают. После этого увеличьте огонь до среднего и доведите до полного кипения.
- Снимите кастрюлю с плиты и сразу же добавьте муку. Перемешивайте деревянной ложкой, пока тесто не загустеет и не станет гладким, без каких-либо lumps (комков). Верните кастрюлю на огонь и готовьте, помешивая, пока на дне не образуется пленка. Продолжайте помешивать осторожно, не соскребая пленку, еще 1-2 минуты.
- Переложите тесто в кухонный комбайн и мешайте его около минуты, чтобы оно немного остыло. Не останавливая комбайн, добавляйте яйца по одному. Обратите внимание на консистенцию и текстуру теста: оно должно быть гладким и блестящим. Возможно, вам пригодится только 3 яйца. Вмешайте сыр до однородности.
- С помощью небольшого мороженого ложки сформируйте тесто в круглые горки на застеленные противни, оставляя между ними расстояние около 2 см. Поставьте их в заранее разогретую духовку, сразу же уменьшив температуру до 190°С, и выпекайте в течение 20-25 минут, пока сырные шарики не подрумянятся.
Совет по заморозке
Вы также можете заранее замесить тесто, выложить его на застеленные пергаментом противни и заморозить до затвердевания. Затем поместите замороженные шарики теста в пакет на зиплоке и храните в морозильной камере, пока не будете готовы к выпечке. Увеличьте время выпекания примерно на 5 минут при такой подаче.
— Гранд Кулинар
Автор рецепта — Гезина Прадо (Gesine Prado), профессиональный пекарь и преподаватель курсов в кулинарной школе Sugar Glider Kitchen, расположенной в Хартфорде, штат Вермонт, США.
Гужер (gougères) — французские заварные сырные шарики
В кастрюле подогреваем молоко с добавлением нарезанного кубиками масла, растапливаем, не доводя до кипения. Приправляем по вкусу.
Вводим всю муку за один раз, перемешиваем и снимаем с огня.
Добавляем по одному яйцу, каждый раз тщательно размешивая до образования гладкой массы. Затем всыпаем натертый сыр и перемешиваем до его растворения в тесте.
Моя ошибка заключалась в том, что я нарезала сыр кубиками, а не натерла, и он не успел раствориться.
Работайте быстро, чтобы заварное тесто не остыло. Из кондитерского мешка отсаживаем шарики размером с большой орех на пергамент. Ставим в предварительно разогретую духовку и печем 20 минут при температуре 200 градусов.
Я сначала пробовала делать без мешка, используя две ложки, но в результате получились лепешки: хотя они были невероятно вкусные, это уж точно не были шарики.
Если вам не важна форма, можно смазать их желтком и добавить несколько кубиков сыра, затем выпекать до образования румяной корочки.
Свинина горячего и холодного копчения
Говядина + Мексика
Хинкали
Пастиера неаполитанская / пастиера по-неаполитански
Томленная капуста под хлебной корочкой
Грузинский лаваш
Хрустящая утка в рукаве
Пирожки из постного теста с тушеной капустой, грибами и черносливом
Свежие записи
- Свинина горячего и холодного копчения
- Говядина + Мексика
- Хинкали
- Пастиера неаполитанская / пастиера по-неаполитански
- Томленая капуста под хлебной корочкой
Рубрики
Мы используем файлы Cookie. Продолжая использовать этот сайт, вы соглашаетесь с их использованием.
Обзор конфиденциальности
Данный сайт использует файлы cookie для улучшения вашего опыта, пока вы просматриваете его. Некоторые из этих файлов cookie относятся к необходимым и хранятся в вашем браузере, поскольку они необходимы для работы основных функций сайта. Мы также используем сторонние файлы cookie, которые помогают нам анализировать и понимать, как вы используете этот сайт. Эти файлы будут храниться в вашем браузере только с вашим разрешением. Вы также можете отказаться от использования некоторых из этих файлов, но отказ от некоторых может повлиять на ваши возможности использования сайта.
Необходимые файлы cookie абсолютно необходимы для корректной работы сайта. Эти файлы обеспечивают основные функции и характеристики безопасности сайта, анонимно.
| Cookie | Срок действия | Описание |
|---|---|---|
| cookielawinfo-checkbox-analytics | 11 месяцев | Этот файл cookie устанавливается плагином GDPR Cookie Consent. Он используется для хранения согласия пользователя на использование файлов cookie в категории «Аналитика». |
| cookielawinfo-checkbox-functional | 11 месяцев | Этот файл cookie устанавливается плагином GDPR Cookie Consent для записи согласия пользователя на использование файлов cookie в категории «Функциональные». |
| cookielawinfo-checkbox-necessary | 11 месяцев | Этот файл cookie устанавливается плагином GDPR Cookie Consent. Он используется для хранения согласия пользователя на использование файлов cookie в категории «Необходимые». |
| cookielawinfo-checkbox-others | 11 месяцев | Этот файл cookie устанавливается плагином GDPR Cookie Consent для хранения согласия пользователя на использование файлов cookie в категории «Прочие». |
| cookielawinfo-checkbox-performance | 11 месяцев | Этот файл cookie устанавливается плагином GDPR Cookie Consent для хранения согласия пользователя на использование файлов cookie в категории «Производительность». |
| viewed_cookie_policy | 11 месяцев | Этот файл устанавливается плагином GDPR Cookie Consent и используется для хранения того, согласился пользователь на использование файлов cookie или нет. Он не хранит никакие личные данные. |
Функциональные файлы cookie помогают выполнять определенные функции, такие как возможность делиться содержимым сайта в социальных сетях, собирать отзывы и использовать другие сторонние функции.
Файлы cookie производительности используются для анализа и понимания основных индикаторов производительности сайта, что позволяет улучшить пользовательский опыт для посетителей.
Аналитические файлы cookie используются для понимания того, как пользователи взаимодействуют с сайтом. Эти файлы помогают предоставить информацию о таких метриках, как количество посетителей, уровень отказов, источник трафика и др.
Рекламные файлы cookie могут быть использованы для предоставления посетителям релевантной рекламы и маркетинговых кампаний. Эти файлы отслеживают пользователей на различных сайтах и собирают информацию для предоставления индивидуализированных рекламных предложений.
Прочие неклассифицированные файлы cookie — это такие, которые подвергаются анализу и еще не были отнесены к какой-либо категории.
Управление согласием на использование файлов cookie
Для обеспечения максимального удобства мы используем технологии, такие как файлы cookie, чтобы хранить информацию на устройстве и/или получать к ней доступ. Согласие на использование этих технологий позволит нам обрабатывать данные, такие как поведение пользователя на сайте или уникальные идентификаторы. Несогласие или отзыв согласия может негативно сказаться на определенных функциях и возможностях сайта.
Функциональные файлы cookie всегда активны.
Техническое хранение или доступ необходим исключительно для осуществления законной цели, связанной с запросом конкретного сервиса, который явно запрашивает подписчик или пользователь, либо для единственной цели, связанной с передачей сообщения по сети.
Техническое хранение или доступ необходим для законной цели, связанной с хранением предпочтений, не запрашиваемых подписчиком или пользователем.
Техническое хранение или доступ, используемые исключительно для статистических целей. Техническое хранение или доступ, которое используется исключительно для анонимных статистических целей. Без повестки дня, добровольного соблюдения со стороны вашего интернет-провайдера или дополнительных записей от третьей стороны, информация, хранящаяся или полученная для этой цели, обычно не может быть использована для вашей идентификации.
Техническое хранение или доступ требуется для создания пользовательских профилей для отправки рекламы или отслеживания пользователя на сайте или по нескольким сайтам для схожих рекламных целей.
Сырные шарики «Гужер» из заварного теста
Процесс приготовления «Сырных шариков «Гужер» из заварного теста» может показаться достаточно сложным, однако выполнить его вполне возможно в домашних условиях. Важно быть внимательным и сосредоточенным в процессе приготовления. Для этого вам понадобятся всего восемь ингредиентов, а общее время приготовления данного блюда составит 60 минут. Рецепт предназначен для 12 порций.
Если вы успешно приготовите это блюдо, пожалуйста, оцените рецепт в комментариях. Присоединяйтесь к нашему сообществу Foodmag.me и делитесь своими рецептами кулинарных шедевров!
Ура!
У вас есть все необходимые ингредиенты, так что давайте начинать готовить!
Ингредиенты
Всего 8 ингредиентов:
- 150 г сыра эмменталь
- 180 мл воды
- 50 г сливочного масла
- 100 г муки
- свежемолотый белый перец по вкусу
- соль по вкусу
- щепотка молотого мускатного ореха
- 2 яйца
Foodmag.me Нет оценки 1 h 1 h 112
Отлично!
Наслаждайтесь своей готовкой, надеюсь, процесс принес вам удовольствие!
Сырные гужеры
Эти воздушные, хрустящие шарики обладают ярким сырным вкусом, от которого невозможно оторваться!
Ингредиенты
Смесь пряностей «Итальянские травы с гималайской солью» в мельнице.
Купить специи и приправы
Приготовление с пошаговыми фото:
Сыр натрите на терке. Масло растопите на слабом огне.
Вскипятите воду и соедините ее с растопленным маслом. Добавьте перцы, укроп и итальянские травы. Доведите до кипения и сразу снимите с огня. Затем всыпьте муку и тщательно перемешайте. Вводите яйца по одному, хорошо перемешивая после каждого.
Выложите тесто на смазанный противень, выпекайте в хорошо разогретой духовке: 15 минут при температуре 200 градусов и еще 10-15 минут при 180 градусах. Приятного аппетита!
