Этот суп — именно то, что нужно в холодное время года! Он не только очень вкусный, но и наваристый, обладает насыщенным букетом ароматов. Основу составляет ароматный овощной бульон, в который добавляется деликатесная слабосоленая красная рыба, картофель, рис и специи. Настоятельно рекомендую попробовать этот рецепт!
Описание процесса приготовления:
Давайте приготовим суп из соленой красной рыбы в домашних условиях. Начнем с того, что сварим ароматный овощной бульон. После того как бульон будет готов, его следует процедить, а затем добавить в него нарезанный картофель, рыбу и рис. Далее варим суп еще 15 минут, пока все ингредиенты не станут мягкими и готовыми к употреблению. При подаче на стол стоит посыпать готовый суп измельченной зеленью. Приятного аппетита!
Состав / Ингредиенты:
- Картофель — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Сельдерей — 1 шт. (корень)
- Рис — 1/2 стакана
- Зелень — по вкусу
- Лук репчатый — 1/2 шт.
- Специи — по вкусу
- Вода — 1,5 литра
- Соль и перец — по вкусу
- Форель слабосоленая — 140 грамм
Как приготовить «Суп из соленой красной рыбы»
Овощи (лук, морковь и сельдерей) необходимо очистить от кожуры и тщательно промыть. Затем помещаем их в кипящую воду и варим для получения бульона на протяжении примерно 15 минут. Не забудьте добавить перец, соль и лавровый лист для улучшения вкуса.
После этого процедите бульон и добавьте в него подготовленный картофель, нарезанную рыбу и рис. Не забудьте использовать ароматные специи, чтобы дополнить блюдо. Варите суп еще 15 минут, до полной готовности всех ингредиентов.
Когда будете подавать суп на стол, добавьте в каждую тарелку немного измельченной зелени для свежести и яркости вкуса. Приятного аппетита!
Оцените рецепт «Суп из соленой красной рыбы».
Посмотрите также видео рецепт «Суп из соленой красной рыбы».
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Наталья 13.11.2016 16:12 Очень вкусно получилось (правда, сельдерея не оказалось). Спасибо большое за рецепт.
Уха из семги с рисом и картофелем
Здравствуйте, дорогие читатели. Мой муж обожает суши и роллы, поэтому основной ингредиент для большинства домашних блюд — красная рыба — практически всегда присутствует в моем холодильнике. Для японский блюд используется исключительно филе, но что же делать с головой, хребтом и хвостом? Конечно же, из них можно приготовить наваристую, сытную и ароматную уху. Это простое первое блюдо способно превратить обычный прием пищи в вкусный и полезный обед, все компоненты которого легко усваиваются и поддерживают нормальное функционирование организма.
- Красная рыба богата витаминами и минералами, такими как A, D, E, PP, C, а также всей группой B. Она содержит микро и макроэлементы: P, I, Ca, K, Na, Mg, Zn, F. Кроме того, этот продукт является отличным источником ненасыщенных жирных кислот омега-3, которые способствуют нормализации кровообращения и поступают в организм только с пищей. Варка считается одним из лучших методов приготовления атлантической рыбы, так как в этом случае сохраняется максимальное количество полезных веществ и минимизируется риск заражения паразитами. В процессе варки также уменьшается содержание жира, что делает блюдо менее калорийным.
- Вареный рис включает в себя сложные углеводы, которые насыщают организм и обеспечивают дополнительную энергию. Этот продукт содержит 8 аминокислот, участвующих в синтезе новых клеток и веществ, защищающих стенки желудка. Рис также помогает очищать организм от токсинов и оказывает позитивное воздействие на нервную систему.
- Морковь — источник бета-каротина и антиоксидантов, которые помогают защитить организм от старения, атеросклероза, проблем со зрением и даже рака.
- Картофель представляет собой отличный источник калия и является незаменимым источником крахмала в отварном виде, что положительно сказывается на пищеварении.
Суп из семги — это не только полезный, но и необычный кулинарный продукт, так как многие не могут часто позволить себе приобрести эту дорогую рыбу. Уха, приготовленная по представленному ниже рецепту, позволит с минимальными затратами создать ароматное и сытное первое блюдо. Кроме того, для готовки потребуется совсем немного времени — всего 30-40 минут, и ваши близкие будут довольны вкусным и полезным обедом.
Пищевая ценность блюда на 100 грамм.
Время приготовления: 30-40 минут.
Количество порций: 13 порций (2800 мл).
Ингредиенты блюда.
- Вода — 2 литра.
- Семга (набор на уху с костями) — 500 грамм.
- Рис круглозерный — 70 грамм (3 ст. ложки).
- Картофель — 250 грамм.
- Морковь — 150 грамм.
- Лук — 50 грамм.
- Соль — 10-12 грамм (1 ст. ложка без горки).
- Лавровый лист — 3-4 шт.
- Перец черный горошком — 7-10 горошин.
Рецепт блюда.
Сначала подготовим все ингредиенты. Если вы используете замороженную рыбу (набор на уху: хвост и голова), ее следует разморозить. Овощи необходимо тщательно вымыть и очистить от кожицы.
Рис также промываем под проточной водой, чтобы избавиться от пыли и лишних примесей.
На максимальном огне ставим кастрюлю с 2 литрами холодной воды, добавляем в нее рыбный суповой набор, целую репчатую луковицу, лавровый лист и черный перец горошком. Как только жидкость закипит, варим бульон на среднем огне в течение 10 минут (с 5 до 9), чтобы не образовалось много пены.
Морковь нарезаем мелкими кубиками, а картофель — крупными кусками.
После этого достаем рыбу и луковицу из кастрюли.
Кастрюлю для варки очищаем от пенного налета, а бульон хорошенько процеживаем через марлю или мелкое сито. Ставим процеженный бульон снова на огонь.
В кипящий бульон добавляем нарезанный картофель и морковь.
Когда овощи станут почти готовыми, добавляем промытый рис.
Отделяем мякоть рыбы от костей и снова отправляем ее в суп. Варим на среднем огне в течение 20 минут. За 5 минут до окончания добавляем соль (1 ст. ложка). Можно накрыть кастрюлю крышкой и дать готовому блюду настояться еще 5-10 минут, чтобы развились все ароматы.
Разливаем уху по тарелкам, подаем с мелко нарезанной зеленью и черным хлебом.
Суп из сёмги
Сёмга поистине считается царственной рыбой. И это не только из-за ее изысканного вкуса и нежного мяса. Эта рыба также содержит Омега-3 жирные кислоты, которые при ежедневном употреблении снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний. Всего 100 граммов этой рыбы обеспечивают человека ежедневной нормой витамина D и мелатонином, что важно для здоровья кожи и качественного сна. У людей, регулярно потребляющих сёмгу, отмечается значительное снижение уровня холестерина в крови. Из сёмги можно приготовить множество разнообразных блюд, и сегодня мы будем варить лёгкий суп.
Вам понадобятся:
- суповой набор из сёмги или 2 стейка сёмги
- луковица — 1 шт.
- морковь — 1 шт.
- картофель — 4 шт.
- лавровый лист — 2-3 шт.
- соль — по вкусу
- душистый перец-горошек — по вкусу
- зелень — по вкусу
Если у вас большая семья, то наиболее экономично будет приобрести свежую рыбу весом 5-6 кг. Разделка даст вам несколько стейков, которые можно потом запечь в пакете для запекания или использовать для приготовления пасты с сёмгой в сливочном соусе. Кроме того, из большой рыбы можно вырезать отличный кусочек для засолки или для плова, а также заготовить пару суповых наборов, из которых получится превосходный суп.Большую часть этого обычно кладут в морозильную камеру, в итоге, несмотря на высокие однократные затраты, это довольно экономно, и удовольствие вы сможете растянуть на долгое время. Однако стоит быть готовым к трудностям с разделкой — запах, чешуя, жабры и испорченный маникюр. Обычно я доверяю эту работу мужу, он прекрасно справляется с разделкой.
Пошаговый фото-рецепт:
Для супа можно использовать любую часть сёмги, даже стейки, но их лучше запечь в духовке. Я обычно предпочитаю использовать суповой набор: голова, хвост и брюшки сёмги. Все ингредиенты необходимо поместить в кастрюлю, залить холодной водой (примерно 2,5 литра) и довести до кипения на сильном огне.
Как только вода начинает закипать, не забудьте снять пену, добавить целую очищенную луковицу, лавровый лист, душистый перец горошком и соль. Уменьшите огонь, накройте крышкой, оставив щель для выхода пара. Варите на слабом огне 40-50 минут. Следите за тем, чтобы бульон не кипел слишком сильно; пусть он немного булькает — тогда он получится прозрачным.
Пока бульон варится, очистите картофель и морковь, нарежьте их небольшими кубиками.
Через 40-50 минут выньте и избавьтесь от луковицы и лаврового листа. Так же выньте сёмгу, положите её в отдельную тарелку. Бульон рекомендуется процедить в другую кастрюлю, чтобы удалить мелкие кости. Затем в бульон добавьте картофель и морковь и варите в течение 15-20 минут.
Когда картофель и морковь будут готовы, добавьте в бульон мякоть рыбы, доведите до кипения, попробуйте и при необходимости подсолите. В завершении добавьте в суп измельченную зелень (я использовала петрушку и зелёный лук), дайте закипеть, накройте крышкой и выключите. Лёгкий, нежный суп из сёмги готов. Как и любому супу, ему надо дать время, чтобы настояться 20-30 минут. Перед подачей добавьте в тарелку несколько капель оливкового масла, приправленного перцем и чесноком.
Суп из сёмги. Краткий рецепт.
Вам понадобятся:
- суповой набор из сёмги или 2 стейка сёмги
- луковица — 1 шт.
- морковь — 1 шт.
- картофель — 4 шт.
- лавровый лист — 1-2 шт.
- соль — по вкусу
- душистый перец-горошек — по вкусу
- зелень — по вкусу
Сёмгу залейте холодной водой — 2,5 литра, доведите до кипения, затем снимите пену, добавьте луковицу, лавровый лист и душистый перец. Варите на маленьком огне 40-50 минут. Удалите сёмгу и процедите бульон. В него добавьте нарезанный картофель и морковь, и варите еще 20-25 минут. Отделите мякоть рыбы от костей. Как только овощи будут готовы, добавьте в бульон рыбу и зелень. Доведите до кипения, накройте крышкой и выключите. Дайте супу настояться 20-30 минут.
Суп из семги с пшеном
Суп из семги с пшеном — это нарядное, согревающее и невероятно вкусное первое блюдо. «Главной героиней» этого кушанья является благородная семга, розовые кусочки которой выглядят очень аппетитно в супе. Пшено и картофель добавляют сытности, а помидоры, морковь и петрушка наполняют это блюдо сочными красками и придают ему восхитительный аромат. Кроме того, этот суп быстр в приготовлении и легок, благодаря чему точно понравится всей вашей семье.
Ингредиенты
- вода — 4 литра
- семга (филе, брюшки, хребты) — 500 г
- лук репчатый — 1 головка
- перец черный горошком — 15 шт.
- соль — 1 ст. ложка без горки
- картофель крупный — 3 шт.
- морковь — 1 шт.
- помидор — 2 крупных или 4 небольших
- зелень петрушки — 1 пучок
- пшено — 8 ст. ложек
- лавровый лист — 3 шт.
- перец черный свежемолотый — по вкусу
- соль — по вкусу
Приготовление
1. Промойте семгу под холодной водой и поместите ее в кастрюлю. Залейте рыбу еще раз холодной водой и поставьте на огонь, доведите до кипения. Снимите шумовкой пену.
Когда бульон закипит, положите очищенную и промытую луковицу и горошины черного перца. Добавьте соль, убавьте огонь и варите 30 минут.
Тем временем очистите картофель, вымойте его и нарежьте ледяными кубиками размером примерно 1,5 см.
2. Помидоры помойте и нарежьте маленькими кубиками.
3. Очищенную и промытую морковь натрите на крупной терке.
4. Из готового бульона выньте луковицу и рыбу. Луковицу выкидываем, а рыбу разбираем на небольшие кусочки. Бульон процедите и верните обратно в кастрюлю.
Доведите бульон до кипения, выложите в него картофель и морковь, и варите на слабом огне 10 минут.
5. Затем добавьте в кастрюлю помидоры и лавровые листья.
6. Варите еще 10 минут.
7. Пшено следует промыть до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
8. Добавьте в суп промытое пшено и готовьте еще 10 минут.
9. Петрушку промойте, отряхните от воды и мелко нарежьте. Выложите в бульон кусочки семги.
10. Добавьте нарезанную зелень.
11. Попробуйте бульон и, если нужно, добавьте еще соли. Приправьте черным молотым перцем по вкусу. Дайте супу закипеть и снимите с огня.
Готовый суп накройте крышкой и дайте настояться 20 минут.
Суп из семги с пшеном разливайте в порционные тарелки и подавайте на стол. Отличным дополнением к супу будут тосты или сухарики из пшеничного хлеба.
Хозяйке на заметку
Такой же суп можно приготовить из лосося, кижуча, горбуши, кеты, нерки, чавычи — словом, из любой красной рыбы.
Рыбный суп из лосося
Суп с красной рыбой — это вкусное первое блюдо, которое однозначно стоит попробовать! Но, глядя на ценник с лососем или сёмгой, рука иногда тянется к привычному хеку. Стоп! Мы все-таки сварим шикарный царский суп с красной рыбой! Какой же выход? Это суп из хребтов лосося. В плане бюджета он намного дешевле как бүтого стейка, так и целой рыбы, а по saborу и питательности ничем не уступает.
Ингредиенты для рыбного супа
- На 2,5–3 литра воды — 1 хребет лосося;
- 3-5 средних картофелин;
- 1 морковка;
- 1 луковичка;
- Соль — около 1 столовой ложки без горки;
- Специи: черный перец-горошек — 10-12 шт.; лавровый лист — 1-2 штучки.
Если у вас есть свежая зелень, то к супчику будет весьма кстати укроп и петрушка.
Способ приготовления рыбного супа из лосося
Очистите и промойте овощи; картошку нарежьте небольшими кубиками, морковь — кружками или полосками, а лук можно положить в суп целиком, разрезанным пополам или измельченным.
Когда вода в кастрюле закипит, высыпьте туда картошку и морковку, и варите при умеренном кипении под крышкой минут 15 — до полуготовности.
Лососевый хребет промойте, хвост и плавники можно отрезать и дать соседскому коту. Остальное нарежьте на кусочки шириной 5-7 см и опустите в кастрюлю к овощам. Можно также положить его в кастрюлю и целиком. Туда же отправьте и лук и лавровый лист.
Продолжайте варить все вместе еще 5-7 минут, а затем добавьте специи: соль, перец-горошек (лавровый лист мы добавили вместе с рыбой). Специи придадут рыбному супу восхитительный аромат и аппетитный вкус!
Во время добавления специй можно также добавить, если есть, измельченную зелень. Дайте супу покипеть еще 2-3 минуты и выключите.
Удобно сначала отделить кусочки рыбы от костей, а затем без помех наслаждаться вкусным рыбным супом.
В итоге рыбный суп из лосося готов. Приятного аппетита!
