Пшёнка представляет собой зерна проса, а не пшеницы, что может сбивать с толку при прочтении названия. Из пшеницы изготавливают манную крупу.
Приготовьте янтарный куриный бульон, добавьте морковь и лук, картошку и пшено, позаботьтесь о зелени и специях – «сейчас было бы приятно насладиться горячим супчиком с потрошками!»
Ингредиенты
Дополнительно:
Описание приготовления
Суп из куриных потрошков отличается сытностью, насыщенным вкусом и оригинальностью. Удивить моего мужа и ребенка бывает непросто, но мне это удалось. Почти все в нашей семье обожают первое блюдо, хотя некоторые вариации уже надоели. Поскольку детям необходимо употреблять субпродукты для правильного формирования, я решила самостоятельно попробовать готовить суп из куриных потрошков с пшеном, и у меня это получилось.
Для приготовления данного супа мы будем использовать куриные желудки, сердечки и печень. На всё освоение супа уходит менее полутора часов. Обжарка компонентов может происходить как на растительном, так и на сливочном масле — во втором случае вкус будет более мягким и деликатным. Не стоит добавлять слишком много печени, в противном случае суп может приобрести горьковатый вкус.
Субпродукты хорошо усваиваются организмом и полезны для здоровья, особенно для суставов и женского организма. Употребление этих продуктов особенно актуально для детей, помогая им в формировании мышечной и костной ткани. Интересно, что такой суп можно готовить с рисом или макаронами, но в нашем случае мы организуем эксперимент с пшеном, так как ребёнок не ест эту крупу в виде каши. В супе же она прекрасно сочетается с другими ингредиентами.
Куриный «Каурдак»
Блюда из субпродуктов, таких как печень, сердце и желудки, весьма разнообразны в азиатских кухнях. Однако и славянская кухня не обделила их своим вниманием. Суп «Каурдак» — это сочетание традиций славянской и азиатской кухни, позволяющее создать нежный и ароматный суп из куриных потрошков, который приятно удивит вас своим вкусом и ароматом свежей зелени. Для любителей острого можно увеличить количество чеснока и черного перца.
Ингредиенты
Приготовление
Перед началом приготовления необходимо подготовить все продукты, аккуратно очистив и обработав все компоненты для супа. Печень следует разрезать пополам, удалить все жилки и поврежденные части, затем замочить в воде. Если варить печень вместе с другими субпродуктами, бульон может стать темным, а сама печень — жесткой. Сердечки необходимо хорошенько промыть и убрать трубочки и жир. У желудков удалить жилки, очистить от внутренней пленки и жира. Также важно промыть и высушить рис и овощи перед приготовлением.
Необходимо нарезать желудки тонкими полосками, так как их время приготовления будет наиболее продолжительным.
Сердечки оставляем целыми, таким образом они не разварятся вместе с желудками.
Ставим вариться куриные сердечки и нарезанные желудки. Когда вода закипит, добавляем соль, затем закладываем лавровый лист, а также несколько горошин черного и душистого перца.
Затем важно очистить, промыть и мелко нарезать лук, нарезая его кубиками.
Теперь также очищаем морковку, моем и нарезаем её кубиками размером 5×5 мм. Морковь должна быть достаточно крупной, чтобы добавить в суп цвет и особый вкус.
Разогреваем сковороду с толстым дном, наливаем туда оливковое масло. В масло выдавливаем два зубчика чеснока, чтобы аромат масла стал насыщенным. Необходимо следить за тем, чтобы чеснок не сгорел, иначе суп приобретет нежелательный горький привкус.
Когда масло хорошо прогреется, добавляем мелко нарезанный лук и морковь. Слегка обжариваем овощи, пока они не станут мягче. Следующим шагом засыпаем промытый и высушенный рис, а также добавляем соевый соус. Перемешиваем рис с овощами, по чуть-чуть добавляя бульон из кастрюли, не более чем 2-3 ложки. Тушим ингредиенты на протяжении 10 минут, периодически помешивая. Овощи и рис немного подсолим и поперчим, добавляя сладкий молотый перец по вкусу.
Пока рис готовится с овощами, очищаем, моем и нарезаем картошку кубиками размером 1×1 см.
Теперь добавляем картошку к сердцам и желудкам, а также притушенный рис с овощами.
Варим суп около 15 минут, доводя его до полуготовности, чтобы рис стал мягким. Из воды достаем печень, её следует нарезать на 2 или 3 равных кусочка в зависимости от ее размера. Бросаем печень к остальным ингредиентам и варим еще 10 минут. По желанию можно добавить в суп макаронные изделия.
Ставим на огонь сковороду-гриль и нарезаем батон на кусочки толщиной около 1 см. Выкладываем его на гриль-сковороду, не смазывая её, и делаем тосты. Затем натираем их зубчиком чеснока для аромата.
Кроме этого, необходимо мелко нарезать зелень — кинзу и зеленый лук. Кинзу можно заменить петрушкой, если нет. Выключаем огонь под супом, добавляем зелень и накрываем крышкой, даем настояться 5 минут.
Суп «Каурдак» готов к подаче. Его следует подавать с гренками, по желанию посыпав зеленью каждую порцию. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Кинза | 0,42 | 0,1 | 0,18 | 4,6 |
| Морковь | 1,95 | 0,15 | 10,35 | 52,5 |
| Лук репчатый | 1,05 | 0 | 7,8 | 30,75 |
| Картофель | 4 | 0,8 | 32,6 | 154 |
| Оливковое масло | 0 | 50 | 0 | 449 |
| Чеснок | 0,72 | 0,012 | 3,96 | 17,88 |
| Рис длиннозерный | 1,377 | 0,153 | 14,28 | 66,3 |
| Соевый соус | 1,8 | 0 | 1,998 | 15,198 |
| Лук зеленый | 0,24 | 0,006 | 0,94 | 4,2 |
| Батон | 180 | 69,6 | 1221,6 | 6336 |
| Куриная печень | 20,4 | 5,9 | 0,73 | 137,6 |
| Куриные сердечки | 15,8 | 10,3 | 0,8 | 159 |
| Куриный суповой набор | 5,4 | 4,2 | 0,2 | 250 |
| Всего в блюде | 233 | 141 | 1295 | 7677 |
| Всего в 1 порции | 38 | 23 | 215 | 1279 |
| Всего в 100 граммах | 7 | 4 | 39 | 232 |
Суп с сердечками куриными — рецепты
Суп из куриных сердечек не потребует много времени и расходов, но доставит несомненное удовольствие. Если вы хотите насладиться куриным супом, но классические бульоны или лапша уже не удивляют, попробуйте сделать суп с куриными сердечками. Это самый простой и легкий вариант с точки зрения как готовки, так и калорийности:
- время приготовления 40 минут
- калорийность одной порции 60 ккал
Суп с куриными сердечками и яйцом: классический рецепт
Это лёгкое блюдо представляет собой суп с куриными сердечками и постными овощами, который идеально подойдет тем, кто следит за питанием. Этот суп будет отличным выбором для людей, восстанавливающихся после болезни, так как он наполняет желудок, и чувство насыщения приходит довольно быстро.
Ингредиенты
- 500 г куриных сердечек;
- 2 небольшие картофелины;
- 1 средняя морковь;
- 1 небольшая луковица;
- зелень для подачи – по вашему вкусу;
- 2 куриных яйца;
- соль и специи – на ваше усмотрение.
Пошаговый рецепт с фото по приготовлению супа из куриных сердечек
Начнем с подготовки овощей. Очищаем и нарезаем картошку. Если у вас есть желание, можно использовать фигурный нож, чтобы нарезка выглядела более оригинально, и это сделает блюдо не только вкусным, но и интересным.
Лук следует нарезать как можно мельче.
Морковь очищаем, промываем и нарезаем её колечками. Если картофель нарезан фигурно, то и морковь можно резать аналогично — это также часть кулинарного этикета: нарезка всех компонентов должна быть примерно одинакового размера.
Теперь переходим к куриным сердечкам. Их нужно хорошо промыть, срезать все трубочки и лишний жир. Хотя можно и оставить — это зависит от ваших предпочтений и желания снизить калорийность блюда.
Закладываем в кастрюлю все овощи — морковь, лук и картошку, заливаем их 2 литрами холодной воды. Лавровый лист можно добавить сразу (по окончанию варки его следует сразу удалить).
Варим суп до кипения на сильном огне, затем убавляем пламя и готовим еще полчаса. Как только суп будет готов, добавляем зелень.
Тем временем в другой кастрюле варим два яйца вкрутую. Чтобы избежать трещин на скорлупе, рекомендуем сильно посолить воду перед началом варки.
Нарезаем готовые яйца пополам и добавляем в суп. Они не только украсят его внешний вид, но и придадут дополнительный вкус и сытность блюду.
Вместо куриных яиц можно использовать перепелиные. По вкусовым качествам они не отличаются, а выглядят гораздо более изысканно.
Суп с куриными сердечками и вермишелью
Суп из куриных сердечек и вермишели подойдет особенно для мужчин, ведь данное блюдо имеет несколько отличий от описанного ранее, более подходящего для женщин. Итак, данный суп хоть и легкий, но позволяет насытить больше.
Для его приготовления используются такие же ингредиенты, что и в первом варианте, а также необходимо добавить 2 столовые ложки мелкой вермишели. Можно выбрать яичную лапшу, а при желании даже приготовить её самостоятельно, либо воспользоваться итальянскими спагетти — тогда ваше блюдо будет выглядеть по-настоящему празднично.
Ингредиенты
- 500 г куриных сердечек;
- 2 небольшие картофелины;
- 1 средняя морковь;
- 1 небольшая луковица;
- зелень для подачи – на ваш вкус;
- 2 яйца;
- 2 столовые ложки макаронных изделий (вермишель, лапша, спагетти);
- соль и специи – по вашему усмотрению.
Рецепт приготовления супа с куриными сердечками и вермишелью
Сначала подготовим сердечки: хорошенько промываем, убираем все сосуды и лишний жир.
Кладем в кастрюлю, заливаем 2 литрами воды, ставим на сильный огонь, доводим до кипения. При необходимости снимаем образовавшуюся пену мелким ситечком или ложкой. В этот момент добавляем нарезанную картошку.
Мелко нарезаем морковь и лук, закладываем их в суп после закипания. Затем засыпаем вермишель и тщательно перемешиваем.
Варим еще 25 минут, после чего суп должен настояться полчаса, и можно подавать к столу. Тем не менее, не стоит ждать, если уже не терпится — еда готова!
5 простых альтернатив при приготовлении супа с куриными сердечками
Куриные сердечки, картофель и вермишель обладают довольно нейтральным вкусом, но визуально могут выглядеть очень привлекательно и придавать ощущение сытости.
При этом именно другие ингредиенты преображают вкус блюда. Вот несколько способов улучшить рецепт супа с куриными сердечками, добавляя различные компоненты.
Вариант 1
Грибы, как свежие, так и сушеные, можно положить в начале приготовления, и тогда получится грибной суп-лапша с куриными сердечками.
Вариант 2
Нежный плавленый сыр можно натереть на терке и добавить уже в готовое блюдо. Он прекрасно расплавится в тарелке и придаст супу сливочный вкус.
Также можно подать к супу с куриными сердечками и сыром гренки из запечённого багета, натёртые чесноком — это тонкая нота французской кухни, подчеркивающая аппетит и дарующая хорошее настроение: приятно, когда имеется что-то хрустящее.
Вариант 3
Тем, кто любит яркие овощные вкусы, можно посоветовать добавить в суп болгарский перец. Его можно предварительно потушить с луком и морковью — отличный вариант для легкого дачного супа.
Вариант 4
А как насчет супа из куриных сердечек с гречкой? Среди всех круп гречка обладает самым глубоким вкусом.
Как усилить этот неповторимый аромат? Просто обжарить крупу на сухой сковороде. Жарить нужно на сильном огне, но следить, чтобы ничего не пригорело. Как только начнет появляться заметный аромат, выключаем плиту.
После этого закладываем обжаренную гречку в кипящую воду с куриными сердечками и картофелем, варим в течение 30 минут.
Вариант 5
Не забудьте при подаче супа с куриными сердечками и зеленью. Можно добавить немного сметаны для дополнительного кремового вкуса.
Вот так просто и легко получается блюдо, особенно если готовить с хорошим настроением. Суп из куриных сердечек — это идеальный летний вариант, который будет вкусен как в горячем, так и в охлажденном виде.
Суп из куриных сердечек и пупков с лапшой
Здравствуйте, дорогие читатели блога Ода Кулинарии! Легкий суп из куриных сердечек и пупков с лапшой готовится быстро и просто. Этот суп отлично утолит голод и будет полезен для всех членов семьи, включая самых маленьких.
Готовим суп из куриных сердечек и пупков с лапшой
Нам понадобится:
- 300 г куриных сердечек и пупков;
- 4-5 небольших картофелин;
- 1 маленькая луковица (можно красного цвета) или половина более крупной;
- 1 морковь;
- 70 г лапши;
- подсолнечное масло для жарки;
- петрушка – по вашему вкусу (можно заменить укропом);
- соль и перец – на ваше усмотрение.
Время приготовления: 45–60 минут (в зависимости от сорта картофеля)
Приготовление:
Сначала нужно подготовить куриные сердечки и пупки для бульона. Удаляем из сердечек лишнюю пленку и жилки, хорошо промываем их под водой, удаляя сгустки крови легким надавливанием. Пупки также промываем и очищаем от ненужного жира. Если они крупные, можно разрезать пополам.
В кастрюлю помещаем очищенные пупки и сердца, заливаем водой и ставим на огонь. Как только вода закипит, снимаем образовавшуюся пену и солим бульон. Уменьшаем огонь и оставляем вариться ещё на 20-25 минут.
Морковь очищаем и трем на мелкой терке. Обжаривать её не будем, так что можно сразу бросать в кипящий бульон.
Картошку очищаем, моем и нарезаем соломкой.
Лук очищаем и мелко нарезаем кубиками. В этом рецепте мы использовали красный лук, который особенно полезен для здоровья.
В сковороду наливаем растительное масло и ставим на слабый огонь. Добавляем нарезанный лук и пассируем до золотистого цвета, периодически помешивая.
Назад в СССР: Легкий суп из куриных сердечек
В кастрюле варим сердечки, предварительно их промыв. (Я предпочитаю солить на данном этапе) Не забудьте снять образовавшуюся пену и варить на медленном огне, чтобы бульон получился прозрачным! Когда сердечки будут почти готовы (примерно через 40-50 минут), можно добавлять овощи. Как только они сварятся, закладывайте зелень и можно подавать. Приятного аппетита.
Суп из гороха и чечевицы с луком-пореем, сельдереем и зеленью
Назад в СССР: Гороховый суп (классический рецепт)
Что готовим
- Супы
- из овощей и бобовых
- диетическое меню
- простые рецепты на каждый день
- варить, тушить
- Легкий
- Диетический
- С перцем
- Заправочный
- Из птицы
- бульоны, куриные сердечки
- бульоны, супы
- бульоны, суп куриный
- бульоны, суп овощной
- куриные сердечки, суп куриный
- бульон куриный, суп куриный, суп овощной
- бульон куриный, суп овощной
- куриные сердечки, супы
- овощные, супы
- супы заправочные
- бульон куриный, куриные сердечки
- овощные, суп овощной
- Куриный
- суп на бульоне
- бульоны
- суп с картофелем
- суп
- Овощной
- Куриный
- Овощной
- бульон простой
- легкий бульон
- диетический бульон
- бульон из овощей
- бульон из птицы
- бульон каждый день
- бульон с перцем
- суп из овощей
- бобовый суп
- суп с сердечками
- перец
- суп из перца
- болгарский перец
- суп с болгарским перцем
- овощи с солью
- морковь
- суп из моркови
- Из овощей
- перец с овощами
- картофель с овощами
- морковь с овощами
- бульон с овощами
- болгарские перцы с овощами
- сердечки с овощами
- легкие с овощами
- овощи с солью
- птица с овощами
- овощи с солью
- суп из бобов
- бобы
- суп с бобами
- бобы с овощами
- бобы с картофелем
- бобы с морковью
- суп с сердечками
- сердечки с картофелем
- сердечки с перцем
- сердечки с болгарским перцем
- куриные сердечки с овощами
- перец с морковью
- суп с перцем
- куриный суп с болгарским перцем
- болгарский перец с солью
- овощной суп с болгарским перцем
- бульон с болгарским перцем
- Куриный
- Сердечки куриные
- куриный овощной суп
- куриный суп на овощном бульоне
- куриный суп с сердечками
- куриный суп диетический
- легкий куриный суп
- куриный бульон с картофелем
- бульон куриный диетический
- болгарский куриный суп
- куриный суп с овощами диетический
Из чего
- бульоны, овощные
- бульоны, птица
- бульоны, суп куриный, суп овощной
- суп овощной
- супы с овощами
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
Гороховый суп с копченостями «Царь Горох»
Рецепты из «Завтрак с Юлией Высоцкой»
Теледоктор Мясников обозначил, чем полезна кабачковая икра
Кабачковая икра — один из самых доступных консервированных продуктов, и дефицита её не бывает,
Сервировка новогоднего стола — как украсить его в год Змеи, чтобы привлечь удачу
Для привлечения удачи в 2025-м году стоит учитывать советы по сервировке новогоднего стола.
Совсем не дружат: диетолог Мухина напомнила, с какими продуктами нельзя сочетать кофе
Хотите каждое утро наслаждаться чашкой ароматного кофе? Тогда лучше избегать сочетания этого напитка с определенными продуктами.
Почему не стоит выбрасывать кожуру от мандаринов — польза для всего организма
Мандарин является символом Нового Года, и многие не представляют себе праздник без этих ярких и свежих плодов.
Интересный рецепт. Тем не менее, те, кто не умеет готовить, вряд ли смогут понять, ведь все зависит от вкусовых предпочтений и ощущений по готовности блюда, тогда как тот, кто умеет готовить, вряд ли найдет что-то новое.
Спасибо за комментарий. Считаю, что даже те, кто не умеет готовить, могут без труда освоить такой простой суп. В нашей семье, например, предпочитаем готовить более густые варианты супов; однако есть и те, кто отдает предпочтение более водянистым. Кто любит репку, може добавлять её больше, а кто не любит, может и вовсе не класть. Так и со всеми остальными овощами. Поэтому описанные указания по специям и другим ингредиентам условны и могут изменяться в зависимости от предпочтений. К тому же это не рассчитано на профессионалов, ведь тематика была «Назад в СССР», когда выбор продуктов был значительно ограничен. Люди готовили из того, что имели.
