Салат Обжорка классический — 3 вкусных рецепта с фото и видео

В нашей семье праздничное застолье невозможно представить без этого замечательного салата. Его приготовление достаточно простое, и для его создания понадобятся самые простые ингредиенты, которые доступны каждому. При этом, он обладает необыкновенно ярким вкусом и является очень сытным. Классический рецепт салата «Обжорка» может включать мясо, будь то куриное, свиное или говяжье, или даже печень. По сути, можно использовать любое мясо на ваш вкус, также подойдет хорошая колбаса, особенно домашнего приготовления. Фасоль, будь то отварная или консервированная, можно добавлять по желанию. Этот салат часто делают с сухариками, а вот жареные лук и морковь, а также соленые огурцы являются обязательными компонентами.

С приближением Нового года — любимого народного праздника — спешу всех поздравить и рекомендую заранее составить список новогодних салатов. Вы можете также найти много других интересных рецептов в разделе «Салаты». На новогоднем столе салат «Обжорка» можно красиво украсить, например, розочкой из помидора или веточками свежей зелени. На каждый день не обязательно придавать столь яркое оформление, достаточно большой салатницы, чтобы все могли быть сыты и довольны. Я предлагаю всем приготовить вместе со мной несколько вариантов салата «Обжорка», уверена, они станут настоящим хитом на ваших столах и понравятся вашей семье и гостям.

В данной статье:

Салат «Обжорка» с курицей — классический рецепт с фото

Это самый базовый и классический рецепт салата «Обжорка», который не требует добавок, хотя при желании в готовую массу можно вмешать пачку сухариков для дополнительной хрусткости.

Что потребуется: Как готовить:

1. Если вы решили использовать копченую куриную грудку, просто снимите с нее кожу и порежьте на полоски. В случае, если грудки свежие, их следует отварить без кожи около часа, затем остудить и нарезать на небольшие кусочки.
2. На сковороде обжарьте мелко нарезанный лук, следя за тем, чтобы он не переварился. Отдельно необходимо обжарить морковь, нарезанную соломкой, до мягкости, также избегая подгорания.
3. Теперь возьмите большую миску и выложите туда отваренное мясо, обжаренный лук и морковь. По возможности используйте соленые огурцы, очищенные от уксуса, нарезав их на тонкие полоски.
4. Добавьте нарезанные огурцы в салат и тщательно перемешайте все ингредиенты, посыпая солью и специями по своему вкусу.
5. Я, как обычно, готовлю домашний майонез. Рецепт домашнего майонеза можно найти здесь. Не забывайте, что лук и морковь были обжарены с маслом, поэтому следите, чтобы салат не был слишком жирным. Дайте салату немного настояться, аккуратно перемешивая время от времени. Перед подачей добавьте сухарики и свежую зелень.

Наш вкусный и простой салат «Обжорка» с курицей готов! Как видно, его приготовление не вызывает сложностей. Несмотря на это, он очень вкусный, и напрашивается фраза — можно объесться! Подачей на праздничный стол можно обыграть сервировку, красиво выложив салат на листья зелёного салата. Сегодня у меня не получилось использовать зелень, но всё равно блюдо получается вкусным и привлекательным!

Салат «Обжорка» с печенью и сухариками — видео-рецепт

Эта видеозапись от канала Оксана Валерьевна придется по душе всем любителям печеночных закусок.

Иногда, когда у меня нет времени, я готовлю «Обжорку» с колбасой, что очень удобно, так как мясо варить не нужно.

Салат «Обжорка» с колбасой и фасолью — пошаговый рецепт

Мне нравится готовить салат, используя домашнюю колбасу. Рецепт вы можете найти здесь. Если вы постараетесь сделать свою колбасу, можно не угасить в магазине. В основном используются простые и готовые ингредиенты. Если вы берете сушеный фасоль, то её следует предварительно замочить на ночь. Перед варкой заливайте её свежей водой трижды.

Ингредиенты:

1. Морковь натереть на крупной тёрке и пожарить до мягкости. Лук нарезали мелко и тоже обжариваем на растительном масле.
2. Открываем консервированную банку с фасолью и сливаем всю жидкость, высыпаем её в большую миску.
3. Колбасу нарезаем мелкими кубиками и добавляем к фасоли. Также туда выкладываем нарезанные мелко кубиками огурцы.
4. Лук и морковь, когда остынут, отправляем в салатную смесь.
5. Всыпаем пачку сухариков и мелко нарезанную зелень петрушки и укропа.
6. Добавляем майонез, соль, перец и специи. Всё хорошо перемешиваем. Осталось лишь выложить в салатницу, украсить и подать к столу. Приятного аппетита!

На этом я завершаю свои рецепты «Обжорки». Надеюсь, они оказались для вас полезными. Спасибо всем, кто готовил сегодня вместе со мной!

• Овощной суп на курином бульоне — простые домашние рецепты
• Тесто для пельменей домашних — рецепты эластичного теста
• Что приготовить на ужин быстро и вкусно из недорогих продуктов. Самые простые рецепты
• Когда сажать помидоры на рассаду в 2023 году по лунному календарю
• Как вырастить огурцы на подоконнике в квартире зимой или весной

Четыре варианта салата «Обжорка»: с говядиной, печенью, курицей и колбасой

Салат «Обжорка» имеет единую концепцию приготовления, однако можно встретить множество его версий. Как видно из названия, рационы достаточно сытные, он будет особенно востребован зимой. Его можно готовить как в обычные дни в простом рендере, так и на праздник в более сложное исполнение. Основные ингредиенты остаются неизменными: мясо, лук, морковь и маринованный огурец. Однако это лишь основа, и возможны самые различные вариации. В этой статье я подробнее расскажу о том, как готовить классический вариант с говядиной, с интересной курицей, а также, быстро с печенью или колбасой. Изложение будет шаг за шагом с фотографиями.

Как приготовить салат с говядиной

1. Говядину нужно отварить заранее, чтобы она остыла к моменту приготовления салата. Для этого заливаем ее холодной водой, ставим на плиту и ждем, когда закипит. Удаляем пену, солим, добавляем перец горошком и лавровый лист, убавляем огонь и варим в течение 45 минут или до готовности. Готовое мясо вынимаем и остужаем.
2. Лук и морковь должен быть небольшого размера. Очищаем их. Морковь натираем на крупной терке, а лук нарезаем соломкой.
3. На сковороде разогреваем масло. Выкладываем овощи и обжариваем их на среднем огне до состояния мягкости, без зажарки. Затем снимаем с плиты и остужаем.
4. Остывшую говядину разбираем руками на волокна или нарезаем на тонкие полоски.
5. Маринованный огурец нарезаем небольшими брусочками.
6. Кладем все подготовленные ингредиенты в миску, добавляем консервированный зеленый горошек, солим и перчим.
7. Заправляем майонезом. Те, кто хочет без майонеза — могут использовать сметану, это тоже получится вкусно.

Салат готов! Перед подачей лучше поставить его в холодильник на час для настаивания.

Обжорка с курицей, грибами, корейской морковью и свежим огурцом

Мне очень пришелся по душе этот рецепт салата. Сначала мне показалось, что он не будет напоминать классическую «Обжорку». Однако, несмотря на использование нетрадиционных компонентов, его вкус остаётся узнаваемым. Такой вариант, по моему мнению, идеально впишется в праздничный стол.

• свежие грибы (шампиньоны) – 4-5 шт.;
• отварное филе куриного филе – 1 шт.;
• корейская морковь – 100 г;
• свежий огурец – 1 шт.;
• подсолнечное масло;
• соль;
• майонез.

1. Грибы нарезаем кубиками и обжариваем в разогретом на сковороде масле, периодически помешивая, до готовности. Это займет около 15 минут. Используйте шумовку, чтобы не захватить лишнее масло.
2. Куриную грудку нарезаем кусочками.
3. Кладем куриное мясо в салатницу и добавляем корейскую морковку.
4. Добавляем обжаренные грибы.
5. Свежий огурец нарезаем соломкой и тоже добавляем.
6. Если необходимо, солим, но часто это не требуется, т.к. морковь и куриное филе обычно достаточно соленые. Заправляем майонезом.

Готово! Подавайте к столу!

Салат «Обжорка» с печенью

Этот вариант может составить конкуренцию говядине за титул «классического». Однако печёночный вариант точно получается более сытным. Печень обжаривается, в то время как говядина варится. Но её деликатность приводит к тому, что она становится нежной. Я использовала куриную печень, но можно посоветовать и говяжью или свиную.

• печенка – 250 г;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• маринованный или солёный огурчик – 1 шт.;
• соль;
• масло;
• сметана.

1. Перебираем печенку, убираем желчь, очищаем от ненужных частей и разрезаем на половинки или на части.
2. На сковороду наливаем масло и нагреваем его, затем кладем печень. Обжариваем на большом огне, часто помешивая, в течение 10 минут, в процессе немного подсоливаем. Чтобы проверить готовность, разламываем несколько кусочков: если нет крови — значит, готово. Важно не пережарить, чтобы не было жестким. Остывшую печень снимаем с плиты.
3. Морковь можно натереть на крупной тёрке или натереть длинной соломкой. Лук нарезаем полукольцами.
4. В чистой сковороде снова нагреваем масло и пассеруем лук и морковь до мягкости. Снимаем с плиты и остужаем.
5. Огурчик нарезаем соломкой.
6. Все ингредиенты смешиваем в салатнице, пробуем на соль, при необходимости досаливаем. Заправляем сметаной и, перед подачей, немного охладим в холодильнике.

Быстрая «Обжорка» с колбасой

Это салат для повседневного использования. Его можно быстро приготовить, например, на ужин. Этот сытный салат хорошо подойдет к отварному картофелю. Колбасу можно заменить ветчиной, иногда добавляют консервированную фасоль и сухарики.

• копченая колбаса – 100 г;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• соленый огурец – 1 шт.;
• масло для жарки;
• майонез.

1. Подготовка овощей не отличается от предыдущих рецептов: нарезаем морковь соломкой, лук полукольцами.
2. В этот раз я обжаривала морковь отдельно с луком (хотя можно обжаривать и вместе, это не повлияет на вкус).
3. Колбасу нарезаем сначала тонкими ломтиками, затем каждую часть нарезаем соломкой.
4. Огурец также нарезаем традиционно — соломкой.
5. Когда овощи остынут, смешиваем колбасу с луком, морковью и огурцами, добавляя майонез. Солить обычно не понадобится: колбаса и огурец довольно соленые.

Вот и все, простой, сытный и вкусный салат готов!

Вы получили несколько вариантов рецептов, которые собираются под одной обложкой.

Сохраните рецепт в «Кулинарной книге» 9

1. Время приготовления: 45 мин
2. Количество порций: 4
3. Тип блюда: Салаты
4. Кухня: Русская
5. Пищевая ценность на 100 г:
   100 ккал (пока не определено)

Салат «Обжорка» — классический рецепт и 9 вариантов

Сытные мясные салаты пользуются большой популярностью. Одним из вариантов является салат «Обжорка». Эта закуска так же вкусна, как и любимое многими «Оливье», поэтому «Обжорка» часто готовится на праздники. Тем не менее, этот салат может украсить и обычный семейный ужин или дружескую вечеринку. Вариантов приготовления «Обжорки» существует множество.

Правила создания

Существует несколько методов приготовления салата «Обжорка». Поскольку этот салат мясной, основным ингредиентом будет мясo. Это может быть отварная говядина или обжаренная свинина. Кроме того, идеально подойдут куриное филе или печень. Упрощенный рецепт готовится с колбасой.

Остальные ингредиенты тоже варьируются. Обычно в состав входят морковь, маринованные или свежие огурцы, сыр, грибы. Некоторые добавляют сухарики (домашние будут предпочтительнее) и чернослив.

Салат можно делать в смешанном виде, однако некоторые повара предпочитают выкладывать компоненты по слоям, прослаивая их соусом. Для заправки чаще всего используется майонез. Если хочется сделать блюдо менее калорийным, то можно смешать майонез со сметаной.

Другой вариант — сделать соус на основе натурального йогурта, добавив в него горчицу, лимонный сок, соль и приправы. По желанию можно добавить мелко нарезанную зелень. Такой соус значительно снизит калорийность салата.

Интересный факт: салат «Обжорка» был придуман в советские времена. В условиях нехватки необходимых продуктов были созданы многочисленные версии популярной закуски.

Классическая версия салата «Обжорка» с курицей

Для начала стоит попробовать приготовить классический рецепт этого салата. Использовать будем куриное филе, что более предпочтительно.

• 400 грамм уже готового филе (если сырое — потребуется 500-550 грамм);
• 2 луковицы;
• 2 моркови;
• 3-4 соленых огурца;
• 3-4 столовые ложки майонеза;
• 1-2 зубчика чеснока (по желанию);
• растительное масло для жарки;
• соль, молотый черный перец по вкусу.

В первую очередь готовим филе. Для этого опустите его в подсоленный кипяток и варите 30-35 минут с добавлением специй (лаврового листа, душистого перца и пр.). Как филе будет готово, охладите его. Можно также использовать обжаренное на сковороде или запеченное в духовке филе. Для этого натереть филе специями и солью, затем обжарить до готовности на растительном масле или запечь в духовке.

Очистите лук и морковку. Лук нарежьте тонкими полукольцами, а морковь натрите длинной соломкой. Рекомендуется использовать терку для корейских салатов. Обжарьте лук и морковку на сковороде с маслом до мягкости. По желанию можно добавить 1-2 зубчика чеснока, нарезанных мелкими кубиками. В конце обжаривания посолите и поперчите овощи. Дайте им остыть.

Куриное филе разделить двумя вилками на волокна или нарезать на небольшие кубики. Солеными огурцами нарезаем короткой соломкой. Далее смешиваем курину и огурцы с жареными овощами, заправляем остальное майонезом.

Рецепт с говядиной и солеными огурцами

Еще один вариант — классический рецепт с говядиной, как и в случае с курицей, он делается с луком, морковью и солеными огурцами.

• 400 грамм вареной говядины;
• 1 луковица;
• 2 морковки;
• 2 соленых огурца;
• 5 столовых ложек майонеза;
• растительное масло для обжарки;
• соль, молотый перец, зелень по вкусу.

Прежде всего, необходимо сварить мясо. Чтобы добиться сочности, варить говядину нужно целым куском, добавляя соль в конце варки. Готовое мясо охладите.

Лук и морковь очистите и тщательно промойте. Лук нарежьте полукольцами, а морковь натрите или нарежьте тонкими брусочками. Обжарьте овощи на растительном масле до мягкости, добавив соль и перец.

Нарежьте соленые огурцы тонкими брусочками, говядину нарежьте маленькими кубиками поперек волокон. Смешайте говядину с огурцами и остуженными овощами, заправив все майонезом.

Вариант со свининой

Ещё один вариант салата предполагает использование свинины. Лучшего всего подойдёт постная часть, например, вырезка.

• 700 грамм мякоти свинины (в сыром виде);
• 4 луковицы;
• 4 моркови;
• 3-5 маринованных огурцов;
• 5-6 ложек консервированного горошка;
• масло для жарки;
• майонез и соль по вкусу.

Сперва необходимо готовить мясо. Его можно отварить в воде с солью и специями, или запечь в духовке, завернув в фольгу или специальный пакет, чтобы оно оставалось сочным. Готовую свинину остудите и нарежьте кубиками.

Пока готовится мясо, подготовьте овощи. Мелко нарежьте лук, натрите морковь тонкими брусками. Обжаривайте овощи на масле до мягкости, приправив по желанию мелко нарезанным чесноком. Дайте остыть овощам.

Смешайте свинину с овощами. Добавьте нарезанные мелкими кубиками маринованные огурцы и консервированный зеленый горошек. Перемешайте и заправьте майонезом.

Закуска с печенью

Интересный вкус имеет салат «Обжорка», приготовленный с печенью. Подойдет любая ягода — как говяжья, так и свиная. При использовании куриной печени вкус получается более нежным. В случае с говяжьей или свиной печенью стоит предварительно вымочить её в молоке.

• 400 гр. печени;
• 1 луковица;
• 1 крупная морковка;
• 2 соленых или маринованных огурца;
• 200 гр. консервированного горошка;
• масло для жарки;
• 2-3 столовые ложки майонеза;
• соль, перец по вкусу.

2 рецепта салата «Обжорка»: традиционный классический и с колбасой, сыром, сухарями пошагово с фото

Известный многим салат «Обжорка» вызывает вопрос о своем названии. Может, дело в его сытности или в его вкусе, вероятно, в сочетании того и другого. Существует огромное множество рецептов его приготовления, как от профессиональных поваров, так и от любителей прекрасно поесть. Полет идей и импровизация в приготовлении салата «Обжорка» только приветствуется. Я предлагаю два проверенных мной способа его приготовления. Первый — это классический рецепт, и он может быть с любым видом мяса. Можно использовать любое филе: говядина, свинина или курица, всё зависит от ваших предпочтений.

Необходимые ингредиенты для классического салата «Обжорка»

Для приготовления традиционной и правильной «Обжорки» вам потребуются:

• говядина в сыром виде около 700 граммов, в отварном виде получится около 400 граммов;
• большая луковица;
• 200 граммов моркови;
• 200 граммов маринованных или соленых огурцов;
• майонез;
• соль;
• черный перец.

Для более интересных рецептов также советую ознакомиться с такими вариантами как закусочный салат с малосольной селедкой: это рецепт с солеными огурцами и яблоками без майонеза, с использованием сметаны, с пошаговыми фото.

Пошаговый рецепт приготовления традиционного салата «Обжорка» с говядиной

Первым делом отвариваем и охлаждаем мясо. Лук, огурцы и морковь нарезаем длинной соломкой.

Мясо крошим так, как вам нравится, я предпочитаю мелкие кубики.

Морковь и лук обжариваем на растительном масле.

Лук должен стать полупрозрачным и немного карамельным. После приготовления овощи нужно остудить.

Все ингредиенты для классического салата «Обжорка» складываем в одну емкость и перемешиваем.

Каждую порцию отдельно заправляем майонезом, солью и черным перцем по вкусу.

Второй рецепт — это «Обжорка» с копченой колбасой, сырыми и сухариками. Не менее вкусный, но готовится гораздо быстрее. Процесс варки мяса отсутствует, что экономит около часа, а если готовить с говядиной, то затраты будут еще больше.

Также есть на сайте идеи о салатах с вареными кальмарами: простые и вкусные рецепты с пошаговым описанием на фотографии.

Необходимые ингредиенты для «Обжорки» с копченой колбасой

Для приготовления вам понадобятся:

• 200 граммов копченой или полукопченой колбасы;
• крупная морковь;
• большая луковица;
• 3 зубчика чеснока;
• 3 средних соленых огурца;
• 2 кусочка хлеба;
• 100 граммов сыра;
• майонез.

Рецепт приготовления «Обжорки» с колбасой, сыром и сухариками

Хлеб нарезаем мелкими кубиками и обжариваем для получения сухариков.

Морковь шинкуем на терке для корейских салатов и обжариваем на сковороде. Чеснок пропускаем через пресс.

Колбасу и огурцы нарезаем маленькими кубиками.

Все ингредиенты заправляем майонезом по вашему вкусу и перемешиваем.

Салат раскладываем по тарелкам, украшаем сухариками, тертым сыром и зеленью.

Каждый из салатов «Обжорка» может хорошо подготовить для отдельного блюда, украсить праздничный стол и использоваться как закуска.

Наслаждайтесь, приятного аппетита!

Салат «Обжорка» с говядиной и солеными огурцами — рецепт с фото пошагово

Этот салат, приготовленный по простому рецепту, можно готовить регулярно и подавать на обед или ужин для семьи. Ингредиенты для «Обжорки» самые обыкновенные, так что он не ударит по вашему бюджету. Однако это вовсе не значит, что такой салат нельзя подавать на праздники. Он по своему характеру вкусен и точно понравится вашим гостям. Свое название закуска получила благодаря своей сытности и разнообразным вкусам ингредиентов.

Ингредиенты:

• Говядина — 500 граммов;
• Маринованные огурцы — 3 штуки;
• Морковь — 2 штуки;
• Репчатый лук — 2 головки;
• Майонез — для заправки;

Как готовить салат «Обжорка»

1. В первую очередь отвариваем говядину. Этот этап требует времени при приготовлении всего салата. Размороженное мясо нужно очистить, положить в кастрюлю и залить холодной водой. Установить на сильный огонь и, после закипания, снизить до минимума. Когда появится грязная пена на поверхности, нужно осторожно убрать её с помощью шумовки. Мы стремимся оставить прозрачный бульон, чтобы дальше использовать его в качестве основы для супа. Теперь можно посолить воду (0,5 соли на 3 литра воды). Говядину варим 1-1,5 часа.

2. Готовое мясо остужаем и нарезаем соломкой.

3. Очищаем лук и морковь. Морковь натираем на крупной терке или мелко нарезаем. Лук нарезаем. Обжариваем овощи на растительном масле до мягкости. Не пережарьте, лук должен стать мягким и слегка золотистым. Добавляем овощи в салат.

4. Для «Обжорки» лучше всего подходят сладкие и хрустящие маринованные огурцы, хотя соленые тоже подойдут. Нужно нарезать их кубиками и добавить к остальным ингредиентам.

5. Осталось только заправить блюдо майонезом и хорошо перемешать.

Салат «Обжорка» готов!

Приятного аппетита!

Как большинство салатов, «Обжорка» имеет много вариантов. Его готовят с колбасой, печенью, корейской морковью, фасолью, грибами, черносливом и даже с сухариками. Но сначала давайте рассмотрим классическую версию.

Традиционный рецепт салата «Обжорка»

Он был описан ранее с фотографиями, но позвольте повторить основные моменты.

Для салата необходимо подготовить:

• мясо (курица или говядина) – около 400 г;
• морковь – 1 крупная;
• огурец (солёный) – 3 шт.;
• лук – 1 крупная луковица;
• соль, специи и майонез – по вкусу.

Готовим мясо. Чтобы оно было более насыщенным, лучше готовить с добавлением лаврового листа и специй. Если используете куриное филе, его достаточно варить около 20 минут, тогда как говядине потребуется больше времени. Охлаждать лучше не вынимая из бульона, так оно будет более сочным. Как мясо остынет, нарежьте его на кубики.

Морковь нужно натереть на крупной терке и обжарить до мягкости, посыпая специями по ходу готовки. Готовую морковь переложите в отдельную тарелку и дайте остыть.

Лук необходимо мелко нарезать и потушить в небольшой величине воды, пока он не станет мягким. Возможно, стоит также добавить немного перца. Когда лук будет готов, охладите его.

Солёный огурец нужно нарезать брусочками или кубиками. Маринованные огурцы также подходят для этого салата.

На этом этапе подготовка завершена. Теперь остается только выложить все продукты в салатник, добавить соль, при желании поперчить, заправить майонезом и хорошо перемешать.

Варианты рецептов

Это блюдо не требует строго соблюдать рецептуру и жесткие правила приготовления, и «Обжорка» не является исключением. Готовьте его по-разному и из разных продуктов. А главные требования:

• наличие двух обязательных ингредиентов — мяса и соленых огурцов;
• обжарка овощей (кроме огурцов);
• замена на майонез в качестве соуса.

Остальные продукты можно менять или исключать.

«Обжорка» с колбасой и фасолью

Интересный вариант получается, если вместо мяса использовать копченую колбасу и добавлять консервированную красную фасоль.

Способ приготовления остаётся прежним. Только колбасу лучше нарезать соломкой, а не кубиками.

«Обжорка» с печенью и грибами

Хорошим вариантом станет смесь из куриной печени и грибов. В этом случае печень стоит потушить в воде и нарезать соломкой уже после охлаждения. Лук также надо потушить. Грибы и морковь обжарьте. Не забывайте: все продукты лучше готовить отдельно, и смешивать только на этапе формирования салата. В этот вариант можно добавить и фасоль, если это по вашему вкусу.

В действительности, в «Обжорку» часто добавляют много различных продуктов: чернослив, орехи, корейскую морковь, яйца. Некоторые хозяйки даже умудряются готовить его с рыбой. Тем не менее, как бы вы ни фантазировали, не стоит мешать все эти ингредиенты в одно картофельное блюдо, чтобы не получить вместо «Обжорки» необычное неаппетитное месиво.