Персики — это необычайно сочные и ароматные плоды с изысканным вкусом. Они богаты витаминами и минералами, что делает их полезными как в свежем виде, так и в переработанном. Особенно их ценные качества сохраняются при консервировании, поэтому множество хозяек предпочитает готовить персиковый компот на зиму. Существует множество разнообразных рецептов, что позволяет каждому выбрать подходящий вариант.
Тонкости приготовления
Приготовление компота из персиков имеет свои особенности:
- Крупные плоды рекомендуется разрезать или стерилизовать дольше для достижения лучшего результата.
- Персики обладают пушистой кожицей; если её не удалить, сваренный компот может стать мутным.
- Для компота без косточек лучше выбирать сорта, у которых косточка легко отделяется от мякоти.
В остальном правила приготовления компота из персиков не отличаются от других фруктовых заготовок.
Выбор и подготовка плодов
Для заготовки компотов необходимо отбирать плоды, которые не слишком спелые, без повреждений и вмятин. Некоторые хозяйки предпочитают снимать кожицу, однако это может негативно сказаться на внешнем виде — фрукты могут разваливаться, а напиток замедляет свою аппетитность.
Чтобы легче удалить пушок с персиков, рекомендуется погружать их в содовый раствор на 30 минут. Пропорция: на 1 литр воды — 1 чайная ложка соды.
Рецепты приготовления персикового компота в домашних условиях
Каждая хозяйка, занимающаяся консервированием, имеет свой уникальный рецепт для заготовки из персиков.
Простой способ на зиму
Наиболее простой способ заключается в том, чтобы просто сложить все ингредиенты в банку и оставить для стерилизации. Для 3-литровой банки вам понадобятся:
- 8-9 средних плодов.
- Сахар — 250-300 г.
- Вода — около 2 литров, в зависимости от размера плодов.
Для 1-литровой банки все ингредиенты делятся на три части. Поскольку банки не требуют предварительной стерилизации, их достаточно просто тщательно вымыть; они простерилизуются во время процесса приготовления компота.
Банки помещают в стерилизатор на около 15 минут, после чего их извлекают и закатывают. Такая заготовка отличается долговечностью и надежностью.
Без стерилизации
Некоторые хозяйки предпочитают консервировать компот без стерилизации. Для этого фрукты укладываются в банку, заливаются кипящей водой и оставляются на 15 минут. Затем вода сливается в кастрюлю, вновь кипятится, и в нее добавляется сахар.
При использовании крупных плодов, пока варится сироп, фрукты можно снова залить кипятком.
- Персики — 8-10 штук.
- Сахар — 200-400 г.
- Вода — 1,5-2 литра.
После слива воды необходимо позволить ей хорошо стечь. Затем фрукты заливаются сиропом и банки закатываются.
Без косточек
Если вы хотите сделать компот без косточек, то его можно оставить даже на следующий год — он не испортится. Для этого плоды следует разрезать на половинки. Также можно аккуратно извлечь косточку, не разрезая сам плод полностью, чтобы фрукты выглядели целыми.
Консервировать фрукты без косточек можно различными способами: кому-то удобнее стерилизовать, кому-то — заливать кипящим сиропом. Важно в любом случае закрутить банки и укутать их под одеяло для медленного остывания, что способствует «дозреванию», благодаря чему компот не «стреляет» в процессе хранения.
С косточкой
Извлечение косточки из персиков некоторых сортов может быть довольно сложным и зачастую теряется часть мякоти, которая прилипла к ней. Поэтому многие хозяйки предпочитают делать компот с косточкой, так как внешний вид целых фруктов выглядит более привлекательно.
Приготовление компота с косточкой для 3-литровой банки включает:
- Персики — 8-12 штук, в зависимости от их размера.
- Сахарный песок — от 1 до 2 стаканов по вкусу.
- Вода — сколько войдет, в среднем около 2 литров.
Компот с косточкой также можно приготовить путем стерилизации или заливкой кипящей водой с последующим добавлением сиропа — выбор за вами.
С лимонной кислотой
Полезно готовить компот без стерилизации, заливая фрукты кипящей водой. Однако, чтобы гарантировать надлежашую сохранность и предотвратить взрывы банок, в компот стоит добавить лимонную кислоту.
Ингредиенты на 3-литровую банку:
- 8-9 средних плодов.
- Сахар — 250 г.
- Лимонная кислота — 0,5 ч. ложки.
- Вода — примерно 2 литра, в зависимости от размеров плодов.
Для 1-литровой банки все ингредиенты уменьшаются в три раза. Фрукты помещаются в стерилизованные банки, добавляются сахар и кислота, после чего до краёв заливаются кипящей водой и закрываются простерилизованными металлическими крышками.
При правильном выполнении консервирования компот получается ароматным и прозрачным. При этом потери витаминов минимальны, а вкус фруктов сохраняется летним.
С абрикосом
Многие предпочитают готовить ассорти с абрикосами. Для этого используют фрукты в одинаковых пропорциях, помещая их в банки целиком или удаляя косточки.
- Персики — 500 г.
- Абрикосы — 500 г.
- Сахарный песок — 300-500 г.
- Вода — 2 литра.
Учтите, что абрикосы обладают более высокой кислотностью, нежели персики, поэтому в этом рецепте сахара добавляется чуть больше обычного.
Из инжирных персиков
Отличный компот получается из половинок плоских плодов, у которых косточка отделяется очень легко и вкус более нежный по сравнению с обычными персиками. Независимо от выбранного вами способа, консервирование из этого сорта плодов получается вкусным.
Компот из нектаринов
Замечательный и вкусный напиток получается при комбинировании персиков с нектаринами. Важно выбирать персики «лысые», без пуха, иначе они будут выглядеть менее привлекательно по сравнению с нектаринами.
- Персики — 500 г.
- Нектарины — 500 г.
- Сахар — 400 г.
- Вода — 2 литра.
Если вы хотите наполнить банки до конца, увеличьте количество фруктов до 1 килограмма и добавьте немного больше сахара.
Со сливой
Персиковый компот в сочетании со сливой проявляет великолепные вкусовые качества и придаёт сиропу красивый розовый оттенок. Лучше выбирать сливы, у которых косточка легко отделяется, а заготовку лучше делать без косточек. Фрукты помещаются в банки в равных пропорциях, заливаются сиропом и стерилизуются как обычно.
С яблоками
Яблоки для компота желательно очистить и нарезать на дольки, хотя маленькие сорта можно использовать целиком. Количество сахара определяйте в зависимости от собственного вкуса и кислотности яблок.
С ежевикой
Ежевика придает компоту красивый цвет и приятный аромат. При расчёте на 3-литровую банку вам понадобятся:
- 1 стакан ежевики.
- 1 кг персиков.
- 0,5 ч. ложки лимонной кислоты или сок 1 лимона.
Консервировать лучше всего при заливке сиропа, так ягоды не развалятся в процессе.
Как хранить компот
Готовый компот следует хранить в подвале или кладовой. Срок хранения составляет от одного года для компотов с косточкой до трёх лет — без косточки.
Быстрый компот из персиков на зиму (без стерилизации)
Здравствуйте, дорогие читатели и гости нашего кулинарного блога kulinaroman.ru! Персики — это один из самых душистых, ароматных и невероятно вкусных фруктов. В этом году наблюдается отличный урожай персиков, как и абрикос. Это значит, что пришло время запасать эти плоды на зиму в больших количествах. Так что же готовить из персиков на зиму? Естественно, персиковый компот! Как же закатать персиковый компот, чтобы крышки не выстрелили? Да-да, я проделала исследование по просторам интернета и узнала, что многие хозяйки сообщали в комментариях, что крышки не просто вздувались, а выстреливали, пугав всю семью. Как же этого избежать? Сегодня я расскажу о том, как приготовить надежный персиковый компот на зиму быстро и просто.
Ингредиенты:
- персики — 900 г (примерно 9 штук),
- сахар — 200-250 г,
- лимонная кислота — 0,5 ч. ложки или 2 ст. ложки лимонного сока,
- вода — 2,5 литра или чуть меньше.
Как приготовить: Быстрый компот из персиков на зиму (без стерилизации)
Согласна, компот из персиков можно сделать и без лимонной кислоты или лимона, но тогда процесс займет довольно много времени, и значительно увеличится количество сахара для получения желаемого вкуса. Также можно приготовить персиковый компот ассорти.
Персиковый компот неплохо сочетается с яблоками, сливами или виноградом — я сама делала такой компот, подробности можно найти в другой статье.
Но я же хочу чисто персиковый компот, чтобы просто открыть банку и насладиться кусочком лета. Так что вы со мной?
Для компота используйте спелые фрукты без изъянов (битых, гнилых, червивых). Но, к сожалению, иногда попадаются плоды с недостатками. Ничего, такие персики я использую для приготовления повидла или варенья, чтобы ничего не пропадало — все фрукты идут в дело.
Персики покрыты пушком, и перед тем как использовать их в компоте, их следует тщательно очистить. Если просто мыть их под холодной проточной водой, можно повредить плоды, а также повредить кожицу. Есть один быстрый и эффективный метод очистки персиков от пушка.
Наберите в широкую емкость холодную воду и растворите в ней обычную пищевую соду: 1 ч. ложка на 1 литр жидкости. Замочите персики в этом растворе и оставьте их на 30 минут.
Через полчаса плоды будут чистыми, а от пуха не останется ни следа.
После прохождения содового раствора необходимо просто промыть персики под проточной холодной водой, после чего можно переходить к следующему этапу приготовления.
В то время когда плоды очищаются, займитесь банками. Трехлитровые банки моются с пищевой содой и тщательно промываются под проточной горячей водой, а затем каждую банки ошпариваются крутым кипятком. Как я уже говорила, в сильную жару я предпочитаю заниматься этим в ванной.
Компот из персиков можно варить и из целых плодов, но такой напиток часто получается менее ароматным. Именно об этом поделилась со мной моя подруга Виктория, которая и посоветовала мне этот рецепт компота на зиму; ей за это большое спасибо.
Кстати, если вы помните, она также рассказала мне о восхитительном рецепте творожного торта, с которым можно ознакомиться в соответствующей статье. Однако для пробы я сделала несколько банок с целыми персиками (с косточкой), поэтому зимой смогу оценить их вкус.
В общем, персики нарезаем на две части, используя нож, и аккуратно извлекаем косточку. На одну трехлитровую банку мне потребовалось 9 таких плодов, что составило примерно половину банки.
Затем на персики в банке засыпаем стакан сахара (я использую специальную мерную кружку) и пол чайной ложки лимонной кислоты (как видно на фото). Лимонную кислоту можно заменить соком лимона (2 ст. ложки).
Пока вы занимаетесь этой процедурой, на плите уже должна стоять большая кастрюля с водой. Заливаем наши заполненные банки персиков крутым кипятком, доводя до самого горлышка, прикрываем крышками (обязательно простерилизованными) и закатываем. Аналогично поступаем с каждой банкой. Всё готово!
Закрученные банки с персиковым компотом следует завернуть в одеяло, крышками вниз. Тщательно укутать и оставить на сутки. 
Через сутки разверните банки, переверните их в нормальное положение и позвольте им полностью остыть, после чего их можно будет обозначить на хранение в подвал, погреб, или, если мест для хранения не так много, поместите их на полки в кладовой.
В этом сезоне я заготовила много компота — около 30 банок. Поэтому мне нужно будет найти для них место в погребе. Когда он заполнится, я обязательно поделюсь с вами своими запасами на зиму.)))
Всем до новых встреч и всего вам вкусного. Не бойтесь закрывать персиковый компот по представленному рецепту, и вам повезёт. Этот рецепт проверен годами и моей подругой Викторией, так что смело в бой!
Уважаемые читатели и гости, давайте обсудим все моменты касательно заготовки компота из персиков на зиму, а также его хранения.
Друзья, я занимаюсь закаткой персикового компота с момента, как узнала этот рецепт — с 2015 года. Честно признаюсь, ни одна банка еще не взорвалась. Вот фото компота за прошлый год. Я быстро спустилась в подвал и сделала снимок. Осталось около шести банок, как видно, они стоят на своем месте. Храню я этот компот в подвале.
Говоря о хранении персикового компота в квартире, он также подходит для этого. Я уверенно утверждаю, что можно хранить его в бытовом помещении, хотя на собственном примере могу сказать, что вместо компота из персиков хранила абрикосовый, который мне, кстати, тоже пришелся по вкусу. Летом ставила банки в северной комнате, а когда становилось прохладно, выносила их на балкон.
Что ещё сказать? Проверенный рецепт и отличный плод первосортного качества гарантируют отменный результат.
Если же всё-таки есть сомнения, налейте компот ассорти с персиками. Можно добавить виноград, вишню или смородину, то есть ягоды с большим содержанием природной кислоты.
Желаю вам удачных заготовок, до новых встреч!
Предлагаю посмотреть видео рецепт, как приготовить компот из персиков на зиму.
Компот из персиков на зиму: рецепты
Компот из персиков – это не только вкусный, но и полезный «привет» из солнечного лета, который будет радовать зимой холодными зимними днями. Мы предлагаем вас попробовать несколько простых рецептов компота из персиков на зиму. Персики являются одними из самых душистых и полезных фруктов. Их польза безгранична, так как они богаты витаминами и микроэлементами. Более того, их запах, что особенно важно, оказывается настоящим исцеляющим ароматом.
Специалисты по ароматерапии утверждают, что аромат персика способен улучшить настроение и снизить риск развития депрессий. Важно знать, что зима в нашем климате довольно продолжительна, а это значит, что помощь солнечных ароматов придется как нельзя кстати.
Лучший рецепт компота из персиков
Компот из персиков — это отличный способ сохранить вкусные плоды на зиму. А его приготовление справится даже тот, кто вовсе не имеет опыта, просто следуя представленным шагам. Давайте подробнее разберем, как именно готовить компот из персиков на зиму.
Что для этого нужно
В первую очередь, подготовим и простерилизуем банки. Это нужно совершить заранее, чтобы не отвлекаться во время приготовления. Мы будем приводить расчёты для одной трёхлитровой банки.
Подготовим и сами персики: отбираем спелые, но не перезревшие плоды, без повреждений и гнили. Если плоды червивые или с гнилью, их в заготовку использовать нельзя.
В итоге, для одной трёхлитровой банки потребуется:
- Персики – 9 плодов среднего размера или 0,9 кг;
- Сахар – 0,2 кг или один стакан;
- Лимонная кислота – 0,5 столовой ложки (лучше заменить натуральным лимонным соком – 1 столовая ложка);
- Вода – 2 – 2,5 литра.
Необходимо подготовить персики, очищая их от пуха. Как правило, большая часть сортов персиков имеет пушистую кожуру. Эта оболочка следует убрать. Чтобы сделать это, осторожно полощите персики под потоками воды; не следует делать это небрежно, чтобы не повредить кожицу. Применяя соду, можно проделать более длинный, но и более надежный шаг: налейте в широкий таз холодную воду, добавьте туда ложку соды, перемешайте и помещайте персики туда на полчаса.
Спустя полчаса плоды освобождаются от грязи и пуха. Теперь вам просто необходимо промыть их еще раз под проточной водой от остатков соды. Компот можно варить как из целых персиков, так и из разрезанных. Второй вариант предпочтительнее, так как плоды отдадут больше сока и аромат.
Теперь следуйте этому алгоритму действий:
- Разложите плоды в банки.
- Добавьте сахар.
- Добавьте лимонную кислоту или сок лимона (в зависимости от выбора, можно добавить даже пару дольков лимона).
- Кипятите воду.
- Залейте кипятком банки с персиками, сахаром и лимоном до краев.
- Закрутите банки с помощью специального ключа.
- Переверните банки.
Укройте их одеялом и уберите до охлаждения. Первоначально наблюдайте, чтобы они не открылись. После чего уберите на помещение для хранения.
Как хранить
Приготовленный компот обязательно храните в прохладном, затемненном месте. Подвал или погреб идеально подойдут для хранения. В случае отсутствия таковых, подойдут полки в кладовой. Некоторые хранители предпочитают оставлять компот закрытым на балконах или лоджиях.
Вариации на тему
Мы описали классический способ заготовки компота из персиков на зиму. Однако, однажды ознакомившись с процессом и поняв основные принципы, никто не запретит вам экспериментировать. Многие добавляют в компот по своему вкусу свои любимые ингредиенты.
Нежно ароматный вкус компота дополнит корица и/или гвоздика. Эти специи сбалансируют сладость и придадут пикантность напитку. В зимний период такие специи можно рассматривать как особую роскошь, в то время как летом они могут быть слишком насыщенными.
Также в компот можно добавлять не только персики, но и другие фрукты, такие как груши и виноград. Груши дополнительно подчеркнут аромат персиков, а виноград добавит свою сладость благодаря большому количеству глюкозы, содержащейся в ягодах.
Польза персиков
Персики являются источником множества витаминов. В одном спелом персике содержится почти суточная потребность витамина C. Компот, как и варенье, является отличным способом сохранять витамины, поскольку при его приготовлении персики не подвергаются сильной термической обработке. Это придаёт витамину C возможность оставаться в первоначальном виде.
Рецепт «быстрого компота»
Напоследок, в благодарность вам за внимание, расскажем о рецепте «Минутка», который подразумевает быстрое приготовление. Для этого вам понадобится:
- 15 персиков;
- 2,5 литра воды;
- 0,25 кг сахара.
- Стерилизуем банки.
- Отобираем персики — выбираем лучшие экземпляры.
- Готовим сахарный сироп, как для обычного варенья.
- На дно подготовленной емкости укладываем персики.
- Заливаем их горячим сахарным сиропом.
- Закрываем закатки.
- Закатываем банки с компотом.
Таким образом, за счет сахара ягоды отдадут свой сок, и компот получится очень вкусным. Этот вариант подойдёт сладкоежкам.
Готовьте и наслаждайтесь ароматным компотом из персиков на здоровье!
Компот из персиков на зиму без стерилизации
Готовить фруктовый компот на зиму наиболее просто следующим образом: взять большую кастрюлю, положить в нее вымытые и очищенные фрукты (или ягоды), добавить сахар, прокипятить в течение нескольких минут, разлить по стерильным банкам и укупорить. Однако при таком способе компот может получиться мутным, так как перезревшие и мягкие плоды могут просто развалиться в кипятке. Чтобы избежать этого, мы будем готовить компот из персиков в два этапа, не прокипячивая сами фрукты, а залив их только горячей водой и сиропом. Главное — правильно рассчитать, чтобы плоды не оказались слишком сметанообразными и водянистыми.
Ингредиенты
- персики — 5 штук;
- сахар — 200 г.
Как закрыть компот из персиков
1. В первую очередь подготовьте персики. Они должны быть спелыми, упругими и без повреждений. Отберите самые качественные плоды, чтобы и компот точно получился отменным. Промывайте их тщательно, лучше всего с помощью щетки. Удалите косточки и грубую оболочку. Также можно использовать бланширование, как для помидоров. Для этого сделайте незначительный надрез на шкурке и залейте персики кипятком на 30 секунд. Затем опустите их в холодную воду — и кожица легко снимется.
2. Как и с любыми консервациями, обязательно стерилизуйте банки. Тщательно вымойте их, а затем обдайте кипятком. Не забудьте о крышках: их также желательно прокипятить пару минут. Стерильные банки заполняйте половинками персиков примерно на треть.
3. Залейте персики кипящей водой на уровне до половины банки и прикройте крышками, оставляя на 10 минут. За это время плоды прогреются и отдадут воде аромат и часть сладости.
4. Воду с персиков сливайте в кастрюлю (при этом ни в коем случае не выливайте!) и добавляйте сахар, который нужно будет прокипятить. Персики довольно сладкие, соответственно, сахара должно быть совсем немного. Для придания дополнительного вкуса в компот можно добавить небольшое количество лимонного сока, однако нередко предпочтение отдается натуральному вкусу.
5. Воду с сахаром снова доведите до кипения и дайте покипеть 5 минут, чтобы сахар полностью растворился.
6. Готовый сироп нужно быстро разлить в банки с фруктами ини сушеными крышками, закрепляя их. В банки не следует допускать лишний воздух или посторонние частицы. Это обеспечит долгий срок хранения и возможность наслаждаться компотом не только зимой, но и весной. Нужно перевернуть банки крышкой вниз, укутать одеялом и оставить до полного остывания. После этого — храните при условиях, стимулирующих необходимую температуру.
Компот готов! Теперь вы можете наслаждаться сладкими и ароматными персиками радуя себя на протяжении всего года.
Хозяйке на заметку
1. Для подобной заготовки рекомендуется использовать персики одного сорта. Например, сорта Золотая Москва и Коллинз могут внешне показаться равнозначными по плотности, но в процессе термической обработки они могут вести себя поразительно иначе: плоды первой держатся легче, а вторая может слишком размягнеться. Инжирные плоды под воздействием кипятка обязательно деформируются, потому что их мякоть очень нежная.
2. Не стоит мешать вместе персики и нектарины в одной банке. Лучше всего закатывать их в разные банки, используя один и тот же рецепт. Плоды нектаринов имеют более темный и насыщенный цвет, чем персики, поэтому визуально их легко отличить, и не требуется помимо делать каких-либо опознавательных знаков. Оба варианта окажутся на высоте — в этом плане они не соперничают между собой.
3. Правильно закрученные компоты в тщательно простерилизованных банках неприхотливы к хранению. Их можно хранить как в кухне или домашней кладовой при комнатной температуре, так и в прохладном подвале. Их главное враги — это естественный свет и электрические лучи. Если хранение происходит на освещённых полках, лучше всего обернуть банки темной бумагой или газетами. В противном случае, по мере хранения, количество витаминов в напитке будет сокращаться, потому что изначально плодов содержалось множество витаминов.
Компот из персиков на зиму — 10 самых простых и вкусных рецептов
Здравствуйте, дорогие читатели! Персики — это удивительно вкусные, сочные и полезные фрукты. Чтобы сохранить эти плоды на зиму, можно приготовить вкусное варенье или сварить освежающий компот.
Я подготовила для вас несколько максимально простых рецептов домашних консервированных компотов из персиков. Выбирайте тот, который вам больше по душе, и готовьте вместе со мной. Начнём!
На заметку! При приготовлении выбирайте спелые, ароматные фрукты, без повреждений и вмятин. Индивидуальные плоды, которые были переспелыми, в процессе консервации могут превратиться в пюре. И, конечно, не забывайте убирать косточку.
Компот из персиков на зиму на 3 литровую банку без стерилизации
Все ингредиенты рассчитаны на 3-литровую банку.
- 1 кг. спелых персиков;
- 1 стакан сахара;
- 1 ч. л. лимонной кислоты;
- 1,5 литра чистой воды.
1. Вымойте персики щеткой, чтобы полностью убрать «пух». Разрежьте на половинки и удалите косточки, аккуратно сложив их в стерилизованные банки.
2. В кастрюле вскипятите воду, залейте ее обратно по банкам, закройте крышками и оставьте на 15-20 минут.
3. Слейте всю воду из банок в кастрюлю, добавьте сахар и лимонную кислоту, доведите до кипения, добавив еще полстакана воды, ведь часть жидкости может впитать сам плод.
4. Сироп доведите до кипения, проварив еще 5-6 минут, чтобы сахар полностью растворился. Залейте этот сироп в банки до самого верха и сразу закатайте.
5. Для дополнительной стерилизации банки переверните и накройте одеялом, оставьте на сутки. Только, когда банки полностью остынут, можно отправить их на хранение.
Калорийность на 100 г составляет — около 78 ккал.
Вкусный компот из персиков со сливами
Таким способом можно немного сэкономить на персиках, а вкус и аромат в компоте смешаются, получится великолепное ассорти. Все ингредиенты указаны на три литра, но можно использовать и литровые банки.
- 3-4 спелых персика;
- 10-12 спелых слив;
- 1 стакан сахара;
- ½ ч. ложки лимонной кислоты;
- 2,5 литра чистой не хлорированной воды.
1. Промойте фрукты тщательно; с персиков щеткой полностью уберите «пух». Лучше всего удалить косточки из персиков. Аккуратно разместите подготовленные фрукты в стерилизованных банках.
2. В большой кастрюле вскипятите воду, заливайте все стеклянные контейнеры, закройте крышками и держите 15-20 минут.
3. После слива воды в кастрюлю, специально для этого лучше приобрести крышку с дырочками. Вложите сахар и лимонку, прокипятите после закипания 5 минут, чтобы полностью растворились сахар и лимонная кислота.
4. Разлейте сироп по банкам, сразу закройте крышками.
На заметку! Сливы можно заменить кислыми яблоками или виноградом. Яблок — 3-4 штучки, а винограда совершенно достаточно 150 г на 3-литровую банку. Яблоки лучше разобрать на половинки или дольки, удалив сердцевину и хвостик.
Рецепт компота из персиков с апельсинами на зиму
- 1 кг свежих персиков;
- 2 апельсина;
- 1,5 литра воды;
- 1 стакан сахара.
1. Очистите персики от кожицы и косточек, нарежьте их на кусочки, поместите в кастрюлю.
2. Апельсины нарежьте на кусочки и добавьте их к персикам в кастрюлю.
3. Добавьте в кастрюлю сахар и воду, хорошо перемешайте.
4. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите содержимое до кипения.
5. Уменьшите огонь и варите компот на слабом огне в течение 7-10 минут, пока персики не станут мягкими.
6. Готовый компот разлейте по стерилизованным банкам, закройте крышками и переверните их на сутки.
7. Храните компот в прохладном и темном месте.
8. Готово! Теперь вы можете наслаждаться вкусным компотом из персиков и апельсинов на зиму, который будет радовать вас круглый год.
Простой и вкусный рецепт компота из груш и персиков
- 1 кг груш;
- 1 кг персиков;
- 2 литра воды;
- 1 стакан сахара;
- 1 палочка корицы;
- 1 звездочка аниса.
1. Очистите фрукты от кожицы и кости, нарежьте их на куски и выложите в большую кастрюлю.
2. Добавьте сахар, воду, корицу и анис в кастрюлю, хорошо перемешайте.
3. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите содержимое до кипения.
4. Уменьшите огонь и варите компот на слабом огне в течение 10-15 минут, пока фрукты не станут мягкими.
5. Готовый компот разлейте в стерилизованные бутылки или банки, закройте крышками и переверните их на сутки.
6. Храните компот в прохладном и темном месте.
Персики консервированные в сиропе на зиму
В данном рецепте лучше всего использовать небольшие плоды, так как они более компактно укладываются в банки и экономят пространство.
- Свежие, отборные, упругие персики;
- Чистая холодная вода;
- 400 г сахара на 1 литр воды.
1. Вымойте фрукты тщательно, уберите весь пух с вдруг одежды при помощи щетки. Разрежьте на половинки, аккуратно удалите косточку.
2. Уложите дольки аккуратно в банку до самого верха. Залейте водой, оставьте на 10-15 минут.
3. Процедите всю воду в большую кастрюлю. Посмотрите, сколько литров жидкости у вас получилось, и исходя из этого рассчитайте количество сахара. В сахарный сироп добавьте немного воды.
4. Кипящим сладким маринадом залейте фрукты, оставьте емкости, закрытые крышками, до полного остывания.
5. Затем снова процедите сироп, прокипятите, разлейте по банкам и закатайте.
6. Перевернутую и уютную банку оставляем на сутки. После чего можно убрать на хранение. Такие дольки в сахарном сиропе могут храниться до двух лет.
