Алкоголь вреден для здоровья. В данном тексте автор предлагает рецепт глинтвейна и надеется, что вы будете подходить к употреблению алкоголя осознанно и осторожно.
Глинтвейн можно приготовить как с алкоголем, так и без него, заменив вино на сок.
Я сам очень люблю этот напиток благодаря его разнообразию: вы можете изменять специи, добавлять различные цитрусовые и менять основную жидкость по своему усмотрению. Поделюсь с вами классическим рецептом глинтвейна на основе красного вина с апельсином — его легко можно адаптировать под свои вкусовые предпочтения.
Сложность: легко ?
Время приготовления: 30 минут, из которых активно вы будете работать 15 минут.
Ингредиенты для приготовления глинтвейна — на 5 порций
| Красное вино | 1 л |
| Сахар | 100 г |
| Изюм | 100 г |
| Апельсин | 1 шт. |
| Специи: корица, гвоздика, бадьян, кардамон | По 2—3 шт. |
Ингредиенты для приготовления глинтвейна — на 5 порций
| Красное вино | 1 л |
| Сахар | 100 г |
| Изюм | 100 г |
| Апельсин | 1 шт. |
| Специи: корица, гвоздика, бадьян, кардамон | По 2—3 шт. |
Как питаться дома вкусно и полезно
Этот бесплатный курс поможет вам хорошо планировать свой рацион, делать запасы продуктов и не проводить весь день на кухне.
Перед началом приготовления
Лучше выбирать сухие или полусухие сорта вина. Хорошими вариантами будут пино-нуар или каберне-совиньон.
Если вы хотите сделать безалкогольную версию этого напитка, можете использовать вишневый или гранатовый сок, либо сок из темного винограда. В таком случае сахар можно не добавлять, так как сок уже придаст сладость.
Апельсин можно заменить на лимон или лайм или даже добавить несколько видов цитрусовых одновременно, чтобы вкус стал более насыщенным и ярким.
К специям можно добавить имбирь, мускатный орех и даже перец. Важно обратить внимание на корицу: следует предпочитать именно цейлонскую корицу, так как она обладает более утонченным ароматом. Внешне ее палочки отличаются — они тонкие и слоистые, в отличие от кассии, которая может быть толще и менее ароматной.
Пошаговая инструкция по приготовлению глинтвейна
Шаг 1. Перелейте вино в кастрюлю с толстым дном.
Шаг 2. Всыпьте сахар и тщательно перемешайте. Добавьте специи и изюм.
Шаг 3. С апельсина срежьте цедру в виде тонких слайсов. Для этого можно использовать острый нож или овощечистку. Отправьте слайсы в кастрюлю.
Шаг 4. Из половины апельсина выжмите сок и добавьте к вину.
Такие слайсы апельсиновой цедры нужны
Шаг 5. Включите огонь чуть выше среднего — на моей плите это 7 из 10 возможных уровней. Постоянно помешивая, нагревайте глинтвейн до появления пара — кипеть не нужно.
После этого уменьшите огонь до 5 из 10 и готовьте еще 2–3 минуты, пока сахар полностью не растворится. Затем выключите огонь и дайте глинтвейну настояться в течение 15 минут.
Готовый напиток процеживается и разливается по бокалам. Если вы хотите, чтобы вкус специй был более насыщенным, вы можете настаивать глинтвейн дольше, оставив в нем специи.
Сколько стоят ингредиенты для глинтвейна
| Красное вино, 750 мл | 762 ₽ |
| Специи, 50 г | 220 ₽ |
| Апельсин, 1 кг | 140 ₽ |
| Изюм, 100 г | 115 ₽ |
| Сахар, 1 кг | 85 ₽ |
Сколько стоят ингредиенты для глинтвейна
| Красное вино, 750 мл | 762 ₽ |
| Специи, 50 г | 220 ₽ |
| Апельсин, 1 кг | 140 ₽ |
| Изюм, 100 г | 115 ₽ |
| Сахар, 1 кг | 85 ₽ |
В таблице указана стоимость упаковки каждого продукта. Мы отдельно подсчитали себестоимость блюда, основываясь на том количестве ингредиентов, которое вам понадобится для его приготовления.
В итоге 5 порций глинтвейна обойдутся вам примерно в 1023 ₽.
Алёна Аракчеева Какой напиток у вас ассоциируется с осенью?
- котенок с авито Аватарка, корица на озоне есть, надо только описания смотреть. вот например настоящая вы поймете, когда ее увидите, там не толстенная кора с двумя завитками, а реально много тонких слоев. Хотя на мой вкус аромат кассии привычней, именно тот, что мы называем корицей.
- Аватарка котенок, спасибо.
- Красная шапочка, у меня с осенью больше какао ассоциируется, нежели глинтвейн.
- Алёна Аракчеева, стоимость сахара в зависимости от региона и магазина может варьироваться. Я покупала за 85 рублей для этого рецепта, так что такую цену я и указала. Про отличие корицы от кассии есть очень полезная статья:
- Алёна Аракчеева, Красная шапочка, надо будет и рецептом какао поделиться!
- Анатолий Шишкин, «Доведите глинтвейн до кипения» — это чтобы потом в унитаз вылить?) Нельзя его кипятить, так как алкоголь улетучивается, и получится компот, при этом цедра станет горькой. Да и специи могут потерять свой вкус.
- Наталия Розенкранц, а у нас что, в стране действовал единый гос-план? Все цены одинаковые? И это вы еще на Сахалине в продуктовых магазинах не были!
- Наталия Розенкранц, Алёна, жду рецепт!
- Наталия Розенкранц, глинтвейн я варю примерно так же, не доводя до кипения. Но обязательно добавляю лимон, гвоздику и корицу. Привезла на последнюю из Индии. А в конце добавляю немного водки! Получается идеально, все в восторге: крепкое, пряное, сладкое!
- Сатоши, ни в коем случае не следуйте этому рецепту, глинтвейн вообще нельзя кипятить! Это бесполезная и, более того, вредная статья.
- Алёна Аракчеева, Сатоши, я и не рекомендую кипятить. Довести до кипения — это значит, когда появляются пары и первичные белые пузырьки. После этого в рецепте я указываю, что следует уменьшить огонь.
- Алёна Аракчеева, Наталия, звучит вкусно!
- Алёна Аракчеева, Анатолий, я понимаю, что алкоголь не стоит кипятить, так как он теряет часть аромата и вкуса. Но в рецепте и не нужно его кипятить. Такое состояние, когда смесь близка к кипению — это когда появляется пар и небольшие белые пузырьки. После этого следует уменьшить огонь.
- Олег, я добавляю еще секретный ингредиент — пару звездочек бадьяна!
Как заработать на кредитной карте: короткий курс
Мы рассказываем, как выгодно использовать кредитные карты и получать деньги там, где другие теряют.
Глинтвейн из красного вина: рецепт для домашнего приготовления
Глинтвейн, также известный как mulled wine или vin chaud, воплощает зимний уют. Этот горячий ароматизированный напиток стал символом теплых воспоминаний на рождественских рынках и домашних вечеринках. Но как приготовить глинтвейн из красного вина в домашних условиях? Присоединяйтесь к нам, чтобы узнать!
Ингредиенты для глинтвейна из красного вина
Создание идеального глинтвейна начинается с выбора правильных ингредиентов. Вот основной список того, что вам потребуется для приготовления классического рецепта:
- 1 бутылка красного вина (предпочтительно сухого, чтобы получить более насыщенный вкус)
- 2 палочки корицы
- 4-5 гвоздик
- 1 апельсин
- 2 столовые ложки сахара (или по вкусу)
- небольшой кусочек имбиря (по желанию)
- Вы можете добавить звездчатый анис для сложного, но восхитительного вкуса.
- Свежий лимон или лайм придадут напитку кислоты и свежести.
- Мед может стать заменой сахара, обеспечивая более натуральную сладость.
Классический рецепт глинтвейна из красного вина
Приготовление глинтвейна — это несложный процесс, но он требует внимательности и терпения. Главное правило — не допустить кипения вина, чтобы сохранить алкоголь и ароматы. Вот пошаговая инструкция:
- Нарежьте апельсин тонкими дольками. В глубокую кастрюлю выложите апельсиновые дольки, добавьте сахар, гвоздику, корицу и, если используете, имбирь.
- Добавьте вино и поместите кастрюлю на медленный огонь. Осторожно перемешивайте, чтобы сахар растворился.
- Как только вино станет горячим (но не позволит ему закипеть), уменьшите температуру и дайте ему настояться на медленном огне в течение примерно 15-20 минут.
- Готовый глинтвейн процедите через сито, чтобы удалить специи и куски фруктов, и подавайте горячим.
Вариации на тему: как варить глинтвейн из красного сухого вина
Красное сухое вино придает глинтвейну более прочный и насыщенный вкус, благодаря чему он становится идеальным зимним напитком. Если вы используете сухое вино, возможно вам понадобится больше сахара или меда для достижения баланса во вкусах. Однако, следствия от сухих вин отлично сочетаются с крепкими специями, такими как имбирь или анис.
Глинтвейн из красного вина в домашних условиях — это уникальный способ превратить обычный вечер в экстраординарное событие. Этот волшебный напиток создает атмосферу праздника и теплоты, особенно когда за окном мороз и снег. Пробуйте и наслаждайтесь этим вкусным зимним напоем!
Рецепты глинтвейна: как приготовить в домашних условиях
Глинтвейн – это горячий напиток на основе красного вина, нагреваемого до температуры 70-80°С, с добавлением сахара, специй и иногда фруктов. Чаще его употребляют зимой, особенно во время рождественских праздников.
В какой стране был изобретен глинтвейн? Напиток традиционно считается немецким, однако похожий напиток был известен еще в Древнем Риме: вино, смешанное с пряностями, потребляли легионеры в походах. Позднее рыцари стали заправлять красное вино имбирем и подогревать.
Похожие напитки существуют в каждой европейской стране. В Скандинавии он известен как глёг, в Италии – вин брюле, а в Нидерландах – вино епископа.
В России глинтвейн также популярен. Его шутливо называют «осенним супом». Это связано со старым анекдотом:
Разговор в студенческой общаге:
– Ого, столько специй. Что ты варишь?
– Это же глинтвейн!
– Это, осенний суп.
Кстати, в зависимости от рецепта, крепость глинтвейна обычно составляет 6–11 градусов. Но самое замечательное в этом напитке — это то, что его очень легко приготовить в домашних условиях.
Какое вино необходимо для глинтвейна
Для глинтвейна лучше всего подходит красное сухое вино. Главное, чтобы оно не сильно меняло свой вкус в теплосостоянии. Обычно подойдут такие сорта, как Каберне или Мерло. Можно использовать австралийский Шираз, южноафриканский Пинотаж или аргентинский Мальбек. Эти вина имеют насыщенные оттенки и ярко выраженный фруктовый вкус.
Полусладкие вина не используются, поскольку в рецептах всегда присутствуют сахар или мед. Редко, но для глинтвейна допускается использование белого вина.
Для увеличения крепости в глинтвейн можно добавить коньяк или бренди. Гурманы рекомендуют добавить несколько капель джина для добавления приятного хвойного аромата или апельсиновый ликер, чтобы усилить цитрусовый привкус.
Какие специи нужны для глинтвейна
Можно приобрести пряности для глинтвейна в виде готовой молотой смеси, но предпочтительнее покупать их по отдельности. Основной список специй включает:
- цейлонская или китайская корица в палочках,
- звездчатый бадьян или анис. Это разные специи, которые отличают по внешнему виду: бадьян — это крупные звездочки, анис — мелкие лепестки, похожие на укроп.
- гвоздика,
- имбирь,
- кардамон.
Специи следует использовать цельные — они сохраняют свежесть лучше и имеют больший срок годности.
Рождественский глинтвейн с белым вином
Его отличие от классического напитка заключается лишь в цвете. Для варианта из белого вина отлично подойдут молодые Рислинги с хорошо выраженной кислотностью.
Ингредиенты
- Рислинг или другое сухое белое вино – 750 мл,
- Корица – 1-2 палочки,
- Апельсин – 1 шт.
- Лимон – 1 шт.
- Гвоздика – 5 шт.
- Сахар – 2 ст. ложки,
- Бадьян – 3 звездочки.
Способ приготовления
Апельсины и лимоны нарезать с цедрой кружочками. Вдолбить в мякоть гвоздику. Корицу обломите пополам.
Вино вылить в кастрюлю, добавить сахар, цитрусы и специи. Нагревать смесь на слабом огне, не доводя до кипения, около 20 минут. Разлить по стеклянным кружкам. Остатки глинтвейна лучше сразу процедить. Хранить в холодильнике до 2–3 дней. Перед подачей разогреть.
Безалкогольный глинтвейн на вишневом соке
Глинтвейн без вина подходит как взрослым, так и детям. Это отличная альтернатива для детских праздников и семейных прогулок на природе, а также вариант для сторонников здорового образа жизни. Вот рецепт безалкогольного глинтвейна на основе вишневого сока.
Ингредиенты
- Имбирь — 1-2 кусочка
- Апельсин — 1 шт.
- Яблоко — 1 шт.
- Корица — 2 палочки
- Гвоздика — 3 шт.
- Половина лимона.
- Вишневый сок — 1000 мл.
- Мед — по вкусу.
Способ приготовления
Вылейте сок в кастрюлю и на медленном огне доведите до кипения. Нарежьте апельсин и лимон на кружочки, яблоко — мелко. Корицу поломайте.
Всыпьте специи в сок и варите 10 минут. Добавьте фрукты, мед и поварите еще 2–3 минуты. Разливайте напиток по кружкам.
Безалкогольный глинтвейн на гранатовом соке
Гранатовый глинтвейн отличается насыщенным цветом и пикантным терпким вкусом, который оценят настоящие гурманы. Несмотря на отсутствие алкоголя, богатый букет специй бодрит и поднимает настроение.
Ингредиенты
- Гранатовый сок — 1000 мл
- Вода — 200 мл
- Мандарин — 1–2 шт.
- Мед — 3 ст. ложки
- Корица — 2 палочки,
- Гвоздика — 3 шт.
- Имбирь — 1 кусочек
- Кардамон — 5 зерен
- Мускатный орех молотый — 1 щепотка.
Способ приготовления
Зерна кардамона раздавите плоской стороной ножа, корицу поломайте. Все специи смешайте в отдельной посуде и залейте кипящей водой. Дайте настояться 30 минут и процедите.
В кастрюлю вылейте сок, мед, настой из специй и добавьте дольки очищенного мандарина. Постоянно мешая, нагрейте до закипания и сразу снимайте с огня. Разлить напиток по кружкам.
Рецепт классического глинтвейна
На просторах интернета можно найти множество рецептов глинтвейна из красного вина с пометкой «классический». Все они на самом деле описывают один и тот же напиток, различаясь лишь составом и количеством специй. Интересно то, что изначальный немецкий глинтвейн был очень простым — вино и всего три специи. Ознакомьтесь с рецептом ниже.
Ингредиенты
- Красное сухое вино — 750 мл.
- Сахар — 1 ст. ложка
- Корица — 2 палочки,
- Гвоздика — 8 шт.
- Бадьян — 2 звездочки.
Способ приготовления
Вино вылить в кастрюлю, сразу добавить сахар и все специи. Постоянно помешивая, нагревать на среднем огне 10–15 минут, не доводя до кипения. Снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться 2–3 минуты. Разлить напиток по кружкам вместе со специями.
Глинтвейн с апельсином и медом
Если в классический рецепт глинтвейна добавить апельсин и заменить сахар на мед, получится уже немного другой напиток. Но мы предлагаем вам рецепт с небольшой «изюминкой». Глинтвейн отличается ярким апельсиновым и в то же время медовым вкусом.
Ингредиенты
- Красное сухое вино — 750 мл
- Мед — 3 ст. ложки
- Апельсин — 2 больших или 3 средних
- Лимон — 1-2 ломтика
- Корица — 2 палочки,
- Гвоздика — 8 шт.
- Изюм — 1 ст. ложка
- Бадьян — 2 звездочки.
Способ приготовления
Порежьте апельсины и сложите их в кастрюлю, слегка разомните, чтобы они выпустили сок. Залейте вином, добавьте пряности, лимон и нагрейте до 80°С (не кипятить!). Уберите с огня, добавьте мед, дайте настояться под крышкой несколько минут и процедите. В стеклянные стаканы положите изюм и разливайте напиток.
Глинтвейн с апельсином и яблоком
Вы пробовали продукты, настоянные на яблоках, цитрусах и пряностях, а затем подвергнутые подогреву? Готовка, конечно, займет больше времени, но поверьте, это того стоит!
Ингредиенты
- Красное вино — 750 мл
- Апельсин — 1 шт.
- Яблоко — 1 шт.
- Половина лимона
- Гвоздика — 5-6 шт.
- Корица — 2 палочки
- Бадьян — 1 звездочка
- Кардамон — 3 зерна
- Душистый перец — 2 горошины
- Яблочный сок — 250 мл
- Сахар или мед по вкусу
Способ приготовления
Фрукты нарежьте тонкими дольками. Кардамон слегка раздавите, корицу поломайте. Все ингредиенты поместите в кастрюлю, добавьте вино и сок. Накройте крышкой и дайте настояться несколько часов, а лучше — сутки. После этого подогрейте, но не кипятите.
Глинтвейн при простуде
Глинтвейну часто приписывают противопростудные свойства. И действительно, напиток содержит компоненты, которые, казалось бы, предназначены для лечения простуды или боли в горле. Например, цитрусовые помогают укрепить иммунитет. Специи известны своими согревающими и противовоспалительными свойствами, а красное вино само по себе является кладезем антиоксидантов.
Согретый алкоголь с пряностями и цитрусами действительно может развеять некоторые симптомы простуды, однако он не вылечит от вирусов гриппа существенно. После переохлаждения горячий глинтвейн определенно согреет вас и поднимет настроение. Если же простуда настигла и сопровождалась ломотой и температурой, лучше обратиться к врачу, а глинтвейн оставить на после выздоровления.
В компании «Галерея Гурмэ» можно заказать с доставкой в своем городе следующий ассортимент товаров:
Как приготовить глинтвейн в домашних условиях: 10 лучших рецептов
В этой статье мы расскажем, как правильно варить глинтвейн, какое вино выбрать и в чем подавать этот напой.
История глинтвейна и его польза при простудах
История данного напитка ведет свои корни в Древнем Риме, где местные жители начали добавлять пряности в вино, чтобы придать ему изысканный вкус. Позже, в Средней и Северной Европе возникла традиция его нагревать, что усиливало пряный аромат. Сегодня без горячего алкогольного глинтвейна не обходится ни одна рождественская ярмарка в таких странах как Чехия, Германия, Австрия, Швейцария и Франция.
«Gluhwein» в переводе с немецкого языка означает «пылающее вино». Его употребляют также в лечебных целях для снижения температуры, устранения симптомов простуды, облегчения головных болей и укрепления иммунитета. Традиционно его готовят на основе красного вина, нагревая до 75 градусов, с добавлением пряностей и меда.
Какое вино подходит для глинтвейна
Для классического рецепта лучше всего подходит красное вино с высоким содержанием алкоголя (более 7 градусов). Напитки с высоким градусом способствуют более полному раскрытию аромата пряностей, таких как гвоздика, корица и бадьян. Европейцы чаще всего делают глинтвейн из местного вина, поэтому универсального рецепта не существует.
Для напитка не рекомендуется использовать полусладкие или десертные вина — они обычно дорогие. Натуральное сладкое вино делают из винограда, который созревает в ноябре, когда ягоды оптимально насыщены сахаром после первых морозов. Изготовление вина из поздних сортов требует больших усилий, поэтому стоимость такого алкоголя может быть высокой.
При выборе ингредиентов для согревающего эликсира старайтесь выбирать недорогое сухое вино. Молодые вина обычно предпочтительнее, так как элитные сорта хороши сами по себе и не требуют добавления специй. Красное вино придает глинтвейну терпкость благодаря содержанию танинов, а белое — свежесть и фруктовые оттенки. Что выбрать, зависит от ваших личных предпочтений.
Приправы для глинтвейна
Для приготовления горячего напитка лучше использовать цельные специи. При добавлении порошка состав может помутнеть, а текстура напитка станет грубой. Не рекомендуется сочетать больше 5 разных приправ, иначе вы рискуете получить несбалансированный вкус.
- Корица — отлично подходит для любых горячих напитков. В винном коктейле лучше использовать палочки, а не молотую.
- Кардамон — придает острые нотки с лимонным послевкусием. Он является антисептиком и сильным афродизиаком.
- Гвоздика — является обязательным ингредиентом классического рецепта и придает напитку жгучий вкус.
- Имбирь — для вкуса подойдет целый корень; если же вы хотите более мягкий вкус, используйте стружку имбиря. Эта специя полезна и часто используется при лечении простуды и гриппа.
- Мускатный орех — восточное приправа, которая делает напиток терпким. Мускат улучшает кровообращение, расслабляет мышцы и помогает организму лучше защищаться.
- Анис — имеет сладкий, пряный аромат. Его полный вкус раскрывается в сочетании с кардамоном и гвоздикой.
- Бадьян — добавляет сладковато-горький вкус, который проявляется при нагревании. Он также полезен для пищеварения и освежает дыхание.
- Перец — помогает добавить остроты, но избегайте его, если у вас есть проблемы с желудком.
Что еще нужно для глинтвейна: ингредиенты
Для усиления вкуса и аромата в согревающий коктейль добавляют:
- сухофрукты (чернослив, курага, изюм, инжир);
- цитрусы (мандарины, апельсины, грейпфруты) и их сок;
- ягоды (малина, клюква, клубника, смородина);
- орехи (миндаль, кешью, фисташки);
- мед (если у вас аллергия, попробуйте использовать сироп из фиников).
Обратите внимание, что при нагревании большинство полезных веществ разрушаются, поэтому ягоды и фрукты используются в основном для улучшения вкуса.
Чтобы добиться нужного результата, нагревайте вино в одной емкости, а фрукты и специи, залитые небольшим количеством сока — в другой. Их можно немного настоять, а затем вылить в процеженном виде в алкоголь.
Главная ошибка новичков — это доведение вина до кипения. В итоге получается компот, так как весь градус улетучивается. Запомните: приготовление горячего напитка — это творческий процесс. Не бойтесь экспериментировать с начинкой!
Три рецепта глинтвейна от шеф-бариста
Горячий глинтвейн — идеальный зимний напиток. Он согревает, просто готовится и не требует дорогих ингредиентов. Его можно пить в уютной компании дома, взять с собой на каток или прогуляться с ним на свежем воздухе. Мы узнали у шеф-бариста Константина Полунина три рецепта, которые можно легко повторить дома.
Из чего готовят глинтвейн
Для его приготовления используются красное или белое вино, а также фруктовые или ягодные соки вместе со специями, цитрусовыми и медом — существует множество вариаций. Лучше всего использовать сухое или полусухое вино, иначе напиток может получиться слишком сладким, особенно если добавляется мед. Из соков подойдут гранатовый, виноградный, вишневый, клюквенный и даже пакетированные.
В чем готовят
Для приготовления подойдёт обычная кастрюля: для большой компании из 5 человек подберите кастрюлю объемом от 4,5 литров. Для одной или двух персон хватит 1,5–2 литров. В мультиварке используют режимы «Мультиповар», «Тушение» или «Варка на пару». Некоторые модели имеют специальный режим для приготовления глинтвейна. Температура приготовления должна составлять 60–70 градусов. Рекомендуется использовать деревянную ложку для перемешивания.
Основные правила вкусного глинтвейна
Нельзя допускать, чтобы глинтвейн закипел. Это негативно скажется на его вкусе, и большая часть алкоголя испарится. Глинтвейн следует убирать с плиты, как только на его поверхности начнет появляться волнение. Подавайте глинтвейн горячим. Идеально — в высоких бокалах из прочного стекла, так он дольше сохранит тепло. Обычно чашку можно предварительно нагреть, налив в неё кипяток и слить. Если хотите пить напиток на улице, можно использовать эмалированные кружки или термос. Не бойтесь экспериментировать со специями и ингредиентами, глинтвейн это позволяет. Вы можете ограничиться классическими — корицей, гвоздикой, мускатным орехом и апельсинами. Но также можно добавлять кардамон, анис, перец и даже лавровый лист. Из дополнительных ингредиентов хорошо подходят цукаты, лимонные корки, груша, вишня и изюм. Специи лучше не измельчать, так как это может привести к несбалансированному вкусу и к мутному напитку. Если используются только молотые специи, то перед подачей напиток обязательно нужно процедить. Глинтвейн нельзя разогревать вновь. При повторном нагреве он лишится всех вкусовых качеств. Также его не следует хранить долго — лучше выпить его в течение двух часов после приготовления.
Классический глинтвейн из красного вина
- красное сухое вино — 300 мл
- корица — 1–2 палочки
- апельсин — 4–5 ломтиков
- лимон — 2–3 ломтика
- бадьян — 1 шт.
- гвоздика — 2 шт.
Нарежьте лимон и апельсин ломтиками, выложите в кастрюлю вместе со специями. Влейте вино и поставьте кастрюлю на плиту. Когда поверхность глинтвейна начнет волноваться, снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться 10 минут.
Глинтвейн из белого вина
Ингредиенты на одну порцию
- белое полусухое вино — 250 мл
- виноградно-яблочный сок — 50 мл
- корица — 1 палочка
- апельсин — 2 ломтика
- лимон — 4 ломтика
- мед — 1 чайная ложка (или 20 мл перцово-медовой настойки)
- бадьян — 1 шт.
- гвоздика — 1 шт.
- черный перец — пару горошков.
Нарежьте лимон и апельсин ломтиками, выложите в кастрюлю вместе со специями. Лимона лучше взять чуть больше, чтобы сбалансировать сладость виноградного сока и меда. Вместо меда можно использовать перцово-медовую настойку. Влейте вино, сок и поставьте кастрюлю на плиту. Лимон и апельсин можно предварительно подавить или выжать дольки руками. Как только глинтвейн начнет нагреваться, добавьте мед или настойку, тщательно перемешайте. Нагревайте до 70 градусов — не доводите до кипения! Уберите с огня и подавайте горячим.
Глинтвейн кофейный — безалкогольный
Ингредиенты на одну порцию
- вишневый сок — 260 мл
- эспрессо — 50 мл
- сироп гренадина — 20 мл
- корица — 1 палочка
- апельсин — 2–3 ломтика
- лимон — 1 ломтик
- бадьян (звездочка) — 1 шт.
- гвоздика — 3 шт.
- черный перец —1–2 крупных горошка.
Нарежьте лимон и апельсин ломтиками, подавите руками, положите в кастрюлю вместе со специями. Влейте сок, сироп и поставьте кастрюлю на плиту. Нагрейте до 60–70 градусов. Перед подачей влейте в глинтвейн чашку эспрессо. Если нет кофемашины, эспрессо можно заменить крепким фильтр-кофе или кофе, приготовленным в турке. Главное — хорошо процедить, чтобы убрать осадок. Перемешайте и украсьте долькой лимона.
