Когда свободного времени в обрез, но есть желание порадовать себя и своих близких вкусной домашней выпечкой, стоит обратить внимание на этот простой рецепт. Песочное печенье из кукурузной муки станет прекрасным ароматным десертом, который перенесет вас в сладкие воспоминания детства. Все ингредиенты доступны и недороги, что делает этот рецепт особенно привлекательным. Кроме того, в маргарине не содержится холестерин. Полезные свойства кукурузной муки поддерживают здоровье сердца и сосудов.
Пищевая ценность на 100 грамм. Калорийность рассчитывается для сырья.
Учитывайте, что время приготовления может варьироваться в зависимости от особенностей вашей кухонной техники.
3 — может проявляться легкое «острое» послевкусие, что может вызывать тревогу у людей с чувствительным желудком.
Убедитесь в отсутствии индивидуальной непереносимости по отношению к другим ингредиентам.
Пользуйтесь кулинарным калькулятором: с его помощью будет легче определить, как и чем точно отмерить необходимое количество ингредиентов согласно рецепту. Если вас интересует, сколько содержится в стакане, чайной ложке и прочих единицах измерения — под рукой должна быть таблица мер и весов.
Ингредиенты для рецепта
Количество порций
Ингредиенты для теста
Ингредиенты для украшения
Используйте кукурузную обойную муку, которая считается самой полезной, так как содержит максимальное количество отрубей.
Пошаговый фоторецепт
Соберите все необходимые ингредиенты на столе. Растопите маргарин. Нагрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
Шаг 1
Приготовьте песочное тесто. В большой миске смешайте растопленный маргарин с сахаром и разрыхлителем. Разбейте туда яйца и перемешайте до получения однородной массы. Постепенно добавляйте кукурузную муку, съедая массу. Затем накройте тесто пленкой и уберите в холодильник на 20 минут для «отдыха».
Шаг 2
Приступите к выпечке печенья. Устилайте рабочую поверхность мукой, выложите охлажденное тесто и отщипните кусочки. Скатайте из них шарики и слегка придайте плоскую форму. Поместите подготовленное печенье на противень, предварительно застеленный пергаментом. Выпекайте в разогретой духовой печи примерно 15 минут до появления золотистой корочки. Готовое печенье перенесите на тарелку и дайте остыть.
Кукурузное печенье
Свежевыпеченное домашнее печенье, приготовленное с использованием кукурузной и пшеничной муки, становится невероятно нежным, рассыпчатым и хрустящим. Тем, кому нравится процесс приготовления теста, мы настоятельно рекомендуем сделать кукурузное печенье самостоятельно.
Позвольте себе порадовать родных этим легким и вкусным кукурузным печеньем к чашке горячего чая или кофе. Оно получается рассыпчатым, сладким и буквально тает во рту. Особенно приятно сочетать такое печенье с ароматом чая или свежим молоком. Это печенье подходит не только для детского праздника, но и для обычного завтрака или полдника.
Настоятельно рекомендую использовать только качественное сливочное масло для выпечки домашнего печенья. Благодаря этому ваше песочное тесто получится по-настоящему рассыпчатым, с тонким сливочным вкусом.
Информация о рецепте
Метод приготовления: духовка.
Общее время приготовления: 50 минут.
Количество порций: 4.
Ингредиенты:
- Кукурузная мука – 200 г
- Пшеничная мука – 100 г
- Сливочное масло – 100 г
- Разрыхлитель – 1 ч.л.
- Куриное яйцо – 1 шт.
- Ванильный сахар – 10 г
- Сахар – 150 г.
Способ приготовления:
Советы для хозяйки:
- Кукурузное печенье можно украсить головой или полив шоколадной глазурью, тем самым улучшив его вкус.
Автор: Светлана Кравчук
Мы старались создать наилучшую статью. Пожалуйста, оцените её.
Если вам понравилось, поделитесь этой статьей с друзьями через социальные сети или оставьте свой комментарий ниже. Спасибо!
Кукурузные печенья получаются яркими и красивыми! Их можно преподнести в качестве симпатичного подарка, упаковав в прозрачную пленку и завязав ленточкой. Все продукты для приготовления доступны и просты, ничего экзотического не требуется. У меня возникает вопрос относительно кукурузной муки, так как я не встречала её в продаже. Крупу можно найти в каждом супермаркете, но что касается муки — это уже вопрос. Или её завозят в ограниченном количестве, такое впечатление, что она быстро продается…
- На сайте Вилка, октябрь 22, 2015 | 10:30
Посмотрите в крупных супермаркетах; в крайнем случае, можете заказать через интернет.
Кукурузное печенье приятно радует глаз и возвращает воспоминания о лете; с чашкой горячего чая это лакомство согревает в неприветливую погоду. Оно не только вкусное и нежное, но и полезное. Для торжественного события можно украсить печенье шоколадными узорами, что сделает их ещё более привлекательными, а добавление какао придаст интересное послевкусие. Вместо ванилина смело можно использовать молотую корицу или добавить немного мускатного ореха.
У меня вышло жесткое печенье, тогда как по другому рецепту я использовала 40 мл воды и 150 г масла, и оно было гораздо вкуснее.
- Уникальные блины с мясом, запеченные в духовке
- Яблочное варенье, приготовленное в духовке
- Повидло из яблок с облепихой
- Пирожки с мясом и рисом, запеченные в духовке
- Пирожки с капустой в заварном тесте
Самая быстрая выпечка: кукурузное печенье за 30 минут от входа на кухню до чаепития
Идеальное решение для тех, кто не любит много возиться на кухне и стремится сделать полезные лакомства.
Три слова «за»
Для тех, кто не в курсе, кукурузная мука — вполне доступный ингредиент, который можно найти на полках большинства крупных супермаркетов. Одним из главных её достоинств является отсутствие глютена, который присутствует в пшеничной муке. Люди с диагнозом целиакия не могут переносить глютен вообще. Однако, даже тем, кто не страдает этим заболеванием, стоит контролировать потребление продуктов, содержащих глютен; в этом случае кукурузная выпечка станет отличной альтернативой пшеничной. Кроме того, она менее калорийна и богата клетчаткой. Как же замечательно смотрится эта восхитительная выпечка яркого солнечного цвета!
Состав ингредиентов
Для выпечки вам понадобятся:
- Кукурузная мука – 1,5 стакана
- Сливочное масло – 1 упаковка
- Яйцо – 2 штуки
- Сахар – 0,5 – 1 стакан (в зависимости от ваших предпочтений)
- Разрыхлитель – 1 ч.л. (иногда я заменяю половину чайной ложки соды, которая загашена лимонным соком)
Процесс приготовления
Если вы заранее планируете выпечку печенья, достаньте сливочное масло из холодильника за час до приготовления. Если вы забыли это сделать, не переживайте! Просто слегка подогрейте его в микроволновой печи. Тем временем включите духовку, чтобы она разогревалась до 180-200 градусов Цельсия.
Я обычно для ускорения процесса смешиваю все ингредиенты одновременно. Закидываю в миксер масло, муку, сахар, яйца и тщательно перемешиваю. В конце добавляю разрыхлитель или загашенную соду. Полученная смесь должна получиться по консистенции похожей на очень густую сметану.
Я застилаю противень бумагой для выпечки и раскладываю чайной ложкой получившуюся массу. Имейте в виду: в процессе выпечки печенье значительно растекается, поэтому оставляйте между ними расстояние в 3-5 сантиметров. Из этой пропорции получается два противня печенья. Первый отправляю в духовку на 10 минут, а в это время раскладываю остатки массы на второй.
Кстати, уже пора ставить чайник — ваше печенье готово!
Вам также может быть интересно:
2 Комментарий
Я обожаю кукурузную муку. Из неё выпекается гораздо более нежное печенье, чем из пшеничной. Также получаются отличные сырники.
Печенье из кукурузной муки на кефире
Сегодня мы приготовим нежное и рассыпчатое печенье, используя кукурузную муку и кефир. Эту красоту жизнеутверждающего солнечного цвета можно сделать, и у неё будет легкий сладковатый вкус кукурузы. Мы предлагаем вам два простых рецепта кукурузного печенья на кефире (один из которых обходится без яиц).
Кукурузное печенье без глютена на кефире
Безглютеновую диету соблюдают люди с непереносимостью белка злаков — глютена. Наиболее распространенные злаки, такие как пшеница и рожь, содержат в своем составе глютен. Однако в наше время появилась возможность выбора из различных видов безглютеновой муки, к примеру, рисовой, гречневой и льняной. Кукурузная мука также не содержит глютена, поэтому выпечка из неё становится всё более популярной. Рецепты печенья из кукурузной муки на кефире, которые мы предложим ниже, предполагают использование только кукурузной муки и полностью обходятся без глютена.
Как приготовить печенье из кукурузной муки на кефире
За 1-2 часа до начала готовки достаньте из холодильника кефир, сливочное масло и яйцо (если оно присутствует в рецепте). Все эти продукты должны быть комнатной температуры. Если заранее их извлечь из холодильника не представляется возможным, можно нагреть кефир на небольшом огне, постоянно помешивая, или же растопить сливочное масло на маленькой мощности в микроволновой печи или на водяной бане.
Затем следует приготовить тесто. В одной миске соедините все сухие ингредиенты для кукурузного печенья на кефире, а в другой – жидкие с сахаром. Чтобы вы могли разнообразить вкус печенья на кефире, можете добавить в тесто ванильный сахар, корицу или лимонную цедру и другие индивидуальные добавки на ваш выбор. Мы предлагаем вам два рецепта кукурузного печенья на кефире: с яйцами и без яиц.
! Хотите знать, как проще всего извлечь цедру с лимона? Используйте специальные терки — зестеры. Обзор лучших терок для цедры вы можете найти ЗДЕСЬ.
1 Простой рецепт печенья из кукурузной муки на кефире
- Мукой кукурузной 330 г
- Сахар 170 г
- Кефир 60 г
- Сливочное масло (размягченное) 90 г
- Яйцо 1 шт.
- Разрыхлитель 5 г
- Соль ¼ ч.л.
Приготовление печенья из кукурузной муки на кефире
1. Достать из холодильника кефир, яйца и сливочное масло за 1-2 часа до начала приготовления.
2. Соедините размягченное сливочное масло с сахаром и взбивайте в течение нескольких минут.
3. Введите яйцо, взбивая на низкой скорости миксера.
4. Добавьте кефир и перемешайте на малой скорости.
5. В отдельной миске смешайте сухие компоненты: кукурузную муку, разрыхлитель и соль с помощью обычного венчика.
6. Соедините сухие ингредиенты с жидкими и замесите тесто для кукурузного печенья на кефире. Если будет необходимо, добавьте еще немного муки (но не более двух столовых ложек). Уберите тесто в холодильник на полчаса.
7. Разогрейте духовку до 180 градусов. Устилите противень пергаментом.
8. Раскатайте тесто в пласт толщиной около 5-8 мм. Вырежьте лакомства с помощью формочек или обычного стакана. Заполните противень заготовками печений из кукурузной муки и кефира.
9. Поставьте противень в духовку и выпекайте около 7-10 минут до легкого румянца.
10. Выньте противень из духовки. Дайте печенью остыть на решетке.
2 Печенье из кукурузной муки на кефире без яиц
В этом рецепте кукурузного печенья на кефире мы не будем использовать яйца, поэтому добавим больше кефира, а сливочное масло растопим до жидкого состояния. Тесто раскатывать не нужно.
- Сахар 110 г
- Кефир 125 г
- Кукурузная мука 260 г
- Сливочное масло (растопленное) 75 г
- Корица молотая 2/3 ч.л.
- Сода ½ ч.л.
- Уксус 2/3 ст.л.
Рецепт печенья из кукурузной муки на кефире без яиц
1. Достать из холодильника кефир и сливочное масло за 1-2 часа до готовки.
2. Растопите сливочное масло на водяной бане или в микроволновке.
3. Смешайте кефир комнатной температуры с сахаром.
4. Введите растопленное сливочное масло и перемешайте.
5. Добавьте гашеную в уксусе соду и перемешайте.
6. В отдельной миске соедините кукурузную муку с корицей.
7. Соедините мучную смесь с кефирной и перемешайте ложкой до образования теста.
8. Поместите тесто в холодильник минимум на полчаса (можно и на несколько часов).
9. Разогрейте духовку до 180 градусов. Противень застелите пергаментной бумагой.
10. Сформируйте из теста шарик диаметром около 2 см, расплюсните его пальцами и положите на противень. Убедитесь, что противень заполнен заготовками из кукурузной муки на кефире (без яиц).
11. Поместите противень в духовку и выпекайте около 5-10 минут до слегка румяного состояния печенья. Выложите на решетку до остывания.
Подавайте печенье из кукурузной муки на кефире с молоком, чаем или кофе. Приятного аппетита!
Отличные рецепты диетического печенья из кукурузной муки
Хотя мы обычно используем в выпечке пшеничную муку, кукурузная мука становится всё более популярной на кухнях. Печенье, кексы и блины, сделанные на её основе, также могут стать удивительным сладким угощением. Людям, для которых пшеничная мука нежелательна по состояни здоровья, кукурузная мука является отличной заменой обыденным сладостям.
Приглашаем вас попробовать рецепты печенья из кукурузной муки и оценить их неподражаемый вкус в ближайшее время.
Среди людей с аллергическими реакциями на продукты пшеничной муки существует немалое количество тех, у кого такая мука вызывает негативные последствия для здоровья. Поэтому первый рецепт будет особенно интересен для тех, кто сталкивается с подобными ограничениями.
1. Классическое кукурузное печенье
- 2 стакана кукурузной муки мелкого помола;
- 1 яйцо;
- 150 г сметаны 20 добавления;
- 1,5 ч.л. разрыхлителя;
- 1/3 стакана сахарного песка.
Приготовление:
Всего лишь возьмите глубокую посуду и разбейте туда яйцо. Затем постепенно всыпьте сахар, взбивая смесь миксером в течение нескольких минут.
Затем добавьте всю сметану и перемешайте ложкой до однородной консистенции.
А теперь добавьте разрыхлитель, позволяя ему немного раствориться, а затем перемешайте всю массу, постепенно добавляя муку и не прекращая замес.
Теперь тесто нужно охладить. Положите его в целлофановый пакет и отправьте в прохладное место на 20 минут.
После указанных 20 минут достаньте тесто и дайте волю своей кулинарной фантазии, выбрав, какую форму будет иметь печенье. Вы можете воспользоваться специальными формами для вырезки, или же просто придайте форму руками. Для этого тесто разделите на равные части, которые скатайте в маленькие шарики и слегка придавите сверху.
Теперь вы можете либо добавить сахар, обмакнув печенье в сахарницу, либо оставить его в первозданном виде без сахара.
Разогрейте духовку до 180 градусов для предварительного прогрева и выложите печенье на противень. Выпекайте печенье в течение 25 минут.
Такое десерт прекрасно подойдет как к чаю, так и в качестве легкого перекуса для детей и взрослых.
2. Кукурузное печенье с тыквой без сахара
Совершенное сочетание кукурузной муки и тыквы создает двойную пользу для блюда, которое на основе этих ингредиентов. Природная сладость тыквы позволяет исключить добавление сахара в состав печенья, делая его подходящим для диабетиков. Записывайте следующий рецепт песочного печенья из кукурузной муки.
- 200 г кукурузной муки;
- 40 г пшеничной муки 1 сорта;
- 2 куриных яйца;
- 100-120 г мякоти тыквы;
- 50 г сливочного масла;
- Небольшое количество сахарозаменителя по вашему выбору (или меда);
- Горький шоколад по желанию.
Смешайте оба вида муки в сухой емкости.
Затем аккуратно отделите белки от желтков. Белки уберите в холодильник, желтки добавьте в мучную смесь.
Тыкву, предварительно помытую и очищенную от кожуры, необходимо натереть на крупной терке.
Добавьте натертый тыкву в смесь желтков и муки, добавьте мягкое сливочное масло и начните замешивать тесто. Процесс может оказаться сложным, так как тесто будет достаточно тугим. Если замешивать тяжело, можно добавить немного кукурузной муки.
Теперь тесто оставьте в стороне, а белки из холодильника извлеките. В них добавьте сахарозаменитель и взбивайте до образования пышной массы.
Полученную массу распределите по поверхности теста, почти не перемешивая, придавая форму изделия. Пока крем устаканивается на поверхности теста, возьмите противень и устелите его бумагой для выпечки.
Теперь начните пропускать тесто с белковым кремом через мясорубку. С помощью острого ножа отделяйте части от мясорубки и укладывайте на противень, придавая форму цветка.
Когда всё тесто пройдет через мясорубку и будет выложено в виде различных изделий на противне, возьмите горький шоколад и натрите его на терке или измельчите ножом.
Установите духовку на 180-200 градусов. Пока она разогревается, слегка посыпьте печенье тертым шоколадом.
Затем выпекайте в духовке около 30 минут. В это время вы можете заняться уборкой посуды и подготовкой чая.
По истечении времени достаньте противень и насладитесь своей нарядной диетической выпечкой. Каждый, кто попробует, будет в восторге от вкуса этого кулинарного шедевра!
Подавайте печенье на плоской тарелке к чаю без молока или к кофе без кофеина.
3. Кукурузное печенье без глютена
Клейковина, основное вещество пшеничной муки, представляет собой острую проблему для современной пищевой промышленности. Поэтому сторонники здорового питания выбирают блюда, не имеющие глютена. К десертам не является исключением и семейство домашней выпечки, которые можно готовить без использования глютеносодержащих продуктов.
Рецепт печенья, который мы предлагаем, настолько прост, что его абсолютно легко запомнить. Вам понадобятся всего 3 ингредиента: яйца, сахар и кукурузная мука. Печенье получится хрупким и плотным, и будет хорошо храниться. Из одной порции теста выходит примерно 40 небольших печеней.
Запоминайте пропорции:
- 100 г кукурузной муки;
- 2 куриных яйца;
- 100 г сахарного песка.
Сразу отмечу, что во время приготовления тесто понесет легкий запах, который исчезнет после выпекания.
Сначала просейте муку через сито. В отдельной посуде взбейте яйца с сахаром миксером в течение 5 минут, затем добавьте муку.
Тесто вымешивайте ложкой.
Приготовьте три противня, застелив их бумагой для выпечки, и с помощью ложки распределите тесто по всем формам, оставляя между печеньем расстояние, чтобы они не слиплись.
Не беспокойтесь, если в процессе выпечки тесто растечется — оно сохраняет форму.
Выпекать печенье нужно в разогретом до 180 градусов духовом шкафу около 25 минут.
Готовое печенье легко отходит от бумаги для выпечки, поэтому вам не составит труда переложить его в тарелку.
