Представляем вам оригинальный пирог с брынзой и помидорами! Этот пирог готовится по принципу открытых пирогов, известных как тартов, что делает его очень аппетитным и сытным. Сочетание брынзы и помидоров является превосходным, и данное сочетание прекрасно подходит не только для салатов, но и для выпечки, как в данном рецепте.
Ингредиенты:
- 100 г сливочного масла
- 200 г сметаны
- 200 г муки
- 250 г брынзы
- 250 г помидоров
- 2 яйца
- соль по вкусу
- перец по вкусу
Приготовление пирога с брынзой и помидорами
Для начала нужно растереть мягкое сливочное масло, добавить 50 г сметаны и 1/3 чайной ложки соли. Смешивайте все ингредиенты, пока не добьетесь однородной массы.
После этого добавьте муку и тщательно перемешайте массу с помощью ложки. Как только тесто получится однородным, соберите его в шар, используя руки.
Далее выложите тесто в форму (в данном случае используется форма диаметром 22 см), разровняйте его по дну и создайте 2-сантиметровые бортики. Уберите форму с тестом в холодильник на 30 минут для просадки.
Теперь брынзу следует нарезать ломтиками толщиной примерно полсантиметра.
Помидоры нарезать кружочками толщиной около полсантиметра.
Теперь готовим заливку. В глубокой миске взбейте яйца, добавьте туда 150 г сметаны, 1/3 чайной ложки соли, поперчите по вкусу и тщательно взбейте все миксером до получения однородной смеси.
На тесто выложите, чередуя, кусочки брынзы и помидоры, следя за тем, чтобы они были равномерно распределены по поверхности.
Затем залейте полученной заливкой. Поставьте пирог в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте около 50 минут.
Готовый пирог отличается привлекательной золотистой корочкой.
Данный пирог с брынзой и помидорами рекомендуется употреблять в теплом виде, так как в таком состоянии он наиболее ярко раскрывает сырный вкус. Однако прихотливо его кушать и в остывшем виде, он также сохраняет свою аппетитность!
Несладкие тарты
Комментарии (34)
Согласно фотоотчетам, брынза, похоже, ни у кого не расплавилась, у меня она тоже осталась кусочками. Пирог получился очень вкусным, и как вы и говорили, Лена, его действительно лучше есть теплым. Повторюсь, это очень вкусное блюдо. Спасибо за рецепт!
Брынза действительно не должна плавиться. И вам спасибо за ваш полезный фотоотчет!
Пирог, несомненно, интересный, однако его много не съешь — такой на любителя. Честно говоря, мне кажется, что придется доедать пирог самой, дома никто не проявил к нему интерес. Заливки было немного, так как сметаны было недостаточно. Помидоры прекрасно оттеняют вкус брынзы.
Спасибо за рецепт! Мне очень понравилось тесто. Елена, подскажите, пожалуйста, могу ли я использовать его для приготовления Лоранского пирога? С таким тестом работать приятно и легко: распределять его по форме.
М Возможно, пирог немного простоват, но все-таки его стоит приготовить хотя бы для попробовать. Я немного передержала его в духовке.
Да, спасибо за рецепт! Правда, я брала домашний сыр, который немного похож на брынзу, но все равно получилось очень вкусно!
Пирог действительно вышел вкусным! Дочка даже спросила, это пицца? Я готовила тесто на цельнозерновой муке, что делает кусочек еще более полезным.
Это просто объедение, и пирог выглядит очень красиво. Леночка, спасибо за рецепт!
Это просто восхитительный пирог! Он стал любимым блюдом моего мужа, и я готовлю его каждую неделю:)
Спасибо! Очень хороший рецепт, и что самое главное — очень вкусный. ))))
Это действительно вкусный пирог! Хотя мне пришлось потрудиться над тестом; я следовала рецепту строго, но оно оказалось очень жестким и рассыпалось. Чтобы спасти ситуацию, мне пришлось добавить чуть больше сметаны. Я с трудом растянула его по форме, а некоторые кусочки просто наклеила, чтобы закрыть дырки. Тем не менее, результат оправдал все усилия. Пирог получил невероятный вкус, и в целом его действительно легко и быстро приготовить. Возможно, следовало бы использовать меньше муки, чтобы тесто получилось менее тяжелым.
Сегодня я готовила ваш, Леночка, мясной пирог на творожном тесте, а также сочники с яблоками. Это вызвало всеобщее восхищение! Я стала вашим фанатом! Честно! Я испробовала столько ваших рецептов, и они безупречны, если точно следовать инструкции. Сейчас я хочу испечь этот пирог, поскольку у меня остались брынза и помидоры, которые немного залежались. Но я не хочу готовить блюдо без мяса, мне с таким не удается. Как вы думаете, можно попробовать добавить что-то мясное, например?
Можно попробовать добавить кусочки бекона, ветчины или копченой колбасы. Однако на мой вкус, это действительно лишнее для этого блюда.
Тарт стал настоящим хитом в нашем доме в этом году. Он вкусный, сытный и легко готовится (что особенно важно!). Я немного изменила рецепт, добавив к брынзе твердый сыр для «тягучести». Леночка, спасибо ❤️ Когда я хочу чего-то нового и вкусного, всегда заглядываю к вам.
Мне очень понравился этот рецепт! Я испекла его несколько раз! Спасибо!! Теперь моя семья просит сделать пирог с брынзой и шпинатом. Скажите, можно ли с таким тестом сделать пирог со шпинатом? Мне очень нравится это тесто. 🙂
Конечно, можно использовать любую другую начинку, только важно, чтобы она не была слишком водянистой. Если вы хотите использовать шпинат, его можно предварительно чуть-чуть обжарить на сковороде со сливочным маслом до полуготовности, мне кажется так будет вкуснее, но ориентируйтесь на свой вкус.
Данный рецепт интересный. Он вкусный, но у меня получился пересоленный. Это скорее всего зависит от брынзы, но, на мой взгляд, стоит не добавлять соль в заливку и нарезать брынзу более тонко.
Елена, здравствуйте! Подскажите, можно ли испечь из готового теста? У меня в морозилке как дрожжевое, так и бездрожжевое. Я не знаю, что с ним делать.
Пирог с брынзой и зеленью
Выпечка готовится быстро, напоминает хачапури или осетинские пироги — с мягким тестом, солоноватой начинкой с пряной зеленью и ароматным чесноком. Пирог с брынзой и зеленью очень хорош в горячем виде, но и в холодном варианте он остается вкусным! Это находка для тех, кто ищет несладкую выпечку на скорую руку.
Ингредиенты
Тесто
250 граммов (может потребоваться чуть больше)
Начинка
Приготовление
Вместо брынзы можно использовать другие рассольные сыры или их комбинацию с твердыми сырами. Чеснок добавляйте по вкусу — мне нравится его аромат, поэтому я часто добавляю его в блюда.
Для теста смешайте кефир, соду и муку. В процессе замеса добавляйте растительное масло. Соду не нужно гасить, с этим отлично справится кефир. Замешивайте тесто до гладкого, однородного состояния на протяжении 5-7 минут. Я добавила в него немного зелени просто для разнообразия и яркости, это не обязательно. Дайте тесту немного отдохнуть, пока готовите начинку.
Интересно: Чем можно заменить кефир в выпечке?
Брынзу натрите на терке или нарежьте мелкими кусочками.
Добавьте в брынзу натертый на мелкой терке чеснок.
Совет: Как быстро очистить чеснок в домашних условиях.
Помойте, обсушите и мелко нарубите желаемое количество зелени. Укроп и петрушка будут отличным выбором.
Добавьте в начинку яйцо и перемешайте для равномерного распределения продуктов.
Тесто отдохнуло. Раскатайте его руками на доске в круглый пласт. Используйте скалку, чтобы раскатать тесто от центра к краям, подсыпая немного муки, чтобы не прилипало к поверхности.
Соберите края теста наподобие большого манта и прижмите, чтобы склеить сборки.
Переверните пирог с сыром и аккуратно расплющите до нужного диаметра. Не забудьте сделать небольшое отверстие в центре, чтобы пар мог выходить.
Выпекайте в предварительно разогретой до 200 °C духовке около 20 минут или до появления румяной корочки. Сразу смажьте небольшим кусочком сливочного масла и накройте троем полотняным тканью или бумагой для выпечки,а затем полотенцем.
Остудите немного и подавайте вкусный быстрый пирог с брынзой и зеленью к столу. Сладкий чай или кофе отлично дополнят это блюдо! Попробуйте сами!
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Кефир | 7,25 | 6,25 | 10 | 132,5 |
| Яйцо куриное | 6,35 | 5,45 | 0,35 | 78,5 |
| Мука пшеничная высшего сорта | 27 | 3,25 | 174,75 | 835 |
| Сыр брынза | 36,5 | 63,75 | 0 | 745 |
| Чеснок | 0,48 | 0,008 | 2,64 | 11,92 |
| Растительное масло | 0 | 30 | 0 | 269,4 |
| Сода пищевая | 0 | 0 | 0 | — |
| Свежая зелень | 0,089 | 0,0275 | 0,2075 | 1,275 |
| Всего в блюде | 77 | 108 | 187 | 2073 |
| Всего в 1 порции | 12 | 18 | 31 | 345 |
| Всего в 100 граммах | 9 | 12 | 22 | 245 |
Рецепт пирога с брынзой
Пироги
Автор: povaradm | На чтение: 4 мин | Просмотров: 24 | Опубликовано 24.12.2022
Пирог с брынзой — это традиционное блюдо в различных кухнях мира, которое можно создать с минимальными усилиями. Этот пирог отличается своей простотой и великолепным вкусом. Комбинация ароматной выпечки с сыром создает неповторимую гармонию в каждом кусочке.
Для приготовления пирога с брынзой вам понадобятся следующие ингредиенты: пшеничная мука, сливочное масло, яйца, соль, сода, кефир и, конечно, брынза. Для этого блюда подойдет как свежая, так и зрелая брынза — в зависимости от ваших предпочтений. Для достижения наилучшего результата используйте высококачественные ингредиенты.
В начале смешайте муку, сливочное масло, яйца, соль, соду и кефир в большой миске. Замесите тесто до получения однородной массы. Разделите тесто на две равные части и раскатайте каждую часть в тонкий круг. На один из кругов выложите небольшой кусочек брынзы, накройте вторым кругом. Прижмите края для герметичности.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Поместите пирог в предварительно разогретую духовку и выпекайте около 30-40 минут, до достижения золотистого цвета. После приготовления дайте пирогу немного остыть перед подачей. Пирог с брынзой идеален для сытного завтрака или вкусного обеда.
Рецепт пирога с брынзой: легкий и вкусный способ приготовления
Пирог с брынзой – прекрасный выбор для тех, кто хочет насладиться легким и вкусным блюдом. Брынза обладает насыщенным вкусом и приятной текстурой, а в сочетании с нежным тестом пирог получается действительно аппетитным. Для его приготовления вам понадобятся:
- 500 г теста для пирогов
- 200 г брынзы
- 2 яйца
- 3 столовые ложки растительного масла
- Соль и перец по вкусу
Шаг 1: Перед началом приготовления пирога, разогрейте духовку до 200 градусов.
Шаг 2: Раскатайте тесто на поверхности, посыпанной мукой, до толщины около 5 мм.
Шаг 3: Натрите брынзу на небольшие кусочки и выложите их на половину раскатанного теста.
Шаг 4: Взбейте яйца с добавлением растительного масла. Посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 5: Смажьте края теста вокруг начинки взбитыми яйцами с маслом.
Шаг 6: Сложите тесто пополам, закрывая начинку, и убедитесь, что края пирога хорошо прижаты.
Шаг 7: Смажьте пирог оставшимися взбитыми яйцами сверху и поместите его в разогретую духовку на 30-40 минут, пока он не станет золотистым и хрустящим.
Шаг 8: После приготовления дайте пирогу немного остыть, а затем нарежьте его на порции и подайте к столу.
Пирог с брынзой готов! Приятного аппетита!
Ингредиенты для пирога с брынзой
Для того чтобы приготовить вкусный пирог с брынзой, вам нужны следующие ингредиенты:
- Слоеное тесто — 500 г
- Брынза — 300 г
- Яйца — 2 штуки
- Молоко — 50 мл
- Соль — по вкусу
- Сахар — 1 чайная ложка
- Растительное масло — для смазывания формы
Перед началом приготовления убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты для пирога с брынзой.
Приготовление пирога с брынзой
Пирог с брынзой – это отличное блюдо для любого времени года. Он может служить как горячей закуской, так и основным блюдом, и идеально подойдет для пикника или семейного обеда. Пирог получается очень нежным, а благодаря сочной начинке с брынзой, он обладает приятным соленым вкусом.
Ингредиенты:
- 500 г слоеного или пресного теста;
- 200 г брынзы;
- 2 яйца;
- 3 столовые ложки сметаны;
- соль и перец по вкусу;
- зелень (петрушка, укроп).
Приготовление:
- Пирог можно приготовить как с помощью готового теста, так и сделать самостоятельно. Если вы выбрали вариант с самодельным тестом, оно должно быть готово заранее.
- Брынзу натрите на терке или измельчите в блендере.
- В миске взбейте яйца с солью, перцем и сметаной.
- Добавьте взбитые яйца к брынзе и хорошо перемешайте, чтобы начинка получилась однородной.
- Разделите тесто на две части: одна часть для основы пирога, вторая — для крышки.
- Раскатайте основу пирога и выложите ее в форму для выпекания.
- Равномерно распределите начинку из брынзы по основе пирога.
- Накройте начинку крышкой теста, укройте пирог фольгой и поставьте его в разогретую до 180 градусов духовку.
- Выпекайте пирог около 40-45 минут или до золотисто-коричневого цвета.
- После готовности украсьте пирог зеленью (петрушкой или укропом) и нарежьте на порции. Подавайте пирог с брынзой горячим или остывшим.
Пирог с зеленью и брынзой
Брынза является уникальным сыром, который производится особым способом. Она великолепно сочетается с зеленью кинзы и чесноком, ее можно использовать для приготовления множества самых различных блюд, включая выпечку. Особенно нежным и ароматным получается пирог с зеленью и брынзой. Пошаговый мастер-класс с фотографиями такого пирога поможет вам порадовать родных и близких.
Ингредиенты для пирога с зеленью и брынзой:
Для теста:
- мука — 2,5 стакана*
- молоко — 150 г
- яйца — 2 шт
- сухие дрожжи — 1 ч.л.
- сахар — 0,5 ч.л.
- соль — 0,3 ч.л.
Для начинки:
- брынза — 500 г
- зелень (укроп, кинза, чеснок, лук) — ассорти по вкусу
*Объем стакана — 200 мл.
Вам также понадобится одно небольшое яйцо для смазывания пирога перед выпеканием.
Пирог с зеленью и брынзой — пошаговый процесс приготовления
Приготовление теста
Тесто для этого пирога готовится дрожжевым способом опарного типа.
Смешайте дрожжи, сахар и 1 столовую ложку муки в 50 мл теплого молока, размешайте и оставьте в теплом месте на 10-15 минут для активации.
Когда опара вспенится, добавьте подогретое молоко, растительное масло, слегка взбитое яйцо и соль, перемешайте все и добавьте муку.
Замесите мягкое тесто, которое не должно сильно прилипать к рукам.
Готовое тесто накройте тканью и оставьте в теплом месте на 1 час.
Приготовление начинки для пирога с зеленью и брынзой
Начинка готовится очень быстро и просто: натрите брынзу на терке и смешайте с нарезанной зеленью и яйцом.
Советы
Если брынза пресная, начинку стоит посолить по вкусу.
Если же брынза пересолена, перед использованием её необходимо вымочить в молоке или воде, чтобы избавиться от лишней соли, а затем лишь натирать.
Перемешивайте ингредиенты аккуратно, сохраняйте воздушность и рассыпчатость начинки.
Формирование и выпекание пирога с зеленью и брынзой
Подошедшее тесто увеличилось в 3-4 раза.
Теперь его необходимо разделить на три части.
Раскатайте первую часть теста в пласт, чуть больший чем форма для выпекания, оставляя небольшой запас на бортики, и выложите в форму.
На основу уложите половину начинки, равномерно распределите ее.
Раскатайте вторую часть и накройте ей слой с начинкой, защипнув края. Затем распределите по поверхности оставшуюся начинку и накройте оставшимся слоем раскатанного теста. Подготовьте края.
Сделайте отверстия по всей поверхности пирога. Это позволит выходить лишней влаге, благодаря чему пирог с зеленью и брынзой хорошо пропечется и не поднимется. При желании его можно украсить.
Накройте пирог тканью и поставьте в теплое место на 30 минут. После увеличения в размере смажьте его взбитым яйцом с помощью силиконовой кисточки.
Выпекайте при температуре 200 °C до готовности.
Запах готового пирога с зеленью и брынзой просто необыкновенный. Тесто получается рассыпчатым, а начинка — нежной.
Средиземноморский пирог с брынзой и помидорами
Первый экземпляр этих помидоров был выведен в 1973 году, и с тех пор их сложно представить в испанской и средиземноморской кухне.
Легенда о происхождении брынзы гласит, что ее случайно изобрел некий арабский странник, который сквасил молоко в кувшине.
Розмарин представляет собой небольшой вечнозеленый кустарник из семейства яснотковых с ароматными листьями, которые очень ценятся за свои полезные и даже целебные свойства.
Головка белого лука отличается плотной белой кожурой и аккуратным формированием. Это двухлетнее растение имеет долгую историю, его употребляли в пищу еще несколько тысячелетий назад.
Рецепты с подсолнечным маслом настолько обширны, что можно составить из них целую книгу. Существует несколько видов данного продукта: сырое подсолнечное масло, нерафинированное и рафинированное.
Растительное масло — это растительный жир, получаемый из плодов, семян, корней и других частей растений. Его производство происходит либо традиционным способом отжима, либо методом экстрагирования.
Мука — это перемолотые зерна различных злаков: пшеницы, ржи, овса, гречихи, риса, кукурузы, льна, проса, ячменя и других.
Сливочное масло — это продукт, полученный посредством сепарирования или взбивания сливок из коровьего молока.
Сметана — это кисломолочный продукт, который производится из сливок и закваски.
Куриные яйца стали весьма популярными в наших кухнях, когда время на готовку резко сократилось. Нет ничего проще, чем приготовить омлет или яичницу, которые готовятся всего за считанные минуты и при этом считаются питательными и полезными для завтрака — обеспечивая энергией до обеда.
Соль представляет собой хлорид натрия и обычно выглядит как мелкие белые кристаллы.
Фотоотчёты к рецепту
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда.
Пошаговый рецепт с фото
# Шаг 1/10
Необходимо замесить тесто из сливочного масла, яйца, щепотки соли и муки из цельносмолотого зерна от ТМ «Рязаночка», затем положить тесто в холодильник на 30 минут (не забудьте учесть, что может понадобиться немного больше муки). После этого аккуратно раскатайте тесто так, чтобы оно было чуть больше формы для выпекания, а излишки теста можно обрезать для последующего украшения.
# Шаг 2/10
# Шаг 3/10
Натрите брынзу на крупной терке и равномерно распределите ее поверх теста. По желанию, посыпьте сушеным розмарином и поперчите по вкусу.
