Очень вкусные маринованные помидоры на зиму сладкие — 3 рецепта

Будьте внимательны! В рецепте указано, сколько соли, сахара и уксуса необходимо на литр воды.

Этот рецептура довольно простая, а помидоры получаются невероятно вкусными – их точно не удастся оставить без внимания. Заготовки могут храниться в кладовке или шкафу в течение года, главное – чтобы на них не попадал солнечный свет.

Способ №2: Со стерилизацией

1. На чистые банки распределите специи, затем плотно уложите помидоры.
2. Приготовьте маринад, используя необходимое количество воды, соли, сахара и уксуса. Как только маринад закипит, залейте его в банки. Накройте крышками, но не закатывайте.
3. Стерилизуйте баночки с томатами в кастрюле с водой в течение 15-20 минут. Обязательно положите полотенце на дно кастрюли и ставьте банки с помидорами на него. Наполните кастрюлю горячей водой до уровня «плечиков» банок. Не допускайте сильного кипения, чтобы вода не попала внутрь. Время стерилизации отсчитывайте с момента закипания.
4. Горячие банки осторожно выньте из воды и закатайте.
5. Уложите их дном вверх и укройте теплым одеялом или чем-то подобным до полного остывания, пока это займет около суток.
6. После этого можно поставить их на хранение в кладовку или погреб.

Рецепт с аспирином

Помню, что такой способ закатки был очень популярным в советские времена, и многие сейчас продолжают добавлять аспирин в процесс консервации. Этот рецепт – из наследия моей мамы, проверенный временем. Она была отличным поваром и умела вкусно готовить, с радостью встречая гостей. Грустно вспоминать, что её уже нет, но остались записи в её кулинарном блокноте.

Ингредиенты на каждую трехлитровую банку:

• 1 столовая ложка соли;
• 2-3 столовые ложки сахара;
• 60 мл уксуса 9%;
• 1 таблетка аспирина (ацетилсалициловой кислоты);
• 1 лавровый лист;
• 8 горошин черного перца.

Также по желанию можно добавить зелень петрушки, веточки укропа, острый перец, лук или сладкий перец.

Благодаря аспирину помидоры хорошо хранятся даже без стерилизации. Нет необходимости несколько раз заливать их кипятком. Достаточно пропарить лишь пустую тару перед заполнением и держать крышки в кипятящейся воде пару минут.

1. Помидоры промойте и наколите зубочисткой в месте плодоножки.
2. Сначала укладывайте в каждую чистую банку лавровый лист и горошины черного перца. По желанию можно добавить дольки чеснока и зелень.
3. Заполните банки помидорами, встряхивая их для более плотной укладки.
4. Вскипятите воду, маринад не требуется готовить.
5. В каждую банку добавьте по столовой ложке соли, 2-3 столовые ложки сахара, влейте 60 мл уксуса 9%.
6. Вложите по одной таблетке ацетилсалициловой кислоты.
7. Залейте кипятком и сразу закатайте. Убедитесь, что из-под крышек ничего не течет.
8. Поставьте банки под «шубу» (крышками вниз) примерно на сутки. Хранить можно без холодильника в течение года.

Эти яркие и красивые маринованные помидоры с приятной сладковатой ноткой станут отличной закуской к любому столу. Они по вкусу напоминают бочковые помидоры. Не остается никакого привкуса от аспирина. Они выручат не только на праздник, но и в будни. Обязательно попробуйте этот рецепт и оставляйте свои отзывы в комментариях – возможно, ваш опыт будет полезен другим.

(90 оценок, среднее: 3,73 из 5)

7 потрясающих рецептов маринованных помидоров на любой вкус (с фото)

Маринованные томаты – это одни из самых вкусных зимних закусок и отличное дополнение к любому обеду. Видимо, именно поэтому помидоры консервируют по самым разным рецептам. И иногда, добавив один единственный компонент, вы можете поменять вкус заготовки до неузнаваемости.

Несмотря на то, что маринование помидоров на зиму в банках – довольно хлопотный процесс, вложенные усилия и средства так оправдывают себя зимой, что в новом сезоне хочется повторить всю томатную «историю». Используя наши рецепты и полезные советы, вы без особых трудностей сможете создать запасы из томатов, выращенных с заботой.

Полезные советы:

• Первым делом при заготовке стоит выбрать сорта помидоров, которые подходят для маринования;
• Подготовленные плоды должны быть плотными и без повреждений;
• Помидоры необходимо тщательно промыть, при необходимости удалить плодоножку и обсушить;
• Чтобы кожица помидоров при мариновании не трескалась, лучше проколоть плод со стороны плодоножки зубочисткой;
• Для усиления аромата и вкуса маринованных помидоров используйте добавки: специи, соцветия укропа, листья вишни, смородины, дуба и зеленые пряные травы.

Маринованные зеленые помидоры

Фото с сайта shutterstock.com/Lika Mostova

Ингредиенты: 1 кг зеленых помидоров, 2 зубчика чеснока, несколько веточек свежего укропа, 2 стакана 4%-ного уксуса, 2 стакана воды, 2 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. черного перца горошком, 1/2 ч.л. красного перца, 2 ст.л. коньяка.

Приготовление: Помидоры промойте, обсушите и нарежьте на половинки или четвертинки. Плотно уложите в банки, добавляя порезанный чеснок и веточки укропа. В кастрюле смешайте уксус, воду, соль, сахар, перец и доведите смесь до кипения. Снимите с огня, добавьте коньяк и залейте маринадом помидоры. Накройте банки крышкой, простерилизуйте и закатайте.

Простой рецепт маринованных помидоров

Фото с сайта Ogorod.ru/Ольга Романовская

Ингредиенты: 2 стакана яблочного уксуса, 2 стакана воды, 1/4 стакана соли, 1/4 стакана сахара, цедра одного лимона, 1 кг помидоров, 4 зубчика чеснока, 1/2 пучка укропа, 1/2 ч.л. молотого острого перца, 1/2 ч.л. семян горчицы, бутоны гвоздики.

Приготовление: В кастрюле смешайте и доведите до кипения уксус, воду, соль, сахар и лимонную цедру. Затем охладите до комнатной температуры. Каждый помидор проткните деревянной зубочисткой и аккуратно положите в банку, чередуя с веточками укропа и измельченным чесноком. Добавьте перец, гвоздику и семена горчицы. Залейте охлажденным маринадом, закройте крышкой, простерилизуйте и закатайте. Также можно просто закрыть крышкой и хранить в холодильнике около месяца.

Маринованные томаты черри

Фото с сайта shutterstock.com/Veronika Idiyat

Ингредиенты: 1 кг помидоров черри, 1/2 ч.л. соли, 1/2 стакана белого винного уксуса (или яблочного), 1/2 стакана 4%-ного уксуса, 2 стакана воды, 2 зубчика чеснока, 2 веточки свежего розмарина.

Приготовление: Смешайте соль, уксус и воду в небольшой кастрюле. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите 10 минут. Помидоры промойте, обсушите и наколите зубочисткой с обеих сторон (это предотвратит растрескивание кожицы). Уложите помидоры в горячую стерилизованную банку вместе с разрезанным на две части чесноком. Залейте маринадом и положите веточку розмарина сверху. Закройте крышкой, простерилизуйте и закатайте.

Также можно заготавливать не только черри, но и обычные помидоры по этому рецепту.

Бабушкин рецепт маринования томатов

Фото с сайта shutterstock.com/MAR007

Ингредиенты: 1,5 кг томатов, 4 зубчика чеснока, 1 пучок петрушки, 1 пучок укропа, 1 стебель зеленого лука, 2-3 лавровых листа, 2-3 дубовых листа, 2 ст.л. черного перца горошком, 5-6 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара, 2 ст.л. белого винного уксуса.

Приготовление: Помидоры, порезанный чеснок, лавровый лист, петрушку, укроп, зеленый лук и листья дуба (можно также использовать листья эстрагона, чабреца, черемухи, черной смородины или хрена) уложите в стерилизованные банки и залейте кипящей водой. Затем слейте воду из банок в кастрюлю, добавьте перец и прокипятите в течение 5 минут. Затем добавьте соль и уксус и залейте маринадом плотно уложенные помидоры. Накройте крышкой, стерилизуйте и закатайте.

Маринованные помидоры в русском стиле

Фото с сайта shutterstock.com/BearFotos

Ингредиенты: 1,5-2 кг помидоров, пучок укропа, пучок кориандра или петрушки, листья черной смородины и хрена, 10 зубчиков чеснока, 10 горошин черного перца, 2 бутона гвоздики, 1 лавровый лист, 1 морковь (по желанию), 1 острый перец (по желанию), 1 сладкий перец (по желанию), 6 стаканов воды, 6 ч.л. соли, 3 ч.л. сахара, 1/2 стакана 9%-ного уксуса.

Приготовление: Помидоры вымойте и обсушите. На дно чистой стерилизованной банки поместите веточки укропа, кориандра, листья черной смородины и хрена, чеснок, перец, гвоздику и лавровый лист. Сверху уложите помидоры, чередуя с ломтиками моркови и перца. Для приготовления рассола нагрейте в кастрюле воду, уксус, соль и сахар до кипения. Небольшими порциями вылейте маринад в банки с помидорами, накройте крышкой, стерилизуйте и закатайте.

Маринованные помидоры с морковной ботвой

Фото с сайта shutterstock.com/Iaroshenko Maryna

Ингредиенты: 3,5 кг помидоров, пучок морковной ботвы, 2,5 стакана воды, 3/4 стакана 9%-ного уксуса, 10 ст.л. сахара, 2,5 ст.л. соли.

Приготовление: Помидоры и морковную ботву вымойте и обсушите. В каждую банку уложите по 4-5 веточек ботвы и залейте кипятком, оставьте на несколько минут. Затем слейте воду в кастрюлю, добавьте еще воды, чтобы получилась 2,5 литра. Добавьте сахар и соль, доведите до кипения. Помидоры уложите в банки, залейте горячим маринадом, накройте крышками, простерилизуйте и закатайте. После этого переверните банки вверх дном, укутайте теплым одеялом и оставьте так до полного остывания.

Маринованные помидоры с яблоками

Фото с сайта shutterstock.com/Tarik Kaan Muslu

Ингредиенты: 2,5 кг помидоров, 5-6 кисло-сладких яблок, 1,5 ч.л. лимонной кислоты, 3/4 стакана сахара, 2,5 ст.л. соли.

Приготовление: Яблоки и помидоры вымойте и обсушите. Яблоки очистите от кожицы, удалите сердцевину и нарежьте ломтиками. Каждый помидор наколите зубочисткой со стороны плодоножки. В стерилизованные банки уложите помидоры и яблоки, залейте кипящей водой и оставьте на полчаса. За это время подготовьте маринад: смешайте воду с сахаром и солью, доведите до кипения, добавьте лимонную кислоту и снимите с огня. Слейте с банок воду и сразу залейте горячим маринадом. Закатайте банки крышками, переверните вверх дном и укутайте одеялом, оставив до полного остывания.

Напоминаем, что томаты отлично подходят не только для приготовления различных видов овощных консервов, но и для включения в состав повседневных блюд.

Маринованные помидоры в овощной заливке на зиму

Рецепт вкусных маринованных помидоров на зиму — давайте закроем их в банках с овощной заливкой и уксусом. Это разнообразные и ароматные томаты станут отличной закуской для любого стола!

Для маринования выбирайте не слишком крупные и плотные помидоры. Они могут быть разных цветов: красные, розовые, оранжевые и желтые. Перезревшие, мягкие или треснувшие и мятые помидоры (но не подгнившие!) лучше использовать для приготовления других зимних заготовок. Я предлагаю много подходящих рецептов:

• томатный сок через соковыжималку
• томатный сок через мясорубку
• классический томатный соус
• краснодарский соус
• домашний кетчуп
• томатно-сливовый кетчуп
• томатное пюре
• лечо из перца и томатов
• томатная паста

Для овощной заливки нужен сладкий перец и морковь среднего размера (по 100 граммов каждого овоща в очищенном виде). Зелень можно добавлять по вкусу или обойтись без нее. Не экономьте на чесноке – он идеально подходит к помидорам.

Количество ингредиентов в рецепте рассчитано на две банки маринованных помидоров на зиму (каждая объемом 1,5 литра), но вы можете использовать одну трехлитровую банку или три литровые.

Ингредиенты:

Для наполнения банок:

Помидоры (1.7 килограмма), листья хрена (1 штука), душистый перец (1 чайная ложка).

Для маринада:

Вода (1.2 литра), морковь (1 штука), сладкий перец (1 штука), чеснок (4 зубчика), укроп (1 пучок), петрушка (1 пучок), уксус столовый 9% (6 столовых ложек), сахар (4 столовые ложки), поваренная соль (2 столовые ложки).

Категории: Закуски, Заготовки на зиму, Постные блюда
Количество порций: 3
Время приготовления: 40 минут

5 простых заготовок помидоров на зиму. Рецепты из СССР

Приходит время, когда у дачников и огородников начинается горячая пора – не только нужно собрать урожай помидоров, но и определить, что с ними делать дальше. Существует множество рецептов заготовок на зиму, от простых до более сложных. Мы собрали пять вариантов заготовок, характерных для времен СССР. Эти советские способы приготовления зимних закусок соответствуют тем ингредиентам, которые были доступны в магазинах того времени.

Без зелени и специй

Такой бюджетный вариант консервации помидоров предложила своим подписчикам автор YouTube-канала «Татьяна огородница». Эта рецепт не требует зелени, специй или чеснока. Стерилизовать банки также не нужно – достаточно всего лишь простерилизовать крышки, заполняя небольшие плоды в банки, залить их кипятком и закрыть подготовленными крышками.

«Предлагаю самый простой, быстрый и очень вкусный рецепт маринованных помидоров на зиму. Без стерилизации и пряностей. Этот рецепт поражает всех своим вкусом и легкостью в приготовлении. Признаюсь, пока сама не попробовала, я не верила, что без чеснока и зелени получится так вкусно».

Пошаговый процесс блогер проиллюстрировала на видео.

• соль каменная — 1 ст. л. с горкой;
• сахар — 4 ст. л. с горкой;
• 9% столовый уксус — 4 ст. л.;

«Это просто невероятно: открываешь банку зимой, и аромат помидоров заполняет весь воздух, а не какие-то специи. Мы даже выпили рассол — он на вкус чем-то напоминает томатный сок. Татьяна, большое спасибо за рецепт. Наши помидоры сами по себе очень вкусные, а в банке еще вкуснее», — такие впечатления оставили подписчики, уже испробовавшие этот рецепт.

Помидоры в маринаде с гвоздикой

Вариант заготовки по советскому рецепту предлагает портал Vkusno.plus, утверждая, что эти помидоры понравятся всем, особенно хозяйкам за простоту рецепта. Для заготовки подойдут томаты любого цвета и размера, но они должны быть плотными, а кожица – толстой. Для приготовления маринада из расчета на 1 литр воды понадобятся:

• соль — 10 г;
• сахар — 100 г;
• уксус — 1 ст. л.;
• гвоздика сушеная — несколько штук;
• перец горошком — 5 штук.

«Вскипятите воду, добавьте в нее сахар и соль. Варите несколько минут, помешивая, после чего добавьте специи. Через пять минут выключите огонь. Влейте уксус в кастрюлю (не в кипящую воду) и тщательно перемешайте. Залейте помидоры в банках маринадом. Закатайте, переверните и поставьте в прохладное место», – говорит рецепт.

Маринованные помидоры по-болгарски

Этот рецепт был популярным с советских времен, и его вспомнили авторы портала Glutenfreemama. Для такой заготовки понадобятся:

• помидоры небольших размеров (желательно толстокожие и твердые сорта);
• репчатый лук (нарезать тонкими полукольцами);
• морковь (нарезать кружочками толщиной 1–2 мм);
• зелень петрушки;
• горький или душистый перец горошком;
• лавровый лист.

Для маринада из расчета на 3 литра воды потребуется:

• соль — 3 ст. л.;
• сахар — 7 ст. л.;
• 9% уксус — 250 мл.

Перед консервированием банки необходимо промыть, на дно выложить по горсти нарезанного лука, моркови и петрушки. В банку объемом 2 литра добавьте 5-6 горошин перца и 2-3 лавровых листа, затем плотно заполните емкость томатами.

Приготовив маринад, в воду добавьте соль и перец, тщательно перемешайте и доведите до кипения. Затем влейте в воду уксус, и вылейте маринад в банки, заполняя их не до самого верха.

Банки с помидорами и маринадом, накрытые крышками, следует поместить в заранее разогретый до 160–170 °C духовой шкаф. Как только маринад начнет подниматься до самого верха банок, достаньте их и закатайте жестяной или винтовой крышкой.

«Переворачивать банки после закатывания не нужно. Достаточно просто укрыть их покрывалом или полотенцем. Рецепт простой, а результат вас удивит. Ваши помидоры займут достойное место на любом столе», – делятся впечатлениями авторы рецепта.

Маринованные зеленые помидоры

«В советские времена не было такого разнообразия рецептов, как сейчас — благодаря интернету и мгновенному доступу к информации. Наши бабушки делились друг с другом проверенными рецептами, переписывали их в тетрадь. Эти рецепты были предельно простыми, но очень надежными. Моя бабушка закатывала огромное количество помидоров — как красных, так и зеленых. Предлагаю вам простой и проверенный годами рецепт маринования зеленых помидоров», — делится одной из пользовательниц кулинарного портала «Аймкук».

Выбирайте крепкие зеленые или немного розоватые плоды. Обязательный ингредиент для того времени — это листья хрена. По желанию можно добавить немного лука, среднюю луковицу. Также не помешает чеснок — это придаст заготовке характерный вкус.

• зеленые помидоры — 1 кг;
• листья хрена — 2–3 шт.;
• черный перец горошком — 6–8 шт.;
• чеснок — 6 зубчиков;
• уксус 9% — 60 мл;
• репчатый лук — 1 шт.;

Для маринада из расчета на 1 литр воды потребуется по 2 столовые ложки соли и сахара.

Подготовьте все ингредиенты для заготовки маринованных зеленых помидоров. Тщательно промойте помидоры и листья хрена в теплой проточной воде. Чеснок и лук очистите. Лук нарежьте кольцами, чеснок можно нарезать произвольно.

Банки и крышки для консервирования следует простерилизовать удобным способом, затем на дно положите листья хрена, нарезанный чеснок и горошки перца. Далее плотно заполните банки помидорами, добавляя кольца лука.

Важно: предварительно каждую помидорину следует проколоть зубочисткой у основания плодоножки.

Залейте все кипяченой водой, которую через 15 минут слейте в чистую кастрюлю или сотейник. В эту воду добавьте соль и сахар, доведите до кипения. Кипящим рассолом снова залейте помидоры, сверху добавьте уксус. Прикройте заполненные банки крышками, поставьте в просторную кастрюлю с водой (при этом на дно уже положите кухонное полотенце), доведите до кипения и стерилизуйте 25 минут.

После завершения процесса аккуратно закройте наполненные банки крышками, переверните вверх дном, укутайте толстым одеялом и оставьте для медленного остывания.

Помидоры в пюре «Советские»

Приготовление помидоров в томатной заливке с перцем, хреном и чесноком на зиму. Рецепт заготовки, характерный для народной кухни времен СССР, предлагает сайт «Рецепт на зиму», обещая, что эти помидоры в собственном соку-пюре порадуют своим пикантным кисло-сладким вкусом. Для приготовления на одну трехлитровую банку необходимо взять около 1,2 кг плотных томатов. Для сок-пюре понадобится:

• мясистые томаты — 2,5 кг;
• болгарский перец — 300 г;
• корень хрена — ½ ст. л.;
• чеснок — ½ ст. л.;
• сахар — 6 ст. л.;
• соль — 2 ст. л.

Отберите плоды томатов средней спелости, тщательно промывайте водой и укладывайте в чистую трехлитровую банку. Далее удалите семена и плодоножки болгарского перца и произвольно нарежьте, пропустите через блендер или кухонный комбайн.

Чеснок очистите и мелко нарубите, корни хрена – очистите и натрите на терке с мелкой ячейкой.

«Мясистые и спелые томаты поместите в кастрюлю, поставьте на огонь и доведите до кипения. Когда помидоры станут мягкими, снимите с огня и пропустите через сито или погружной блендер. Плоды должны быть доведены до однородной массы, чтобы образовался томатный сок-пюре», — сказано в рецепте.

В этот сок-пюре добавьте соль и сахар, перемешайте и поставьте на огонь. После закипания добавьте ½ столовой ложки мелко нарубленного чеснока и такое же количество тертого хрена. Влейте 300 г пюре из болгарского перца и хорошо перемешав, варите 10 минут.

Банки с томатами залейте горячим овощным соком-пюре, закройте крышками и поставьте пастеризоваться в водяную баню на 15–20 минут. После этого закатайте емкости крышками, укутайте и оставьте остывать.

Сладкие маринованные помидоры в литровые банки

Маринованные помидоры в литровой банке — это поистине вкусное и сладкое лакомство, которое можно подавать на стол как закуску или использовать в качестве ингредиента в различных блюдах.

Каждый помидор погружен в ароматную сладкую маринадную жидкость, что придает им неповторимый вкус и аромат. В сочетании с травами и специями, такими как базилик, чеснок, розмарин и перец, эти помидоры становятся настоящими кулинарными шедеврами.

Маринованные помидоры в литровой банке на зиму выглядят очень красиво и аппетитно. Их ярко-красная окраска и сочная текстура привлекают внимание и вызывают желание попробовать их вкус. Вкусовые качества маринованных помидоров настолько уникальны, что их можно смело сравнивать с деликатесами.

Эти маринованные помидоры — это не просто закуска, а настоящее искусство кулинарии, которое можно создать в домашних условиях и порадовать себя и близких вкусным и полезным блюдом.

Очень вкусные сладкие помидоры, маринованные в литровых банках без стерилизации

Этот простейший рецепт подготовки сладких маринованных помидоров требует минимального количества необходимых ингредиентов. При этом травы мы использовать здесь не будем, а готовый рассол будет очень ароматным и прекрасно сочетаться с овощами.

Что понадобится:

• 1,6 – 1,8 кг красных спелых помидоров;
• 1,5 литра воды;
• 1 столовая ложка соли;
• 200 г сахара;
• 3 лавровых листика;
• 5 горошин черного перца;
• 5 горошин душистого перца;
• 3 бутона гвоздики;
• 1/2 чайной ложки семян укропа;
• 100 мл 9% столового уксуса.

Из этих ингредиентов получится три литровые банки или одна большая трехлитровая банка.

Как готовить:

Помидоры помыть и просушить на бумажном полотенце. После чего проколоть зубочисткой, чтобы плоды во время маринования не полопались.

Выкладываем подготовленные помидоры в заранее простерилизованные банки. Заливаем кипятком. Накрываем банки крышками и оставляем на 15 минут.

Теперь сливаем воду из банок в кастрюлю. Нам нужно получить ровно 1,5 литра. Если воды оказалось меньше, доливаем из чайника.

Ставим кастрюлю на огонь и ждем, пока закипит. Выкладываем в воду все специи по списку и уксус. Перемешиваем и доводим до кипения. Варим маринад 2 минуты, в самом конце вливаем уксус и снова перемешиваем.

Теперь заливаем готовый маринад в банки. Закатываем крышками, переворачиваем и укутываем. Оставляем под теплым одеялом до полного остывания.

Полностью остывшие заготовки убираем на постоянное место хранения – в погреб, подвал или кладовую. Пробовать помидоры можно будет не раньше, чем через полтора месяца.

Маринованные помидоры дольками с луком на литровую банку сладкие без стерилизации

Это один из самых популярных рецептов маринования томатов. Они действительно получаются сладкими, вкусными и очень ароматными. Такой маринад идеально подходит для употребления на следующий день после праздничного застолья.

Что понадобится:

• 500 г красных спелых помидоров;
• головка репчатого лука среднего размера;
• болгарский сладкий перец – по желанию;
• зелень петрушки;
• 3 горошины душистого перца;
• столовая ложка растительного масла;
• половина чайной ложки 70% уксуса или 4 чайные ложки 9% уксуса;
• столовая ложка соли;
• 3 столовых ложки сахара.

Как готовить:

Помидоры помойте, просушите и нарежьте на две половинки.

Лук очистите, ополосните под проточной водой и порежьте кольцами.

Перец болгарский моем, разрежьте на две половинки, выдавите семена и плодоножку, снова промойте.

Петрушку промойте, разделите на листочки, мелко крошить не следует.

В стерильную банку на дно помещаем душистый горошек, петрушку, несколько кусочков болгарского перца, несколько колечек лука, затем укладываем нарезанные помидоры.

В самом конце добавляем оставшуюся петрушку и лук.

Заливаем банки кипятком, закрываем стерильными крышками и оставляем на 30 минут.

В кастрюлю наливаем литр воды. Добавляем соль и сахар, ставим на плиту и после закипания варим 5 минут.

Сливаем кипяток из банок – эта вода нам больше не нужна.

Банки заливаем маринадом из кастрюли, в каждую сверху добавляем растительное масло и уксус. Закатываем стерильными крышками. Переворачиваем и убираем банки под плед до полного остывания.

Хранить готовые помидоры рекомендуется в погребе, подвале или кладовой.

Помидоры сладкие на зиму на литровую банку с лимонной кислотой без стерилизации

Вот еще один вариант быстрого приготовления вкусных и сладких помидоров на литровую баночку. Специй здесь требуется немного, но главную роль сыграет тархун.

Что понадобится:

• Помидоры – 600 г для каждой литровой баночки;
• пара гвоздик;
• 2 горошины душистого перца;
• 2 горошины черного перца;
• веточка эстрагона;
• столовая ложка соли на литр воды для маринада;
• 5 столовых ложек сахара на литр воды для маринада;
• треть чайной ложки лимонной кислоты.

Как готовить:

В стерильные баночки укладываем промытые и просушенные томаты целиком. Затем помещаем гвоздику, перец душистый и черный, веточку тархуна. Если тархуна нет, его можно заменить укропом.

В кастрюлю наливаем воду, ставим на огонь и доводим до кипения. Кипятим 3 минуты и заливаем банки. Накрываем стерильными крышками и оставляем на 15 минут.

Сливаем воду из банок в кастрюлю, ставим на огонь и добавляем соль, сахар и лимонную кислоту. Доводим до кипения и кипятим около 5 минут. Затем заливаем готовый маринад в банки.

Закатываем крышками, ставим банки вверх дном под шубу до полного остывания. Храним заготовку в погребе, подвале или кладовой.

Рецепт сладких помидор сорта Сливки в литровых банках с яблочным уксусом

Сладкие помидоры в литровой банке можно приготовить и с использованием яблочного уксуса. Идеальными для маринования окажутся плоды сорта Сливки. Указанное количество ингредиентов рассчитано на одну литровую банку.

Что понадобится:

• томаты сорта Сливки (розовые) – 500 г;
• сахар – 2 столовые ложки;
• половина столовой ложки соли;
• половина столовой ложки 6% яблочного уксуса.

Как готовить:

Помидоры моем, просушиваем, прокалываем зубочисткой в области плодоножки.

В стерильную баночку на дно выкладываем лавровый лист, 5 горошин черного перца и 3 горошины душистого перца. Сверху укладываем помидоры.

Заливаем банку кипятком, прикрываем стерильными крышками и оставляем на 15 минут.

Сливаем воду с банок, добавляем сахар, соль и уксус, ставим на плиту и кипятим 3 минуты.

Заливаем готовым маринадом и закатываем крышками. Переворачиваем банки, укрываем шубой и оставляем до полного остывания. Хранить можно в погребе, подвале или холодильнике.