Карп жареный на сковороде

Жареный карп на сковороде — это невероятно вкусное и аппетитное блюдо, которое отличается не только простотой в приготовлении, но и многогранностью. Большинство рецептов не требуют сложных ингредиентов и особенностей, благодаря чему карп можно готовить различными способами. В данной статье мы рассмотрим наиболее популярные способы приготовления этой рыбы, а также обсудим некоторые важные нюансы процесса готовки.

Как правильно жарить карпа на сковороде: полезные советы и секреты от кулинаров

1. Если вы жарите карпа с кожей, обязательно удалите чешую. Лучше всего делать это под струей воды, аккуратно счищая чешуйки ножом против их расположения.
2. Замените растительное масло на сливочное во время жарки, либо смешайте оба типа масел. Такой подход придаст блюду уникальный и насыщенный аромат.
3. Для маринования филе не обязательно использовать только лимонный сок; если вам не нравится его резкий вкус, можно заменить его на сок апельсина. Однако обязательно убедитесь, что сок свежевыжатый, а не магазинный, так как последний может содержать добавки и сахар. Выдавленный сок из апельсина может потребоваться в больших количествах по сравнению с лимонным.

Рецепты жареного карпа на сковороде

В данной статье мы предлагаем семь различных рецептов приготовления карпа, как порционными кусками, так и целиком. Обратите внимание, что оба этих метода практически не имеют отличий, поэтому подробное руководство будет представлено только для первой категории. В этом наборе рецептов также имеются варианты с добавлением сметаны, лука и жарки в кляре. В конце статьи мы опишем процесс приготовления зеркального карпа и предложим рецепт, требующий нескольких часов маринования.

Вариант 1: Жареный карп кусками

Для жарки карпа целиком следует почистить и выпотрошить рыбу, шкуру можно оставить.
Вот список необходимых ингредиентов для данного рецепта:

• Смесь различных перцев и соль;
• Масло для обжаривания;
• Половинка лимона;
• Мука для панировки;
• Подготовленная тушка карпа.

1. Нарежьте тушку на порционные куски и приправьте смесью перцев и солью.
2. Выдавите сок лимона на рыбу, оставьте на 5 минут, чтобы специи пропитались и добавили блюду пикантности.
3. Каждый кусок обмакните в муку с обеих сторон.
4. Разогрейте масло на сковороде, выложите кусочки карпа и жарьте до золотистой корочки, поворачивая рыбу после того, как одна сторона подрумянится. Каждый кусок должен жариться до готовности с обеих сторон.

Вариант 2: Жареный карп целиком

Приготовление целого карпа происходит почти так же, как и порционного. Главное отличие заключается в том, что рыбу не нужно резать перед жаркой. Хвост и голову можно не отрезать, но жабры и глаза обязательно удалите. Затем тщательно натрите специями и готовьте на раскаленной сковороде. Жарьте на минимальном огне, чтобы корочка образовывалась медленно и филе прогревалось равномерно, оставаясь сочным внутри. Подавайте с лимоном. Подробный рецепт приготовления жареного карпа кусками описан выше.

Вариант 3: Жареный карп с луком

Для этого рецепта вам понадобятся крепкие, красивые луковицы, чтобы из них можно было нарезать красивые кольца.
Вот что нужно подготовить:

• 5 кусочков филе с кожицей;
• Масло для сковороды;
• 1 большая луковица;
• Специи для рыбы.

Шаги приготовления:

1. Приправьте куски карпа солью и специальной смесью.
2. На разогретом масле обжарьте карпа с одной стороны.
3. Очистите луковицу и нарежьте её кольцами.
4. Переверните рыбу на другую сторону, добавьте луковые кольца, уменьшите огонь до минимального и готовьте до появления мягкости у лука.

По желанию вы можете оставить лук на сковороде до подрумянивания после того, как рыба будет готова.

Вариант 4: Карп в сметане

Добавление сметаны улучшает вкус рыбы, делая её нежнее и сочнее.
Вот ингредиенты, которые понадобятся:

• Филе карпа с кожицей — 500 г;
• Мука для панировки;
• 2 яйца;
• Специи;
• Сухой укроп;
• Свежая петрушка;
• Масло для жарки;
• Полстакана сметаны.

Процесс приготовления карпа в сметане:

1. Разрежьте рыбу на кусочки и натрите солью.
2. Взбейте яйца и добавьте в них сухой укроп.
3. Каждый кусок обмакните в яичную массу, а затем обваляйте в муке.
4. Обжарьте рыбные кусочки, после чего добавьте сметану на сковороду и доведите до легкого кипения, но не кипятите долго.

Подавать следует, посыпав мелко нарезанной зеленью укропа.

Вариант 5: Жареный карп в кляре

Перед тем как приготовить рыбу в кляре, рекомендуется натереть её специями и дать постоять, чтобы она пропиталась ароматами.
Список необходимых продуктов:

• Порционные кусочки карпа — 500 г;
• Соль и перец;
• 2 яйца;
• 2 столовые ложки муки;
• Масло для жарки.

А теперь инструкция по приготовлению:

1. Натрите кусочки специями и отложите на некоторое время.
2. Приготовьте кляр: взбейте яйца с небольшим количеством соли и добавьте муку.
3. Разогрейте масло на сковороде.
4. Каждый кусочек карпа обмакните в кляр и жарьте на сковороде до золотистой корочки с обеих сторон.

Готовое блюдо лучше подавать горячим.

Жареный зеркальный карп на сковороде

Приготовление зеркального карпа является не более сложным, чем готовка обычного карпа.
Для этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Соль;
• 1 большой лимон;
• Смесь специй для рыбы;
• Мука для панировки;
• Масло для жарки;
• 1 тушка зеркального карпа.

1. Очистите и выпотрошите зеркального карпа, нарежьте на куски, положите в миску, добавьте соль и специи, выжмите лимон и перемешайте.
2. Каждый кусок запанируйте в муке.
3. Разогрейте масло и обжарьте рыбу до готовности.

Как видите, процесс приготовления зеркального карпа ничем не отличается от рецептов обычного карпа. Имея в наличии зеркального карпа, вы сможете готовить практически так же, как из любого другого вида рыб.

Рождественский карп в маринаде, жареный на сковороде

Для данного рецепта следует использовать исключительно филе. Убедитесь, что оно очищено от реберных костей и кожи, а затем хорошо промыто под холодной проточной водой.

Ингредиенты для приготовления рождественского карпа:

• Филе без кожи — 600 г;
• 1 лимон;
• 50 г растительного масла;
• 50 г сливочного масла;
• Специи на ваш вкус;
• ½ стакана панировочных сухарей;
• ½ стакана муки для панировки.

Приготовление этого блюда, предварительно оставленного в маринаде:

1. Нарежьте филе, сбрызните лимонным соком и натрите специями. Оставьте на пару часов в холодильнике, чтобы оно пропиталось кислотой.
2. Смешайте муку и панировочные сухари, затем обваляйте в этой смеси каждый кусок.
3. В сковороде смешайте растительное и сливочное масло, разогрейте.
4. Обжаривайте каждый запанированный кусочек до золотистой корочки.

Таким образом, вы можете прекрасно приготовить карпа. Жареного на сковороде, независимо от того, запанирован он или нет, его вкус останется не менее замечательным. Желательно готовить на среднем огне, чтобы под аппетитной корочкой филе успевало приготовиться. Рекомендуется подавать блюда горячими, сопровождая их дольками лимона или зеленью. Зелень можно мелко нарезать или украсить веточками.

Особенности приготовления жареного карпа на сковороде

Выбор свежей рыбы

Оптимально, если карп будет свежим. Если требуется размораживать, делайте это постепенно: помещайте рыбу в пакет и кладите на нижнюю полку холодильника. Например, положите вечером, а утром сможете готовить. Использование экстренных методов (микроволновка, горячая вода) негативно скажется на полезных веществах, а также на форме рыбы.

Нюансы чистки

Хотя большинство рецептов начинают с разделки карпа на филе, есть несколько нюансов, которые следует учитывать:

1. Чистку рыбы лучше начинать от хвоста к голове.
2. Аккуратно вспарывайте брюшко и потрошите, чтобы не повредить желчный пузырь. Если вы случайно его прокололи, не паникуйте — просто посыпьте солью внутренности и оставьте на полчаса. Затем тщательно промойте.
3. Хвост и голову следует отрезать и сохранить для приготовления ухи.
4. Чтобы избавиться от мелких костей, сделайте надрезы от хребта крест-накрест. Это порежет все косточки в мелкие фрагменты, которые можно будет есть. Все хитрости приготовления жареного карпа сосредоточены на подготовительном этапе.

Как устранить болотный запах

Хорошим вариантом будет поливание лимонным соком подготовки карпа. Также можно натереть или посыпать сушеными травами: розмарином, мятой или тимьяном. После маринования запах уйдет и не будет мешать насладиться вкусом этой великолепной рыбы.

Секреты приготовления жареного карпа на сковороде

1. Используйте чугунную сковороду с толстым дном — она равномерно прогревается и минимизирует риск подгорания.
2. Для жарки необходимо использовать растительное масло без запаха. Налейте масло на сковороду и дождитесь, пока хорошо нагреется. Именно горячее масло является залогом хрустящей корочки.
3. После панировки (в муке, сухарях или кляре) выкладывайте рыбу в кипящее масло немедленно. Это предотвратит размокание муки и испортит корочку.
4. Для первой минуты готовьте на сильном огне, затем уменьшите до среднего.
5. Переворачивайте аккуратно, чтобы не сломать кусочки рыбы.
6. Каждая сторона должна жариться примерно по 5 минут. Если не уверены в готовности, накройте сковороду крышкой и протушите на низком огне дополнительно 3 минуты.

Калорийность жареного карпа

Несомненно, жарка является не самым полезным методом приготовления. Жареный карп сможет быть не самым диетическим вариантом, однако у многих есть желание иногда побаловать себя чем-то «вредным». В 100 г жареного карпа содержится примерно 200 калорий. Это достаточно много, но удовольствие от его употребления бывает не меньше. Раз в месяц можно позволить себе «рыбный день» без угрызений совести.

Однако запекание рыбы в духовке существенно снижает её калорийность, а вкус остается почти неизменным. Просто посолите и поперчите карпа, заверните в фольгу и отправьте в духовой шкаф — и наслаждайтесь аппетитным филе без страха за фигуру и калорийность жареного карпа.

Такое приготовление будет не только простым, но и чистым: не будет дыма от жарки на сковороде. Если вы не можете изменить обстоятельства, измените к ним подход и они станут вкусными, сытными и лишь немного вредными для организма. В 100 г жареного карпа содержится около 18 г белка, 11 г жиров и 5 г углеводов. Это количество питательных веществ вполне достаточное, чтобы утолить голод, даже при строгом соблюдении диеты.

Если душу потянет к празднику и радости, не пропустите рецепты ниже.

Как запечь жареного карпа в духовке

Вы можете использовать как филе, так и целую тушку. Рыбу необходимо хорошо вымыть, обсушить бумажными полотенцами и посолить. Затем положите её в миску, полейте соком лимона и посыпьте розмарином, втирая пряность в мясо. Оставьте на 30 минут для маринования.

Постелите фольгу на противень, выложите рыбные части, сверху положите по ломтику лимона, накройте фольгой и отправьте в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.

Если запекаете целую рыбу, понизьте температуру до 190 и готовьте 50 минут.

Как сделать жареного карпа в кляре

Разделите карпа на филе и посолите. Настоятельно рекомендуем мариновать в лимонном соке 20 минут перед обжаркой. После этого обваляйте в муке и обмакивайте в взбитом яйце, затем помещайте в разогретое растительное масло.

Существуют различные виды кляра, которые хорошо описаны в публикациях на нашем сайте. Выберите тот, который вам больше подходит. Обжаривайте в течение 5 минут с каждой стороны до появления золотистого цвета, а потом подавайте с ломтиком лимона.

Жареный карп на сковороде

Жареный речной карп с нежным мясом и хрустящей корочкой может готовиться множеством способов. Рыба отлично сочетается как с луком, так и с помидорами, сметаной и грибами. Изучите детально лучшие рецепты приготовления карпа на сковороде в следующих разделах.

Процесс чистки рыбы

Для большинства рецептов потребуется филе. Чистите карпа, начиная от хвоста и продвигаясь к голове. Вскройте брюшко острым ножом, не углубляясь слишком сильно, чтобы не повредить желчный пузырь.

Важно! Если желчный пузырь все же поврежден, аккуратно посыпьте внутренности мелкой солью и оставьте на полчаса для впитывания горечи, потом тщательно промойте тушку с добавлением соли.

От рыбы отрежьте хвост и голову — оставьте их для ухи. Не забудьте сделать надрезы по бокам карпа крест-накрест, чтобы избавиться от маленьких костей. Для получения чистого филе разделите карпа по хребту и вытяните длинные кости с помощью пинцета. Чтобы избавиться от болотного запаха, натрите рыбу лимонным соком или используйте измельченные травы.

Жареный карп кусками

Простое и невероятно вкусное рыбное блюдо требует следующих продуктов: выпотрошенная тушка карпа весом 500–700 г, 1 чайная ложка смеси перцев, 3 столовые ложки растительного масла, ½ лимона и 3–4 столовые ложки пшеничной муки для панировки.

Жарка карпа на сковороде происходит следующим образом:
Поделите карпа на порционные куски, приправьте солью и перцем, сбрызните лимонным соком и оставьте на 5 минут. Обваляйте куски в муке и обжарьте на хорошо разогретом масле до румяности с обеих сторон. Подавайте с долькой лимона, веткой укропа или отварным картофелем.

Приготовление карпа в сметане

Сметана придаст рыбному филе сливочный вкус. Для этого вам понадобятся: туша карпа весом 500 г, ½ стакана густой сметаны, 2 яйца, мука для обсыпки, по пучку свежей петрушки и укропа, 3–4 столовые ложки растительного масла, а также морская соль и черный перец по вкусу.

Для приготовления нежной рыбы следуйте этому плану:
Нарежьте тушу на куски и приправьте щепоткой перца и соли. Яйца соедините с укропом и обваляйте в этой смеси рыбу, после чего обваляйте в муке. Обжарьте ломтики на сковороде в растительном масле. В конце добавьте жирную сметану и прогрейте, но не доводите до кипения. Украсить блюдо можно укропом, петрушкой и перьевым луком.

Жареный карп в кляре

Подготовленный карп в кляре оказывается особенно нежным и сочным, так как соки остаются внутри рыбы. Для приготовления вам понадобятся следующие компоненты:

• филе карпа — 500 г;
• щепотка морской крупнофракционной соли;
• 1 чайная ложка перца;
• 2 яйца;
• 3–4 столовые ложки пшеничной муки;
• 4 столовые ложки растительного масла.

Классический рецепт состоит из следующих этапов:
Сушите филе с помощью бумажных полотенец и нарежьте на небольшие кусочки. Приправьте рыбу солью и перцем. Для приготовления кляра взбейте яйца с добавлением соли и смешайте с тремя столовыми ложками муки. Обмакивайте кусочки рыбы в кляр и жарьте в растительном масле около 10 минут до появления аппетитной золотистой корочки.

Жареный карп с луком

Для этого рецепта вам потребуется минимальный набор продуктов: филе — 5 порционных кусков, масла очищенного — 3 столовые ложки, крупная головка лука и 1 чайная ложка специй для рыбы.

Лук, карамелизуясь при жарке, становится сладковатым и пряным.

Рецепт приготовления:
Приправьте кусочки филе крупной морской солью и специями. Обжарьте карпа на горячем масле с одной стороны. Очистите лук и нарежьте кольцами. Переверните рыбу и добавьте сверху лук. Готовьте до полной готовности лука. Правильно подавайте с лимонными дольками, сырными чипсами и свежей зеленью.

Жареная икра карпа

Икру карпа стоит пожарить и использовать, например, в теплых салатах или подавать на гарнир с картошкой. Ингредиенты для приготовления: свежая карповая икра — 100 г, крупная морская соль — 1 чайная ложка, перетертый в ступке перец — по вкусу, 2 столовые ложки муки и 2 столовые ложки растительного масла.

Приготовление легко:
Тщательно промойте икру от остатков крови несколько раз, меняя воду. Ломтики приправьте солью и перцем. Обваляйте длинные кусочки в муке и обжарьте в горячем масле по 3 минуты с каждой стороны. На икре должна появиться плотная хрустящая корочка, а внутри она останется нежной.

Важно! Имейте в виду, что икра имеет низкую пищевую ценность и содержит всего 130 кКал на 100 г.

Рецепт карпа в пиве

Этот чешский рецепт — оригинальный способ приготовления рыбы, который можно использовать для карпа и других видов рыбы. Необходимые ингредиенты: целая туша карпа, 1 стакан светлого хорошего пива, 1 луковица, 1 лимон, 100 г сливочного масла, крупнодробленая соль и перец — на ваш вкус, чили — на кончике ножа.

Корочка станет вкуснее, если в муку для обсыпки добавить немного соли.

Приготовление рыбы в ароматном пивном соусе:
Нарежьте тушу карпа, залейте пивом и оставьте в холодильнике на 2 часа. Лук нарежьте кольцами и обжарьте в масле, а затем выложите на него карпа. Жарьте до готовности и появления хрустящей корочки на мякоти. Затем влейте пиво и выжмите сок лимона. Добавьте приправы с солью и накройте на 20 минут. В конце жарки добавьте для аромата ломтик сливочного масла.

Тонкости приготовления карпа на сковороде

Блюда из рыбы не только вкусные, но и полезные. Для правильного приготовления стоит учесть важные тонкости жареного карпа:

• При использовании филе карпа шкура должна быть хорошо очищена от чешуи.
• Чтобы добиться особой сочности и сливочного вкуса при жарке, рекомендуется каждый кусочек карпа обжаривать в смеси растительного и сливочного масла.
• Для маринада лучше использовать свежевыжатый лимонный или апельсиновый сок.
• Используйте толстодонную сковороду, чтобы ломтики равномерно приготовились и не пригорели. Хрустящая корочка получается только при жарке рыбы в раскаленном масле.
• Панировку следует использовать непосредственно перед жаркой, чтобы корочка осталась хрустящей и не размокла. Для начала лучше жарить на сильном огне и уменьшить его позже; переворачивать рыбу следует осторожно.
• Долговременное тушение рыбы на сковороде может помочь избавиться от остатков костей, они могут слишком маленькими и не принесут дискомфорта. Можно заменить муку панировочными сухарями, чтобы добиться более плотной корочки.

Вывод

Существует огромное количество способов приготовления карпа, который жарится не более 10 минут, а получается легким, гармоничным и очень аппетитным. Волокна мяса просто тают во рту.

Карп жареный — отличный рецепт от шеф-повара

Жареная рыба и картошка — простое и незатейливое блюдо, которое, тем не менее, удовлетворит любой вкус и удовлетворит сытный аппетит. Казалось бы, что проще: пожарить рыбу. Как это сделать быстро, вкусно и красиво, вы узнаете из нашей статьи.

Существуют бесчисленные рецепты жареной рыбы. Такие, как карп жареный кусочками или карп в кляре, если и не отличаются оригинальностью, то точно не оставят гурманов равнодушными. Ниже представлены рецепты жареного карпа.

Вариант 1: Жареный карп целиком и кусочками

Для жарки лучше всего взять свежую рыбу (весом от килограмма до двух). Промываем карпа от слизи под холодной проточной водой. Счищаем чешую и удаляем внутренности, аккуратно разрезая брюхо от хвоста к голове, стараясь не повредить желчный пузырь.

С помощью ножниц обрезаем плавники.

Это не всегда необходимо, особенно, если вы не хотите испортить внешний вид готового блюда. Отделите голову, что не имеет особенного значения при жарке кусочками. В этом деле поможет карп жареный рецепт с фото.

Теперь промываем рыбу внутри и с наружи. Нарежьте на две части вдоль позвоночника или поделите на порционные куски, если карп большой. Да и жареный карп кусочками тоже будет не менее вкусным.

Для готовки нам понадобятся следующие ингредиенты.

• Черный перец или смесь;
• Растительное масло;
• Мука;
• Соль;
• Лимон.

Посолите и поперчите рыбу. Сбрызните её соком лимона и оставьте на несколько минут, чтобы она впитала специи. При жарке карпа кусочками каждый из них требует отдельной панировки в муке, что занимает немного времени.

Рыба жарится на разогретой сковороде с маслом. Каждая сторона обжаривается от 5 до 10 минут. Смотрите на карп жареный рецепт с фото, чтобы понять процесс.

Вариант 2: Карп в сметане

Карп жареный в сметане — это особый подход к готовке. В отличие от обычного рецепта, в сковороду с рыбой добавляется сметанный соус. Конечно, есть нюансы.

На две порции вам понадобятся:

• карп — 500 г;
• ½ стакана сметаны;
• 2 яйца;
• мука;
• петрушка — 1 пучок;
• сухой укроп;
• растительное масло;
• соль и перец по вкусу.

Чистим рыбу и нарезаем на куски. Приправляем солью и перцем, откладываем в сторону. Яйца смешиваем с сухим укропом, обваливаем рыбу в яичной смеси и в муке.

Когда рыба жарится на сковороде, добавьте сметану и доведите до кипения, но не кипятите! Подавать карп жареный в сметане лучше всего с свежей петрушкой.

Вариант 3: Карп жареный в кляре

Карп в кляре жареный получается нежным и ароматным, так как мучная корочка защищает соки. Для этого возьмите:

• филе карпа — 500 г;
• соль;
• перец;
• 2 яйца;
• мука;
• растительное масло.

Чтобы отделить филе от костей, лучше обратиться к интернет-ресурсам. Нужно иметь острый нож и немного терпения. Подсушите филе — это упростит процесс готовки.

Нарежьте филе на порционные кусочки, приправьте солью и перцем, обваляйте в муке. Кладите в кипящее масло — 7–10 минут бывает достаточно для готовности. Карп жареный рецепт с фото показывает готовую рыбу, от которой пальцы оближешь!

Пикантный вариант

Если вы устали от однообразия, предлагаю вам пикантный рецепт жареного карпа. Список продуктов для маринада следующий:

1. Молоко — 1 стакан.
2. Горчица — 1 столовая ложка.
3. Мед — 1 чайная ложка.
4. Уксус 6% — 1 чайная ложка.
5. Чеснок — 2–3 зубчика.

Панировка и специи:

• Кукурузная мука — ½ стакана;
• Соль — 1 чайная ложка;
• Молотый черный перец — ½ чайной ложки;
• Тимьян — 1 чайная ложка;
• Паприка по вкусу.

Нарезайте рыбу кусками и поместите в маринад, который готовитсяSimply by mixing the ingredients and letting it steep for 10 minutes. Garlic should be added chopped but be careful not to use too much!

Дайте рыбе полежать в маринаде, чтобы она впитала все соки.

В это время подготовьте панировку: растирайте тимьян и смешивайте с кукурузной мукой и перцем, добавляя паприку по вкусу. В конце жарки карпа тайны рецептов приготовления отличаются лишь тем, что его нужно лишь обжарить до готовности.

Калорийность

Напоследок разрешим один важный вопрос: сколько калорий в жареном карпе? Примерно 181 ккал на 100 г, с 10.5 г жиров, 18.5 г белка и 3.2 г углеводов.

Рекомендуем дополнительные рецепты на нашем сайте:

1. Толстолобик жареный — простой и вкусный рецепт с фото
   Как пожарить толстолобика вкусно? Многие хозяйки задаются этим вопросом, чтобы не усложнять процесс приготовления рыбы.
2. Печеный и жареный карп — калорийность рыбы
   Рыбные блюда безусловно одни из древнейших кулинарных шедевров. А пресноводная рыба встречается практически на каждом столе.
3. Карп жареный в соли в духовке — множество вариантов как пожарить карпа в духовом шкафу
   Существуют много вариантов жарки карпа в духовке. Родиной этой пресноводной рыбы является Китай.
4. Как можно приготовить карпа на сковороде — жареный карп на нашем столе
   Давно не готовили рыбу? Свежий карп был спонтанно куплен? Рецепты приготовления рыбы имеются в большом количестве, но мы начнем с самого простого.

Карп жареный в муке

Карп, жареный в муке, — это полноценное рыбное блюдо, которое можно готовить достаточно часто. Гарнир к карпу отлично подойдет картофельное пюре, рис или любую другую крупу, а также овощи или легкий салат.

Купите свежую рыбу, очистите её и приступайте к приготовлению. Особенность речной рыбы в том, что вы можете приобрести ее живьем и быть уверенными в ее свежести.

Жарка карпа не сложна, главное — соблюсти правильный температурный режим на сковороде, чтобы кожура рыбы не пригорела.

При подаче жареного карпа рекомендуем дополнить блюдо свежими овощами. Свежие овощи прекрасно сочетаются с рыбой. Их можно нарезать большими кусочками или сделать легкий салат.

Список ингредиентов на 3 порции

Как приготовить карпа, жареного в муке

1. 

Промываем стейки карпа, просушиваем их салфетками и удаляем остатки влаги. Приправьте солью и перцем, чтобы подчеркнуть вкус рыбы. Удобнее всего покупать карпа на рынке, где его могут почистить и нарезать на стейки непосредственно перед вами. Иногда в домашних условиях сложно чистить большую рыбу, особенно если у вас нет подходящих ножей, чтобы разрезать ее. Выбирайте карпа весом менее 2 кг — так будет легче справиться с продуктом. По возвращение домой можно сразу же пожарить часть рыбы, а остатки заморозить на следующий раз. Так вы сэкономите время на подготовку, а ваша кухня останется чистой.

Обваляйте стейки карпа в муке. Переворачивайте рыбу до тех пор, пока она не будет покрыта мукой равномерно. Панировка из муки обеспечит хрустящую корочку и сохранит сочность готовой рыбы.

Налейте масло в сковороду и прогрейте его на среднем огне. Только после этого выкладывайте рыбу на сковороду.

Когда рыба поджарится с одной стороны, переверните её и готовьте до полной готовности с другой стороны. Крупные стейки обжариваются не менее 10 минут с каждой стороны, средний огонь поможет продлить жарку.

Готовые стейки жареного карпа выкладывайте на блюдо и подавайте к столу горячими. Если вы приготовили много рыбы, остатки следует хранить в холодильнике — холодная рыба тоже будет очень вкусной.