Натуральные цукаты могут стать отличной заменой магазинным сладостям, а также прекрасно подойдут для создания домашних кондитерских изделий. В данной статье я предлагаю вам попробовать приготовить цукаты из физалиса, которые удивят своим вкусом и ароматом.
Описание приготовления:
Цукаты из физалиса, на мой взгляд, гораздо более интересные и уникальные по сравнению с другими видами цукатов. В готовом виде они напоминают сушёный инжир, но отличаются более сладким и нежным вкусом. Обычно это сладкое лакомство используется вместо конфет, однако его также можно применять в приготовлении разнообразной выпечки, такой как кексы, булочки, рулеты, маффины, пироги и многого другого. Если у вас есть хороший урожай физалиса и вы ищете идеи, как его использовать, обратите внимание на этот замечательный рецепт. Приготовив цукаты, вы не пожалеете!
Состав / Ингредиенты:
- Вода — 300 миллилитров
- Сахар — 1200 граммов
- Физалис — 1 килограмм
- Лимонная кислота — 3 грамма
- Сахарная пудра — по вкусу
Калорийность
Как приготовить «Цукаты из физалиса»
Первым делом необходимо подготовить все ингредиенты.
Физалис освободите от оболочки и тщательно промойте под проточной водой. Затем выложите плоды в глубокую миску и залейте кипятком на несколько секунд. После этого слейте кипяток и сразу же залейте физалис холодной водой, чтобы прервать процесс приготовления, затем снова промойте под водой.
Теперь соедините воду и сахар в кастрюле. Установите на небольшой огонь и, помешивая, дайте сахару полностью раствориться.
Когда сироп будет готов, аккуратно опустите в него подготовленный физалис. У меня плоды довольно крупные, поэтому я разрезала их пополам. Если у вас маленькие плоды, то можно просто наколоть их у основания зубочисткой для лучшего пропитывания сиропом.
Готовьте физалис в сиропе на слабом кипении примерно 5 минут, после чего снимите с плиты и оставьте при комнатной температуре на 5-6 часов. Если у вас есть такая возможность, можете оставить их на ночь для более насыщенного вкуса.
После этого добавьте лимонную кислоту в сироп и прогрейте еще в течение 5-7 минут. Затем аккуратно слейте горячий сироп и откиньте физалис на сито. Оставьте плоды на 1,5-2 часа, чтобы стекла лишняя жидкость.
Теперь отберите целые и красивые плоды и разложите их на противне. Сверху накройте их пергаментом и чтобы удалось добиться качественных цукатов, обязательно просушите их. Для сушки можно оставить физалис при комнатной температуре, или ускорить процесс, воспользовавшись духовкой, установив её на низкую температуру от 35 до 40 градусов, или использовать электросушилку. Маленький совет: если вы решите сушить натуральным способом или в духовке, лучше использовать силиконовый коврик для нанесения, это обеспечит легкое отделение цукатов от поверхности, поскольку они могут прилипнуть.
Ваши вкусные и полезные цукаты из физалиса готовы! Прежде чем убрать их на хранение, желательно обсыпать сахарной пудрой для лучшего хранения. Такие засахаренные плоды прекрасно хранятся в обычной картонной упаковке.
Цукаты из физалиса
Цукаты из физалиса действительно более интересные и уникальные по сравнению с другими сортами цукатов. В итоге они напоминают сушёный инжир, но имеют более сладкий и деликатный вкус. Это лакомство может служить заменой конфет, а также может использоваться в выпечке — в кексах, булочках, рулетах, маффинах, пирогах и так далее. Если вы с урожаем физалиса и не знаете, что с ним делать, попробуйте этот рецепт. Вы не пожалеете!
Основной ингредиент: Ягоды / Физалис Блюдо: Десерты
Состав / Ингредиенты:
- Вода — 300 миллилитров
- Сахар — 1200 граммов
- Физалис — 1 килограмм
- Лимонная кислота — 3 грамма
- Сахарная пудра — по вкусу
Количество порций: 10
Калорийность
Пищевая ценность на 100 г.
Как приготовить «Цукаты из физалиса»
Приготовьте все необходимые ингредиенты.
Физалис сначала освободите от оболочки и тщательно промойте под холодной проточной водой. Затем поместите плоды в миску, и залейте их кипятком на несколько секунд. После этого быстро слейте кипяток и залейте холодной водой, после чего опять промойте.
Теперь соедините воду с сахаром. Поместите на небольшой огонь и, постоянно помешивая, дайте сахару полностью раствориться.
Опустите подготовленный физалис в горячий сироп. Если ваши плоды крупные, разрезание на половинки улучшит пропитание, в то время как для мелких плодов достаточно будет просто сделать небольшие надрезы у основания, чтобы сироп лучше проник.
Готовьте на слабом огне примерно 5 минут, а затем снимите с плиты и оставьте при комнатной температуре на 5-6 часов. Эффективно также оставить на ночь для более глубокого вкуса.
После этого добавьте лимонную кислоту и прогрейте все в течение 5-7 минут, затем осторожно слейте горячий сироп и откиньте физалис на сито. Оставьте плоды стечь на 1,5-2 часа.
После этого отберите красивые плоды и разложите их на противне. Накройте сверху пергаментом и тщательно просушите, чтобы цукаты стали идеальными. Сушить можно при комнатной температуре либо поместить в духовку при температуре 35–40 градусов или воспользоваться электросушилкой. Полезный совет: если сушить физалис естественным путем или в духовке, лучше применять силиконовый коврик — это поможет избежать прилипания сладких цукатов к поверхности.
Ваши вкусные и полезные цукаты из физалиса готовы! Не забудьте перед хранением обсыпать их сахарной пудрой. Помещать в стандартные картонные коробки — это идеальный способ для их хранения.
Оригинальные рецепты заготовок физалиса на зиму
Зима — это время, когда очень хочется насладиться необычными домашними заготовками, сделанными из натуральных продуктов, а не магазинными товарами, которые могут содержать вредные химические вещества. Рецепты заготовки физалиса могут сделать ваш овощной рацион более разнообразным, а также укрепить иммунную систему благодаря множеству витаминов и минералов, содержащихся в этом растении.
Физалис маринованный
Этот рецепт станет находкой для каждой хозяйки, ведь эта простая и аппетитная закуска полностью заслуживает звания любимой зимней заготовки.
- 1 кг физалиса;
- 1 л воды;
- 60 г сахара;
- 1 шт. лаврового листа;
- 60 мл уксуса (9%);
- 6 горошин черного перца;
- 20 мл растительного масла;
- 20 г соли.
Сначала вымытые плоды помещаются в дуршлаг и полностью опускаются в кипяток. Через 1 минуту их нужно достать, дать немного остыть и разрезать каждую ягоду пополам.
Половинки распределяются по банкам. Для маринада отдельно соедините воду с пряностями, солью и сахаром. Доведите до кипения получившуюся смесь и кипятите 5 минут. Затем добавьте уксус и растительное масло и сразу уберите с плиты.
Заполните банки с физалисом маринадом до самого верха, закройте крышками и укройте под пледом до полного остывания. Этот рецепт маринованного физалиса на зиму прост в приготовлении и не отнимает много времени, так как не требует слива рассола и длительной стерилизации.
Физалис соленый
По этому рецепту блюдо приобретает умеренную остроту и приятно входит в изысканное сочетание закусок на вашем праздничном столе.
- 1 кг плодов;
- 1 л воды;
- 60 г соли;
- 4 г корня хрена;
- 3 зубчика чеснока;
- 1 г красного перца.
Спелые плоды нужно тщательно вымыть, затем окунуть в кипяток на 1 минуту, нарезать и разложить по подготовленным банкам. Далее отдельно приготовьте рассол, смешав воду, соль и специи. Залейте этой жидкостью банки с физалисом, накройте легкой тканью и оставьте бродить на 7-10 дней.
Чтобы улучшить вкусовые характеристики закуски, можно добавить немного листьев черной смородины, базилика, мяты или петрушки. На 1 килограмм основного продукта должно использоваться не более 50 граммов пряностей.
Периодически убирайте плесень, которая может появляться на поверхности ткани. При закисании рассола его снимите, прокипятите и затем залейте обратно в банки, закатайте и уберите под плед до остывания.
Это интересно: Простые и оригинальные рецепты компота из жимолости
Заморозка
Многие интересуются возможностью заморозки физалиса. Самый простой и удобный вариант заготовки полезных плодов на зиму — это заморозка. Для этого необходимо собрать урожай, очистить его от чашечек и промыть под холодной водой.
Доставайте только то количество плодов, которое вам требуется использовать. Повторно замораживать продукт нежелательно, так как это влияет на его вкус и текстуру.
Распределите плоды на чистом полотенце и дождитесь, пока они специально высохнут. Затем поместите физалис в пакет или контейнер и уберите в морозильник.
Сушка
Сушеные плоды, обладающие лечебными свойствами, имеют вкус, схожий с изюмом. Процесс сушки можно осуществлять в духовке при температуре 40°С или на солнце.
Цукаты из физалиса
Хотя это занятие может показаться сложным, весь процесс является увлекательным. Необходимо тщательно контролировать этапы, следуя рецепту, чтобы получить ароматное и полезное лакомство, которое можно использовать как самостоятельный десерт или в качестве начинки для пирогов, рулетов и тортов.
Компоненты и их пропорции:
- 1 кг плодов растения;
- 250 мл воды;
- 1,2 кг сахара.
- Последовательность действий:
Физалис моют, затем погружают в кипяток на 2 минуты, вытаскивают с помощью дуршлага и дают стечь. Каждую ягоду прокалывают вилкой. Для сиропа соедините воду с сахаром и томите на минимальном огне до полного растворения.
Добавьте сироп к физалису и варите еще 5 минут. После этого оставить настаиваться на 8 часов. Этот процесс необходимо повторить 3-4 раза. Отберите целые плоды и равномерно распределите их по противню, сверху закройте пергаментом.
Сушить можно как в комнате, так и в духовке при температуре 35–40°С.
После сушки пересыпать цукаты сахарной пудрой и хранить в герметично закрывающихся упаковках. Лучше всего хранить это лакомство в тёплом, темном месте.
Варенье из физалиса «Бабье лето»
- Физалис — 300 г
- Сок лимона — 2 ст. ложки
- Коричневый сахар — 400 г
- Палочка корицы — 1 шт.
- Вода — 150 мл
Это интересно: Компот из ирги на зиму: лучшие рецепты приготовления
Очищаем физалис от листочков, промываем и прокалываем каждую ягоду зубочисткой. Перекладываем плоды в кастрюлю, засыпаем сахаром. Добавляем воду и ставим на средний огонь, не накрывая крышкой.
Когда сахар расплавится, увеличьте огонь. Как только наше варенье начнет закипать, добавьте палочку корицы. Кипятите в течение 10 минут, затем уменьшите огонь и добавьте лимонный сок. Варите ещё, не накрывая кастрюлю, в течение двух часов.
Когда варенье будет готово, извлеките палочку корицы и разлейте горячее варенье по стерилизованным банкам.
Икра из физалиса
Если вы не знакомы с составом данного рецепта, попробовав, вы не сможете понять, что она приготовлена из физалиса. Икра может быть сделана из овощных или мексиканских сортов физалиса.
Сначала 1 кг лука и моркови необходимо очистить и мелко нарезать. Затем обжарить на сковороде, пока они не станут мягкими. В другой сковороде отдельно обжарьте 1 кг физалиса, очищенного и нарезанного на мелкие кусочки. Далее соедините все в котле, добавьте 400 мл растительного масла и отправьте запекаться в духовку, выставляя температуру на 200 градусов на полчаса.
По истечении времени, добавьте в икру пару зубчиков чеснока, по вкусу добавьте соль и зелень. Тушите еще 20 минут, в самом конце добавьте ¼ стакана уксуса и щепотку лимонной кислоты. Горячую икру разложите по стерилизованным банкам и закатайте.
Компот
Компот на зиму желательно готовить из ягодных сортов, которые имеют более высокий содержание сахара и аромата, благодаря чему напиток получается насыщенным и ароматным.
- 400 г физалиса ягоды;
- 220 г сахарного песка;
- 200 мл очищенной воды.
По этому рецепту получится очень концентрированный компот. При его употреблении рекомендуется разбавлять водой по вкусу.
Физалис обязательно нужно тщательно наколоть по всей поверхности острым предметом, а затем опустить на минуту в кипящую воду. После этого вынимаем ягоды с помощью дуршлага и помещаем в холодную воду, добавив сахар по вкусу. Компот нагревайте до закипания, после чего варите 5-10 минут в зависимости от желаемой крепости.
Это интересно: Домашние сухофрукты: как сушить вишню на зиму
После закипания пробуйте на вкус. Если компот слишком сладкий, можно добавить щепотку лимонной кислоты или сок из половины лимона. Переливайте ягоды в стерильные банки, заливайте горячим сиропом и сразу закатывайте, помещая остывать под теплую «шубу».
Повидло
- 1 кг овощного физалиса;
- 200–300 г сахарного песка.
Подготовленные плоды пропускаем через мясорубку. Соединяем с сахарным песком и ставим на огонь. Варим в сахарном сиропе на медленном огне до загустения. Остужаем и раскладываем по банкам, накрываем пергаментной бумагой и обвязываем. Также можно закатать горячее повидло крышками.
Сроки и условия хранения
Все заготовки из физалиса, которые герметично закручены металлическими крышками, могут храниться в обычной неосвещенной комнате в течение целого года. Цукаты и изюм также будут сохранять свои качества в стандартных комнатных условиях до нового сезона, что делает их удобными для использования.
Заключение
Рецепты приготовления физалиса на зиму, собранные в этой статье, могут помочь начинающим кулинарам разобраться в том, как использовать этот загадочный и экзотический фрукт под названием физалис. Поскольку данный фрукт значительно проще вырастить, чем, к примеру, помидоры, то заготовки из него могут прекрасно разнообразить зимнее меню для любой семьи.
Цукаты из физалиса
Время приготовления: 19 ч. 0 мин.
Натуральные цукаты из физалиса могут с успехом заменить покупные сладости, а также идеально подойдут для домашней кондитерской выпечки. Попробуйте сами приготовить цукаты из физалиса!
Описание приготовления:
Цукаты из физалиса — это лакомство, которое, на мой взгляд, способно покорить своим неповторимым вкусом. В готовом виде они напоминают сушёный инжир, но обладают более сладким и нежным вкусом. Обычно такое сладкое угощение употребляется вместо конфет, но его также можно использовать и для выпечки разнообразных изделий, таких как кексы, булочки, рулеты, маффины и пироги. Если у вас хороший урожай физалиса, и вы размышляете, как его использовать, рекомендуем попробовать этот рецепт. Цукаты не разочаруют!
Основной ингредиент: Ягоды / Физалис Блюдо: Десерты
Состав / Ингредиенты:
- Вода — 300 миллилитров
- Сахар — 1200 граммов
- Физалис — 1 килограмм
- Лимонная кислота — 3 грамма
- Сахарная пудра — по вкусу
Количество порций: 10
Калорийность
Пищевая ценность на 100 г.
Как приготовить «Цукаты из физалиса»
Подготовьте все ингредиенты, необходимые для рецепта.
Физалис очистите от оболочки и хорошо промойте под проточной водой. Далее выложите в миску и залейте кипятком на пару секунд. После этого слейте кипяток и сразу же залейте физалис холодной водой, затем повторите осторожное промывание.
Теперь нужно соединить воду и сахар в кастрюле. Установите на невысокий огонь и постоянно помешивайте, пока сахар полностью не растворится.
В горячий сироп добавьте подготовленный физалис. У меня крупные плоды, поэтому я разрезала их пополам, но если ваш сорт меньше, то будет достаточно наколоть физалисы у основания зубочисткой.
Готовьте при слабом кипении в течение 5 минут, затем снимите с огня и оставьте при комнатной температуре на 5-6 часов. Если есть возможность, можно оставить на ночь.
После этого добавьте лимонную кислоту и прогрейте всё в течение 5-7 минут. Аккуратно слейте горячий сироп и откиньте физалис на сито. Дайте им стечь в течение 1,5-2 часов.
Отобрав целые и красивые плоды, распределите их на противне. Накрыть сверху пергаментом и для достижения качественных цукатов хорошо просушить. Вы можете оставить физалис сохнуть при комнатной температуре или же воспользоваться духовкой, установив на 35-40 градусов или использовать электросушилку. Маленький совет: если будете сушить естественным путем или в духовке, лучше использовать силиконовый коврик, чтобы избежать прилипания сладких цукатов к поверхности.
Ваши вкусные и полезные цукаты из физалиса готовы. Перед тем как убрать их на хранение, обсыпьте их сахарной пудрой. Так засахаренные плоды прекрасно сохраняются в картонной упаковке.
