Уха из форели — 9 самых простых и очень вкусных рецептов приготовления

Добрый день, уважаемые читатели! Уха, приготовленная из форели, является столь изысканным и вкусным блюдом, что ее можно смело подавать даже на праздничный стол.

В процессе приготовления ухи не возникнет трудностей даже у самой начинающей хозяйки. Существует множество способов ее приготовления, что позволяет каждому выбрать именно тот, который ему ближе и удобнее.

Однако наиболее наваристые и насыщенные блюда получаются, если в уху добавляют головы и хвосты рыбы. Я радость поделиться с вами простыми, но очень вкусными рецептами! Давайте готовить вместе!

Уха по-фински из форели со сливками

Данный рецепт является классическим финским блюдом. Он существенно отличается от привычного прозрачного бульона. Нежные сливки придают ухе белый цвет, делая ее особенно аппетитной.

• 1,5 литра — овощного бульона
• 400 граммов — форели
• 400 граммов — картофеля
• 200 миллилитров — сливок
• 1 головка — репчатого лука
• 1 морковь
• 0,5 штуки — болгарского перца
• 2 столовых ложки — оливкового масла
• Перец черный молотый — по вкусу
• Соль — по вкусу

1. Если овощного бульона нет, его можно заменить простой водой. Форель нужно тщательно промыть, срезать плавники и нарезать рыбу на средние кусочки.

2. Уха должна содержать достаточное количество мясных ингредиентов, поэтому предпочтительно использовать филе рыбы. Морковь очищают и нарезают на четвертинки. Картофель также очищают и нарезают кубиками. У болгарского перца удаляются семена и плодоножка, после чего он нарезается небольшими кусочками. Луковицу очищают.

3. В кастрюле разогревают оливковое масло и выкладывают нарезанные морковь и болгарский перец. Овощи жарят в течение 7 минут на среднем огне, не забывая периодически помешивать. Затем добавляют картофель, перемешивают и жарят еще 3-4 минуты.

4. В кастрюлю вливают приготовленный бульон. Вкидывают целую луковицу, доводят до кипения и затем варят 10 минут на умеренном огне. Далее добавляют кусочки рыбы, варят уху еще 10 минут. Затем вливают сливки — их при желании можно заменить молоком. Суп солят и перчат, доводят до кипения и проваривают ещё 5 минут. В конце варки целую луковицу выбрасывают.

Калорийность на 100 гр. – 47 ккал

Классический рецепт ухи из форели с рисом

Это блюдо очень сытное и ароматное. Вкусное ухо из форели рекомендуется включать в меню хотя бы раз в неделю, чтобы насладиться его полезными качествами.

• 2 литра — воды
• 400 граммов — форели
• 60 граммов — риса
• 4 картофелины
• 1 морковь
• 1 луковица
• Перец черный молотый — по вкусу
• Соль — по вкусу

1. Сперва нужно вымыть рыбу и очистить лук. В кастрюлю помещают голову форели и целую очищенную луковицу. Наливают воду и ставят на огонь. Доведя до кипения, снимают образовавшуюся пену и варят 30 минут.

2. Чистят морковь, нарезают ее соломкой. Очищают и нарезают картофель крупными кубиками. Филе рыбы отделяют от кожи и костей и нарезают небольшими кусками.

3. Теперь необходимо вынуть из бульона голову форели и луковицу, процедить бульон, а затем продолжить варить. Настоящий суп варят еще 15 минут, не забывая снимать пену.

4. Тщательно промывают рис и отправляют его в кастрюлю вместе с солью и перцем. Перемешивают и варят около 10 минут. В конце добавляют в суп заранее приготовленные кусочки форели. Варят еще 5 минут, накрывают крышкой и оставляют постоять 10 минут перед подачей на стол.

Калорийность на 100 гр. – 39 ккал

Уха в мультиварке с пшеном, картошкой и морковкой

Если у вас есть мультиварка, то приготовить уху будет значительно проще. Блюдо, приготовленное в мультиварке, получается не менее вкусным и полезным.

• 500 граммов — форели
• 6 картофелин
• 1 морковь
• 1 луковица
• 1 столовая ложка — пшена
• 1 столовая ложка — растительного масла
• 2 горошины — перца
• 1,5 литра – воды

1. Включаем мультиварку в режиме жарки. Лук нарезаем кубиками и обжариваем в масле. Морковь натираем на крупной терке и обжариваем вместе с луком. Очищаем картофель и нарезаем его кубиками.

2. Овощи выкладывают в чашу мультиварки. Форель тщательно промывают, удаляют жабры и глаза, затем добавляют рыбу в мультиварку.

3. К овощам добавляют крупу, соль и перец, заливают водой. Выбирают режим «суп» и варят в течение 1 часа. Блюдо готово к подаче.

Как сварить вкусную уху из форели в казане на костре

Уха, приготовленная на огне на природе в хорошей компании, получается особенно наваристой и сытной с привлекательным ароматом.

• 600-700 гр. – форели
• 2 шт. – небольшие морковки
• 4-5 шт. – картофелины
• 1-2 головки – репчатого лука
• Пучок укропа
• Соль, специи, лавровый лист – по вкусу

1. Устанавливаем казан с водой на огонь и сразу же помещаем в него целую очищенную луковицу.

2. Тем временем моем и чистим овощи, нарезая их произвольно. Например, картофель можно нарезать кубиками, а морковь — кружочками.

3. Когда вода закипит, добавляем подготовленные овощи, солим и варим около 20-25 минут.

4. Далее занимаемся подготовкой рыбы: убираем ненужные части, чистим и тщательно промываем, затем нарезаем на небольшие кусочки.

5. Закладываем рыбу в казан вместе со специями, продолжаем варить еще 10 минут.

6. В конце добавляем мелко нарезанную зелень, даем настояться под крышкой несколько минут и подаем к столу.

Вопрос-ответ

Что нельзя добавлять в уху?

Уха традиционно считается блюдом быстрого приготовления, с прозрачным бульоном, поэтому ее нельзя заправлять, как рыбный суп, маслом, крупами, мукой, жареным луком и другими тяжелыми ингредиентами.

Что добавить в уху для вкуса?

Чтобы сделать уху более легкой, с пряным ароматом, следует использовать такие приправы, как душистый перец, кориандр, укроп, петрушка, лавровый лист и морковь.

Какая самая вкусная уха?

По мнению кулинарных экспертов наиболее вкусной считается так называемая белая уха, в приготовлении которой идеально подходят судак, окунь, ерш и сиг. К ним добавляются налим, сом, линь или язь. На втором месте — черная уха, приготовленная из жереха, сазана, голавля, сырка, карася и карпа.

Какую крупу добавляют в уху?

Свежую речную рыбу следует очистить от чешуи, выпотрошить, промыть, нарезать и положить в кастрюлю. Залить холодной водой и ставить варить на слабом огне. После закипания снимать пену, всыпать промытую перловую, овсяную крупу или рис и варить 20-25 минут.

Советы

СОВЕТ №1

Перед началом приготовления ухи убедитесь, что у вас есть свежая форель. Свежая рыба не только улучшит вкус блюда, но и сделает его более полезным. При выборе рыбы обращайте внимание на ее запах и цвет мяса: оно должно быть ярким и упругим.

СОВЕТ №2

Для достижения более насыщенного вкуса ухи используйте не только филе форели, но и головы и хвосты. Эти части рыбы богаты полезными веществами и придают бульону особый аромат.

СОВЕТ №3

Не забывайте о специях и травах! Добавление лаврового листа, перца горошком и свежей зелени, такой как укроп или петрушка, сделают вашу уху более ароматной и аппетитной. Экспериментируйте с количеством и сочетанием специй по своему вкусу.

СОВЕТ №4

При подаче ухи используйте лимон или лайм. Кислота из цитрусовых поможет подчеркнуть вкус рыбы и сделает блюдо более освежающим. Также может быть уместно предложить к ухе ржаной хлеб или гренки для создания полноценного обеда.

12 супов из форели, которые очень легко и быстро готовятся

Рыбные супы — это блюдо специфического вкуса, но если вы являетесь их поклонником, то у нас есть несколько рецептов, которые порадуют ваше кулинарное сердце. Мы представляем вам собранные рецепты супов из форели с овощами, рисом, сыром или вермишелью!

1. Овощной суп с форелью

Не бойтесь добавлять все свежие или замороженные овощи, которые вам нравятся.

Ингредиенты: 500 г форели, 400 г брокколи, 2 картофелины, 1 луковица, 1 банка кукурузы, 2 перца, 3 стебля сельдерея, зелень, специи.

Приготовление: Доведите до кипения форель, снимите пену, добавьте специи и целую луковицу, и варите 20 минут. Нарежьте все овощи кубиками и отправьте в кипящий бульон картошку и морковь.

Через 10 минут добавьте брокколи, перец и сельдерей, а еще через 5-7 минут — кукурузу, специи и зелень. Доведите суп до кипения, снимите с огня и дайте немного настояться.

2. Суп из форели с рисом

Легкий рецепт для тех, кто предпочитает простые блюда.

Ингредиенты: 500 г форели, 60 г риса, 4 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, специи.

Приготовление: Отварите рыбу 20-30 минут после закипания, достаньте из бульона и измельчите. В кипящий бульон добавьте картошку и рис, а через 10 минут — слегка обжаренный лук с морковью. Когда все ингредиенты сварятся, верните в кастрюлю форель и приправьте суп.

3. Суп с форелью и грибами

При желании на последнем этапе можно добавить немного тертого сыра для улучшения вкуса.

Ингредиенты: 300 г филе форели, 200 г картофеля, 100 г моркови, 80 г лука, 150 г грибов, 50 г сельдерея, 1 ч.л. крахмала, специи и зелень.

Приготовление: Залейте картошку водой и поставьте вариться, а за это время обжарьте лук с морковью, сельдереем и грибами. Отправьте зажарку в кастрюлю и варите все вместе до готовности картофеля.

Приправьте суп, нарежьте филе форели небольшими кусочками и выложите в бульон. Через 5 минут влейте разведенный в воде крахмал, посыпьте уху зеленью, дайте прокипеть еще 2 минуты и снимите с огня.

12 рецептов с печенью форели, которые стоит приготовить прямо сейчас.

4. Суп из форели с пшеном

Этот густой и наваристый суп легко накормит всю семью.

Ингредиенты: 400 г форели, 400 г картофеля, 1 морковь, 1 луковица, 100 г пшена, специи.

Приготовление: Отварите форель 20 минут после закипания, извлеките из бульона и разделите на части. Процеженный бульон верните на огонь и добавьте брусочки картофеля, а через 5 минут – кружочки моркови и целую луковицу.

Через 10 минут добавьте в суп тщательно промытое пшено, и варите до готовности крупы. Непосредственно перед концом приготовления приправьте блюдо и возвращайте обратно рыбу.

5. Сырный суп с форелью

Этот суп получается очень нежным, с приятной кремовой текстурой.

Ингредиенты: 600 г форели, 80 г лука, 80 г моркови, 500 г картошки, специи, 100 г плавленого сыра, 100 г твердого сыра, 1 пучок зелени.

Приготовление: Отварите форель на медленном огне в течение 30 минут, затем достаньте, дайте остыть и измельчите. Процеживайте бульон и добавьте в него мелко нарезанные овощи. Варите на малом огне под крышкой до полной готовности картошки.

Оба вида сыра натрите на крупной терке, отправьте в суп и варите, пока сыр полностью не расплавится. После этого приправьте блюдо, верните обратно кусочки рыбы, посыпьте зеленью и снимите с огня.

Как засолить икру форели: 10 рецептов в домашних условиях.

6. Суп из форели с помидорами

Лучше обычного супа с форелью может быть только томатный!

Ингредиенты: 300 г филе форели, 2 помидора, 2 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 0,5 пучка кинзы, специи.

Приготовление: Нарежьте картошку и морковь кусочками среднего размера, залейте водой и поставьте вариться. За это время мелко нарежьте и слегка обжарьте лук, после чего добавьте его в кастрюлю.

Когда овощи будут почти готовы, включите нарезанные кубиками помидоры, специи и кусочки рыбы. Через 10 минут посыпьте суп зеленью, перемешайте, доведите до готовности форели и снимите с огня.

7. Суп из форели с вермишелью

Вместо вермишели вы можете использовать любые мелкие макароны или лапшу.

Ингредиенты: 400 г форели, 40 г корня сельдерея, 150 г вермишели, 1 морковь, 1 перец, 1 ст.л. томатной пасты, 0,5 пучка укропа, специи.

Приготовление: Отварите рыбу, затем извлеките ее из кастрюли и измельчите. Мелко нарежьте корень сельдерея, обжарьте его с перцем и морковью. В последнюю очередь как бы добавьте томатную пасту, тщательно перемешайте.

Поместите овощи в кипящий бульон, а через 5 минут добавьте вермишель. Когда она сварится, приправьте суп, добавьте зелень и верните кусочки форели в кастрюлю.

8. Суп с форелью и капустой

Это очень изысканный рецепт супа с белым сухим вином.

Ингредиенты: 600 г форели, 1 кочан капусты, 2 картофелины, 2 помидора, 100 г лука-порея, 150 мл белого вина, 30 г сливочного масла, имбирь, чили, чеснок, специи.

Приготовление: Залейте форель водой, доведите до кипения, добавьте вино и варите 15 минут. Извлеките рыбу из бульона и разделите на кусочки. В кастрюлю добавьте нашинкованную капусту и картошку.

Мелко нарежьте и обжарьте порей на сливочном масле. Добавьте к нему измельченный чеснок, чили и имбирь. Туда же отправьте тертые помидоры, слегка протушите и добавьте зажарку в кастрюлю. Когда все овощи будут готовы, приправьте суп и верните обратно рыбу.

Готовим уху из форели: 15 рецептов на любой вкус.

9. Фасолевый суп с форелью

Белая фасоль немного мягче, зато с красной суп получается более ярким.

Ингредиенты: 400 г форели, 150 г консервированной фасоли, 100 г стручковой фасоли, 50 г лука, 1 стебель сельдерея, 1 морковь, 2 картофелины, специи.

Приготовление: Отварите рыбу до готовности, извлеките из бульона и отправьте туда картошку. Обжарьте лук, натертую морковь и мелко нарезанный сельдерей, затем выложите зажарку в суп.

За пару минут до окончания варки картошки добавьте оба вида фасоли, специи и рыбу. Еще немного подогрейте все вместе и снимите с плиты, дайте настояться.

10. Суп из форели с чечевицей

Суп с рыбой и чечевицей – неожиданное, но очень выигрышное сочетание.

Ингредиенты: 500 г форели, 200 г картофеля, 50 г моркови, 50 г лука, 1 стебель сельдерея, 0,5 перца, 100 г чечевицы, специи.

Приготовление: Залейте форель водой и готовьте 20 минут после закипания. Извлеките рыбу из бульона, разделите на кусочки, а бульон снова доведите до кипения.

Отварите в нем картошку до полуготовности, а за это время обжарьте нарезанные мелкими кубиками овощи. Отправьте их в кастрюлю вместе с чечевицей и варите все вместе еще 15 минут, после чего верните обратно рыбу, приправьте и снимите суп с огня.

15 ПП супов, которые разнообразят ваш рацион.

11. Суп из форели с баклажанами

Еще один оригинальный вариант, чтобы удивить своих близких!

Ингредиенты: 600 г форели, 2 помидора, 200 г картофеля, 1 баклажан, 2 зубчика чеснока, 1 пучок кинзы, специи.

Приготовление: Залейте форель водой и варите до готовности, а затем удалите рыбу из кастрюли и разделите на части. Добавьте в бульон картошку и варите около 20 минут до мягкости.

Нарежьте баклажаны и помидоры крупными кубиками, обжарьте их вместе, добавьте немного воды и потушите. Затем отправьте овощи в кастрюлю, а через пару минут верните рыбу, приправьте суп и выключите плиту.

12. Суп с форелью и цветной капустой

Легкий, приятный и диетический рецепт!

Ингредиенты: 600 г форели, 70 г корня сельдерея, 1 стебель сельдерея, 2 картофелины, 1 морковь, 3 ст.л. риса, 0,5 пучка зелени, 150 г цветной капусты, 100 г лука-порея, специи.

Приготовление: Отварите форель до готовности, затем достаньте из кипящего бульона и измельчите. Процеженный бульон снова доведите до кипения, выложите в него нарезанную кубиками картошку, морковь и рис. Через 10 минут добавьте остальные овощи, а через 10 – специи, зелень и рыбу. Доведите суп до готовности и снимите с огня.

Уха из форели

Форель является вкусной и полезной рыбой, богатой витаминами и минералами. Уха из форели получается очень питательной и ароматной, как для взрослых, так и для детей. Важно знать, как правильно готовить суп из этой красной рыбы. Уху можно варить в казане на костре, дома в кастрюле или использовать мультиварку. Уха из форели не оставит равнодушным никого. Существует множество способов и рецептов, о которых мы поговорим далее. Важное правило — не переваривать форель, строго следите за временем. Эта рыба сама по себе очень нежная и капризная. Если ее переварить, она станет жесткой и безвкусной. Уху из форели можно украшать яйцами, лимоном и свежей зеленью. Кроме рыбы, в уху можно добавлять различные овощи, крупы и заправлять сливками, сметаной или майонезом. Для варки подходит любая часть рыбы: хвосты, плавники, голова или филе форели. Главное — удалить жабры и внутренности, поскольку они могут придавать горечь. В традиционную классику ухи иногда добавляют разные крупы для большей питательности и разнообразия, особенно популярно добавление риса.

Ингредиенты:

• Форель (кусочки) — 500 грамм;
• Картошка — 3 штуки (при расчете на две порции);
• Полстакана риса;
• Соль и перец по желанию;
• Луковица;
• 1 морковь;
• Сливочное масло для пассеровки;
• Зелень (для тех, кто любит).

Пошаговый рецепт:

1. Куски рыбы промывают и очищают. В кастрюлю наливают воду. Ставят на средний огонь и варят полчаса, убирая пену.
2. Пока рыба варится, крупно натирают морковь и нарезают лук. Все эти овощи помещают на сковороду и пассеруют на сливочном масле. Можно добавить помидоры или немного томатной пасты для оттенка вкуса.
3. Когда рыба будет готова, извлеките ее. Очищают и нарезают картошку. Отправляют ее вариться, при этом солят и перчат. Рис заливают водой на несколько минут, а затем варят вместе с картошкой.
4. Когда все сварится до мягкости, добавляют в кастрюлю лук и морковь, а затем разводят и добавляют рыбу. Все варят еще минут десять. В завершение можно добавить лимон, перец, паприку, свежую зелень, а также любые пряности по вкусу. Возможны и добавки, такие как зеленый лук и яйца.

Все, уха готова. Можно подавать к обеду с майонезом или сметаной.

Некоторые домохозяйки предпочитают добавлять в уху пшено. Хотя его необходимо варить немного дольше, конечный результат вполне стоит этих усилий. Пшено делает блюдо более сытным и добавляет ему особый вкус. В принципе, в уху можно добавлять лишь одно из этих трех ингредиентов: рис, картошку или пшено.

Диетическая уха из форели

Если вы соблюдаете разгрузочные дни, но хотите насладиться ароматной ухой из форели, можно приготовить ее в легком формате. Она будет диетической и не столь жирной. Главное отличие заключается в том, что для диетического блюда желательно избегать пассеровки на масле. Добавьте всего лишь каплю растительного масла к овощам, потушите все вместе с водой на сковороде, а затем процедите. Вариант — готовить вместе с другими ингредиентами в бульоне. Также форель должна быть нежирной и свежей. Сливая бульон после варки, вы сможете повторно варить и процеживать, чтобы он стал более легким.

Ингредиенты:

• Постное филе форели;
• Две средние картофелины;
• Репчатый лук;
• Морковь;
• Соль, перец, паприка;
• Свежая зелень;
• Лимон.

Пошаговый рецепт:

1. Филе форели промывать, варите около двадцати минут, убирая пену. Затем слейте бульон, залейте свежей водой и варите до кипения.
2. Очистите картошку, нарежьте ее соломкой и отправьте вариться вместе с рыбой. Туда же добавьте лук и морковь, которые можно нарезать мелкими кубиками. Все варите до готовности, при необходимости солить и перчить по вкусу. Овощи не рекомендуется жарить на масле, но можно немного потушить на воде, если вам это нравится. Для пикантного привкуса можно добавить помидор или болгарский перец. Если вы любите овощи, в суп можно добавить стручковую фасоль, горошек, цветную капусту или кабачок. Зелёные овощи разнообразят вкус и разрешены во время диет. А сколько пользы они приносят!
3. Варите до готовности. Затем разлейте по тарелкам. Украсьте веточкой базилика, укропа, петрушки, а также ломтиком лимона.
4. Аромат просто непередаваемый. Все оценят легкий суп. Можно добавить ложку нежирной сметаны, майонез следует исключить.

Мало кто осведомлен о том, что сочетание рыбных блюд с лимоном придаёт блюду легкую кислинку, а лимон, как раз, допустим для диеты.

Уха из форели со сливками (по-фински)

Уха из форели со сливками по финскому рецепту обладает приятным сливочным вкусом. Те, кто однажды ее попробует, навсегда полюбят это блюдо всем сердцем. Уху едят горячей, из глубокой тарелки, приправляя мелкой зеленой петрушкой. Это очень вкусно и питательно.

Ингредиенты:

• Морская форель — 500 грамм;
• Четыре картофелины среднего размера;
• Репчатый и зеленый лук;
• Морковь;
• Свежая петрушка;
• Соль, перец по желанию;
• Жирные сливки (достаточно 100 грамм).

Рецепт приготовления:

1. Рыбу помыть и нарезать на средние кусочки. Лучше использовать хвост, голову и плавники. Филе отложите для другого применения. Варите на среднем огне в воде с лавровым листом, не забывая снимать пену. Процеживайте бульон.
2. Картошку очищают и нарезают кубиками, морковь — мелко. Варите вместе с форелью. Воду солят и перчат. Далее нарезают лук и продолжают варить еще минуты двадцать, добавляя любимые специи.
3. Перед готовностью в суп осторожно вливают сливки, перемешивают и варят еще минут шесть.
4. Супчик подают горячим, посыпая мелко нарезанной петрушкой. Аромат будет запомниться вашим гостям надолго.

Уха из форели в мультиварке

Мультиварка — это очень полезный помощник для хозяек, особенно если у вас всегда мало времени, много детей и дел. Уху из форели в мультиварке также можно очень легко и просто приготовить. Блюдо получается ничуть не хуже, чем на плите.

Ингредиенты:

• 700 грамм морской или речной форели;
• 600 грамм картофеля;
• 60 грамм риса;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• Свежая зелень на ваш вкус;
• Перец, соль;
• Чеснок, сметана, лимон для дополнения.

Рецепт пошагово:

1. Налейте два литра воды. Промойте рыбу и добавьте в воду. Выберите режим «Суп», установите таймер на полчаса. Варите, снимая пену.
2. После того, как рыба будет готова, постепенно добавляйте овощи и крупы. Чистят картошку, лук и морковь, пока рыба варится.
3. Нарезать картошку и лук кубиками, а морковь — как нравится: может быть кружками или натертой.
4. Рис тщательно промыть. Высыпать в мультиварку, добавить остальные ингредиенты. Увеличьте таймер еще на 30 минут. Суп должен свариться, когда все продукты будут мягкими. Проверьте, особенно рис и морковь, так как картошка варится быстрее. Не забудьте добавить соль и перец. Вкуснее получится, если добавить зелень и лавровый лист.
5. Готовую уху подавайте к столу. Украсьте свежей зеленью и лимоном. Чеснок нарезанный отлично дополнит любое рыбное блюдо и добавит полезные свойства.

С ярким рыбным вкусом идеально сочетаются такие специи, как базилик, шафран, кориандр и паприка. Они подчеркивают аромат и вкусовые качества блюда.

Предложенные рецепты могут быть полезны всем, кто обожает готовить супы и ценит форель. Если следовать правильной технологии, уха получится невероятно вкусной, и все домашние отведают дополнительную порцию.

Рыбный суп из форели и головы карпа

Рыбный суп из форели или другого лосося можно приготовить как легкий воскресный обед, если вы поститесь. В противном случае это блюдо станет прекрасным вариантом на обед в любой день, сделав ваше меню более легким и полезным. Это именно рыбный суп (не просто уха) — с рисом и томатом. К стейкам форели я добавила две рыбные головы — одну от лосося, другую от карпа, что сделало бульон насыщенным, как я люблю. После того как он постоит в холодильнике, он становится густым, как холодец. Этот вкуснейший суп из лосося, риса и овощей приправлен свежими листьями сельдерея. Если аромат вам покажется резковатым, замените его на петрушку или укроп. Приступим?

Чтобы приготовить рыбный суп из форели, вам понадобится:

• 2,5 литра воды;
• 2 рыбные головы (от форели и карпа);
• 2-3 крупных стейка форели (примерно 500 г);
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 1 кусок корня сельдерея;
• 3-4 ст. ложки риса;
• 2 ст. ложки растительного масла;
• Соль, молотый черный перец — по вкусу;
• 1 ст. ложка томатного соуса;
• 2 свежих помидора;
• 2-3 веточки свежей зелени сельдерея.

Готовим по шагам:

Вымойте рыбьи головы, залейте водой и доведите до кипения. Снимите образовавшуюся пену, уменьшите огонь и варите около 25 минут. Затем выньте рыбу на тарелку, а бульон процедите.

Промойте рис, доведите процеженный бульон до кипения, добавьте рис и варите на малом огне 15 минут. После этого добавьте в кастрюлю хорошо промытые стейки форели. Варите еще 15 минут на слабом огне.

Тем временем очистите лук, морковь и корень сельдерея. Нарежьте овощи кубиками.

На сковороде разогрейте масло, обжарьте овощи до мягкости. Добавьте нарезанные кубиками помидоры и томатный соус. Готовьте, помешивая, еще 5 минут, выключите огонек.

Добавьте поджарку в суп, посолите и поперчите по желанию. Также бросьте в суп съедобные части рыбных голов и мелко нарезанную зелень. Варите на медленном огне еще 2 минуты и выключите плиту.

Горячий суп подавайте, посыпая острым перцем (чили).
Приятного аппетита!

Видео рецепт

2021-03-21 Рыбный суп из форели и головы карпа.

Рыбный суп из форели

Рыбный суп – это блюдо, которое можно приготовить из различных видов рыбы. Форель является одним из самых популярных компонентов для рыбного супа. Суп из форели — это не только вкусное, но и полезное блюдо, богатое белками и другими питательными веществами. В данной статье мы расскажем, как приготовить вкусный и ароматный рыбный суп из форели, а также поделимся полезными советами и рецептами.

Происхождение супа из форели

История этого вкусного рыбного супа из форели охватывает далекое прошлое и связана с традициями кухонь многих стран, где форель является распространенной рыбой. Сегодня этот суп стало популярным блюдом в России, Скандинавии, Балтике и других местах.

Приготовление супа из форели

Специально для вас мы подготовили рецепт рыбного супа из форели — порадуйте себя и близких!

Выбор ингредиентов для ухи из форели

Для простого рецепта супа с форелью крайне важно выбрать свежую рыбу. Кроме форели, в уху можно добавлять различные овощи, специи и зелень. В зависимости от региона, где готовится уха, ингредиенты могут незначительно различаться.

Рекомендуем следующий набор продуктов:

• 1 кг форели
• 2 литра воды
• 1 крупная луковица
• 2 моркови
• 4-5 картофелин
• 1 ст. ложка растительного масла
• 2 лавровых листа
• 6-8 горошин черного перца
• Соль по вкусу
• Зелень для подачи

Рецепт супа из форели

Вот пошаговый классический рецепт рыбного супа из форели.

Шаг 1. Очистите рыбу от чешуи и внутренностей, нарежьте ее на кусочки, которые удобно есть в супе.

Шаг 2. Налейте воду в большую кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте форель, лавровые листья и перец. Варите на среднем огне 15 минут.

Шаг 3. Очистите и нарежьте лук и морковь. Обжарьте их на растительном масле до золотистого цвета.

Шаг 4. Очистите и нарежьте картофель. Добавьте его в кастрюлю к рыбе и варите еще 10-15 минут.

Шаг 5. Обжаренные лук и морковь поместите в кастрюлю и варите еще 5 минут.

Шаг 6. Добавьте соль по вкусу и нарезанную зелень.

Шаг 7. Рыбный суп из форели готов! Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью. Приятного аппетита!

Вариации супа из форели

Существует множество вариаций супа из форели, которые зависят от региона, культуры и предпочтений повара. Некоторые добавляют в суп местные овощи, различные специи и травы. В некоторых рецептах вместо картофеля используются рис или перловка. Также существуют варианты, где форель заменяется другой рыбой.

С добавлением сливок

Для ухи из форели с добавлением сливок можно использовать классический рецепт, добавляя сливки в конце приготовления.

После того как рыба и овощи сварятся, необходимо добавить в суп жирные сливки и оставить на огне еще на несколько минут, чтобы они прогрелись и хорошо соединились с вкусом блюда. Уха из форели с добавлением сливок будет более нежной и насыщенной, с легким и гладким вкусом. Для подачи можно использовать свежую зелень и сок лимона.

Польза супа с форелью

Рыбный суп из форели не только вкусен, но и полезен для организма. Форель содержит много белка, витаминов и микроэлементов, таких как железо, кальций и йод. Кроме того, суп на основе форели способствует улучшению пищеварения, повышению иммунитета и улучшению состояния кожи и волос. Поэтому суп из форели — отличный выбор для тех, кто заботится о своем здоровье и питании.

Также вы можете заказать вкуснейший суп из форели в нашем кафе — никаких грязных кастрюль, стояния у плиты и неопределенного исхода. Только суп, готовый к подаче на ваш стол!