К рецепту
Менемен — это классическое турецкое яичное блюдо, которое предлагает невероятный вкус и текстуру. После первой же попытки вы наверняка захотите использовать именно этот способ приготовления снова и снова.
В Воке Жарение Турецкая кухня Завтрак Обед Второе блюдо Закуска Омлет Салаты на скорую руку Яичница
Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Эта функция позволит вам готовить, не отвлекаясь на нажатие кнопок.
Шаг 1
Для начала подготовим яйца, помидоры, перцы, оливковое масло, зелень и специи.
Шаг 2
Сначала разрезаем перцы пополам и удаляем семена и белые перегородки внутри.
Шаг 3
Нарезаем перец на тонкие полоски или кубики, в зависимости от предпочтений.
Шаг 4
Чтобы облегчить очистку помидоров, опустите их на 30 секунд в кипящую воду, затем сразу же поместите в холодную. Это поможет легко удалить кожуру.
Шаг 5
После удаления кожуры, тщательно нарезаем помидоры, постаравшись убрать семена, если это возможно.
Шаг 6
Так как яичница готовится на довольно сильном огне, нам нужна достаточно глубокая сковорода вместе с подготовленными ингредиентами.
Шаг 7
Разогреваем сковороду и добавляем достаточное количество оливкового масла. В течение примерно двух минут обжариваем перцы, постоянно их помешивая, чтобы они не сгорели.
Шаг 8
К поджаренным перцам добавляем нарезанные помидоры и продолжаем жарить ещё около двух минут, также помешивая. При этом добавляем соль и перец по вкусу.
Шаг 9
Теперь пришло время добавить яйца. Используйте лопатку, чтобы быстро перемешать яйца, поднимая их от краев сковороды к центру, чтобы они равномерно готовились.
Шаг 10
Обжаривайте все не более двух минут, внимательно следя, чтобы яйца не пригорели. Готовая яичница должна оставаться слегка влажной.
Шаг 11
В завершение добавляем мелко нарезанную зелень, например, укроп или кинзу.
Шаг 12
Готовое блюдо выкладываем на тарелку и украшаем свежими зелеными травами для презентации.
В Турции для этого блюда используют местные перцы, которые схожи с чили, но менее острые. Если вам не удалось найти такой перец, можно использовать чили, однако это сделает блюдо более острым, что для некоторых может стать плюсом. Тем, кто предпочитает менее острые блюда, рекомендую взять сладкий болгарский перец.
Если вы готовите для нескольких человек, лучше всего готовить каждую порцию отдельно, а не увеличивать количество ингредиентов для одной большой порции, чтобы избежать неприятностей с приготовлением.
Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.
Хотите сделать из обычной яичницы нечто интересное? Это не составит труда! Уверяю, хорошее настроение с утра вам будет обеспечено!
Жареные креветки с чесночно-имбирным соусом (по-турецки) — идеальное легкое и очень вкусное блюдо для любителей морепродуктов. Одним из главных преимуществ этого рецепта является впечатляющая скорость приготовления: вы можете справиться всего за десять-пятнадцать минут. Какие креветки лучше всего использовать? Наилучший вкус достигается с использованием крупных (королевских или тигровых) креветок. Поэтому старайтесь покупать именно такие. Также постарайтесь выбрать натуральный соевый соус без красителей и других сомнительных добавок — так будет вкуснее и полезнее!
Менемен – турецкий омлет с овощами.
1. Сделайте надрезы на помидорах и опустите их в кипяток для очистки кожицы.
2. Нарежьте болгарский перец кубиками.
3. Нарежьте помидоры кубиками.
4. На сковороде с растительным и сливочным маслом обжарьте сначала сладкий перец, а затем добавьте помидоры и тушите все вместе до образования однородной массы.
5. Посолите и поперчите по вкусу, затем добавьте яйца, непрерывно перемешивая, чтобы они схватились, но оставались слегка жидкими.
Информация о рецепте
- Кухня: Домашняя
- Время приготовления: 20 мин.
- Порций в рецепте: 2
- Сложность рецепта: Простой
- Просмотров рецепта: 3893
- Понравилось: 1
- Автор: Светлана Аниканова
- Создан: 13 июля 2019, 14:11
- Каталоги: Вторые блюдаОмлет
Видео рецепт
Дополнительная информация
Менемен — это традиционное блюдо турецкой кухни, которое обычно подается на завтрак. Множество людей готовит омлет с овощами, но основное отличие этого блюда — наличие в нем большего количества овощей, чем яиц.
Рекомендуется подавать менемен с кусочками хлеба, которые можно макать в яично-овощную смесь. Это не только вкусный, но и простой в приготовлении завтрак!
Менемен — турецкая яичница
Любите яичницу на завтрак? Тогда менемен — это идеальный выбор: традиционная турецкая яичница с помидорами. Его чаще всего подают именно на завтрак в Турции.
Уверяю, после того как вы попробуете его один раз, этот рецепт навсегда займет особое место в вашем меню.
Приблизительная стоимость готового блюда составляет 10 000 сум.*
*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.
Ингредиенты
| 1 крупный красный болгарский перец |
| 300 граммов помидоров |
| 100 граммов репчатого лука |
| 1 небольшой острый перец |
| 3-4 яйца |
| 30 граммов сливочного масла |
| по вкусу соли |
Перец следует очистить от семян и нарезать мелкими кубиками.
Помидоры и лук необходимо очистить от кожуры и также нарезать кубиками. Острый перец следует нарезать тонкими кольцами.
На сковороде разогрейте сливочное масло. Обжарьте на среднем огне лук в течение 2-3 минут, затем добавьте перец и помидоры. Тушите все вместе в течение 5-7 минут.
Введите яйца в сковороду и сразу же перемешайте. Тушите, постоянно помешивая, еще 3 минуты. Посолите по вкусу.
Важно, чтобы смесь была на момент выключения огня влажной и слегка жидковатой. Подавайте яичницу с свежим хлебом.
Если хотите, чтобы желтки остались целыми, вы можете сначала вылить в овощи только белки, перемешать их до полуготовности, а затем сделать углубления и добавить по одному желтку в каждую. Это придаст блюду особого шарма.
Подписывайтесь на наш телеграм-канал — впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!
- Время приготовления: 20 минут
- Количество порций: 4
- Сложность: Легкий
Поделиться в соцсетях:
Или просто скопируйте и отправьте этот URL-адрес вашему другу
Ингредиенты
| 1 крупный красный болгарский перец |
| 300 граммов помидоров |
| 100 граммов репчатого лука |
| 1 небольшой острый перец |
| 3-4 яйца |
| 30 граммов сливочного масла |
| по вкусу соли |
Похожие Рецепты
6 Комментариев Скрыть Комментарии
Здравствуйте! В рецепте указано «положить яйца и помешать», но на фото желтки целые. Так стоит мешать или разбить яйца и не перемешивать?
Добрый день! У нас в конце рецепта есть заметка о том, как сделать, чтобы желтки остались целыми.
Спасибо за рецепт! Это очень вкусно!
А будет ли видео по этому рецепту?
Добрый день) К сожалению, для этого рецепта видео мы не планировали снимать.
Рецепт написан просто и понятно. На сливочном масле поджарить лук, добавить нарезанный кубиками красный болгарский перец, очищенные от кожицы помидоры и полоски острого перца. Затем разбить яйца в сковороду и перемешать. Уберите с огня, когда масса еще жидкая. Если предпочитаете, чтобы желтки были целыми, можно вылить только белки, а после их схватывания сделать углубления и добавить желтки. Это даст эффект практически израильской шакшуки.
Добавьте свой комментарий Отменить ответ
Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.
Турецкий омлет Менемен
Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и перец, обжаривайте 5 минут, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими.
Добавьте нарезанные кубиками помидоры, перемешайте, добавьте специи и накройте крышкой. Готовьте на среднем огне в течение 5 минут.
Разбейте яйца сверху томатной смеси. Дайте яйцам готовиться около 1 минуты, затем с помощью ложки разбейте желтки и вмешайте яйца в томатную смесь. Продолжайте готовить, пока яйца не достигнут желаемой степени готовности.
Следите, чтобы яйца не переготовились. Они должны оставаться «влажными». Традиционно яйца готовятся до того состояния, когда они застывают, но остаются мягкими.
Посыпьте готовое блюдо измельченной петрушкой и подавайте незамедлительно с хлебом.
Добавить комментарий Отменить ответ
История
происхождения
Менемен — традиционное турецкое блюдо, которое в основном подается как обильный завтрак. Это простое яичное блюдо с помидорами и зеленым перцем, которое должно понравиться всем. Свое название оно получило от турецкого города Менемен, расположенного недалеко от Измира. Считается, что этот рецепт впервые был приготовлен критскими турками, переселившимися в это место.
Менемен, по сути, — это турецкий омлет, отличный способ употребления яиц, который с удовольствием едят не только на завтрак. Термин «омлет» в турецком языке обозначает все смешанные и приготовленные взбитые яйца. Вы также можете встретить множество вариантов, включая омлет с картошкой, грибами, сыром и т.д.
При приготовлении традиционного менемена вы можете либо взбить яйца, либо оставить их целыми, что тоже распространено. Первый способ чаще используется, и вы можете называть это турецким омлетом с помидорами и перцем.
Менемен против Шакшука
Блюда на основе помидоров на завтрак распространены в Ближнем Востоке и Средиземноморье. Тем не менее, шакшука и менемен — это разные рецепты.
В шакшуке яйца готовятся целиком, тогда как в менемене они смешиваются с томатной основой. Кроме того, в шакшуке используют красный перец, а в менемене — зеленый.
Комбинация специй делающая эти два блюда тоже отличается. Шакшука имеет тунисские корни, а менемен относится к средиземноморским традициям, хоть оба блюда имеют много общего.
На сайте Академии Гурмэ вы всегда сможете найти классический рецепт любого понравившегося блюда. В том числе и рецепт «Турецкий омлет Менемен», который сопровождается фотографиями. Мы также предлагаем видеорецепт, историю блюда, список ингредиентов, обзоры и другую полезную информацию о каждом рецепте. Узнайте, как легко и просто приготовить «Турецкий омлет Менемен» самостоятельно дома.
Турецкий омлет менемен с овощами, пошаговый рецепт с фото
Менемен — это турецкое яичное блюдо, популярное на завтрак.
Менемен входит в турецкую кухню и обычно подается к завтраку в той же посуде, в которой его готовят. Его ставят в центре стола, и люди могут макать в него хлеб. Блюдо очень похоже на шакшуку, но с меньшим набором ингредиентов.
Если вы ищете, как приготовить менемен, то спешим поделиться легким и пошаговым рецептом. Основными компонентами являются яйца, спелые помидоры, зеленый перец и пряности. Летом, когда овощи свежие и вкусные, вы можете приготовить это блюдо почти каждый день. Всего за считанные минуты вы сможете порадовать своих близких неповторимым вкусом и аромата турецкой кухни.
Менемен — турецкий омлет с овощами
Ингредиенты:
- 4 куриных яйца;
- 4 помидора;
- 4 сладких перца;
- 2 зубчика чеснока;
- 3-4 ст. ложки оливкового масла;
- 3 зеленых лука;
- 1 чайная ложка итальянских трав;
- 1-2 щепотки соли;
- 1 щепотка черного молотого перца.
Как приготовить турецкий менемен с овощами, пошаговый рецепт с фото
1. Сначала подготовьте все ингредиенты. Хорошо промойте перец и обсушите его бумажным полотенцем. Разрежьте овощ пополам и удалите семена. Затем нарежьте половинки небольшими кубиками.
2. Помидоры также сполосните, а сверху сделайте крестообразный надрез. Доведите воду в кастрюле до кипения и опустите подготовленные помидоры на 30-40 секунд. Затем немедленно окуните их в холодную воду на пару минут.
3. Снимите с помидоров кожицу, удалите плодоножку и нарежьте их небольшими кусочками, используя мягкую часть вместе с соком.
4. Очистите чеснок и веточки зеленого лука. Промойте их и обсушите от лишней влаги. После этого мелко нарежьте.
5. В глубокую миску разбейте яйца и взбейте их ручным венчиком, лишь до однородности, не перебарщивая.
6. В глубокой сковороде нагрейте оливковое масло. Добавьте нарезанный зеленый перец и обжаривайте на средней температуре в течение нескольких минут до мягкости, постоянно помешивая, чтобы он не пригорал.
7. Введите нарезанные помидоры, перемешайте, накрывайте крышкой и тушите около 10 минут. За это время овощи выделят сок, а помидоры превратятся в пюре.
8. Теперь добавьте нарезанный чеснок и взбитые яйца.
9. Перемешивая, готовьте на умеренном огне 2-3 минуты, чтобы белки схватились, но оставались немного жидкими.
10. Затем добавьте нарезанный зеленый лук или другую зелень. Приправьте по вкусу солью и перцем, добавьте итальянские травы. Перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты на небольшом огне, периодически помешивая.
11. Менемен готов! Подавайте его немедленно, сопроводив с свежим хлебом или лепешками.
Интересно! Чтобы полностью насладиться турецкой кухней и традициями, приготовьте менемен на завтрак. Садитесь за стол всей семьей, наслаждайтесь вкусом и обсуждайте последние события. В Турции завтрак — это неспешный процесс, который должен насытить вас энергией на целый день. Иногда завтрак плавно переходит в обед. Кроме того, турки на завтрак предпочитают пить насыщенный, свежезаваренный чай, а не кофе.
Основные рекомендации:
1. Для менемена подберите спелые, сочные помидоры, чтобы они содержали много сока.
2. Блюдо обычно получается достаточно жидким, что позволяет макать в него свежие хлеб и лепешки.
3. Подавайте менемен на стол как в общей посуде, так и порционно.
4. Вы можете дополнить это блюдо натертым твердым сыром и щепоткой красного перца чили для любителей остроты.
5. Существует два способа приготовления менемена: можно оставить его более жидким, чтобы макать хлеб, или готовить до полного испарения жидкости. Попробуйте оба варианта и выберите тот, который понравится больше всего!
