Традиционный рецепт самогона

Одним из наиболее популярных способов приготовления домашнего алкоголя является самогон, получаемый из сахара и дрожжей. Каждый человек вносит в процесс свои особенности, что может сильно повлиять на конечный вкус и аромат. В этом материале мы представим проверенный рецепт, следуя которому, вы не столкнетесь с проблемами, связанными с неправильным соотношением ингредиентов и этапами приготовления.

Ингредиенты и расчет пропорций

Для приготовления традиционного самогона необходимо всего три компонента: дрожжи, сахар и чистая вода. Но не менее важным аспектом является и выбор подходящей посуды для создания браги: все емкости должны быть стерильными. Даже маленькие загрязнения могут испортить результат, придавая продукту нежелательные вкусовые оттенки или ароматы. Мы рекомендуем тщательно промыть все посуды горячей водой и насухо вытереть их чистой тканью.

Как правильно рассчитать пропорции? Мы начнем с того, что требуется для получения одного литра:

• сахар — 1 кг;
• вода — 4–5 литров;
• прессованные дрожжи — 100 грамм (или 20 грамм сухих дрожжей).

Чтобы получить 10 литров готового напитка с крепостью 40˚, вам потребуются следующие количества ингредиентов:

• 12 кг сахара;
• 48 л воды;
• 1,2 кг прессованных дрожжей или 240 г сухих дрожжей.

Если вы хотите получить больший или меньший объем самогона, просто скорректируйте пропорции ингредиентов. Например, для 5 литров вам нужно разделить указанные значения пополам.

Поэтапное приготовление напитка

1. Сахарный сироп

В некоторых рецептах не предусмотрено инвертирование сахара, и многие придерживаются мнения, что достаточно просто растворить его в теплой воде. Но мы рекомендуем использовать сахарный сироп, приготовленный с добавлением лимонной кислоты, так как это позволяет избавиться от вредных микроорганизмов в браге. Кроме того, такой самогон будет быстрее бродить и аромат у него будет лучше.

Для приготовления сиропа используется пропорция 1:1, то есть на 12 литров воды потребуется 12 кг сахара. Нагрейте воду до 80 градусов Цельсия. После этого добавьте сахар и перемешивайте до полного растворения. Как только сироп закипит, варите его еще 30 минут, периодически удаляя образующуюся пену. Затем добавляется 50 граммов лимонной кислоты, огонь следует уменьшить. Дайте настояться в течение 2 часов — и ваш сахарный сироп будет готов!

Рекомендуется использовать фильтрованную или родниковую воду. Если такой возможности нет, то за сутки до приготовления наберите отстоявшуюся водопроводную воду, чтобы токсичные элементы осели на дно. Важно помнить, что кипятить эту воду нельзя.

Дрожжи следует активировать в соответствии с инструкцией на упаковке. Общий процесс выглядит следующим образом:

• поместите необходимую граммовку дрожжей в подходящую емкость;
• добавьте кипяченую воду (примерно 30 градусов);
• накройте посуду крышкой и укутайте в ткань;
• поставьте в теплое место и ждите 30 минут.

Если дрожжи начинают сильно пениться, добавьте небольшой кусочек печенья — это поможет уменьшить реакцию, но не отразится на вкусе готового напитка.

Убедитесь, что вы установили гидрозатвор на емкость или накройте крышкой, оставив небольшую щель для выхода газов. Поставьте контейнер в теплую комнату, где температура превышает 25 градусов, дополнительно завернув его в плотную ткань, чтобы поддержать тепло. Процесс брожения обычно длится от 3 до 7 дней. Важно дважды в день взбалтывать содержимое, чтобы снизить концентрацию углекислого газа.

Как определить, закончился ли процесс брожения? Обратите внимание на следующие знаки:

• гидрозатвор перестал издавать звук булькания, значит, углекислый газ вышел;
• ощущается спиртовой запах и появляется горьковатый вкус;
• на дне виден осадок, а брага стала более светлой и прозрачной;
• исчезли шипящие звуки.

Важно отметить, что должны проявиться несколько признаков одновременно. Только в этом случае можно считать, что брага готова к перегонке.

5. Дегазация и осветление

После отстаивания браги нужно на целые сутки убрать емкость в прохладное место, освобождая ее от теплой плотной ткани. За этот день на дне образуется дрожжевой осадок. Используя трубочку, аккуратно перелейте брагу, чтобы удалить осадок. Затем нагрейте содержимое до 50˚, чтобы остатков углекислого газа могло испариться.

В процессе осветления рекомендуется использовать бентонит. Для этого возьмите пару столовых ложек глины и измельчите до однородной массы. Смешайте с 250 мл воды и доведите до густого состояния, что займет около десяти минут. Полученную суспензию необходимо смешать с брагой, после чего оставить на сутки. Через 24 часа снова перелейте жидкость с помощью трубочки, готовясь к перегонке.

Осветление поможет полностью устранить примеси, нежелательный запах и вредные вещества из браги.

Перегонка самогона

Процесс перегонки направлен на отделение спирта от прочих веществ при малом нагреве. В первую очередь, выливаем в пустую бутылку первые 50 мл на каждый килограмм сахара, это называется «головной» фракцией. Она содержит повышенное количество токсичных соединений, и ее нельзя употреблять в пищу.

«Тело» — это средняя фракция самогона. Перегоняем ее до тех пор, пока крепость не достигнет 40°. Для измерения крепости используется спиртометр.

Последняя, третья фракция, «хвосты», собирается в отдельную емкость. В них содержатся сивушные масла, которые нежелательно употреблять, однако их можно использовать при следующей перегонке браги.

«Тело» необходимо очистить от вредных веществ перед второй перегонкой. Обычно для этого используется угольная фильтрация через марлю.

Принципы перегонки аналогичны первому этапу: мы следим за фракциями (голова, тело, хвост). Имейте в виду, что для разбавления следует использовать только спирт, разбавленный с учётом норм безопасности.

На завершающем этапе готовый напиток разбавляется водой до 40 %. Чтобы лечить самогон дополнительными оттенками вкуса, разлейте его по бутылкам, плотно закройте и оставьте в прохладном месте на 3 дня.

Рецепт сахарной браги от А до Я: пошаговая инструкция для начинающих

Сахарная брага — это самый экономичный и доступный способ приготовления самогона. В числе необходимых ингредиентов сахар, спиртовые дрожжи и вода. В данном разделе мы будем следовать последовательным инструкциям, чтобы выяснить, что необходимо для приготовления, что следует приобрести заранее, и как правильно произвести брожение.

Начнем с того, что вам понадобится для приготовления сахарной браги. После чего перейдем к самому рецепту и затем к процессу брожения.

Что необходимо для постановки сахарной браги?

Для успешного процесса вам потребуются следующие предметы:

1. Бродильная ёмкость. Оптимально подойдет пластиковое ведро на 32 литра, которые часто идут с гидрозатвором, хотя я в последнее время от него отказался, так как результаты всегда одинаковые с ним и без.
2. Сахар. В большинстве случаев в магазинах доступен только сахар категории ТС2. Он может варьироваться по цвету и качеству, поэтому лучше приобретать его в проверенных местах.
3. Спиртовые дрожжи «Для Самогона». Я рекомендую именно эти дрожжи, так как они недорогие и очень надежные. Они эффективно бродят и полностью перерабатывают весь сахар. Я заказываю их на официальном сайте производителя — https://dlyasamogona.ru/.
4. Вода. В идеале это должна быть артезианская вода, но я использую простую водопроводную, так как она у меня без запаха.
5. Мешалка для разведения дрожжей. Я предпочитаю использовать обычный нержавеющий половник или пластиковую лопатку для салата. Убедитесь, что она максимально чистая.
6. Самогонный аппарат. Для постановки браги он не обязателен, но для перегонки — необходим. Я использую аппарат Люкссталь 8М — трехдюймовую колонну с узлом отбора по жидкости. Более подробную информацию можно найти здесь — https://luxstahl.com.

С таким «набором джентльмена» можно смело переходить к рецепту.

Рецепт сахарной браги с правильными пропорциями на 20 литров

Я рекомендую использовать гидромодуль браги в соотношении 1 к 4.

• Сахара — 5 кг.
• Вода — 20 л.
• Дрожжи «Для Самогона» — 100 грамм (1 упаковка).

Каждый 1 кг сахара добавляет около 600 мл воды к общему объему. Таким образом, конечный объем браги будет составлять около 23 литров.

В зависимости от способностей вашего перегонного куба, вы можете самостоятельно подбирать пропорции вашей браги. Просто следите, чтобы в куб не было залито более 85% от его номинального объема, чтобы избежать брызгоноса кипящей браги.

1. В бродильную ёмкость налейте воду температурой около 30 градусов.
2. Добавьте сахар и тщательно перемешайте будущую брагу. Полное растворение сахара не обязательно, но крайне желательно.
3. Откройте пачку дрожжей и равномерно распределите их по поверхности. Далее перемешайте лопаткой, стараясь разбить все комочки. Чтобы предотвратить образование пены, я использую пеногаситель Софексил (1-2 мл на бродильную ёмкость).
4. Закройте крышку и оставьте брагу примерно на 10 дней. Её не нужно трогать, подогревать или переливать. Все процессы уже запущены, ваше вмешательство больше не требуется.
5. Когда процесс брожения завершится, брага начнет осветляться. Рекомендую подождать, пока все дрожжи полностью оседают на дно, и только после этого переливать её в перегонный куб.

Как правильно перегнать брагу в самогон?

Процесс перегонки в значительной степени зависит от вашего аппарата. Однако общая инструкция выглядит следующим образом:

1. Производим первую перегонку на максимальной скорости. Заполняем куб не более чем на 85% от общего объёма, включаем нагрев и подаем охлаждение. Когда температура в кубе достигнет 99,5°C, прекращаем процесс.
2. Вторую перегонку начинаем с отбора голов. Необходимо отобрать 50 мл с каждого 1 кг сахара и делать это с темпом 1-2 капли в секунду.
3. Когда головы будут отобраны, смените приемную емкость и начните отбор тела. Темп нужно увеличить так, чтобы выходило в струйке, переходящей в капли и обратно.
4. На 93,5 градуса в перегонном кубе стоит прекратить отбор тела и затем можно отобрать хвосты для перегонки с следующей брагой.

Итак, мы рассмотрели весь процесс — от установки сахарной браги до перегонки ее в самогон. Если у вас возникли вопросы, не стесняйтесь оставлять их в комментариях!

Рецепт браги из сахара и дрожжей для самогона

Самогон, изготовленный из сахара и дрожжей, относится к классическим рецептам домашнего самогоноварения и по праву занимает лидирующие позиции по популярности. Это объясняется доступностью ингредиентов, простотой рецептуры и гарантированным результатом. При соблюдении всех этапов приготовления, сахарная брага станет качественной. Можно сказать, что каждый начинающий винокур должен овладеть этим тривиальным, но важным навыком. Соблюдение технологии и внимание к деталям позволит вам получить продукт, который порадует своим вкусом и чистотой. Сахарный самогон, сделанный по всем правилам, не будет иметь запаха или постороннего привкуса, если употребляется в разумных пределах.

Подготовка сырья

Успех в приготовлении любого продукта, который мы собираемся потреблять — это правильный выбор ингредиентов и соблюдение санитарных норм. Рецепт самогона из сахара и дрожжей не является исключением. Прежде чем насытить брагу, убедитесь в чистоте всех компонентов — все емкости тщательно моются горячей водой и затем протираются насухо. На кухонной посуде не должно остаться никаких посторонних веществ, чтобы избежать неприятных сюрпризов в виде нежелательных вкусов и запахов в конечном продукте.

Теперь рассмотрим составляющие для браги. По классическому рецепту сахарной браги пропорции следующие:

• 6 килограммов свекловичного сахара;
• 24 литра чистой воды;
• 120 граммов сухих дрожжей или 600 граммов прессованных;
• 25 граммов лимонной кислоты.

С этого количества продуктов можно получить примерно 5 литров готового продукта с крепостью 40%, хотя рекомендуется считать выход самогона из 1 кг сахара равным 1 литру. В процессе изготовления домашнего самогона возможны непредвиденные обстоятельства, например, потери при неверной перегонке или при использовании некачественного сырья, поэтому мы будем исходить из того, что итоговый выход составит чуть больше 5 литров 40% алкоголя.

Общее правило: традиционное соотношение составляет 1 кг сахара на 4 литра воды + 0,5 литра при инвертировании, 100 г прессованных или 20 г сухих дрожжей.

Что такое инвертирование?

Инвертирование сахара подразумевает приготовление сиропа, при котором происходит расщепление сахарозы на более простые сахара. Одна молекула сахарозы в свекольном или тростниковом сахаре распадается на две молекулы: фруктозу и глюкозу. Вы, конечно, можете просто растворить сахар в воде без предварительной обработки, но в этом случае получится больше примесей. Также, нагревание убивает микробы, которые могут испортить вкус напитка. Если вы решите сделать брагу из инвертированного сахара, то вкус алкоголя будет намного приятнее.

Брага из инвертированного сахара и дрожжей

Обратите особое внимание на рекомендации о том, как правильно приготовить брагу для самогона, так как этот этап сильно влияет на конечный результат. Не игнорируйте мелкие детали.

1. В большой кастрюле нагрейте 3 литра чистой воды до температуры 70-80°C.
2. Добавьте сахар, продолжая постоянно помешивать, чтобы достичь полного растворения.
3. Продолжайте нагревать на медленном огне, дождитесь кипения и варите еще около 10 минут, пока сироп не станет однородным золотистым.
4. Уменьшите огонь до минимума и медленно добавляйте лимонную кислоту (в процессе может наблюдаться сильная пена, будьте осторожны, чтобы не переполнить плиту).
5. Варите в течение 1 часа при температуре 80 градусов под крышкой.

Пока сироп варится, займитесь подготовкой воды — она должна быть чистой и без каких-либо посторонних запахов или привкусов. Качество воды, которая войдет в состав браги, играет важную роль в формировании конечного вкуса самогона, поэтому запаситесь чистой бутилированной или фильтрованной водой. Если придется использовать водопроводную, дайте ей отстояться два дня, чтобы все лишние примеси покинули жидкость. После этого аккуратно слейте воду, избегая осадка.

Смешиваем ингредиенты

Перелейте подготовленную воду в ёмкость для брожения и добавьте в нее сироп. Если вы выбрали способ, исключающий инвертирование сахара, добавьте сахар прямо в воду и тщательно перемешайте. Температура готовой смеси не должна превышать 30 °C. Оставьте примерно четверть емкости свободной, чтобы избежать переливания браги во время брожения.

Вносим дрожжи

Рецепт браги из сахара обязательно включает дрожжи. Прессованные дрожжи должны быть свежими, поскольку это определяет успех всего процесса, проверьте срок годности перед использованием.

1. Разломите брикеты руками в отдельной емкости.
2. Растворите в теплой воде (200-300 мл) столовую ложку сахара.
3. Добавьте дрожжи и тщательно перемешайте до получения однородной массы.
4. Накройте крышкой и оставьте на 10 минут, чтобы на поверхности образовалась пена.

При использовании сухих дрожжей процесс практически аналогичен, и на упаковке всегда указана точная инструкция по активации.

1. В теплую воду (примерно 35 °C) добавьте сухие дрожжи.
2. Накройте емкость крышкой и укутайте в ткань.
3. Поставьте в теплое место с температурой 20-30 градусов на 20-30 минут.
4. Дрожжи будут готовы, когда на поверхности образуется пена.

Если пена образуется слишком обильно, можно добавить 20 мл растительного масла или кусочки ржаного хлеба в бродильную емкость — это не повредит дрожжам и не повлияет на вкус самогона.

Ставим брагу

Чтобы ваша брага, составленная из сахара и дрожжей, отлично перебродила, нужно обеспечить ей стабильные температурные условия. Установите на емкость водяной затвор и поставьте в помещение с постоянной температурой от 25 до 30 градусов. Если вы используете рецепт сахарной браги с инвертированием, емкость подходит для установки на кухне, поскольку терпимый карамельный запах будет полностью допустим.

Для утепления фляги или бутылки могут подойти одеяла, старая одежда или специальные строительные термоизоляции. Лучше всего использовать аквариумные обогреватели. В зависимости от температуры, процесс брожения будет длиться от нескольких дней до 10. Дрожжи будут активнее работать, если в первые 2-3 дня раз в день аккуратно взбалтывать брагу, но не открывайте крышку. Это поможет избавиться от лишнего углекислого газа, который может мешать брожению.

Чтобы брага из сахара и дрожжей перебродила успешно, нужно придерживаться пропорций и соблюдать температуру в помещении. Готовность к перегонке можно определить по следующим признакам:

• Брага перестала быть сладкой, теперь она имеет горьковатый или кислый привкус;
• Прекратилось образование углекислого газа, что видно по гидрозатвору;
• Емкость с брагой больше не издает звуков, таких как булькание или шипение;
• Появился спиртовой запах;
• Спичка, поднесенная к емкости с брагой, остается горящей, что свидетельствует о том, что углекислый газ не выделяется.

Брага из сахара считается готовой, когда вы наблюдаете все вышеперечисленные признаки — полагаться на одиночные или двойные признаки может быть опасно. Например, если вы положили слишком много сахара, дрожжи могут «заснуть», и ваша брага останется сладкой.

Осветление браги

Правильная брага для самогона из сахара должна быть осветлена, то есть освобождена от осадка. Для этого аккуратно переливайте брагу через шланг в другую емкость, чтобы не взболтать осевшие на дне дрожжи.

Для осветления рекомендуется использовать бентонит — это натуральная белая глина, обладающая осаждающими свойствами. Белую глину применяют в виноделии и она доступна для покупки.

1. Измельчите 2-3 столовые ложки бентонита в кофемолке и залейте 250 мл теплой воды.
2. Перемешайте и оставьте на 10 минут для набухания, затем хорошо размешайте до консистенции, напоминающей густую сметану.
3. Влейте полученную смесь в бражку и тщательно перемешайте.
4. Оставьте брагу с бентонитом в закупоренном виде на 24 часа.
5. Жидкость в емкости разделится на плотный осадок и прозрачную брагу, которую необходимо аккуратно слить.
6. Не рекомендуется сливать осадок в канализацию, так как он может создать трудности с очисткой труб.

В результате у вас останется брага, готовая к перегонке, без нежелательных примесей, запаха дрожжей и вредных химических соединений. Теперь, когда брага готова, можно начинать процесс приготовления самогона.

Перегонка браги в самогон

Первая перегонка

Аккуратно переливайте осветленную брагу в перегонный куб, а затем проведите первую перегонку до крепости 10%. Наш рецепт самогона из сахара состоит из двух перегонок, так как только так мы сможем получить качественный продукт, выполненный по всем правилам.

Очистка

Прежде чем проводить вторую перегонку, нужно разбавить самогон до 30% и пропустить через угольный фильтр или угольную колонну.

Вторая перегонка

Разбавленный спирт заливается в перегонный куб, и начинается дистилляция с делением на фракции. Нужно отобрать «головную» фракцию в размере 10% от абсолютного спирта, «тело» — 70%, и хвостовые фракции соберите отдельно для дальнейшего использования.

Отстаивание

Готовый продукт разбавьте водой до 40%. Разлейте самогон по бутылкам, закройте их пробками и оставьте настаиваться в прохладном месте на 7 дней. После этого времени вкус станет мягче, а химические реакции завершатся.

Самогон, который «отдохнул», при правильном рецептуре отличается высоким качеством и прекрасными вкусовыми характеристиками.

Простой рецепт самогона из сахарной браги

История самогоноварения богата — начинается еще с XV века. Опытные винокуры освоили множество различных методов, как изготовить самогон. Мы познакомим вас с одним из самых простых и эффективных рецептов этого крепкого домашнего напитка. Чтобы обеспечить высокое качество вашего дистиллята, внимательно следуйте нашим рекомендациям! Домашний самогон имеет почти всегда более высокое качество по сравнению с магазинными продуктами, благодаря использованию только натуральных ингредиентов без посторонних добавок. Мы будем использовать самогонный аппарат колонного типа.

Ингредиенты

• Вода – 24 литра;
• сахар – 6 кг;
• спиртовые дрожжи – одна упаковка;
• тара объёмом 32 литра;
• гидрозатвор.

Приготовление браги

Качественная брага является основой для получения качественного самогона. Количество сахара и воды выбрано исходя из идеального гидромодуля 1 к 4, что является оптимальным соотношением для процесса брожения.

1. В бродильную ёмкость налейте воду (с температурой около 24-27 °C);
2. Добавьте в воду сахар;
3. Тщательно перемешайте до полного растворения;
4. Засыпьте содержимое пачки дрожжей (желательно использовать спиртовые турбо-дрожжи);
5. Закройте крышку и установите гидрозатвор.

Как понять, что брага готова?

При стабильной температуре и использовании турбо-дрожжей бражка сбродит в течение 5-7 дней. Основные показатели готовности браги:

• По вкусу она стала горькой, сладости больше нет;
• Гидрозатвор замер, углекислый газ полностью вышел;
• Замер содержания сахаристости с помощью ареометра;
• Брага стала более прозрачной.

Брагу необходимо осветлить. Для этого нам понадобится бентонит, который соберет все продукты брожения и очистит сырьё. Для очистки потребуется 30 грамм бентонита. После очистки он осядет на дно.

Первая перегонка

Теперь на самогонном аппарате мы будем выгонять спирт-сырец, иначе называемый «первак». Спирт-сырец представляет собой неочищенный самогон, который не рекомендуется употреблять в пищу, так как в нем содержится множество вредных веществ.

Собираем самогонный аппарат в методе пот стила (если это аппарат с сухопарником, в конструкции ничего менять не нужно), заполняем его на ¾ брагой. Начинаем нагрев дистиллятора. Ведем спирт-сырец на максимальной мощности, не разделяя на фракции. Процесс продолжается до тех пор, пока температура в перегонном кубе не достигнет 98°C, в результате чего мы получим самогон крепостью около 40 градусов. Его стоит разбавить до 30 градусов. Для этого воспользуйтесь калькулятором разбавления спирта водой.

Вторая перегонка

Теперь мы наконец проведем дробную перегонку. К счастью, у всех фракций разная температура кипения, что облегчает их отделение. Самогонный аппарат нужно собрать в режим дистилляции.

«Головы» — это наиболее вредоносная фракция самогона. Употребление её категорически запрещено, поскольку в её составе имеются метиловый спирт и альдегиды.

«Тело» — это «полезная» часть, которая подходит для потребления. Это абсолютно чистый и беспохмельный самогон.

«Хвосты» — это фракция, которая может быть использована только для технических нужд или повторной перегонки.

Начинаем отбор

1. Чтобы отобрать «головы», сначала нагреваем перегонный куб. Как только начинают капать первые капли, нужно отрегулировать скорость отбора. Самогон должен выходить со скоростью 1-2 капли в секунду. Отбор регулируется мощностью нагрева ТЭНа или плиты.
2. Теперь отбираем «тело». Начинаем делать это при температуре 77°C и прекратите, когда температура в кубе достигнет 90 градусов.
3. Далее — «хвосты». Это снова нежелательная фракция. Её можно не отбирать, а оставить для следующей перегонки. Обычно объем последней фракции составляет до 15% от абсолютного спирта. Вычислите абсолютный спирт с помощью нашего калькулятора.

Поздравляю, вы научились готовить самогон, получили превосходный домашний продукт и разобрались с работой самогонного аппарата. Такого самогона не будет сопровождать похмелье, он не будет вызывать неприятные ощущения. Все ваши друзья будут благодарить вас за чудесный напиток;)

Самогон из сахара и дрожжей

С помощью самогонного аппарата можно получить вкусные и качественные напитки в домашних условиях, при этом вы сможете самостоятельно регулировать крепость самогона и подбирать сырьё. Секреты самогоноварения были известны еще в древности, когда люди осваивали способы перегонки и производства высококачественного спирта.

Перед началом дистилляции необходимо тщательно подготовить брагу, которая станет основой для напитка. В современности существуют разные методы подготовки сырья, наиболее известным и популярным методом является самогон, который готовится на основе сахара. Этот способ подходит как для новичков, так и для опытных специалистов в самогоноварении. Главное его преимущество — простота исполнения и доступность всех необходимых компонентов.

Если вы также хотите научиться применению данного метода в домашних условиях, мы советуем внимательно ознакомиться с информацией, которую мы представили в этой статье. Мы подробно расскажем вам прикладную технологию производства, подготовки сырья и перегонки. Для удобства рассмотрим каждый этап изготовления дистиллята отдельно.

Подготовка сырья

На начальном этапе необходимо заранее подготовить все ингредиенты, а также посуду, в которой будет происходить процесс дистилляции и сбора самогона. Необходимо уделить огромное внимание предварительной очистке посуды и всех элементов конструкции самогонного аппарата. Для этого нужно со всей тщательностью помыть и провести качественную стерилизацию. Можно промыть контейнеры горячей водой или обработать паром, а затем вытереть насухо чистой тряпкой.

Чтобы получить самогон из сахара крепостью 40 градусов и объемом 5 литров, необходимо подготовить следующие компоненты:

• 6 килограммов сахарного песка;
• 24 литра чистой воды, которую также следует очистить от любых примесей, вредных веществ и посторонних запахов, чтобы она не содержала мутных частиц или патогенных микроорганизмов;
• Дрожжи — 120 граммов сухих или 600 граммов прессованных;
• Лимонная кислота — 25 граммов.

Этот набор рассчитан на получение 5 литров дистиллята с крепостью 40 градусов. Если вы хотите сделать более крепкий напиток или увеличить объем, просто измените пропорции сахара и воды, а также подготовьте подходящую тару.

Приготовление браги из сахара

Когда вся необходимая посуда готова, вы собрали все ингредиенты и установили самогонный аппарат, можно приступать к изготовлению браги. В этом процессе есть множество важных нюансов, которые нужно учитывать для достижения желаемого результата. Чтобы все прошло как следует, рекомендуем внимательно следовать рецепту браги, который будет представлен ниже.

Перед тем как приступить к приготовлению, необходимо инвертировать сахар, для этого вам нужно будет сделать сладкий сироп, используя сахар и лимонную кислоту. Налейте 3 литра воды в кастрюлю и доведите до 70-80°C, после этого добавьте 6 кг сахара и варите до потемнения, затем довольно медленно посыпьте содержимое пакетика с лимонной кислотой. При этом важно добавлять кислоту очень медленно и понижать температуру на плите до минимума, так как в процессе начнёт образовываться много пены. Перемешайте все ингредиенты, закройте кастрюлю крышкой и дайте вариться ещё 1 час.

Полученный сироп нужно будет смешать с чистой водой (объемом 24 литра), которая соответствует всем пожеланиям гигиенического характера. Вы можете непосредственно добавить прессованные дрожжи в емкость или использовать сухие, если сначала активируете их. После добавления всех элементов хорошо перемешайте. Установите гидравлический затвор на ёмкость и поместите её в тёмное место с температурой около 26-31°C. В течение 4-10 дней желательно один раз в сутки взбалтывать смесь.

После завершения брожения проведите удаление лишних газов и осветление браги. Для дегазации просто переливайте смесь через трубку в другую емкость, а для осветления используйте белую глину или бентонит. Для этого измельчите 3 столовые ложки бентонита и размешайте в 250 мл теплой воды. Добавьте получившуюся смесь в брагу и тщательно перемешайте. Дайте постоять в течение 20-30 часов для полного осветления.

Следуя каждому пункту рекомендаций, не торопитесь, тщательно соблюдайте все предписания, ваша брага из сахара окажется готовой для перегонки. Она станет важным компонентом при производстве вашего будущего алкоголя. Если соблюсти все технологические правила, вы получите напиток, качество которого не будет уступать дорогому магазинному алкоголю. Самогон, изготовляемый из сахара и дрожжей, является простым в приготовлении, что позволяет вам создавать насыщенные и ароматные напитки в домашних условиях.

https://www.youtube.com/watch?v=f4LxHxsqoGk

Перегонка браги

Как только вы благополучно подготовили брагу из сахара и она настоялась, можно начинать процесс перегонки. Основной этап начинается в перегонном кубе, после чего дистиллят проходит через все системы самогонного аппарата. Чтобы понять, что происходят, стоит более подробно рассмотреть основные этапы дистилляции.

Сначала очищенная брага заливается в перегонный куб, и ее нагревают на медленном огне для первой перегонки. Под воздействием высокой температуры жидкость начинает испаряться. Пары спирта поднимаются и попадают в систему соединительных трубок, где начинается первый этап охлаждения и конденсации. После этого пары являются частично очищенным спиртом, содержащим многие вредные компоненты (альдегиды, кислоты, сивушные масла).

После первого прохождения готовы к фильтрации. Многие винокуры игнорируют этот этап, и в результате их самогон сохраняет неприятный запах и вкус. Для очистки можно использовать любой подходящий метод. Один из самых эффективных на сегодняшний день — использование угольной колонны или обычных водяных фильтров, содержащих в своем корпусе уголь и полезные микроэлементы. Также путем погружения нескольких кристаллов марганцовки в емкость можно также добиться очистки. После законченной очистки необходимо пропустить дистиллят через марлю с ватой.

Очистка — это важный этап перед второй перегонкой. Второй раз спирт снова заливается в перегонный куб. Далее повторяются все процессы, описанные на первом этапе дистилляции. В этом случае будут удалены все вредные химические вещества, что улучшит качество, вкус и аромат готового самогона.

В процессе дистилляции у вас получится отличный самогон из сахара, который можно использовать для личного употребления. При желании вы можете использовать дополнительные методы очистки самогона. Не забывайте о правилах безопасности, чтобы получаемые напитки были безопасны и не вызывали отравлений примесями сивушных масел, альдегидов и кислот.

Насколько полезной была статья?

Кликните по звездам и оцените её!

Средний рейтинг 3.7 / 5. Подсчёт голосов: 3

Голосов пока нет! Поставьте оценку первым.

Мы сожалеем, что этот пост не был полезен для вас!

Давайте улучшим этот пост!

Расскажите, как мы можем улучшить этот пост?