Если вы ищете неземное наслаждение, обязательно попробуйте сделать тирамису с маскарпоне. Ознакомьтесь с великолепными рецептами, сопровождаемыми фото, и узнайте секреты поэтапного приготовления, а также рекомендации по выбору обязательных ингредиентов и возможным заменам. Погрузитесь в аутентичный вкус Италии, не покидая домашнего уюта! Читайте дальше.
Быстрый фильтр Поиск по категории «Тирамису с маскарпоне»
Без выпечки, на праздничный стол, тает во рту!
Просто, быстро, очень вкусно, просто тает во рту!
Такой нежный, что тает во рту! Для самых вкусных десертов!
Самый любимый десерт без выпечки — воздушный и легкий!
Невероятно нежное и воздушное, к чаю или кофе!
Лёгкий и воздушный десерт для поднятия настроения!
Оригинальный, быстро и просто готовить, вкуснейший!
Нежнейшее, ароматное, тает во рту, на праздничный стол!
Гости будут в восторге от такого торта — вкуснее не бывает!
Оригинально, вкусно, быстро, для праздников и будней!
Вкуснейший десерт тирамису в порционных стаканчиках
Легкий, нежный, тает во рту, не приторный, нарядный десерт!
Известный сливочный десерт с японскими нотками!
Идеальный итальянский десерт! Приготовь на радость близким!
Один из самых удачных вариантов тирамису с манго.
Крем на сырых яйцах для знаменитого итальянского десерта.
Легкий и освежающий десерт. Потрясающе вкусно!
Воздушный десерт вознесет Вас на седьмое небо!
Один из моих любимых десертов, он тает во рту, а не в руках.
Потрясающе нежный и легкий, это настоящий итальянский рецепт десерта!
Итальянский многослойный сливочный десерт с насыщенным ароматом кофе!
Самый лучший десерт из всех возможных — обязательно попробуйте!
Сливочный десерт с потрясающими тонкими нотками кофе и ликера.
Тирамису с маскарпоне — это изысканное наслаждение и настоящая гордость Италии.
Изучите оптимальные проверенные рецепты тирамису с маскарпоне на увлекательной онлайн-странице 1000.menu. Попробуйте вариации кремов на основе яиц, сливок, сметаны и творога. Оцените разнообразие вкусов савоярди с различными ликерами, бренди и коньяком. Придайте уникальности палитре вкусов с использованием орехов, корицы и ягод. Погрузитесь в настоящее наслаждение от знаменитого лакомства!
Основу правильного итальянского тирамису составляют два обязательных элемента — бисквитное пористое печенье савоярди и уникальный сыр маскарпоне. В случае, если маскарпоне недоступен, его можно заменить на жирный свежий творог или такие марки сыра, как «Буко» или «Филадельфия».
Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах тирамису с маскарпоне:
| Продукт | Калорийность (ккал) на 100 г | Белки (г) на 100 г | Жиры (г) на 100 г | Углеводы (г) на 100 г |
|---|---|---|---|---|
| Маскарпоне | 412 | 4.8 | 41.5 | 4.8 |
| Печенье Савоярди | 378 | 8.5 | 3.8 | 76.6 |
| Кофе | 94 | 15 | 3.5 | 0 |
| Какао | 374 | 24.2 | 17.5 | 32 |
| Сахар | 398 | 0 | 0 | 99.7 |
Вот интересный рецепт:
1. Заранее приготовьте несладкий кофе. Охладите, затем добавьте ликера (бренди или коньяка).
2. На паровой бане взбейте желтки с половиной сахарной пудры.
3. Дайте остыть, аккуратно добавляйте маскарпоне, перемешивая до однородного состояния.
4. Взбейте белки с оставшейся сахарной пудрой до устойчивых пиков.
5. Аккуратно объедините обе кремовые части.
6. Обмакните савоярди в ликерно-кофейный сироп и уложите слоем в глубокую форму.
7. Нанесите крем, снова слой пропитанного печенья, затем крем. Можно выполнить несколько слоев, но верхним обязательно должен быть крем.
8. Присыпьте собранный тирамису какао и оставьте в холодильнике на 3-5 часов.
Пять самых быстрых рецептов тирамису с маскарпоне:
| Название блюда | Время приготовления | Калорийность (ккал) на 100 г | Рейтинг пользователей |
|---|---|---|---|
| Крем для тирамису с маскарпоне | 10 мин | 379 | +66 |
| Пирожное тирамису в домашних условиях | 15 мин | 336 | +98 |
| Классический торт Тирамису из печенья с маскарпоне | 20 мин | 303 | +35 |
| Крем для тирамису с маскарпоне и яйцами | 25 мин | 336 | +95 |
| Тирамису на коньяке с ванильным экстрактом | 25 мин | 299 | +22 |
Полезные советы:
• Вместо какао тирамису можно посыпать тертым шоколадом или кофе, украсив орехами и фруктами.
• Чтобы аккуратно разрезать итальянский десерт, смочите нож водой: это предотвратит прилипание крема к лезвию.
• Если вы готовите тирамису для детей, пропитайте савоярди молочным коктейлем, сладким соком или жидким шоколадом вместо алкоголя.
Как правильно приготовить тирамису:
Тирамису — это такой нежный, воздушный и волшебный десерт, который запоминается каждому. Его легкий и восхитительный крем прослаивает печенье, пропитанное кофе и алкоголем, а затем все это охладится и посыпается качественным какао. Создается впечатление, что приготовить тирамису дома довольно легко, и это действительно так. В вашем домашнем десерте не будет эмульгаторов, некачественных компонентов или консервантов, к которым мы относимся с подозрением.
Давайте расскажем, как сделать классический итальянский тирамису.
«Классический итальянский десерт — тирамису — это сливочный сыр маскарпоне, эспрессо и печенье савоярди, — говорит Вера Полещук, шеф-кондитер ресторана UNICA. — В кофейную пропитку можно добавить немного алкоголя: коньяка, сливочного ликера, амаретто или вина марсала».
Маскарпоне
Основу крема составляет сливочный сыр маскарпоне, который смешивается с взбитыми яйцами и сливками. «Он производится из отборных сливок и обладает насыщенной сливочной текстурой и жирностью, — отмечает Никита Чурюмов, шеф-повар ресторана Food Embassy. — Рекомендуется доставать маскарпоне за пару часов до приготовления тирамису, чтобы он стал мягче и податливее. Если вы забыли, то его можно слегка подогреть в микроволновке, пополам по 10 секунд это будет достаточно, чтобы сыр стал более мягким».
Яйца
В сливочный сыр добавляют хорошо взбитые яйца. При этом можно взбивать целые яйца или использовать только желтки, взбивая белки отдельно.
«Можно обойтись без яиц вовсе или использовать только желток, — говорит Вера Полещук. — Мне, например, нравится готовить именно без белков. Также можно использовать пастеризованный желток, который легко найти в магазине».
Отделять белок от желтка очень просто, по словам шефа Чурюмова: необходимо разбить яйцо в ладонь, белок просочится через пальцы, а желток останется в руках.
Сливки
Последний компонент крема — сливки. Здесь важно тщательно подбирать их, ведь они должны взбиваться до устойчивой пены. «Обязательно используйте сливки с жирностью 33%, — настаивает Чурюмов, — иначе они не взобьются. Сливки должны быть охлажденными, охладите также венчик и миску для взбивания. Прибавляйте скорость постепенно, чтобы не испачкать кухню».
Крем
«Я делаю крем так: желток взбиваю до бела, — описывает процесс Полещук. — Параллельно варю сироп из сахара и воды, он должен быть достаточно густым. Затем завариваю сиропом наши желтки и охлаждаю, продолжая взбивать. После этого добавляю маскарпоне, который заранее следует достать из холодильника за 30 минут, чтобы он стал комнатной температуры, и вливаю наши холодные сливки. Продолжаю взбивать венчиком до крепких пиков, а время взбивания зависит от мощности вашего миксера».
Тем не менее, можно взбивать три компонента по отдельности: сначала яйца, затем готовую массу объединить с маскарпоне и в конце добавить взбитые сливки.
«Когда вы комбинируете маскарпоне с яйцами и взбитыми сливками, аккуратно перемешивайте их силиконовой лопаткой, — предупреждает Чурюмов. — Чем плавнее будут движения, тем лучше. Если будете перемешивать слишком интенсивно, сливки могут опасть и крем осядет».
Сборка
Печенье быстро обмакивается в кофе (в который можно добавить немного алкоголя) и укладывается в форму для тирамису, а затем прослаивается кремом. Таким образом создается несколько слоев десерта, которые сверху посыпаются какао. Для этой цели удобно использовать мелкое ситечко.
«Не существует идеального соотношения между савоярди и кремом, — говорит Чурюмов. — Это зависит от ваших предпочтений. Я, например, предпочитаю, чтобы печенья было много».
Классический тирамису
Рецепт от Франческо Воче, шеф-повара ресторана LureMe
12 порций
- 350 г печенья савоярди
- 300 мл кофе американо
- 50 мл ликера Амаретто
- 10 г какао-порошка
Для крема (1200 г на 12 порций)
- 4 яйца
- 100 г сахара
- 700 г сыра маскарпоне
- 50 мл ликера Амаретто
Шаг 1. Отделите белки от желтков.
Шаг 2. Взбейте желтки с сахаром до пышной белой массы, добавьте к маскарпоне и слегка взбейте. Затем добавьте ликер.
Шаг 3. Взбейте белки до устойчивой пены и аккуратно добавьте к крему, перемешав лопаткой.
Шаг 4. Поставьте крем в холодильник.
Шаг 5. Сварите кофе, дайте ему остыть, добавьте ликер.
Шаг 6. На противень постелите пергамент, установите кольцо для выпекания и уложите печенье, обмакивая его в кофе.
Шаг 7. Выложите на печенье крем. Продолжайте в том же духе, до тех пор, пока не соберете все 12 порций или один большой торт, в зависимости от размера вашего кольца. Уберите в холодильник на 2 часа.
Шаг 8. Перед подачей посыпьте тирамису какао. Можно украсить ягодами.
Тирамису домашний
Рецепт от Веры Полещук, шеф-кондитера ресторана UNICA
6 порций
- 24 шт. печенья савоярди
- 300 мл эспрессо
- 20 мл ликера Калуа
- 500 г сыра маскарпоне
- 100 мл жирных сливок
- 75 г желтка (2-3 шт.)
- 100 г сахара
Шаг 1. Взбейте желтки в миксере до бела.
Шаг 2. Приготовьте крепкий сироп из сахара, добавив 70 мл воды.
Шаг 3. Постепенно влейте сироп в желтки, продолжая взбивать, затем охладите массу.
Шаг 4. В желтковую массу добавьте сыр маскарпоне и холодные сливки, взбивайте до плотной текстуры крема.
Шаг 5. В форму для тирамису уложите печенье, пропитанное кофе с Калуа.
Шаг 6. Нанесите половину крема и чередуйте его слоями с печеньем, оставив на пропитку хотя бы часа четыре. Перед подачей посыпьте какао.
Тирамису с крем-брюле
Рецепт от Никиты Чурюмова, шеф-повара ресторана Food Embassy by Julia Vysotskaya
Для тирамису:
- 2 желтка
- 150 г маскарпоне
- 2 белка
- 50 г сахара
- 4 шт. печенья савоярди
- 25 мл коньяка
- 25 г тростникового сахара
- 25 мл воды
Для крем-брюле:
- 100 мл сливок 33%
- 50 г вареной сгущенки
- 50 г заварного крема
- Для шоколадной сферы:
- 50 г шоколадной глазури
- 150 г темного шоколада
Шаг 1. Растопите глазурь и шоколад на водяной бане, затем перемешайте до однородного состояния.
Шаг 2. Смесью смазываем силиконовые формы для полусфер и убираем в холодильник на 5 минут. Процедуру повторяем дважды. Полученные шоколадные полусферы аккуратно снимаем с формы и соединяем между собой для создания шара. Убираем в холодильник (можно использовать готовое шоколадное украшение или обойтись без него).
Шаг 3. Для крем-брюле взбейте сливки до жестких пиков и вместите сгущенку и заварной крем, аккуратно перемешайте и уберите в кондитерский мешок.
Шаг 4. Взбейте желтки с половиной сахара, добавьте маскарпоне и еще раз взбейте до однородной массы.
Шаг 5. Взбейте белки с оставшимся сахаром до устойчивых пиков, объедините обе массы аккуратно перемешивая.
Шаг 6. Смешайте коньяк с тростниковым сахаром и водой, прогревая несколько минут до растворения сахара и выпаривания алкоголя. Пропитайте полученным сиропом савоярди.
Шаг 7. В стакан выложите ложку крема, затем пропитанное печенье, снова слой крема и в завершение остатки крема.
Шаг 8. Используйте крем-брюле для формирования небольших и разнообразных куполов сверху.
Шаг 9. Приготовьте крепкий кофе и полейте им шар, чтобы он растаял и объединился с десертом.
Настоящий итальянский тирамису
Итальянская гастрономия — это классика кухни, невероятно популярная в любое время года. Каждый знает такие блюда, как паста, салат капрезе, пицца, ризотто и, конечно, тирамису — каждое из этих блюд превращает повседневную жизнь в настоящий праздник. Несомненно, тирамису часто подают в порционных формах или даже в бокалах, но для итальянцев это все же десерт, который готовится в большой форме, откуда его накладывают ложкой, не используя при этом нож.
Итальянская кухня Обед Десерт Пирожки Торт Торт Тирамису 8 марта На праздничный стол
450 г свежесваренного крепкого кофе
какао-порошок без сахара для подачи
Убедитесь, что экран устройства не гаснет, пока вы готовите. Экран вернется в обычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию.
Шаг 1
Приготовьте кофе в гейзерной кофеварке или сделайте эспрессо. Перелейте его в миску и добавьте 2 ст. ложки сахара. Хорошо перемешайте и полностью остудите кофе.
Шаг 2
Для крема взбейте желтки с оставшимся сахаром до пышной светлой массы. Добавьте охлажденный маскарпоне и взбейте еще раз до однородности. У итальянцев есть специальный термин для правильной консистенции тирамису — это «cremose», что переводится как «густой, жирный, кремовый». Вот такой крем должен быть у вас.
Шаг 3
На дно глубокой, предпочтительно стеклянной, формы выложите четверть крема.
Шаг 4
Быстро обмакивайте печенье савоярди в кофе, чтобы они не размокли, а только немного пропитались. Сразу укладывайте их в форму плотно друг к другу в один слой. На них выложите половину оставшегося крема, разровняйте его. Затем выкладывайте оставшееся печенье.
Шаг 5
Оставшийся крем поместите в кондитерский мешок и красиво отсадите на слой печенья. Посыпьте десерт какао через мелкое ситечко. Поместите в холодильник минимум на 2 часа. Подавайте в форме.
Если вы заметили неточность или ошибку, сообщите нам. Источник: «Гастрономъ»
Клубничное тирамису станет отличной альтернативой классическому кофейному варианту. Считается, что ягодный десерт особенно вкусен в летний период, в июне, особенно если вы никогда прежде не пробовали ничего подобного.
8 марта — это праздник весны, любви и женственности. Настоящая атмосфера заботы и подарков для самых дорогих женщин просто не может быть избытка. Порадуйте их настоящим продуманным ужином, ведь еда, приготовленная с искренней любовью, является прекрасным способом выразить восхищение прекрасной половиной человечества.
Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Ваши данные защищены reCAPTCHA
Уже зарегистрированы на gastronom.ru? Войдите или оставьте комментарий как гость.
Ваши данные защищены reCAPTCHA
Марина, спасибо за ценный совет по приготовлению тирамису!
Я использую только итальянский кофе, варю его в турке. Пробовала делать из кофемашины и гейзера, результат не тот. Печенье сбрызгиваю кофе из пульверизатора, так получается лучше, чем просто смачивать.
atln_julebin, спасибо за ваш комментарий и личный опыт, но не совсем понятно, что именно вы имеете в виду под вашей оценкой.
Ищете простой вариант приготовления незабываемого десерта? Тогда вам сюда. Тирамису — это несложный и в то же время невероятно вкусный десерт, который обязательно порадует вас. Пробовав более пяти рецептов, я пришла к выводу, что этот является самым правильным, ведь крем остается великолепным, а остатки можно разложить по креманкам и сразу подать к столу, посыпав какао. Крем выглядит насыщенным, но не переживайте! Он будет жирным лишь в рамках маскарпоне. Ничего страшного не произойдет, если вы приготовите этот десерт исключительно для себя. Свежезаваренный эспрессо можно заменять на концентрированный растворимый кофе, хотя это чуть менее изящно по вкусу и консистенции. Однако для первых попыток вполне подойдет. Оценка — 10 баллов из 10 для сырых яиц с сыром маскарпоне!
Тирамису с маскарпоне
«Поднимем себе настроение»?! Именно так называется это восхитительное блюдо — тирамису. Приготовить этот нежнейший десерт довольно просто, если вы знаете несколько секретов. Я постараюсь поделиться с вами всем, что знаю о том, как приготовить тирамису в домашних условиях. Расскажу и покажу все, чтобы каждое действие можно было без труда повторить всем желающим.
Не забывайте, что главный ингредиент в рецепте этого воздушного десерта — хорошее настроение! Начните с улыбки, включите легкую музыку, которая повеселит вас, подумайте о чем-то хорошем, и можете смело начинать творить! Все в ваших руках!
Рецепт пирожного Тирамису
- Сливочный сыр (рекомендуется использовать «Маскарпоне», но также подойдут «Филадельфия» или «Буко») — 250 г.
- Бисквиты «Савоярди» — 100 г. (если хотите, можете сделать савоярди самостоятельно, для этого есть отдельный рецепт)
- Куриные яйца — 2 шт. (желтки и белки будем разделять).
- Какао для посыпки — 2-3 ст. ложки.
- Кофейный ликер (можно заменить на ромовую эссенцию).
- Сахарная пудра — 4 ст. ложки.
- Кофе эспрессо (или сварите обычный крепкий кофе) — 200 мл.
Рецепт тирамису в домашних условиях
Как сделать тирамису дома
Печенье савоярди можно сделать самостоятельно или купить в супермаркете (они часто продаются в «Metro», «Ашане» и многих других магазинах). Приготовить савоярди несложно — в этом нет ничего страшного.
Этот десерт можно изготовить в форме торта или в виде порционных пирожных. Представьте, насколько универсальным и удобным может быть такой десерт! Нет необходимости заботиться о ровной поверхности или придумать украшение или обсыпку — просто посыпьте поверх десерта немного какао через ситечко, и все будет выглядеть изумительно. Торт тирамису может стать вашим спасением, если у вас катастрофически не хватает времени на подготовку к празднику.
Давайте начнем: ломаем бисквит на кусочки и укладываем на дно порционных стаканов (дно должно быть полностью закрыто).
Теперь нужно пропитать бисквитный слой. Давайте сварим эспрессо или любой крепкий кофе. В свежезаваренный кофе можно добавить несколько капель ликера, рома или ванили. Если десерт предназначен для детей, алкоголь лучше вообще не использовать. Вместо этого разбавьте крепкий кофе небольшим количеством молока. Во избежание слишком горького привкуса можно также добавить в кофе 1 ст. ложку сахара — такая пропитка будет гораздо более привычной для детей! Существуют даже рецепты тирамису для детей, где кофе заменяется фруктово-ягодными соками.
Теперь добавляем кусочки бисквитного печенья савоярди на дно стаканчиков и заливаем их пропиткой.
Готовим крем для тирамису
Отделите белки и желтки и взбейте их отдельно (при взбивании белков добавьте 2 ст. ложки сахарной пудры). В результате вы должны получить густую и крепкую пену. Желтки тоже следует взбивать до пышной и светлой массы, постепенно добавляя оставшиеся 2 ст. ложки сахарной пудры.
В десерте тирамису используются сырые яйца, поэтому обязательно тщательно вымойте их перед началом приготовления, протрите скорлупу щеткой с содой до идеальной чистоты и хорошо ополосните.
Теперь добавьте сыр маскарпоне (250 г) к взбитым желткам и перемешайте все до однородности.
Теперь не спеша добавляйте взбитые белки в получившуюся массу, перемешивая до однородной консистенции.
Возвращаемся к сборке десерта.
Не пересушите бисквиты во время пропитывания, иначе савоярди превратится в кашу.
Сразу после слоя бисквита, пропитанного кофе, нарезаем слой крема для тирамису. Затем снова бисквит + пропитка, и повторяем процесс с кремом, пока стаканчики не заполнятся до самого верхнего края.
На этапе сборки не беспокойтесь о слишком жидком креме — он загустеет в холодильнике, но такая консистенция позволит десерту хорошо пропитаться.
Если вы решили сделать тирамису не в порционных формах, а в виде торта, обязательно используйте разъемную форму, потому что извлекать торт из обычной формы будет значительно сложнее. В процессе сборки не нужно ломать савоярди на кусочки; их следует укладывать в целости и сохранности, образуя ровный бисквитный слой.
Если остался лишний крем, вы можете поместить его в холодильник и на следующий день сделать эклеры.
Верхнюю часть десерта нужно посыпать какао, и можно подавать к столу. Можно накрыть верх пленкой и оставить десерт в холодильнике на 2-3 часа, чтобы позволить ему лучше пропитаться.
После настаивания в холодильнике вновь посыпьте десерт тонким слоем какао, иначе предыдущий слой может намокнуть, и десерт не будет выглядеть таким воздушным и нежным, как прежде.
Теперь можно приступить к дегустации и наслаждаться невероятно нежным вкусом этого воздушного десерта — тирамису!
Эти воздушные пирожные — моя вечная любовь. Во-первых, десерт просто восхитителен (в нем прекрасно сочетаются кофейные нотки и сливочный крем), а во-вторых, его внешний вид всегда радует глаз, так как не требуется много времени, чтобы выровнять боки торта или добиться нужного цвета крема. Тирамису прост, естественен и, безусловно, прекрасен!
Я желаю вам приятного аппетита и надеюсь на ваши отзывы о рецепте, а также жду ваших фотографий того, что у вас получилось!
Тирамису
Тирамису́ (итал. Tiramisù, переводится как «вознеси меня») — это многослойный итальянский десерт, в который входят такие ингредиенты, как: сыр маскарпоне, кофе (обычно эспрессо), куриные яйца, сахар и печенье савоярди. Обычно десерт посыпают какао-порошком. Я не встречала ни одного человека, которому не понравилось бы это восхитительно нежное лакомство. К тому же само приготовление тирамису очень простое.
Ингредиенты:
- кофе тонкого помола или растворимый 2 ч.л.
- сахар 2 ч.л.
- кипяток 200 мл
- яйца 4 шт.
- сахарная пудра 4 ст. л.
- сыр Маскарпоне 500 г
- печенье Савоярди 24 шт.
- порошок какао 1 ст.л.
- ликёр или коньяк 50 мл + 1 ч.л. для крема
Пошаговый фото — рецепт приготовления:
Печенье «Савоярди» для классического итальянского Тирамису. Можно найти и в других упаковках.
Понадобится 24 штуки. Существуют упаковки, где содержатся 13 или 15 штук, но обычно они более узкие, так что не стесняйтесь использовать 26 или 30 штук. Крема и пропитки предостаточно.
Сыр Маскарпоне для классического итальянского Тирамису. Можно использовать и в других упаковках.
Приготовление пропитки для Тирамису.
Пропитка должна приготовиться заранее, так как она должна охладиться.
2 чайные ложки кофе и 2 чайные ложки сахара залейте крутым кипятком (200 мл), перемешайте и дайте остыть. Если используете кофе тонкого помола, после остывания его необходимо процедить через ситечко.
В холодный кофе добавьте 50 мл ликера — можно использовать «Амаретто» или любой другой, с коньяком тоже получится отлично. Пропитка готова!
Крем для Тирамису
Не забудьте хорошо вымыть яйца, так как этот десерт не подвергается термической обработке.
Отделите 4 желтка от белков.
К желткам добавьте 4 ст. л. сахарной пудры и взбейте до побеления и загустения.
Соедините сыр Маскарпоне с желтковой массой, добавьте 1 ч. л. ликера или коньяка и еще раз взбейте.
Можно не забывать добавлять взбитые сливки от 200 до 500 мл. Их взбивают отдельно и вводят в крем, аккуратно перемешивая лопаткой. Возможно также добавление взбитых белков, но классический крем готовится только из сыра Маскарпоне, желтков и сахарной пудры.
Крем готов!
Теперь нужно подготовить основу — блюдо, пластиковую доску или поднос. Я делаю это в стеклянной форме 27 Х 27 см с бортиком глубиной 6 см. В такой форме удобно хранить Тирамису в холодильнике, поскольку её можно накрыть пленкой.
Каждое печенье аккуратно обмакните в кофе с ликером на 2-3 секунды. Не держите их слишком долго! Печенье рыхлое и быстро впитывает пропитку, так что если её будет слишком много, десерт размокнет и не держит форму.
Теперь уложите печенье в форму.
А затем выложите половину крема.
Добавьте второй слой печенья, обмакивая его в кофейную пропитку.
Нанесите оставшийся крем и разровняйте его.
Не забудьте распределить крем по всей поверхности и стенкам десерта. На верхушке можно сделать рисунок вилкой.
Готовый десерт нужно выдержать 4-5 часов в холодильнике. Перед подачей не забудьте посыпать Тирамису порошком какао. Удобно делать это через чайное ситечко.
Вот так выглядит десерт, если оставить поверхность ровной.
А вот так, если на поверхности тирамису сделать разводы вилкой.
Вы также можете приготовить тирамису в бокалах. Как это сделать, смотрите ТУТ.
Краткий рецепт тирамису:
Ингредиенты:
- кофе тонкого помола или растворимый 2 ч. л.
- сахар 2 ч. л.
- кипяток 200 мл
- яйца 4 шт.
- сахарная пудра 4 ст. л.
- сыр Маскарпоне 500 г
- печенье Савоярди 24 шт.
- порошок какао 1 ст. л.
- ликёр или коньяк 50 мл + 1 ч. л. для крема
Приготовление пропитки для Тирамису:
2 чайные ложки кофе и 2 чайные ложки сахара залейте крутым кипятком, перемешайте и дайте остыть. В холодный кофе добавьте 50 мл ликера.
Приготовление крема для Тирамису:
4 желтка отделите от белков, добавьте 4 ст. л. сахарной пудры, взбейте до побеления и загустения.
Соедините сыр Маскарпоне с желтковой массой, добавьте 1 ч. л. ликера или коньяка, взбейте.
Слегка обмокните каждое печенье в кофе с ликером на 2-3 секунды, поместите в форму, сверху налейте половину крема.
Затем добавьте второй слой печенья, обмакивая в кофейную пропитку, сверху распределите оставшийся крем — разровняйте, распределите по всей поверхности и стенкам десерта.
Готовый десерт нужно выдержать 4-5 часов в холодильнике. Перед подачей не забудьте посыпать порошком какао.
