Вы когда-нибудь задумывались о том, почему сырнички готовят без самого сыра? И почему же их, тем не менее, не едят в сыром виде, учитывая их название? Причина этому кроется в том, что в древние времена творог называли сыром, а до сих пор так поступают в удаленных деревнях. Исходя из этого, сегодня мы ассоциируем творожники с сырниками, хотя в них отсутствует сыр и присутствует только творог.
Кто может не любить сырники? Возможно, только те, кто строго следует диетам. Однако даже это не является поводом исключать из своего рациона этот восхитительный десерт. Можно сделать его более легким, лишь выбрав обезжиренный творог, снизив количество сахара и заменив обычную муку овсяными отрубями, как это рекомендовано в известной диете Дюкана.
В сегодняшнем рецепте я использовала минимальное количество сахара, так как основные сладкие ноты нашим сырникам придадут сухофрукты — изюм и курага. Эти сушеные фрукты весьма богаты натрием, благодаря чему наши сырники или творожники с изюмом и курагой будут как сладкими, так и полезными для здоровья.
Сырники из творога с изюмом и курагой
Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:
Ингредиенты:
- Творог (нежирный) – 300 грамм,
- Сахарный песок – 1 столовая ложка,
- Соль – щепотка,
- Сода пищевая – ½ чайной ложки,
- Куриное яйцо – 1 штука,
- Ваниль по вкусу,
- Курага – 10 штук,
- Изюм (без косточек) – 50 грамм,
- Мука пшеничная – 3-4 столовые ложки для теста и немного для обсыпки.
- Растительное масло (рафинированное для жарки).
Процесс приготовления:
Как первое действие, хочу отметить, что по желанию вы можете заменить пшеничную муку манной крупой или отрубями — последние значительно снизят калорийность готовых сырников. В качестве панировочных изделий можно использовать не только муку, но и сладкие сухари или манную крупу.
Теперь приступим к подготовке ингредиентов. Для начала промойте курагу и изюм — их необходимо перебрать, затем залить горячей водой. Через 20-30 минут слейте воду и просушите сухофрукты. Курагу следует нарезать мелкими кубиками перед смешиванием с изюмом.
Теперь перейдем к замешиванию творожного теста. В глубокую миску выложите смесь из сухофруктов, творог, куриное яйцо, ванильный сахар (по желанию), сахар, соль, пищевую соду и муку. Тщательно все перемешайте до однородной массы.
Из полученного теста сформируйте небольшие сырники. Как это сделать? Очень просто: на ладонь возьмите пару столовых ложек творожной массы, скатайте ее в шарик, обваляйте в муке и придайте форму лепешки с помощью второй руки.
На сковороде разогрейте немного растительного масла. Затем выкладывайте сформированные сырники с изюмом и курагой в разогретое масло.
Обжаривайте сырники на среднем огне до появления золотистой корочки с обеих сторон.
Готовое блюдо подавайте горячим со сметаной, вареньем, сгущенным молоком или любым другим соусом по вашему вкусу. Мы наслаждались сырниками со сгущенным молоком, запивая это великолепие компотом из замороженной вишни.
Как приготовить сырники в духовке
Существует возможность приготовить сырники и в духовке. Для этого предварительно обжарьте сырники с обеих сторон на сильном огне, примерно по 30 секунд с каждой стороны. Затем выложите их на смазанный маслом противень и поставьте в разогретую до 180-190 градусов духовку на 15-20 минут.
Не спешите доставать сырники сразу после готовности, дайте им немного отстояться в выключенной духовке около 5 минут, чтобы они не осели и остались пышными.
Ну как, разгорелся аппетит? Тогда пора порадовать себя и своих детей такими вкусными творожниками на завтрак. Думаю, что полезнее такого завтрака может быть только каша.
Готовьте с островком удовольствия и не бойтесь экспериментировать на своей кухне!
Автор рецепта и фото: Славяна.
Приятного вам аппетита и хороших рецептов!
- Салат с курицей и курагой. Предлагаю вам уникальный рецепт необычного, интересного и пикантного салата, который станет идеальным дополнением к любому блюду.
- Салат из хлеба и помидоров — простой и быстрая закуска.
- Салат с горбушей консервированной и яйцом — блюдо, которое можно быстро подготовить и приятно удивить ваших близких.
- Пасха из творога, запеченная в мультиварке — сдобренная традициями и уютом.
- Рецепт пасхальных куличей дрожжевых, приготовленных в духовке — для семейных праздников.
Сырники с курагой
Сырники — это одно из самых излюбленных блюд как детьми, так и взрослыми. Дети счастливы от вкуса, а родители еще больше рады, что эти лакомства полезны. Если в творог добавить еще и курагу, то сырники становятся не только вкуснее, но и полезнее.
Информация о рецепте
Категория: сырники, идеальные на завтрак.
Ингредиенты:
- Творог – 500 г
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Сахар – 2 ст. ложки
- Мука – 0,5 стакана
- Курага – 200 г
- Растительное масло для жарки.
Приготовление
Мы старательно написали превосходную статью. Пожалуйста, оцените ее.
Если вам понравилось, поделитесь ею с друзьями в соцсетях или оставьте ниже комментарий. Благодарим вас!
Я готовила такие сырники, но кураги в доме оказалось недостаточно, поэтому часть сырников были с кусочками яблок и корицей. Это тоже, надо заметить, очень вкусно! К тому же, можно добавить в творог изюм.
- На Вилке Dec 19, 2013 | 9:22
Да, выбор начинок для сырников велик. Вы движетесь в правильном направлении. Этот рецепт — всего лишь пример приготовления сырников с начинкой, в данном случае с курагой.
Я сама обожаю сырнички, и все мои домочадцы тоже, поэтому часто готовлю их на завтрак. На самом деле у меня есть много разнообразных рецептов, в том числе и с курагой. А мне еще нравятся такие сырники, где использование сухофруктов можно разнообразить — вместо муки я бы добавила кукурузную кашу с творогом. Обязательно попробуйте, это замечательно!
- На Вилке Dec 19, 2013 | 9:22
Некоторые считают, что это не сырники, а скорее творожные пирожки. Тем не менее, я попробую приготовить их по этому рецепту, надеюсь, получится вкусно. Обычно я готовлю сырники немного по-другому: добавляю сметану в тесто и на полкило творога кладу два яйца. Муку заменяю на манную крупу, добавляя ее совсем чуть-чуть. Тесто получается жидковатым, как на фотографии. После этого оно стоит 30 минут, а затем на разогретую сковороду выкладываю тесто ложкой и обжариваю на небольшом огне, по минуте с каждой стороны. В итоге получается хорошая корочка, а внутри они остаются очень нежными. Иногда я добавляю в тесто изюм.
- На Вилке Dec 19, 2013 | 10:03
Однако пусть будут пирожки.
Обычно сырники я готовлю с добавлением распаренного изюма, а вот с курагой еще не пробовала. Всегда добавляю ванилин и обязательно обваливаю каждый сырник в муке. В тесто добавляю муки немного, чтобы сырники были более вкусными. Жарю их на сливочном масле на маленьком огне. Отлично они получаются на топленом сливочном масле. Чтобы масло не сгорело, добавьте немного растительного масла.
Сырники — это любимое утреннее блюдо моей семьи. Этот классический рецепт с начинкой является простым и легким в подготовке. Лично я никогда не кладу сахар в тесто, а в качестве начинки добавляю изюм и вяленую клюкву. Подаю с сметаной. Жарю их на смеси растительного и топленого масла.
Я обычно готовлю аналогичные сырники с изюмом, без всяких изысков, просто добавляю промытый изюм в тесто. Они получаются очень вкусными и не приторными, хотя для меня обычно изюм слишком сладок.
Я просто обожаю сырники во всем их разнообразии: с добавками и без, холодные и горячие, приготовленные на сковороде или в духовке. Особенно часто готовлю с курагой, хотя, странное дело, они особенно хороши зимой. Иногда, для сытости добавляю в тесто кедровые или грецкие орехи, предварительно их измельчив. Это придает сырам еще больше сытности. Мне также нравится заменять пшеничную муку на кукурузную или овсяную, это придает немного другой вкус.
Сырники с курагой — полезный десерт! Подборка пошаговых рецептов сырников с курагой и ананасами, изюмом и черносливом
Все знают о пользе творога, но, к сожалению, этот продукт не всем по душе, особенно детям. Из творога можно приготовить множество вкусных блюд. Наиболее известное и любимое с детства — сырники.
Сырники с курагой — основные принципы приготовления
Основной компонент этого блюда — творог. Его качество непосредственно влияет на вкус сырников. Оптимально использовать домашний творог, приготовленный самостоятельно. Сделать это достаточно легко: необходимо взять кислое молоко, подогревать его, пока на поверхности не образуются хлопья творога. Затем используйте сито с марлей, чтобы отцеживать молоко. Соберите марлю в мешочек и повесьте, чтобы стекла сыворотка.
Хотя традиционно сырники готовят с изюмом, они также получаются не менее вкусными с курагой, которая придаёт им приятный кисло-сладкий привкус. Когда покупаете сухофрукты, обращайте внимание на их внешний облик. Натуральная курага не будет иметь яркого цвета. Кроме того, она должна быть плотной на ощупь, поэтому перед использованием следует распарить ее в горячей воде и высушить.
Тесто для сырников замешивается на основе творога с добавлением муки или манной крупы. Вы можете добавлять сахар, однако есть возможность готовить их вообще без сахара. Не переусердствуйте с вымешиванием теста, иначе ваши сырники могут стать резиновыми.
Сырники подаются со сметаной, сгущенным молоком или фрукточным вареньем.
Сырники могут быть обжарены на сковороде или запечены в духовке. Второй способ приготовления предпочтителен для людей на диете.
Рецепт 1. Сырники с курагой
Ингредиенты:
30 мл подсолнечного масла;
50 г муки для панировки;
½ стакана пшеничной муки;
3 г соли;
5 г картофельного крахмала;
3 г пищевой соды.
Способ приготовления:
Курагу промойте под струей воды. Выложите её в глубокую миску и залейте горячей водой. Оставьте на 20 минут для размягчения.
В глубокой чаше разомните творог, добавив яйцо. Используйте толкушку, чтобы добиться однородности. Затем добавьте корицу, крахмал, соль и соду. Хорошо перемешайте.
Слейте воду с кураги, обсушите и поместите в блендер. Измельчите до состояния пюре и добавьте в творожную смесь. Тщательно перемешайте.
Просейте муку в тесто и хорошо перемешайте. Мокрыми руками берите часть творожной массы, формируйте в шарик и обваляйте в муке.
Нагрейте сковороду с подсолнечным маслом. Обжаривайте сырники до румяной корочки с обеих сторон. Затем слегка остудите и подавайте полив сметаной.
Рецепт 2. Сырники с курагой и манкой
Ингредиенты:
Сахар — 100 г;
Пекарский порошок — пакетик;
Манная крупа — 100 г;
Два куриных яйца.
Способ приготовления:
Измельчите творог в блендере до однородности. Затем переложите в глубокую миску, добавьте манную крупу, пекарский порошок и сахар. Если творожная масса жидкая, добавьте больше манки. Хорошо перемешайте и добавьте два яйца. Снова тщательно перемешайте.
Курагу замочите в теплой воде. После слива настой промойте и высушите. Затем нарежьте курагу мелкими кусочками.
Добавьте курагу в творожную массу и аккуратно перемешайте. Берите небольшие порции теста мокрыми руками, формируйте шарики и обваливайте в муке. Нагрейте сковороду с растительным маслом и слегка придайте шарикам форму. Жарьте с каждой стороны по пять минут. Подавайте горячими с медом, сгущенным молоком или топпингом.
Рецепт 3. Сырники с курагой и изюмом
Ингредиенты:
300 г нежирного творога;
рафинированное масло для жарки;
30 г сахара;
щепотка соли;
3 г соды;
Способ приготовления:
Промойте курагу и изюм, удалив хвостики. Поместите их в глубокую посуду и залейте горячей водой на полчаса. Затем слейте и обсушите. Курагу нарежьте, смешайте с изюмом.
В глубокой чаше поместите творог, добавьте смесь сухофруктов, соду, яйцо, соль, сахар и просеянную муку. Хорошо перемешайте, тщательно разминая массу.
Смачивая руки в воде, возьмите столовую ложку теста, выложите его на ладонь и сформируйте шарик. Слегка придайте форму и обваляйте в муке.
В разогретую сковороду налейте растительное масло. Обжаривайте сырники на среднем огне до появления румяной корочки, аккуратно переворачивая лопаткой и доводя до готовности.
Рецепт 4. Сырники с курагой, изюмом и ананасами в духовке
Ингредиенты:
Два куриных яйца;
50 г белого сахара;
100 г манной крупы;
Способ приготовления:
Промойте курагу, ананасы и изюм. Поместите сухофрукты в глубокую миску, залейте кипятком на 10 минут. Затем слейте воду, выложите на салфетку. Измельчите ананасы и курагу.
Творог перетрите через сито или хорошо разомните вилкой до однородной массы. Вбейте два яйца, добавьте метану, сахар, муку и манную крупу. Перемешайте до однородного состояния.
Добавьте в тесто сухофрукты и тщательно перемешайте. Формочки для кексов смажьте маслом, выложите тесто, заполняя их на две трети. Духовку нагрейте до 200°C. Выпекайте на протяжении 30 минут. Затем выключите духовой шкаф и оставьте сырники в нем еще на 5 минут. Выложите на тарелку и подавайте с вареньем, медом или сметаной.
Рецепт 5. Сырники с курагой и черносливом
Ингредиенты:
230 г 9% творога;
5 штук кураги;
4 штуки чернослива;
Способ приготовления:
В глубокой миске разомните творог и добавьте яйцо, хорошенько все перемешивая.
Промойте сухофрукты, замочите курагу и чернослив в кипятке на 10 минут. По истечении времени, обсушите их и тщательно нарежьте.
Добавьте нарезанные сухофрукты к творожной массе и аккуратно перемешайте. Налейте немного масла на дно сковороды и разогрейте её на умеренном огне.
Тесто поделите на равные части, каждый раз смачивая руки в холодной воде. Сформируйте шарики и слегка придавите их. Выложите на сковороду и обжаривайте по 5 минут с обеих сторон до образования румяной корочки.
Рецепт 6. Диетические сырники с курагой
Ингредиенты:
250 г обезжиренного творога;
1 куриное яйцо;
Сметана или йогурт для подачи.
Способ приготовления:
Замочите курагу в горячей воде на 30 минут, затем промойте и обсушите. Мелко нарежьте сухофрукты.
Смесите творог с яйцом до однородности. Добавьте курагу и ванилин, перемешайте все ингредиенты тщательно.
Разогрейте духовку до 180 градусов. На противень постелите пергамент. С помощью столовой ложки выложите небольшие порции теста на пергамент. Выпекайте сырники полчаса. Подавайте к столу с йогуртом или сметаной.
Рецепт 7. Сырники с курагой, белым шоколадом и печеньем
Ингредиенты:
300 г творога 9%;
3 шт. печенье «Юбилейное»;
30 г белого шоколада;
75 г сахара;
1 куриное яйцо.
Способ приготовления:
Творог в глубокой чашке смешайте с сахаром, разомните всё до однородной массы. Затем добавьте яйцо и продолжайте перемешивать.
Просейте в творожную массу муку и тщательно размешайте.
Курагу залейте кипятком, оставьте на полчаса. Слейте настой и просушите. Мелко нарежьте курагу, печенье поломайте мелко. В тесто добавьте курагу и шоколад, аккуратно смешайте все ингредиенты.
С помощью влажных рук сформируйте равные части теста в лепешки и обжаривайте на сковороде с растительным маслом до аппетитной корочки. Осторожно переверните лопаткой и доведите до готовности под крышкой.
Сырники с курагой — полезные советы и секреты
Чтобы ваши сырники были нежными и пышными, творог обязательно перетирайте через мелкое сито или перебивайте блендером до однородной массы.
Сырники будут особенно воздушными, если взбить белки в крепкую пену и аккуратно ввести их в тесто.
Аромат можно усилить, добавив цедру цитрусовых, ваниль или семена кураги.
Для разнообразия в тесто можно добавлять свежие ягоды, кусочки фруктов или же мармелад.
Если же творог слишком влажный, выложите его в марлю и тщательно отожмите.
Сырники из творожной массы: выбирайте рецепт на свой вкус
При поиске нового рецепта для домашнего меню мы часто стремимся найти что-то простое, не требующее много затрат времени. И дело не только в том, что у нас всегда много дел, но и в том, что дома должны готовиться легкие блюда, не отнимающие слишком много времени. Мы предлагаем вам оценить подобранные рецепты. Сырники из творожной массы готовятся легче, чем из обычного творога. Поэтому, если под рукой только творожная масса, не упускайте возможность попробовать новые вариации. Практически классические сырные лепешки будут отличным выбором для завтрака, а также могут стать прекрасным десертом или ужином. Учитесь, готовьте и экспериментируйте!
Количество: 6 штук Время приготовления: 25 мин.
Как сделать сырники из сырковой массы
- Замочите изюм в кипятке на 5-10 минут.
- В творожную массу добавьте изюм и половину муки, хорошо вымесите до однородного состояния.
- Сформируйте сырники и обваляйте их в муке.
- Обжарьте на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.
Автор: Ирина Еремеева
Сырники в духовке (из творожной массы)
Вкусные и полезные блюда из творога обязательно должны присутствовать в вашем рационе. Одним из самых простых блюд из творога являются сырники. Их удобно готовить в духовке, а чтобы достичь нежной структуры, используйте творожную массу. В тесто добавляют манную крупу, что особенно актуально для жидкой творожной массы. Для рецепта рекомендую использовать минимальное количество сахара, в качестве подливы лучше подать сгущенное молоко, мед или варенье.
- Творожная масса — 200 г;
- Яйцо — 1 шт.;
- Кардамон — 1 ч. ложка;
- Разрыхлитель — 1 ч. ложка;
- Ваниль — на кончике ножа;
- Сахар — 1 ст. ложка;
- Соль — 0,3 ч. ложки;
- Манка — 3 ст. ложки;
- Мука — 3 ст. ложки;
- Сметана — 1 ст. ложка.
Количество: 3-4 порции
Время приготовления: 45 мин.
Как запечь сырники в духовке
- В миску для замеса теста выложите творожную массу, яйцо, соль и сметану, все хорошо разомните вилкой.
- Добавьте в смесь сахар, манку и муку. Перемешайте до однородного состояния и оставьте на 20 минут, чтобы манка набухла.
- Добавьте кардамон, ваниль и разрыхлитель. Перемешайте.
- Заполните силиконовые формочки тестом. Выпекайте в духовке при температуре 190-200 градусов до легкого золотистого оттенка около 15 минут.
- Охладите сырники и снимите с формочек.
- Переложите остывшие изделия на тарелку для подачи, дополните сладкими соусами, вареньем или медом.
Эти сырники отличаются аппетитным видом, нежной пористой структурой и насыщенным вкусом.
Автор: Наталья Комарова
Сырники из готовой творожной массы
Приготовленные из творожной массы сырники немного отличаются по текстуре от тех, которые сделаны из обычного творога. Тем не менее, они являются также очень вкусными. Важно выбрать качественную творожную массу, содержащую натуральный творог, чтобы сырники вышли насыщенными и вкусными. Для данного количества ингредиентов можно использовать 2 маленьких яйца или 1 большое.
- Творожная масса — 400 г;
- Яйца — 2 шт.;
- Сахар — по вкусу (по необходимости);
- Мука — 75 г + для обсыпки сырников;
- Растительное масло — для жарки.
Количество: 10 шт.
Время приготовления: 30 мин.
Приготовление сырников из массы шаг за шагом
- В глубокую миску выложите творожную массу.
- Добавьте яйца и сахар, если смесь не сладкая. Кроме того, вы можете добавить немного ванили.
- Перемешайте до получения однородной массы.
- Добавьте муку.
- Получится смесь средней густоты. Важно не переборщить с мукой, в противном случае сырники могут оказаться жесткими, и вкус творога будет незаметен.
- Сформируйте заготовки и обваляйте их в муке.
- Обжаривайте сырники на медленном огне на подсолнечном масле.
- Когда нижняя сторона подрумянится, переверните на другую сторону.
- Готовые сырнички выложите на блюдо и быстро подавайте к столу.
Вы можете подавать их со сметаной, вареньем, сгущенкой.
Автор: Юлия Перепелюк
Готовое блюдо можно украсить сахарной пудрой и несколькими свежими ягодами на тарелке (в сезон). Пышные и румяные, сладкие и ароматные сырники можно делать даже из творожного продукта. Проявляйте креатив и выбирайте интересные молочные продукты при покупках. Пусть ваш выбор будет удачным, а аппетит приятным!
Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 3
3 оценок, среднее:4,67 из 5)
- Время приготовления:25 мин
- Количество порций:6
- Тип блюда:Десерты
- Кухня:Русская
- Пищевая ценность на 100 г:
100 ккал (пока не определено)
Сырники с курагой
Домашняя кухня
Сырники с курагой, приготовленные по данному рецепту, считаются одним из наиболее полезных блюд. Вкусный десерт, приготовленный из рисовой муки и без сахара, сможет порадовать даже тех, кто страдает от непереносимости глютена. А домашние сырники, испеченные в духовке вместо жарки на сковороде, понравятся любителям здорового питания.
Ингредиенты
Приготовление
Вы можете изменять рецепт на свой вкус, добавив чернослив, изюм или ягодки. Эти продукты отлично подойдут в качестве замены сахару.
- Выставите все необходимые продукты для приготовления сырников с курагой на стол.
- Подготовьте курагу: тщательно промойте в кипяченой воде и нарежьте ее небольшими кусочками.
- В чашу блендера поместите творог, нарезанные сухофрукты и яйца. Сначала перемешайте ингредиенты, а затем взбейте их с помощью кухонного устройства до получения однородной воздушной массы.





Калорийность, белки, жиры, углеводы и состав блюда
Похожие рецепты Рекомендуемые материалы