С этим рецептом я ознакомилась в прошлом году. Он не только прост в исполнении, но и имеет интересную историю! Говорят, что шашлык, приготовленный по этому рецепту, был излюбленным блюдом Сталина. Однако точных подтверждений этому нет, и остается неясным, является ли это вымыслом или правдой. Тем не менее, мясо, приготовленное по данному рецепту, получается особенно сочным, мягким и вкусным!
Пищевая ценность порции
Основана на вашем
возрасте, весе и уровне активности. Это справочная информация.
Чтобы получить более точные данные, вам нужно войти или зарегистрироваться, и тогда мы сможем предоставить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов.
Свиная шейка — это одна из самых нежных частей свинины, и любители этого мяса ценят ее за отсутствие грубой мускулатуры и за сочные жировые прожилки, которые делают блюда вкусными и ароматными.
Кефир готовят из молока, сквашивая его специальным образом. В результате кефир получается насыщенным дружелюбными микроорганизмами, которые способствуют пищеварению и нормализуют работу кишечника.
Для производства сухого белого вина оптимальными являются сорта винограда, такие как Шардоне, Гевюрцтраминер, Рислинг, Вионье и Совиньон Блан.
Надземная часть этого растения состоит из множества зелёных мясистых листьев, похожих на стрелы, а подземная часть представляет собой крупную сочную луковицу белого или фиолетового цвета.
Соль — это хлорид натрия, который выглядит как мелкие белые кристаллы.
Фотоотчеты к рецепту 0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда.
Пошаговый рецепт с фото
# шаг 1/4
Нарежьте лук кольцами. Мясо следует нарезать на порционные куски, затем смешать его с луком и залить белым сухим вином так, чтобы оно полностью покрывало мясо. Оставьте мясо мариноваться на 4–6 часов. За час до начала приготовления шашлыков влейте кефир, исходя из расчета 0,5 литра кефира на 1 килограмм мяса.
# шаг 2/4
За полчаса до начала процесса приготовления посолите и поперчите мясо по вкусу. Нанизывайте мясо на шампуры и жарьте шашлык над горячими углями до полной готовности.
Шашлык по-сталински
Этот метод приготовления отлично подходит для различных видов мяса: свинины, баранины, козлятины и так далее. В классическом рецепте шашлык готовили именно из баранины, однако я выбрала свинину с низким содержанием жира. Подавать готовое блюдо следует на стол с соусами, свежей зеленью, хлебом, различными соленьями или свежими овощами. Грузинские вина также окажутся идеальным дополнением.
Назначение:
На ужин / На природу
Основной ингредиент:
Мясо
Блюдо:
Горячие блюда / Шашлык
Состав / Ингредиенты:
- Мясо — 1,5 килограмма
- Лук — 2-3 штуки
- Белое сухое вино — 300 миллилитров
- Кефир — 500 миллилитров
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
Калорийность
Пищевая ценность на 100 г готового продукта.
Как приготовить «Шашлык по-сталински»
Сначала подготовьте все компоненты. Сала на мясе должно быть не много, чтобы предостеречь от того, что вино проникает в сало, а не в само мясо. Можно использовать кефир с любой степенью жирности.
Мясо предварительно помойте, обсушите и нарежьте на порционные кусочки.
Добавьте к мяса нарезанный кольцами лук, а также соль и черный молотый перец по вкусу. Если хотите, можете добавить и другие специи, специфичные для шашлыка, а также свежую кинзу для аромата.
Влейте вино и тщательно помните содержимое емкости, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались. Оставьте мариноваться на 2-3 часа при комнатной температуре, периодически перемешивая.
За час до приготовления добавьте кефир и снова хорошенько перемешайте, чтобы мясо было полностью покрыто маринадом.
Нанизайте мясо на шампуры и запекайте до получения красивой румяной корочки.
Шашлык по-сталински готов! Приятного аппетита!
Шашлык по-сталински
Время приготовления: 4 часа.
Как известно, «Отец всех народов», несмотря на свои вкусы, предпочитал традиционные и простые блюда, но при этом одушевлялся изысканными винами и шашлыком, приготовленным по оригинальной рецептуре. Рекомендую попробовать это также прославленное блюдо, которое готовили для самого Иосифа Сталина.
Описание приготовления блюда:
В процессе его приготовления можно использовать любые виды мяса: свинину, баранину, козлятину и так далее. В традиционном рецепте шашлыка употреблялось мясо баранины, но я остановила выбор на свинине с умеренным содержанием жира. После приготовления подавайте к столу с соусами, зеленью, хлебом, различными соленьями и свежими овощами. Грузинские вина также будут идеальным дополнением к этому блюду.
Назначение: На ужин / На природу
Основной ингредиент: Мясо
Блюдо: Горячие блюда / Шашлык
Состав / Ингредиенты:
- Мясо — 1,5 килограмма
- Лук — 2-3 штуки
- Вино белое сухое — 300 миллилитров
- Кефир — 500 миллилитров
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
Количество порций: 6
Калорийность
Пищевая ценность на 100 г готового изделия.
Как приготовить «Шашлык по-сталински»
Для приготовления аккуратно подготовьте все ингредиенты. Важно, чтобы сала на мясе было не много: вино должно пропитывать само мясо. Кефир можно использовать с любой жирностью.
Мясо тщательно промойте, обсушите и нарежьте на порционные кусочки.
Добавьте к мясу нарезанный кольцами лук, а также соль и черный молотый перец по своему усмотрению. При желании можно добавить и другие специи, подходящие для шашлыка, или свежую кинзу.
Влейте вино в миску и хорошо помните все ингредиенты. Оставьте мясо на 2-3 часа мариноваться при комнатной температуре, периодически перемешивая.
За час до приготовления добавьте кефир и еще раз тщательно перемешайте, чтобы маринад полностью покрыл мясо.
Нанизайте мясо на шампуры и запекайте до получения аппетитной золотистой корочки.
Шашлык по-сталински готов. Приятного аппетита!
Шашлык по-сталински
Метод приготовления подходит для различных видов мяса: свинины, баранины, козлятины и многих других. В оригинальном рецепте шашлык предполагалось делать из баранины, однако я выбрала свинину с невысоким содержанием жира. Готовое блюдо следует подавать к столу с разнообразными соусами, свежей зеленью, хрустящим хлебом, различными соленьями или свежими овощами. Также хорошо подходят грузинские вина для сопровождения.
Назначение: На ужин / На природу
Основной ингредиент: Мясо
Блюдо: Горячие блюда / Шашлык
Состав / Ингредиенты:
- Мясо — 1,5 килограмма
- Лук — 2-3 штуки
- Вино белое сухое — 300 миллилитров
- Кефир — 500 миллилитров
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
Количество порций: 6
Калорийность
Пищевая ценность на 100 г.
Как приготовить «Шашлык по-сталински»
Сначала подготовьте все ингредиенты. Важно, чтобы сала было немного на мясе: вино должно пропитывать само мясо. Кефир можно брать любой жирности.
Мясо помойте, обсушите и нарежьте на порционные куски.
Добавьте к мясу нарезанный кольцами лук, соль и черный молотый перец по вкусу. Также можно добавить различные специи для шашлыка и свежую кинзу.
Влейте вино и хорошо помните массу в ёмкости. Оставьте мариноваться на 2-3 часа при комнатной температуре. Не забывайте периодически перемешивать.
За час до начала готовки влейте кефир и тщательно перемешайте, чтобы мясо было полностью покрыто маринадом.
Нанизайте мясо на шампуры и обжаривайте до румяной корочки.
Шашлык по-сталински готов! Приятного аппетита!
Источник
Любимый рецепт товарища Сталина: шашлык советский
О российских правителях существует множество исторических легенд и слухов. Особенно вызывает интерес личность Сталина: что он ел, что пил, как отдыхал и с кем общался. По сути, имеется информация о том, что в еде он был неприхотлив. Иосиф Виссарионович предпочитал обычные блюда. На его столе часто можно было увидеть простые щи, печеный картофель и шашлык. Между прочим, приготовить его по советскому рецепту можно даже сегодня, так как в нем нет никаких секретных ингредиентов.
Время приготовления — 1.5 часа.
Количество порций — 7.
Ингредиенты
Для шашлыка по предпочтениям товарища Сталина понадобятся следующие компоненты:
- Свиная шейка (корейка) — 1 кг 700 г;
- Уксусная кислота — 1 ст. л.;
- Лук-репка — 5 головок;
- Вода — 100 мл;
- Соль — по вкусу.
Как приготовить шашлык по-советски
Приготовить шашлык по советскому рецепту, проверенный несколькими поколениями и даже самим вождем, сможет каждый, без особых кулинарных навыков.
Сначала подготовьте все ингредиенты.
- Мясо нарежьте порционными кусочками, чтобы его было легко нанизывать на шампуры. Затем нарезанные кусочки выложите в большую кастрюлю или таз. В 100 мл воды разведите столовую ложку уксусной кислоты и вылейте полученный раствор на мясо. Все тщательно перемешайте.
Порежьте мясо и залейте уксусным раствором.
- Теперь займитесь луком. Срежьте с него шелуху. Луковицы нарежьте крупными кольцами или полукольцами. Поскольку лук — это один из ключевых ингредиентов маринада для свиного шашлыка по-советски, его также следует добавить в емкость с мясом.
Порежьте лук и смешайте его с мясом.
- Содержимое емкости перемешайте руками. Во время перемешивания постарайтесь надавливать на лук, чтобы он выделял сок. После этого оставьте шашлык мариноваться на один час.
Хорошо перемешайте мясо и лук.
- Теперь нанизайте подготовленное мясо на шампуры и посыпьте солью по вкусу.
Приготовьте шампуры с мясом.
На заметку! Оптимально нанизывать на один шампур 8-9 кусочков мяса. Не стоит превышать 10.
- Шампуры отправьте на заранее подготовленный мангал.
Приготовьте шашлык на мангале.
- Шашлык жарится по-советски около 15 минут. Не забывайте периодически поворачивать шампуры, чтобы мясо равномерно прожарилось с каждой стороны.
Обжаривайте мясо со всех сторон.
В результате свиной шашлык получается невероятно сочным, нежным, сытным и ароматным. Это происходит, несмотря на то, что при мариновании не использовались пряности, специи и даже соль. Неудивительно, что такое насыщенное и вкусное блюдо было в большой степени любимым у товарища Сталина.
Видео-рецепт
Чтобы сделать процесс приготовления еще проще и избежать трудностей, рекомендуется обратиться к видео-рецепту:
