Закуски из кабачков занимают особое место среди овощных закусок. Они не только полезны для пищеварения, но и в процессе приготовления становятся невероятно нежными и мягкими. Приготовив на сковороде фаршированные кабачки с использованием мясного фарша, вы создадите изысканное блюдо с потрясающим вкусом, способным покорить сердца ваших гостей. Если в начинку добавить натертый твердый сыр, жареные кабачки на столе надолго не задержатся, так как они будут съедены в считанные минуты.
Пищевая ценность на 100 г. Важно учитывать, что калорийность рассчитана для сырьевых продуктов.
Учитывайте, что время приготовления может варьироваться в зависимости от особенностей вашей техники.
Если ощущается легкое «острое» послевкусие, это может быть связано с использованием определенных видов перца.
Среди основных ингредиентов, которые могут вызвать нежелательные эффекты, упоминается белок коровьего молока, злаки, содержащие глютен, и яйца. Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости к другим компонентам.
Чтобы облегчить процесс готовки, используйте кулинарный калькулятор — это поможет вам более точно измерить нужные количества продуктов согласно рецепту. Также полезно пользоваться таблицей мер и весов, чтобы узнать, сколько того или иного ингредиента помещается в стакан, ложку и т.д.
Необходимые продукты для рецепта
Размер порций
Ингредиенты для блюда
Ингредиенты для подачи
Важно не использовать для фарширования слишком жирный или замороженный фарш, содержащий большое количество жидкости. Для приготовления диетического блюда рекомендуется готовить фарш самостоятельно, используя нежирные сорта мяса или курицы.
Пошаговый фоторецепт
Перед тем как приступить к жарке фаршированных кабачков с мясом на сковороде, тщательно вымойте овощи и обсушите их с помощью чистого полотенца. Также обязательно порадуйте своих куриных яиц — несмотря на отсутствие видимых загрязнений, их необходимо промыть под теплой проточной водой с использованием пищевой соды. Листья салата латук и помидоры черри, предназначенные для подачи, также тщательно промываются и сушатся.
Шаг 1
Приготовьте кабачки: нарежьте чистые овощи кружочками толщиной 1-1,5 см. С помощью ножа вырежьте середину из кольцевидных кусочков. Поместите кабачковые кольца в глубокую тарелку, добавьте 0,5 ч. ложки соли, перемешайте и оставьте на 10 минут, чтобы они начали выделять сок.
Шаг 2
Теперь приготовим начинку. Натрите твердый сыр на мелкой терке или измельчите в блендере. В глубокой миске соедините фарш, сыр, одно куриное яйцо, манку и 0,5 ч. ложки соли. Добавьте черный молотый перец по вкусу и тщательно перемешайте начинку.
Шаг 3
После приготовления начинки слейте сок с кабачков и обсушите их кольца на бумажном полотенце. Каждый кусок заполните начинкой так, чтобы она не выступала за края. В отдельной миске взбейте 2 яйца. На сковороде разогрейте растительное масло. Обваляйте каждое нафаршированное кольцо в муке, затем обмакните в яйца и выложите на сковороду. Обжаривайте кабачковые кольца по 7-10 минут с каждой стороны на медленном огне. После жарки выложите их на салфетку, чтобы удалить излишки масла.
Шаг 4
Лучше всего подавать закуску из фаршированных кабачков теплой, чтобы расплавленный сыр в начинке сохранял свою текстуру. Для эффектной подачи разместите кабачки на деревянном подносе, предварительно украсив его листьями салата латук и небольшими сочными помидорами черри.
Кабачки кольцами с фаршем на сковороде
Сегодня мы снова готовим кабачки. Никто не против, так как они всегда получаются исключительными по вкусу. Приготовим на сковороде кольца из кабачков с мясной начинкой. Это блюдо идеально понравится мужчинам, а тонкая оболочка станет отличным гарниром. В рецепте допустимо использовать овощи любого размера. Если кожа немного потемнела, вы можете попробовать ее снять. Этот рецепт принадлежит к категории русской кухни и включает шесть этапов приготовления. Сложность приготовления — средняя.
Ингредиенты для рецепта
Энергетическая ценность на порцию
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Мясо нарежьте небольшими кусочками и отправьте в комбайн или пропустите через мясорубку. Вы также можете сразу купить готовый фарш, но зачастую он содержит ненужные добавки, поэтому лучше всего будет приготовить его самостоятельно.
Шаг 2:
Выложите мясную массу в тарелку, добавьте соль и перец по вкусу. При желании можно добавить и другие специи, которые предпочитает ваша семья.
Шаг 3:
Для лучшего связывания фарша используйте куриное яйцо. Перед замешиванием добавьте в массу рубленую зелень и чеснок, которые добавят аромата. Затем перемешайте все ингредиенты.
Шаг 4:
Кабачки нарежьте пластинками поперек. Вырежьте середину, чтобы сформировать кольцо для фарширования, как показано на фото.
Шаг 5:
Каждую заготовку обмакните в яичную смесь, затем заполните мясом. Выложите на сковороду и обжаривайте в масле. Сверху можно смазать взбитым яйцом, если оно осталось. Жарьте кольца кабачков по 5-6 минут с каждой стороны. В конце процесса можно добавить немного воды и потушить.
Шаг 6:
Всё готово! Наслаждайтесь этой вкуснятиной. Делитесь рецептом с друзьями, чтобы они также узнали, как приготовить кабачковые кольца с мясом. Приятного аппетита!
У galina-m есть еще 1041 рецепт. Вам могут также понравиться: Салат с ветчиной, ананасами и кукурузой.
Кукуруза в сливочном масле на электрогриле
Тушеные баклажаны в томате с луком и брокколи
Гречка в томатной подливе с сушеными томатами на сковороде
Постные марокканские дрожжевые лепешки Батбуты на сковороде
Сладкие сырники с манкой, разрыхлителем и маком на сковороде
Рамэн с помидорами, луком и яйцами на мясном бульоне
Яичница с черным хлебом и репчатым луком на сковороде
Сортировать: по дате: старые по популярности
Комментариев пока нет. Оставьте свой первый отзыв!
Хреновина без помидоров и варки на зиму
Хреновина из хрена с чесноком на зиму с варкой
Рыбные консервы в масле в духовке в домашних условиях
Хренодёр классический из хрена и помидоров без чеснока
Молочные коржики к чаю на скорую руку
Вторые блюда Супы и бульоны Выпечка Салаты Закуски Соусы и заправки Десерты Разное Напитки Заготовки на зиму Гарниры
Абхазская Австралийская Австрийская Азербайджанская Азиатская Албанская Алжирская Американская Арабская Африканская Бельгийская Бразильская Бурятская Британская Венгерская Голландская Дагестанская Датская Еврейская Европейская Египетская Израильская Ингушская Индийская Армянская Башкирская Белорусская Индонезийская Ирландская Испанская Итальянская Кавказская Болгарская Восточная Вьетнамская Казахская Карельская Киргизская Китайская Корейская Греческая Грузинская Кубанская Кубинская Латышская Латиноамериканская Ливанская Литовская Малазийская Марокканская Мексиканская Молдавская Монгольская Немецкая Норвежская Перуанская Польская Португальская Прибалтийская Румынская Сербская Скандинавская Средиземноморская Русская Словацкая Таджикская Тайская Татарская Турецкая Туркменская Удмуртская Узбекская Украинская Филиппинская Финская Французская Хорватская Чехословацкая Чешская Чилийская Швейцарская Шведская Эстонская Японская Шотландская Чувашская Чеченская Канадская Сибирская Авторская
На праздничный стол Для детей На ужин На завтрак На обед Диетическое питание Для фуршета На барбекю На десерт На перекус На полдник На пост На природу Вегетарианское питание На стол Правильное питание на 8 марта На Масленицу Для беременных и кормящих На пикник На скорую руку На Свадьбу К чаю и кофе
Бланширование Варение, варка Взбивание Вымачивание Выпекание Вяление Горячее копчение Готовка в медленноварке Готовка на пару Гратинирование Жарение, жарка Желирование Замачивание Замораживание Запекание Засахаривание Измельчение Карбование Квашение Колерование Консервирование Лиирование Маринование Наполнение Обжигание (гриллирование) Отбивание Отцеживание Охлаждение Панировка Пассерование Печение Потрошение Прокаливание Просеивание Процеживание Размораживание Пюрирование Раскатывание Смешивание Распускание Соление Томление Тушение Сушение Фарширование Фламбирование Холодное копчение Замешивание
Аэрогриль Без техники Блендер Йогуртница Мультипекарь Мультирезка Пароварка Скороварка Вафельница Газовая плита Духовка Соковыжималка Сушка для фруктов Сэндвичница Электрический чайник Измельчитель Индукционная плита Капучинатор Электроблинница Электрокексница Электросковорода Электрошашлычница Яйцеварка Коптильня Электровафельница Медленноварка Микроволновая печь Миксер Вакууматор Автоклав Тандыр Мини-печь Мороженица Мультиварка Мясорубка Тостер Фритюрница Хлебопечка Электрическая плита Электрогриль Холодильник
Кабачки фаршированные фаршем на сковороде
Сегодня я предлагаю вам приготовить кабачки, фаршированные мясом на сковороде. Я ранее уже упоминала о том, как нежно жарить кабачки. Этот рецепт приготовления фаршированных кабачков довольно просто реализовать, и он получается очень сытным. Нежный вкус кабачков и сочная начинка прекрасно дополняют друг друга. Фаршированные кабачки могут подаваться как самостоятельное блюдо или в сочетании с гарниром. Прекрасное сочетание представляет собой картошка с фаршированными кабачками. В этом рецепте можно использовать как зрелые, так и молодые кабачки. Все равно потребуется очистить их от серединки. Выбирайте фарш по вашему вкусу. Свиной фарш станет отличным наполнитель для кабачковых колец. Если вы придерживаетесь диетических принципов, используйте куриную грудку для фарша. Если же времени нет вообще, можно приобрести готовый фарш, который распространен в мясных отделах.
Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:
- Кабачки — 2 шт. среднего размера
- Куриная грудка — 300 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Соль — щепотка
- Яйцо куриное — 2 шт. среднего размера
- Молоко — 70 мл
- Пшеничная мука — 2 ст. ложки с горкой
- Перец — щепотка
- Растительное масло — для обжаривания
Пошаговый рецепт приготовления
- Для начала приготовим фаршированные кабачки на сковороде, рекомендуем взять следующие продукты: кабачки, яйца, куриную грудку, репчатый лук среднего размера, муку, соль, перец и подсолнечное масло для жарки. Объем мяса можно менять в зависимости от величины кабачков. В моем случае два кабачка весом по 350 граммов.
- Филе курицы нарежьте и пропустите через мясорубку или комбайн. Альтернатива — купить уже готовый фарш, но стоит отметить, что он часто содержит добавки, что не всегда полезно.
- Посолите и поперчите получившийся мясной фарш.
- Перемешайте массу так, чтобы лук, соль и перец равномерно распределились по ней.
- Тщательно вымойте кабачки, обсушите их бумажной салфеткой. Удалите концы с обеих сторон.
- Нарежьте кабачок на кружочки толщиной от одного до двух сантиметров. Если нарезать кружки толще, они не успеют пропечься.
- Вырежьте серединку из домашних колец.
- В миску разбейте яйца, которые вы заранее подготовили.
- Взбейте яйца до однородной массы.
- Добавьте миллилитры молока в яичную смесь. Если молока под рукой нет, его можно заменить жирной сметаной. Кляр все равно получится вкусным, он будет при этом немного более пышным. Жирная сметана может потребовать меньше количества муки.
- Получившуюся яично-молочную смесь взбейте еще раз.
- Добавьте муки и посолите, поперчу по вкусу. Смешайте снова.
- Получившийся кляр должен быть однородным, гладким, без комочков. Его консистенция должна напоминать тесто для оладий — это именно то, что нам нужно.
- Наконец, все готово для фарширования наших кабачков. Увлажните руки, возьмите около столовой ложки фарша и аккуратно заполните кольцо кабачка. Прижмите края, чтобы начинка хорошо зафиксировалась. Она не должна выходить за пределы.
- На сковороду налейте растительное масло, хорошо разогрейте его. Каждый нафаршированный ломтик обмакните в кляр с обеих сторон и также обжарьте бока.
- Выложите заготовки на горячую сковороду, уменьшите огонь. Начните жарить с одной стороны на среднем огне, когда мясной фарш с кабачками подрумянится, обратите внимание на нижнюю корочку.
- Переверните кольца и готовьте на другой стороне на среднем огне. Избегайте слишком высокой температуры, так как при этом корочка будет поджаренной, а внутри кольца останутся сырыми. Готовое блюдо можно положить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.
- Фаршированные кабачки можно подавать как в теплом, так и в холодном виде. Это сытное и вкусное блюдо, которое стоит приготовить. Желаем вам приятного времени за готовкой!
Фаршированные кабачки на сковороде, фото
Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями!
Вам будет крайне приятно, если вы поделитесь этим рецептом с вашими друзьями. Это просто сделать: нажмите на кнопки социальных сетей и расскажите своим знакомым. И не забудьте добавить понравившуюся статью в закладки.
Кабачки фаршированные — на сковороде
Добрый день, мои дорогие друзья и гости сайта kulinarochka2013.ru! Спешу поделиться с вами очень вкусным рецептом приготовления фаршированных кабачков, запечённых в сливках. Этот рецепт уже много лет живет в нашей семье, и, конечно, в сезон созревания таких кабачков, как летние, мы постоянно готовим это изысканное и сытное блюдо. Нет сомнений, что фаршировать кабачки можно и в холодное время года, покупая ровные кабачки в супермаркетах. Однако, лучше всего пополнять запасы витаминов летом, используя овощи, выращенные собственноручно на земельном участке. Многие заботливые хозяйки замораживают кабачки целиком или нарезанными на кольца и хранят в морозильной камере. А зимой извлекают их и готовят по-разному, в том числе, фаршируют. Итак, давайте приступим!
Что потребуется:
- Кабачок (молодой с тонкой кожицей) — 1 шт.
- Фарш домашнего приготовления (любой: свиной, говяжий, куриный или смешанный) — 700-800 г. (с луком и чесноком)
- Полуготовый отварной рис — не более 1 стакана
- Яйца — 3 шт. (для кляра) + 1 шт. (для фарша)
- Мука — для обваливания кабачков
- Сливки (15-20%) — 200-300 мл.
- Соль, черный перец и специи — по вкусу
- Растительное масло — для жарки кабачков
Приготовление фаршированных кабачков в сливках:
Для работы лучше всего выбрать кабачок с тонкой кожицей, чтобы при фаршировании извлечь лишь внутреннюю часть, сохранив при этом оболочку. Нарежьте овощ кольцами толщиной 2-2,5 см. Вырежьте серединку с помощью ножа или рюмки и удалите мякоть.
Приготовленный домашний фарш, смолотый вместе с луком и чесноком, соедините с одним яйцом, добавьте по вкусу соль и перец, а по желанию и специи. Вымесите до однородности. В конце добавьте отварной рис и еще раз перемешайте. Наполните кабачковые кольца фаршем.
Каждое кольцо кабачка обваляйте в муке.
Затем окуните в яичную смесь.
Разложите заготовки на сковороде с горячим растительным маслом и обжаривайте до золотистой корочки.
Вот такие красивые фаршированные кабачки у нас получились по завершению жарки.
Обжаренные кабачковые кольца с фаршем аккуратно размещаем в большой сковороде с высокими бортами.
В сковороду с предварительно обжаренными полуготовыми кабачками вылейте сливки так, чтобы они закрывали фаршированные кольца хотя бы наполовину. Обязательно немного подсолите сливки, чтобы они не оказались пресными.
Тушите фаршированные кабачки в сливках 25-40 минут до их полной готовности. Важно следить, чтобы огонь был умеренным, иначе кабачки могут развалиться. При желании, через 10-15 минут тушения можно поменять местами верхние и нижние кольца, чтобы равномерно прожаривались.
Фаршированные кабачки в сливках получаются очень нежными и сытными на вкус. Гарнир при этом не требуется, но свежие овощи будут кстати.
Приятного аппетита от Светланы и всей команды kulinarochka2013.ru!
Не пропустите:
Кабачки с фаршем в духовке, запеченные кружочками
Здравствуйте, дорогие читатели! Сезон садов и огородов подошел к концу. А это значит, что настало время радовать своих близких натуральными угощениями с собственного огорода. Многие из вас сажают кабачки, великолепный и полезный овощ, из которого можно приготовить множество вкусных блюд. В этой статье речь пойдет о том, как сделать оригинальную, вкусную закуску из запеченных в духовке кабачков, приготовленных кружочками в сочетании с сыром и фаршем.
🔥 Лучшее в телеграм: Кабачки с фаршем в духовке кружочками, рецепт. Присоединяйтесь к нам!
Кабачок является гипоаллергенным и диетическим продуктом. Не зря педиатры рекомендуют начинать прикорм для малышей именно с него. Он очень полезен и отлично усваивается организмом. Кабачки можно варить, тушить, мариновать, жарить и так далее.
В нашей семье все с удовольствием едят его в различных вариантах приготовления. Сегодня я предложу вам готовить оригинальную и вкусную закуску — кабачки запеченные в духовке колечками с добавлением сыра и фарша.
Не забудьте посмотреть и другие наши домашние рецепты с кабачками:
Приступим к готовке!
Рецепт кабачков с фаршем и сыром, запеченных в духовке кольцами
Для этого блюда я использовала говяжий фарш, однако вы можете взять любой другой, предпочтительно не слишком жирный.
Время приготовления составляет 1,5-2 часа. Количество порций — 9.
Калорийность на 100 гр. — 175,8 ккал., белки — 11,6 гр., жиры — 12,9 гр., углеводы — 3,5 гр. Показатели рассчитаны автоматически, поэтому могут незначительно отличаться.
Нам потребуется:
- Кабачки — 1,5 кг.
- Фарш (говяжий) — 1-1,5 кг.
- Чеснок — 1 головка.
- Майонез — 100 г.
- Репчатый лук — 1-2 шт.
- Плавленый сыр — 3 шт. (или 300 г.)
- Соль, перец и специи по вкусу.
- Растительное масло для обжаривания — 100 мл.
- Бумага для запекания.
Как приготовить кабачки с фаршем:
Вначале отправьте фарш на разогретую сковороду с добавлением растительного масла. Этот процесс занимает некоторое время. Если фарш домашний (как в моем случае), масла добавьте немного — около одной столовой ложки, так как при приготовлении из фарша выделится жир.
Обжаривайте на сильном огне, чтобы избавить фарш от лишней влаги. Когда жидкости станет меньше наполовину, добавьте соль, перемешайте, убавьте огонь и закройте крышкой. Периодически помешивайте и разминайте мясо вилкой, чтобы оно не пригорало.
Пока жарится фарш, подготовьте кабачки. Тщательно вымойте их, затем разрежьте пополам и аккуратно удалите семена с помощью ложки. После этого острым ножом уберите кожуру.
Кабачок очищаем, промываем водой, а также очищаем лук и чеснок. Промойте их и отложите в сторону.
Нарежьте кабачок кольцами толщиной примерно 0,5-0,7 см. Не стоит делать их слишком толстыми, так как в этом случае обжаривать будет дольше.
Обжаривайте кабачки на среднем огне на сковороде с маслом. Обжаривайте их с обеих сторон (одну сторону при этом посолите) примерно по 2-3 минуты. Не забывайте про фарш, его тоже следует периодически помешивать.
Тем временем, мелко нарежьте лук, разложите его по сковороде с фаршем. Также добавьте перец и любые желаемые специи, перемешайте. Закройте крышку и обжаривайте лук до готовности в течение еще приблизительно 5–7 минут.
К этому моменту первая партия колец кабачков уже будет готова. Обжаренные колечки раскладывайте на противень, застеленный пергаментом. По аналогичному принципу готовьте вторую партию.
После того как фарш с луком будет готов, выключите огонь. Если в сковороде образовалось много жира, осторожно поставьте её на возвышенность в сторону, чтобы жир стек, или же откиньте фарш на сито.
Разогрейте духовку до 200 градусов и займитесь приготовлением заправки. Натрите чеснок на мелкой терке. Если вам нравятся более острые блюда, добавьте больше чеснока, чем указано в рецепте. Объедините приготовленный чеснок в миске (пиале).
Тертый плавленый сыр также добавьте в миску с чесноком. Я использовала три разных вида. На мой взгляд, для этого рецепта лучше всего подойдут «Дружба» и «Орбита». «Янтарный» сыр более твердый, но в любом случае, выбор остается за вами.
Рекомендую сырки на 15-20 минут выше морозильники, чтобы они немного подмерзли — так они легче трются.
Добавьте в миску майонез, посыпьте перцем и тщательно перемешайте до получения однородной массы.
Заполните обжаренные кольца кабачков фаршем (примерно 2 столовые ложки на кольцо), сверху нанесите подготовленную запеканку с сыром.
Переместите противень с запеченными кольцами в разогретую духовку на 7-10 минут для подрумянивания.
Фаршированные кабачки, запеченные в духовке
Через указанное время аккуратно извлеките противень, с помощью лопатки переложите на большую тарелку. Вы можете украсить закуску нарезанной зеленью сверху. Наша закуска готова. Подавайте её горячей, дополнительно подойдёт соус — майонез или сметана, приправленные мелко нарезанным укропом.
Хранится закуска в герметичном контейнере в холодильнике. В холодном виде она также очень вкусная, хотя съедается быстро. Приятного аппетита!