Шарлотка с яблоками на сметане

Простой и доступный рецепт выпечки без лишних компонентов и с минимальными усилиями — это шарлотка с яблоками на сметане. Благодаря этому рецепту тесто получается удивительно мягким и нежным, а яблоки, добавленные внутрь, буквально тают во рту.

Описание процесса приготовления:

Следуя этому рецепту, вы получите шарлотку с яблоками на сметане, которая выйдет легкой и воздушной. Яблоки здесь выступают в роли основного ингредиента, а не простого дополнения к тесту. Если хотите, вы можете увеличить количество теста и уменьшить порцию яблок.

Ингредиенты:

• Сахар — 200-250 граммов
• Сметана — 200 граммов
• Яйцо — 1-2 штуки
• Мука — 250-300 граммов
• Сода — 1 чайная ложка
• Яблоко — 4-5 штук

Калорийность

Приготовление «Шарлотки с яблоками на сметане»

1. Начинаем готовить шарлотку с приготовления теста. В глубокой миске соедините сметану с яйцом и тщательно взобьите до получения однородной массы.

2. Когда смесь станет гладкой, добавьте соду или разрыхлитель и хорошенько перемешайте.

3. Постепенно добавляйте просеянную муку, продолжая взбивать. Чтобы ваша шарлотка с яблоками на сметане получилась мягкой и легкой, не добавляйте слишком большое количество муки. В случае, если тесто покажется вам слишком густым, можно внести немного сметаны или добавить еще одно яйцо.

4. Тесто должно иметь консистенцию, напоминающую густую сметану. После того как тесто будет готово, отложите его в сторону и займитесь яблоками. Яблоки необходимо тщательно промыть, обсушить, очистить от кожуры и нарезать небольшими кусочками. При желании, можно добавить чуть-чуть лимонного сока для улучшения вкуса.

5. Смажьте дно и стенки формы для запекания щедрым слоем сливочного масла. Можно дополнительно присыпать манкой или мукой для лучшей формы. Выложите подготовленные яблоки равномерно на дно формы.

6. Сверху равномерно залейте тесто и отправьте форму в заранее разогретую духовку на 35-40 минут. При подаче можно посыпать шарлотку сахарной пудрой с добавлением корицы для улучшения вкусовых качеств.

Оцените рецепт шарлотки с яблоками на сметане

Внимание! Информацией ниже в видео могут быть представлены несоответствия по сравнению с текстовым рецептом.

Повар 13.10.2016 17:55 В каком этапе добавляется сахар?

Галина 12.10.2016 17:25 Очень вкусно, если добавить сахар.

Вася 01.11.2016 10:20 Сахар добавляется вместе с яйцами и сметаной и взбивается вместе.

Рыбка 07.10.2014 09:02 А куда делся сахар?

Шарлотка с яблоками на сметане

Шарлотка с яблоками на сметане — это не только классическое кулинарное произведение, но и непревзойденное сочетание вкусов, которое привлекает множество любителей сладкой выпечки. Это легкое в приготовлении, вкусное мероприятие, которое позволяет насладиться ароматом свежих яблок и нежностью теста. Шарлотка считается одним из наиболее популярных десертов, который удастся приготовить даже новичку в кулинарии.

Используя сметану в рецепте шарлотки с яблоками, вы добавляете тесту дополнительную мягкость и нежность, а также придаете приятную кислинку и аромат. Это делает шарлотку поистине аппетитной и привлекательной для всех, кто ценит домашнюю выпечку.

Одним из привлекательных моментов шарлотки с яблоками на сметане является ее универсальность. Она подходит как для обычных дней, так и для праздничных столов. Вы можете подавать ее как самостоятельное угощение или дополнить сливочным мороженым, взбитыми сливками или шоколадным соусом.

Приготовление шарлотки с яблоками на сметане не зажмет вас в жесткие рамки. Вам понадобятся основные ингредиенты: яблоки, яйца, сахар, мука, сметана и сода. Соединяя эти компоненты, вы создаете ароматный и сочный десерт, который удовлетворит вкус вашей семьи и гостей.

Рецепт «Шарлотка с яблоками на сметане»:

Ингредиенты:

• 3 яйца
• 200 г сахара
• 200 г муки
• 200 г сметаны
• 1 ч. л. соды
• 4-5 яблок
• Сахарная пудра для посыпки

Инструкции:

1. Взбить яйца с сахаром до получения пышной массы.
2. Добавить сметану и тщательно перемешать.
3. В отдельной миске смешать муку с содой.
4. Постепенно вносить смесь муки и соды в яично-сметанную массу, аккуратно перемешивая, чтобы избежать образования комков.
5. Очистить яблоки от кожуры и нарезать их на тонкие ломтики или кубики.
6. Влить половину теста в форму для выпекания, предварительно смазанную маслом или выстланную бумагой.
7. Равномерно распределить яблоки по тесту.
8. Залить оставшееся тесто сверху, чтобы полностью покрыть яблоки.
9. Поместить форму в разогретую до 180 °C духовку и выпекать 40-45 минут, или до золотистости и упругой текстуры.
10. Извлечь шарлотку из духовки и дать остыть в форме в течение 10 минут.
11. Перевернуть шарлотку на решетку и дать ей охладиться полностью.
12. Перед сервировкой посыпать сахарной пудрой.
13. Подавайте шарлотку с яблоками на сметане как десерт или на чаепитие.

Шарлотка с яблоками на сметане представляет собой замечательное сочетание нежного теста, сочных яблок и мягкой сметаны. Этот десерт подходит для чаепития или в качестве закрытия обеда. Испробуйте этот рецепт и насладитесь вкусом классической шарлотки с яблоками, дополненной сметаной.

Пищевая ценность:

Пищевая ценность шарлотки с яблоками на сметане может варьироваться в зависимости от размеров порции и используемых ингредиентов. Однако, как правило, можно привнести приблизительные показатели для ориентира.

На 100 граммов шарлотки с яблоками на сметане содержится примерно:

Калории: около 250 ккал
Белки: около 4 г
Жиры: около 10 г
Углеводы: около 35 г
Обратите внимание, что это приблизительные значения и могут немного изменяться в зависимости от конкретного рецепта и использованныхIngredients.
Приятного аппетита!

Шарлотка на сметане с яблоками: рецепт нежной и ароматной выпечки

Шарлотка — популярный пирог с яблоками. Особенно вкусной такая выпечка становится, если она приготовлена на основе бисквитного теста. Приготовьте восхитительную шарлотку на сметане с использованием доступных ингредиентов, следуя проверенному рецепту.

Несколько веков назад в Англии шарлотка представляла собой сладкий пудинг из хлеба и яблок. Считается, что французские кулинары внесли изменения в этот рецепт, добавив заварной крем, что и привело к созданию классической французской шарлотки. В современном рецепте тесто для лакомства изготавливается на основе взбитых с сахаром яиц и муки, щедро добавляется яблочная начинка. В этом рецепте в бисквит добавляется сметана, что делает шарлотку более плотной с румяной корочкой. Несмотря на большое количество яблок, тесто отлично пропекается и имеет пористую структуру.

Преимущества рецепта:

• Простота и экономичность. Шарлотка на сметане готовится быстро и из доступных ингредиентов.
• Вкус. Сметана придаёт выпечке нежное ощущение и приятный сливочный вкус. Используйте сметану жирностью не менее 20% для наилучшего результата.
• Вариативность. Вкус шарлотки с яблоками можно разнообразить изюмом и миндалем, а для добавления пряного аромата вместо экстракта ванили можно использовать немного корицы.

Как выбрать яблоки для шарлотки? Рекомендуется использовать яблоки кисло-сладких сортов, которые лучше сохранят свою текстуру после запекания.

Как правильно взбивать яйца? Для достижения наилучшего результата начните взбивать желтки и белки с сахаром на минимальной скорости миксера. Постепенно увеличивайте скорость до средней и взбивайте до получения пышной однородной массы.

Зачем добавлять растительное масло в тесто? Масло делает бисквитное тесто более нежным и также помогает выпечке дольше оставаться мягкой и свежей после готовки.

Как правильно разогреть духовку? Духовку нужно включать заранее. Для конвекционных или электрических духовок достаточно 10 минут, тогда как для обычных газовых моделей потребуется 15–20 минут.

Как хранить готовый пирог? Шарлотку можно оставлять на столе, и в таком случае рекомендуется съесть её в течение дня. Также пирог допустимо хранить в холодильнике. Для этого накройте остуженные кусочки в контейнере пленкой или фольгой. Храните в холодильнике не более 2–3 дней.

Можно ли замораживать пирог? Да, шарлотку можно заморожить. При этом остуженную выпечку следует разрезать на куски и обернуть каждый в пленку и фольгу. В таком виде десерт может храниться в морозильной камере до 2–3 недель без значительной потери качества.

Описание

• Кухня: Европейская
• Категория: Десерт
• Время подготовки: 5 минут
• Время готовки: 20 минут
• Калорийность на порцию: 222 ккал

Ингредиенты

• Яблоко — 5 штук.
• Куриное яйцо — 3 штуки.
• 20% сметана — 150 г.
• Сахар — 200 г.
• Пшеничная мука высшего сорта — 250 г.
• Подсолнечное масло — 80 мл.
• Соль — по вкусу.
• Разрыхлитель — 10 г.
• Экстракт ванили — 1 ч. ложка.

Приготовление

1. Взбейте яйца с сахаром

Разбейте яйца в подходящую емкость, добавьте щепотку соли и сахар. Взбивайте массу миксером в течение 2–3 минут до полного растворения сахара и превращения яиц в пышную массу.

2. Добавьте сметану

К взбитой яично-сахарной смеси добавьте сметану. Аккуратно перемешайте силиконовой лопаткой. Затем влейте подсолнечное масло и ванильный экстракт, тщательно смешивая до получения однородной массы.

3. Добавьте муку и разрыхлитель

Смешайте муку с разрыхлителем. Просейте муку через сито в тесто и перемешайте до получения густой гладкой массы без комков.

4. Нарежьте яблоки

Промойте и обсушите 3 яблока, очистите и удалите сердцевины с семенами, нарезая их небольшими кусочками. Добавьте к тесту и аккуратно перемешайте. Оставшиеся 2 яблока нарежьте тонкими слайсами, кожуру удалять не обязательно. Эти яблоки используют для декорирования пирога.

5. Сформируйте и испеките пирог

В форме для запекания диаметром 22 см выложите пергамент и смажьте небольшим количеством подсолнечного масла. Вылейте тесто в форму и равномерно распределите по всей поверхности. Для украшения разложите яблочные слайсы по кругу, слегка вдавливая их в тесто. Выпекайте в разогретой до 180 °С духовке около 1 часа. Готовность проверяйте деревянной шпажкой. Дайте пирогу остыть, затем посыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу.

Видео с рецептом

Яблочный пирог, который тает во рту: 3 рецепта на сметане

Яблочный пирог на сметане получается намного вкуснее Шарлотки, а готовить его легче. К тому же, существует множество других вариаций выпечки, не только на основе сметаны. Однако десерт, например, со сметанной заливкой, остаётся вне конкуренции много лет подряд. Это всегда сладкий, насыщенный вкус яблок и восхитительный аромат.

Яблочный пирог на сметане – вкуснее Шарлотки

• Мука высшего сорта — 150—170 г.
• Сметана — 200 г.
• Яйца — 3 шт.
• Разрыхлитель — 1 ч. ложка.
• Сахар — по вкусу (100—130 г.)
• Яблоки — 4 шт.
• Ванильный сахар — 2 ч. ложки.

Если вы хотите порадовать своих близких вкуснейшим яблочным пирогом, обязательно ознакомьтесь с «классическим» рецептом. Он готовится с легкостью, но на вкус оказывается не менее восхитительным, чем знаменитая Шарлотка.

1. Соедините яйца с обычным и ванильным сахаром. Удобнее это сделать с помощью миксера.
2. Затем перемешайте яично-сахарную смесь со сметаной и взбивайте до получения однородной пышной массы.
3. Чтобы тесто получилось легким и воздушным, просейте муку через сито, после чего добавьте разрыхлитель.
4. Смешайте взбитую массу с мукой, чтобы получить тесто, по консистенции напоминающее сметану.
5. Яблоки нарежьте слайсами, смешайте с тестом и аккуратно перемешайте лопаткой.
6. Застелите или смажьте форму маслом. Вылейте тесто. Выпекайте 50 минут при температуре 180 градусов.

Цветаевский яблочный пирог со сметанной заливкой

Для рубленого теста:

• Сметана — 100—120 г.
• Мука — 250 г.
• Сахар — 25—30 г.
• Сливочное масло (предварительно охладить) — 150 г.
• Разрыхлитель — 1 ч. ложка.
• Соль — 1 щепотка.

Для заливки:

• Сметана — 270—300 г.
• Мука — 3 ст. ложки.
• Ванильный сахар — 2 ч. ложки.
• Яйцо — 2 шт.
• Крахмал — 1 ст. ложка.
• Сахар — 150 г.

Для начинки:

• Яблоко — 1 кг.
• Лимонный сок — 30 мл.

Если вы ищете идеальный яблочный пирог, обратите внимание на Цветаевский на сметане, который мгновенно тает во рту.

1. Для начала приготовьте рубленое тесто. Используйте все компоненты в холодном виде. Муку желательно просеять. К муке добавьте разрыхлитель и порезанное масло. Перетирайте муку с маслом до получения крошки.

Ингредиенты можно перетирать руками, но делать это следует быстро, чтобы масло не растаяло от тепла рук; рубить ножом; молоть в блендере или комбайне.

1. Затем сделайте в полученной массе углубление и добавьте сметану, сахар и соль. Замесите тесто. Все действия рекомендуется выполнять быстро, чтобы масло не растаяло. Идеально, если оно растает в духовке, потому что именно тогда пирог получится хрустящим.
2. Не пытайтесь добиться однородной консистенции. Как только тесто получится в ком, оно готово. Заверните его в пленку и поместите в холодильник на 25–40 минут.
3. Тем временем готовьте заливку. Взбейте яйца с сахаром в течение 4–5 минут. Постепенно вводите сметану, муку и крахмал. На этой стадии взбивайте массу до однородной консистенции.
4. Для начинки очистите яблоки от кожуры и нарежьте дольками. Сбрызните яблоки лимонным соком, чтобы они не потемнели.
5. Вернитесь к тесту. Охлажденное тесто раскатайте в пласт, который должен быть немного больше формы для выпекания. Перенесите тесто в предварительно застеленную форму, придавая бортики высотой около 5 см. Тесто нужно плотно придавить, чтобы получилась форма для выпекания.
6. Разложите яблоки на тесте, затем залейте сметанным кремом. Перед отправкой в духовку слегка потрясите форму, чтобы крем равномерно распределился и пропитал пирог.
7. Выпекайте около 50 минут при температуре 180 градусов. После готовки пирог нужно полностью остудить. При желании, можно присыпать сахарной пудрой.

Полученный пирог красивый, ароматный, с необычной корочкой и нежной начинкой. Вы вполне можете пригласить друзей к столу и удивить их своим кулинарным шедевром.

Яблочный пирог на сметане с изюмом

• Мука — 1,5 ст.
• Яйцо — 3 шт.
• Изюм — ½ ст.
• Яблоки — 2—3 шт.
• Сахар — 1 ст.
• Сливочное масло (82,5%) — 60 г.
• Ванильный сахар — 2 ч. ложки.
• Сметана — 300—350 г.
• Разрыхлитель — 1 ч. ложка.

Яблочный пирог на сметане по этому рецепту получается гораздо вкуснее Шарлотки, а готовится значительно проще.

1. Сливочное масло заранее растопите, если не успели сделать это заранее, достаточно будет 20 секунд в микроволновке.
2. Предварительно замочите изюм в горячей воде на 15 минут, чтобы он успел набухнуть.
3. Первым делом взбейте яйца с сахаром до растворения последнего. Вы поймете, что смесь готова, когда ее цвет изменится с желтого на белоснежный с мелкими пузырьками.
4. Добавьте растопленное масло и сметану любой жирности (чем выше процент, тем вкуснее будет выпечка). Продолжайте взбивать.
5. Для аромата добавьте ванильный сахар или ванилин. Будьте осторожны, так как ванилин более концентрированный. Для тех, кто любит пряности, можно добавить немного корицы, которая отлично сочетается с яблоками.
6. Смешайте муку и разрыхлитель, просеяв муку через сито. Внесите в тесто. Все компоненты должны быть соединены до однородной массы. Затем дайте тесту «отдохнуть».
7. Яблоки очистите и нарежьте. Изюм обсушите бумажным полотенцем.
8. Вылейте в форму сначала половину теста. Сверху распределите яблоки и изюм, затем залейте второй половиной теста.
9. Поместите пирог в разогретую духовку и выпекайте около 40 минут при температуре 180 градусов. Не торопитесь вынимать пирог из формы до полного остывания.

Многие считают, что яблочный пирог на сметане вкуснее, чем Шарлотка, а готовить его намного проще. Мы представили вам три вариации этого десерта — вкусно, ароматно и аппетитно, без особых усилий. Набор простых ингредиентов и небольшое количество времени на кухне — вот что вам нужно, чтобы на столе появилось восхитительное лакомство, которое станет прекрасным завершением вашего дня.

Яблочный пирог на сметане вкуснее Шарлотки – три любимых рецепта

Добрый всем день! Снова осень … и яблочный сезон вновь настал, теперь можно печь любимые пироги с яблоками круглый год. Пожалуй, самым популярным среди таких десертов является шарлотка. Но я предлагаю вам испечь яблочный пирог на сметане, который, на мой взгляд, ещё вкуснее, ведь тесто в нем исключительно нежное!

У меня для вас три моих любимых рецепта, которые можно готовить в духовке. Не скажу, что готовить их легче, чем шарлотку, но в целом это также довольно просто, хотя процесс выпечки может занять чуть больше времени.

Несомненно, существуют и другие рецепты выпечки с яблоками, которые кажутся простыми, но в то же время очень вкусными и иногда даже необычными.

Яблочный пирог со сметанной заливкой — вкуснее Шарлотки

С тех пор, как я узнала о данном рецепте, полюбила его больше всего — это невероятно вкусный яблочный пирог со сметанной заливкой. Приготовление не займет много времени: на тесто выложите яблоки и залейте сметанной заливкой. Она застывает и превращается в густой крем, в котором запекаются яблоки, создавая волшебный вкус!

В данном рецепте тесто готовится без яиц.

Предлагаю вам подробный пошаговый рецепт с фото.

Такой пирог можно также готовить с другими начинками — я пробовала с грушами, айвой и даже вишней, и все варианту мне очень понравились.

• Сметана — 150 г
• Сливочное масло — 150 г
• Мука — 250 г
• Щепотка соли
• Разрыхлитель — 1 ч. ложка
• Сахар — 2 ложки

• Яблоки — 4 штуки (приблизительно полкило)

• Сметана — 200 г
• 1 яйцо
• Сахар — 150 г
• Мука — 2 ст. ложки.

Яблоки лучше брать кисло-сладкие, так как их кислый вкус более уместен в пироге. Но, если все же у вас сладкие яблоки, в тесто для пирога можно сахар вовсе не добавлять.

Для теста используйте сметану с жирностью 20-25%, а также качественное натуральное масло.

Как приготовить:

1. Просейте муку в миску (не всю сразу, желательно добавить её в конце замешивания теста, чтобы оно не стало слишком густым).
2. Добавьте разрыхлитель к муке. Если у вас его нет, замените полчайной ложки соды, и загасите уксусом.
3. Выложите в муку размягченное масло, сахар и половину стакана сметаны, тщательно перемешивая, чтобы тесто было мягким и немного липким к рукам.
   
   

Совет: лучше сначала растереть масло с сахаром и смешать со сметаной, а затем добавить эту смесь к муке.

1. Уберите тесто в пакет или накройте пленкой и оставьте в холодильнике, пока готовите начинку и заливку.
2. Сначала сделайте заливку. В стакан сахара добавьте 2 ложки с горкой муки.

Одну ложку муки можно заменить на ложку крахмала.

1. Добавьте в сахар сметану и вбейте одно яйцо.
   
2. Взбейте заливку с помощью венчика.
3. Теперь займитесь начинкой, чтобы нарезанные яблоки не потемнели.
   Если у яблок толстая кожура, лучше её очистить. Если кожура мягкая, я их оставляю и нарезаю тонкими дольками, одновременно удаляя сердцевину.
   
4. Возьмите разъемную форму или любую другую, застелите ее пергаментом.
5. Тесто распределите руками по форме, формируя небольшие бортики.
   
6. Выложите начинку поверх теста, расправьте, чтобы поверхность ровно лежала.
7. Аккуратно залейте сметанную заливку, помогая ей ложкой заполнить все пробелы между дольками. Заливка должна слегка покрывать все яблоки, слишком выступающих кусочков не должно быть, иначе они подгорят.
   
8. Поставьте пирог в духовую печь, разогретую до 180-200 градусов, примерно на 50 минут.
9. Проверьте готовность шпажкой. Дайте остыть решетке и аккуратно извлеките из формы.
   

Яблочный пирог со сметанной заливкой получается невероятно вкусным и настолько красивым, что не требует ни декора, ни посыпки сахаром.

Простой рецепт яблочного пирога на сметане

Этот простой пирог на сметане тоже очень впечатляет и не менее вкусен – он имеет почти праздничный, классический вид, благодаря решетке из теста. Яблочный вкус у него выражен особенно ярко, ведь дольки располагаются на поверхности, создавая чудесный аромат. Раньше я пекла именно такой пирог, еще не зная о существовании шарлотки.

Кстати, самым удачным тестом для пирожков у меня получается именно по быстрому рецепту, в котором используется замешивание в воде.

Приготовление яблочного пирога на сметане:

• Яблоки — 4-6 штук.
• Мука — 400 г.
• Сливочное масло — 100 г.
• Сметана — 100 г.
• Сахар — 2 ст. ложки.
• Сода — ½ ч. ложки.
• Соль — по вкусу (меньше половины ложечки).
• Яйца — 2 штуки.

Как приготовить

1. Начните с начинки. Яблоки нарежьте соломкой и тушите в небольшом количестве воды с добавлением ложки сахара. Тушите недолго, до тех пор, пока яблоки не потеряют упругость и станут мягкими, но не переварите!
2. Пусть яблоки остывают, а в это время займитесь тестом. Сначала объедините сухие ингредиенты: муку, соду и соль.
3. Взбейте яйца с оставшимся сахаром (ложкой) и добавьте в муку.
4. Добавьте сметану и размягченное масло, замешивая тесто. Его можно разместить в холодильник на полчаса.
5. Разделите тесто на две части: одну раскатайте и положите в форму или на противень.
6. Из второй части теста нарежьте полосочки.
7. На тесто выложите начинку, оформите поверхность решеткой из полос, если умеете, можно еще и косичкой по краям — будет вообще отлично!
8. Смажьте яйцом и выпекайте до золотистого цвета при температуре 200 градусов.
9. Остывший пирог посыпьте сахарной пудрой.

Нежный яблочный пирог на сметане и сливочном масле, который тает во рту

И вот еще один вкусный яблочный пирог на сметане и масле, рецепт которого я недавно увидела в Интернете. При его приготовлении тесто взбивается с отделением желтков и белков, что придаёт бисквиту особую нежность и легкость. Давайте попробуем?

• Яблоки — полкилограмма.
• Сливочное масло — 220 г.
• Сахар — 150 г.
• Сметана — полстакана.
• Яйца — 3 шт.
• Мука — 250 г.
• Ванилин, разрыхлитель.

Как приготовить

1. Отделите желтки от белков и смешайте их. Белки оставьте в холоде.
2. Растопите масло, добавьте сахар и ванилин.
3. Постоянно взбивая массу, добавляйте сметану и желтки.
4. В последнюю очередь добавьте муку и разрыхлитель.
5. Взбейте белки до устойчивых пиков.
6. Аккуратно вмешайте белки в основное тесто.
7. Тесто получается жидковатым, его лучше вылить в форму.
8. Красиво уложите яблочные дольки по кругу и посыпьте сахаром.
9. Выпекайте в течение 50 минут.
10. Готовый пирог можно присыпать пудрой с корицей.

Попробуйте испечь яблочный пирог на сметане, следуя одному из рецептов — они действительно вкуснее, чем Шарлотка!

С уважением, автор блога «Уют и тепло моего дома» Ольга Смирнова

• Тертый пирог — самые вкусные рецепты нежного и быстрого пирога
• Выпечка из слоеного теста: 9 самых простых рецептов
• Тыквенный пирог: 7 рецептов очень вкусных пирогов из тыквы
• Торт «Наполеон» на сковороде
• Шоколадный торт без выпечки — 11 самых вкусных и простых рецептов за 15 минут