Самогон на черносливе — рецепт

Чернослив представляет собой обычную высушенную сливу, обладающую темно-фиолетовым цветом и содержащую внутри косточку. Эти сухофрукты идеально подходят для настаивания, так как моментально придают алкоголю нужный цвет и вкус. Чернослив может быть использован как самостоятельный ингредиент, так и в сочетании с новыми компонентами.

В данной статье мы познакомим вас с множеством рецептов. Некоторые из них окажутся довольно простыми, а другие будут включать в себя более сложный набор ингредиентов. Практикующие самогонщики порой стремятся сделать альтернативу коньяку, используя чернослив, поэтому некоторые рецепты будут сосредоточены на производстве именно этого спиртного напитка.

Классический рецепт для 3-литровой банки

• Самогон или водка крепостью 45% — около 2,5 литров
• 200–300 граммов чернослива (можно оставить косточку).
• Сахар — 1 стакан.

Это самый популярный и простой рецепт, который встречают многие самогонщики. В банку помещается несколько штук чернослива, затем засыпается стакан сахара для придания напитку мягкости, и всё заливается крепким алкоголем, после чего начинается процесс настаивания. Цвет алкогольного напитка станет заметен уже в течение одного дня, тогда как его аромат и вкус расшифруются в течение 3–10 дней.

Я предпочитаю не оставлять чернослив в растворе слишком долго, так как в итоге напиток становится слишком насыщенным, мутным и даже маслянистым, что не всегда приятно. Глубокий темный оттенок выглядит впечатляюще, однако важно соблюдать баланс и не перетягивать с настаиванием. Лучше немного недодержать чернослив, чем получить слишком насыщенный экстракт.

«Домашний коньяк» — рецепт на основе чернослива, дубовой щепы и чая

• Самогон крепостью 45% — 2 литра.
• Гвоздика — 2 бутончика.
• Чёрный чай, заварка — 1 чайная ложка.
• Дубовая щепа — 1–2 маленьких бруска.
• Чернослив — 5 штук.
• Изюм — 5–10 штук.
• Чёрный перец — 2 горошины.
• Ванилин — щепотка.

Вы знали, что в составе известного французского коньяка Хеннесси также используется чай? Конечно, это не тот «майский» чай в пакетиках, и его концентрация остается неизвестной, но этот факт стоит учесть. Благодаря экспериментам и пробам, у меня появился замечательный рецепт для домашнего коньяка, где одним из ключевых компонентов выступает чернослив.

Необходимо учитывать, что из-за обилия ингредиентов важно не переборщить. Слишком много гвоздики или ванилина могут негативно сказаться на вкусе, и в конечном счете, от коньяка останется только название. Щепа и заварка также требуют аккуратного подход — они быстро насыщают алкогольный напиток цветом, поэтому с ними также нужно быть осторожным.

Если же вы решите настаивать напиток в дубовой бочке, перетянуть с количеством будет практически невозможно. Особенно если это качественная бочка из американского или кавказского дуба, купленная у надежного производителя. Длительность настаивания может варьироваться от одного месяца до нескольких лет в зависимости от объема бочки. Я предпочитаю использовать бочонок на 3 литра, где алкоголь созревает от одного до двух месяцев.

«Народный» — чернослив с косточкой, перец и гвоздика

• Самогон или водка 45% — 1 литр.
• Чернослив с косточкой — 10 штук.
• Сахар — 1 столовая ложка.
• Душистый чёрный перец — 5 горошин.
• Гвоздика — 2 бутона.
• Ванилин — щепотка.

Это один из немногих рецептов, где чернослив используется в сочетании с косточками. Стоит учитывать, что косточка в любом фрукте обычно придает горечь (это заметно особенно в вишне и черешне). Если оставить напиток настаиваться слишком долго, его вкус станет грубым и жестким, и пить его станет некомфортно.

Также важно отметить, что в рецепте указан душистый перец, а не обычный. Я не могу предсказать, как поведет себя обычный черный перец в этом рецепте, так что не путайте их, пожалуйста. В рецепте указано 1 столовая ложка сахара, но не стоит на этом акцентировать внимание — небольшие колебания в количестве не играют критической роли.

На дубовой коре

• Самогон или водка 45% — 2 литра.
• Гвоздика без косточки — 5 бутонов.
• Дубовая кора — 1 столовая ложка.
• Лимонный сок — 1 столовая ложка.
• Чернослив — 10 плодов без косточек.
• Сахар — 1 столовая ложка.
• Мускатный орех — 1 щепотка.

Многие винокуры знакомы с дубовыми бочками, щепой, кубиками и даже палочками, однако информация о дубовой коре известна лишь немногим, а пользователей, которые пробовали иметь с ней дело для подготовки настоек, еще меньше.

Мнения касательно этого ингредиента разные: одни его одобряют, другие считают, что это не более чем имитация. Тем не менее, считаю, что однозначно стоит попробовать. В рецепте также упоминаются лимонный сок и мускатный орех, которые составляют приятное сочетание для крепкой настойки, идеально подходящей для застолья.

Профессиональный рецепт от неизвестного читателя

Во время изучения рецептов настоек я наткнулся на один весьма интересный комментарий, который хотел бы использовать в качестве основы. Подобного я еще не встречал.

Как это было в первом рецепте, 200–300 грамм чернослива заливают самогоном, водкой или спиртом. Настаивают один месяц. После этого алкоголь сливают в отдельную емкость, чернослив посыпают сахаром и оставляют на месяц. Затем получившийся сироп соединяется со слитой ранее водкой, и настаивается еще полгода. После завершения всех этапов, содержимое открывают, разливают по бутылкам и дегустируют.

Для приготовления такой настойки потребуется всего восемь месяцев. Насколько это целесообразно, судить сложно, но подход действительно интересный. Никогда раньше не слышал о том, чтобы сливали самогон, а потом снова заливали его для настаивания. Скажем честно: век живи — век учись!

Как и сколько нужно настаивать чернослив на самогоне, водке или спирту

Здесь мы сталкиваемся с весьма сложным вопросом, так как вкусовые предпочтения у всех людей разнятся. Самый честный ответ будет «по вкусу». В общем, это может быть от 3 дней до 3 месяцев. Универсальная технология настаивания выглядит следующим образом:

1. Все ингредиенты промываются под проточной водой для удаления пыли и других загрязнений с их поверхности. Вкус при этом останется неизменным, поэтому не беспокойтесь о том, что вы их испортите.
2. Выбираем стеклянную емкость нужного объема. Обычно это 3-литровая или 5-литровая банка с плотной крышкой.
3. Засыпаем заранее подготовленные ингредиенты и заливаем крепким алкогольным напитком не менее 45%. В процессе настаивания часть спирта впитается в чернослив и другие добавки, так что конечный продукт будет иметь крепость около 40–44%.
4. Настаиваем в течение нескольких дней, открываем и проведем дегустацию. Не стоит разливать по рюмкам — возьмите 10–15 мл исключительно для пробы. На основании полученного результата принимаем решение, надо ли продолжать настаивать. Если положительный ответ, то через несколько дней или недель повторяйте этот процесс.
5. Когда настойка достигнет нужного уровня, ее следует профильтровать, хотя бы через марлю, а лучше всего — через ватный диск. В таком случае все отслоившиеся кусочки чернослива, перца, гвоздики и дуба останутся вне напитка.
6. Переполните несколько дней, чтобы алкоголь пришел в себя. Реакции внутри еще продолжаются, поэтому вкус будет значительно улучшен.
7. Наливайте в рюмки или бокалы и наслаждайтесь!

Я не являюсь сторонником настоек, которые нужно ждать месяцами и годами. Чаще всего приложенные усилия и время совершенно не оправдывают получаемый в итоге продукт. Вы ожидаете чего-то потрясающего, но результат в большинстве случаев окажется лишь немного лучше. И каков смысл годами бродить вокруг одной и той же банки?

Чернослив здесь является идеальным ингредиентом, который дает эффект быстро. Я настоятельно рекомендую использовать этот сухофрукт для настаивания. Он также достаточно недорогой!

В магазине «Добрый Жар» в разделе самогоноварения вы найдете самогонные дистилляторы, бражные колонны, комплектующие, а также ингредиенты для подготовки домашних крафтовых напитков.

Оформить заказ очень просто: вы можете позвонить по телефону 8 (800) 600-45-96, задать вопрос через онлайн-чат или оформить заказ на сайте. Менеджеры ответят на все ваши вопросы и помогут с оформлением.

4 рецепта домашнего коньяка из чернослива

По традиционной рецептуре коньяк изготавливают исключительно из различных сортов винограда. Однако помимо этого природного ингредиента, при производстве можно также использовать чернослив, который придаёт напитку яркий вкус черной сливы и терпкий аромат фруктов.

В данном разделе вы встретите несколько популярных рецептов коньяка на черносливе, которые обязательно понравятся настоящим ценителям этого спиртного напитка. Мы постараемся подробно раскрыть рецептуру каждого из них для того, чтобы учесть все тонкости и детали.

Основы приготовления

Помимо самой рецептуры важно также знать азы изготовления коньяка на черносливе в домашних условиях, чтобы обладать обобщенным представлением о процессе и избежать порчи напитка из-за мелочей. Основные этапы включают:

1. Подготовку подходящей емкости (желательно из бесцветного прозрачного стекла);
2. Смешивание всех ингредиентов согласно рецепту и особенностям приготовления;
3. Заливка смеси самогоном или водкой и результатирующие перемешивание;
4. Настаивание в течение определённого периода времени согласно рецептуре;
5. Проба готового коньяка для оценки его качества;
6. Фильтрация готового напитка.

При этом необходимо строго следовать каждому этапу рецепта, чтобы не нарушить процесс. Например, важно соблюдать период настаивания, чтобы соблюсти временные рамки, поскольку в противном случае можно передержать компоненты, из-за чего будет получен неприятный вкус. Также пропорции ингредиентов должны быть соблюдены.

Домашний коньяк

Домашний коньяк, созданный на основе чернослива, по сути представляет собой универсальный рецепт напитка, который по стилю приготовления напоминает настойку. Он обязательно понравится тем, кто хочет попробовать что-то необычное, используя при этом простые ингредиенты в домашних условиях. Кроме того, для его приготовления не требуется много времени. Основные характеристики данного напитка — это мягкий вкус и аромат.

Ингредиенты:

• Самогон крепостью 45% – 1000 мл;
• Сушеный чернослив с косточкой – 10 штук;
• Сахарный песок – 1 столовая ложка;
• Душистый черный перец – 5 горошин;
• Две бутона гвоздики;
• Ванилин – ¼ чайной ложки.

При желании список ингредиентов можно сократить, убрав сахар и специи, если они вам не нравятся.

Благодаря тому, что большинство ингредиентов легко доступны, приготовить такой напиток может практически каждый. Примерно через 10 дней настаивания с момента приготовления напиток будет готов к фильтрации.

Коньяк на коре дуба

Коньяк на черносливе с использованием дубовой коры представляет собой напоенье уровня элитного домашнего продукта, имеющего тонкие нотки дуба и терпкий аромат. Кроме того, он также отличается ярким насыщенным темно-коричневым цветом, как если бы речь шла о традиционном напитке, настоянном в деревянных бочках. Однако при этом не требуется каких-либо экзотических ингредиентов:

• Водка – 3000 мл;
• Гвоздика – 6 штук;
• Мускатный орех – 1 щепотка;
• Лимонный сок – 2 столовых ложки;
• Сахар – 1 столовая ложка;
• Кора дуба – 1 столовая ложка;
• Сушеный чернослив с косточкой – 10 плодов.

Дополнительно для улучшения вкуса можно использовать различные специи.

После смешивания с другими ингредиентами настойка должна сохраняться как минимум 14 дней в сухом и темном месте. Обратите внимание, что перед использованием кору обязательно нужно промыть в горячей воде, пропарить и высушить.

Ключевой особенностью коньяка, настоянного на дубовой коре, является то, что помимо вкуса и аромата, этот напиток также обладает целебными свойствами. Это связано с тем, что во время настаивания он вбирает в себя полезные вещества дубовой коры, не забывая о преимуществах чернослива.

Коньяк с шоколадом

Несмотря на то, что рецептура данного напитка по своей сути схожа с ликером, тем не менее, он сохраняет статус коньяка, изготовленного на основе чернослива. Среди его характерных черт выделяется легкий привкус шоколада, который идеально гармонирует с терпким послевкусием чернослива после каждого глотка.

Для приготовления понадобятся:

• Темный шоколад – 100 г;
• Самогон крепостью 40-45% – 1500 мл;
• Сахар – 3 столовые ложки;
• Вода – 1500 мл;
• Сушеный чернослив без косточек – 8 штук.

Также по вкусу можно добавить ванилин.

Создание напитка предполагает смешивание ингредиентов с сахарным сиропом и последующее настаивание в холодильнике в течение 5–7 дней. Важно заметить, что чернослив следует нарезать мелкими кусочками, чтобы он лучше передал свой вкус.

Проще не бывает — коньяк из готового набора

В вышеописанных рецептах необходимо подбирать различные ингредиенты, добавляя их в определенных пропорциях или порядке. Несмотря на то, что это не вызывает особых затруднений, есть способы подготовить отличную имитацию коньяка еще проще. Для этого достаточно взять готовый набор трав и специй, засыпать их в алкоголь, закрыть тару и настаивать 1-2 недели. Вы получите отличный напиток.

Приобрести такой набор можно в любом специализированном магазине, в том числе и у нас. Просто перейдите по следующим ссылкам и выберите то, что вам больше понравится:

• Купить набор Миндальный коньяк
• Купить набор Латгальский коньяк
• Купить набор Коньяк домашний
• Купить набор Ореховый коньяк

Материал не является рекламой алкогольной продукции.

Домашний коньяк на черносливе

Это быстрый и легкий рецепт домашнего коньяка с черносливом порадует любителей необычных настоек, которые можно приготовить из простых, легко доступных продуктов. Время на создание напитка занимает не более 5 минут, и уже на следующий день вы сможете насладиться мягким коньяком домашнего производства. Если у вас намечается встреча с гостями, самое время позаботиться о необходимых ингредиентах и начать процесс.

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Для более детальной информации о составе и калорийности представленных блюд воспользуйтесь приложением Patee. Рецепты доступны для iPhone, iPad и Android.

2 нравится

Ваниль

Ваниль

Чернослив (сушеный с косточкой) — 15 г
Водка — 1 бутылка (500 мл)
Сахар — 1 ч. л.
Чай черный — 1 пакетик
Корица, гвоздика, ваниль — по вкусу. В чистую банку влить водку или спирт.
Сверху добавить в него промытый чернослив, гвоздику, сахар и ваниль.
Чайный пакетик опустить в жидкость, оставив нитку снаружи — так будет легче его вытащить. Закрыть банку капроновой крышкой, хорошо взболтать содержимое и поставить ее в прохладное темное место. Оптимальное время для настаивания домашнего коньяка с черносливом — 3 дня, но если вы в спешке, уже через сутки напиток можно будет пробовать. После настаивания, процедите получившуюся настойку через ситечко или фильтр, сложенный в несколько слоев марли, и перелейте в красивую бутылку или графин.

Тематические подборки

Похожие рецепты

Спасибо. Я сама не пью, но немного на праздник. Сделала и заставила всех своих пробовать! Все оценили! Сказали, что очень вкусно, мягко и с нежным послевкусием. )

Настойка на черносливе на самогоне в домашних условиях

Это домашняя, натуральная, пикантная настойка! Отличный выбор для застолья! Настойка на черносливе на самогоне в домашних условиях требует минимального набора ингредиентов. Главное — запастись терпением, и тогда крепкий напиток с приятным ароматом, насыщенным цветом и хорошим вкусом будет радовать вас за столом.

Состав / ингредиенты

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

Углеводы 100 % 5 г
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 14 д 30 мин P14DT30M

Шаг 1:

Как вы сделать настойку на черносливе на самогоне в домашних условиях? Подготовьте все ингредиенты в соответствии с рецептом. В зависимости от личного предпочтения и целей, состав настойки может варьироваться. Если хотите более полезный продукт, можно добавлять также другие травы и пряности, способствующие аромату и вкусу напитка. Важно, чтобы самогон был высокого качества, очищенный. Если качественного самогона нет, можно воспользоваться водкой.

Шаг 2:

Используйте чернослив без косточек, если они с косточками — удалите их. Тщательно промойте чернослив в прохладной воде, так как мы готовим настойку, а не вино, нам не требуется процесс брожения. Разрежьте плоды чернослива на несколько кусочков для лучшего извлечения аромата.

Шаг 3:

К черносливу можно добавить несколько горошин душистого перца и бутонов гвоздики; если вам нравится аромат корицы или ванилина, не стесняйтесь добавлять их, контролируя количество — избыточные пряности могут затмить натуральный вкус. Сухие добавки рекомендуется растереть для лучшего аромата или оставить целыми — настойка сохранит вкус специй.

Шаг 4:

Поместите чернослив и пряности в чистую стеклянную емкость, залейте содержимое самогоном. Закройте емкость крышкой и поставьте на настаивание в темное место при комнатной температуре на 10-15 суток.

Шаг 5:

В течение этого времени каждый день следует извлекать емкость и аккуратно взбалтывать смесь для качественного настаивания.

Шаг 6:

После указанных дней процедите образованный напиток через марлю, подготовленную в несколько слоев, и разлейте по стеклянным бутылкам. Закройте их и храните в прохладном месте. Чем дольше напиток будет храниться, тем темнее станет его цвет, а вкус станет более насыщенным. Такая настойка будет держаться около года при соблюдении правильных условий. Не забывайте о мере при употреблении алкогольных напитков!

Это простой вариант настойки чернослива на самогоне. Иногда такой напиток, благодаря своему яркому цвету и применению специй, именуют коньяком на черносливе с самогоном.

Чернослив является полезным сухофруктом, который насыщен витаминами и минералами, благодаря чему все полезные вещества переходят в напиток во время настаивания. Алкоголь одновременно действует как катализатор, распределяющий эти вещества по организму.

Добавление пряностей и специй обогатит тонкости вкуса и аромата напитка.

Так как каждый индивидуально воспринимает сладость, горечь, соленость и другие характеристики напитка, ориентируйтесь на свои вкусы при добавлении пряностей! Если какой-либо из компонент вы используете впервые, учитывайте, что некоторые пряности очень активно влияют на вкус (например, перец чили).

Как приготовить домашний коньяк из чернослива — лучшие рецепты

Из всех существующих спиртных напитков, безусловно, коньяк можно считать «королем бокала». Его изысканный букет делает удовольствием для самых требовательных ценителей хороших напитков. Коньяк в подарок символизирует солидность и уважение к получателю. Однако столь благородный алкоголь встречается не часто на столе у простого гражданина.

Неправильно выбрать дешевое искусственное подобие, возникает желание сохранить каждый рубль, поэтому лучше будет попробовать приготовить коньяк самостоятельно. Для любителей экспериментов с домашним изготовлением, обратим внимание на процесс получения одного из самых интересных напитков – домашнего коньяка на основе чернослива.

Рецепты домашнего коньяка на черносливе

Приготовление домашнего коньяка не настолько сложно, как может показаться. Существует множество рецептов, которые превращают обычный самогон или водку в прекрасный аналог коньяка. Напиток обретет необходимый коричневый цвет и терпкость, однако нельзя забывать, что ключевым критерием для получения коньяка является наличие дубильных веществ.

Оригинальный вариант достигается за счет выдерживания коньяка в дубовых бочках, однако, ввиду определенных сложностей такого процесса (не у всех есть дубовая бочка), рекомендуют использовать для настаивания дубовую щепу или опилки, которые помогут придать необходимый вкус коньяку. Чернослив добавит домашнему коньяку особую сладость и терпкость, яркий нюанс и приятное послевкусие.

Внимание! Обязательно выберите качественный чернослив для производства коньяка! Плоды должны быть свежими и блестящими. Отличительной чертой качественного чернослива будет его мясистость. Глянцево-черные или чересчур светлые плоды говорят о низком качестве продукта.

Также стоит уделить внимание выбору алкоголя, на основе которого будет приготовлен коньяк. Дешёвая водка из ларька, конечно, сэкономит ваши деньги, но испортит вкус напитка. Подходите ответственно к выбору спиртного компонента.

Простой рецепт

Сначала ознакомимся с самым простым рецептом коньяка на основе чернослива, который можно приготовить в домашних условиях.

Для его приготовления вам понадобятся:

• 3 литра качественного самогона или водки такого же крепости;
• 6-8 плодов чернослива;
• 100 граммов сахара;
• 2 столовые ложки листового черного чая;
• 10 головок гвоздики;
• ванилин (достаточно одного пакетика).

На первом этапе нужно засыпать в стеклянную банку все сухие ингредиенты. Затем добавьте водку, хорошо взболтать содержимое и поставьте в затемненное, сухое место на три-четыре дня. Каждый день рекомендуется слегка встряхивать готовящийся коньяк. После окончания указанного срока, процедите напиток через фильтр (используйте несколько слоев марли или ватные диски, уложенные в воронку). Коньяк готов к дегустации!

Более сложный рецепт

Если вы хотите получить более сложный коньяк на основе чернослива, воспользуйтесь более трудоемким, но интересным рецептами, который придаст напитку уникальный букет вкусов.

Для этого рецепта нужны будут:

• качественная водка или хорошо очищенный самогон – 3 литра;
• 9-10 плодов чернослива;
• щепа или предварительно измельченная кора дуба – 2 столовых ложки (придаст напитку необходимую вязкость вкуса);
• один небольшой лимон;
• 1 столовая ложка сахарного песка;
• мускатный орех на кончике ножа;
• 4-5 головок гвоздики (размолоть);
• ванилин на кончике ножа;
• 3 шарика черного перца (размолоть).

Предварительно измельченную кору дуба или щепу следует поместить в кастрюлю, залить кипятком на 15-20 минут. Нужно отметить, что эта процедура необходима для избавления от лишних дубильных веществ, способных придавать будущему напитку излишнюю горечь.

По истечении указанного времени слейте кипяток и выложите полученную смесь из дуба в заранее подготовленную стеклянную тару.

Выжмите туда же сок лимона, добавьте остальные сухие компоненты и залейте водкой или самогоном. Длительность настаивания напитка займет примерно две недели, после чего его нужно процедить. После процеживания ещё дайте коньяку постоять в сухом и затемнённом месте еще три дня. Напиток будет готов к употреблению!

Справка. Чтобы ваш домашний коньяк с черносливом не имел неприятных запахов и привкусов, готовить его стоит только на хорошо очищенном самогоне (лучше двойной очистки), качественной водке или разбавленном до 40% этиловом спирте.

Посмотрите видео, которое рассказывает о процессе изготовления коньяка на черносливе в домашних условиях:

Как правильно очистить самогон в домашних условиях?

Для этого нужно отфильтровать самогон через активированный уголь или марганцовку. Также можно заморозить самогон, чтобы отделить «грязные» составляющие от чистого продукта, или лучше всего — провести двойную перегонку для его очистки.

Таким образом, мы видим, что изготовление коньяка на черносливе в домашних условиях становится не только более экономным, но и оперативным способом получения этого напитка. Следует отметить, что в настоящей алкогольной промышленности для производства коньяка иногда требуются годы.