Салат «Черепаха» с курицей, грецкими орехами и яблоками

Салат «Черепаха» — это оригинальное блюдо, которое отлично украсит праздничный стол. Во-первых, оно привлекает внимание своим интересным оформлением, а во-вторых, обладает нежной текстурой и гармоничным вкусом. Основным ингредиентом этого салата служит куриное филе. Его можно как приготовить самостоятельно, так и использовать готовое — к примеру, копченое. Для придания салату особого колорита рекомендуется добавление яблок, которые придадут блюда сладковатый оттенок.

Пищевая ценность рассчитывается на 100 г. Предварительная калорийность учитывается для сырых ингредиентов. Обратите внимание, что время приготовления может варьироваться в зависимости от особенностей используемой кухонной техники.

При добавлении небольшого количества острого ингредиента, как, например, перца, может возникнуть легкое «острое» послевкусие.

Не забывайте вовремя проверять наличие аллергенов и индивидуальной непереносимости на все ингредиенты вашего блюда, включая белок коровьего молока, орехи и яйца.

Рекомендуется использовать кулинарный калькулятор, чтобы правильно определить необходимое количество продуктов согласно рецепту. Также полезно ознакомиться с таблицей мер и весов, чтобы понимать, как отмерять необходимые ингредиенты в стаканах и ложках.

Необходимые продукты для рецепта

Количество порций

Количество порций можно регулировать в зависимости от количества ингредиентов, которые вы собираетесь использовать.

Ингредиенты для составления салата

Салат можно подавать с различными соусами, например, вместо майонеза использовать натуральный йогурт или нежирную сметану. Это сделает блюдо более полезным.

Пошаговый фоторецепт

Первый шаг — подготовка. Необходимо очистить куриное филе от кожи и жилок, затем отварить его в подсоленной воде до готовности. Яйца следует сварить, остудить и очистить от скорлупы. Яблоки и лук моем и очищаем. Грецкие орехи измельчаем с помощью ножа или скалки, а также подготовим терку.

Для предотвращения выхода белка из яйца при варке рекомендуется добавить в кипящую воду 1 чайную ложку соли.

Шаг 1

Нарежьте курятину на небольшие кусочки. Яйца делим пополам и разделяем на белки и желтки. Их нужно натереть отдельно на мелкой терке. То же самое следует сделать с сыром и яблоками. Мелко нарежьте лук.

Шаг 2

Теперь соединяем ингредиенты на большом блюде, укладывая их слоями и промазывая каждым слоем майонезом. Первым слоем выкладываем нарезанные белки. За ними кладем курицу, лук и яблоки, помня про майонез. Завершаем присыпкой тертым сыром и желтками, которые необходимо также покрыть майонезом, а сверху посыпаем грецкими орехами.

Впечатляющая подача

Украсить готовый салат можно вареным яйцом и орехами. Из яйца создайте голову черепахи, а лапки сформируйте из орехов. Глазки можно сделать из черного перца. Панцирь можно украсить микрозеленью. Подавайте салат в охлажденном виде.

Салат «Черепаха»

Эта закуска станет настоящим украшением любого праздничного застолья. Салат «Черепаха» удивляет своим необычным внешним видом. Сочетание его слоев создает вкусное и небанальное блюдо. Основными компонентами являются вареная курица, яблоки, орехи и чернослив, который является более женственным подходом к кулинарии. Тем не менее, этот салат найдет своих поклонников и среди мужчин. Его оригинальное оформление отправляет нас в детство, так как выглядит по-детски мило.

Особенности приготовления салата «Черепаха» с курицей

Для этого блюда можно использовать любое мясо курицы: как грудку, так и бедра или голени. Необходимо, чтобы мясо было охлажденным, чтобы сохранить его нежный вкус. Если у вас только замороженные части, их следует размораживать на нижней полке холодильника, чтобы они быстрее приготавливали.

Какие продукты нужны для достижения совершенного вкуса

Ингредиенты для салата могут варьироваться, однако лучшим решением будет начать с классической версии. Для его приготовления потребуются:

1. чернослив;
2. грецкие орехи;
3. твердый сыр;
4. яблоко;
5. лимонный сок;
6. куриные яйца.

Все ингредиенты заправляются майонезом и приправляются по вкусу.

Как создать милого кулинарного питомца

Собрать блюдо можно как слоями, так и перемешивая все составляющие вместе. Для создания купола из салатной массы можно посыпать его ореховой крошкой и украсить полосками чернослива. Как голову черепахи можно использовать целое яйцо, а травки — из зелени. Так из простых продуктов можно создать шикарное угощение, порадуя как взрослых, так и детей.

Проверенный рецепт салата «Черепаха» с фото пошагово

Подготовка

Сначала приготовим все необходимые ингредиенты: отварим курицу до готовности, затем остудим её.
Яйца варим до состояния вкрутую и охлаждаем.
Чернослив заливаем горячей водой на 10 минут, затем промываем и высушиваем на бумажном полотенце.
Перебираем орехи, удаляя скорлупу и перегородки.

Часть орехов можно измельчить в кофемолке (грецкие и арахис смешайте). Оставьте четыре половинки для декора. Орехи играют важную роль в рецепте салата «Черепаха».
Натрите сыр на крупной терке. Разберите остывшую курицу на волокна. Чернослив нарежьте полосками, натрите яйца. Яблоко очистите и натрите, сбрызнув лимонным соком, чтобы оно не потемнело.

Теперь собираем угощение. Первый слой — это вареная курица. Солим и добавляем специи. Поливаем майонезом.
Следующий слой — это яблоки, которые также смазываются майонезом.

Затем — измельчённые яйца, которые тоже надо полит майонезом. На этом этапе возможны два варианта. В одном из них желтки смешиваются с тертыми орехами и высыпают сверху на салат, а в другом варианте — белки выкладываются на верх.

Разложите полоски чернослива, reserving некоторые для декора.

На завершение положите сырный слой, смазанный майонезом. Посыпьте все измельченными орехами (смесью грецких и арахиса).

Из чернослива сделайте шестиугольники, представляя панцирь черепахи. Голову сформируйте из яйца, глазки – из гвоздиков или перца. Лапки из половинок орехов. Добавляйте зелени, прорезайте рот и позволяйте своему кулинарному питомцу вдохнуть жизнь с веточкой укропа.

Подавать салат «Черепаха» с яблоками и черносливом лучше всего после того, как он настаивается. Для этого отставьте блюдо в холодильник на 40-60 минут и обязательно оберните его пленкой, чтобы избежать смешивания запахов.

Такое симпатичное угощение, несомненно, привлечет внимание и порадует своим сочным вкусом, что делает его отличным вариантом для пиршества.
Готовьте вместе с нами и делитесь угощением с друзьями.

Отзыв пользователя

Как раз искала блюдо, которое будет не только вкусным, но и оригинальным на вид, чтобы украсить праздничный стол. Салат «Черепаха» как раз то, что нужно! Обожаю сухофрукты и орехи: это добавляет что-то особенное, что не приедается. Обычно покупаю именно куриное филе для таких блюд, ведь с ним проще рассчитать нужное количество для варки. Я чернослив заливаю кипятком и оставляю на полчаса, чтобы он стал мягче. Совет очистить яблоко до нарезки очень полезен, так салат получается более нежным. Использую вариант, когда желтки оставляю на присыпку для более яркого цвета.

Благодарю Диану Викторовну за детальный отзыв и полезные советы. Нам всегда приятно видеть, как истории вызывают интерес и разнообразие в застольях наших читателей.

«Черепаха» — это мой любимый салат! У меня немного другой рецепт, без арахиса, чернослива и лимона. Яблоки лучше брать кислые для более насыщенного вкуса. Я предпочитаю смешивать ингредиенты, а не укладывать слоями.

Спасибо за ваш опыт! Мы уверены, что он будет полезен нашим читателям.

Салат «Черепаха»

Салат «Черепаха» — это слоеный куриный салат, оформленный в виде этого милого животного. По классическому рецепту в состав входят курица, грецкие орехи, яблоки, яйца и сыр.

Каждый может изменять состав на свой вкус, добавляя, к примеру, чернослив, грибы или ананасы. Вместо отварной курицы можно использовать копченую грудку или даже говядину. Грецкие орехи легко заменить виноградом или киви для оформления панциря.

Рекомендации от повара

Советы от шеф-повара

«Этот легкий и нежный салат отличается приятной кислинкой, благодаря яблокам. Для детского праздника можно приготовить его исключительно из фруктов, а заправку сделать на основе йогурта.»

Шеф-повар, команда «Ура! Повара»

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

Для этого салата также подойдут филе бедра вместо грудки. Российский сыр можно заменить другим твердым или полутвердого. А майонез лучше всего будет заменить на йогурт без добавок. Мы использовали яблоки сорта «Гренни Смит», но можно брать и другие кислые или кисло-сладкие яблоки. Если не нашли салатные листья, то «Черепаху» можно прямо выложить на блюдо.

Куриное филе нужно положить в кастрюлю с холодной водой, поставить на средний огонь. После закипания воды снимите пену и варите мясо в течение 25 минут. По готовности вытащите курицу на тарелку для остывания. Для ускорения процесса готовки курицу лучше разрезать на крупные куски. Пока она варится, нарежьте лук мелким кубиком. Острите его кипятком на 5-10 минут, после чего слейте воду — это поможет убрать горечь.

Отдельно отварите яйца «вкрутую» — после закипания варите их 10 минут на среднем огне. Три яйца отложите для оформления, остальные очистите и разделите на белки и желтки, натерев их по отдельности на мелкой терке.

Куриное филе нарежьте средним кубиком. Натрите сыр на крупной терке, грецкие орехи следует измельчить ножом или с помощью скалки.

С яблок снимите кожу и удалите сердцевину. Измельчите их крупной теркой, сбрызнув лимонным соком, чтобы они не потемнели.

1. Яичные белки,
2. куриное филе,
3. соль, майонез,
4. маринованный лук,
5. яблоки,
6. майонез.

1. сыр,
2. майонез,
3. яичные желтки,
4. грецкие орехи.

Создайте из майонеза узор в виде панциря черепашки. Используйте отложенные яйца для украшения: целое яйцо станет головой, а четыре половинки — лапками. Глаза можете вырезать из черного перца или гвоздики, а рот из кусочка моркови или болгарского перца. Подавайте салат «Черепаха» на стол сразу либо дайте ему настояться в холодильнике на 1-2 часа.

Салат «Черепаха» с курицей и грецкими орехами

Если ожидает праздник или долгожданное событие, обязательно приготовьте салат «Черепаха» с курицей. Название это блюдо получило благодаря тому, что ингредиенты — курица, яйца, яблоки и грецкие орехи — выкладываются слоями в форме черепахи. Поэтому этот салат не останется незамеченным, особенно среди детей, ведь они оценят его необычное оформление. Взрослые тоже останутся довольны нежным вкусом.

• Куриное филе — 2 шт.
• Куриные яйца — 4 шт.
• Яблоки — 2 шт.
• Красный лук — 1 шт.
• Твердый сыр — 100 г.
• Грецкие орехи — 80-100 г.
• Майонез — 250-300 мл.
• Листы зеленого салата для украшения.
• Соленые огурцы — 3 шт.
• Черный перец горошком для украшения.
• Соль по вкусу.
• Черный перец молотый по вкусу.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Как приготовить салат «Черепаха» с курицей и грецкими орехами

Подготовка ингредиентов

Для этого салата нам потребуются вареные яйца и запеченная курица. Начнем с курицы: смазываем форму для запекания растительным маслом, промываем куриное филе, разрезаем его пополам, выкладываем в форму, посыпаем по вкусу солью и черным молотым перцем. Духовку разогреваем до 200 градусов Цельсия и отправляем курицу запекаться на 20 минут. После этого проверяем готовность, проколов мясо ножом — если оно стало белым, значит, готово. Для большей уверенности можно попробовать филе на вкус. Если недостаточно приготовлено, то обратно в духовку.

Измельчение ингредиентов

Чистые грецкие орехи необходимо нарезать на мелкие кусочки с помощью острого ножа и переложить в отдельную тарелку.

Лук очищаем от шелухи, промываем под холодной водой, нарезаем мелким кубиком и выкладываем в отдельную тарелку. Сыр натираем на терке с маленькими отверстиями в любую удобную емкость.

К этому времени курица уже готова, нарезаем ее острым ножом на мелкие кубики размером примерно в 1 сантиметр, перемещаем в чистую тарелку. Яйца очищаем от скорлупы и отделяем желтки от белков, натираем их отдельно на мелкой терке.

Формирование салата

В нем нужно уложить белок, слегка утрамбовать вилкой и обильно смазать майонезом. Украсьте края блюда листьями салата, затем на белок укладываем курицу так, чтобы получился овальный вид (это панцирь черепахи).

Засыпаем нарезанный лук, затем яблоки и снова смазываем майонезом.

Далее засыпаем тертым желтком и опять смазываем его майонезом.

Затем добавляем сыр и завершаем слоем грецких орехов.

Из соленых огурцов вырезаем четыре лапки, хвост и голову для черепахи. Глазки можно сделать из перца горошком.

Подача салата «Черепаха»

Готовый салат следует подавать на праздничный стол, а чтобы все гости могли оценить ваши кулинарные способности, разрезайте его только после того, как все соберутся. Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита! Видео версия рецепта:

— Салат получится еще более вкусным, если приготовить майонез в домашних условиях.

— Если нет красного лука, то его можно заменить обычным репчатым или вовсе не добавлять.

— Чтобы очищенные яблоки не потемнели, их стоит сбрызнуть соком лимона.

Салат «Черепаха» с курицей – 10 различных рецептов

В настоящее время очень популярны тематические салаты, и салат «Черепаха» с курицей не стал исключением. Необычный внешний вид этого блюда гармонирует с волнующим вкусом. Классический вариант стал настолько популярным, что стал основой для множества вариаций, и теперь каждая хозяйка готовит его по-своему.

Основу этого блюда составляет диетическая курица, что уже делает его питательным и полезным. А добавленные ингредиенты позволяют разнообразить и обогатить вкус новыми оттенками.

Классический рецепт салата «Черепаха» с курицей

Классический рецепт салата «Черепаха» с курицей станет отличным вариантом для запоминающегося застолья.

Ингредиенты:

• 500 г грудки курицы;
• 1 репчатая луковица;
• 4 яйца (вареных);
• 50 г любого сыра;
• 100 г орехов;
• 0,25 кг кислых яблок;
• 200 г легкого майонеза;
• зелень;
• немного соли.

Промойте грудку курицы и отправьте её в кипяток, варите 20 минут, охладите.

Совет! Курица станет гораздо вкуснее, если остудить ее в бульоне, в котором она варилась.

Луковицу очищаем, измельчаем и ошпариваем кипятком, чтобы избавиться от характерной горечи. Через 10 минут слив воду, промываем и отжимаем лук.

Орехи толчем. Яйца очищаем и делим на белки и желтки. Белки рубим, а желтки натираем на терке.

Яблоки очищаем, удаляем сердцевины и натираем. Остывшую курицу нарезаем кубиками. Начинаем формировать закуску по слоям, смазывая соусом каждый новый слой.

На дно сервировочной тарелки укладываем белки, солим. Далее курица. Слоями идут лук и яблоки.

Твердый сыр натираем и присыпаем им яблоки. Завершает блюдо ореховая крошка.

Салат с грецкими орехами

Непременно поднимет настроение и быстро насытит закуска с грецкими орехами.

Ингредиенты:

• 0,6 кг грудинки;
• 100 г полутвердого сыра;
• 100 г ядер орехов;
• 4 яйца (вкрутую);
• 1 пучок зеленого лука;
• 100 г чернослива (очищенного);
• 200 г салатного майонеза;
• 1 крупное яблоко;
• 1 пучок петрушки.

Перед тем как приступить к готовке, заранее отварите яйца и курицу. Продукты должны остыть перед нарезкой. Осторожно чистим яйца, отделяем белки и натираем их.

Совет! Все ингредиенты лучше разделить на две части, так как каждый слой будет дублироваться дважды.

На овальном блюде укладываем белки, размечаем майонезом сеточку и присыпаем мелко нарезанным луком. Если зеленого нет, можно использовать обычный репчатый, предварительно ошпаренный кипятком и мелко нарезанный.

Курицу нарезаем кубиками и укладываем половину на блюдо. После майонезной сеточки кладем тертые желтки, а потом яблоки. Укладываем натертый сыр.

Чернослив ошпариваем кипятком, через 10 минут сливаем воду, обсушиваем и нарезаем тонкими полосками. Теперь в той же последовательности повторяем слои.

Ядра слегка подсушиваем в микроволновке и выложим на верх — это панцирь. Даем салату настояться в холодильнике.

Рецепт с добавлением грибов

Рецептура салата «Черепаха» с курицей и грибами удачно сочетает несколько компонентов, благодаря чему вкус получается сбалансированным.

Ингредиенты:

• 2 куриные грудки;
• 2 небольшие луковицы;
• 200 г шампиньонов;
• 3 свежих яйца;
• 200 г орехов;
• 6 маслин (без косточек);
• 150 мл майонеза;
• 4 стебля свежей зелени;
• 5-6 листочков салата.

Варим птицу в течение 30 минут, затем охлаждаем и мелко нарезаем. Также отвариваем яйца «вкрутую», очищаем и натираем.

Лук очищаем, моем, шампиньоны очищаем. Мелко нарезаем и обжариваем до готовности. Орехи поджариваем в духовке до хрустящего состояния и измельчаем до крошки.

Собираем блюдо, выкладывая ингредиенты слоями, доходя до рисования сеточки на каждом слое. Устилаем посуду зелеными листьями, сначала раскладываем кусочки курицы, затем часть ореховой крошки сверху.

Совет! Каждую последующую горку следует немного уменьшать в диаметре, чтобы она выглядела как полноценная полусфера.

Далее формируем слои из сыра и яиц, а на верх выкладываем оставшиеся орехи. По краям посуды размещаем нарезанную зелень, оформляем оставшиеся части маслинами.

Салат с цыпленком и черносливом

Поклонникам сухофруктов наверняка понравится салат с цыпленком и черносливом.

Ингредиенты:

• 150 г куриного филе;
• 1 яблоко;
• 100 г чернослива;
• 100 г полутвердого сыра;
• 50 г орехов;
• 130 г салатного майонеза;
• 1 ст. л. лимонного сока;
• 4-5 вареных куриных яиц.

Сухофрукты промываем, заливаем кипятком, чтобы они размягчились и продезинфицировались. После 10 минут сливаем воду, сушим и нарезаем соломкой.

Орехи слегка поджариваем на сковороде и затем измельчаем в ступке. Отварное мясо рвем на волокна. Яйца отвариваем всмятку, очищаем и отделяем желтки от белков, натираем их по отдельности.

Яблоко моем, очищаем от кожицы. Мякоть натираем крупно. Также орудуем с сыром.

Совет! Чтобы яблоко не потемнело, сбрызните его лимонным соком сразу же.

На дне круглого блюда создайте майонезную сетку, затем укладываем куриное мясо и смазываем соусом. Дальше размещаем натертые яблоки и опять смазываем соусом. Укладываем яичные белки и продолжаем по той же схеме, пока не выложим всю массу.

Все тщательно смазываем соусом, посыпаем измельчёнными орехами, а чернослив аккуратно раскладываем сверху для оформления.

Салат «Черепаха» с курицей и яблоком

Легкий салат «Черепаха» с яблоком станет не просто вкусным, а и веселым блюдом для любого праздника.

Ингредиенты:

• 0,7 кг куриного филе;
• 5 вареных яиц;
• 2 луковицы;
• 2 крупных яблока;
• 200 г российского сыра;
• 1 банка маслин;
• 300 г майонеза;
• немного соли.

Сначала отвариваем курицу и яйца до готовности. Как только они охладятся, нарезаем курицу кубиками, а яйца очищаем и натираем.

Яблоки моем, вырезаем сердцевину, натираем мякоть. Если кожица грубая, ее лучше тоже срезать. Лук очищаем, нарезаем небольшими кубиками и погружаем в кипяток на 5-7 минут. Сливаем воду, сливаем и отжимаем лук. Сыр натираем крупной теркой. Из банки с маслинами сливаем жидкость и нарезаем их кружками.

На широкой тарелке выкладываем половину куриного мяса, солим и добавляем майонез. Сверху кладем половину натертого яблока, посыпаем майонезом, затем добавляем лук, яичные и сырные слои. Все солим, подливаем майонезом и дублируем ингредиенты.

Готовим с виноградом

Сочный и насыщенный летний салат с цыпленком и виноградом «Черепаха».

Ингредиенты:

• 1 грудка цыпленка;
• 1 кисть винограда;
• 150 г полутвердого сыра;
• 2 яблока;
• 4 яйца (вкрутую);
• 200 г домашнего майонеза;
• 1 пучок зеленого салата.

Птицу отвариваем, остужаем в бульоне, затем мелко нарезаем. Яиц очищаем, белки отделяем от желтков, натираем по отдельности. Сыр также натираем.

Фрукты моем, снимаем кожицу и семечки, натираем. Виноград с кисти отделяем и разрезаем.

Важно! Если у ягод есть косточки, обязательно их необходимо удалить.

На дно блюда устилаем листья салата, размещаем натертые ингредиенты слоями, нанося сеть из майонеза. Ингредиенты чередуем: курица, яйца, яблоки, сыр. На вершину распределяем виноград.

Оригинальный рецепт с ананасом

Это менее известный рецепт салата «Черепаха» с курицей и ананасом, который обязательно вас очарует.

Ингредиенты:

• 140 г любого сыра;
• 1 картофель, отваренный;
• 2 яйца (отварных);
• 250 г ананаса (в сиропе);
• 140 г куриного филе;
• 1-2 ст. л. панировочных сухарей;
• 2-3 кусочка черствого батона;
• 230 г домашнего майонеза.