Этот легкий и простой в исполнении рецепт идеально подходит для совместного приготовления с детьми: пока вы будете тщательно смешивать сгущенное молоко, взбитые сливки, творожный сыр и ванилин для начинки, ваш малыш сможет разминать печенье с помощью вилки. Одним из ключевых моментов в этом рецепте является необходимость оставить чизкейк в холодильнике, чтобы он хорошо застыл. После этого десерт можно украсить свежими ягодами или помадкой — это добавит изюминку!
Автор: Масалитина Мария ,
Блогер
Пищевая ценность указана на 100 граммов продукта. Калорийность рассчитана на основе сырых ингредиентов.
Имейте в виду, что время приготовления может варьироваться в зависимости от особенностей вашей кухонной техники.
В процессе дегустации может возникать легкое «острое» послевкусие, которое не следует путать с неприятным вкусом.
Белок коровьего молока, Клубника
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости на другие используемые ингредиенты.
Рекомендуется воспользоваться кулинарным калькулятором: так будет проще определить, сколько и чем отмерить для каждого ингредиента согласно рецепту. Если вас интересует, как и сколько веществ помещается в стакан, чайной ложке и т.д., вам поможет таблица мер и весов.
Ингредиенты для рецепта
Порции
Для чизкейка
Попробуйте заменить сгущенное молоко с сахаром на более натуральные подсластители, такие как кленовый сироп или мед. Вместо взбитых сливок можно посыпать чизкейк свежими фруктами или ягодами, что сделает его более полезным.
Пошаговый фоторецепт
Подготовьте все необходимые ингредиенты и достаньте форму для чизкейка.
Шаг 1
Измельчите печенье с помощью скалки или блендера до состояния мелкой крошки.
Растопите сливочное масло в микроволновой печи или на водяной бане: для этого разместите небольшую кастрюлю с водой на огне, а сверху поставьте миску с кусочками масла и тщательно мешайте, пока оно не расплавится и не станет жидким.
Шаг 2
В глубокой миске тщательно перемешайте измельченное печенье с растопленным сливочным маслом до получения однородной массы.
Шаг 3
Выложите полученную смесь в подготовленную форму. С помошью чистого стакана сформируйте плотное дно и бортики основы. Затем поставьте форму в холодильник для застывания на 30–40 минут.
Шаг 4
Замочите желатин в холодной воде согласно инструкции на упаковке: выложите его в небольшую тарелку, добавьте холодную воду и оставьте на 15 минут или на то время, которое указано в инструкции к продукту.
Шаг 5
В другой чистой миске взбейте творожный сыр. Затем добавьте сгущенное молоко и ванилин и взбивайте до состояния однородной массы.
Шаг 6
Распустите желатин в микроволновке или на водяной бане, не допуская его закипания. После этого добавьте желатин в творожную массу и тщательно перемешайте до полной однородности.
Шаг 7
Осторожно вылейте начинку на предварительно охлажденный корж и аккуратно разровняйте верх. Оставьте чизкейк в холодильнике минимум на 3 часа, а лучше на более продолжительное время.
Произвести впечатление
Когда чизкейк наконец застывает, аккуратно извлеките его из формы и подавайте охлажденным. При желании декорируйте десерт свежими ягодами или фруктами.
- завтраки с сыром
- десерты с печеньем
- чизкейк с творожным сыром
- рецепты с ягодами
- чизкейк
- пирожные
- завтрак
- возможные аллергены
- простой в исполнении
- впечатляющий десерт
- холодные десерты
- все виды десертов
- вторые блюда
Зарегистрируйтесь, и вы станете частью нашего сообщества, сможете принимать участие в обсуждениях и оставлять отзывы!
Лиза, спасибо за ваше замечание! Мы исправили текст рецепта так, чтобы начинка получилась именно такой, как задумано.
Алена, мы увеличили рекомендуемое количество желатина в рецепте до 10 граммов, этого количества будет вполне достаточно. Имейте в виду, что если желатина будет слишком много, готовый десерт может стать резиновым. Лучше оставить его в холодильнике на большее время для лучшей стабилизации. В идеале чизкейк стоит оставить на ночь для достижения наилучшего результата.
Я ставила в духовой шкаф всю эту смесь, потому что желатин не застывал. Я добавила 30 граммов желатина, и десерт получился в самый раз.
Чизкейк творожный без выпечки
Этот нежный десерт без выпечки несомненно понравится всем любителям блюд из творога. Этот проверенный рецепт творожного чизкейка станет находкой для тех, кто не хочет или не может воспользоваться духовкой. Он порадует вас вкуснейшим лакомством с гладкой текстурой и хрустящей основой. Чизкейк отлично сочетается с свежими ягодами и фруктами — не упустите возможность его попробовать!
В качестве основы для данного десерта я предлагаю использовать песочное печенье, которое может быть совершенно любым на ваш вкус: к примеру, сахарным, ореховым или шоколадным. Напоминаю, что мы готовим чизкейк без выпечки, поэтому наша задача — добиться стабильности творожной массы. В идеале мы должны получить нежную, сырную начинку, напоминающую классический чизкейк Нью-Йорк.
Для достижения такой консистенции в данном рецепте используется желатин. Хочу отметить, что точное количество желатина нужно подбирать лишь опытным путем, так как оно может варьироваться в зависимости от марки и особенностей продукта. Надеюсь, что мои советы и сам рецепт творожного чизкейка без выпечки будут вам полезны, и вы обязательно отважитесь приготовить этот утонченный десерт. Кстати, на сайте также представлен подробный рецепт творожного чизкейка с выпечкой — ознакомиться с ним можно здесь.
Ингредиенты:
Основа:
Песочное печенье (150 граммов)
Сливочное масло (80 граммов)
Начинка:
Творог (600 граммов)
Сметана (150 граммов)
Сахар (150 граммов)
Молоко (100 миллилитров)
Сливочное масло (50 граммов)
Желатин (10 граммов)
Сахар ванильный (1 столовая ложка)
Чизкейк из творога без выпечки с желатином
Данный рецепт не требует особых усилий и достаточно прост в приготовлении. Вкус десерта невероятно нежный и праздничный. Я расскажу вам, как сделать чизкейк из творога без выпечки с добавлением желатина.
Описание приготовления:
Такой чизкейк я часто готовлю на семейные праздники. На днях мы отмечали годовщину свадьбы, и именно в этот момент вспомнился данный рецепт. Устав от долгого запекания, я не пожалела, что решила сделать все легко и просто. Вкус чизкейка получился королевским!
Состав / Ингредиенты:
- Творог — 400 Грамм
- Сливочное масло — 120 Грамм
- Печенье — 300 Грамм (обычное, для чая)
- Сливки 10% — 200 Грамм
- Желатин — 10 Грамм
- Сахар — 0,5 Стакана
- Вода — 0,5 Стакана
- Лимонный сок — 2 Ст. ложки
- Лимонная цедра — 2 Чайных ложки
- Вишня консервированная без косточек — 80 Грамм
Как приготовить «Чизкейк из творога без выпечки с желатином»
Желатин залейте холодной водой и оставьте на полчаса для набухания. Измельченное в мелкую крошку печенье соедините с размягченным маслом и тщательно перемешайте до однородности. Уложите полученную массу на дно формы. Формируйте бортики и уберите в холодильник.
Сливки подогрейте и смешайте с желатином и сахаром. Готовьте на медленном огне, не доводя до кипения, постоянно помешивая. Остужаем массу и объединяем с лимонным соком, творогом и цедрой, затем тщательно взбиваем. Заливаем корж полученной смесью и убираем в холодильник на два часа.
Сверху аккуратно выложите вишню, слегка придавливая, и убираем торт в холодильник еще на два часа. Нежный десерт готов к подаче! Приятного аппетита!
Крем-суфле с желатином, он же творожный чизкейк без выпечки в разных интерпретациях
С вами снова Фидан Амирбекова. Пару дней назад я пообещала, что стану писать чаще, не забываете? И вот я здесь, спешу поделиться очередным рецептом для дня рождения.
Когда мы только поженились и перебрались в новую квартиру, свободного времени было вполне достаточно, как и желания порадовать своего молодого мужа.
Однако немного расстраивало отсутствие духовки. Поэтому я активно искала рецепты вкусных и «ленивых» (это было ключевым условием) десертов без выпечки.
Однажды мне попался рецепт этого творожного суфле. Он мне так приглянулся, что я стала готовить его очень часто, добавляя разные фрукты. Тем более, никто из тех, кто его пробовал, не мог остаться равнодушным.
Время шло, мои кулинарные навыки улучшались, и воспользовавшись поводом в виде своего дня рождения, я решила сделать из этого суфле настоящий чизкейк. В итоге получился полноценный творожный чизкейк без выпечки с желатином и фруктами.
Вот оригинальный рецепт суфле, о моих находках и дополнениях я расскажу вам ниже.
Это количество продуктов указано на одну порцию. Для формы диаметром 26-28 см мне понадобилось двойное количество.
Ингредиенты:
- 1 пачка творога (200 г), можно выбрать с изюмом или другими сухофруктами
- 1 баночка сметаны (180 г), жирность не менее 20%
- 1 упаковка сливок (200 г), я использовала с жирностью 26%
- ½ стакана сахарного песка (110 г), если творог без фруктов — 1 стакан
- 1 ст. ложка желатина + ½ ст. ложки для заливки (10-15 г), при желании суфле можно сделать более плотным, добавив больше желатина
Способ приготовления:
- Все ингредиенты, кроме желатина, соедините и взбейте с помощью миксера или погружного блендера до получения однородной консистенции. Одну столовую ложку желатина растворите в одной трети стакана теплой воды, дайте постоять для набухания, затем подогрейте, помешивая, до полного растворения и охладите, после чего добавьте в крем.
- Далее в оригинальном рецепте предлагается выложить тонкие нарезки фруктов на дно и стенки формы, залить творожным кремом и сверху выложить хрустящее печенье. Можно чередовать слои, но я предпочитала выложить печенье исключительно на дно, а фрукты — только сверху. Вот несколько примеров моих интерпретаций: с персиками и с бананами.
- Все готовое уберите в холодильник на ночь (хотя он застынет гораздо быстрее). Утром можно перевернуть чизкейк на большую тарелку; для аккуратного переворачивания я покрываю дно формы пищевой пленкой.
А теперь о моих находках
Для основы творожного чизкейка я добавила:
- 200-300 гр. печенья
- 50-100 гр. масла
Объем ингредиентов будет варьироваться в зависимости от размера вашей формы и желаемой толщины основы чизкейка.
- Печенье прокручиваем в блендере до получения мелкой крошки, добавляем размягченное масло и продолжаем прокручивать, пока они не соединятся в плотной массе.
- Выстилаем дно разъемной формы бумагой для выпечки и равномерно распределяем массу по дну, придавая ей желаемую форму и толщину.
- Затем форму поместите в морозильник на 10 минут, чтобы основа немного застыла. За это время можно красиво нарезать фрукты (в моем случае — персики) и подготовить желе для заливки чизкейка.
Я приготовила все желе сразу, большую часть добавила в суфле, а 3-4 столовые ложки оставила на заливку. Пока готовился творожный крем, желе для заливки немного охладилось и загустело, но не застыло.
- Через 10 минут достаньте форму из морозильника, залейте готовым суфле и снова поставьте в морозильник на 20 минут. Это делается для того, чтобы крем застыл, чтобы его можно было украсить.
- Снова извлеките чизкейк и аккуратно уложите фрукты, затем залейте слегка теплым желе. В случае необходимости желе можно подправить ножом, придавая более гладкую поверхность.
- Поместите чизкейк обратно в холодильник, чтобы зафиксировать верхний слой желе, и ждите прихода гостей, которые несомненно оценят вашу кулинарную красоту!
И еще одна вариация на тему творожного суфле
На новый год у нас было запланировано грандиозное застолье с множеством закусок и парой сытных горячих блюд, поэтому мне захотелось сделать легкий десерт. Мой муж как раз очень просил об этом. И тогда я решила подать чизкейк в отдельных креманках.
На самом деле, просто вспомнила о милых пузатых бокалах, которые у меня были. У меня еще оставались пищевые красители, купленные по акции, и я решила, что это удачный момент для их использования.
Я купила разнообразные фрукты, приготовила основу для суфле и стала экспериментировать с цветами. Вот что у меня получилось.
В креманку я укладываю фрукты, заливаю их творожным суфле и украшаю. Для первого раза я выбрала один слой, но можно сделать разные слои. С апельсином и бананом на мой взгляд получается вкуснее всего.
Для усиления вкуса можно добавить сок, например, апельсиновый, или сделать из бананов пюре. Но лично мне нравится нежный творожный вкус.
С вами была Фидан Амирбекова,
соавтор блога *Сладкие Хроники*.
До новых встреч!
Распечатать
Оповещение Спасибо! На вашу почту было отправлено письмо для активации подписки. Пожалуйста, подтвердите свою подписку.
Оповещение Спасибо! На вашу почту было отправлено письмо для активации подписки. Пожалуйста, подтвердите свою подписку.
Малиновый чизкейк (без выпечки)
У этого торта потрясающий малиновый аромат. Вкус становится сладковато-кисловатым, а творожная масса невероятно нежной и гладкой. Ягодки, встречающиеся в массе, освежают общий вкус, а начинка отлично контрастирует с шершавой и рассыпчатой основой.
Хотя глазурь делать не обязательно, можно просто разложить свежие ягоды малины сверху.
Цитата из интернета.
У меня появилась любимая продавщица.
Сегодня я стою в магазине с творогом, йогуртом и шоколадкой. Продавщица пробивает творог и йогурт, в процессе задает вопрос, кидая взгляд на мой творог: «Худеешь?»
Я отвечаю: «Да, в некотором смысле.»
Она берет и прячет шоколадку под стол, произнося: «Тогда это я не пробиваю.»
Так и не отдала. Сижу, ем творог с йогуртом. Не знаю, стоит ли поблагодарить ее письмом.
СОСТАВ
ОСНОВА
- 200 г печенья типа «Юбилейное»
- 80~100 г сливочного масла
НАЧИНКА
- 600 г творога
- 300 г малины
- 3/4 стакана сахара (150 г)
- 20 г желатина
- 100 г молока
ЖЕЛЕ
- 100 г малины
- 1 стакан воды (250 г)
- 1/4 стакана сахара (50 г)
- 5 г желатина
Основа
Измельчите печенье в крошку.
Если вы хотите сделать чизкейк или торт без выпечки без использования печенья, в качестве основы можно спокойно взять вафли.
Влейте растопленное масло и хорошо перемешайте.
На дно формы диаметром 24 см положите круг фольги или бумаги для выпечки.
Крошки печенья равномерно выложите в форму, придайте им равномерный вид и прижмите, чтобы они образовали плотный корж.
Поместите форму с основой в холодильник до момента приготовления начинки.
Начинка
Замочите желатин в холодном молоке.
Когда желатин разбухнет, поставьте чашку с желатином в миску с кипящей водой и при постоянном помешивании доведите до полного растворения желатина.
Оставьте чашку с желатином в кипятке до момента приготовления начинки.
В блендер положите 200 граммов малины и сахар.
Взбейте до получения однородной консистенции.
Добавьте к малиновому пюре творог. Взбейте еще раз. Влейте желатин и снова взбейте до однородной массы.
Сборка чизкейка
На основу выложите половину творожной массы.
На творожную массу разложите оставшуюся малину.
Залейте оставшуюся половину творога.
Потрясите форму, чтобы удалить воздушные пузырьки.
Поставьте чизкейк в холодильник до полного застывания начинки — минимум на 3 часа.
Малиновое желе
В блендере взбейте малину с холодной водой и сахаром.
Переливайте малиновую массу в миску, вмешивайте желатин.
Через 5-10 минут поставьте чашку в горячую воду, чтобы желатин полностью растворился.
Остудите до комнатной температуры и вылейте в форму на творожную начинку.
Снова поместите чизкейк в холодильник до замерзания верхнего слоя желе.
