Попробуйте, какова Азия на вкус, с лагманом из говядины в мультиварке

Лагман — это традиционное блюдо, характерное для кухни многих среднеазиатских народов, особенно уйгуров и казахов. Главными ингредиентами этого кушанья являются мясо и лапша, а также подливка, приготовленная из свежих овощей. Необходимо упомянуть о тех специях, которые являются визитной карточкой данного региона, так как они придают блюду уникальный вкус и аромат.

Можно долго обсуждать, к какому типу блюд относится лагман: является ли он сытным супом или вторым блюдом. Однако лучше один раз попробовать его приготовить, чтобы составить собственное мнение. В связи с тем, что мы живем в современном мире, мы рассмотрим, как готовить лагман в мультиварке, что упрощает процесс и экономит время.

Рецепт лагмана, хотя и не самый сложный, требует определенных затрат по времени. На приготовление может уйти около двух часов — меньшее время, как правило, не подходит.

Приготовление лагмана в мультиварке — это наслаждение, так как нужно всего лишь нарезать и подготовить продукты, а затем последовательно загружать их в чашу прибора.

Начать нужно с выбора основных компонентов нашего блюда. Традиционно лагман готовится из баранины, что характерно для множества среднеазиатских блюд. Однако, учитывая, что в городских условиях часто бывает трудно достать баранину, мы можем заменить её на говядину — это также даст отличный результат. Далее, важно выбрать лапшу. В идеале, она должна быть приготовлена в домашних условиях.

Тем не менее, готовить лапшу самостоятельно стоит только в том случае, если у вас есть достаточный опыт. Например, опытные хозяйки могут вытянуть нити лапши длиной в несколько метров, однако данный процесс довольно трудоемкий и занимает много времени.

Если вы все-таки решите попробовать сделать домашнюю лапшу и у вас есть несколько часов свободного времени, мука, вода, яйца и соль — все, что вам необходимо для эксперимента. Что касается овощей, использованных в рецепте, существует ряд традиционных вариантов.

Обязательные овощи включают лук, морковь, помидоры и болгарский перец. В некоторых рецептах также входят репа, стручковая фасоль, картофель и прочие овощи по вашему выбору.

Итак, давайте к делу и займемся приготовлением лагмана из говядины в мультиварке. Для этого нам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты:

Говядина	— 1 кг.
Лук	— 3 шт.
Морковь	— 3 шт.
Помидор	— 3 шт.
Болгарский перец красный	— 1 шт.
Картофель	— 2 шт.
Лапша	— 500 гр.
Соль	— по вкусу
Перец черный	— по вкусу
Чеснок	— несколько зубков
Кинза	— по вкусу
Петрушка	— по вкусу
Специи для Лагмана	— по вкусу

Шаг 1

Подготовьте мясо. Говядину тщательно промойте, обсушите и удалите все жилы, пленочки и лишний жир. Если вы используете вырезку, то она не требует особой обработки, поэтому просто нарежьте мясо на тонкие полоски.

Шаг 2

Теперь поместите нарезанное мясо в чашу мультиварки и добавьте два литра холодной воды. Наш рецепт основан на тушении мяса, что мы и сделаем.

Выберите режим «Тушение» на 1 час. По истечении отведенного времени вода заметно выпарится, а содержимое чаши примет соответствующий вид, как на следующем фото.

Некоторые рецепты рекомендуют предварительно обжарить мясо перед тушением. В таком случае к мясу по очереди добавляют овощи, которые обжариваются на растительном масле. Только после этого в чашу добавляется вода для тушения. В нашем варианте подход несколько иной: мультиварка будет выполнять роль чудо-горшочка, в который сразу помещаются все ингредиенты.

Шаг 3

Во время тушения мяса подготовьте овощи. Нарежьте лук полукольцами, морковь тонкой соломкой, а картофель — кубиками. Болгарский перец и помидоры следует нарезать небольшими кусочками. Когда час тушения мяса подойдет к концу, добавьте к нему нарезанные овощи, что можно сделать одновременно с другими ингредиентами. Также в чашу добавьте специи, приправьте солью и перцем.

На этом этапе вы можете контролировать густоту вашего блюда: если жидкость сильно выпарилась, вы можете добавить немного воды, чтобы лагман больше напоминал суп. В противном случае, оставьте немного меньше жидкости, чтобы получить густую мясную подливу с овощами. После этого снова установите режим «Тушение» на еще один час. Пятьдесят минут можно посвятить домашним делам, не забывайте, что за десять минут до окончания режима необходимо отварить лапшу, чтобы она соединялась с готовым лагманом.

Шаг 4

Отварите лапшу. Поместите макаронные изделия в кастрюлю с кипящей водой и варите в течение 8-12 минут, в зависимости от производителя.

Шаг 5

В чашу добавьте мелко нарезанные петрушку и кинзу, а также измельченный чеснок. На следующем этапе необходимо соединить лапшу и содержимое чаши мультиварки.

По нашему рецепту, рекомендуется класть в глубокую посуду сначала лапшу, а затем заливать её лагманом. Это позволит каждому накладывать на свои порции желаемое количество подливы, что очень удобно, поскольку кому-то может нравиться более жидкое, а кому-то — более густое блюдо.

Второй способ: можно переложить отваренную лапшу в чашу мультиварки и тщательно смешать все содержимое. Некоторые авторы советуют варить лапшу прямо в чаше мультиварки вместе с мясом и овощами.

Чтобы лагман в мультиварке получился ароматным в азиатском стиле, важно правильно подобрать специи. Оптимально воспользоваться готовой смесью приправ. Однако, поскольку лагман не настолько популярен, как плов, такую смесь не всегда можно найти в магазинах. Поэтому можно самостоятельно смешать необходимые приправы.

Для того чтобы приблизить рецепт настоящего среднеазиатского блюда, вам понадобятся следующие специи: кориандр, зира, куркума, бадьян, фиолетовый базилик, молотый имбирь, а также черный и душистый перец. Подавайте лагман не в обычных тарелках, а в глубоких пиалах.

Дополнительно, аутентичные рецепты, подразумевающие раздельное сервирование, учат: перед гостем ставят миски с горячей лапшой и мясной подливой, а сами гости уже решают, в каких пропорциях все это смешать в своей пиале. В таких случаях зелень и специи лучше подавать отдельно, представив их в виде смеси.

В небольшой емкости смешивают мелко нарезанную зелень кинзы и петрушки, чеснок, кориандр, перец и другие специи, добавляют небольшое количество растительного масла, чтобы консистенция смеси напоминала соус. В ходе трапезы участники могут заправлять лагман этим соусом по своим предпочтениям. Как вы видите, в вопросах приготовления лагмана нет строгих правил.

Не упустите шанс посмотреть еще один вариант этого блюда:

Лагман в мультиварке

Лагман в мультиварке — это отличное решение для приготовления сытного обеда с минимальными затратами времени. Вам не придется долго стоять у плиты и следить за готовностью ингредиентов, умная техника сделает всё за вас. Если вам интересно попробовать такой способ приготовления, загляните в нашу коллекцию простых пошаговых рецептов.

Лагман Мультиварка

Лагман с курицей в мультиварке

Мультиварка подходит для приготовления лагмана с курицей. Это блюдо представляет собой густой суп с овощами, лапшой и куриным мясом.

Ингредиенты: куриное бедро, морковь, сладкий болгарский перец, подсолнечное масло, репчатый лук, зеленая редька, чеснок, картофель, томатная паста, вода, приправа для курицы, рисовая лапша, соль.

Калорийность: 211.03 Ккал
Время готовки: 75 мин

Лагман Мультиварка

Лагман из говядины в мультиварке

Лагман из говядины – это удивительное блюдо, отличающееся своей питательностью и пряным ароматом. Готовя его в мультиварке, можно значительно упростить процесс и сэкономить время.

Ингредиенты: говядина, лапша для лагмана, морковь, лук репчатый, сладкий болгарский перец, чеснок, томатная паста, зелень, соль, приправа (по выбору), растительное масло.

Калорийность: 199.18 Ккал
Время готовки: 80 мин

Лагман Мультиварка

Лагман из баранины в мультиварке

Приготовленный в мультиварке лагман получится особенным, благодаря медленному тушению, которое обеспечит равномерное приготовление мяса и овощей и придаст бульону насыщенный вкус.

Ингредиенты: баранина, сладкий болгарский перец, чеснок, томатная паста, репчатый лук, морковь, черная редька, вода, рисовая лапша, зелень, соль, зира, кориандр, черный молотый перец, растительное масло.

Калорийность: 211.66 Ккал
Время готовки: 120 мин

Лагман Мультиварка

Лагман из свинины с лапшой в мультиварке

Лагман из свинины с лапшой, приготовленный в мультиварке, получается очень наваристым и питательным. Использование мультиварки заметно облегчает и ускоряет процесс.

Ингредиенты: свинина, лапша для лагмана, картофель, морковь, репчатый лук, свежие помидоры, сладкий болгарский перец, томатная паста, чеснок, вода, соль, приправа (на выбор), зелень, растительное масло.

Калорийность: 92.4 Ккал
Время готовки: 90 мин

Лагман Мультиварка

Лагман из свинины в мультиварке

Один из самых простых способов приготовить домашний лагман — в мультиварке. Использование свинины ускорит процесс, так как это мясо готовится быстрее, чем говядина или баранина.

Ингредиенты: свинина, волнистая лапша, картофель, репчатый лук, сельдерей, сладкий болгарский перец, томатная паста, соль, приправа (по выбору), зелень.

Калорийность: 129.03 Ккал
Время готовки: 80 мин

Лагман Мультиварка

Лагман из говядины с лапшой в мультиварке

Приготовить лагман с лапшой и использованием говядины в мультиварке — это отличный способ. Блюдо получится таким же наваристым и аппетитным, а готовится оно относительно быстро.

Ингредиенты: говядина, лапша для лагмана, морковь, репчатый лук, сладкий болгарский перец, томатная паста, соль, приправа (по выбору), растительное масло.

Калорийность: 223.85 Ккал
Время готовки: 80 мин

Лагман Мультиварка

Как приготовить лагман в мультиварке в домашних условиях

Если вы задаетесь вопросом, как же правильно приготовить лагман в мультиварке, то вам будет радостно узнать, что это даже проще, чем в казане или кастрюле. Достаточно просто следовать описанным шагам и дать мультиварке хорошо потушить ингредиенты в нужном режиме.

Ингредиенты: свинина, лапша для лагмана, стручковая фасоль, репчатый лук, чеснок, томатная паста, вода, лавровый лист, соль, черный перец горошком, зелень, зира, растительное масло.

Калорийность: 223.03 Ккал
Время готовки: 90 мин

Лагман Мультиварка

Лагман из говядины в мультиварке Редмонд

Мультиварка Редмонд идеально подходит для создания разнообразных домашних блюд, включая лагман. Приготовьте этот восточной кулинарный шедевр из говядины и побалуйте своих близких питательным и оригинальным блюдом.

Ингредиенты: говядина, лапша для лагмана, картофель, репчатый лук, свежие помидоры, морковь, сладкий болгарский перец, перец чили, чеснок, зелень, соль, приправа (на выбор), растительное масло.

Калорийность: 172.2 Ккал
Время готовки: 130 мин

Лагман Мультиварка

Лагман по-узбекски в мультиварке

Настоящий узбекский лагман можно легко приготовить в мультиварке. Вы сможете сэкономить время, а угощение вышло не менее аппетитным и ароматным, чем если бы его готовили другим способом.

Ингредиенты: баранина, лапша для лагмана, сельдерей, репчатый лук, свежие помидоры, сладкий болгарский перец, томатная паста, чеснок, петрушка, соль, приправа (на выбор), растительное масло.

Калорийность: 181.11 Ккал
Время готовки: 120 мин

Лагман Мультиварка

Лагман из свинины с картошкой в мультиварке

Лагман из свинины с картофелем не сложно готовить в мультиварке и вполне доступен даже для начинающих кулинаров. Порадуйте своих близких сытным и ароматным обедом или ужином.

Ингредиенты: свинина, лапша для лагмана, картофель, репчатый лук, морковь, черная редька, свежие помидоры, сладкий болгарский перец, чеснок, соль, приправа (на выбор), растительное масло.

Калорийность: 185.39 Ккал
Время готовки: 90 мин

Лагман Мультиварка

Лагман в мультиварке Редмонд

Национальное блюдо восточной кухни получит особый вкус и аромат, если его правильно приготовить в мультиварке Редмонд. Это блюдо непременно поразит вас интересным и простым процессом исполнения.

Ингредиенты: свинина, свиной жир, яичная лапша, картофель, репчатый лук, морковь, черная редька, сладкий болгарский перец, свежие помидоры, чеснок, вода, соль, зира, молотый черный перец, зелень, сметана.

Лагман из говядины в мультиварке

Следующие ингредиенты понадобятся для приготовления лагмана из говядины в мультиварке:

• говядина — 400 гр.
• лапша — 400 гр.
• лук — 2 шт.
• морковь — 1 шт.
• помидор — 2 шт.
• болгарский перец — 1 шт.
• картофель — 3 шт.
• чеснок — 4 зубчика
• редька — 1 шт.
• томатная паста — 3 ст.л.
• масло сливочное — 2 ст.л.
• соль — по вкусу
• специи — по вкусу

Как приготовить лагман из говядины в мультиварке в домашних условиях, пошагово?

1. Сначала нужно отварить лапшу до готовности. Для этого мы также воспользуемся мультиваркой. Наливаем в чашу воду, как она закипит, чуть подсолим и закладываем домашнюю лапшу. Если в вашей модели мультиварки есть режим «Макароны», готовьте на нем. Если такого режим нет, то выберите «Плов» или «Варка на пару». Устанавливаем таймер на 10 минут, после чего откидываем лапшу на дуршлаг, не нужно её промывать.
2. Говядину тщательно ополосните под проточной водой, удалите пленки и нарежьте небольшими кубиками. Установите режим «Жарка» или «Выпечка» на 5 минут, растопите в чаше мультиварки сливочное масло. После этого выложите туда мясо и обжаривайте его в течение 15 минут. Затем приправьте солью, перцем, добавьте томатную пасту и перейдите в режим «Тушение». Теперь залейте мясо водой или бульоном (1,5-2 литра) и дождитесь закипания.
3. Пока тушится мясо, подготовьте овощи: очищаем, моем и нарезаем. Лук нарежьте полукольцами, морковь и редьку — брусочками, а картофель — кубиками. В первую очередь закладываем картошку и морковь. После того, как эти овощи слегка протушатся, добавляем лук и редьку.
4. Вскоре можно выкладывать тонко нарезанный болгарский перец. Последним овощом в нашем рецепте станут помидоры. Их следует ошпарить кипятком, чтобы кожица легко снялась. Затем нарезаем кубиками и помещаем в чашу мультиварки.
5. Также добавляем измельчённый чеснок и специи по вкусу: смесь перцев, зиру, молотый кориандр и другие. Все хорошенько перемешиваем и продолжаем тушение до полной готовности.
6. Чтобы правильно подать лагман на стол, выложите в глубокие тарелки лапшу, а сверху щедро полейте её мясной основой из мультиварки. Украсить зеленью (укропом, петрушкой или кинзой).

Видео рецепт Лагман из говядины в мультиварке:

Лагман из говядины в мультиварке отзывы (6)

Диана:
Отзыв написан 26 января 2023 года в 19:16

Давно подруга делилась рецептом лагмана. Очень понравился этот суп всем домашним. Я еще добавляла баклажаны по своему рецепту, но мои не слишком их жалуют — часто остаются в тарелке. Однако готовить можно и без них, обязательно попробую этот рецепт. Я обожаю блюда, готовящиеся в мультиварке, особенно с рождением второго ребенка. Однако не поняла, лапша ведь должна быть домашнего приготовления или покупная? К своему стыду, я так и не научилась готовить ее сама.

Сергей:
Отзыв написан 16 ноября 2022 года в 15:01

Этот рецепт действительно неплохой. Я планирую попробовать это блюдо, должно быть очень вкусно и сытно. Попробуем сначала сами, а если понравится, будем готовить и рекомендовать другим.

Ева:
Отзыв написан 7 марта 2021 года в 23:03

Лагман из говядины — это одновременно и первое, и второе. Он имеет насыщенный вкус — это его отличительная черта. Лучше всего подавать лагман в пиалах, а мультиварка значительно упрощает процесс приготовления. Спасибо за рецепт!

Вера:
Отзыв написан 27 февраля 2021 года в 22:10

Удивительно вкусное блюдо! Я собираюсь порадовать своих близких восточной кухней! В идеале, его готовят из баранины и в казане, но полагаю, что лагман из говядины в мультиварке выйдет не менее вкусным. Уверена, что мои мужчины оценят его!

Мирослава:
Отзыв написан 26 сентября 2020 года в 11:02

Лагман из говядины — блюдо довольно сложное и очень питательное. Однако с помощью мультиварки рецепт становится доступным и простым. Благодаря мягкому обжаренному мясу и набору специй, оно имеет неподражаемый аромат.

Адель:
Отзыв написан 6 ноября 2019 года в 11:15

Я пробовала готовить это блюдо, и у меня всё получилось очень вкусно! Видимо, благодаря тому, что лагман долго томился на слабом огне в мультиварке, он получился наваристым и открыло все вкусы блюда.

Лагман — классический рецепт. Как приготовить вкусный суп в домашних условиях

Классический лагман — это вкусный, густой и сытный суп из лапши с подливой. Рецепт подливы для лагмана очень прост: это, по сути, мясо с овощами. Состав лагмана может варьироваться, но основой всегда будет тонкая и плоская лапша. На нашем сайте представлена подборка самых вкусных рецептов лагмана, выберите тот, который вам по душе, и готовьте с удовольствием.

Узбекский лагман из говядины

• 500 г говядины,
• 200 г стручковой фасоли,
• 3-4 помидора,
• по 2 болгарских перца (красный и зеленый),
• луковицы и зубчика чеснока,
• шпинат,
• растительное масло,
• специи,
• соль,
• вода или бульон.

Как приготовить узбекский лагман:

Нарежьте сладкий перец, помидоры и лук кубиками, а чеснок натрите на терке. Мясо нарежьте крупными кусками и обжарьте в сковороде на масле до появления золотистого цвета. Затем влейте воду и тушите мясо до мягкости, добавьте лук и обжаривайте еще 5 минут.

Добавьте помидоры и обжаривайте столько же. К овощам добавьте сладкий перец, чеснок и обжаривайте еще 5 минут. Затем положите предварительно промытую стручковую фасоль и шпинат, подсолите. Приправьте специями, перемешайте. Убавьте огонь и под крышкой тушите все 15-20 минут, при необходимости подливая бульон или воду для достижения желаемой консистенции.

Лапшу для лагмана следует отварить отдельно, а перед подачей обсуженную лапшу положить в тарелку и полить подливой из мяса и овощей. На стол предлагается затем положить еще кусочек лапши, снова полить подливой и посыпать зеленью, а уксус подать отдельно.

Для классического лагмана характерными специями являются зира, паприка, кориандр и черный перец, можно добавить также бадьян.

Можно сделать лагман и со свининой, но он будет напоминать оригинальный вариант блюда довольно удаленно, так как вкусы баранины и свинины очень отличаются.

Рецепт лагмана из баранины с картофелем

Чтобы приготовить это блюдо вам понадобятся:

• Баранина — 700-800 г,
• Редька маргеланская — 2 средних шт.,
• Репа — 2 средних шт.,
• Картофель — 5 небольших,
• Морковь — 2 средних шт.,
• Репчатый лук — 2 шт.,
• Болгарский перец — 1 шт.,
• Томатная паста — 4-5 ст. ложек,
• Лапша (желательно готовая лагманная),
• Чеснок, зелень, зира, перец, соль.

Обжарьте на сковороде небольшие кусочки мяса (в данном случае баранины и говядины) на растительном масле с добавлением растопленного бараньего курдючного сала. Затем поместите в казан.

После этого обжарьте редьку и репу, нарезанные небольшими кубиками, в течение 7-10 минут.
Далее обжарьте картофель, порезанный кубиками, до золотистого цвета, и поместите его в казан. После этого также обжарьте лук, морковь, добавьте томатную пасту и все смешайте в казане.

Залейте кипящим бульоном (или водой) и доведите до готовности (в течение 30-40 минут), за несколько минут до готовности добавьте соль, порезанный кубиками сладкий перец и приправьте мелко нарезанным чесноком, растертой зирой и перцем.
Перед подачей в тарелку положите отваренную лапшу и залейте густым супом, сверху посыпьте зеленью.

Лагман из говядины в казане

Рецепт приготовления лагмана из говядины в казане станет настоящим открытием на природе. Для этого вам потребуется чугунный казан с толстыми стенками и полусферическим дном, подвешенный над открытым огнем.

Этот рецепт позволяет дополнить набор продуктов, добавляя, например, перцы, кабачки или баклажаны. Полученного блюда, приготовленного за 2 часа, хватит на 12 человек.

• Говядина – 1,5 кг;
• Лук и морковь – по 400 г;
• Помидоры и картофель – по 7 шт.;
• Чеснок – 1,5 головки;
• Масло – 300 мл;
• Приправы, петрушка, базилик, джусай.

Приготовление лагмана в казане:

Нагрейте жир и поджарьте мясо до румяности. Затем добавьте нарезанные лук и морковь, продолжайте жарить некоторое время. После этого добавьте остальные ингредиенты, влейте кипяток, приправьте и готовьте до готовности мяса. В самом конце бросьте в готовое блюдо джусай, петрушку, базилик и чеснок, чтобы невероятный аромат пропитал всё блюдо.

Простой рецепт лагмана с макаронами спагетти

• Говядина или баранина — 0,5 кг.
• Тонкая длинная лапша или спагетти — 0,5 кг.
• Репчатый лук — 2 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Картофель — 2 шт.
• Сладкий перец — 1 шт.
• Чеснок — 3 зубчика;
• Зелень по вашему вкусу;
• Чёрный молотый перец;
• Красный перец (паприка);
• Растительное масло;
• Соль.

Процесс приготовления лагмана, возможно, на первый взгляд выглядит сложным, но на самом деле он очень прост, особенно если вы не берете на себя задачу готовить лапшу самостоятельно.

Не забудьте поискать в магазине хорошую лапшу, потому что сейчас в продаже можно найти множество разновидностей.

Сначала нагрейте воду. Мясо нарежьте маленькими кусочками. Лук нарежьте мелко, морковь и картошку — кубиками. Чеснок измельчите. Сладкий перец можете нарезать с семенами.

В кастрюлю или казан налейте растительное масло и обжарьте мясо до готовности. К обжаренному мясу добавьте лук, перемешайте и слегка обжарьте.

Кладите в кастрюлю картошку, морковь, перец, чеснок и также обжаривайте, постоянно помешивая. Затем заливайте кипятком таким образом, чтобы вода полностью покрывала овощи.

Приправьте солью, перцем и готовьте на медленном огне до полной готовности. Лапшу варите в большом количестве посоленной воды (вода должна быть кипятком) и откидываете на дуршлаг.

Лапшу варите целиком и не ломайте.

Затем накладывайте в глубокие тарелки порцию лапши и заливайте подливой, при желании добавляйте бульон. Сверху посыпайте мелко нарезанной зеленью.

Лагман рецепт классический с курицей

• 350 граммов куриного мяса;
• одна упаковка спагетти;
• четыре картофеля;
• три луковицы;
• два средних помидора;
• одна морковь;
• два сладких перца;
• маленькая упаковка томатной пасты (около 60 граммов);
• растительное масло;
• зелень, специи, соль по вкусу;
• несколько зубчиков чеснока.

Отварите лапшу в подсоленной воде. На глубокой сковороде на растительном масле обжарьте лук, мясо, морковь и томатную пасту.

После этого нарежьте перцы и чеснок и добавьте их на сковороду к мясу. Затем добавьте уже порезанные помидоры и зелень. Картошку нарежьте на небольшие кубики. В сковороду влейте два стакана воды и добавьте картошку.

Тушите мясо с картошкой и овощами на небольшом огне в течение 20 минут под крышкой. Для более ароматного соуса добавьте специи. Итак, лагман из курицы в домашних условиях готов!

Быстрый лагман с мясным фаршем

Рецепт лагмана из говядины можно упростить, используя спагетти и говяжий фарш в качестве основных ингредиентов. Несмотря на заметные отличия в структуре и на вид, вкусовые качества при правильном подходе сохранятся. Это блюдо отлично подойдет, чтобы накормить четверых.

• фарш – 0,5 кг;
• по 1 болгарскому перцу, луку и моркови;
• по 2 картошки и помидора;
• 3 зубчика чеснока;
• 80 мл масла;
• 250 г спагетти;
• приправы, зелень.

Разогрейте масло и вельте фарш, затем добавьте нарезанные овощи. Залейте воду до полного покрытия овощей и фарша.
Приправьте по вкусу и томите под крышкой до готовности. В конце добавьте нарезанную зелень и чеснок.
Подавайте лагман с отваренными спагетти.

Видео: рецепт классического лагмана в мультиварке

Лагман из говядины: традиционное восточное блюдо на вашей кухне

Лагман из говядины — это домашняя лапша необычной формы, комбинируемая с подливой из мяса и свежих овощей, приправленная ароматными специями. Это блюдо с восточным колоритом можно подавать как первое, так и второе блюдо, в зависимости от того, насколько много подливы вы используете.

Как готовить вкусный лагман: секреты блюда

• Лапша и подлива — основа блюда. Для соуса важны наваристость и густота, лапша для лагмана должна быть плотной и желательно домашнего приготовления;
• Выбор мяса также важен: желательно выбирать молодое мясо, но и из более старой говядины получится хорошее блюдо, так как готовится оно достаточно долго, за это время мясо успеет размягчиться;
• При подготовке мяса не следует удалять хрящики, они придают бульону нужную густоту;
• Хотя в идеале лагман готовится в казане, но если его нет, можно использовать чугунную сковороду, котелок, кастрюлю или мультиварку;
• Очень важно в блюде использование специй, они должны иметь высокое качество. Особенное внимание следует уделить чесноку и зелени.

Лагман по-узбекски

Приготовление лагмана займет немало времени. Для самостоятельного изготовления лапши понадобятся определённые навыки, но можно обойтись и магазинной продукцией. В итоге вы сможете насладиться ароматным лагманом в домашних условиях.

Ингредиенты:

• Говяжья вырезка – 400 г;
• Лапша – 200 г;
• Сочный помидор;
• Белокочанная капуста – 100 г;
• Болгарский перец;
• Красный острый перец – 1 стручок;
• Луковица;
• Морковь;
• Зеленая редька;
• Стебель корешкового сельдерея – 2 шт.;
• Томатная паста – 1 ст. л.;
• Острая аджика – 1/2 ч. л.;
• Рафинированное масло – 3 ст. л.;
• Паприка – 1 ч. л.;
• Молотый кориандр – 1 ч. л.;
• Чеснок – 3-4 зубчика.

Чтобы избежать переваривания овощей и мяса, не доводите блюдо до бурного кипения.

Секрет успешного лагмана в том, что все ингредиенты должны готовиться на слабом огне, отлично томясь друг с другом.

Пошаговый рецепт лагмана из говядины:

1. Подготовьте все овощи: морковь и капусту нашинкуйте, помидоры нарежьте кубиками, редьку, сельдерей и сладкий перец также нарезайте небольшими дольками. Острый перец порежьте кубиками, а лук нарежьте полукольцами.
2. Промойте мясо, срежьте пленки и нарежьте на кубики среднего размера. В раскаленную толстостенную сковороду влейте масло и обжарьте говядину до румяного цвета, посолите и поперчите.
3. Добавьте на сковороду к мясу лук и обжаривайте на среднем огне в течение 5-7 минут. После этого добавьте морковь и продолжайте обжаривать, не забывая постоянно мешать. Теперь пришло время добавлять томаты и сладкий перец, обжаривайте ещё 5 минут.
4. Несмотря на ограниченности, вы добавляете к мясу овощи: измельчённый чеснок, томатную пасту, паприку, кориандр, аджику и готовые редьку и капусту, перемешивайте и тушите ещё в течение нескольких минут.
5. Каша с овощами потом выкладывается в казан или большую кастрюлю, заливается водой (около 1,2 литра или 6 стаканов) и готовится на самом слабом огне около 15 минут.
6. Тем временем в другой кастрюле отварите лапшу в лёгко подсоленной воде. После этого слейте воду, промойте лапшу под горячей водой и дождитесь, чтобы вся лишняя вода стекла, после чего уложите её на отдельную тарелку.

Подавать лагман лучше в порционных пиалах: сначала положите лапшу, а затем полейте всё мясной подливой, щедро посыпьте мелко нарезанной зеленью — петрушкой, кинзой, укропом.

Лагман по-уйгурски с фасолью

Уйгурский лагман занимает почетное место в среднеазиатской кухне и остается популярным на территории России. Данный рецепт имеет свойство видоизменяться в зависимости от используемых ингредиентов.

Особенность именно этого рецепта заключается в том, что он готовится без подливы: за счет сока мяса и овощей, которые обжариваются, а не тушатся.

Ингредиенты:

• Говядина – 0,8 кг;
• Сладкий перец – 3 шт.;
• Зеленая стручковая фасоль – 3 шт.;
• Зеленая редька;
• Лук – 5 головок;
• Морковь – 2 шт.;
• Чеснок – 7 зубчиков;
• Помидоры – 2 шт.;
• Томатная паста – 3 ст. л.;
• Готовая лапша;
• Соль;
• Мясной бульон – 0,5 л.

Рекомендуемые специи — молотый кориандр 2 ч. л.

Пошаговый рецепт приготовления лагмана в домашних условиях:

1. Мясо нарезать тонкими пластинками, лучше всего начать с слегка замороженного куска.
2. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицы и нарезать на 6 частей.
3. Шпинат, редьку, морковь, болгарский перец подготовьте, нарезав их небольшими кубиками, а чеснок пропустите через пресс.
4. На раскалённый чугунок или казан с маслом положите говядину с луком и обжарьте до золотистого цвета.
5. Добавьте морковь, помидоры, редьку и чеснок, затем влейте томатную пасту, разведенную в 0,5 стакане воды. Овощи следует продолжать обжаривать в течение 15 минут.
6. Теперь можно добавить стручковую фасоль, обжарьте её 7 минут, постоянно помешивая.
7. Влейте бульон или воду к мясу и овощам, тушите на медленном огне 30 минут.
8. Лапшу отварите непосредственно перед подачей, слейте воду и выложите в плоское блюдо.

Жареный лагман следует подавать в порционных, глубоких тарелках, выкладывая вовнутрь лапшу и заливая мясной подливой.

Рецепт лагмана со спагетти на скорую руку

Если времени немного, но желание приготовить сытное блюдо азиатской кухни все же есть, следуйте простому рецепту в мультиварке. Несмотря на то, что классический рецепт лагмана из говядины предполагает ручное изготовление лапши, можно с успехом использовать и магазинные спагетти.

Ингредиенты:

• Говядина – 0,5 кг;
• Упаковка спагетти – 0,5 кг;
• Две головки лука;
• Морковь;
• Зеленая редька;
• Сладкий перец;
• 3-4 картофелины;
• Чеснок – 4-5 зубчиков;
• Растительное масло для жарки;
• Соль;
• Специи – орегано, перец, барбарис, зира.

Чтобы добавить пикантности, можно использовать и любые другие специи на ваш вкус, такие как хмели-сунели, кориандр, паприка и т.д.

Как готовить:

1. Говядину нарежьте кубиками среднего размера.
2. В чашу мультиварки налейте немного постного масла и включите режим «Жарка». На раскалённое масло положите нарезанное мясо, обжарьте до румянца, затем залейте 2/3 стакана кипячёной воды и установите режим «Тушение» на 40 минут.
3. Пока готовится мясо, займитесь овощами: очистите, промойте и нарежьте кубиками одинакового размера.
4. После завершения программы нажмите снова «Жарка», долейте немного масла, добавьте в чашу все овощи, приправьте специями и солью. Внимательно перемешайте и добавьте воды в зависимости от желаемой консистенции: хотите более жидкий суп-лагман или густое блюдо. Установите таймер на 1 час.
5. За 10 минут до завершения добавьте рубленый чеснок.
6. Непосредственно перед подачей варите спагетти.

Хотя это блюдо нельзя назвать быстрым, благодаря его насыщенным и интересным вкусам оно обязательно вам понравится! Приятного аппетита!

*Meta Platforms Inc (владелец Facebook и Instagram) — организация признана экстремистской, её деятельность запрещена на территории России по решению Тверского суда Москвы от 21.03.2022.