Паста считается национальным достоянием Италии. Поряд с пиццей она выступает в роли одного из наиболее распространённых блюд на всей планете. В традиционной итальянской кухне используют спагетти, сделанные из твердых сортов пшеницы, которые щедро подаются с разнообразными соусами и добавками. Особенно стоит отметить пасту с морепродуктами, которая arguably является одним из лучших вариантов данного блюда, поскольку нет ничего более ароматного и освежающего, чем свежие морепродукты, приготовленные с особым искусством. Нежный и насыщенный сливочный соус соединяет эти компоненты, создавая потрясающее гармоничное сочетание, способное заворожить своим вкусом.
Важный аспект: пищевая ценность указана на 100 г. Калорийность представлена для сырых продуктов. Обратите внимание, что время приготовления может варьироваться в зависимости от особенностей используемой вами кухонной техники.
Также имейте в виду возможное появление легкого «острого» послевкусия, если вы используете определенные ингредиенты.
Будьте внимательны к пищевой аллергенности: Белок коровьего молока, Злаки с содержанием глютена, Моллюски, Орехи, Ракообразные. Убедитесь, что у вас нет аллергий или индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Для удобства в приготовлении используйте кулинарный калькулятор, благодаря которому легче будет отмерить нужное количество продуктов, указанных в рецепте. Если вам интересно, сколько чего помещается в стакан, чайной ложке и других кухонных измерительных единицах, рекомендуется обратиться к таблице мер и весов.
Ингредиенты для рецепта
Количество порций
Для блюда
Если вы следите за калорийностью, вам стоит поэкспериментировать с жирностью сливок. Меньшая жирность делает соус более жидким, однако при этом снижает общую калорийность окончательного блюда.
Пошаговый фоторецепт
Первым делом промойте базилик. Отмерьте необходимое количество всех ингредиентов.
Шаг 1
Если вы предпочтете замороженные морепродукты, заранее выньте их из морозильной камеры и дайте им разморозиться. Затем креветки следует очистить, а кальмары ошпарить кипятком, удалить пленку и дать остыть. Убедитесь, что все ингредиенты находятся на рабочей поверхности и в непосредственной близости.
Шаг 2
Приготовьте спагетти в соответствии с инструкцией на упаковке. Измельчите чеснок, нарежьте лук кубиками и обжарьте их на смеси сливочного и оливкового масла до появления легкой золотистой корочки. Далее добавьте сливки, немного мускатного ореха, соль и перец по вашему вкусу. Затем добавьте к полученной массе нарезанные кольцами кальмары, мидии и очищенные креветки. Тушите все на медленном огне 5-8 минут, после чего добавьте тёртый сыр и хорошо перемешайте соус. Готовую пасту разложите по тарелкам, сверху выложите морепродукты в сливочном соусе, посыпьте тертым пармезаном и украсьте свежими помидорами черри, дольками лимона и веточками базилика.
Как произвести впечатление
К такой пасте идеально подойдет освежающий домашний лимонад. Прохладный напиток с мятой и льдом отлично освежает и прекрасно дополняет вкус пасты.
Паста с чернилами каракатицы и морепродуктами в сливочном соусе
Данный рецепт пасты с чернилами каракатицы будет прекрасно дополнен вкусом морепродуктов в сливочном соусе. Это блюдо получается сытным и невероятно вкусным.
- черные спагетти с чернилами каракатицы – 400 г;
- коктейль из морепродуктов (мидии, кальмары, осьминог) – 100 г.
Для соблюдения режима экрана, нажмите, чтобы он не гас, пока вы готовите. Экран вернется в обычный режим, когда вы покинете страницу или отключите соответствующую функцию.
Шаг 1
На предварительно разогретой сковороде на оливковом масле обжарьте измельченный чеснок до прозрачности. Выложите на сковороду размороженные, очищенные морепродукты, приправьте их солью и перцем. Посыпьте смесью базилика и орегано, тушите до полуготовности.
Шаг 2
Нарежьте гребешки и помидоры черри, добавьте их к остальным морепродуктам и жарьте еще 3 минуты. Влейте сливки, добавьте соль и специи по вкусу. Когда сливки закипят, уменьшите огонь и тушите на маленьком огне 5 минут, пока сливки не загустеют.
Шаг 3
Отваренные спагетти положите в кастрюлю, добавив 1-2 столовые ложки оливкового масла, и хорошо перемешайте. Не промывайте спагетти холодной водой! Подавайте спагетти на тарелке, добавьте к ним считается сливочный соус с морепродуктами, украсив рукколой.
Пока соус готовится…
Паста со шпинатом в сливочном соусе — это удивительно вкусное, легко и быстро готовящееся блюдо. Пока варится паста, можно успеть подготовить соус, так как шпинат быстро готовится.
Паста с морским коктейлем и сливками
Паста — это итальянское блюдо, которое уже плотно вошло в меню жителей России. К сожалению, в большинстве случаев она претерпела значительные изменения и зачастую подается в роли гарнира. Однако, когда возникает желание попробовать истинно итальянскую пасту, стоит вспомнить о соусах. Паста с морепродуктами и сливочным соусом является идеальным блюдом, привносящим атмосферу Италии, а добавление итальянских трав создает средиземноморский настрой вечера.
Ингредиенты
- 1 пачка морского коктейля или 500 г морепродуктов на выбор;
- 250 г пасты (например, спагетти);
- 1 столовая ложка сливочного масла;
- 1 стакан сливок (20%);
- 200 г сыра;
- соль по вкусу;
- 1 столовая ложка смеси итальянских трав (базилик, орегано, чабер, розмарин, эстрагон и др.);
- 10-12 маслин.
Приготовление пасты с морепродуктами:
Сначала отварите пасту в подсоленной воде. При варке спагетти на каждые 100 г пасты необходимо использовать 1 литр воды, а сам процесс занимает примерно 7 минут. При этом, если вы собираетесь готовить другую пасту (например, ротини, пенне или чилентани), процесс варки будет легче, так как они помещаются в кастрюлю без труда.
Что касается спагетти, то здесь стоит учесть их длину. Достаточно небольшой кастрюли, чтобы в нее помещалась хотя бы половина длины спагетти. Спагетти закладывают в кипящую воду, поджидая, когда нижняя часть смягчится, затем аккуратно погружайте в воду.
После того как спагетти будут готовы, откиньте их на дуршлаг, чтобы дать воде стечь. Не промывайте пасту холодной водой, как следует приготовленная и правильно сваренная паста не будет склеиваться между собой.
В качестве морепродуктов можно использовать мидии, осьминоги, кальмары и креветки. Предварительно разморозив, отварите их в подсоленной воде на протяжении 2-3 минут.
В толстостенной сковороде растопите сливочное масло и обжарьте морепродукты со всех сторон в течение одной минуты, все время помешивая.
Приправьте морепродукты солью и налейте сливки. Тушите морские дары в сливках в течение 5-7 минут.
Натрите сыр на крупной терке и добавьте его к морепродуктам. Когда сыр расплавится, он придаст сливкам более густую текстуру. Сливочный соус с морепродуктами готов.
Переложите спагетти в сковороду с соусом и морепродуктами, хорошо перемешайте. Оставьте на 1-2 минуты, чтобы паста впитала ароматы, и выключите огонь. Ваша паста с морепродуктами в сливочном соусе готова к подаче!
Положите пасту на тарелку, посыпьте прованскими травами для создания последнего штриха в итальянском стиле. Украсить блюдо можно маслинами. Приятного аппетита!
Паста с морепродуктами и овощами
Когда вы хотите порадовать своих близких изысканными блюдами итальянской кухни, поразите их пастой с морепродуктами. Это блюдо готовится быстро и легко, но в то же время обладает изысканным вкусом. Один из распространённых вариантов приготовления этой пасты включает сливочный соус, но также можно экспериментировать с овощами. Тушеные овощи, такие как болгарский перец, помидоры, морковь и лук, прекрасно дополняют морепродукты. В качестве даров моря можно выбрать готовый коктейль, состоящий из мидий, осьминогов, кальмаров и креветок, или подбирать морепродукты по своему вкусу.
- 1 пачка морского коктейля или 500 г морепродуктов на выбор;
- 250 г пасты, например, пенне;
- 1 сладкий болгарский перец;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- 1 томат;
- 150 г сыра;
- соль, перец по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Как приготовить пасту с морепродуктами и овощами:
Рецепт пасты с морепродуктами требует следования определенному порядку приготовления. Сначала тщательно промойте, очистите и нарежьте овощи: морковь и перец — соломкой, лук — четверть кольцами.
Помидоры следует очистить от кожуры, чтобы получить более нежную пасту с морепродуктами. Для этого сделайте крестообразный неглубокий надрез на нижней части томата. Поместите его в сливу с кипятком на 40-60 секунд, затем выньте и остудите, после чего снимите кожицу.
Нарежьте очищенный томат небольшими кубиками, не сливая оставшийся сок при измельчении.
На горячую сковороду, смазанную растительным маслом, выложите нарезанные овощи. Приправьте их солью и перцем, накройте крышкой и тушите 15 минут. Сока, выделяемого овощами, будет достаточно для их приготовления, но если жидкость выпарилась, можете добавить немного воды.
Пока овощи готовятся, займитесь морепродуктами. Помеченные размороженные морепродукты положите на сухую сковороду, залейте кипятком и готовьте 2 минуты. После этого откиньте их на дуршлаг.
Обжарьте морепродукты на разогретом растительном масле с обеих сторон в течение примерно 4-5 минут, добавив по вкусу соль и перец.
Пока вы готовите морепродукты, отварите пасту, используя пропорцию 1 литр воды на 100 г макарон. На добавленный литр воды помещают также 1 столовую ложку соли. Паста обычно варится 7 минут. Как только макароны будут готовы, откиньте их на дуршлаг.
Натрите сыр на крупной терке.
Подавайте блюдо порционно: выложите пасту на тарелку, сверху на нее поместите овощи, а на овощи — морепродукты, обильно посыпая все натертым сыром. Приятного аппетита!
Паста с морепродуктами в сливочном соусе
14.02.2023. Задумываетесь, какое романтическое блюдо можно быстро и просто приготовить, чтобы оно было и вкусным, и красивым? Итальянцы уже давно придумали это за нас. В этом рецепте мы расскажем, как приготовить это средиземноморское блюдо — пасту с морепродуктами в сливочном соусе без особых трудностей. Рекомендуем использовать уже подготовленный набор морепродуктов, который подобран с учетом всех нюансов и уже очищен. Это позволит сэкономить деньги, не переплачивая за лишние ингредиенты, которые могут не понадобиться для одного блюда. Нежная текстура и изысканный вкус гарантированно никого не оставят равнодушным. Указанное количество продуктов рассчитано на 3-4 порции.
Ингредиенты
- Набор для блюд из морепродуктов — 450 г;
- Спагетти — 300 г;
- Томаты черри — 200 г;
- Чеснок — 3 зубчика;
- Базилик свежий — 3-4 веточки;
- Сухое орегано — 1 ч. ложка;
- Вяленые томаты — 2-3 шт.;
- Сливки — 400 мл;
- Пармезан — 100 г.
Похожие рецепты
- Паста с лососем и вялеными томатами в сливочном соусе;
- Паста с мини-осьминогами и вялеными томатами в винном соусе;
- Морепродукты по-средиземноморски;
- Тайский суп Том Ям с морепродуктами и кокосовыми сливками.
Приготовление
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Разморозьте морепродукты и промойте их под холодной проточной водой. Разрежьте рапана пополам. Каракатицу лучше не резать, так как она уменьшится в размере во время готовки.
Томаты черри помойте и разрежьте пополам. Измельчите чеснок и листья базилика. Вяленые помидоры нарежьте маленькими кусочками.
Спагетти отварите согласно указаниям на упаковке, не забывая сохранить стакан воды, в которой варилась паста, для доведения соуса до необходимой консистенции.
На растительном масле сначала обжарьте чеснок, спустя минуту добавьте к нему орегано.
Через минуту выложите в сковороду каракатицу и рапана. Обжаривайте морепродукты минуту. Затем добавьте в сковороду мидии и креветки. Пусть все снова немного обжарится, затем добавьте вяленые томаты.
Следующими в очереди будут томаты черри и базилик, посолите и поперчите по вкусу. Уменьшите огонь до ниже среднего и влейте сливки. Готовьте, мешая, пока сливки не загустеют.
Лучшие рецепты пасты с морепродуктами в сливочном соусе
Несмотря на то, что паста является традиционным блюдом Италии, она давно и прочно вошла в российскую кухню и, надо признать, побывала в значительных изменениях, превращаясь часто в просто гарнир. Поэтому, если вы желаете приготовить настоящую итальянскую пасту, позаботьтесь о подходящем соусе — например, сливочном, который удивительно сочетается с морепродуктами.
Описание и история блюда
Паста с креветками, мидиями и щупальцами осьминога — это утончённое и одновременно простое в приготовлении блюдо. Оно не требует больших финансовых затрат и может быть подано как второе обеденное блюдо или полноценный ужин.
Морепродукты делают его не только пикантным и сытным, но и полезным, ведь они содержат белок и различные минералы. Если у вас слабый желудок, лучше избегайте сливок с морепродуктами.
История пасты уходит корнями в древность. Существует версия, согласно которой она появилась в Китае, а другая говорит о ее родословной в Италии. Первое производство пасты было налажено еще в XII веке на Сицилии, и к XIX веку паста стала популярным блюдом в Италии.
Выбор ингредиентов и оборудования для готовки
Основные компоненты для приготовления пасты с морепродуктами в сливочном соусе — это, безусловно, макаронные изделия и морские дары. К выбору этих продуктов стоит подходить с тщательностью.
Морепродукты могут быть как свежими, так и замороженными, а также представлены в виде коктейля или в отдельном виде. Любой рецепт пасты в сливочном соусе можно создать с использованием мидий, креветок, каракатиц, осьминогов, кальмаров или их комбинации, входящей в состав морского коктейля. Обязательно проверьте срок годности на упаковке!
Выбор пасты разнообразен – выбирайте любую, которая вам нравится: пипе ригате (улитки), спагетти или пенне ригате (перья). Главное условие – макароны не должны быть слишком крупными и ребристыми. Лучше, если они будут высшего сорта (группа А), изготовленные из твердых сортов пшеницы.
Для приготовления сливочного соуса подойдут как сливки (20% или 10%), так и сметана. Специи же включают в себя так называемые итальянские (или прованские) травы: чабёр, базилик, эстрагон, орегано, розмарин и прочие, а также черный молотый перец. Для добавления аромата можно использовать несколько зубчиков чеснока или немного мускатного ореха.
Если вам нравятся овощи, возьмите помидоры или сладкий перец. В некоторых рецептах даже присутствуют маслины. Также могут добавляться твердые сыры. Не забудьте проверить наличие оливкового или подсолнечного масла на вашей кухне.
Что касается посуды, вам понадобится емкость для варки пасты и толстостенная сковорода с крышкой для приготовления соуса.
Короткие макароны уместятся в любую кастрюлю; тогда как для спагетти необходимо использовать кастрюлю, в которую они могут поместиться минимум до середины. В начале они могут выступать из кастрюли, однако по мере того, как нижняя часть размокнет, они постепенно будут погружаться в кипяток.
Вам также понадобится обычная кухонная утварь — ножи и разделочные доски для подготовки ингредиентов, дуршлаг для слива воды с макарон и деревянная лопатка для перемешивания морепродуктов.
Варианты приготовления блюда
Каждая хозяйка обычно имеет свой уникальный рецепт пасты с каким-то секретным ингредиентом. Некоторые заменяют сливки сметаной, в то время как другие добавляют сыр или овощи. В любом случае, у вас будет прекрасное нежное и изысканное блюдо.
Спагетти с морским коктейлем со сливками и сыром
Для приготовления вам понадобятся:
- замороженный морской коктейль — 0,5 кг;
- паста (например, спагетти) — 300 г;
- сливки — 400 мл;
- сыр — 100 г;
- чеснок, соль и перец по вкусу;
Инструкция по приготовлению:
Чтобы сделать ваше блюдо по-настоящему неповторимым, вы можете использовать свои фирменные приемы — например, добавить к сливкам пряности или немного лимонного сока, чтобы сбалансировать вкус. Комбинируйте морепродукты по своему усмотрению, экспериментируйте с сочетаниями и наслаждайтесь результатом!
