Ореховый бисквит

Наш бисквит, приготовленный с орехами, обладает удивительной мягкостью и влажностью. Такие коржи для торта не требуют дополнительной пропитки, что делает их идеальными для моментальной подачи к чаю. Для выпекания орехового бисквита вам понадобится разъемная форма без дна диаметром 24 см, а также фольга, которую необходимо обернуть вокруг формы, создавая дно. При выборе грецких орехов отдавайте предпочтение именно продолговатым овальным сортам, так как у них тоньше скорлупа, а ядра слаще и крупнее по сравнению с другими вариантами.

Пищевая ценность на 100 граммов: калорийность указана для сырых продуктов. Имейте в виду, что время приготовления может варьироваться в зависимости от особенностей вашей техники.

3 — может возникнуть легкое «острое» послевкусие.

Состав: белок коровьего молока, злаки с глютеном, орехи, яйца. Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости любого из этих ингредиентов.

Чтобы облегчить процесс, воспользуйтесь кулинарным калькулятором: с его помощью легче рассчитать, сколько именно продуктов нужно отмерить согласно рецепту. Также ознакомьтесь с таблицей мер и весов, чтобы понять, что и сколько помещается в чайной ложке, стакане и так далее.

Список ингредиентов для рецепта

Порций

Для приготовления блюда

Чтобы сделать выпечку более полезной и вкусной, выбирайте домашние яйца и молоко. Сахар можно заменить на стевию, если вы хотите сделать десерт менее калорийным.

Пошаговый фоторецепт

Извлеките масло и молоко из холодильника за 1 час до начала готовки, чтобы они достигли комнатной температуры. Тщательно вымойте яйца с мылом под проточной водой. Разделите белки и желтки в разные емкости. Обжарьте орехи на сухой сковороде в течение 3-5 минут, периодически помешивая. Измельчите орехи до нужной консистенции. Включите духовку и разогрейте ее до 180 градусов Цельсия. Просейте муку через сито. Подготовьте разъемную форму диаметром 24 см, обернув ее фольгой снаружи для создания дна. Также подготовьте миксер.

Шаг 1

Начните процесс приготовления бисквита с орехами. В белки добавьте щепотку соли и взбивайте на самой низкой скорости. Через несколько минут увеличьте скорость работы миксера. Продолжайте взбивать еще 5-7 минут, пока белки не станут густыми и устойчивыми.

Шаг 2

Постепенно вводите сахар в смесь. Затем добавляйте желтки по одному, перемешивая на минимальной скорости. Далее увеличьте скорость до максимума и продолжайте смешивать в течение 20 секунд, чтобы бисквит был более воздушным.

Шаг 3

Добавьте к смеси разрыхлитель, муку, ванильный сахар и измельченные грецкие орехи. Аккуратно перемешайте все ингредиенты между собой.

Шаг 4

Теперь влейте растительное масло и молоко, и снова перемешайте.

Шаг 5

Переложите тесто в форму и отправьте в духовку на 40 минут. После готовности остудите десерт на решетке.

Как произвести впечатление

Перед подачей нарежьте бисквит на равные порционные кусочки и переложите их на красивое блюдо. Приятного чаепития!

Секреты приготовления бисквита с грецкими орехами

Бисквит с грецкими орехами является основой многих десертов. При приготовлении теста важно соблюдать традиционные методы, чтобы получить вкусный, легкий и нежный бисквит. Для достижения наилучшего результата используйте только свежие ингредиенты. Основные составляющие для бисквитного теста — это яйца, мука и сахар; дополнительные ингредиенты — грецкие орехи и вода. Щепотка соли уравновесит вкус и сделает его более нейтральным.

Бисквитная основа выпекается в разъемной форме, что облегчает процесс извлечения после приготовления. Бока формы нельзя смазывать, чтобы основа могла подняться. При смазывании бока основу могут держать на месте, что приведет к неоднородной высоте. Опытные кондитеры также не советуют использовать силиконовые формы, хотя в отсутствие альтернатив и их применение допускается.

Секреты выпечки бисквита с орехами

Температура выпекания должна оставаться стабильной. Форму следует аккуратно помещать в духовку, а дверцу закрывать медленно. В процессе выпекания духовку открывать нельзя — перепады температуры могут привести к тому, что бисквит осядет. Форму помещают только в разогретую духовку, чтобы добиться пышности результата.

После готовности бисквит следует перевернуть, остужая его на решетке. Извлекать основу из формы можно лишь после полного остывания! Пройдите тонким ножом вдоль края бисквита и стенки формы. В конце уберите дно формы вместе с пергаментом. Бисквитная основа требует времени для созревания: ее нужно обернуть пленкой и убрать в холодильник на 6-10 часов. Дозревший бисквит будет иметь насыщенный вкус, его легче нарезать на коржи.

Как приготовить вкусный бисквит с грецкими орехами?

Ореховые бисквиты могут подаваться без дополнительных украшений, они не столь тяжелые и жирные, как традиционные кексы. Некоторые рецепты могут включать разрыхлители или гашеную соду, однако, если правильно взбить яйца и подготовить ингредиенты, получится легкая основа.

В состав бисквита можно включать различные виды орехов, однако грецкие орехи традиционно считаются более доступными по цене и придают приятную горечь, смягчающую чрезмерную сладость теста. На вкусовые качества бисквита влияют не только выбранные орехи, но и степень их измельчения. Одни предпочитают, чтобы орехи были превращены в муку, другие — чтобы орехи хрустели при поедании. Важно тщательно перебрать орехи и удалить все загрязнения, чтобы избежать жестких частей в тесте.

Ингредиенты:

• Куриные яйца – 3 шт.;
• Пшеничная мука – 150 г;
• Сахарный песок – 200 г;
• Грецкие орехи – 100 г;
• Вода – 50 мл;
• Соль – пара щепоток.

Метод приготовления:

1. Перед приготовлением внимательно промойте скорлупу яиц и высушите их. Затем аккуратно разделите желтки и белки, положив их в чистые и сухие емкости. К желткам добавьте воду и сахар, а к белкам – щепотку соли;
2. Начните взбивать белки на низких оборотах миксера. Постепенно увеличивайте скорость, пока белковая масса не превратится в устойчивую пену без стекания при переворачивании емкости. Убедитесь, что посуды и венчики чистые и сухие во время взбивания;
3. Затем промойте и высушите венчики, и начните взбивать желтки до получения светлой массы, добавляя сахар. Этот процесс должен занять 8-10 минут, пока смесь не станет достаточно плотной;
4. Подготовьте грецкие орехи: очистите и просушите. Сырые орехи не будут обладать ярким ароматом, поэтому их следует обжарить на сухой сковороде в течение 3-4 минут, постоянно помешивая;
5. Измельчите орехи до нужной консистенции: можете сделать это руками или с помощью ступки. Если вы решите измельчить орехи в муку, уменьшите количество обычной пшеничной муки;
6. Приготовьте основу: добавьте измельченные орехи в желтковую массу с сахаром и аккуратно перемешивайте круговыми движениями лопатки. Затем добавьте просеянную муку, и в конце аккуратно вводите взбитые белки по частям, стараясь сохранить воздушность;
7. Перелейте тесто в подготовленную форму. Выпекайте бисквит при температуре 170 градусов Цельсия около 40 минут. Время выпекания может меняться в зависимости от особенностей вашей духовки и диаметра формы;
8. Во время выпекания возможно небольшое поднятие верхнего слоя, чего не стоит бояться. При необходимости его можно аккуратно срезать для украшения коржа;
9. После выпекания дайте бисквиту остыть, а затем нарежьте его на порционные куски или используйте для приготовления тортов, прослаивая коржи кремом!

Бисквит прекрасно сочетается со всевозможными кремами, а также может быть пропитан различными сиропами. Нейтральность бисквитного теста позволяет комбинировать его со свежими и консервированными фруктами и ягодами!

Ореховый бисквит

К рецепту

1 ч. л. растительного масла для смазывания формы.

Не забудьте, чтобы экран вашего устройства не гас во время готовки. Он вернется в обычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию.

Шаг 1

Яйца со сахаром взбивайте миксером около 20 минут.

Шаг 2

Миндаль измельчите в муку в кофемолке, а грецкие орехи нарежьте мелко.

Шаг 3

Постепенно добавляйте в яичную смесь миндальную муку, размешивайте. Затем добавьте грецкие орехи, щепотку соли и разрыхлитель.

Шаг 4

Разогрейте духовку до 160 °C. Смажьте форму для выпечки диаметром 22–24 см растительным маслом, залейте тесто и выпекайте бисквит около 35 минут.

Шаг 5

Выньте бисквит из формы, переверните и оставьте остывать на решетке.

На 100 граммов продукта: белки 12,32 г (15,40% от суточной нормы); жиры 25,72 г (28,57%); углеводы 45,32 г (26,98%); ккал 441,88 (24,55%); натрий 82,30 мг (5,68%); общий сахар 38,84 г (77,68%); НЖК 3,17 г (15,83%); пищевые волокна 3,98 г (13,25%).

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам. Источник: Мой Магнит.

Шифоновый апельсиновый бисквит получил свое название не просто так: его текстура действительно напоминает эту легкую ткань своей воздушностью и нежностью. Вы можете использовать этот бисквит как основу для торта или в других десертах.

Бисквит с орехами — домашние простые рецепты

Нежный, легкий и воздушный торт сможет порадовать всю вашу семью! Он состоит из двух ореховых коржей безе с кремовыми слоями.

Бисквитный торт с безе и орехами

Ингредиенты для бисквита: Яйца, сахар, мука, ванилин; Для начинки: орехи (любого вида), жидкий мед; Для безе: куриные белки, сахар; Для шоколадного крема: шоколад, сливочное масло, сахарная пудра, какао-порошок, молоко, ваниль, соль;

Следите за очень вкусным тортом с ароматными нотками и привлекательным внешним видом!

Торт «Панчо» с черносливом

Время приготовления: 5 ч. 30 мин

Ингредиенты: кефир, яйца, сахар, мука, сода, какао-порошок, ванилин. Крем: сметана 20%, сахар. Дополнительно: чернослив, грецкие орехи.

Существует два варианта сборки такого торта. В этом рецепте форма для шариков создается самостоятельно.

Торт «Черепаха» со сметанным кремом и миндалем

Время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Ингредиенты для теста: куриные яйца, сахар, мука, разрыхлитель, соль. Для крема: сметана, сливочное масло, сахар. Дополнительно: орехи. Для глазури: сливки, шоколад.

Этот рецепт особенно красив, а его вкус может удивить даже самых искушенных гурманов!

Бисквитный рулет со сгущенкой и орехами

Ингредиенты: Для бисквита: куриные яйца, мука, сахар. Для начинки: сгущенное молоко, миндальные орехи.

Это быстрое приготовление теста для бисквитного рулета станет вашим идеальным решением. Начинку можно выбирать на свое усмотрение!

Торт «Санчо Панчо» с орехами

Время приготовления: 2 ч. 20 мин.

Ингредиенты для бисквитного теста: куриные яйца, сахар, разрыхлитель, сода, какао-порошок и пшеничная мука. Для сметанного крема: сахарная пудра, жирная сметана, ванильный сахар; Начинка: грецкие орехи.

Существует множество рецептов торта «Санчо Панчо», но неизменным остается принцип, что торт собирается горкой из обмокнутых в сметанном креме кусочков бисквита. Также можно добавлять консервированные персики в начинку.

Бисквитный торт с лимонным кремом и орехами

Время приготовления: 1 ч. 40 мин.

Ингредиенты для бисквитного теста: яйца, сахар, мука, кукурузный крахмал, ванильный сахар, разрыхлитель; Пропитка: вода, сахар; Для крема: сливочный сыр, сливочное масло, сахарная пудра, лимонная цедра и сок, арахис.

Для бисквита нужно 5 яиц, 150 г сахара, 100 г муки, 30 г кукурузного крахмала, 2 ч. л. ванильного сахара и 1 ч. л. разрыхлителя; Используйте арахис для конкретного эффекта.

Ореховый бисквит на молоке

Это ореховый бисквит, приготовленный на теплым, ароматном молоке. Он станет вашей мечтой на рождественские и новогодние праздники, которая легко может быть реализована!

Древняя выпечка бисквита приписывается англичанам, которые стремились угодить своим монархам. Французские кондитеры существенно улучшили оригинальный рецепт, сделав бисквит универсальным решением для различных случаев. Приготовим совместно ореховый бисквит на молоке, используя опыт французских шеф-поваров!

Ореховый бисквит — это полезный и ароматный кондитерский продукт, который содержит натуральные грецкие орехи и цельное молоко. Главное правило — взбить белки до пышной и стойкой массы, аккуратно смешивая их с остальными ингредиентами, чтобы бисквитное тесто не осело.

Чтобы сохранить этот принцип, взбивайте теплые белки с небольшим количеством соли, а в теплое молоко добавляйте муку и вводите орехи в несколько этапов.

Теперь давайте перейдем к приготовлению классического орехового бисквита на молоке для бисквитного торта!

Итак, что вам понадобится для приготовления орехового бисквита на молоке.

Если вам нужен простой рецепт жидкого бисквитного теста, обратите внимание на наш рецепт шоколадного бисквита в духовке, который можно быстро и легко испечь, затратив всего 30-35 минут.

Процесс разделения яиц на белки и желтки для взбивания бисквитной массы, из которой мы будем печь бисквит на молоке, показан на фото.

Ниже представлен простой и быстрый способ приготовления пышного и воздушного классического орехового бисквита с использованием молока в обычной домашней духовке, который обязательно впечатлит ваших родных.

В дополнение, предоставляем видео, в котором вы получите все кулинарные секреты: как приготовить бисквит с орехами в духовке.

Ингредиенты для классического пышного и воздушного орехового бисквита на молоке

Рецепт предназначен для бисквита в разъемной форме диаметром 22 см и высотой готового изделия 8 см.

Вот как выглядят взбитые яичные белки с сахаром для нашего орехового бисквита.

• яйца — 4 шт.;
• мука высшего сорта — 120 г;
• сахар — 150 г;
• разрыхлитель для выпечки (свежий) — 1 ч. ложка без горки;
• ванильный сахар — 15 г;
• теплое цельное молоко — 120 мл;
• кукурузный крахмал — 25 г;
• соль — щепотка;
• грецкие орехи — 100 г (измельчить);

Подготовка бисквитной массы включает смешивание взбитых яичных белков и желтков для будущего бисквита на молоке.

Как испечь пышный воздушный ореховый бисквит в духовке

1. Подготовьте все ингредиенты для бисквита.

2. Отделите желтки от белков.

3. Яичные белки (комнатной температуры) посолите, начните взбивать миксером на средней скорости до образования белой пены, затем увеличьте скорость и в два приема добавьте половину количества сахара, взбивая до полной растворимости и получения стабильных пиков. Это займет примерно 4 минуты.

В конце взбивания аккуратно поднимите остатки сахара с дна емкости и несколько раз взбейте венчиками, чтобы сахар окончательно растворился в белках.

Яичные желтки комнатной температуры соедините с оставшимся сахаром и взбейте до светлой консистенции, затем введите теплое молоко и аккуратно перемешайте желтково-молочную смесь.

4. В итоговую массу из желтков с сахаром аккуратно и очень быстро добавьте взбитые белки, чтобы не утратить объем. Используйте для этого силиконовую лопатку.

6. В получившуюся смесь поэтапно вводите муку, разрыхлитель, кукурузный крахмал и ванильный сахар, предварительно просеивая их. Затем аккуратно перемешайте.

Ореховый бисквит, процесс ввода просеянной муки в массу из белков и желтков.

7. Измельчите грецкие орехи с помощью острого кухонного ножа.

Орехи необходимо вводить в тесто частями, чтобы избежать осядания пенистой массы.

7. Подготовьте разъемную форму для выпекания аспекта бисквита. В нашем случае это форма диаметром 22 см, на дно которой помещаем алюминиевую фольгу или пергамент.

Залейте бисквитное тесто и разровняйте верхнюю часть с использованием зубочистки или шпажки, пройдите за ней по кругу, чтобы избежать больших пустот при выпечке, а мякиш будет равномерно пористым.

Не забывайте также несколько раз встряхнуть форму, чтобы заполнить все пустоты теста и выровнять слой теста у бортиков.

8. Разогрейте духовку до 170°С и выпекайте бисквит в течение 20-30 минут. Этот ореховый бисквит на молоке также можно приготовить в мультиварке; он получится немного светлее из-за особенностей карамелизации сахаров.

После готовности (проверяйте с помощью зубочистки, она должна быть сухой), извлеките бисквит, поместите его на решетку. Если в процессе выпечки верх получился неровным, поместите бисквит на решетку так, чтобы верх оказался внизу, чтобы он выровнялся.

Это фото демонстрирует процесс замеса бисквитного теста с орехами.

Освободите бисквит от подложки, завёрните в пленку и уберите в холодильник на 2-4 часа, чтобы мякиш смог структурироваться — влага равномерно распределится внутри, и бисквитные коржи не будут крошиться при нарезании.

Ореховый бисквит на молоке готов, его высота составляет 8 см. Он идеально подходит для приготовления ореховых бисквитных тортов, шоколадных тортов с орехами (замените четверть муки равным количеством какао-порошка, тщательно просеяв вместе с мукой), рулетов и пирожных. Приятного аппетита!

Это фото показывает заполнение формы для выпечки жидким бисквитным тестом.

Ингредиенты для классического пышного и воздушного медового бисквита для формы 26 см

Готовый ореховый бисквит на молоке после выпекания, фото.

Рецепт рассчитан на бисквит для разъемной формы диаметром 26 см и высотой готового бисквита 8 см.

• яйца — 6 шт.;
• мука высшего сорта — 170 г;
• сахар — 210 г;
• разрыхлитель для выпечки (свежий) — 1 ч. ложка с горкой;
• ванильный сахар — 20 г;
• теплое цельное молоко — 170 мл;
• кукурузный крахмал — 35 г;
• соль — большая щепотка;
• грецкие орехи — 140 г (измельчить);