Багет в хлебопечке мулинекс

Теплый французский багет с хрустящей корочкой и мягким пористым мякишем, намазанный нежным сливочным маслом или сладким джемом, в сочетании с ароматным кофе, является идеальным вариантом для завтрака. Однако сделать покупку свежего багета рано утром — задача не из легких. Испечь такой хлеб самостоятельно и порадовать семью — это отличная идея, которая поможет решить настоящую проблему. Близкие и родные смогут оценить такой жест, а искренние слова благодарности обязательно поднимут настроение любой хозяйки и вдохновят её на новые кулинарные достижения. Приготовление теста для французского багета возможно как вручную, так и с использованием хлебопечки Moulinex.

• 1 Ингредиенты для французского багета
• 2 Процесс приготовления теста
• 3 Ингредиенты
• 4 Инструкции
• 5 Блюдо по этому рецепту можно приготовить с помощью

Ингредиенты для французского багета

• Питьевая вода — 325 мл;
• Сахар — 1,5 чайные ложки;
• Соль — 1,5 чайные ложки;
• Мука — 450 г;
• Сухие дрожжи — 1,5 чайные ложки.

Процесс приготовления теста

1) Первым делом поместите все компоненты для загрузки в хлебопечку Moulinex в следующем порядке: сначала вода, затем соль и сахар, после этого мука, а в конце сухие дрожжи. Для точного измерения ингредиентов рекомендуется использовать мерную ложку, которая идет в комплекте, а также кухонные весы.

2) Установите чашу в хлебопечку, закройте её и выберите программу для замешивания дрожжевого теста.

3) По завершении этого цикла аккуратно достаньте готовое тесто из чаши, разделите его на несколько частей и, стараясь не повредить текстуру теста, сформируйте багеты.

4) Поместите сформированные изделия в заранее смазанные маслом отсеки формы для багетов. Сделайте два-три неглубоких косых надреза на поверхности теста. По желанию, приподнять аппетит с помощью посыпки семенами льна или кунжутом.

5) Поставьте форму в отсек хлебопечки и запустите программу выпечки.

6) После завершения программы откройте хлебопечку и достаньте багетницу. Остуженные батоны переложите на решетку, чтобы они полностью остыли.

7) В это время заварите ароматный кофе или чай, чтобы насладиться свежеприготовленными багетами.

Не все модели хлебопечек Moulinex поставляются с формой для багетов, но тесто, приготовленное в них, великолепно подходит для выпечки в обычной духовке.

Французские багеты, выпеченные с помощью хлебопечки Moulinex, являются настоящей жемчужиной среди хлебобулочных изделий. Тонкая хрустящая корочка в сочетании с нежным рыхлым мякишем способны удивить любого. Хозяйка, умеющая готовить этот кулинарный шедевр, будет получать многочисленные комплименты и восхищенные отзывы от своей семьи. Домашний багет не содержит химических разрыхлителей и улучшителей вкуса, что делает его более полезным для здоровья. Хранить его, если, конечно, что-то останется, лучше в хлебнице, завернув в чистое полотенце. Экспериментируя с различными посыпками и добавляя ароматные травы, сыры, оливки или вяленые томаты, можно радовать своих близких новыми кулинарными творениями каждый раз.

Подготовка занимает всего 10 минут, а общее время приготовления равняется 2 часам.

Ингредиенты

Количество порций: 4

• Вода — 150 мл;
• Соль — 1 ч. л.;
• Оливковое масло — ½ ч. л.;
• Сахар — ½ ч. л.;

• Мука «00» — 150 г;
• Сухие дрожжи — ¾ ч. л.;
• Злаковая смесь — 75 г.

Инструкции

Сначала всыпьте все ингредиенты, начиная с воды и масла, затем добавьте соль, муку, сахар и дрожжи вместе с злаковой смесью.

Выберите программу номер 1 «Багеты и булочки». Когда прозвучит второй звуковой сигнал (через 1 час 19 минут), откройте хлебопечку и достаньте тесто.

Если вы решили испечь 8 багетов, разделите тесто на 2 равные части, накройте одну из них полотенцем, чтобы оставить её для последующего выпекания. Из первой половины теста сформируйте 4 равные части и создайте из них багеты.

Выложите сформированные багеты на специальный противень для выпекания и сделайте надрезы по всей длине. Затем снова нажмите на кнопку «пуск-остановка».

При следующем звуковом сигнале (через 47 минут) достаньте готовые багеты, чтобы повторить процесс выпекания со второй порцией теста. После завершения выпекания дайте багетам остыть на решётке.

К этому моменту не забудьте заварить ароматный чай или кофе, чтобы насладиться свежими багетами.

Блюдо по этому рецепту можно приготовить с помощью

Pain plaisir ow2208

Это многофункциональная и компактная хлебопечка с 17 программами для выпекания хлеба, каш и круп. Она идёт в комплекте с книгой на 27 рецептов.

Pain and delices ow240e

Мультифункциональная и компактная хлебопечка, также с 17 программами для выпекания различных видов хлеба, каш и круп. В комплекте с книгой на 27 рецептов.

Pain dore ow2101

Компактная хлебопечка с 12 программами, предназначенными для изготовления идеального домашнего хлеба и приготовления каши для завтрака.

Мне на день рождения родители хотят подарить хлебопечку. Похоже, они присмотрели модель Moulinex багет 6002. Поделитесь мнением, кто пользуется этой моделью или какие другие вы могли бы порекомендовать? Читать далее →

Срочно! Я не могу понять, нужно ли ставить решетку с багетами (тестом) прямо в ЧАН, где замешивалось тесто или вместо него? В инструкции написано, что «на место контейнера». Пытаюсь разобраться, поставила в чан, но не пропеклась корочка. Читать далее →

Я хочу на день рождения купить себе хлебопечку. Мне очень понравилась модель Moulinex, где можно выпекать багеты, но прочитала, что отзывы о ней не самые лучшие, многие жалуются на поломки. Кто-то из вас может поделиться опытом, как она работает? Ещё рассматриваю Panasonic 2502, но она не предназначена для выпечки багетов. Напишите, какая из моделей лучше, а то я не могу определиться! Спасибо! Читать далее →

Пожалуйста, поделитесь рецептом кекса для хлебопечки Moulinex (номер не помню), очень хочется что-то сладенькое к чаю. Спасибо всем! Читать далее →

Добрый всем день! Часто слышу вопросы о хлебопечках. Замечаю, что многие хотят знать, что это за устройство, какая из них лучше и как происходит процесс выпечки. Я пекла хлеб сегодня и пользуюсь хлебопечкой уже более 4 лет, поэтому решила написать о замечательном устройстве, благодаря которому смогла приготовить такой вкусный хлеб. Я использую хлебопечку «Moulinex Home Bread». В ней можно печь различные виды хлеба (такой как постный, молочный, и на воде), делать тесто для пиццы, кексы, конфитюры и варенья. Читать далее →

У свекрови есть хлебопечка Moulinex, которая может выпекать до 1500 г хлеба (она не помнит модель). Я ей говорила, что можно готовить тесто для пельменей (у меня хлебопечка LG), на что она ответила, что этого делать нельзя. Так возможно ли это? Если да, поделитесь, пожалуйста, рецептом для неё! Читать далее →

6 вкусных рецептов для хлебопечки: тесто для пиццы, фокачча, багет

Готовим в хлебопечке. Национальный домашний хлеб: от Турции до Шотландии.

Что обычно мы привозим из зарубежных командировок, на курортах и экскурсиях? Эмоции, фотографии, сувениры. И, конечно, воспоминания о самобытной кухне тех стран, которые мы посетили. Однако одними воспоминаниями сыт не будешь. Кто-то начинает искать у себя в городе национальный ресторан, а кто-то идёт на кухню, благо большинство рецептов доступны в интернете.

А как быть с хлебом? Часто именно он является основой национальной кухни, и его не хватает по возвращении домой. Хорошая новость для владельцев хлебопечек заключается в том, что с помощью данного устройства можно воссоздать любой «хлебный» рецепт. Для некоторых изделий подходит стандартный режим, для других может потребоваться режим ручной настройки, который позволит самостоятельно установить время замеса, подъёма теста и выпечки.

Итак, выбирайте любимый хлеб — и начинайте готовить!

Турецкий хлеб

Каждый, кто побывал в Турции, Египте, Тунисе или ОАЭ, обязательно замечал, сколько различных видов хлеба и хлебобулочных изделий представлено на местных рынках: традиционный белый хлеб экмек, лепёшки пайд, пита, симит, борек. Турецкая буханка с давними традициями отличается мягкостью, ароматом и неповторимым вкусом, в том числе благодаря мёду и пряностям.

Приготовить турецкий хлеб в домашних условиях не сложно — даже начинающему кулинару под силу это задание. Важным моментом является строгое соблюдение рецептуры и порядковой очередности добавления компонентов. Обычно сначала засыпают жидкости, потом добавляют сахар, соль и муку. Дрожжи и разрыхлитель кладут последними, чтобы избежать их преждевременного соприкосновения с жидкостями или солью.

Как правило, хлебопечки комплектуются мерными стаканчиками, позволяющими точно отмерить 1 чашку (1 cup — это международная кулинарная мерка) муки или жидкости. Если у вас нет специального мерного стаканчика, можно использовать следующие пропорции:

1 чашка муки =
1 чашка воды =

Для буханки (750 г) вам потребуется:

• 1 чашка воды (комнатной температуры);
• 3 чашки пшеничной муки;
• 1 ч. л. соли;
• 2 ст. л. мёда;
• 1½ ч. л. сухих дрожжей;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• семена мака, кунжута, приправы (зира, тмин).

Все ингредиенты (кроме семян) загружаются в контейнер. Рекомендуемый режим для хлебопечки — основной (замес теста, брожение и выпекание). Семена разделите пополам: одну часть добавьте в тесто после звукового сигнала, вторую часть перемешайте с крупной солью и приправьте ею хлеб за 10 минут до завершения выпечки, смазав корку оливковым маслом.

Французский багет

Во Франции хлеб выпекают дважды в день, чтобы обеспечить всегда свежий ассортимент в булочных. Багет, отличающийся своей хрустящей корочкой и мягкой сердцевиной, является настоящим символом страны наряду с беретом и Эйфелевой башней.

По словам эксперта THE BINATONE Натальи Петровой, современные хлебопечки позволяют не только контролировать состав хлеба, но и формировать его. «Так, одна из наших моделей идет с багетницей для изготовления мини-багетов или булочек для хот-догов, — делится Наталья. — Для приготовления мини-багетов можно использовать стандартную программу, которая включает замес и брожение без выпекания».

Для французского багета вам потребуется (на 500 г теста):

• 1 2/3 чашки воды;
• 4 ½ чашки пшеничной муки;
• 2/3 чашки муки грубого помола;
• 5 ч. л. разрыхлителя;
• ½ ч. л. сахара;
• ½ ч. л. соли;
• 1 ч. л. сухих дрожжей.

Налейте воду в контейнер. Затем засыпьте муку, чтобы она полностью покрыла воду, добавьте соль и сахар в один угол контейнера. В середине слоя муки создайте небольшое углубление, не доходя до воды, и поместите туда дрожжи. Установите хлебопечку на режим «Тесто».

По завершении программы сформируйте небольшие багеты и поместите их в смазанные маслом лотки. Установите багетницу в отсек хлебопечки вместо основного лотка и запустите программу «Выпекание» (50 минут).

Финляндия: ржаной хлеб

Финский ржаной хлеб, благодаря своим полезным ингредиентам, поддерживает иммунную систему, снижает уровень холестерина и сахара, нормализует обмен веществ и контролирует вес, заботлив о здоровье зубов.

Для буханки (750 г) вам потребуется:

• 1½ чашки воды;
• 1 ч. чашка ржаной непросеянной муки;
• 7 ч. л. ржаной муки грубого помола;
• 1 ч. чаша пшеничной непросеянной муки;
• 7 ч. л. гречневой муки;
• 1 ч. л. соли;
• 1 ч. л. сахара;
• 1 ч. л. сухой закваски «Экстра-Р»;
• 1 2/3 ч. л. дрожжей;
• 1 ч. л. разрыхлителя.

Выпекать в режиме для цельнозернового хлеба.

Средиземноморская фокачча

На юге Европы хлебобулочные изделия находятся в особом почете. Считается, что профессиональные технологии хлебопечения были принесены греками еще в VIII веке до нашей эры. В наши дни итальянский хлеб представлен такими видами как фокачча, брускетта, микетта, чиабатта и розетта. И так и хочется сказать: «Вся жизнь моя вами, как солнцем июльским, согрета!»

«Легко воспроизвести итальянскую фокаччу в домашних условиях,» — считает опытная хозяйка Наталья Краюшкина. — Это большая лепешка с пористым мякишем и приятной бугристой поверхностью. Для приготовления потребуется несдобное дрожжевое тесто с приправами, чесноком, вялеными помидорами (по желанию) и оливковым маслом. Результат вас порадует — получится ароматный и пушистый хлеб».

Для фокаччи вам потребуется:

• 1 чашка теплой воды (40 градусов);
• 4 ст. л. оливкового масла;
• ½ ч. л. соли;
• 2 зубчика мелко нарезанного чеснока;
• 2,5 ст. л. мелко нарезанного свежего розмарина (или смеси ароматных свежих трав);
• 3 чашки пшеничной муки;
• 1½ ч. л. сухих дрожжей.

Поместите в хлебопечку воду, половину оливкового масла, соль, чеснок и травы, а также муку. Выберите программу для замеса и брожения без выпекания.

По завершении программы переложите тесто в форму для выпечки или на круг для пиццы. Спустя каждые 3 см сделайте на тесте ямочки (при помощи ложек или пальцев). Смажьте поверхность фокаччи оставшимся оливковым маслом и посыпьте травами. Для дополнительного аромата можно добавить натертый пармезан. Выпекайте в духовом шкафу при температуре 220°С до золотисто-коричневой корочки, перед подачей остудите.

Также можно воспользоваться стандартной программой для выпекания фокаччи, но тогда она выйдет в виде обычной буханки. За 10 минут до завершения можно посыпать хлеб натертым сыром для дополнительного вкуса.

Тесто для пиццы

Приготовление теста для пиццы также возможно в хлебопечке. Используется режим ручного управления, который позволяет устанавливать индивидуальную длительность каждого этапа:

Замес 1 — 10 мин.

Замес 2 — 10 мин.

Для 600 г теста потребуется:

• 1 чашка воды;
• 1 ст. л. масла;
• 1 ч. л. соли;
• 1½ ст. л. сахара;
• 2 чашки пшеничной муки;
• ½ ч. л. дрожжей.

Шотландия: овсяный хлеб

«Для жителей этой страны основным злаком является овёс,» — рассказывает шеф-повар московского ресторана «Шотландская Клетка» Александр Картошкин. — Этот злак является важным ингредиентом почти 80% всех национальных блюд, включая знаменитый овсяный хлеб-пирог. Хлеб традиционно пекли не дома, а в пекарнях при монастырях.»

Для шотландского хлеба вам потребуется:

• 1 чашка молока;
• 1 чашка овсяной муки;
• 2/3 чашки хлебной муки;
• 1 чашка муки цельной пшеничной;
• ½ чашки овсяных отрубей;
• 1,5 ч. л. морской соли;
• по 2 ст. л. глютена, прозрачного мёда и яблочного пюре;
• 2 ч. л. сухих дрожжей.

Выпекаем в режиме для цельнозернового хлеба.

Рецепт молочного багета на завтрак

Эти багеты привезти во Францию – далеко, а мы сможем сделать их сами по упрощённому рецепту, который идеально подойдет для тех, кто не готов следить за тестом весь день. В результате получится ароматный, свежий багет с корочкой, который приятно намазывать на завтрак.

Количество порций: 8 и более, Время приготовления: 50 минут

Ингредиенты

• Молоко — 150 мл;
• Свежие дрожжи — 20 г;
• Оливковое масло — 20 мл;

• Соль — 0,5 ч. л.;
• Сахар — 1 ч. л.;
• Мука — 270 г;

Пошаговая инструкция

Дрожжи крошите в форму хлебопечки и заливайте тёплым молоком, добавляя соль и сахар.

Хорошо перемешайте, чтобы дрожжи растворились, и оставьте на 10 минут в теплом месте.

Добавляйте оливковое масло.

Ставьте форму в хлебопечку и включайте режим №10 «Тесто».

Вот и готовое тесто.

Делите тесто на три части.

Руками, смоченными в воде, формируйте прямоугольники и сворачивайте, как показано на фотографии, прижимая края. Работать с тестом следует очень аккуратно, чтобы не повредить пузырьки воздуха.

Аккуратно катая по поверхности, придавайте форму багета.

Переворачивайте швом вниз и делайте надрезы острым ножом.

Выпекайте при 180°C в течение 20 минут.

Приготовлено с помощью техники Philips:

Хлебопечь Philips HD9045/30

Хлебопечи Philips позволяют удобно готовить домашний хлеб, тесто, печь разнообразные сладости и варенье. Многочисленные программы хлебопечи делают процесс выпекания простым и увлекательным. Просто загрузите необходимые ингредиенты в устройство — и хлебопечка сделает все остальное (11 программ для хлеба и выпечки; специальные программы для замешивания и приготовления варенья).

Батон в хлебопечке

Ароматный, румяный и хрустящий батон – делает любое блюдо вкуснее, а бутерброды с ним становятся настоящим деликатесом. Но в магазине не всегда присутствует свежая хлебобулочная продукция. К счастью, это не проблема, если у вас есть хлебопечка. Мы предлагаем два лучших рецепта для домашней выпечки, калорийность которых составляет 321 ккал на 100 грамм.

Вкусный батон в хлебопечке – фото-рецепт

Приготовить настоящий батон в хлебопечке весьма просто. Вам лишь нужно просто загрузить необходимые продукты, а машина сделает все за вас. Основное правило: закладывайте ингредиенты строго в порядке, указанном в инструкции. В этом фото-рецепте список ингредиентов начинается с жидких, а затем идут сыпучие компоненты.

Чтобы получить желаемую форму, хлебопечку стоит использовать на этапе замешивания, а самим батон необходимо выпекать в духовке.

(17 оценок, среднее: 4,41 из 5)
Время приготовления: 3 часа 0 минут.

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 335 г;
• Вода: 175 мл;
• Сливочное масло: 25 г;
• Сахар: 1.5 ст. л.;
• Соль: 1 ч. л.;
• Сухие дрожжи: 1 ч. л.;

Инструкция приготовления

Вливаем растопленное сливочное масло.

Затем добавляем просеянную пшеничную муку.

Создайте углубление в муке и добавьте дрожжи.

Установите ведерко в хлебопечку и выберите программу «Основная выпечка». Время приготовления 2 часа и 48 минут.

Время может немного варьироваться в зависимости от модели устройства.

В итоге вы получите одно изделие весом 500 г с корочкой средней степени готовности. Домашний батон идеально подходит для бутербродов с маслом, колбасой, сыром, икрой или сладким джемом.

Нарезной батон в хлебопечке

Следующий рецепт предлагает испечь нарезной батон в хлебопечке. Такой хлеб при нарезке почти не крошится, обладает ярко выраженным сливочным вкусом и имеет хрустящую золотистую корочку с воздушным мякишем внутри.

Необходимые ингредиенты:

• 250 мл воды;
• 80 мл молока;
• 3 ст. л. растопленного сливочного масла;
• 2 яйца;
• 1 ст. л. без горки сухих дрожжей;
• 1 ч. л. соли;
• 2 ст. л. сахара;
• 4 ст. муки.

Приготовление:

1. В чашу хлебопечки разбейте яйца, добавьте растопленное сливочное масло. Воду и молоко слегка подогрейте и добавьте в смесь. Затем всыпьте сахар, соль и муку. Немного выровняйте муку ложкой, создайте в центре углубление, туда выложите сухие дрожжи.
2. Выберите режим «тесто» и установите время на 1 час 45 минут для замешивания. Можно дать тесту подняться еще на 15 минут для достижения лучшего результата. Посыпьте рабочую поверхность мукой и выложите тесто.
3. С помощью скалки придайте тесту форму прямоугольника толщиной 1,5-2 см. Скрутите пласт в тугой рулет, защипнув края. Подогните оба конца, чтобы получить необходимую форму. Если тесто немного прилипает, не спешите добавлять муку — смочите руки в растительном масле.
4. Форму для выпечки застелите пергаментной бумагой, укладывайте заготовку «швом» вниз, накройте полотенцем и оставьте на 1 час для расстойки. Затем сделайте очень острым ножом несколько поперечных надрезов глубиной 1 см. Сбрызните изделие теплой водой и поставьте в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 45-60 минут.
5. Извлеките горячий батон из духовки, смажьте верх сливочным маслом и дайте ему остыть полностью, лишь после этого нарезайте и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Хлебопечь: готовим булки, кексы и французские багеты в домашних условиях

Как говорится, хлеб — всему голова. И действительно, в России практически ни одно застолье не обходится без этого мучного изделия. Все обожают свежий хлеб: и теплый, и воздушный. Но зачастую в магазинах не всегда можно найти такой. В этой ситуации на помощь приходит хлебопечка. Однако при покупке этого устройства следует обратить внимание на несколько важных моментов.

Корпус и габариты

Внешний вид хлебопечки, безусловно, важен. Большинство моделей выполнены в пластиковом корпусе, что объясняется легкостью и стоимостью данного материала. Но у пластиковых хлебопечек, к сожалению, есть недостатки: они довольно хрупкие и подвержены деформации, иногда могут просто сломаться.

Другой распространенный материал для изготовления хлебопечек — нержавеющая сталь. Такие модели удобны в использовании, однако за ними труднее ухаживать, на этом материале хорошо заметны пятна от воды или следы от пальцев.

По общему правилу все хлебопечки имеют форму параллелепипеда. Есть также формы в виде ведерка и длинные модели, в которых выпекаются багеты.

При выборе хлебопечки важно также учитывать её габариты, которые влияют на количество получаемого хлеба. Маленькие хлебопечки, как правило, рассчитаны на выпекание буханок весом до 400 г. Чем больше печь, тем больше хлеба она может приготовить.

Функции

Разнообразие хлебопечек на рынке бытовой техники объясняется тем, что разные модели имеют различный набор функций. Большинство хлебопечек оснащены таймером с функцией отложенного старта. Многие устройства имеют диспенсеры, которые автоматически добавляют в тесто дополнительные ингредиенты, такие как орехи, изюм или цукаты.

При покупке хлебопечки обратите внимание на количество программ. Чем их больше, тем интереснее становится процесс приготовления. «Продвинутая» хлебопечка может предложить своим владельцам выпекание сметанного или тыквенного хлеба, французского багета, кексов, куличей и многих других вкусных изделий.

Управление

Контролировать процесс выпечки хлеба несложно. Почти все современные модели хлебопечек имеют жидкокристаллический дисплей, на котором отображаются данные о времени начала выпекания, а также времени окончания приготовления.

Хлебопечка, конечно, не является жизненной необходимостью, но это очень полезный прибор для тех, кто следит за своим питанием и любит баловать себя и близких вкусной выпечкой.