НАСТОЯЩИЙ ШАШЛЫК В ДУХОВКЕ НА ЛУКОВОЙ ПОДУШКЕ

Как приготовить шашлык в духовке на луковой подушке:
Нарежьте мясо на небольшие куски. Добавьте смесь перцев, приправы, одну столовую ложку уксуса и лимонный сок. Тщательно перемешайте все ингредиенты и оставьте мариноваться от 2 до 6 часов в холодильнике.

Нарежьте лук кольцами. Добавьте 2 столовые ложки уксуса, одну столовую ложку сахара и 4 столовые ложки воды. Оставьте мариноваться на 1 час.

Подготовьте рукав для запекания. Завяжите его с одной стороны. Выложите на дно маринованный лук.
Сверху разместите мясо.

Завяжите рукав с другой стороны и сделайте 2-3 прокола в верхней части пакета. Поместите в разогретую до 250° C духовку на 50 минут. По истечении 50 минут достаньте лист и разрежьте рукав для поджаривания мяса.

При необходимости можно полить выделившимся соком. И снова поставьте в духовку на 30 минут.
Шашлык в духовке на луковой подушке готов!

БОНУС-РЕЦЕПТЫ

Мясо по-французски с горчичным соусом

Мясо получается очень нежным, а хрустящая корочка из горчичного соуса, чеснока, зелени и сыра — это просто объедение!

• мякоть свинины — 500 г
• лук — 2 головки
• помидоры — 4 шт.
• творожный сыр — 200 г
• чеснок — 3 зубчика
• зелень петрушки — 1 небольшой пучок
• горчичный соус (или сладкая горчица) — 2 столовые ложки
• майонез — 2 столовые ложки
• соль
• перец черный молотый

Время приготовления — 1 час.

Для мяса по-французски лучше всего подходит свинина. При запекании при правильной толщине нарезки она остается мягкой и не дубеет (в отличие от говядины, например). Отбивные делаются из куска свиной мякоти с прожилками сала.

Разрезаем свинину на кусочки шириной примерно 1,5 см. Тоньше не надо, иначе мясо может засохнуть в духовке и уже не будет таким вкусным.

Каждый кусочек слегка отбиваем с двух сторон молоточком для мяса. Специи посыпаем солью и перцем.

На противень выстилаем пергаментную бумагу, чтобы мясо не прилипало, и чтобы случайно вытекший соус не пригорел. Если бумаги нет, то можно просто смазать противень маслом.

Для этого мелко режем зелень петрушки (укроп тоже подойдет) Сыр трем на крупной терке.

Чеснок выдавливаем через чеснокодавку или трем на мелкой терке. Добавляем горчичный соус или сладкую горчицу и майонез.

На куски мяса кладем нарезанный кольцами репчатый лук.

Затем помидоры, нарезанные кружочками.

На помидоры толстым слоем выкладываем соус с сыром.

Запекаем в духовке до готовности.

Если соус начинает подгорать, а мясо еще не готово, можно прикрыть каждую отбивную кусочком фольги.

Заварные блины на молоке

• 500 мл молока
• 2 яйца
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• мука
• 7 столовых ложек растительного масла

Пол литра молока и 2 яйца взбить венчиком.

Добавить ложку разрыхлителя и муки столько, чтобы получилось тесто, как на оладьи.

Затем вылить 1 стакан крутого кипятка и перемешать.

Добавить 7 ложек растительного масла.

Жарить как обычно на раскаленной сковороде с двух сторон.

Вкуснейшая курица, маринованная в горчично-медовом соусе

Для маринада на 1 кг окорочков вам понадобятся:

• мед — 3 ст.л.
• соевый соус — 2 ст.л.
• растительное масло — 2 ст.л.
• горчица обычная — 1 ст.л.
• горчица зерненая — 1 ст.л.

1. Смешиваем все ингредиенты для маринада.
2. Куриные окорочка тщательно промываем и насухо вытираем, снимаем кожу.
3. Выкладываем маринованные окорочка в форму и заливаем маринадом, посыпаем щепоткой черного перца и накрываем фольгой.
4. После двух часов можно приступать к запеканию.
5. Запекаем при температуре 180 градусов в течение 30 минут, затем снимаем фольгу и запекаем еще полчаса, постоянно поливая курицу маринадом для лучшего вкуса.

Свинина на луковой подушке

Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию.

Шаг 1

Мясо замочить как на буженину: вскипятить и остудить воду, добавить соли столько, чтоб сырое яйцо плавало где-то посередине и не тонуло — так получится слегка просоленное мясо. В эту воду помещаем целый кусок свинины. Отдельно в воде кипятим различные душистые травы-приправы, пару лавровых листиков, гвоздик — и добавляем то, что вы любите. Остужаем — затем доливаем к мясу. Маринуем от 20 часов до суток.

Шаг 2

Достаем мясо, тщательно вытираем и обмазываем растительным маслом — оно запечатывает поверхность и не позволяет лишнему соку уйти. С помощью ножа прокалываем щели, вставляем разрезанные вдоль на 4 части кусочки чеснока. Наполняем отверстия так, как нравится. Однако чем больше дырок, тем больше сока вытечет, имейте это в виду и не прокалывайте слишком много.

Шаг 3

Разогреваем духовку до 200-220 °С, выкладываем мясо на решетку, под ней ставим поддон для вытекшего жира и сока. Если у вас есть форма для запекания с решеткой, это весьма удобно. Запекаем с одной стороны 25 минут, затем переворачиваем и повторяем с другой стороны.

Шаг 4

В это время нарезаем лук полукольцами, помещаем в жаропрочную емкость или сковороду, сверху кладем мясо. Посыпаем сверху сыром и при желании добавляем нарезанные грибочки (а можно и без них). Ставим в духовку на 1 час (общее время готовки — по весу плюс 1 час; если я уже запекала 1 час, значит, еще один остается, согласно весу). Тот сок, что вытекал во время запекания на решетке, можно использовать для жарки картошки.

Если вы заметите ошибку или неточность, сообщите нам.

Стейк — один из самых вкусных и одновременно быстрых способов приготовления мяса. Он отлично подойдет для праздничного стола. Для его приготовления используйте говяжье или телячье мясо.

Свинину можно приготовить по-разному. Всё зависит от выбранного куска мяса. Разные части свиного туши имеют разные структуры: мягкость или жесткость, наличие или отсутствие жировых прослоек (мясо само по себе).

Буженина — это яркое блюдо, которому сложно дать чёткое определение. С одной стороны, это обязательный компонент мясной закуски, а с другой — прекрасная самостоятельная закуска, если добавить к ней консервированные овощи.

Мясо на луковой подушке в духовке: лучший рецепт

Блюда из мяса.

Автор povaradm На чтение 6 мин Просмотров 24 Опубликовано 22.12.2022

Мясо на луковой подушке в духовке — это изысканное и нежное блюдо, которое обязательно порадует любителей мяса. Этот рецепт станет находкой для тех, кто хочет приготовить что-то особенное и вкусное. Основными ингредиентами этого блюда являются мясо, лук и разнообразные специи, которые придают ему неповторимый аромат и вкус.

Одним из главных преимуществ этого рецепта является то, что мясо готовится на луковой подушке, что помогает сохранить его сочность и мягкость. Лук медленно тушится в процессе приготовления, отдавая свои ароматы и придавая блюду уникальный вкус. Кроме того, запекание в духовке позволяет равномерно прогреть мясо, сохраняя его сочность.

Для приготовления этого блюда вам понадобится несколько простых ингредиентов: мясо на ваш выбор (говядина, свинина или курица), лук, соль, перец, сухие специи (по желанию) и растительное масло. Приготовление займет время, однако результат превзойдет все ожидания — сочное, ароматное и нежное мясо на луковой подушке станет отличным украшением вашего стола.

Приготовьте мясо на луковой подушке в духовке согласно нашему рецепту и порадуйте своих близких и гостей этим вкусным блюдом!

Мясо на луковой подушке в духовке: вкусный и ароматный рецепт

Мясо на луковой подушке в духовке — это великолепное блюдо, которое никого не оставит равнодушным. Ароматный жареный лук под мясом делает блюдо сочным и нежным, а также добавляет ему уникальный вкус. Вам понадобятся всего несколько ингредиентов и минимум времени, чтобы приготовить это вкусное блюдо.

Ингредиенты:

• 500 грамм свинины или говядины;
• 2 больших луковицы;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• соль и перец по вкусу;
• зелень (укроп, петрушка) для украшения.

Приготовление:

1. Включите духовку и разогрейте ее до 200 градусов.
2. Нарежьте лук полукольцами.
3. Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне и обжарьте лук до золотистого цвета.
4. Переложите обжаренный лук на дно противня или глубокого формы для запекания.
5. Обжарьте мясо на сковороде с обеих сторон до румяности.
6. Положите мясо на луковую подушку в противень или форму для запекания.
7. Приправьте мясо солью и перцем по вкусу.
8. Поставьте противень или форму в разогретую духовку и готовьте около 40-45 минут (время готовки зависит от толщины и вида мяса).
9. Проверьте готовность мяса, надрезав его в самом толстом месте. Если сок прозрачный, мясо готово.
10. Подавайте мясо на луковой подушке горячим, украсив зеленью.

Мясо на луковой подушке в духовке — это отличный вариант для обеда или ужина. Попробуйте этот рецепт и насладитесь его вкусом и ароматом!

Подготовка мяса и ингредиентов

• Мясо: Для этого рецепта можно использовать любое мясо, но лучше всего подходит свинина или говядина. Желательно выбрать мясо с небольшим количеством жира для более диетичного блюда.
• Лук: Рекомендуется использовать красный или белый лук, нарезая его тонкими полукольцами или кубиками.
• Специи: Основные специи для приготовления мяса на луковой подушке включают соль, черный перец, паприку и тимьян. Можно добавить и другие специи по своему вкусу.
• Масло: Для жарки лука и придания мясу аромата используется оливковое или подсолнечное масло, но можно выбрать любое другое растительное масло.
• Приправы: Кроме основных специй можно добавить различные приправы для интересного вкуса, такие как горчица, соевый соус или сухари.

Сначала подготовьте мясо, освободив его от лишней жировой прослойки. Затем нарежьте на порционные куски толщиной примерно 2-3 см.

Далее подготовьте лук. Очистите его от шелухи и нарежьте тонкими полукольцами или кубиками.

Также подготовьте специи. Смешайте соль, черный перец, паприку и тимьян в небольшой миске.

Теперь разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте масло. Обжаривайте лук до золотистого цвета, периодически помешивая.

После жарки добавьте специи и тщательно перемешайте, чтобы они равномерно распределились.

Полученные куски мяса натрите с обеих сторон спицами и оставьте на несколько минут для пропитывания.

Положите маринованные куски мяса на подготовленный лук.

Теперь можно отправить мясо на луковой подушке в разогретую до 180 градусов духовку и готовить около 30-40 минут до полной готовности.

Вот и всё! Ваше мясо на луковой подушке в духовке готово к подаче на стол!

Формирование и приготовление блюда

Для приготовления мяса на луковой подушке в духовке вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Мясо (говядина, свинина, курица и др.)
• Лук (2-3 шт.)
• Специи и приправы (соль, перец, паприка, травы и прочее)
• Масло (растительное или сливочное)

1. Начните с подготовки мяса. Используйте свежее и качественное мясо, уберите жиры и кожу, если они есть.

2. Лук нарежьте полукольцами тонкой или средней толщины. Он будет служить «подушкой» для мяса.

3. Приправьте мясо по вкусу. Можно использовать любые специи и приправы, которые вам нравятся. Обычно добавляют соль, перец, паприку и различные сухие травы.

4. Разогрейте духовку до 180 градусов.

5. Подготовьте противень или форму для запекания. На дне выложите слой луковых полуколечек, чтобы создать «подушку» для мяса.

6. Положите подготовленное мясо на луковую «подушку». При необходимости его можно слегка придавить, чтобы оно лучше контактировало с луком.

7. Сверху положите немного сливочного масла или полейте мясо растительным маслом. Это поможет сохранить сочность и мягкость блюда.

8. Поставьте противень в разогретую духовку и готовьте при температуре 180 градусов в течение 1-1,5 часов (время готовки зависит от вида и размера мяса).

9. В процессе запекания рекомендуется поливать мясо выделившимся соком.

10. После готовности дайте мясу немного остыть перед подачей на стол.

Сервировка и подача на стол

Когда блюдо «Мясо на луковой подушке в духовке» будет готово, пришло время его красиво подать на стол. Обычно это блюдо подают горячим, только что извлеченным из духовки.

Для сервировки можно использовать большую плоскую тарелку или доску для эффектного представления. На неё следует выложить луковую подушку, на которой будет размещено мясо. Это добавит привлекательности и подчеркнет вкусовые качества блюда.

Рядом с основным блюдом можно предложить соус или сливочное масло для улучшения вкуса и аромата. Соус можно налить прямо на мясо или предложить отдельно в соуснице.

Дополнять «Мясо на луковой подушке в духовке» можно разнообразными гарнирами и салатами, например, овощными салатами с сезонными овощами, картофельным пюре или запеченными овощами. Также можно предложить свежий хлеб или горячие тосты.

Для более эффектной сервировки стола добавьте свежую зелень или посыпьте тертым сыром, чтобы подчеркивать яркость готового блюда.

При подаче на стол не забудьте предложить гостям ножи и вилки для удобства.

Как приготовить свинину с луком в духовке

Свежий кусок отборного мяса — настоящее сокровище для любого домашнего повара: из него можно приготовить вкусные отбивные, подливу или жаркое. Предлагаем вам попробовать запечь свинину на луковой «подушке» в духовке (простые универсальные рецепты вкусного блюда прилагаются).

Следуя простым кулинарным рекомендациям, вы сможете удивить своих близких или гостей ароматным мясом, ставшим отличной альтернативой шашлыку.

Для этого мясного лакомства лучше выбирать куски с жировой прослойкой. Слишком постное филе лучше не использовать, поскольку оно не даст желаемой сочности. Главное правило этого блюда — побольше лука.

Помидоры для маринада лучше брать вяленые. Если с ними возникнут сложности, можно подсушить свежие помидоры в духовке, нарезав их кружочками. Чем больше уксуса использовать, тем острее получится блюдо.

Нежная свинина в духовке на луке, запеченная в рукаве: пошаговый рецепт

Ингредиенты

• Грудная часть свиной туши — 1 кг
• Лук белого сорта — 4 крупных луковицы
• Соевый соус (классический) — 5 ст.л.
• Уксус яблочный (6%) — 5-6 ст.л.
• Оливковое масло — 1 ст.л.
• Помидоры вяленые — 1 ст.л.
• Свежемолотый черный перец — 2/3 ч.л.
• Соль — 1 ч.л.
• Сладкая паприка (порошок) — 1/4 ч.л.

Как вкусно приготовить филе свинины с луком в духовке

1. Свиной филей кисло промыть и удалить все пленки, если они имеются.
2. Теперь нарежьте мясо на ломтики толщиной до 1,5 см. Вам поможет острый нож!
3. Следует слегка отбить свиную нарезку, но не так сильно, как на отбивные, а всего лишь слегка, чтобы размягчить волокна.
4. Поместите подготовленное мясо в глубокую нержавеющую посуду (из алюминия лучше не использовать!).
5. Залейте его маринадом, состоящим из половины соевого соуса, уксуса, перца и паприки.
6. Добавьте одну луковицу, порезанную полукольцами. Хорошо перемешайте содержимое посуды до выделения сока, затяните пленкой и отправьте долежать в холод на пару часов для маринования.
7. Пока мясо напитывается ароматами, займитесь луком. Очистив его от шелухи, нарежьте острую мякоть полукольцами.
8. Переложив нарезанный лук в дуршлаг, обдайте его кипятком, чтобы убрать излишнюю горечь.
9. Когда лишняя влага уйдет, заправьте лук второй частью соевого соуса, добавив уксус, оливковое масло, томаты и специи. Обязательно посолите и также оставьте мариноваться — минимум на час.
10. Промаринованные продукты закладываем в кулинарный рукав или складываем в фольгу слоями: вначале – луковая «подушка», затем – свиная нарезка.
11. Завернув плотно пакет или фольгу, укладываем сверток на противень или жаропрочную форму и отправляем в духовой шкаф.
12. Время запекания мяса с луком – чуть более часа при температуре духовки 180 °C.

Если вы любите подрумяненное мясо, за 15 минут до окончания готовки откройте верхнюю часть полиэтилена или фольги, и мясо станет аппетитно румяным. Лучшее дополнение к приготовленной таким замечательным способом свинине — салат из свежих овощей.

Сочная свинина, запеченная в духовке с луком по-домашнему

Когда возможности отправиться на пикник нет, но ароматного сочного мясного шашлыка очень хочется, такой способ приготовления свинины — это именно то, что нужно! Хорошо промаринованный ошеек, запеченный в духовке с луковыми кольцами, получится таким же вкусным, как и на костре.

Специй можно класть сколько угодно, а вот лук не жалейте, ведь он дарит неповторимый пикантный запах.

Ингредиенты

• Ошеек жирный охлажденный – 1 кг;
• Лук репчатый крупный – 3 шт.;
• Уксус столовый (9%) – 3 ст.л.;
• Перечная смесь – 0,5 ч.л.;
• Свежий лимонный сок – 3 ст.л.;
• Сахарный песок – 1 ст.л.;
• Набор пряностей для шашлыка – 2 ст.л.;
• Соль – около 1 ч.л.;
• Вода – 4 ст.л.

Как приготовить свинину на луковой «подушке» в духовке

• Свежее мясо, промыв его, нарезаем такими же кусочками, как на шашлык, солим и специями засыпаем.
• Заправляем мясо 1 ст.л. уксуса и лимонным соком, все перемешиваем и накрываем. Время на маринование в холодильнике — 3 часа.
• Лук нарезаем толстыми кольцами, насыпаем в керамическую или стеклянную посудину.
• Смешиваем ингредиенты для маринада: воду, остатки уксуса и сахар. Заливаем ими луковую нарезку и оставляем на 1 час.
• Собирайте «шашлык» по-домашнему: укладываем в кулинарный рукав луковый слой, поверх него — маринованное мясо. Завязываем пакет с обеих сторон и помещаем на деко, отправляем в сильно разогретую печь на 50 минут. После разворачиваем пленку и вновь помещаем в духовку, чтобы она подрумянилась сверху.

Если погода не располагает к выезду всей семьей на природу, мы можем организовать поистине домашний пикник. А свинина, приготовленная в духовке на луковой «подушке» по нашим рецептам, станет отличной заменой шашлыку. Она получается такой нежной и ароматной, что все потребуют добавки, так что готовьте двойную порцию — не прогадаете!

Подписка на видеоканал «Твой Поваренок»

Мясо на луковой подушке в духовке

Запеченное мясо на луковой подушке в духовке. Рецепт простой, но очень удачный. Мясо получается очень сочным, мягким и вкусным. Рекомендую попробовать.

Подробный ВИДЕО РЕЦЕПТ:

Ингредиенты для рецепта:

Свинина – 1 кг Лук – 6 шт. Соль, перец по вкусу Для маринада лука: Вода – 300 мл Уксус 9% — 40 мл Сахар – 1 ст.л. Соль – 1 ч.л.

Как приготовить Мясо на луковой подушке в духовке:

Мясо нарезать на крупные куски.

Половину лука натереть на крупной терке (или же можно измельчить его в блендере).

Добавить к мясу измельченный лук, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешать.

Накрыть пищевой пленкой и оставить мариноваться минимум на 2-3 часа.

За 20 минут до окончания маринования мяса, замариновать оставшийся лук. Нарезать его полукольцами.

Для маринада, в холодную воду добавить уксус, сахар и соль. Перемешать до полного растворения сахара и соли.

Залить маринадом нарезанный лук и немного придавить его, чтобы весь лук был покрыт маринадом. Оставить мариноваться 10-15 минут, после этого маринад слить.

Форму для запекания немного смазать растительным маслом. Высыпать маринованный лук и сверху на лук маринованное мясо. Равномерно разровнять. Накрыть фольгой. Отправить запекаться в духовку, разогретую до 220 градусов, на 30 минут.

Через 30 минут фольгу снять. Если необходимо, разделить слипшиеся кусочки мяса и снова отправить запекаться в духовку, при 200 градусах, ещё на 30 минут, до красивой румяной корочки. Уточню, при запекании выделяется много сока, пусть вас это не смущает.

Мясо готово.

Подавайте мясо вместе с луком, на котором оно запекалось. При подаче посыпьте зеленью.