Наливка из яблок: 3 оригинальных рецепта напитка

Вы знали, что культура приготовления домашних наливок развита не только в России? Среди главных энтузиастов этой традиции выделяется Польша, славящаяся своими уникальными рецептами!

Сегодня я хочу поделиться несколькими оригинальными рецептами яблочной наливки, среди которых будут как традиционная польская, так и классическая отечественная, а также наливка на косточках. Выбирайте любой понравившийся рецепт и приступайте к творчеству!

Рецепт яблочной наливки с медом

Приготовить яблочную наливку очень просто и не требует сложных манипуляций.

Ингредиенты:

• 1 кг спелых яблок;
• 1,5 л алкоголя 40% (спирт, водка или самогон);
• 1 ст. сахара;
• 4 ст. л. меда;
• цедра 1 апельсина;
• сок от 1/2 апельсина;
• 50 мл рома.

Технология приготовления:

1. Сначала необходимо тщательно вымыть яблоки, избавиться от семечек и нарезать их мелкими кубиками.
2. Поместите нарезанные яблоки в емкость и залейте их алкоголем. Я предпочел использовать прозрачную банку с гидрозатвором, что позволяет удобно наблюдать за процессом и контролировать его.
3. Через 2-3 недели аккуратно слейте спирт в другую емкость, а оставшиеся яблоки посыпьте сахаром и оставьте на солнце до образования сиропа.
4. Процеженный сироп нужно соединить с алкогольной настойкой.
5. Добавьте мед, сок апельсина, цедру и ром. Оставьте получившуюся смесь на 2 недели.
6. Снова процедите наливку через сито и разлейте по бутылкам.
7. Для достижения лучшего вкуса выдерживайте наливку минимум 2-3 месяца.

Полезный совет:

Чтобы сделать эту наливку более интересной с точки зрения аромата и полезности, добавьте 0,5 ч. л. корня дягиля! Это придаст наливке пряные, острые нотки с карамельным послевкусием.

Пряная яблочная наливка на самогоне

Ингредиенты:

• 2 кг яблок;
• 1,5 л спирта 96,6°;
• 0,7 кг сахара;
• 6 г корицы;
• 1,5 г аниса;
• 1,5 г гвоздики;
• 3 г кориандра;
• 12 г горького миндаля.

Технология приготовления:

1. Яблоки следует тщательно промыть, протереть чистым полотенцем и удалить плодоножки.
2. Мякоть нужно измельчить с помощью крупной терки.
3. Полученную массу переложите в емкость, дайте постоять несколько часов, а затем отожмите сок, используя марлю. Это даст вам яблочный сок.
4. Перелейте сок в чистую тару, добавьте сахар, корицу, гвоздику, анис, горький миндаль и кориандр. Наверху заливаем спиртом.
5. Настаиваем в теплом солнечном месте 10-14 дней. После завершения этого срока наливку можно начинать пробовать.

Наливка на яблочных косточках

Ингредиенты:

• 1 ст. косточек яблок;
• 250 мл спирта 96°;
• 500 мл воды;
• 350 г сахара.

Технология приготовления:

1. Кипятим воду и растворяем в ней сахар. Варим 3-5 минут, затем ждем остывания.
2. На дно емкости для настаивания поместите косточки, затем заливаем спиртом.
3. Уберите емкость в подвал или погреб на 6 недель. Не забывайте раз в день встряхивать содержимое бутылки для равномерного настаивания.
4. По окончании времени настаивания процедите жидкость через марлю, ватные диски или обычное ситечко. Разлейте наливку по бутылкам и оставьте дозревать на 2-3 месяца в темном прохладном месте.

Видеорецепт яблочной наливки

Недавно я наткнулся на интересный рецепт на канале «Для Души Для Дела». Автор подробно и наглядно демонстрирует всю технологию приготовления наливки. Качество видео, возможно, не самое высокое, но это не мешает понять все нюансы. Обязательно посмотрите, вы не пожалеете.

Итог

Приготовление наливки по любому из приведенных рецептов дает вам возможность создать необыкновенную яблочную наливку — сладкую, терпкую с легкой кислинкой. Все технологии просты и эффективны. Так в чем же секрет?

Самое важное правило приготовления — правильный подход к выбору ингредиентов! Яблоки должны быть только чистыми и спелыми! Мед необходимо приобретать только у проверенных пчеловодов. Алкоголь — выбирайте самый качественный, лучше всего использовать домашний. Например, я получаю чистейший алкоголь с помощью собственного самогонного аппарата.

Обратите внимание, что этот материал не является рекламой алкогольной продукции.

Как приготовить ароматную яблочную наливку? Рецепты напитка с душистым вкусом

Приготовление разных напитков своими руками дает возможность создать чудесные наливки из яблок. Эти напитки проявляют удивительный аромат, красивый оттенок и нежный вкус. Все, что вам нужно — это несколько сочных плодов, подходящая алкогольная основа, сахарный песок и немного терпения, и перед вами окажется напиток, который способен унести вас от повседневности (для дополнительных рецептов наливок смотрите дальше).

Пошаговые рецепты в домашних условиях

Для изготовления такого замечательного напитка в домашних условиях можно использовать различные сорта яблок. Это напрямую влияет на конечный вкус готового состава.

Справка! Если использовать сладкие плоды, ваша наливка получится нежной и ароматной. В то время как из кислых и терпких фруктов получится оригинальный привкус, который также может понравиться многим.

Собранные яблоки следует тщательно перебрать, исключая даже слегка поврежденные плоды. Их нужно промыть и просушить. Фрукты необходимо нарезать так, чтобы они могли легко проходить в горлышко выбранного сосуда. Если вы используете водопроводную воду, рекомендуется сначала ее вскипятить и остудить.

Как приготовить пряную наливку?

Для ее изготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• Плоды яблок — 1 кг;
• Спирт 70% — 1 л;
• Сахар — 0,45 кг;
• Вода — 450 мл;
• Гвоздика — 8 бутонов;
• Корица — палочка 3 см;
• Ваниль — 1 стручок.

Фрукты нарезаются дольками, складываются в емкость, добавляются специи и спирт. Затем сосуд плотно закрывается и хранится в темном теплом помещении 6 недель, после чего пошаговую инструкцию можно продолжать.

Спиртованные плоды засыпаются сахаром и выдерживаются в темном месте 7 дней, регулярно встряхивая банку. Сироп далее сцеживается, смешивается с готовым настоем. Напиток фильтруется через мелкое сито, а затем через ватный фильтр, разбавляется водой, и разливается в емкости, настаивая еще полгода.

Особо пряная наливка

Для приготовления этого напитка потребуются:

• Пищевой спирт 95,6% — 1,5 л;
• Яблоки — 10 крупных плодов.

На 3 л готового яблочного сока следует взять:

• Сахар — 0,7 кг;
• Корица — 6 г;
• Гвоздика — 1,5 г;
• Кориандр — 3 г;
• Анис — 1,5 г;
• Горький миндаль — 12,5 г.

Плоды натераются на терке, помещаются в кастрюлю вместе с полученным соком, накрываются и выдерживаются 1-2 часа. После этого сок отжимается и переливается в стеклянный сосуд, добавляется сахар, специи (с учетом количества сока) и спирт.

Напиток настаивается в течение 2 недель под солнечными лучами, фильтруется, разливается по бутылям и должен выдерживаться еще некоторое время.

Наливка с медом и лимоном

Для приготовления этого замечательного напитка понадобятся:

• Яблоки — 1 кг;
• Лимоны — 2 шт;
• Спирт 60-70% — 1 л;
• Вода — 0,3 л;
• Мед — 0,32 л;

Мелко нарезанные фрукты и цедра лимона закладываются в емкость, добавляется спирт и вода. Смесь настаивается в темном прохладном помещении в течение 3 месяцев.

Настой фильтруется через сито, затем добавляется мед, основательно перемешивается и хранится еще 3 месяца в теплом темном месте.

После этого напиток сливается, опять фильтруется и разливается в бутылки, настаивается еще на протяжении 6 месяцев.

Ароматный напиток с айвой и изюмом

• Яблоки — 0,2 кг;
• Айва — 0,2 кг;
• Спирт 95% — 0,5 л;
• Вода — 0,4 л;
• Сахар — 0,2 кг;
• Изюм — 0,1 кг;

Измельченные плоды помещаются в сосуд из стекла, туда же добавляется изюм, все заливается спиртом, и оставляется настаиваться на 6 недель. По истечении срока настой потребуется процедить через сито, чтобы сохранить целостность. Спиртованные фрукты следует смешать с сахаром и настаивать еще 2 недели, регулярно встряхивая. В конце добавляется вода, все перемешивается. Полученный сироп удаляется при помощи сита.

Затем сироп и настой соединяются, процеживаются и разливаются по бутылкам, выдерживаются еще 2 месяца.

Как сделать с апельсинами?

Для ее приготовления понадобятся:

• Яблоки — 1 кг;
• Апельсины — 0,5 кг;
• Сушеная лимонная трава — 4 ст. л.;
• Спирт 60% — 1 л;
• Сахар — 0,3 кг;
• Вода — 0,3 л;
• Корица — 1 палочка;
• Гвоздика — 5 бутонов.

Сначала готовится сироп, для чего требуется растворить сахар в воде. Нарезанные фрукты помещаются в стеклянную емкость, добавляется лимонная трава, специи и сироп. Сосуд плотно закрывается, и раствор настаивается в темном и теплом месте на протяжении 3 месяцев.

После этого состав фильтруется, разливается в бутылки и настаивается еще полгода.

Напиток на яблочных косточках

Для его приготовления придется подготовить:

• Яблочные косточки — 1 стакан;
• Спирт 95% — 0,25 л;
• Вода — 0,5 л;
• Сахар — 0,35 кг.

Приготовьте сироп из воды и сахара. Затем косточки фруктов помещаются в емкость, добавляется сироп и спирт. Смесь настаивается в темном, прохладном помещении в течение 1,5 месяца, не забывайте регулярно встряхивать содержимое.

После настаивания напиток фильтруется и разливается в бутылки из темного стекла. Далее обязательно необходимо выдержать еще 3 месяца или более.

Яблочно-грушевая наливка

Для ее приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Яблоки — 1 кг;
• Груши — 1 кг;
• Водка — 2 л;
• Сахар — 5 кг;
• Вода — 1 л;
• Мускатный орех — 1-2 шт.;
• Мелисса — 5-7 листьев.

Фрукты следует нарезать дольками, помещать в подходящую по объему стеклянную емкость, заливать водкой и добавлять специи. Получившаяся смесь должна настаиваться в темном теплом месте 2-3 недели.

По окончании времени наливка фильтруется, добавляется сахар, тщательно перемешивается и настаивается 2-3 дня, после чего разливается по бутылкам.

yvideo number=»gJ72-2k_blI»

Яблочная наливка без водки

Существует возможность приготовления безалкогольного напитка. Для этого вам понадобятся:

• Яблоки — 4 кг;
• Сахар — 1 кг.

Мелко нарезанные фрукты помещаются в стеклянную банку, добавляется сахар, и все оставляется под солнечными лучами на 4-5 дней до начала брожения. Не забудьте, чтобы емкость не была закрыта, достаточно будет накрыть ее марлей, чтобы защитить от насекомых и мусора.

Когда начнется процесс брожения, контейнер нужно ставить в темное, прохладное место на 4-6 месяцев. После завершения брожения наливка сливается, фильтруется и разливается по бутылкам.

Готовые наливки, как на спирту, так и без него, являются отличным вариантом для угощения гостей. Их можно подавать как аперитив до начала основного приема пищи или как дижестив, который активирует процесс пищеварения после сытного обеда. Такие напитки прекрасно сочетаются с десертами — тортами, пирожными, фруктами или шоколадом. Они также прекрасно подойдут к чаю или кофе.

Как приготовить наливку из яблок

Существует большое количество сортов яблок, что ставит перед виноделами непростой выбор: какие плоды лучше использовать для приготовления наливок, настоек и других алкогольных напитков. Сделать домашнее угощение можно как с применением спирта, самогона и водки, так и путем естественного брожения. Рецепты приготовления хороших наливок из спелых яблок подобрать не сложно. Более сложным является выбор исходного сырья.

Принято считать, что поздние сорта (кислые и кисло-сладкие) более приемлемы для приготовления домашних напитков, так как они содержат больше сока. Однако это не совершенно верно. Многие специалисты уверены, что для хорошей наливки необходимо смешивать разные сорта яблок, причем сладкие плоды, придающие наливкам приятный аромат, должны обязательно присутствовать. Хорошо зарекомендовали себя такие сорта яблок для приготовления домашних напитков: Антоновка, Апорт, Аэлита, Августа, Яркое Лето, Белый налив.

Простая яблочная наливка

Приготовление данной наливки достаточно простое. Два килограмма спелых вымытых яблок очищаются от сердцевины и нарезаются на небольшие кусочки, которые помещаются в банку. Замороженная водка (0,5 л) разбавляется холодной кипяченой водой в пропорции 1:1 и заливается на яблоки в банке. Емкость плотно закрывается крышкой и убирается в темное прохладное место на 2 недели для настаивания. По окончании процесса яблочный настой фильтруется через марлю или сито.

Далее готовится сахарный сироп. Для этого 1 кг сахарного песка растворяется в 1 л горячей воды, постоянно помешивая. Полученный сироп доводят до кипения, постоянно помешивая и снимая образующуюся белую пену, и варят в течение 2-3 минут. После этого емкость снимается с плиты и остуживается. Если на поверхности сиропа осталась пена, ее стоит удалить. В емкости необходимого объема смешиваются яблочный настой, сахарный сироп и добавляется 0,5 л водки. Все это тщательно перемешивается и оставляется настаиваться на 3-5 дней в прохладном месте. После этого полученная в домашних условиях наливка фильтруется еще раз и разливается по бутылкам. В результате получается слабоалкогольный густой напиток с приятным ароматом яблок. Крепость напитка можно изменить, увеличив количество водки на финальном этапе приготовления.

Яблочная наливка на спирту

Этот рецепт позволит вам сделать яблочный напиток в домашних условиях всего за 1 неделю. Для этого нужно 4 крупных яблока, вымытыми, очистить от сердцевины и мелко нарезать с помощью ножа или крупной терки. Все складываются в банку, закрываются крышкой, заливаются 1 литром спирта, перемешиваются и убираются на 5 дней в прохладное темное место для настаивания. По окончании указанного срока жидкость фильтруется через ватный или бумажный фильтр и смешивается с сахарным сиропом, для приготовления которого потребуется 0,5 кг растворить в 1 л воды, довести до кипения и варить 10-15 минут. После готовый сироп остужается, и снимается образовавшаяся пена.

Полученная в домашних условиях наливка ставится еще на 2 дня в темное место, после чего разливается по бутылкам. В результате получится крепкий алкогольный напиток, крепость которого можно регулировать количеством добавляемой охлажденной кипяченой воды.

Наливка из яблок без водки

Данный рецепт обеспечивает получение яблочной наливки естественным путем, без добавления извне алкоголя. Для этого вам потребуется 8 кг чистых яблок (мыть не нужно) желательно различных сортов, очистить от сердцевины, мелко порезать, сложить в эмалированную посуду, накрыть марлей в несколько слоёв и поставить на солнце или в тёплое место на 3-5 дней для начала брожения. После начала брожения все сливается в бутыль, на нее надевается резиновая перчатка и убирается в прохладное место на 4-6 месяцев для настаивания. После завершения брожения наливка сливается с осадка или фильтруется и разливается по бутылкам. В результате получится слабоалкогольный напиток крепостью 6-8%, которую можно увеличить при необходимости добавлением спирта, водки или хорошего самогона.

Рецепт яблочно-грушевой наливки

Для приготовления такого напитка по этому рецепту нужны будут 1 кг спелых яблок и 1 кг груш, 2 л водки, 1,5 кг сахара. Фрукты должны быть сочными, но не переспелыми. После очистки от кожи и сердцевин нарезать их небольшими кусочками, перемешать и поместить в банку соответствующего объема, затем залить водкой и взболтать. Водка должна закрывать фрукты как минимум на 2-3 см. Емкость со спиртосодержащей жидкостью ставится на 2-3 недели в теплое темное место для настаивания. Для лучшего прохождения процесса емкость следует периодически встряхивать.

По окончании времени жидкости процеживаются через сложенную в несколько слоев марлю и фильтруются через ватный или бумажный фильтр. В полученную наливку вводится сахар, который растворяется в небольшом количестве нагретой спиртосодержащей жидкости или добавляется в виде сиропа и тщательно перемешивается. После всего этого полученный в домашних условиях нектар разливается по бутылкам и настаивается еще несколько дней.

Мужская яблочная наливка

Слабоалкогольные напитки чаще всего предпочитают дамы, поэтому для мужчин имеется рецепт, который позволяет получить крепкую и не слишком сладкую наливку. Получившийся напиток будет напоминать настойку. Для этого рецепта необходимо взять яблоки и водку в соотношении 1 кг на 1 л. Мытые яблоки очищаются от семечек, нарезаются на средние дольки и помещаются в подходящую посуду. В емкость добавляется 1,5-2 г ванилина, и 1 ч.л. корицы, после чего все заливается водкой. В результате получится наливка с крепостью около 30%, ароматная и лёгкая в употреблении.

Наливка из печеных яблок

В этом рецепте используются поздние сорта яблок, лучше всего подходят сорта Антоновка. Для приготовления нужно 2 кг плодов, очищенных от сердцевины и кожуры, порезать их пластинами. Нарезанные яблоки складываются на противень, покрытый пищевой алюминиевой фольгой или пергаментом, затем они посыпаются сахаром (200 г) и корицей (1/2 ч.л.). Духовка должна быть разогрета до 180°С, и яблоки запекаются в течение 20 минут.

После этого остывшие яблоки перекладываются в банку и заливаются 1 л водки, спирта или хорошей самогонки. При желании можно добавить 1-2 ст. л. меда. Все перемешивается, емкость плотно закрывается, и напиток настаивается в тёмном теплом месте 2-3 недели, периодически взбалтывая. После окончания настаивания полученная в домашних условиях наливка из печеных яблок фильтруется через марлю или ситечко и разливается по бутылкам. Готовый напиток будет умеренно крепким, при необходимости его можно разбавить холодной кипяченой водой.

Домашняя наливка из яблок

Яблоки — это одни из самых распространенных фруктов в Европе, которые активно используются в кулинарии для приготовления джемов, варений, соков и компотов. В виноделии яблоки заняли второе место после винограда, из яблочного сока получается замечательное вино, сидр и такие элитные напитки, как кальвадос и бренди. Существует множество комбинаций для создания наливок и настоек из яблок. И сочетание нескольких фруктов в наливке делает напиток совершенно уникальным. Готовится любая фруктовая наливка проще, чем вино, так что большинство может приготовить сладкий лёгкий алкогольный напиток из яблок у себя дома.

Наиболее подходящие сорта яблок для наливки:

• Апорт, Августа, Антоновка, Анис, Белый налив.

Выбор сорта яблок может иногда сбивать с толку начинающих виноделов. Принято считать, что поздние кисло-сладкие и кислые сорта лучше подходят для получения яблочного алкоголя, но как видно, лучшие результаты дают приверженность разнообразным комбинациям.

Классический рецепт наливки из яблок

Это самый популярный и простой рецепт, уже через две недели можно наслаждаться прекрасным вкусом напитка и угощать своих друзей и родственников.

Ингредиенты:

• Яблоки — 2 кг;
• Водка — 1 л;
• Сахар — 1 кг;
• Вода — 2 л.

Способ приготовления:

1. Яблоки тщательно промыть и удалить все поврежденные части. С сердцевиной и косточками можно избавиться. Плод нарезается некрупными кусочками.
2. В трехлитровую банку налить литр воды и влить 0,5 литра водки.
3. Дольки яблок помещаете в банку с алкогольной основой.
4. Закрыть сосуд крышкой и оставить настаиваться в темном месте на 10-14 дней.
5. По истечении срока настой следует перелить в чистую емкость через марлевый фильтр.
6. Сахар и оставшуюся воду соединить для создания сиропа. Смесь следует довести до кипения и варить 5 минут на слабом огне, периодически снимая образующуюся пену. Готовый сироп остужается до комнатной температуры.
7. Полученный сироп влить в яблочный настой, туда же добавить оставшуюся водку (0,5 л). Все извлекается и соединяется для последующей настойки еще 2-3 дня.
8. Готовый напиток разливается по бутылкам и плотно закрывается. Хранить яблочную наливку на водке в помещении следует в прохладном месте и в течение до полутора лет без потери вкуса.

Яблочно-грушевая наливка

По этому рецепту на выходе получается очень мягкий и приятный напиток. Груши для наливки желательно брать спелые и мягкие. Яблоки, в свою очередь, можно использовать различных сортов. Наливку можно приготовить на водке, самогоне или спирте.

Состав:

• Яблоки и груши по 0,5 кг;
• Алкоголь — 1 л;
• Сахарный песок — 750 г;
• Вода — 500 мл.

Приготовление:

1. С фруктов аккуратно снимается кожура, вырезаются сердцевины с косточками и все нарезается небольшими дольками.
2. Нарезанные кусочки помещаются в подходящую по объему емкость, заливаются водой и алкогольной основой. Накрыть крышкой, перемешать все содержимое.
3. Настаивать в тепле в течение 3 недель.
4. Настой следует процедить, добавить сахар и тщательно перемешать до полного растворения сахара.
5. Выдержать наливку еще несколько дней и разлить по бутылкам. Такой напиток также хранится более года без потери качества.

Пряная наливка из яблок

Ингредиенты:

• Свежий яблочный сок — 1,5 л;
• Пищевой спирт 95% — 750 мл;
• Сахар — 350 г;
• Миндаль — 7 г;
• Корица — 3 г;
• Кориандр — 1,5 г;
• Анис — 1 г;
• Гвоздика — 1 г.

Приготовление:

1. В подходящей банке аккуратно смешиваем сок, добавляем сахарный песок, специи и вливаем спирт.
2. Банку следует плотно закрыть крышкой, поставить на подоконник и настаивать 12-15 дней.
3. Процеживаем наливку, разливаем по бутылкам. В результате получится довольно крепкий и очень ароматный алкогольный напиток, который понравится как женской, так и мужской половине!

Яблочная наливка с мёдом и лимоном

Ингредиенты:

• Яблоки — 1 кг;
• Лимоны — 2 шт;
• Пищевой спирт или самогон 60% — 1 л;
• Вода — 300 мл;
• Мёд — 300 г;

Приготовление:

1. Яблоки следует промыть, удалить косточки и черенки, затем нарезать мелкими кубиками. Все помещается в банку.
2. Аккуратно срезать цедру с лимонов, добавить к яблокам. Выжать сок одного лимона прямо в емкость.
3. Влить в емкость воду и спирт, а затем оставить для настаивания в темном месте на 3 месяца.
4. Настой процедить и добавить мед, тщательно размешивать до полного растворения. Дать настояться еще 3 месяца.
5. По завершении настаивания наливку аккуратно отделить от осадка, профильтровать и разлить в бутылки.
6. Дать напитку созреть в течение 6 месяцев в прохладном месте. Царская наливка из яблок готова к употреблению.

Наливка из печеных яблок

Для приготовления домашней яблочной наливки можно использовать печеные яблоки. В результате получается очень вкусный напиток с оригинальным привкусом.

Ингредиенты:

• Свежие яблоки — 1 кг;
• Сахар — 100 г;
• Водка — 0,5 л;
• Мед — 2 ч. л;
• Ванильный сахар — 1 г;
• Корица — 1 г.

Приготовление:

1. С очищенных яблок срезать кожицу, вырезать сердцевину и нарезать на небольшие ломтики.
2. На противень уложить пергамент, расположить дольки яблок, посыпать сахаром, корицей и ванильным сахаром. Запекать в течение 30 минут на средней температуре.
3. Остуженные яблоки помещаются в банку, туда вливается водка и добавляется мед. Полученную смесь необходимо хорошо размешать.
4. Оставить настаиваться в темном месте на 2 недели. Нужно периодически взбалтывать наливку.
5. Готовый напиток процеживается и разливается в стеклянные емкости.

ЛИКЕР ИЗ ЯБЛОК В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

Ингредиенты:

• Сладкие яблоки — 1 кг;
• Водка — 0,5 л;
• Вода — 0,5 л;
• Сахарный песок — 300 г.

Приготовление:

1. Чистые ароматные яблоки мелко порезать или натереть на крупной терке, избегая сердцевин.
2. Яблочное пюре помещается в банку и заливается водкой (заменой может служить и самогон).
3. Плотно закрыть крышкой и оставить в тепле на 2 недели.
4. Настойка фильтруется через марлевый фильтр.
5. Готовится сироп из воды и сахара.
6. Смешать сироп и яблочный настой, выдержать еще 4-5 дней.
7. Слить с осадка и наполнить бутылки ликером.

Как приготовить наливку из яблок в домашних условиях?

Наливка из яблок — это довольно древний алкогольный напиток, известный своими яркими вкусовыми характеристиками. Считается, что из яблок получается одна из самых вкусных наливок. К тому же плоды можно с легкостью найти в любое время года или использовать сезонные дары природы.

Ниже мы рассмотрим, как приготовить наливку из яблок в домашних условиях и создать отличный вкус вашего напитка.

Как правильно подобрать яблоки для наливки?

При приготовлении наливки очень важно правильно выбрать подходящий сорт яблок, потому что на данный момент их большое разнообразие. Чтобы получить действительно вкусный продукт, стоит выбирать сорта, которые обладают ярко выраженным вкусом и ароматом.

Важно! Чем сильнее аромат яблок, тем более насыщенным и привлекательным получится в конечном результате напиток!

Лучше всего выбирать поздние сорта этого фрукта, так как они более твердые и не дадут большого осадка. Самый идеальный вариант — использовать в наливке такие сорта, как:

• Грушовка, Антоновка;
• Ранет, Шафран;
• Белый налив, Кальвиль.

Допускается применение и других сортов, но наливка не будет такой приятной. Если выбирать между кислым и сладким, стоит взять и те, и другие. Кислотность и сладость дают особые неповторимые вкусовые комбинации, что соответствует предпочтениям каждого из нас.

При отборе фруктов для приготовления необходимо учитывать их качество: они должны быть без повреждений или гнили, без червей внутри. Все это может сделать вкус конечного продукта горьким и неприятным.

Полезна ли настойка из фруктов?

Ученые и врачи признают, что яблочная и другие настойки полезны для человеческого здоровья. Естественно, если их употребление будет ограничено и поступать в организм в разумных количествах. В наливке сохраняются все необходимые витамины, так как фрукты не проходят тепловую обработку, именно поэтому в холодное время года напиток может помочь в защите от авитаминоза. Доказано, что подобные напитки способны укреплять иммунную систему и улучшать метаболизм.

Интересно знать! При употреблении данного напитка улучшается обмен веществ, что помогает сжиганию жировых отложений и способствуя похудению.

Настойка из яблок может пригодиться в кулинарии, ведь ее можно использовать вместо известного яблочного уксуса.

Польза такого продукта неоспорима, но только при условии разумного потребления. Не стоит забывать, что этот напиток имеет высокий градус и является алкогольным.

Приготовление традиционной яблочной настойки

Для классического рецепта следует подготовить следующие ингредиенты:

• 350 г сахара;
• 0,5 л воды;
• 1,5 кг яблок;
• 1 л спиртовой или водочной основы.

Плоды хорошо промываются и режутся как можно мельче, косточки необходимо удалить. Кожуру не следует снимать. Можно воспользоваться измельчающими приборами или специальной техникой. Затем нужно взять чистую банку и плотно уложить фрукты на дно. Залить спиртовой основой на несколько сантиметров, подождать, пока плоды впитают жидкость. После этого добавляется оставшаяся водка или спирт.

Крышка закручивается туго и ставится в темное прохладное место на 14 дней. По истечении этого срока банку можно открыть, а жидкость процеживается. После сахарный сироп варится в течение 5 минут на небольшом огне, остужается и смешивается с процеженной основой. Для качественного соединения нужно настаивать полученную смесь 2-3 дня.

Рецепт крепкой настойки из яблок

Приготовление по данному рецепту отличается от классического. Считается, что этот напиток понравится мужчинам благодаря высокому градусу и выраженному фруктовому вкусу.

Необходимо подготовить все компоненты. Вам потребуется взять равное количество яблок и спирта, половинку палочки корицы и 4 г ванилина.

Яблоки нарезаются очень мелко, как и в предыдущем рецепте. Перемешиваются с ванилином и корицей, и помещаются на дно банки. Все заливается алкогольной основой и закрывается крышкой. Емкость прячется в темное место для настаивания. Выдерживать необходимо от 7 до 12 дней, после чего следует открыть банку и процедить. Напиток готов к употреблению!

Наливка из яблок с добавлением меда и лимона

Этот вариант отличается сладким вкусом и длительным сроком выдержки, но, как показывает практика, ожидания полностью оправдываются.

Вам нужно подготовить 1 кг зрелых яблок, почистить их и нарезать мелко, предварительно удалив косточки. Затем берутся 2 лимона, с которых следует очистить кожицу, которой добавляется к фруктам. Все ингредиенты помещаются в емкость, и заливается спиртовая основа (60-70 градусов). Настояться напиток должен в затемненном месте при комнатной температуре приблизительно 90 дней.

По истечении этого срока, следует достать банку и процедить жидкость. После этого необходимо добавить 320 г меда и тщательно размешать смесь, как минимум, снова стоит поставить ее в теплое и темное место еще на 3 месяца.

Когда настойка достигнет отведенного ей срока, ее снова нужно отсепарировать, сохранив осадок, и разлить в бутылки. Неповторимый вкус полностью раскроется лишь через полгода созревания готового продукта.

Как приготовить яблочную наливку с изюмом и айвой?

Приготовить этот необычный напиток совсем не сложно, а его вкус и аромат порадуют не только хозяев, но и их гостей.

Для начала необходимо удалить косточки и мелко нарезать 200 г яблок и 200 г айвы. Порезанные фрукты помещаются в банку, после чего добавляют туда же 100 г изюма. Все ингредиенты заливаются спиртом или водкой. В таком виде они настаиваются на протяжении 6 недель.

Когда срок настаивания истечет, нужно тщательно процедить и закрыть емкость. Отцеженные фрукты не стоит выбрасывать, их следует засыпать 200 г сахара и оставить на 7-10 дней, периодически встряхивая емкость.

Затем в банку с фруктами добавляется 400-500 мл воды, все перемешивается, и полученный сироп также процеживается. Сироп соединяется с настоем, фильтруется и разливается по бутылкам. Выдерживается продукт еще месяц.

Настойка из яблок на бурбоне

Для приготовления вам потребуется 700 г яблок, одна палочка корицы, 2 гвоздики и 800 мл бурбона.

Для рецепта используется только кожура яблок, поэтому плоды тщательно моем и снимаем с них кожицу. Затем помещаем в емкость, добавляем все ингредиенты и заливаем бурбоном. Оставить процесс готовки в темном месте на целую неделю.

Важно! Через 2 дня добавленные специи лучше убрать, дабы не испортить наливку.

После этого напиток процеживается и переливается в любую удобную тару. Хранить готовый продукт желательно в холодильнике.

Интересно знать! В кожуре содержится наибольшее количество эфирных масел, именно поэтому ее использование в наливке крайне популярно. Таким образом, количество различных рецептур данного напитка поражает разнообразием. Не стесняйтесь экспериментов и пробуйте разные вариации!