Медовый спас: гоним самогон из меда

С окончанием летнего сезона наступает не только священный церковный праздник, но и время сбора ценного угощения – меда. Этот замечательный продукт является превосходным сырьем для создания ароматного и качественного самогона. Существует множество способов его приготовления, и в этой статье мы подробно обсудим различные методы, которые позволят вам легко сделать самогон из меда!

Важное замечание! Не путайте медовый самогон с медовухой. Это два различных напитка, которые отличаются вкусом, крепостью и технологией их приготовления. Классическая медовуха имеет всего 5-12 градусов крепости, а ее технология больше напоминает процесс создания вина, не требуя перегонки.

Какой мед лучше подходит для браги

Для приготовления бражного сырья идеален ароматный мед, собранный с различных медоносов. Вполне подойдет даже старый, немного забродивший мед. На пасеках всегда можно найти «грязный» мед, оставшийся после промывки медогонки и другого оборудования, который пчеловод может предложить по низкой цене. К началу нового сезона старая партия меда теряет в цене, поэтому можно воспользоваться этим моментом.

Не верьте, если вам скажут о испорченном меде. Натуральный мед не портится, о чем свидетельствуют находки, обнаруженные в египетских пирамидах, где мед сохранился и сохранил свои свойства. Если меда нет — это либо искусственный медовый сироп, либо нечто с добавлением меда.

Самогон из меда без добавления сахара

Сам по себе зрелый мед не всегда проявляет хорошие ферментационные свойства. Простое добавление дрожжей и воды иногда оказывается недостаточным для начала процесса брожения. Эту проблему можно решить двумя способами: кипячением медового сиропа или добавлением сахара. Кипячение занимает более длительное время, но этот метод считается более качественным, так как способствует выделению глюкозы, необходимой для брожения. Если же вы не хотите заниматься кипячением, переходите ко второму рецепту.

Ингредиенты:

• мед – 3 литра;
• вода – 10 литров;
• хлебопекарные дрожжи – 200 грамм (или 40 грамм сухих).

1. Смешиваем в кастрюле мед и воду.
2. Доводим смесь до кипения, кипятим на слабом огне 10 минут, постоянно помешивая и удаляя образованную пену.
3. Снимаем кастрюлю с плиты и остужаем сусло до 30°C.
4. В небольшом количестве теплой воды разводим дрожжи и добавляем в медовый сироп, тщательно перемешиваем.
5. Переливаем медовую брагу в емкость для брожения, которую ставим в теплое темное место. Рекомендуется установить гидрозатвор на горлышко. В процессе брожения нужно поддерживать температурный режим 18-28°C.
6. После окончания брожения (когда пена исчезнет, брага станет светлой и горькой без сладких ноток, а на дне образуется осадок) перегоняем готовую брагу (методика будет описана в конце статьи).

Медовый самогон с добавлением сахара

Ингредиенты:

• мёд – 3 кг;
• сахар – 3 кг;
• вода – 20 л;
• спиртовые дрожжи – 300 г.

Этот рецепт гораздо более прост и напоминает процесс приготовления дистиллята из стандартной сахарной браги.

1. Добавляем сахар и мед в нагретую воду. Перемешиваем до получения однородной массы.
2. Затем в полученную смесь добавляем разведенные дрожжи и снова хорошенько размешиваем.
3. Ставим емкость с приготовленной смесью на 7-10 дней в теплое место для брожения.
4. После завершения процесса брожения сливаем готовую брагу с осадка и перегоняем.

Рецепт браги из меда без дрожжей – на закваске

Этот рецепт основывается на использовании диких дрожжей пшеницы. Дистиллят, полученный по этому методу, будет иметь более чистый и мягкий вкус.

Ингредиенты:

• Мёд – 3 кг;
• Пшеница – 2 кг;
• Вода – 15 л.

Как приготовить:

1. В небольшой емкости растворите 500 грамм меда в двух литрах воды, доведите до кипения и проварите в течение 5 минут, затем дайте сиропу остыть.
2. Пшеницу несколько раз промойте водой.
3. Залейте промытую пшеницу медово-водяным сиропом и накройте марлей или тканью.
4. Поставьте в теплое место. Через 3-5 дней закваска на основе пшеницы будет готова.
5. Смешайте оставшийся мед и воду, добавьте закваску.
6. Установите гидрозатвор на емкость и дайте бродить около 10 дней.
7. После завершения процесса перегоните медовую брагу.

Внимание! Медовая брага при нагревании образует большое количество пены, что может привести к брызгоносу (забрасыванию пены в отбор). Чтобы избежать этого, заполняйте перегонный куб не более чем на двести третей его объема.

Технология перегонки самогона из меда (обобщенная)

1. Перед перегонкой необходимо слить брагу с осадка, чтобы избежать пригорания в кубе и появления горького вкуса.
2. Производим первую перегонку, отбирая дистиллят, пока крепость не упадет ниже 30%.
3. Измеряем крепость полученного медового самогона и определяем количество чистого спирта.
4. Разбавляем дистиллят водой до 20%. Можно также очистить углем или другим не химическим способом.
5. Проводим вторую перегонку. Первые 8-12% дистиллята собираем отдельно — это «головы», опасные для употребления из-за высокого содержания токсичных веществ.
6. Заканчиваем сбор основного дистиллята при падении крепости ниже 40%, после чего идут «хвосты» — мутная фракция с неприятным запахом.
7. Полученный медовый самогон разбавляем водой до желаемой крепости (обычно около 40-45%). Перед употреблением дайте напитку постоять 2-3 дня в темном холодном помещении для улучшения вкуса.

Плюсы и минусы домашнего медового самогона

Точного ответа на вопрос о том, полезен ли этот напиток, не существует. В умеренных количествах он может принести ту же пользу, что и мед, хотя в гораздо меньших дозах. Однако после долгой прогулки на свежем воздухе может быть приятно выпить рюмку самогона.

Тем не менее, его не рекомендуется употреблять людям, имеющим аллергию на продукты пчеловодства. Алкоголь также противопоказан беременным женщинам, детям и лицам с заболеваниями.

Приготовление медового самогона в домашних условиях – это не только экономия семейного бюджета, но и увлекательный процесс. Это отличная возможность поэкспериментировать с ароматами, переработать залежавшийся мед и порадовать себя и близких вкусным крепким напитком. Более того, для приготовления алкогольного напитка из меда не обязательно быть пчеловодом. Существует множество рецептов, не требующих значительного количества меда.

Рекомендуемые товары

Самогонный аппарат Сельмаш Ультра, 15 л

Сельмаш Ультра — это современный самогонный аппарат колонного типа с соединением 2 дюйма на кламповом соединении.

Царга к колонне, 100 см 2 дюйма

Хотите повысить крепость спирта? Установите дополнительную царгу на свой аппарат…

Нажимая на кнопку «Подписаться», вы даете согласие на обработку личных данных.

Мы используем файлы cookie для анализа действий на нашем сайте, что помогает улучшить взаимодействие с пользователями и качество обслуживания. Продолжая смотреть страницы, вы автоматически согласны с использованием данных технологий.

Информация

Служба поддержки

• Согласие на обработку данных

Рецепт медовой браги для самогона

Золотым самогоном называют в народе дистиллят, сделанный из меда. Мед считается качественным и вкусным, но зачастую довольно дорогим продуктом для приготовления браги. Но если у вас имеется избыток меда, вы сможете использовать его для создания отличного крепкого напитка.

Качество меда не играет значительной роли. У вас может быть засахаренный, жидкий или немного забродивший мед. В бродильную емкость подойдет любой продукт, который вы сможете туда поместить. Интересный факт: добавленный сахар не изменит вкус конечного продукта. Это значит, что можно увеличить выход самогона без ущерба для его вкусовых качеств!

Рецепт классической браги из мёда

• Мёд – 5 кг.
• Сахар – 5 кг.
• Вода – 40 литров.
• Турбо дрожжи – 100 грамм.

Сахаристость 1 кг мёда весьма высока и сопоставима с 1 кг сахара. Однако в чистом виде мед плохо бродит, поэтому нужно довести его до кипения или смешать с сахаром. Процесс нагревания меда может привести к частичной потере продукта, поскольку соскребать 100% содержимого со стенок кастрюли может оказаться непростой задачей. Поэтому мы используем классический рецепт, в котором, кроме меда, предусмотрены сахар, вода и дрожжи.

Если вы по каким-то причинам не хотите добавлять сахар, стоит обратить внимание на следующий метод: вместо 5 кг сахара используйте дополнительные 5 кг меда, залейте кипятком и хорошо перемешайте. Только после того, как мед тщательно смешается с водой, можно вносить дрожжи и ожидать активного брожения. В остальных случаях брага может не начать процесс брожения.

Какие лучше взять дрожжи?

Оптимальным вариантом будут турбо-дрожжи для фруктовых или зерновых браг. В этом случае органолептические характеристики не пострадают, и вы получите 100% очень ароматную брагу. Также подойдут классические турбо-дрожжи, например, YES! YouCan C-48. Прессованные или хлебопекарные дрожжи полностью заберут ароматику, поэтому их категорически не рекомендуем использовать для меда.

Как установить брагу из меда

Процесс установки медовой браги достаточно прост. Однако есть несколько хитростей, без которых брожение может не пойти.

1. Выливаем мед в бродильную емкость. Если он засох, то необходимо извлечь его из емкости при помощи имеющихся у вас инструментов, таких как ложки, вилки или лопатки.
2. Нагрейте воду в чайнике до кипения и вылейте ее содержимое в мед. Интенсивно перемешивайте и доведите до однородного состояния. Этот шаг позволяет растопить мед и сделать его доступным для сбраживания дрожжами.
3. Добавьте оставшуюся воду по рецепту и засыпьте сахар.
4. Внесите турбо-дрожжи и еще раз все тщательно перемешайте.
5. При использовании качественных дрожжей и соблюдении температурного режима 25—30°С брожение завершится через 5-10 дней.
6. Слейте брагу с осадка и готовьтесь к перегонке. Фильтровать ничего не нужно, так как это бессмысленно.

В отличие от плодово-ягодного сусла, по поводу медовой браги нет необходимости очищать ее от мезги. Это довольно трудоемкая работа, которой вы избегаете, используя мед. Фильтровать отбродившее сусло также не требуется, так как ни дрожжи, ни остатки меда не задержатся на марле.

Двойная перегонка медовой браги в самогон

Перегонка медовой браги не отличается от дистилляции других ароматных сырьев. Мы стремимся максимально очистить продукт от вредных примесей, сохранив при этом его вкус и запах меда.

• Экстремально быстрая перегонка в спирт-сырец. Заполните брагу в перегонный куб, установите мощность нагрева на максимум и ждите, пока из носика начнет капать самогон. Когда только начнет происходить отбор, можно немного снизить мощность, чтобы избежать попадания пены в брагу. Спустя 10–15 минут можно снова вернуть нагрев на максимум.
• Получившийся продукт желательно разбавить чистой водой до 20–25% крепости. Самогон станет более мутным, и будет присутствовать резкий запах сивушного масла. Из такого продукта легче избавляться от вредных фракций.
• Заливаем разбавленный дистиллят в перегонный куб, включаем нагрев и на 60 градусах в кубе включаем охлаждение. Отбираем 50 мл голов с каждых килограмма меда и 50 мл голов с каждого килограмма сахара. Эта вредная фракция нежелательна к употреблению. Она используется только в технических целях (например, для чистки поверхностей, розжига мангала и прочего).
• После отбирания голов начинаем отбор тела. Если до этого момента вы работали только с сахарной брагой, на этом этапе вы отчетливо почувствуете аромат будущего напитка. Продолжаем отбор до падения крепости до 40%, после чего начинаем собирать хвосты или завершаем перегонку.
• Разбавьте дистиллят до комфортной крепости в районе 40–45%. Дайте ему немного отдохнуть в темном месте (2–3 дня).

Чтобы вкус стал полноценным и гармоничным, его желательно выдержать хотя бы 2–3 месяца. Именно в этом и заключается секрет ароматного продукта: важно не только грамотно переработать его, но и дать время для настаивания. Выдержки вам, терпения, и приятных напитков!

Ответы на часто задаваемые вопросы

• Влияет ли сорт меда на вкус? — Да, влияет. Липовый, каштановый и лавандовый мед передаст свой уникальный вкус будущему напитку.
• Влияет ли качество меда на качество самогона? — Практически нет, при условии, что мед хранился в закрытой банке и не проплесневел.
• Можно ли пить самогон после первой перегонки? — Ни в коем случае. Забыть все старые каноны! Сегодня любую брагу нужно перегонять дважды, чтобы максимально очистить ее от сивушного масла и других вредных примесей.

Вам может пригодиться

В магазине «Добрый жар» в разделе самогоноварения вы найдете дистилляторы, бражные колонны, комплектующие, а также ингредиенты для приготовления домашних крафтовых напитков.

Оформить заказ можно легко: позвоните по телефону 8 (800) 600-45-96, задайте вопрос через онлайн-чат или сделайте заказ на сайте. Менеджеры ответят на все ваши вопросы и помогут в формировании заказа.

Как приготовить самогон из мёда: 2 простых и быстрых рецепта

Мёд – это превосходное сырьё для насыщенного и ароматного самогона. Мы делимся простыми рецептами, как сделать самогон из мёда, и с ними справится даже новичок.

Не забывайте, что самогон из меда и медовуха – это совершенно разные напитки, с разным содержанием алкоголя и различной технологией производства!

Какие сорта мёда лучше всего использовать

Вы можете использовать любое разновидность меда, независимо от его сорта и вида, в том числе падевый, если у вас есть своя пасека и вы понимаете, что это такое. Мед с выраженными вкусом и ароматом произведет более характерный самогон. Поскольку настоящий мед не портится, вы можете использовать как старый, так и засахарившийся, так и новый мед.

Самогон из мёда, но без сахара

Потребуются следующие ингредиенты:

• 3 килограмма мёда;
• 10 литров воды;
• 200 грамм прессованных хлебопекарных дрожжей либо 40 грамм сухих.

Процесс:

Готовим медовое сусло. На небольшом огне или водяной бане мед разводим с водой, убираем пену на поверхности. Охлаждаем полученный сироп до комнатной температуры. Затем добавляем теплую воду с дрожжами, которую можно взять из подостывшего сиропа, и разводим дрожжи, а затем вливаем в чан или сразу в бродильную емкость.

Готовим брагу. Медовый сироп тщательно смешиваем с дрожжами и отправляем под гидрозатвор. Оставляем в темном месте для брожения на неделю при температуре 18-25°С, строго соблюдая температурный режим. После завершения брожения брагу можно отправлять на перегонку.

Самогон из мёда с сахаром

Рецепт схож с предыдущим, но из-за добавления сахара мы увеличиваем и количество воды! Этот рецепт считается более надежным, и испортить брагу будет сложнее:

• 3 килограмма мёда;
• 3 килограмма сахара;
• 20 литров воды;
• 300 грамм спиртовых дрожжей.

Технология производства:

1. Разводим мед и сахар в теплой воде.
2. В сироп добавляем и размешиваем разведённые дрожжи.
3. Ставим брагу под гидрозатвор на неделю.
4. По окончанию недели сливаем брагу с осадка и отправляем на обычную перегонку.

Использование любого из этих методов позволяет получить превосходный напиток, способный подарить незабываемые вкусовые и ароматические впечатления каждому.

Самогон из меда в домашних условиях (видеорецепт)

Данный материал не является рекламой алкогольной продукции.

Рецепт медовой браги для самогона

Мед — это полезный продукт, если его правильно употреблять. Его сладкий и ароматный вкус нравится всем, независимо от возраста и предпочтений.

Кроме прекрасных вкусовых качеств, этот продукт обладает множеством целебных свойств. Его рекомендуют в небольших дозах как средство от заболеваний желудочно-кишечного тракта и заболеваний дыхательной системы.

Мед широко используется как ингредиент во многих блюдах, кондитерских изделиях и алкогольных напитках. Например, глинтвейн становится особенно вкусным с добавлением меда.

Кроме того, с его помощью готовят прекрасную медовуху и брагу для самогона. Чтобы ее получить, важно следовать рецепту медовой браги для самогона и соблюсти пропорции. Самогон из меда также предоставляет возможность переработать остатки ненужного продукта напрямую в ароматный напиток.

Что такое медовая брага?

Приготовление самогона из меда в домашних условиях помогает нам найти применение даже не слишком свежему меду. Натуральный, свежий мед далеко не всегда дешевый продукт, поэтому использование его в качестве основы для браги может показаться не самым рациональным решением.

Мед, который пролежал в вашем доме 2-3 года и уже засахарился, отлично подойдет для дистиллята.

Самогон, произведенный на его основе, будет обладать тонким приятно выраженным ароматом. Непосвященные могут перепутать этот напиток с медовухой, однако это не так. Эти две категории спиртных напитков различаются по крепости, аромату, вкусу и составу. Чтобы получить ароматный и уникальный дистиллят, важно следовать определенным рекомендациям.

Какой мед лучше использовать для браги?

Многим неясно, как правильно сделать медовую брагу, какие ингредиенты и в каких пропорциях использовать. Основным компонентом является мед. Он подходит из любой пасеки, может иметь любую давность. Подойдет даже слегка забродивший продукт. Каждый пчеловод обычно имеет некоторое количество меда, оставшегося после промывки медогонки, который можно недорого приобрести. Множество людей покупают прошлогодний мед ближе к новому сезону, когда старый мед теряет в цене.

Натуральный мед не портится.

Рецепт медовой браги для самогона

Для того чтобы получить качественный самогон, важно следовать рецепту и соблюдать пропорции. Существенную роль играет технология подготовки. Важно уделять внимание даже самым незначительным деталям, такими как посуда и перегонное устройство. Процесс может показаться трудоемким, однако конечный продукт оправдает ваши затраты времени. Он станет достойным украшением любого мероприятия!

• Выстоянная или отфильтрованная вода — пять литров.
• Прошлогодний засахарившийся мед — один литр.
• Рассыпчатые дрожжи — 25 грамм, либо прессованные – 75-80 грамм.

В некоторых случаях может потребоваться добавление дрожжевой подкормки.

Классический рецепт

Классический и наиболее распространенный рецепт не предполагает добавления сахара. Такой метод позволит получить качественный медовый самогон. При термической обработке медовой смеси начинается процесс брожения, которое дрожжи охотно поглощают. Несмотря на то, что этот рецепт требует длительного времени на варку и охлаждение, это только улучшает вкус. Из-за особого состава мед способен нейтрализовать действие дрожжей. Поэтому его обязательно необходимо размешать с водой и прокипятить.

• Мед — 6 литров.
• Вода — 20 литров.
• Рассыпчатые дрожжи — 100 грамм.

Как же приготовляется брага на основе меда:

1. Сливаем в большую емкость всю воду, добавляем мед.
2. Ставим емкость на небольшой огонь и доводим до кипения, постоянно помешивая.
3. После начала кипения варим массу в течение 8-10 минут. В процессе варки нужно убирать образуещуюся пену.
4. После кипения сняв емкость с огня, остужаем до 30 градусов. Затем переливаем остывший сироп в емкость для брожения.
5. В емкость для брожения добавляем приготовленные сухие дрожжи.
6. Ставим гидрозатвор. Если его нет, просто закройте крышкой емкость для брожения.
7. Сироп должен бродить 7-10 суток при температуре 26-30 градусов. Время нужно определять, опираясь на консистенцию сусла и дрожжи.
8. Брожение завершится тогда, когда углекислый газ перестанет выделяться, сладость и ощущение сахара пропадут, и проявится горький привкус.
9. При пробе у вас должен ощущаться спирт.
10. После завершения брожения сливаем брагу. По желанию, можно сделать ее немного светлее. Для этого можно охладить в минус или добавить бентонит.
11. После этого брага подлежит первичной дистилляции.

Рецепт с добавлением сахара

Этот метод считается менее трудоемким и более быстрым. Сахар позволяет увеличить выход чистого спирта.

• Прошлогодний мед — 2.5 – 3 кг.
• Сахар — 3 кг.
• Очищенная вода — 25 литров.
• Сухие дрожжи — 100 грамм (если используете прессованные, возьмите 25-30 грамм).

1. В выливаем теплую воду в большую емкость, разогрейте до 30-35 градусов и добавьте мед и сахар.
2. Все тщательно перемешайте.
3. Отдельно размешайте дрожжи в теплой воде с небольшим количеством сахара.
4. Установите гидрозатвор на емкость или наденьте резиновую перчатку.
5. Поставьте тару в теплое, темное место на 8-10 суток.
6. Когда брожение завершено, брагу сливаем и переходим к перегонке.

Перегонка медовой браги для самогона

Перегонка медовой браги выполняется по следующему алгоритму:

1. Сливаем брагу, чтобы избежать пригораний и нежелательных горьких привкусов.
2. Перегоняем в первый раз, пока крепость струи не снизится до 30%.
3. Измеряем крепость и устанавливаем процентное содержание чистого спирта.
4. Разбавляем дистиллят до 20%. Очистка может быть проведена иными не химическими способами, включая уголь.
5. Производим повторную перегонку. Первые 13-15% сливаем — это доля, в которой большие концентрации вредных веществ.
6. Собираем дистиллят до понижения крепости до 40 градусов.
7. Готовый медовый самогон разводим очищенной водой до желаемой крепости. Перед подачей желательно охладить в течение нескольких суток для улучшения вкусовых качеств.

Рекомендации самогонщикам

В качестве основы лучше всего использовать свежий, ароматный мед. Но его цена зачастую слишком высока. Поэтому в качестве ингредиента для приготовления спиртного можно использовать прошлогодний или засахарившийся мед. Такой мед может быть из любой пасеки, а также любой давности.

Дрожжи должны быть свежими и крепкими. В противном случае они могут стать средой для размножения разных микроорганизмов. Вы можете приобрести спиртовые дрожжи на сайте BestSam.ru. При выборе лучших дрожжей стоит отдавать предпочтение спиртовым или турбодрожжам. Они быстрее сбраживают сусло и уменьшают количество посторонних запахов в дистилляте. Обычно 20 граммов на 5 литров жидкости — оптимальная пропорция.

Купить дистиллятор вы можете в интернет-магазине BestSam. Доставка осуществляется по регионам России и Владивостоку.

Самогон из меда или как использовать медовую некондицию

Мед – это одно из самых вкусных и полезных лакомств. У каждой хозяйки в записях, возможно, найдется банка засахаренного или испорченного меда, который жалко выбрасывать, но и употреблять в пищу уже не представляется возможным. Не торопитесь избавляться от него, ведь даже из некондиции можно сделать отличный самогон из меда. Крепкий ароматный напиток подарит настоящую радость!

Медовая брага с сахаром

Этот рецепт является простым и не требует значительных затрат труда. Добавление сахара значительно увеличивает выход готового продукта и не влияет на вкусовые качества.

Ингредиенты:

• 3 кг меда
• 3 кг сахарного песка
• 25 литров воды
• 60 гр сухих дрожжей.

Этапы приготовления медовой браги с сахаром:

1. В подогретой до 30 градусов воде смешайте мед и сахар.
2. Разведите дрожжи в соответствии с инструкцией и добавьте в сусло.
3. Установите гидрозатвор на горлышко тары и уберите в теплое темное место.

Брага настаивается 7-12 дней. По завершении ее нужно слить с осадка и перегнать.

Важно! Обязательно обращайте внимание на признаки готовности браги: сусло светлеет, появляется горьковатый привкус, прекращается пенообразование и исчезают любые признаки брожения.

Медовая брага без сахара

Для этого рецепта не требуются дрожжи и сахар. Он займёт больше времени, но в качестве дрожжей используются пшеница, которая поддерживает процессы брожения.

Ингредиенты:

• 7 литров воды;
• 1 кг пшеницы, промытой;
• 1,5 кг меда.

Этапы приготовления:

1. Разведите мед в теплой воде.
2. В отдельной кастрюле залейте пшеницу водой так, чтобы уровень жидкости был на 2-3 см выше уровня зерна. Оставьте закваску на 4 дня в теплом месте.
3. Когда в кастрюле с пшеницей начнет образовываться пена, смешайте ее с медовым раствором в емкости для брожения.
4. Установите гидрозатвор и поставьте в темное теплое место на 10-14 дней.

Перед дистиляцией брагу нужно отделить от осадка и тщательно отфильтровать.

Как улучшить вкусовые качества

Существует проверенный способ улучшить вкус самогона из меда, патент на который принадлежит научно-исследовательской организации «Институт Медоварения».

Сотрудники института рекомендуют подвергать брагу «холодному» брожению при температуре -3 до -5 градусов и добавлять в нее пряные настои трав или сок, чтобы самогон приобрёл более концентрированный вкус и аромат, которые сохранятся даже после ректификации.

Когда уровень сахара в браге снижается до 4-8%, можно приступать к «холодному» брожению. На 10 л браги добавляем поллитра настойки трав: 10 г пряных трав заливаем 0,5 л воды, даем настояться и фильтруем. Этот настой добавляем в сусло в самом начале процесса «холодного» брожения.

Совет: Для улучшения вкусовых свойств используйте любые ароматные травы или пряности, такие как корица, кардамон, мята, ваниль, душица, имбирь и мускат.

Перегонка и облагораживание медового самогона

Соблюдение технологии дистилляции медовой браги позволит получить вкусный самогон из меда.

Этапы перегонки:

1. Сливаем бражку с осадка и тщательно фильтруем.
2. Производим первичную перегонку, пока крепость струи не упадет до 30%.
3. Определяем количество спирта в полученном алкоголе и измеряем крепость.
4. Разбавляем до 20%. По желанию очищаем при помощи марганцовки или активированного угля.
5. Делаем вторичную перегонку с разделением на фракции. Первые 7-12% считаются «головами» с высоким содержанием токсичных веществ. Их нельзя употреблять.
6. Собираем основную часть дистиллята, пока крепость струи не упадет до 40%. Дальше идут «хвосты» с неприятным запахом и мутным цветом.
7. Готовый самогон разбавляем до 40-45%, разливаем по бутылкам и рекомендовано выдерживать в холодильнике 2-3 дня для стабилизации вкуса.

Самогону из меда можно придавать благородный вкус. Для этого достаточно выдержать его на дубовой щепе или в дубовой бочке в течение 2-3 недель. Затем его следует заново профильтровать и добавить пару ложечек меда для более выраженной сладости.

Рекомендации по улучшению вкуса

Процесс приготовления медового самогона в домашних условиях несложен, если следовать рекомендациям.

Следуйте рекомендациям, чтобы удивить себя и своих гостей вкусом:

• Вода. Не используйте кипяченую воду, поскольку она может помешать брожению. Идеально подходит артезианская и родниковая.
• Дрожжи. Оптимально подойдут винные и спиртовые дрожжи. HuffPost от хлебопекарных дрожжей лучше отказаться, так как они придают напитку специфический привкус.
• Фильтрация. Перед дистилляцией следует тщательно фильтровать брагу и слить с осадка. Остатки и осадок могут подгореть в кубе, что негативно скажется на вкусе самогона.
• Перегонка. Двойная перегонка является важной для создания качественного продукта, так как она устраняет сивушные масла.
• Очистка. Очищение с помощью угля или марганцовки придаст напитку прозрачность.
• Настаивание. Настаивание готового продукта в течение 2-3 дней помогает стабилизировать вкусы.

Распространенные ошибки самогонщиков

В самогоноварении нет ничего сложного. Каждый шаг проходит поэтапно и обычно не сложен для опытных самогонщиков.

Однако новички часто допускают распространенные ошибки:

• Неправильная температура. Во время брожения унции нужно поддерживать в пределах стабильно 18-25 градусов, избегая резких колебаний температуры. Вместо обогревателей лучше укутывать емкости одеялами.
• Чрезмерное количество дрожжей. Частая ошибка начинающих самогонщиков — использование лишнего количества дрожжей, что замедляет процессы брожения и испортит вкус.
• Неравномерный нагрев. При резком колебании температуры во время дистилляции могут возникнуть подгорания, и самогон станет горьким. Проверяйте аппарат перед перегонкой.

Соблюдая рекомендации и избегая ошибок, вы сможете получить домочадцев superior quality alcoholic beverages.

Обратите внимание: при использовании материалов обязательна обратная гиперссылка.