Ленивые чебуреки из лаваша с фаршем на сковороде

Эти ленивые чебуреки из лаваша — отличный вариант для быстрого и вкусного завтрака. Они требуют минимального времени и усилий для приготовления, что делает их идеальными для тех, кто ценит удобство и быстрое питание. Получается сочная мясная начинка, завернутая в тонкое и хрустящее тесто. Такие чебуреки из лаваша с фаршем прекрасно подойдут тем, кто предпочитает готовить заранее и затем замораживать порции для последующего использования. Кроме того, они могут быть приготовлены не только на сковороде, но и на гриле, что расширяет возможности их приготовления.

Ленивые чебуреки из лаваша с фаршем на сковороде

Состав / ингредиенты

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Углеводы 38 % 18 г
ГИ: 11 / 0 / 89

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 1 ч PT1H

Шаг 1:

Начать приготовление ленивых чебуреков из лаваша следует с подготовки всех необходимых ингредиентов. Выбирайте фарш из мяса по вашему вкусу — я предпочтительно взяла свинину с говядиной, так как по своему мнению это обеспечивает наиболее «достоверный» вкус чебуреков. Лук берите крупный или несколько небольших, поскольку они прекрасно добавляют сочность начинке.

Шаг 2:

Нарежьте лаваш на полоски, ориентируясь на размер вашего продукта. Мой идеальный размер — это 15х45 см, и я получаю при этом 3 полоски из одного листа.

Шаг 3:

Так как лаваш быстро теряет влагу и может высохнуть, рекомендуется обернуть его в пленку или поместить в пакет, чтобы он оставался мягким.

Шаг 4:

Приготовьте начинку: переложите фарш в глубокую миску, очистите, промойте и мелко нарежьте лук, затем добавьте его к фаршу.

Шаг 5:

Добавьте соль и перец по вкусу и тщательно вымесите начинку до однородной консистенции. Если процесс мешания покажется сложным, добавьте немного воды, что упростит задачу.

Шаг 6:

Разделите фарш на равные части в зависимости от числа полосок лаваша, и выкладывайте начинку на угол каждой полоски, так чтобы форма напоминала равнобедренный треугольник.

Шаг 7:

Затем аккуратно заверните свободный край лаваша, формируя чебурек в форме треугольного конверта. Убедитесь, что короткий край также заправлен внутрь, чтобы начинка не вывернулась.

Шаг 8:

Повторите процесс с оставшимися полосками лаваша, а жарить можно сразу или оставить все заготовки, а потом жарить их одной порцией.

Шаг 9:

Если вы решите сразу делать все чебуреки, сложите их в пакет, чтобы лаваш не высыхал.

Шаг 10:

Разогрейте сковороду и смажьте её растительным маслом. При использовании антипригарной сковороды масло может быть необязательным. Жарьте чебуреки на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон, обычно это занимает несколько минут.

Наиболее вкусными чебуреки являются те, которые только что были сняты со сковороды: лаваш остаётся хрустящим, а начинка — сочной. Однако после остывания лаваш становится мягче.

Из указанных ингредиентов у меня получилось 9 чебуреков, однако точное количество зависит от размеров нарезанных полосок лаваша.
Если вы хотите внести разнообразие, добавьте в начинку свои любимые специи и зелень.

Лаваши по этому рецепту готовятся быстро и легко. Вы можете заранее подготовить их и потом просто поджарить перед подачей. Лично я обычно готовлю много порций и замораживаю их. Когда возникает необходимость, просто вынимаю необходимое количество и жарю. Это очень удобно для быстрого перекуса или в случае неожиданного визита гостей!

Если вы используете готовые специи, внимательно изучите состав на упаковке — в таких смесях часто уже содержится соль, поэтому следите за количеством, чтобы не пересолить блюдо.

При жарке обязательно используйте масло с высокой температурой дымления. Все масла полезны только до достижения определенной температуры, после которой они начинают гореть и образовывать токсичные вещества, включая канцерогены.
Нерафинированные масла, как правило, имеют более низкие точки дымления и содержат неотфильтрованные органические частицы, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к жарке, и их точки дымления выше. Если вы планируете готовить на сковороде или гриле, выбирайте масла с высокой температурой дымления, такие как рафинированные подсолнечное, оливковое и виноградное масла.

Что касается выбора лаваша, важно проверить дату изготовления на упаковке. Не покупайте просроченный продукт. Свежий лаваш должен иметь приятный запах и не содержать пятен или признаков плесени.

Ленивые чебуреки из лаваша

Ленивые чебуреки из лаваша уступают по своей хрустящей текстуре, сочности и вкусу другим аналогам, однако они не «брызгаются» во время жарки, что является дополнительным плюсом. Приготовление этих чебуреков совершенно несложное, как подсказывает их название — «ленивые». Замешивать тесто не потребуется, поскольку основа чебуреков — тонкий лаваш. И с начинкой не возникнет проблем: можно использовать даже готовый магазинный фарш, если вы уверены в его качестве. В следующем разделе подробно описывается процесс приготовления.

Гриль / BBQ Жарение На сковороде Завтрак Обед Второе блюдо Закуска Основное блюдо Чебуреки Вегетарианство Пикник

В качестве начинки используйте:

маленькую репчатую луковицу – 1 шт.
соль, свежемолотый черный перец – по вкусу

Следуйте указаниям, чтобы экран устройства не отключился во время готовки. Экран автоматически вернется к обычному режиму, когда вы покинете страницу или отключите соответствующую функцию.

Шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты для ленивых чебуреков. Для начинки фарша очистите и пропустите через мясорубку мясо, лук и чеснок. Не забудьте добавить соль, перец и рубленую зелень. Хорошо перемешайте ингредиенты.

Шаг 2

Из лаваша вырежьте два круга, используя тарелку в качестве шаблона или делая просто на глаз. На одну половину каждого круга выкладывайте начинку, оставляя от края примерно 1-1,5 см пустого пространства. Накрая смажьте слегка взбитым яйцом, чтобы заготовки склеились.

Шаг 3

Сложите круги пополам и аккуратно придайте краям форму, чтобы они соединялись. Жарьте на растительном масле с обеих сторон до запекания до золотистой корочки. Подавайте ленивые чебуреки горячими.

Если вас беспокоит возможность развала чебуреков при жарке, скрепите края с помощью деревянных зубочисток, а перед подачей просто удалите их.

Чтобы фарш для ленивых чебуреков вышел особенно нежным и сочным, добавьте немного холодной питьевой воды (столовой ложки будет вполне достаточно).

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

Чебурек (крымскотат. çüberek) — это пирожок из пресного теста, фаршированный различными начинками и жареный во фритюре. Это блюдо, вероятно, имеет свои корни в крымскотатарской кухне, однако аналогичные вариации тоже присутствуют в кулинарие других народов.

Приготовить рулеты из лаваша можно очень быстро и легко, и они также отлично подойдут для самых привередливых детей. Рецепты рулетов предполагают использование самых различных ингредиентов, что дает возможность выбора.

Закусочные рулетики из ветчины, как и тонкий лаваш с ветчиной, невероятно популярны. Это связано с простотой их подготовки и возможностью быстро их сделать.

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов. Ваши данные защищены reCAPTCHA.

Приготовление лаваша с брынзой и зеленью на сковороде занимает меньше получаса, но в результате на столе появляется чудесная несладкая выпечка, которая может легко соперничать с привычной пиццей.

Ленивые хачапури из лаваша с начинкой из творога и сыра — очень оригинальное блюдо, которое можно подать как на завтрак, так и в качестве закуски к бокалу красного вина. Готовится это совершенно просто.

Торт Наполеон из лаваша станет настоящей находкой для тех, кто предпочитает домашние десерты, но не располагает временем или навыками для замешивания теста. Вам не придется ни замешивать тесто, ни выпекать коржи! Все просто!

Ленивые чебуреки из лаваша — очень вкусные, с хрустящей корочкой и сочным фаршем внутри

Из данной статьи вы сможете узнать, как правильно приготовить чебуреки из лаваша. Если вы ограничены во времени или не хотите возиться с традиционным тестом для чебуреков, ничего страшного — вы можете сделать упрощённый вариант этого блюда. Быстрые чебуреки обладают отличным вкусом: тесто хорошо обжаривается и становится хрустящим, а мясная начинка остается очень сочной. Основное преимущество данного рецепта заключается в его простоте и скорости.

Приборы и принадлежности:

• острый нож;
• разделочная доска;
• кухонные ножницы;
• мерный стакан;
• столовая ложка;
• вилка;
• две небольшие миски;
• силиконовая кисточка;
• сковорода;
• бумажные полотенца;
• плита;
• тарелка для сервировки.

Ингредиенты

Ингредиенты	Количество
Тонкий лаваш	3 шт.
Фарш свинины и говядины	300 г
Репчатый лук	120 г
Куриное яйцо	1 шт.
Вода	50 мл
Соль	по вкусу
Черный молотый перец	по вкусу
Растительное масло (для жарки)	150-200 мл

Пошаговое приготовление

1. Срежьте с лавашей (3 шт.) грубые края и нарежьте их на квадраты. Удобнее использовать кухонные ножницы, но острый нож также подойдет.
   
2. Лук (120 грамм) очистите, нарежьте мелкими кубиками и добавьте в миску.
   
3. К луку добавьте свино-говяжий фарш (300 грамм).
   
4. Посолите и поперчите фарш по вкусу и хорошо перемешайте.
   
5. Влейте в фарш чистую воду (50 мл) и еще раз тщательно перемешайте его.
   
6. В небольшой мисочке или пиале разбейте куриное яйцо (1 штуку) и при помощи вилки взболтайте его до однородности.
   
7. Возьмите квадрат лаваша и распределите начинку по диагонали, в форме треугольника, не доходя 0,8-1 см до края.
   
8. Смочите оставленный край с помощью силиконовой кисти взбитым яйцом.
   
9. Накройте фарш второй половинкой лаваша, сложив квадрат по диагонали. Хорошо прижмите края, чтобы они склеились.
   
10. В сковороду налейте растительное масло (150-200 мл) и хорошо его разогрейте. Аккуратно выкладывайте подготовленные чебуреки из лаваша и жарьте их с обеих сторон на огне чуть выше среднего до золотистой корочки.
    
11. Готовые, поджаренные чебуреки вынимайте на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы оно впитало излишки растительного масла.
    

Варианты подачи

Ленивые чебуреки из лаваша рекомендуется подавать горячими или теплыми, так как при остывании они теряют свои хрустящие свойства. Их удобно складывать в стопку и подавать к столу. Эти чебуреки отлично подойдут как на завтрак с чаем, так и как закуска во время обеда с бульоном, а также в качестве легкого перекуса в течение дня.

Видеорецепт

Как правильно нарезать лаваш на квадраты, приготовить фарш и сформировать чебурек из лаваša, смотрите в видео.

Теперь вы узнали, как пожарить чебуреки из лаваша. Рецепт очень простой и быстрый в приготовлении. Однако будьте внимательны при накладывании фарша, обязательно оставляйте небольшое расстояние от края, иначе лаваш плохо закроется и при жарке сок начнет вытекать, что нежелательно. Пробуйте готовить по рецепту и делитесь впечатлениями в комментариях — понравились ли вам ленивые чебуреки из лаваша.

Чебуреки из лаваша

Чебуреки — это не просто еда, а часть культуры, которую можно опробовать на практике, сделав их самостоятельно.

Ингредиенты

Приготовление

Если вы предпочитаете запекать чебуреки с начинкой из домашнего сыра или мяса в духовке или жарить на сковороде без масла, то получится замечательное блюдо правильного питания, которым стоит побаловать себя хотя бы изредка.

1. Согласно пошаговому фоторецепту начните с подготовки всех необходимых ингредиентов, чтобы не отвлекаться на детали в процессе готовки. Выложите в миску мясной фарш, отдельно положите лаваш, куриное яйцо, соль, черный молотый перец и растительное масло. Репчатый лук сразу очистите от шелухи, вымойте и обсушите.
2. Нарежьте лук мелкими кубиками и добавьте его в миску к фаршу.
3. Теперь подготовьте лаваш — нарежьте его небольшими квадратами.
4. В чашу с луком и фаршем добавьте соль и черный молотый перец. Вбейте одно куриное яйцо, добавьте немного воды и хорошо перемешайте до однородности. Теперь начинка готова.
5. Теперь начнем формировать чебуреки. Возьмите квадрат лаваша и на одну из его половин положите начинку. В другой небольшой мисочке разбейте второй куриные яйцо, взболтайте до получения однородной массы. Затем кисточкой нанесите яичную массу на края лаваша. Накройте начинку второй половинкой лаваша и прижимите, чтобы края соединялись.
6. Разогрейте сковороду на плите, добавьте немного растительного масла и подождите, пока оно хорошо разогреется. Затем аккуратно выложите чебуреки и обжаривайте их до золотистого цвета с обеих сторон. Готовые чебуреки укладывайте на бумажное полотенце или салфетку, чтобы оно впитало лишний жир.

   

7. Ну вот и все! Ленивые чебуреки из тонкого лаваша, приготовленные в домашних условиях по этому рецепту с пошаговыми фото, уже готовы. Подавайте их на блюде, и вы будете приятно удивлены реакцией своих домочадцев на такое сытное и привлекательное угощение. Приятного аппетита!

КБЖУ и состав для всего блюда

Похожие рецепты и рекомендуемые материалы.

Комментарии

Самые ленивые, но вкусные чебуреки из тонкого лаваша

Еще одна кулинарная находка для тех, кто предпочитает простоту в готовке. Лаваш является идеальным решением для тех, кто не любит замешивать тесто для чебуреков и тщательно защипывать их края. Действительно, традиционное приготовление чебуреков занимает много времени, поэтому предлагается сэкономить и жарить ленивые чебуреки из лаваша. Рецепт с пошаговыми фото описывает все ключевые этапы приготовления, а в конце статьи предлагаю несколько альтернативных начинок. Эти чебуреки станут настоящим хитом, поверьте мне! Я всегда держу на запасе несколько листов лаваша в морозильной камере, чтобы они не плесневели. Также можно замораживать и уже начиненные заготовки, которые не требуют предварительной разморозки — просто сняли с морозилки и сразу уложили на сковородку с горячим маслом.

Список необходимых продуктов:

тонкий армянский лаваш — 2-3 шт. (в зависимости от размера)	фарш из мяса или птицы — 150-180 г
репчатый лук — 1 небольшая луковица	зелень петрушки, кинзы, укропа — маленький пучок
чеснок — 1 зубчик	перец молотый (красный и черный) — по вкусу
молотый кориандр, паприка и другие специи — по желанию	соль поваренная — щепотка
масло подсолнечника, без запаха — для обжаривания

Как приготовить ленивые хрустящие чебуреки из армянского лаваша (подробный рецепт с пошаговыми фото):

Для начинки я использовала фарш из индейки, и он оказался очень сочным и вкусным. Вы можете использовать любое мясо или птицу — говядину, свинину, баранину или курятину. Но важно, чтобы фарш не был чрезмерно жирным или сухим. Особенно удобно перемешивать начинку для чебуреков в блендере или кухонном комбайне. Мясо, перебитое до однородной массы, становится более эластичным и сохраняет свою сочность во время жарки.

Для заполнения начинки нарежьте лук на средние кусочки. Зелень промойте и мелко порежьте, а чеснок пропустите через пресс или нарежьте. Все эти компоненты сложите в чашу блендера, добавьте соль и сушеные специи.

Измельчите все до однородного состояния. В мясе должны хорошо чувствоваться ароматные специи и соль, в итоге получится вязкая, но не слишком густая масса.

Совет:

Чтобы фарш вышел особенно сочным, добавьте в него несколько ложек колотого льда, холодного молока или простой воды. Снова перебейте с помощью блендера.

Тонкие листы лаваша нарежьте на квадраты. Вы можете подготовить и кругляши, чтобы при складывании пополам они напоминали классические чебуреки. Однако это будет менее экономно и менее удобно. Размер квадратов выбирайте на ваше усмотрение.

Условно разделите квадратную заготовку на две половины по диагонали (это будет линия сгиба). На одну половинку равномерным слоем выложите начинку.

Накройте второй половинкой, получая треугольный чебурек. Обратите внимание, что смазывать края, чтобы их слепить, не нужно — сок из начинки не будет вытекать. Тонкое тесто лаваша быстро пропитается соком и склеится само.

На сковороде разогрейте масло, выложите за раз по 1-2 чебурека.

Готовьте на среднем огне до получения золотистой корочки. Ленивые чебуреки жарятся довольно быстро, по 1-2 минуты с каждой стороны. Поэтому разумнее сделать все заготовки сразу, а затем приступать к жарке. Я готовила по два сковороды одновременно, и уже через 15 минут у меня была готова огромная гора (примерно 20 штук), аппетитных и золотистых чебуреков.

По завершении жарки выложите чебуреки на салфетку, чтобы убрать излишки масла. Ешьте горячими или теплыми.

Начинки для ленивых чебуреков кроме фарша

На самом деле, существует множество вариантов начинки для конвертиков из лаваша. Ниже приведены некоторые наиболее популярные и удачные. Дополнительные рецепты начинки смотрите в других разделах, так как они также подходят для классических чебуреков.

• Картошка. Чебуреки с картофельным пюре прекрасно сочетаются с поджаристым тонким лавашем. Это самый распространенный вариант начинок после мясных. Чтобы заполнить 3 большие листа армянского хлеба, нужно 4-5 средних картофелин. Нарежьте их маленькими кубиками и отварите до полной готовности. Слейте воду, добавьте 2-3 ст. л. подогретого молока и небольшой кусочек масла. Приготовьте пюре и приправьте его солью и специями. Начинка должна иметь выраженный солоноватый вкус — для этого используйте достаточное количество соли и контролируйте количество молока и масла.
• Сыр. Ленивые чебуреки с сыром также получаются очень вкусными. Обычно для начинки используют несколько сортов сыров, часто твердые и полутвердые сыры сочетают с брынзой или адыгейским сыром. Для связывания начинки подходит густая сметана, а добавить можно чеснок и рубленую зелень.
• Грибы. Лучше всего подходят шампиньоны, так как с ними не требуется много заморочек. Грибы нужно хорошо промыть и мелко нарезать. Выложите их на сковороду без масла и жарьте, пока не испарится жидкость. Затем добавьте небольшое количество растительного жира и жарьте до готовности. Наприконец добавьте зубчик чеснока, посолите и поперчите. Если хотите, добавьте также резаный укроп. Чтобы начинка не вываливалась из лаваша, добавьте к ней столовую ложку сметаны. Блюдо можно разнообразить, добавив к грибам яйца, сваренные вкрутую.
• Рыба. Чебуреки с рыбой не так часто готовят, но в этом рецепте вы можете смело экспериментировать. Подойдут филе минтая, хека, трески или лосося. Сделайте фарш из рыбы, но старайтесь избегать использования готовых полуфабрикатов, в которых много жидкости. Заправьте массу молотым перцем, солью и любыми другими специями по вкусу. Если станет слишком сухо, добавьте маленький кусочек мягкого масла или немного сливочного сыра.