С введением готового слоёного теста в свободный доступ, процесс приготовления различных блюд стал значительно проще и более быстрым. С помощью замороженного пресного или дрожжевого теста у вас получится быстро и вкусно приготовить куриную ножку в мешочке. Эта закуска не требует подачи отдельного гарнира, так как гарнир уже «скрыт» внутри мешочка. Для оптимальной подачи к ней достаточно добавить свежий овощной салат. Нет ничего важнее, чем заранее разморозить тесто; делать это лучше всего при комнатной температуре, так как использование микроволновой печи может негативно сказаться на качестве теста.
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность была рассчитана для сырых компонентов.
Обратите внимание, что время приготовления может варьироваться в зависимости от характеристик вашей кухонной техники.
При добавлении специй возможно появление лёгкого «острого» послевкусия.
Составляющие: белок коровьего молока и злаки, содержащие глютен. Убедитесь, что нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Используйте кулинарный калькулятор, чтобы облегчить процесс измерения ингредиентов, соответствующих рецепту. Если вам нужно знать, сколько именно входит в стакан, чайную ложку и так далее, воспользуйтесь таблицей мер и весов.
Ингредиенты для рецепта
Порции
Для приготовления блюда
Для подачи
Блюдо готовится с использованием охлажденных куриных голеней. При выборе продукта уделите особое внимание срезу — он не должен быть с признаками заветривания или пожелтения.
Пошаговый фоторецепт
Очистите и промойте картофель и лук. Тщательно вымойте шампиньоны. Лук и грибы нарежьте мелко. Разморозьте тесто. Вымойте куриные ножки. Подготовьте противень и фольгу; разогрейте духовку до 180 градусов. Рекомендуем выбирать для приготовления небольшие ножки одного размера.
Шаг 1
Приготовьте картофельное пюре. Выложите очищенные клубни в кастрюлю, добавьте соль и залейте водой. Варите 15-20 минут до полной готовности. После этого слейте воду и размягчите картофель в однородное пюре. На медленном огне растопите сливочное масло, добавьте молоко и слегка подогрейте. После этого влейте смесь в пюре и ещё раз хорошо вмешайте.
Важно не заливать картошку в кастрюле настолько, чтобы вода доходила до края — в противном случае пюре получится слишком водянистым.
Шаг 2
Приготовьте начинку. Обжаривайте лук на растительном масле до золотистого цвета в течение 2-3 минут. Затем добавьте грибы, накройте крышкой и тушите в течение 15 минут, пока вся влага не испарится. Готовую смесь грибов и лука объедините с пюре.
Шаг 3
Приготовьте куриные голени. Ножки необходимо посолить и поперчить. Обжарьте их отдельно в масле в течение 30 минут до полной готовности и дайте немного остыть.
Шаг 4
Теперь можно формировать куриные ножки в мешочке. Раскатайте тесто или растяните его руками до тонкого пласта. Нарежьте его на квадраты размером примерно 15 на 15 см. Соберите обрезки для использования. В середину каждого квадрата выложите немного из оставшихся обрезков теста, чтобы дно не повредилось. Затем по центру квадратов разместите 2-3 столовые ложки начинки, сверху поставьте голень косточкой вверх. Края квадрата соберите в центре вокруг ножки, зафиксировав ниткой. Заверните каждую порцию в фольгу и выложите на противень. Запекайте в духовке при температуре 180 градусов 15-20 минут.
Куриная голень в слоёном тесте
Если вы не знаете, как порадовать своих близких, но не хотите слишком утомляться, попробуйте приготовить куриную голень в слоёном тесте. Это простой рецепт, завершающийся великолепным вкусом! Не забудьте его!
Описание приготовления:
Куриные голени в слоёном тесте идеально подходят как горячая, так и холодная закуска на любом праздничном столе. Их можно подавать как самостоятельное блюдо.
Состав / Ингредиенты:
- Слоёное тесто — 250 грамм
- Яйцо — 1 штука
- Соль — по вкусу
- Растительное масло — 1 столовая ложка
- Чёрный перец — по вкусу
- Куриная голень — 4 штуки
Калорийность
Как приготовить «Куриная голень в слоеном тесте»
Сначала подготовьте все необходимые компоненты для куриной голени в слоёном тесте. Достаньте тесто заранее из морозилки, чтобы оно разморозилось.
Голени надо сполоснуть, обсушить их, посолить и поперчить. Налейте растительное масло в сковороду и хорошо разогрейте на сильном огне. Выложите в сковороду куриные голени и обжаривайте с каждой стороны до образования золотистой корочки, затем снимите с огня и дайте немного остыть.
Раскатайте слоёное тесто на столе, предварительно посыпанном мукой, в длину и разрежьте на четыре полосы.
Оборачивайте голени полосками теста по одной на каждую, начиная от кости, оставляя верхнюю часть голени открытой.
Разбейте яйцо в миску и перемешайте его с помощью вилки. Выложите готовые голени в форму, предварительно застеленную пергаментной бумагой и смазанной растительным маслом. Смажьте поверхность теста взбитым яйцом. Открытые куриные косточки заверните в фольгу, чтобы они не сгорели во время запекания.
Разместите форму с куриными голенями в разогретую духовку при температуре 180 градусов на 40-45 минут, до получения золотистой корочки.
Удивляем гостей: готовим сочные куриные ножки в слоёном тесте
Куриные ножки, запечённые с различными добавками, заключённые в хрустящую оболочку слоёного теста — это блюдо, которое будет оригинальным и очень вкусным. Его можно предложить во время семейного торжества, удивив гостей необычной подачей. Или же приятно порадовать близких в будний день, превратив обед или ужин в маленький праздник.
Куриные ножки с картошкой и грибами в слоёном тесте
Это великолепное блюдо объединяет в себе как основное горячее, так и гарнир. Внешний вид таких ножек, выглядывающих из хрустящей корочки, выглядит очень аппетитно!
- 1 кг слоёного теста;
- 10 куриных голеней;
- 5–6 картофелин;
- 100 мл молока;
- 200 г шампиньонов;
- 1 луковица;
- 1 ст. ложка сливочного масла;
- 4 ст. ложки растительного масла;
- 2 яичных желтка;
- 2 ст. ложки пшеничной муки;
- соль и перец — по вкусу.
-
Подготовьте куриные ножки: хорошо промойте и обсушите их бумажными полотенцами.
Лучше использовать охлаждённые куриные ножки, а не замороженные.
Для начинки лучше всего подходят рассыпчатые сорта картофеля.
Обжаривайте ножки до золотистой корочки для того, чтобы мясо было сочнее.
Вместо шампиньонов можно использовать лесные грибы или вешенки.
Разминайте пюре до полного получения однородной массы.
Перед формированием слоёных мешочков с начинкой немного охладите куриные ножки.
Вместо кулинарной нити можно использовать обычную белую нить.
Готовые куриные ножки в мешочках подавайте горячими.
Для этого блюда вы можете использовать как слоёное пресное, так и слоёное дрожжевое тесто. Разница заключается лишь в том, что дрожжевое тесто требует немного более тонкого раскатывания по сравнению с пресным.
Куриные голени в тесте, фаршированные сыром
Превосходный и очень сытный рецепт, который имеет пикантный привкус благодаря остренькой начинке. Голени можно подготовить заранее, что существенно сократит время приготовления.
- 7 куриных голеней;
- 1 упаковка (450 г) слоёного теста;
- 150 г твёрдого сыра;
- 1 ч. ложка майонеза;
- 2 зубчика чеснока;
- небольшой пучок зелени;
- 3 ст. ложки растительного масла;
- 2 яичных желтка;
- соль и перец — по вкусу.
-
Подготовьте куриные голени: промойте и обсушите их бумажным полотенцем. Сыр натрите на тёрке и смешайте с майонезом, пропущенным через пресс чесноком и мелко нарезанной зеленью.
В начинку вместо твёрдого сыра можно добавить такое же количество плавленого сыра.
В процессе подготовки ножек к фаршированию старайтесь не повредить кожу.
Начинку удобно распределять в полости голеней с помощью десертной ложки.
Запечённые куриные ножки в слоёном тесте получаются очень ароматными и вкусными.
Видео: куриные ножки в тесте от Натальи Пархоменко
Вариант пресного теста для куриных ножек
Для запекания куриных голеней можно использовать не только слоёное тесто. Представленный ниже рецепт бюджетного пресного теста готовится легко и быстро, но прекрасно подходит для горячих блюд, которые подвергаются запеканию в духовке.
- 350 г пшеничной муки;
- 1 пакетик разрыхлителя;
- 3/4 стакана воды;
- 2 яйца;
- 3 ст. ложки растительного масла;
- 1/2 ч. ложки соли;
- щепотка сахара.
-
Просейте пшеничную муку и разрыхлитель через сито.
При просеивании мука насыщается кислородом, что улучшает её свойства.
Выбирайте яйца с яркими желтками, это указывает на их свежесть.
Для замешивания теста удобно использовать просторный таз с высокими стенками.
Пищевая плёнка не даст тесту заветриться, обеспечивая его свежесть.
Люблю простые и эффектные рецепты, так как они позволяют разнообразить меню моей семьи. Теперь, когда наступают праздники или семейные мероприятия, я не гублюсь в догадках о том, что бы приготовить. Куриные ножки в слоёных мешочках — это именно то, что мне нужно. Особенно, когда дети в восторге от такого блюда — им нравится хрустящее, пушистое тесто.
Иногда я готовлю ножки заранее, затем просто размораживаю и довожу до готовности в духовке. Это значительно экономит время и усилия. Я использую не только слоёное тесто, но и пресное, и заварное.
Куриные ножки, запечённые в тесте, пропитанном мясным соком — это превосходное горячее блюдо. Оно сочетает в себе сочную начинку, поджаренное тесто с румяной корочкой и густой соус. Приготовьте этот деликатес, и вы сможете насладиться благодарностью своих гостей и близких!
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен.
Доброго дня! Меня зовут Катерина, мне 34 года. Я изучила юридическое дело, затем психологию, а теперь работаю копирайтером. Эта работа приносит мне удовольствие! Я люблю изучать интересные темы, а затем делиться ими с читателями — это увлекательно и познавательно.
Куриные ножки в мешочках
Как оригинально подать привычное блюдо, например, куриные голени? Этот вопрос всегда становится актуальным накануне праздников. Сегодня я решила приготовить жареные куриные ножки на подушке картофельного пюре с грибами, обернутые в мешочки из слоёного теста. Это блюдо уж точно понравится гостям.
Несмотря на простоту используемых ингредиентов и технологии приготовления, на праздничном столе это блюдо будет выглядеть эффектно и необычно, как в общей тарелке, так и в индивидуальных подачах.
Особое удовольствие доставляет то, что сочетание всех продуктов создает неповторимый аромат и вкус: картофельная начинка мягкая и нежная, с выраженным грибным ароматом, а куриные ножки остаются сочными, тесто — одновременно нежным и хрустящим.
Считаю, что в этом блюде есть всё необходимое, даже простор для творчества и экспериментов.
Ингредиенты
- Куриные голени — 2 кг
- Картофель — 1 кг
- Грибы — 400 г (свежие или замороженные)
- Репчатый лук — 200 г
- Молоко — 50 мл (1/4 стакана)
- Яйцо — 1 шт (желток)
- Сливочное масло — 30 г
- Слоёное тесто — 1 кг
- Соль — 10 г (1 ч. ложка)
- Специи — 4 г (1 ч. ложка)
- Подсолнечное масло — 20 мл (для жарки)
Описание приготовления
Подготовьте все ингредиенты. Я использовала покупное тесто, но его, конечно же, можно приготовить самостоятельно, если есть время. Замороженное тесто размораживайте лучше всего при комнатной температуре, но можно также воспользоваться микроволновкой. Если у вас такие же замороженные грибы, как у меня, их тоже нужно разморозить (я промываю их тёплой водой в дуршлаге). Можно использовать практически любые грибы, главное, чтобы они были годны для жарки (шампиньоны, рыжики, опята и так далее). Очистите картофель и лук. Убираем кожу с ножек (она считается наименее полезной частью курицы). Если вам не мешает поджаренная корочка из кожи, то оставьте её.
Приступим к подготовке куриных голеней в мешочках
На плите ставим кастрюлю с подсоленной водой и картофелем; варите клубни до мягкости (примерно 20-25 минут в зависимости от сорта).
Одновременно обжаривайте (без добавления подсолнечного масла) куриные голени, которые предварительно обсипьте солью и специями по вкусу, около 30 минут до полной готовности (мясо должно легко прокалываться вилкой, выделяя прозрачный сок).
Жарьте лук в подсолнечном масле до золотистого цвета (около 5-7 минут).
Обжаривайте грибы, пока вся влага не испарится (около 10-15 минут).
Готовый картофель размять до состояния пюре.
Добавьте к пюре сливочное масло и молоко. Перемешайте ингредиенты до однородности.
Объедините картофельное пюре с обжаренными грибами и луком, хорошо перемешайте, посолите по вкусу.
Раскатайте слоёное тесто до толщины около 3 мм.
Теперь нарежьте мучную основу на квадраты или прямоугольники размером примерно 15х15 см. Из оставшихся обрезков сделайте небольшие «лепешки».
Соберем заготовки
Начнём формировать куриные ножки в мешочках.
В середину теста поместите «лепешку» из остатков теста, чтобы дно мешочка было более прочным.
Сверху теста положите 1-2 столовые ложки смеси из пюре и грибов с луком.
На начинку поставьте обжаренную голень, слегка вжав ее для устойчивости.
Поднимите края теста и закройте мешочек, зафиксировав его с помощью обычной нити. Сильно не затягивайте — потом будет сложно извлечь нитку из готового изделия.
Выпекаем наше блюдо в духовке
Выложите мешочки на присыпанный мукой противень. Косточку, которая торчит, заверните в фольгу, чтобы она не обгорела.
Поместите подготовленные куриные ножки в мешочках в разогретую до 180°C духовку и выпекайте 15-20 минут до золотистой корочки. За 5 минут до завершения выпечки можно смазать мешочки взбитым желтком для создания блестящего эффекта.
Снимите фольгу и осторожно вытяните фиксирующую нить, стараясь не повредить хрупкое слоёное тесто. Подавать блюдо лучше всего в горячем виде. Приятного аппетита вам и вашим гостям! Ниже вы найдете видео с пошаговым приготовлением этого замечательного блюда.
Заметки
- Вместо картофеля и грибов можете использовать другие овощи (например, цукини, баклажаны, морковку с луком и т.д.) или даже крупы.
- Вместо слоёного теста отлично подойдут блины.
Видео приготовления
Куриные голени в слоеном тесте в духовке: рецепт с фото пошагово
Куриные ножки в слоеном тесте
Кухня: Русская
Отрезаем кусочек сочного мяса куриной ножки, добавляем сбоку кусочек теста с картофельным пюре и грибами — м-м-м, это просто пища богов! Такое блюдо даст особую нотку любому столу, независимо от повода.
Ингредиенты
- 4 куриных ножки
- 3 листа готового слоеного дрожжевого теста (примерно 750 г)
- 200 г консервированных или 300-350 г свежих шампиньонов
- 4-5 картофелин
- 1 большая луковица
- 1 ч. ложка готовой приправы для курицы (или по своему вкусу)
- соль
- растительное масло
Способ приготовления
Сначала промываем и обсушиваем куриные ножки с помощью бумажных полотенец, обсыпаем или смазываем их приправой для курицы (каждый имеет свою любимую), оставляем чуть замариноваться. Картошку чистим и кладем в кипящую воду, затем готовим пюре из сваренной картошки.
Сильно нарезаем луковицу, выкладываем в сковороду с растительным маслом (1-2 ст. ложки), разогретую на среднем огне, и обжариваем в течение 6-8 минут. Затем добавляем нарезанные грибы, увеличиваем огонь до средне-сильного, постоянно помешиваем, и ждём, пока выпарится вся жидкость и лук немного подрумянится.
На разогретом подсолнечном масле обжариваем куриные ножки до образования румяной корочки с каждой стороны, это займет около 12-15 минут. Теперь все ингредиенты готовы: ножки, пюре и жареные грибы. Разрезаем слоёное тесто: два листа пополам, третий — на четыре части.
Раскатайте половинки в квадраты со стороной примерно 20-22 см, а четвертинки — в квадраты со стороной 12-14 см. Двойной слой теста поможет удержать начинку и ножку внутри. На маленькие квадраты выкладываем слой пюре.
Сверху на пюре кладём грибы с луком.
В центральную часть укладываем голень костью вверх, желательно укрыть косточку кусочком фольги, чтобы она не подгорела, что может испортить аппетитный вид готового блюда.
Аккуратно поднимаем и собираем края теста, чтобы полностью закрыть куриную ножку, оставив открытой только кость. Обвязываем «мешочки» толстой нитью или полоской марли, не слишком затягивая (иначе тесто порвётся).
Ставим «мешочки» с ножками на смазанный маслом противень с небольшим расстоянием между ними (по несколько сантиметров), чтобы они не прилипли друг к другу и пропеклись равномерно. Выпекаем куриные ножки в тесте при температуре 200°С на протяжении 40-50 минут. Когда они подрумянятся, можно извлекать и сразу подавать к столу.
Технология этой закуски достаточно проста. Чтобы справиться с большим количеством таких ножек в слоёном тесте для большой компании, нужно просто увеличить количество ингредиентов. И восторженные отзывы домочадцев и гостей, несомненно, не заставят себя ждать!
