Этот торт непременно покорит сердца маленьких сладкоежек. Нежнейшие бисквиты, пропитанные великолепным сливочно-кофейным кремом, создают изумительный десерт. Сливочный аромат придаёт сметана, тогда как вкус кофе дополняет десерт какао-порошок. Оформление коржей в виде панциря и мордочки черепашки вызовет настоящий восторг у малышей.
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность указана для сырых ингредиентов. Обратите внимание, что время приготовления может варьироваться в зависимости от особенностей вашего оборудования.
3 — в послевкусии появляется лёгкая «острота».
Благодаря присутствию белка коровьего молока, злакам с содержанием глютена, пищевым добавкам и яйцу важно убедиться, что у вас нет индивидуальной непереносимости какого-либо из указанных ингредиентов.
Рекомендуется использовать кулинарный калькулятор, чтобы упростить задачу с измерением нужного количества ингредиентов по рецепту. Если вы хотите понять, сколько помещается в стакан, чайной ложке и т.д., поможет таблица мер и весов.
Ингредиенты для рецепта
Порции
Для теста и крема
Для глазури и подачи
При выборе сахара отдайте предпочтение тростниковому, а для соли выберите мелкую морскую. Пшеничную муку лучше смешать с цельнозерновой в равных пропорциях. Обратите внимание, что масло должно быть натуральным, а не спредом.
Пошаговый фоторецепт
Первоначально просейте муку. Заранее достаньте из холодильника яйца, масло и сметану, чтобы они достигли комнатной температуры. Не забудьте тщательно вымыть яйца. Подготовьте миксер, а также разогрейте духовку до 180°C.
Шаг 1
Взбейте яйца с солью, постепенно добавляя сахар. Миксером на медленной скорости доведите массу до однородного состояния и легкой пышности. В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель, ванилин и какао. Постепенно вводите эту смесь в яичную массу. С помощью столовой ложки выложите на пергамент 9 больших лепешек, а чайной ложкой — 6 маленьких. Выпекайте в течение 10-12 минут.
Шаг 2
Приготовьте крем, смешав сахар с какао, затем добавьте мягкое сливочное масло и хорошенько разотрите. Постепенно, тщательно перемешивая, влейте сметану небольшими порциями.
Шаг 3
Приступайте к сборке торта, начиная с самых больших коржей. Обмакивая их в крем, выкладывайте в форме панциря. Постарайтесь заполнить все пустоты, при необходимости можете добавить крем в образовавшиеся отверстия. Из более мелких коржей сделайте голову, лапы и хвост, слегка подталкивая их под панцирь. Нанесите немного крема сверху на торт и оставьте его пропитываться.
Шаг 4
Затем приготовьте глазурь. В сотейник влейте сахар, соль и добавьте какао. Введите сметану и тщательно перемешайте. Готовьте на слабом огне, постоянно помешивая, до полного растворения кристаллов. Не доводите до кипения. Украсьте торт глазурью, создав узоры панциря, мордочки черепашки и коготков. Дайте настояться при комнатной температуре в течение 30 минут, затем уберите в холодильник минимум на 2-3 часа для пропитывания.
Торт «Черепаха» со сметаной
Украсить день рождения или любой другой праздник необычным угощением — это всегда приятно. Позвольте вашему столу засиять сладкой черепахой! Этот торт выделяется среди других на любом мероприятии благодаря своему яркому и оригинальному внешнему виду. Но не только внешний вид важен — сладкое бисквитное тесто и нежнейший крем завоюют сердца всех гостей.
Основные ингредиенты (на 8 порций):
Сметана «Простоквашино» 25% жирности; Сливочное масло «Простоквашино» 82% жирности.
Энергетическая ценность на порцию
Инструкция по приготовлению
1. В глубокой миске разбейте яйца. Нежно взбейте их венчиком, добавив щепотку соли и 300 граммов сахара до однородной текстуры.
2. В отдельной посуде смешайте 300 граммов муки, ванилин, разрыхлитель и 10 граммов какао-порошка. Просейте эту смесь и постепенно добавляйте к яичной. Не взбивайте после смешивания.
3. На дно противня выложите смазанный маслом пергамент. Ложкой наносите несколько кружков теста диаметром около 10 см. Между ними налейте чайной ложкой 5 небольших овальных заготовок — для лап и хвоста, а на свободном месте противня выложите три маленьких круга — для головы.
4. Поставьте в духовку на 10-13 минут при температуре 180 градусов. Из оставшегося теста создайте аналогичные круги разного размера — большие, средние и маленькие.
5. В отдельной посуде смешайте 200 граммов сахара, 15 граммов какао-порошка. Затем добавьте мягкое сливочное масло и тщательно перемешайте до однородности. Влейте 850 граммов сметаны и хорошо перемешайте получившийся крем.
6. Обмакните каждую большую лепешку в крем и выкладывайте на большое плоское блюдо, формируя горку как основу панциря. Затем обмакните коржи меньшего размера и выкладывайте их сверху, стараясь минимизировать пустоты — их можно прикрыть небольшим количеством крема. Также поступите с маленькими кругами, в итоге должна получиться полусфера из пропитанных коржей. Намажьте оставшимся кремом подготовленные заготовки для лапок и хвоста и прикрепите их к черепахе. Коржи для головы обмакните в крем и сложите в стопку, присоединив к передней части торта. Распределите остатки крема по поверхности торта.
7. В сотейнике соедините 15 граммов какао, 50 граммов сахара и немного соли. Вмешайте 50 граммов сметаны и перемешайте до однородности. Поместите на плиту и подогревайте на минимальном огне до растворения сахара, непрерывно помешивая. Снимите с плиты и украсите получившейся глазурью торт. При желании добавьте другие декоративные элементы. После охлаждения глазури уберите блюдо в холодильник на несколько часов, чтобы коржи пропитались.
Торт «Черепаха» со сметаной — проверенный рецепт с фото пошагово!
Мой сын обожает черепашек, поэтому я с радостью испекла этот торт для него. Честно говоря, я была поражена, насколько нежным и пропитанным получается этот десерт.
Безусловно, с приготовлением требуется немного повозиться, но значительно времени это не съедает — бисквитные лепешки готовятся очень быстро, и весь процесс оказывается весьма увлекательным. А само украшение черепашки — это вообще творчество. Каждый может проявить свою фантазию.
В интернете можно найти множество различных рецептов этого торта, включая вариации с какао и прочими ингредиентами, но этот классический вариант — просто сметанное бисквитное тесто и сметанный крем.
Торт «Черепаха» — классический рецепт
Ингредиенты:
1 неполная ч.л. соды.
Для крема:
- Смешайте яйца с сахаром и слегка взбейте. Я использую миксер, но можно взбивать и вручную венчиком.
2. В просеянную муку добавьте неполную чайную ложку соды и перемешайте. Затем добавьте к яичной массе и замесите тесто, напоминающее по консистенции сметану.
3. Основные коржи торта — маленькие бисквитные лепешечки, которые мы будем выпекать на смазанном растительным маслом противне. На каждую лепешку нужно выкладывать по полложки теста. Оставляйте между ними расстояние, поскольку тесто увеличится в объёме.
4. Каждая лепешка выпекается очень быстро, буквально 5 минут. Выпекайте при 180 градусах. Не нужно мыть противень для следующей партии; достаточно просто покрыть его маслом.
5. Приготовьте сметанный крем: смешайте 700 г сметаны с 2/3 стакана сахара.
6. Лепешки готовы, крем тоже. Берите большое блюдо, на котором будете собирать торт. Обмакивайте лепешки в крем и укладывайте на блюдо, формируя тело черепашки. Убедитесь, что из лепешек получаются также лапки, голова и хвостик.
7. Приготовьте глазурь. Я делаю её по другим рецептам.
8. Готовой глазурью аккуратно заливайте торт.
9. Мне показалось, что торт недостаточно красивый, поэтому я добавила на него узор из сметанного крема. Готовила я не на своей кухне, поэтому у меня не оказалось кондитерских мешков. Зато я воспользовалась обычным полиэтиленовым пакетом: заполнила его кремом, закрутила краешки и отрезала уголок – и все, можно рисовать.
Готовый торт лучше настоять несколько часов. Верю, вам понравится!
Как приготовить торт «Черепаха» со сметанным кремом в домашних условиях
Дорогие сладкоежки! Зимой, когда так хочется тепла и солнца, даже десерты соответствуют этому настроению. Сегодня мы приготовим торт «Черепаха» со сметаной, поднимая весеннее настроение и зазывая лето.
Приготовление торта «Черепаха» предельно просто, с заданием справится даже школьник. Поэтому смело вовлекайте в процесс своих маленьких помощников. Возможно, это будет их первый самостоятельный торт.
Торт «Черепашка» со сметаной — привет из лета
Для небольшого торта диаметром 22 см вам потребуются следующие продукты:
- 3 яйца;
- 250 г сахара;
- 1 пакетик ванилина;
- 225 г муки;
- 1 ч. л. разрыхлителя.
Яйца взбиваем с сахаром. Сначала масса не будет слишком плотной, но по мере взбивания сахар растворяется, а лопасти миксера оставляют заметные следы в массе. Если провести лопаткой, останется четкий след, который будет медленно исчезать.
Когда смесь будет готова, добавляем муку (предварительно смешанную с ванилином и разрыхлителем) и просеиваем. Высыпаем её частями и перемешиваем нежно венчиком или лопаткой. Тесто должно быть довольно густым, не растекаться.
Далее за нами уже готовая духовка и подготовленный противень с пергаментом. Простейший способ отсадить печенье — использовать две чайные ложки: одной вы набираете тесто, второй помогаете снимать и формировать печенья.
Отсаживать заготовки нужно достаточно далеко друг от друга. Во время выпечки они расползутся и станут более плоскими.
Из всей массы теста у меня вышло около 60 печенюшек, размещенных на четырёх противнях. Каждая партия готовится 8-10 минут. Пока один противень в духовке, на другом уже готовьте следующую партию. С таким конвейером домашний тортик можно испечь очень быстро.
Сметанные реки: самый быстрый крем
После того как бисквитные печенья будут готовы, самое время заняться кремом. Наиболее удобный рецепт в домашних условиях — сметана с сахарной пудрой. Чтобы сделать крем немного интереснее, я слегка модифицировала базовый рецепт.
Итак, нам понадобятся:
- 200 г домашней сметаны;
- 100 г сахара;
- 50 г варёной сгущёнки.
Приготовление так просто, что шагов даже не нужно расписывать детально.
Смешиваем сметану с сахаром и оставляем на 10 минут. За это время сахар растворится, и масса станет более жидкой. Не переживайте, все идет по плану.
Затем соединяем крем со сгущёнкой и немного взбиваем — готово!
Теперь самое увлекательное — сборка торта в форме черепахи
Единственное, с чем можно столкнуться — как сделать красивый «панцирь». Для начала можно потренироваться на печеньях без крема. Как видно на фото, я так и поступила.
Теперь оставьте 6 печенек для головы, лапок и хвоста, а из остальных начинайте складывать черепаху. Обмакивайте печенье в крем и укладывайте на блюдо ровными слоями.
Стремитесь создать круглую форму. Каждый следующий слой делайте чуть меньше и размещайте печенье внахлест.
Для того чтобы из получившейся горки получилась черепашка, добавьте голову, лапы и хвост.
По мотивам любимых мультфильмов: украшение торта
Чтобы панцирь выглядел чуть шершаво, посыпьте его шоколадной крошкой. Для этого натрите холодную плитку на самом мелком терке. Остатки можно растопить и использовать для декора лапок и головы.
Эту творческую стадию я оставила детям, и они разукрасили черепашку пищевыми фломастерами.
Знаете, кто получился? Это та самая черепаха из мультфильма, которая пела: «Я на солнышке лежу». Актуально в разгар зимы.
Готовому десерту нужно дать время пропитаться. Ночь в холодильнике — и этот простой домашний торт раскроет все грани своего вкуса.
А что готовите вы с детьми холодными зимними вечерами?
Торт «Черепаха» — простые рецепты в домашних условиях
Добрый день, дорогие читатели! На днях младшей дочке исполнилось 7 лет, и мы с женой решили испечь ей на праздник торт. Покупать в магазине дорого, и часто за такую цену можно получить не совсем вкусный продукт. Уверен, многие с этим сталкивались. В этой статье я поделюсь успехами нашей совместной работы — самодельный торт «Черепаха».
По нашим подсчетам, стоимость торта составила около 250 рублей. Но результат превосходит даже более дорогие покупки, а о вкусе можно говорить бесконечно. Этот торт оказался настолько аппетитным и сочным, что гости были в полном восторге. Так много похвал мы еще не слышали! А все маленькие гости уплетали его с добавкой, что бывает крайне редко.
🔥 Лучшее в телеграм: Торт «Черепаха» — простые рецепты в домашних условиях. Посмотреть!
Лично мои дочки обычно выковыривают из тортов только верхние коржи, а бисквит остается мне. Но здесь они старались до последней крошки, по глазам было видно, что не против еще добавки!
Готовится этот десерт очень легко, главное — чтобы он хорошо пропитался. Также не забудьте, что нужно время для его настаивания. А теперь давайте же начнем готовить!
Торт «Черепаха» — классический рецепт со сметаной:
Эту вкусняшку мы готовили за день до праздника. За это время она хорошо пропитывается и просто тает во рту. Украшать не стали, так как это требует шоколада, который делает десерт гораздо слаще, а у некоторых может быть на него аллергия. Поэтому такой момент — вопрос желания и возможностей каждого.
Ингредиенты:
- Куриные яйца — 6 шт.;
- Сахар — 3,5 стакана;
- Сода — 1 ч. л.;
- Мука — 2 стакана;
- Сметана — 1 л.
Приготовление:
1. Начнем с приготовления теста. В глубокую миску разбиваем яйца. Сразу взбиваем их венчиком или миксером. Добавляем 1,5 стакана сахара и соду, гашённую водой. Продолжаем взбивать, пока сахар не растворится полностью.
2. Муку нужно просеять через сито сразу в яичную смесь. Это поможет сделать массу более однородной, схожей на густую сметану.
Муку стоит обязательно просеивать. Таким образом, вы не только избавляетесь от комочков и мусора, содержащихся в ней, но и насыщаете её кислородом, что повышает её клейкость, и изделия получаются более пышными.
3. Включите духовку и выставьте температуру на 180 градусов — пусть она нагревается. Берем противень и застилаем его бумагой для выпечки. Если её нет, просто смажьте растительным маслом без запаха.
4. Чайной ложкой выливайте небольшие лепёшки из теста. Не забудьте оставить между ними расстояние, так как они будут расползаться. Таким образом заполняем всю форму и отправляем в духовку. Первую партию нужно выпекать 5-6 минут, так как духовка еще не совсем разогрета. Следующие партии будут готовы за 3 минуты. Готовые лепешки складываем в сухую большую миску.
5. Теперь приготовим пропитку. В чашке смешиваем сметану и 2 стакана сахара. Взбиваем до полного растворения.
6. Блинчики партиями обмакиваем в крем, чтобы они полностью пропитались, затем аккуратно выкладываем на любое блюдо. Придерживайтесь любой формы — можно даже сделать черепашку и украсить в дальнейшем.
Готовый торт убираем в холодильник, чтобы он настоялся.
Самый простой рецепт торта «Черепаха» в домашних условиях:
Этот рецепт также похож на предыдущий, но в него я решил добавить какао. Для разнообразия можно приготовить оба варианта. Но, конечно же, нужно увеличить пропорции вдвое. Может быть, вам этот вариант понравится больше, но он, конечно, так же вкусен, как и предыдущий.
Ингредиенты:
- Мука — 2 стакана;
- Куриные яйца — 6 шт.;
- Сахар — 4,5 стакана;
- Сода — 1 ч. л.;
- Сметана — 1 л.;
- Какао — 2 ст. л.
Приготовление:
1. В большую посуду разбейте яйца. Всыпьте 1,5 стакана сахара и соду. Взбейте все вместе венчиком или миксером.
2. Просейте муку вместе с какао. Можно сделать это в отдельной ёмкости, но чтобы использовать как можно меньше посуды, делаем сразу в общей смеси, чтобы комочки быстрее растворялись. Взбейте до однородного состояния.
3. Противень застилаем пергаментной бумагой или просто смазываем растительным маслом без запаха. Тесто выливаем на противень в форме маленьких лепешек с помощью чайной ложки. Делайте между ними побольше пространства, так как во время выпечки они увеличатся в размере.
4. Отправляйте в духовой шкаф, разогретый до 180°, на 3-5 минут.
Готовность можно проверить с помощью зубочистки. Проткнув изделия в нескольких местах, зубочистка должна выйти сухой, без остатков бисквита.
5. Теперь смешиваем в глубокой миске сметану и 3 стакана сахара. В эту смесь окунаем наши блинчики и выкладываем их в форме черепашки, либо можно поливать кремом каждый слой по отдельности. Но в этом случае торт может получиться более сухим. Сверху посыпьте его какао-порошком или тертым шоколадом.
Обязательно оставьте торт на пару часов, чтобы он настоился. Затем подавайте к столу.
Надеюсь, вам понравятся эти рецепты. Готовить этот торт просто и быстро. Главное — это желание порадовать близких. Мы с妻ей справились, теперь ваша очередь! Спасибо и до скорой встречи!
- Пирожное картошка — классические рецепты в домашних условиях
- Сметанник (сметанный торт) — самый простой и вкусный рецепт
- Мороженое пломбир — рецепт в домашних условиях
- Торт красный бархат — рецепт в домашних условиях
- Торт медовик — классические рецепты медового торта в домашних условиях
