Чтобы подготовить действительно ароматные и сочные котлеты, следует учитывать несколько важных правил:
- Выбирайте мясо для фарша в соотношении (1 кг. говядины / 0,5 кг. свинины или 1 кг. говядины / 250 грамм сала), это поможет достичь оптимальной текстуры и вкуса.
- Для достижения нужной консистенции добавляйте хлеб, который предварительно нужно размочить в молоке. Также тертый сырой картофель сделает котлеты более мягкими и сочными.
- Если вашей целью являются нежные котлеты, которые буквально «тают во рту», воздержитесь от добавления яиц в мясную смесь.
- Не стоит накрывать сковороду крышкой на начальной стадии жарки. Сначала обжарьте котлеты с обеих сторон до появления румяной корочки, и только затем уменьшайте огонь.
- Добавление сливочного масла — дело вкуса. Однако, согласно изложенным правилам, котлеты будут и так весьма сочными и ароматными.
Для детального понимания процесса жарки котлетов, чтобы они не разваливались и не становились жесткими, вы можете прочитать наш материал здесь.
Необходимые ингредиенты:
- Смешанный фарш — от 1 до 1,5 кг
- Хлеб (желательно черствый) — 250 грамм
- Молоко — 300 грамм
- Репчатый лук — 1 головка
- Морковь — 1 штука
- Картофель — 2 штуки
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Сливочное масло — от 50 до 100 грамм
- Специи: соль, черный молотый перец по вкусу.
- Панировка по желанию.
Пошаговое руководство по приготовлению сочных котлет из фарша
1. Очистите овощи. Натрите морковь на терке, а лук нарежьте крупными кусками. Несмотря на то, что потом они будут пропущены через мясорубку, предварительное измельчение помогает добиться более однородной массы.
Добавление моркови не обязательно, а вот лук — важный компонент.
2. Натерев картофель на средней терке, слегка посолите его. Оставьте на 10 минут, чтобы он отдал сок. Если не отжать картофельный сок, котлеты могут развалиться при жарке.
3. Удалите из мяса все пленки, хрящи и кости. Пропустите его через мясорубку, установив решетку среднего размера. При этом чередуйте закладку мяса и овощей, для получения однородной консистенции.
Если у вас уже есть готовый фарш, просто прокрутите через мясорубку морковь, лук и чеснок, а затем добавьте их в мясную массу.
4. Приправив мясо солью и черным перцем, можно по желанию добавить куркуму, имбирь, мускатный орех или другие любимые специи. Тем не менее, классическое сочетание — это только соль и черный перец.
5. Для приготовления лучше всего использовать белый черствый хлеб, так как из него выделяется больше клейковины. Замочите его в молоке (или в воде). После этого размягчите хлеб в готовую мясную массу.
6. Добавьте натертый картофель и тщательно перемешайте. Также в конце можно добавить масло и немного ледяной воды, для улучшения сочности и воздушности фарша.
Для получения сочных котлет фарш необходимо тщательно вымесить руками. В идеале, отбивайте массу: поднимите фарш и с силой бросьте его в емкость несколько раз. Этот процесс помогает насыщать фарш кислородом и делает его более однородным.
Храните готовую массу в холодильнике в течение 30 минут, чтобы достичь мягкости и сочности.
7. Для панировки можно использовать как сухари, так и муку с добавлением соли.
Однако, особенно вкусной является обжарка в льезоне. Эту технику часто применяют в ресторанах для приготовления мясных блюд. Смешайте 3 яйца, 2 столовые ложки молока и щепотку соли, обваляйте котлеты сначала в этой смеси, затем обкатайте в муке и сразу же выложите на горячую сковороду.
Панировка необходима не только для формирования красивой корочки. Она также способствует сохранению соков внутри котлет.
Старайтесь делать котлеты одинакового размера для удобства лепки. Не забывайте смачивать руки водой.
8. Чтобы котлеты получились сочными, готовьте их на раскаленном масле. Сначала обжарьте с обеих сторон по 1-2 минуты, чтобы получить красивую румяную корочку и запечатать соки внутри. Не накрывайте сковороду крышкой в это время!
После этого снизьте огонь и накройте крышкой, потратив 4-5 минут на каждую сторону. Либо можно переместить их в духовку и запекать около 15 минут. Также возможно залить их соусом и потушить на медленном огне около 15 минут.
Готовность можно проверить, проткнув котлету: из нее должен выделяться прозрачный сок.
Сочные котлеты на сковороде готовы
Приятного аппетита!
Соусы к котлетам, простые рецепты
Чтобы разнообразить однообразные блюда, рекомендуется использовать различные соусы. Их приготовить несложно, если следовать определенным правилам. Соусы могут варьироваться по составу и количеству, в зависимости от ваших предпочтений.
Бешамель
Это соус требует терпения и внимательности при приготовлении, но результат стоит усилий. Бешамель отлично сочетается с многими блюдами, включая котлеты, придавая им дополнительную нежность и сочность. Подробный рецепт соуса Бешамель с пошаговыми иллюстрациями можно найти здесь.
Для приготовления подогрейте два стакана молока в кастрюле, не доводя до кипения. В это время растопите три столовые ложки сливочного масла на среднем огне.
Затем добавьте две столовые ложки муки и соль по вкусу. Все тщательно перемешайте деревянной лопаткой, чтобы избежать появления комков. Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков.
Доведите смесь до кипения и варите 2 минуты до загустения. После этого снимите с огня и добавьте немного сливочного масла, чтобы предотвратить образование пленки на поверхности. Бешамель подают к молочной телятине и другому мясу, осетрины, а также к несладким блинчикам. Соус также идеально подходит к сочным тефтелям и котлетам.
Айоли
Этот соус популярен в Европе, и его довольно просто приготовить. Для приготовления айоли вам понадобится растолочь в ступке 4 зубчика чеснока (по желанию можно взять больше или меньше), добавить сырой яичный желток. Затем медленно влить 200 мл оливкового масла, помешивая.
Добавьте 20 граммов холодной воды, столько же лимонного сока и соль по вкусу. Айоли подают к сочным котлетам, отварному мясу, свежим и тушеным овощам, запеченному картофелю, а также используют как намазку на тосты из белого хлеба. В Провансе айоли подают с вареными яйцами, кальмарами и другими морепродуктами.
Видео
В этом видеоматериале вы сможете узнать некоторые интересные нюансы приготовления сочных котлет.
Котлеты из свинины — самый питательный рецепт
Сегодня я покажу, как готовить котлеты из свинины, которые получится самыми вкусными и сочными. Попробовав эти деликатесы, вы будете в восторге от их мягкости и нежности.
Котлеты из свиного фарша отлично сочетаются с любым гарниром и будут отличным выбором и на овощные столы. Есть два способа их приготовления: в духовке и на сковороде. Я покажу второй вариант, который обеспечит вкусный ужин.
Перед жаркой котлеты следует обвалять в панировочных сухарях, если вы хотите придерживаться классического рецепта. Альтернативно можно использовать муку или манку, которая придаст корочке хрустящесть. При этом важно, чтобы мясо внутри оставалось сочным.
В настоящих свиных котлетах должно быть много репчатого лука. Рецепт можно изменить, добавив тертый картофель или кабачок. Я предпочитаю использовать хлеб, предварительно размоченный в молоке или воде, что улучшает текстуру и вкус готового блюда.
Важно уметь правильно готовить котлеты, и я постараюсь объяснить, как это сделать, чтобы итоговый результат вас поразил.
Приступим к делу. Следуйте пошаговой инструкции и выполняйте все указания. Удачи!
Самый аппетитный рецепт сочных и мягких котлет из свинины
Котлеты из свиного фарша достаточно калорийные, но при этом они очень сытные. Превосходный вкус этих котлет радует каждого, кто их пробует. Главное, что в их составе много белков, которые отлично усваиваются нашим организмом.
Несмотря на то что эти румяные котлеты нельзя отнести к диетическим блюдам, утверждать, что они вредят фигуре, было бы неверно. Такой стереотип не совсем обоснован. В котлетах больше пользы, чем вреда. Готовите их с удовольствием для обеда или ужина, сочетая с гарнирами, овощами или салатами.
Имейте в виду, что домашние котлеты всегда вкуснее, чем покупные. Для их приготовления достаточно прокрутить свежий кусок мяса на мясорубке, а для этого лучше всего подойдет шейка или лопатка. Добавьте побольше репчатого лука, посолите и поперчите, а затем обжарьте на сковороде. Это самый простой способ приготовления.
Как и в любом рецепте, здесь тоже есть свои тонкости и нюансы, давайте их внимательно рассмотрим. Начнем со списка необходимых продуктов.
Ингредиенты:
- фарш из свинины, или свежий кусок мяса, который вы прокрутите на мясорубке — 500 грамм
- кусок белого хлеба — 1 штука
- молоко или вода — 0,5 стакана
- яйцо куриное — 1 штука
- репчатый лук — 1 головка
- манная крупа или панировочные сухари — для обвалки
- растительное масло — для жарки
- соль (0,5 ч.л) и перец по вкусу
Как приготовить вкусные котлеты из свиного фарша
Честно говоря, я всегда готовлю котлеты с добавлением хлеба. И делаю это не случайно: во-первых, так требует классический рецепт, а во-вторых, это улучшает вкус изделия. Текстура котлет становится нежнее, а сами они мягче благодаря неправильному содержанию.
Важно! Не добавляйте слишком много хлеба, чтобы не перебить вкус мяса, а наоборот, подчеркнуть его.
Следующий важный момент — использование куриного яйца. Оно необходимо, поскольку связывает все ингредиенты, предоставляя удобство в процессе жарки. В результате котлеты не распадутся, сохраняя форму. Также лучше использовать только желток, так как белок делает массу более жидкой и водянистой, что затрудняет формирование котлет. Я в этом рецепте добавила как желток, так и белок.
Что касается репчатого лука, он важен для сочности и придает приятный сладкий вкус. Обычно его натирают на крупной терке, но также можно мелко нарезать для сохранения всех полезных свойств.
Теперь, когда мы обсудили все секреты и нюансы, можно переходить непосредственно к приготовлению.
В фарш добавьте мякоть батона или черствого хлеба, предварительно замочив его в молоке (или воде). Отожмите руками, чтобы получилась однородная масса. После этого добавьте соль и перец по вкусу.
А ты знал? Идеальными котлетами станут те, что приготовлены из домашнего фарша, который вы сделали сами, прокручивая мясо на мясорубке. Не забудьте после этого отбить фарш: подкидывайте массу в миске 6-7 раз. Такая структура мяса сделает котлеты более пышными и воздушными. Это именно то, чего вы хотите добиться.
Как насчет дополнительных приправ? Если вам нравятся акценты вкуса, добавьте любые специи по желанию. Я отдаю предпочтение классике — соль и немного черного молотого перца. Это традиционный вариант. Хорошо перемешайте.
К мясной массе добавьте натертый лук и один желток (желательно не добавлять белок, но вы можете сделать это по своему усмотрению). Перемешайте все исключительно руками, так как ложка или вилка не обеспечат нужной консистенции.
Затем разместите мясное «тесто» в прохладном месте на полчаса. Или можете продолжать готовку сразу. Если пропустите этот этап, ничего критичного не произойдет.
Сформируйте из готовой массы колобки. Вы можете выбрать любую форму: овальную или круглую, как вам удобнее. Лично я сначала формирую шарики, а затем делаю их плоскими.
Теперь необходимо запанировать котлеты. Выберите панировочные сухари, муку или манную крупу для этого. Обваляйте каждую котлету, а затем сделайте ее плоской, чтобы она лучше проготовилась.
Я заметила! Используя панировочные сухари или манку, вы сохраните больше сока внутри котлет. Если используете муку, она может оказаться в меньшем количестве. Самые хрустящие котлеты получаются именно в сухарях или манке. Учтите этот момент.
Пышные и сочные котлеты из свинины на сковороде
И вот мы подошли к самому ответственному этапу — жарке. В этом процессе на самом деле нет ничего сложного, однако лучше не отвлекаться, иначе это может закончиться подгоревшими котлетами.
Разогрейте сковороду с растительным маслом, затем уменьшите огонь до среднего. Выкладывайте заготовки после прогрева. Как только одна сторона подрумянится, переверните котлету.
Чтобы проверить готовность, вы можете разрезать изделие. Не рекомендуется надавливать вилкой или ножом, потому что это приведет к выделению сока и созданию «пузырьковой атаки».
Если вы готовите котлеты впервые, вам могут возникнуть трудности, но если у вас уже есть опыт, вы сможете понять момент, когда их нужно доставать, даже без проверки. Я не использую крышку, хотя вы можете её прикрыть, однако это создаст конденсат, который затем будет капать в масло. Это нежелательно. Лично мне так удобнее, результат получается отличным.
Как видно, свиные котлеты выглядят очень аппетитно и тают во рту с первого укуса. Рекомендуется после жарки выкладывать их на бумажные салфетки, чтобы убрать лишний жир. Они имеют золотистый цвет и плотную, упругую консистенцию. Подавайте горячими, так как именно в этом виде они вкуснее всего и имеют яркий мясной вкус.
Для новых кулинарных экспериментов! Внутри котлет можно добавлять мелко нарезанные отварные яйца, грибы или кусочки сыра. Это делает их похожими на зразы, и такие сюрпризы могут порадовать ваших близких и родных.
Не забудьте экспериментировать с гарнирами. Очень вкусно подавать котлеты с подливкой. Например, картофельное пюре, гречневая каша или макароны будут отличным выбором. Приятного аппетита!
Тем временем, посмотрите видео-рецепт, который может оказаться полезным и актуальным:
На конец, поделюсь такими словами: хоть свиные котлеты и содержат калории, но все зависит от того, сколько вы их съедите. Тем, кто хочет похудеть, достаточно ограничиться одной котлетой или небольшим кусочком.
Желаю всем хорошего настроения и отличного дня! До скорой встречи.
P.S. Не забывайте делиться этой статьей в социальных сетях и ставить лайки.
Самые быстрые и вкусные котлеты из свиного фарша
Приготовить самые быстрые и вкусные котлеты из свиного фарша очень легко! В этом рецепте вы узнаете, как очень быстро сделать котлеты. Главный секрет вкусных котлет заключается в качестве фарша. Свиной фарш должен содержать примерно 10% жира, так как именно он придает блюду сочность. Если вы готовите фарш из свинины самостоятельно, нарежьте немного шпика и прокрутите вместе с мясом в мясорубке. Если покупаете готовый фарш, обычно он сделан с соблюдением пропорций мяса и шпика, и вам лишь нужно добавить специи.
Свинина обладает специфическим запахом, который не всегда нравится. Чтобы привлечь аппетит, добавьте в фарш пищевую приправу «хмели-сунели» или подобные приправы для свинины.
Ингредиенты для самых вкусных и быстрых котлет из свинины
- 350 г свиного фарша;
- 1 головка репчатого лука;
- 40 г белого хлеба;
- 80 мл холодного молока;
- 5 г хмели-сунели;
- соль по вкусу;
- масло для жарки;
- черный перец, кинза для подачи.
Способ приготовления самых вкусных и быстрых котлет из свиного фарша
Кладем охлажденный свиной фарш в глубокую миску. Учтите, мясо для котлет не требуется перемалывать в мелкий фарш; лучше использовать насадку с отверстиями среднего размера.
Головку репчатого лука мелко нарезаем в блендере или натираем на крупной терке. Если лук не обжаривают перед добавлением к фаршу, его необходимо тщательно измельчить.
Черствый белый хлеб очищаем от корок, а мякиш замачиваем в половине холодного молока. Разминаем руками до образования мелкой крошки, а затем добавляем его к мясу и луку.
Вливаем в миску оставшееся молоко, добавляем мелкую поваренную соль по вкусу.
Добавьте ароматные приправы, например, хмели-сунели или готовые специи для котлет. Обратите внимание, в готовых приправах уже есть соль, чтобы избежать пересоления, учитывайте это.
Вымесите массу для котлет вручную, как тесто; мясные волокна ведут себя аналогично.
Накройте миску с фаршем пищевой пленкой и уберите в холодильник на 10 минут. Охлаждение фарша до приготовления и его отдых после замеса — обязательные процедуры.
Налейте в сковороду растительное масло, разогрейте его на среднем огне.
Смачивая руки, формируйте круглые котлетки толщиной около 2 сантиметров и сразу выкладывайте в раскаленное масло. При желании можно обвалять котлеты в муке или манке, но это не обязательно, если вы используете сковороду с антипригарным покрытием.
Обжаривайте котлеты по 5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Затем посыпьте мелко нарезанной кинзой, накройте сковороду крышкой, убавьте огонь на минимальный уровень. Тушите под крышкой 5-6 минут, затем снимите с огня и дайте немного остыть.
Подавайте вкусные и быстрые котлеты из свинины на стол с гарниром из картофельного пюре и свежим овощным салатом. Это, на мой взгляд, лучшее сочетание для обеда или ужина.
Приятного аппетита. Готовьте вкусные и простые блюда дома!
Вкусные и сочные котлеты из домашнего фарша на сковороде — 4 пошаговых рецепта
Здравствуйте, дорогие читатели! Сегодня мы будем жарить мясные котлеты на сковороде из домашнего фарша.
Для приготовления этого вкусного блюда используются: мясной фарш, мякиш белого хлеба, репчатый лук, куриные яйца, молоко и специи. Однако можете менять состав, добавляя различные ингредиенты, например: натертый на мелкой терке кабачок или картофель.
Чтобы котлеты получились сочными, важно учитывать некоторые тонкости. Их можно жарить на сковороде, тушить в мультиварке, запекать в духовке или готовить на пару. Но, чтобы добиться сочности, есть свои секреты, о которых мы расскажем.
Котлеты из домашнего фарша на сковороде без хлеба и молока
Ингредиенты:
- Фарш (свинина+говядина) — 1 кг;
- Кабачок — 200 грамм;
- Репчатый лук — 1 штука;
- Соль, специи — по вкусу;
- Мука или панировочные сухари;
- Растительное масло — для жарки.
Приготовление:
1. В глубокую миску выложите фарш. Лук и мякоть кабачка натрите на мелкой терке и добавьте их к мясу. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте.
2. Смачивая руки водой, разделите фарш на порции, равные размеру крупного куриного яйца. Из каждой сформируйте лепешку, обваляйте в муке или сухарях.
3. В сковороду налейте растительное масло и хорошо его разогрейте. Затем выкладывайте котлеты и жарьте около 5-7 минут с одной стороны.
4. После этого переверните котлеты и обжаривайте с другой стороны также около 5 минут.
5. Готовые котлеты выложите на плоскую тарелку и подайте к столу. Если хотите, чтобы они были более нежными и сочными, выложите котлеты в сковороду в два ряда, налейте 100 мл кипятка и тушите под крышкой около 5-10 минут.
Сочные котлеты из домашнего фарша на сковороде готовы! Приятного аппетита!
Если в фарш добавить размоченный в молоке хлеб, натертый на мелкой терке кабачок или картофель — котлеты будут более мягкими. Также добавить сочности поможет небольшая тушение котлет под крышкой после жарки.
Классический рецепт сочных котлет из домашнего фарша на сковороде
Ингредиенты:
- Фарш (свинина+говядина) — 1 кг;
- Яйца куриные — 2 шт;
- Репчатый лук — 2 небольшие головки;
- Чеснок — 2 средних зубчика;
- Мякиш белого хлеба — 4-5 ломтиков;
- Молоко — 100 мл;
- Соль и перец — по вкусу;
- Мука или сухари панировочные;
- Масло растительное.
Приготовление:
1. В миску положите мякиш хлеба, залейте молоком и оставьте на 10 минут. За это время хлеб пропитается и размокнет.
2. В глубокой миске соедините фарш, размоченный в молоке хлеб (вместе с молоком). Добавьте куриные яйца, натертые на мелкой терке лук и чеснок, а также соль и перец по вкусу. Вымесите массу до однородности.
3. Сформируйте котлеты из готовой смеси, обваляйте их в сухарях или муке и выложите на разогретую сковороду с растительным маслом. Жарьте на среднем огне, периодически переворачивая, до образования аппетитной румяной корочки.
Сочные котлеты из домашнего фарша на сковороде готовы! Приятного аппетита!
В фарш можно добавлять разные специи, а также мелко нарезанные овощи, например, помидоры или сладкий перец. Это поможет разнообразить вкусовые оттенки блюда.
Котлеты из домашнего фарша с хлебом на сковороде
Ингредиенты:
- Фарш мясной (свинина+говядина) — 500 гр;
- Яйцо куриное — 1 шт;
- Лук репчатый — 1 шт;
- Хлеб — 2 ломтика;
- Молоко — 100 мл;
- Соль и перец — по вкусу;
- Масло растительное.
Приготовление:
1. С хлеба уберите корочки и положите мякиш в глубокую миску. Залейте молоком и оставьте на 10 минут.
2. В другую миску выложите фарш, добавьте яйцо, натертый на крупной терке лук и мякиш хлеба, отжатый от молока. Посолите и поперчите по вкусу, тщательно перемешайте.
3. Отбейте фарш. Поднимайте массу и бросайте в миску. Такой способ улучшает структуру будущих котлет.
4. Сформируйте из мясной массы шарики размером с куриное яйцо. Поместите их на сковороду и слегка прижмите рукой, чтобы получить равномерную кругленкую лепешку.
5. Обжаривайте на среднем огне до появления аппетитной румяной корочки с обеих сторон. Котлеты можно подавать с любым гарниром или свежими овощами. Приятного аппетита!
После смешивания всех компонентов, фарш можно отбить — поднимать вверх и бросать в миску или на стол. Сделайте это не менее 15-20 раз, так вы сделаете котлеты более нежными и мягкими.
Котлеты из домашнего фарша с подливкой на сковороде
Ингредиенты:
- Фарш мясной — 700 гр;
- Яйца куриные — 2 шт;
- Лук репчатый — 2 небольшие головки;
- Томатная паста — 2 ст.л.;
- Сметана — 4 ст.л.;
- Вода — 600 мл;
- Мука пшеничная — 1 ст.л. для подливы и еще для обваливания;
- Соль, перец и специи — по вкусу;
- Масло растительное.
Приготовление:
1. В глубокую миску положите фарш, добавьте яйца, мелко натертый лук и 2 столовые ложки сметаны. Посолите и поперчите по вкусу, тщательно вымесите.
2. Сформируйте котлеты, смочив руки водой, и обваляйте их в муке. Выкладывайте в разогретую сковороду с растительным маслом и обжаривайте до румяного цвета с обеих сторон.
3. В миску налейте воду, добавьте по 2 столовые ложки сметаны и томатной пасты, 1 ст.л. муки. Посолите и поперчите, тщательно перемешайте без комочков.
4. Влейте полученную смесь в сковороду к котлетам и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и тушите около 15 минут. Если подливка окажется густой, можно добавить воды. Если слишком жидкой, разведите 1 ч.л. муки в небольшом количестве воды и влейте в сковороду.
Котлеты из домашнего фарша с подливкой на сковороде готовы! Приятного аппетита!
Свиные котлеты сочные и вкусные — 3 рецепта котлет из свиного фарша
Здравствуйте, любители хорошей кухни! Свиные котлеты любят все, кто не боится их жирности. Поэтому сегодня я предлагаю вам три пошаговых рецепта этого популярного блюда. Их можно запекать в духовке, готовить на сковороде, а также на пару в пароварке или мультиварке. В таком случае это блюдо будет намного легче.
Ранее мы уже разбирали рецепт котлет в сырном соусе. Также можно сделать простую подливу. Тем, кто следит за своим весом, стоит учитывать калорийность обеда. Но не стоит пугаться свинины, если вы не собираетесь наедаться досыта. Понадобится около 217 калорий на 100 граммов — это меньшая калорийность, чем в белом хлебе.
В этой статье:
Попробуйте эти варианты! Буду рада, если они понравятся вашим близким и гостям.
Свиные котлеты, жареные на сковороде — простой рецепт
Это самый простой рецепт. Вместо хлеба я добавляю в фарш натертую сырую картошку, и благодаря ей, котлетки становятся невероятно мягкими и сочными.
- Мясо (филе свинины) — 500 гр;
- Луковица — 1 большая;
- Картошина — 1 шт;
- Яйцо — 1 шт;
- Чеснок — 2 дольки;
- Масло для жарки;
- Мука для обсыпки.
Как готовить:
Шаг 1. Очистите и вымойте картошку, лук и чеснок. Промойте свинину, обсушите и нарежьте на небольшие кусочки. Убирайте мясо так, как вам удобно будет его обрабатывать — в мясорубке или блендере.
Шаг 2. Пропустите мясо через мясорубку дважды.
Неплохо бы ещё слегка отбить, шлепая комок мяса о дно миски. Это повысит клейкость фарша, чтобы котлеты не разваливались в процессе жарки.
Добавьте в массу натертую картошку, лук и чеснок, полстакана воды, разбейте одно яйцо, посолите и поперчите по вкусу. Вы также можете добавить остальные любимые приправы.
Шаг 3. При формировании заготовок периодически смачивайте руки водой, чтобы масса не прилипала к коже.
Шаг 4. Обваляйте каждую котлету в муке, но только перед тем, как опустите их в горячее масло.
Можно использовать и панировочные сухари вместо муки.
Шаг 5. Разогрейте сковороду и налейте три столовые ложки масла. Ждите, когда хорошо прогреется, потом выкладывайте заготовки. Обжаривайте с обеих сторон по 3-5 минут, пока не начнет выделяться белый сок. Это признак готовности блюда.
Зовите своих любимых обедать. Подавайте свиные котлеты, только что снятые с огня! Они действительно несложные в приготовлении. Если вы не боитесь холестерина, подайте к котлетам жареную картошку.
Этот рецепт, конечно, самый калорийный, но не менее желанный.
Рецепт подливы для котлет — видео рецепт
Посмотрите видео-рецепт для приготовления ароматной подливы к котлетам от канала «Magik cooking lab».
Мне нравится такая подлива с томатной пастой. Вы можете уменьшить количество томата в рецепте, если он вам не нравится. Используйте также любые любимые сухие травы. Результат всегда будет вкусным.
Быстрые котлеты из свиного фарша, запеченные в духовке
Такой способ мне нравится больше всего. Во-первых, он меньше калорийный. Во-вторых, если нужно накормить большую семью, а времени в обрез, то готовить много котлет одновременно на противне намного проще. Кроме того, жир не разбрызгивается повсюду.
Когда нужно быстро приготовить много котлет, я делаю это в духовке. И вам не нужно стоять у плиты, и жир не распрыскивается.
Ещё одним плюсом является то, что котлеты никогда не развалятся, каким бы фаршем вы ни воспользовались.
Как готовить:
Шаг 1. Обязательно промойте мясо и обсушите его. Очистите и промойте лук и чеснок. От белого батона отрежьте около 150 грамм — это около трех ломтиков. Уберите корки и замочите в молоке.
Шаг 2. Этот рецепт быстрый, и поэтому мясо я буду измельчать в блендере. Добавьте лук и чеснок.
Шаг 3. Смесь из размокшего батона объедините с фаршем. Залейте яйцо, посолите и поперчите по вкусу. На этом этапе можно добавить любые специи, которые вам нравятся.
Обваливать котлеты в муке или сухарях в духовке не обязательно.
Шаг 4. Из готового фарша сформируйте котлеты и выложите их на противень, предварительно застеленный фольгой или пергаментной бумагой. При желании смажьте бумагу маслом.
Шаг 5. Разогрейте духовку до 250 градусов Цельсия. Готовьте блюдо около 45 минут. Во время запекания несколько раз полейте выделившимся жиром. Если не хотите смазывать, просто намажьте все котлеты майонезом один раз, чтобы они вышли румяными.
Сочные и мягкие котлетки готовы! Переложите их с противня на блюдо, поливая выделившимся соком и украшая зеленью. Вот так быстро и вкусно!
Как приготовить котлеты из свинины на пару — видео-рецепт Дюкана
Рецепт от канала GetYourself Fit. Эти свиные котлеты из овсяных хлопьев можно готовить в пароварке или мультиварке. Несмотря на то что они не будут румяными, их вкус и аромат входят в ряды любимцев, и они очень низкокалорийные.
Надеюсь, что все желающие похудеть понимают, что дело не в калорийности блюда, а в объеме съеденной пищи. На этом у меня все. Спасибо тем, кто готовил со мной, приятного аппетита!
Если вам понравились рецепты, делитесь ими в социальных сетях и сохраняйте на своей странице.
