Сироп из шиповника — это не только вкусный, но и полезный напиток, который можно сделать самостоятельно, не выходя из дома. Ягоды шиповника изобилуют витамином С и другими жизненно важными веществами, что делает этот сироп ценным для здоровья. В данной статье мы подробно рассмотрим шаги, необходимые для приготовления этого ароматного и полезного сиропа прямо у вас на кухне.
Что нам понадобится?
- 1 кг шиповника
- 1 кг сахара
- 1 литр воды
Как подготовить ягоды шиповника?
Существует два метода подготовки шиповника к приготовлению сиропа. Первый подход заключается в том, чтобы варить ягоды целиком, предварительно удалив лишь плодоножки и стебельки, оставляя мякоть невредимой. Этот способ проще, но он может не обеспечить того богатства вкуса, которого можно добиться с помощью второго метода.
Во втором методе ягоды разрезаются, тщательно промываются, удаляются семена и волоски, а мякоть нарезается на мелкие кусочки. Хотя этот процесс требует больше времени, результат — более концентрированный и насыщенный вкус сиропа, что многие гурманы оценят по достоинству.
При сборе шиповников выбирайте только свежие и спелые ягоды. Рекомендуется отдавать предпочтение ягодам красного или оранжевого цвета, так как они содержат наибольшее количество витамина С.
Сироп из шиповника можно использовать для приготовления множества вкусных напитков и блюд.
Как варить сироп из шиповника в домашних условиях?
Варим ягоды
Положите подготовленные ягоды в кастрюлю и залейте их водой, уверившись, что она покрывает ягоды на 1-2 сантиметра. Далее доведите воду до кипения и варите ягоды на среднем огне около 20-30 минут. Это поможет размягчить ягоды и извлечь их сок. Не забывайте время от времени помешивать содержимое кастрюли. Если вы решили варить ягоды целиком, лучше готовить их 30-40 минут, чтобы они успели отдать сиропу все свои полезные вещества и вкус.
Сироп из шиповника должен получиться густым и сладким, что сделает его идеальным для использования в различных рецептах.
Процеживаем отвар шиповника
После варки оставьте ягоды остывать до комнатной температуры, и далее можете действовать по одному из двух способов.
- Первый: ягодную массу вместе с отваром перебейте блендером. Это возможно, если вы заранее очистили ягоды от семян и нарезали их на кусочки. Этот метод сделает сироп более густым и насыщенным. После того как вы пробили все в блендере, отожмите массу через марлю или пропустите ее через сито, чтобы удалить все кусочки шкуры и мякоти.
- Второй вариант заключается в том, чтобы оставить ягоды целыми – потратьте немного времени на процеживание отвара через марлю или сито, чтобы извлечь жидкость.
Готовим сироп шиповника
- Процеженный отвар возвращаем на плиту и добавляем сахар. Вы можете использовать пропорции 1:1 или 2:1 в зависимости от ваших предпочтений. Более сладкая версия будет лучше храниться, однако менее сладкая будет приятнее на вкус.
- Поставьте сироп на средний огонь и доведите до кипения, время от времени помешивая, чтобы сахар полностью растворился. Если образуется пена, необходимо периодически ее снимать. Варите сироп еще около 10-15 минут, чтобы он стал густым.
- Готовый сироп можно укутать теплым одеялом или полотенцем и оставить в таком виде на несколько часов. После этого ароматный напиток из шиповника будет готов к употреблению.
Выбирайте только спелые ягоды для вашего шиповникового сиропа, чтобы обеспечить насыщенный вкус и максимальную пользу.
Упаковка и хранение
Готовый сироп необходимо перелить в предварительно стерилизованные стеклянные банки или флаконы, плотно закрыть крышками и остудить до комнатной температуры. После этого банки можно убрать в холодильник для длительного хранения.
Сироп из шиповника можно использовать для приготовления разнообразных вкусных напитков и как добавку в различные блюда. Его можно разбавлять водой, добавлять в чай или использовать в коктейлях. Благодаря высокому содержанию витамина С, сироп из шиповника особенно полезен для поддержания иммунной системы и общего состояния здоровья.
Приготовление сиропа в домашних условиях – это простой и увлекательный процесс, который позволяет вам насладиться его уникальным вкусом, а также получить множество полезных веществ для вашего организма. Попробуйте сами приготовить шиповниковый сироп сегодня и оцените его преимущества для здоровья.
Что можно приготовить из шиповника на зиму и сейчас: 5 нужных рецептов
Если у вас в этом году обильный урожай шиповника, не упустите возможность использовать его по максимуму. В данной секции мы разобьем, что можно приготовить из шиповника для ежедневного использования, и что лучше сохранить на зиму.
Существует множество видов шиповника, включая несколько сотен видов и множество культурных сортов. Наиболее распространен в наших широтах шиповник майский. Среди крупных плодов особенно известны сорта Юбилейный, Овал, Глобус и Яблочный, а мелкоплодные сорта включают Витаминный ВНИВИ, Воронцовский 1, Титан и Рубин. После сбора урожая пришло время готовить вкусные блюда из шиповника, используя самые востребованные рецепты.
Чай из шиповника
Чай из шиповника – это, пожалуй, самый известный способ использования этой ягоды. Во-первых, он обладает замечательным вкусом даже без добавления дополнительных ингредиентов, а во-вторых, он чрезвычайно полезен для здоровья.
В 100 граммах ягод шиповника содержится до 470 мг аскорбиновой кислоты и 2,6 мг каротина, а также витамины В1, В2, Р и Е.
Вам понадобятся: 5 плодов шиповника, 2 листа земляники, 5 сухих ягод земляники, 1 стакан кипятка, 1 ч.л. сахара, 1 ч.л. измельченной мяты, кусочек лимона.
Приготовление. Ягоды шиповника разотрите и смешайте с измельченными листьями и сухими ягодами земляники. Залейте получившуюся смесь кипятком, накройте ёмкость и оставьте на 10 минут. Перед употреблением в чай можно добавить сахар, а также измельченную мяту и кусочек лимона для дополнительного аромата и вкуса.
Если вы увлечены травяными чаями, в нашей коллекции вы обязательно найдете множество интересных рецептов.
Настой шиповника
В отличие от предыдущего рецепта, настой шиповника полностью состоит из плодов шиповника и воды, и он особенно полезен для людей, страдающих заболеваниями органов пищеварения, печени и почек.
Вам понадобятся: 20 плодов шиповника, 1,5 л кипятка.
Приготовление. Ягоды шиповника тщательно промойте и дайте им высохнуть. Затем залейте их кипятком и дайте настояться в течение 1,5-2 часов. Принимайте по 1 стакану в день. После остывания настой можно хранить в холодильнике.
Однако, стоит отметить, что употребление чаев и отваров из шиповника может негативно сказаться на здоровье зубной эмали. Чтобы минимизировать вредные последствия, после употребления таких напитков всегда прополощите рот специальными средствами.
Для приготовления настоя рекомендуется использовать сорта шиповника, обладающие крупными съедобными плодами.
Варенье из шиповника
Приготовленное по этому рецепту варенье не только идеально подходит для ежедневного использования, но и отлично подходит в качестве заготовки на зиму.
Вам понадобятся: 5 стаканов плодов шиповника, 1 кг сахара, 1 стакан воды.
Для густого и вкусного варенья подходят только свежие ягоды без дефектов. Во время варки косточки обычно твердеют, но в них содержатся основные витамины, необходимые организму.
Приготовление. Подготовленные плоды шиповника отмойте и обсушите. Удалите хвостику и плодоножки, но оставьте косточки. Из воды и сахара на медленном огне сварите сироп. Залейте им шиповник, доведите до кипения и варите на медленном огне в течение 5 минут. Снимите с огня, накройте крышкой и оставьте на 8 часов. Дважды повторите процесс. После этого снова доведите варенье до кипения, снимите с огня, разлейте в стерилизованные банки и закатайте.
Сушеный шиповник
Сушить шиповник – это способ сохранения его на зиму, так как компоты с добавлением сушеных ягод, смешанных с другими сухофруктами, представляют собой настоящий кладезь витаминов.
Вам понадобятся: свежесобранные плоды шиповника.
Приготовление. Ягоды тщательно промойте и дайте им высохнуть на полотенце. Затем поместите их в сушилку или духовку. Если вы используете духовку, выложите ягоды на противень в один равномерный слой и томите в духовке при температуре 90-100°С около 20 минут, затем ежедневно в течение трех дней сушите при минимальной температуре духовки по 10-12 часов в сутки.
Сушить шиповник в солнечную погоду не рекомендуется, так как ультрафиолетовые лучи могут уничтожить содержащийся в ягодах витамин С.
Настойка из шиповника на водке
Невозможно обойтись без приготовления алкогольной настойки на основе шиповника! Именно это растение придает напитку уникальный вкус и аромат.
Вам понадобятся: 700 г свежего шиповника, 0,5 л водки, 12 ст.л. сахара.
Приготовление. Плоды шиповника промывайте и высушивайте. Поместите ягоды в стеклянную посуду и добавьте сахар. Закройте контейнер крышкой и оставьте в темном месте на 10 дней. Затем добавьте половину объема водки, снова закройте и оставьте еще на две недели. После этого аккуратно слейте жидкость, процедите и храните в холодильнике, а оставшиеся плоды залейте оставшейся волной водки. Эти плоды также оставьте на 30 дней. По истечении времени процедите и смешайте оба напитка, разлейте в подготовленные емкости.
Важно помнить, что для приготовления настоев можно использовать не только шиповник, но и другие фрукты и ягоды.
Сироп из шиповника – полезный и бодрящий напиток
Собранные шиповники зачастую высушиваются на зиму. Но не все знают, что из них можно сделать превосходный и крайне полезный сироп. Этот напиток создаст вокруг вас атмосферу наслаждения, проводя время за ужином или в компании друзей, и принесет огромную пользу для вашего здоровья. Он способен подарить вам бодрость и радость, а также укрепить ваш иммунитет и улучшить общее состояние.
Рецепт сиропа из шиповника
Ингредиенты:
- шиповник – 1,3 кг;
- сахарный песок – 1,5 кг;
- вода – 2 л.
Приготовление:
Сначала переберите и промойте шиповник, обрежьте хвостики и чашелистики. Затем помещайте ягоды в эмалированную кастрюлю и заливайте горячей водой. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения и варите в течение 20 минут. После этого остудите настой и процедите через марлю, предварительно сложив ее вчетверо. Далее отожмите ягоды и еще раз процедите через плотную ткань или сложенную в несколько слоев марлю.
Дайте жидкости отстояться примерно сутки, после чего слейте верхнюю часть, добавьте сахар, перемешайте и варите сироп в течение 15 минут. Затем разливайте напиток в горячие стерилизованные банки, закладывайте крышками и оставляйте на остывание.
Рецепт сиропа из лепестков шиповника
Готовый сироп из лепестков шиповника можно не только употреблять как напиток, но и использовать для ароматизации компотов, киселей и желе с добавлением витаминных и вкусовых свойств.
Ингредиенты:
- лепестки цветков шиповника – 30 г;
- вода – 1 л;
- сахарный песок -700 г.
Приготовление:
Для приготовления сиропа наливаем воду в кастрюльку, добавляем сахар, перемешиваем и оставляем до полного растворения сахара. Затем ставим на плиту, разогреваем и доводим до кипения. Осторожно заливаем горячим сиропом лепестки шиповника и снова доводим до кипения. Накройте крышкой и настаивайте сироп в течение примерно 12 часов. Получившийся сироп тщательно процеживаем и храним в чистой стеклянной ёмкости с плотно закрытой крышкой в холодильнике или другом холодном месте.
Сироп из плодов шиповника
Приготовленный по этому рецепту сироп из шиповника следует использовать по вкусу: он подходит для украшения блюд, в качестве заливок для оладий, сладких запеканок, и разнообразных напитков, а также легких десертов.
Ингредиенты:
- плоды шиповника – 1 кг;
- вода – 1,2 л;
- сахар – 1 кг.
Приготовление:
Для начала очистите плоды шиповника от семечек, тщательно промойте под проточной водой, измельчите в миксере или прокрутите через мясорубку. Полученную массу заливаете полулитрами воды и кипятите на среднем огне в течение 10 минут. Тем временем приготовьте сироп: в оставшемся количестве кипяченой воды растворите сахар и тщательно перемешайте. Затем вылейте сироп в кастрюлю с проваренной мякотью шиповника и продолжайте готовить на умеренном огне еще в течение 15 минут.
Готовый сироп процедите через ситечко и разлейте в заранее подготовленные бутылки или банки. Плотно закройте крышками и храните в темном и прохладном помещении. Оставшиеся плоды не выбрасывайте, они могут послужить начинкой для пирогов или других блюд.
Сироп из шиповника для детей
Важно помнить, что сироп из шиповника не рекомендуется давать детям младше 12 лет.
Ингредиенты:
- сахар – 1 кг;
- шиповник – 2 кг;
- лимонная кислота – по вкусу.
Приготовление:
Очистите плоды шиповника, затем залейте их горячей водой, нагретой до 80 градусов, и настаивайте около 5 часов. Затем протрите шиповник через сито, добавляя сахар и немного лимонной кислоты по вкусу. Готовый сироп налейте в бутылки, закройте пробками, стерилизуйте и храните в холодильнике.
Виноград – это, безусловно, полезный фрукт, в котором содержится большое количество витаминов и микроэлементов. А сок, из него приготовленный в домашних условиях, непременно понравится всем, главное знать, как его сделать. И в этом вам поможет наш рецепт.
Ананасовый сок – вкусный напиток, а если еще приготовленный в домашних условиях, то и полезный. В нашей статье мы поговорим о том, как его сделать, и какие коктейли можно с ним приготовить. Читайте наши рецепты и создавайте изумительные напитки.
Апельсиновый сок обладает кисло-сладким вкусом и приятным манящим ароматом. Конечно же, наиболее полезен именно свежевыжатый сок. И в нашей статье мы расскажем, как его просто сделать и какие коктейли можно с ним приготовить.
Кто из нас не любит компоты – полезный осенне-зимний напиток?! Их варят из яблок, груш, абрикосов. Но сегодня мы предлагаем вам сделать необычный и полезный компот из брусники. Читайте наши рецепты и угощайте своих близких изумительным напитком.
Сироп из шиповника в домашних условиях
Приготовление сиропа из зрелого шиповника может осуществляться по различным рецептам, но в любом случае итогом станет полезный продукт с лечебными свойствами. Давайте подробнее остановимся на каждом шаге данной процедуры.
Сироп из шиповника
Приготовление сиропа из шиповника не представляет собой ничего сложного – вам понадобятся по 1 кг плодов шиповника и сахара, а также литр воды. Собранные плоды шиповника нужно очистить от семян и зеленых частей.
Подготовленные плоды измельчите с помощью мясорубки, добавьте весь объем воды и кипятите в течение 10 минут. После добавления сахара продолжайте варить еще 20 минут, периодически помешивая. Готовый сироп остудите, фильтруйте через марлю и разливайте в небольшие банки.
Сироп из шиповника «Максимум пользы»
Зимой, когда наблюдается дефицит витаминов, сироп из шиповника станет отличным источником восполнения нужных веществ для организма. Однако, чтобы приготовить по-настоящему полезный сироп, следует постараться сохранить все его полезные свойства.
Поскольку шиповник теряет значительное количество полезных элементов при длительной термообработке, старайтесь минимизировать воздействие высоких температур на плоды. Чтобы приготовить сироп из шиповника, вам понадобятся равные объемы плодов и сахара (по 400 граммов каждого) и 0,7 литра воды. Обратите внимание, что качественный сироп получается только из зрелых, неповрежденных плодов.
Собранные плоды достаточно хорошо промойте, удалите ножки и чашелистики, затем освобождайте мякоть от семян. Далее, 0,5 литра воды доведите до кипения и залейте горячей водой подготовленные плоды шиповника. В таком виде оставить на 10 минут для настаивания. Дальше, измельчите плоды толкушкой прямо с водой. Пюре оставьте примерно на 10 минут для настаивания. В это время начинайте готовить сахарный сироп: сливайте 200 мл воды в кастрюлю и добавляйте сахар. Проваривайте сироп на слабом огне около 10 минут, постоянно помешивая.
С сгустившимся сиропом объедините пюре из шиповника, проваривая вместе еще 5 минут. После этого немедленно разливайте сироп в чистые банки. Хранить такой сироп следует в холодильнике.
Сироп из шиповника с лимоном
Ингредиенты:
- шиповник;
- лимон или кислота лимонная;
- сахар.
Приготовление:
Промытые плоды шиповника нарежьте на четыре части и уберите семена и волоски с помощью ложки. После этого погружайте подготовленные плоды в кипяток и переместите в кастрюлю; повторно заливайте кипятком и быстро нагревайте до 80°C. Оставьте на 5 часов для настаивания.
Перетертые шиповниковые массы следует смешать с сахаром из расчета килограмм на литр пюре. В готовую массу добавьте 5 граммов лимонной кислоты. Готовую смесь разлейте по банкам, оставляя пустое пространство до края. Рекомендуется использовать бутылки из темного стекла. Емкости с сиропом закройте и стерилизуйте в течение 10 минут, затем охладив, храните в холодильнике.
Сиропы на зиму из ягод, рецепты с водой
Есть у меня свои предпочтения, и они касаются сиропов из ягод, приготовленных бабушкой. Зимой она всегда предпочитала сладкие заготовки — варенье и компоты. В её доме всегда было много сиропов, и они были приготовлены по многочисленным рецептам. Вспоминая о её варении из яблок, приготавливаемом из хороших плодов, не могу не сказать, как же оно было восхитительно. Давайте вернемся к практике приготовления домашних сиропов.
- 1. Простые рецепты сиропов на зиму из ягод в домашних условиях
- 1.1. Рецепт 1. Из вишни
- 1.2. Рецепт 2. Из клубники (1)
- 1.3. Рецепт 3. Из клубники (2)
- 1.4. Рецепт 4. Из клубники (3)
- 1.5. Рецепт 5. Из малины
- 1.6. Рецепт 6. Из красной смородины
- 1.7. Рецепт 7. Из шиповника
- 1.8. Рецепт 8. Из апельсинов:
- 1.9. Рецепт 9. Из ежевики
- 1.10. Рецепт 10. Из кизила
Простые рецепты сиропов на зиму из ягод в домашних условиях
Перед тем, как приступить к приготовлению сиропов, отмечу основные требования, которые предъявляются к их приготовлению. Сиропы на зиму варим из спелых и сочных ягод. Процесс идет на сильном огне. Чтобы сохранить яркий цвет и аромат, добавляем сахар, когда часть сока выпарится.
Во время кипения обязательно убирайте пенку. Винную или лимонную кислоту добавляем за 3-4 минуты до конца готовки. Никаких эссенций в рецепте не должно быть. Добавляйте лимонную кислоту, во избежание разбрызгивания, небольшими порциями, предварительно растворив её в небольшом количестве воды.
Определить готовность сиропа можно по остывшей капле на холодной воде: если капля падает на дно и растворяется, значит, продукт готов. Если капля растворяется в пути – нужно продолжать варить.
Готовый продукт разливайте горячим на прогретые, чистые стеклянные ёмкости, укупорьте после остывания и храните в прохладном помещении.
Рецепт 1. Из вишни
- вишня — 3 кг,
- сахара — 1,5 кг (на 1 литр полученного сока),
- вода — 5 стаканов,
- лимонная кислота — 1,5 ч.л.
Вишню очищаем от плодоножек, тщательно промываем и не снимая косточек, мнем чем-то подходящим. Оставляем затем выдерживаться в течение суток.
Добавляем воду и тщательно перемешиваем, процеживаем через двойную марлю. Полученный сок выдерживаем несколько часов и снова процеживаем, чтобы убрать весь осадок.
По количеству полученного сока добавляем сахар и варим, уваривая до необходимой степени густоты.
Рецепт 2. Из клубники (1)
- клубника — 1 кг,
- сахар — 0,6-0,7 кг,
- вода — 1 стакан,
- лимонная кислота — 0,5 г.
Переберите ягоды, удалите плодоножки и промойте. Поместите их в эмалированную, либо фарфоровую посуду, добавьте сахар и дайте постоять сутки. Процеживаем от получившегося сока через марлю.
В сок добавьте воду и варите в мелкой посуде.
Рецепт 3. Из клубники (2)
- клубника — 1 кг,
- вода — 1 л,
- сахар — 1,5 кг.
Подготовленную клубнику помещаем в стеклянную или эмалированную посуду, заливаем водой и ставим на сутки в холодное место. Затем обтягиваем марлей и отжимаем сок до конца, не отжимая саму ягоду.
Добавив в полученный сок сахар, аккуратно подогреваем и, как только сахар растворится, доводим до кипения.
Рецепт 4. Из клубники (3)
- клубника — 1 кг,
- сахар — 0,6 кг,
- вода — 0,35 л.
Сварив сахарный сироп, остудите его и залейте очищенную клубнику. Доведите до кипения, варите в течение 2-3 минут, а затем поставьте в холодное место на 24 часа. Затем сцеживаем сок через марлю, без отжимания ягод. Полученный сок доводим до кипения, и разливаем в горячие стеклянные баночки.
Закрываем банки плотно капроновыми крышками и заворачиваем в теплое одеяло для остывания.
Оставшиеся ягоды можете использовать для варенья или мармелада.
Рецепт 5. Из малины
- малина — 1 кг,
- сахар — 1 кг,
- вода — 1 стакан.
Готовим сахарный сироп. В него помещаем малину, доведите до кипения, снимите пену, оставьте на некоторое время остывать.
Холодную массу процеживаем, доводим до кипения и продолжаем варить еще примерно 5 минут. Убираем пену, разливаем.
Рецепт 6. Из красной смородины
- красная смородина — 1 кг,
- вода холодная, кипяченая — 2 стакана,
- сахар — 2 кг (на каждый литр полученного сока),
- лимонная кислота — 1 ч. л.
Смородину моем, удаляем веточки и мусор, разминаем, вливаем кипяченую воду, тщательно перемешиваем, и процеживаем через тонкую ткань.
В полученный сок добавляем нужное количество сахара и размешиваем. После варки, в конце добавляем лимонную кислоту.
Рецепт 7. Из шиповника
- шиповник и сахар — по 1 кг,
- вода — 1,2 л.
Плоды шиповника нужно освободить от семян, тщательно промыть и измельчить на мясорубке. После этого залейте поллитра воды и кипятите в течение 10 минут. Затем добавьте 60%-ный сироп (7 стаканов сахара) и снова варите 15-20 минут. Процеживайте через сито и разливайте по бутылочкам.
Полученный сироп можно использовать для приготовления различных блюд и напитков, а остатки плодов желательно пускать в начинку или повидло.
Рецепт 8. Из апельсинов:
- апельсины — 4 шт,
- сахар — 2 кг,
- вода — 5 стаканов,
- винная кислота — 2 ч. ложечки.
Мелкой теркой снимаем цедру с апельсинов (не выбрасывайте!). Очищенные апельсины помещаем в подходящую посуду, заливаем стаканом воды, добавляем 1 ч. ложку винной кислоты и настоим в течение 1 часа. Выжимаем сок из апельсинов и процеживаем его.
Сахар заливаем водой, доводим до кипения, вливаем апельсиновый сок, добавляем цедру и варим 6-7 минут. Процеживаем через мелкую ткань и доводим до кипения. В конце добавляем еще 1 ч. ложку винной кислоты.
Рецепт 9. Из ежевики
- ягоды — 1 кг,
- сахар — 0,5 кг,
- вода — 1 стакан.
Ежевику перебираем, хорошенько промываем, отжимаем сок, добавляем сахар и воду, кипятим 5-10 минут и разливаем в бутылки. Плотно закрыв, ставим в холодное место.
Рецепт 10. Из кизила
- кизил — 1 кг,
- сахар — 2 кг,
- вода — 6-7 стаканов,
- лимонная кислота — 1 ч. ложечка.
Промываем кизил и удаляем плодоножки. Заливаем холодной водой и варим до мягкости. Процеживаем через двойную марлю, в полученное добавляем сахар и доводим до кипения, добавляя в конце лимонную кислоту.
