Гусь с апельсинами в духовке — это яркое и ароматное блюдо, которое станет настоящим украшением вашего стола. Такое изысканное и питательное угощение не оставит равнодушным никого из ваших гостей. Подавайте его в сочетании со свежими овощами или другими любимыми гарнирами. Для того чтобы достичь наилучшего результата, вам стоит воспользоваться проверенными рецептами с пошаговыми инструкциями.
Гусь Духовка
Гусь с яблоками и апельсинами в духовке
Чтобы гусь, запеченный в духовке, оказался максимально сочным и нежным, рекомендуется начинить его фруктами. Воспользуйтесь простым домашним рецептом с яблоками и апельсинами.
Ингредиенты: гусь, яблоки, апельсин, лук репчатый, розмарин, соль, черный молотый перец, соевый соус.
Калорийность: 195 ККал
Время готовки: 150 мин
Гусь Духовка
Гусь целиком с апельсинами в духовке
Чтобы запеченный гусь оказался максимально сочным и мягким, рекомендуется приготовить его с добавлением апельсинов. Эти цитрусовые не только добавят пище приятную кислинку, но и наполнят ее ярким ароматом.
Ингредиенты: гусь, апельсин, соль, приправа (по вашему выбору), растительное масло.
Калорийность: 253.6 ККал
Время готовки: 150 мин
Гусь Духовка
Гусь, запеченный кусочками с апельсинами в духовке
Приготовление гуся, запеченного кусочками с апельсинами, может показаться не самым простым занятием для любой хозяйки. Однако, если нет необходимости подавать к столу целиком запеченного гуся, его можно вкусно запечь в духовке кусочками.
Ингредиенты: гусиные ножки, апельсин, лимон, яблоки, лук репчатый, чеснок, оливковое масло, картофель, мёд, соль. Для гарнира: картофель и гусиный жир.
Калорийность: 206.3 ККал
Время готовки: 4 ч
Гусь Духовка
Гусь с яблоками и апельсинами в рукаве в духовке
Если у вас недостаточно времени на подготовку праздничного стола, или гости скоро придут, вам предлагается запечь гуся без предварительного долгого маринования. Просто натрите птицу солью и перцем, нафаршируйте ее яблоками и апельсином, и сразу же помещайте в духовку.
Ингредиенты: гусь, апельсин, яблоки, корица, черный молотый перец, соль.
Калорийность: 234.3 ККал
Время готовки: 5 ч
Гусь Духовка
Гусь с апельсинами и черносливом в духовке
Запеченный гусь с начинкой из апельсина, чернослива и яблока станет оригинальным и вкусным блюдом для новогоднего стола, ведь кисло-сладкие фрукты сделают его мясо невероятно сочным и мягким. Этот способ запекания давно стал классическим.
Ингредиенты: гусь, апельсин, чернослив, яблоки, груша, мёд, соевый соус, лимон, соль, специи.
Калорийность: 147.1 ККал
Время готовки: 4 ч
Гусь Духовка
Гусь с медом и апельсинами в духовке
Приготовление гуся, запеченного в духовке с апельсинами, требует времени и усилий, однако ради вкусного праздничного блюда для своих близких это не станет преградой. Кислота апельсина придаёт мясу гуся силу и сочность, а мед создаёт румяную карамелизированную корочку.
Ингредиенты: гусь, апельсин, соевый соус, мёд, растительное масло, соль, черный перец.
Калорийность: 160.9 ККал
Время готовки: 5 ч
Гусь Целиком
Гусь с апельсинами в фольге, запеченный в духовке
Запекаем гуся с апельсинами исключительно для новогоднего стола, ведь аромат цитрусовых у многих ассоциируется именно с Новым годом. Апельсин в сочетании с яблоком не только вкусен, но и служит маринадом для мяса, делая его более мягким и сочным.
Ингредиенты: гусь, апельсин, яблоки, мёд, горчица, соль.
Калорийность: 171.6 ККал
Время готовки: 6 ч
Гусь Духовка
Гусь с апельсинами в рукаве, запеченный в духовке
Новый год для многих людей ассоциируется с ароматом цитрусовых. В этом рецепте вы сможете запечь гуся в рукаве, нафаршировав его апельсинами.
Ингредиенты: гусь, апельсин, соевый соус, мёд, паприка, соль.
Калорийность: 173.3 ККал
Время готовки: 7 ч
Гусь Духовка
Гусь с яблоками, апельсинами и курагой в духовке
Многие хозяйки предварительно отваривают гуся перед запеканием, считая, что так мясо пропечется лучше и получится более вкусным. Однако, как показывает практика, такая обработка чаще делает птицу слишком пресной.
Ингредиенты: гусь, яблоки, апельсин, курага, чернослив, изюм, чеснок, розмарин, мед, соль, черный перец.
Калорийность: 300.31 ККал
Время готовки: 180 мин
Гусь Духовка
Гусь с яблоками, черносливом и апельсинами в духовке
Комбинация гусей с яблоками и черносливом стала вполне привычной и ожидаемой. Это сочетание уже стало традиционным среди многих семей во время праздников.
Ингредиенты: гусь, чеснок, паприка, яблоки, чернослив, курага, апельсин, грецкий орех, черный перец, соль, растительное масло.
Калорийность: 215.3 ККал
Время готовки: 180 мин
Гусь В фольге
Гусь с яблоками и апельсинами в фольге
Отличный выбор для праздничного семейного обеда. У запеченного гуся очень аппетитный вид: румяная корочка покрывает всю тушку и контрастирует с яркими кружками апельсина.
Ингредиенты: гусь, яблоки, апельсин, чеснок, мед, соль, черный перец.
Калорийность: 287.26 ККал
Время готовки: 180 мин
Гусь Целиком
Гусь с яблоками, апельсинами и медом
Яблоки и апельсины прекрасно дополняют гуся: его жирное мясо впитывает кисло-сладкий сок, становясь более сочным и насыщенным по вкусу. Для создания хрустящей и золотистой корочки, рекомендуется замариновать кожу птицы в медовом соусе, который придаст ей деликатную сладость.
Ингредиенты: гусь, яблоки, апельсин, лук репчатый, черный молотый перец, соль, мед, соевый соус, розмарин.
Гусь с апельсинами целиком с хрустящей корочкой
Румяный, аппетитный — идеальное блюдо для праздника! Подавайте гуся с апельсинами целиком и с хрустящей корочкой как основное горячее к гарниру из картофеля, круп, запеченных или отварных овощей. Дополните блюдо любым соусом.
Состав / ингредиенты
| чайная ложка | 5 мл |
| десертная ложка | 10 мл |
| столовая ложка | 20 мл |
| стакан | 200 мл |
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта:
Углеводы 15 % 6 г
ГИ: 67 / 0 / 33
Пошаговое приготовление
Общее время приготовления: 5 ч PT5H
Шаг 1:
Как приготовить гуся с апельсинами целиком с хрустящей корочкой? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Гуся тщательно промойте в проточной воде, удалите все лишнее, включая железу с хвоста, потом снова промойте внутри и снаружи. Обсушите бумажными полотенцами.
Шаг 2:
В глубокой миске соедините соевый соус, соль (учтите, что соевый соус сам по себе довольно соленый), черный молотый перец, мед и растительное масло без запаха. Важно добавить мед, поскольку именно он придаёт румяную, карамелизированную корочку запечённой птице. Если мед у вас засахарен, его следует предварительно растопить на водяной бане или в микроволновой печи.
Шаг 3:
Натереть подготовленным маринадом гуся снаружи и изнутри, при этом оставьте половину соуса. Уберите тушку гуся в холодильник на 1 час для маринования. Затем извлеките и снова натрите оставшимся маринадом, глубоко втирая его в кожу, особенно на грудке.
Шаг 4:
Апельсины тщательно вымойте, обсушите и очистите от кожуры. Срежьте весь белый слой, располагающийся под кожурой, так как он придаёт горечь. Нарежьте очищенные апельсины дольками, удаляя косточки.
Шаг 5:
Как можно плотнее нафаршируйте тушку гуся апельсиновыми дольками. Оставьте гуся при комнатной температуре на 1 час, так как холодную птицу не рекомендуется запекать — она может остаться сырой внутри после термической обработки.
Шаг 6:
Поместите фаршированного гуся в рукав для запекания и надежно завяжите его края, чтобы не было выходов для воздуха, после чего уложите в форму для запекания. Разогрейте духовку до 220 °C и запекайте около 2 часов. Время запекания ориентируйтесь на вес птицы: для гуся весом 2 кг время составляет около 2 часов. Учитывайте, что время варьируется в зависимости от работы вашей духовки. О свойствах различных духовок читайте в отдельной статье.
Шаг 7:
Спустя 2 часа выньте форму и разрежьте рукав, действуя осторожно, чтобы не обжечься паром. Извлеките рукав и продолжайте запекать птицу до появления румяной корочки. Если на какой-то стороне кожица станет подгорать, накройте её фольгой или пергаментом для равномерной румяности.
Шаг 8:
Готового гуся с апельсинами извлеките из духовки и позвольте слегка остыть. Перед подачей украсьте его свежими апельсинами, зеленью и большим выбором овощей. На столе аккуратно нарежьте птицу на порционные кусочки, начиная с ножек, затем крыльев и грудок.
Запечённый в духовке гусь с апельсинами в рукаве — это поистине праздничное блюдо, требующее усилий и времени на приготовление. Благодаря кислоте цитрусовых мясо гуся становится нежным и сочным, а мед помогает образовать румяную карамелизированную корочку. Вместе с гусем можно запечь картофель в той же форме. Таким образом, картофель пропитается выделяющимся из птицы жиром, что придаст ему рассыпчатую текстуру и особый вкус.
Учтите, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут варьироваться от указанных в рецепте. Чтобы любой запечённый блюдо удалось, воспользуйтесь полезной информацией о характеристиках духовых шкафов!
При добавлении соевого соуса обязательно учтите, что он имеет выраженную солёность. Уменьшите количество соли в рецепте, чтобы не пересолить блюдо.
Поскольку уровень солёности, сладости, горечи, остроты, кислоты и жгучести зависит от индивидуального вкуса, всегда добавляйте приправы, ориентируясь на свои предпочтения! Если вы впервые используете какую-то приправу, особенно важно не переборщить с ней (например, с перцем чили).
Перед началом термической обработки тщательно подготовьте гуся: промойте его, подсушите бумажными полотенцами, проверьте наличие перьев и возможных остатков внутренностей. В случае необходимости удалите остатки и вырвите перья с помощью пинцета.
Рождественский гусь
Впервые я приготовила гуся именно таким способом. Особенность заключается в том, что мясо гуся было наполнено апельсиновым маринадом с помощью кулинарного шприца. Получилось просто бесподобно: гусь оказался мягким и сочным! Поздравляю с праздником!
Пищевая ценность порции
Чтобы получить расчет, основанный на вашем возрасте, весе и активности, необходимо войти в систему или зарегистрироваться. Тогда мы сможем показать дневную норму потребления белков, жиров и углеводов.
Иногда в магазинах более сложно найти тушку гуся, чем курицы или утки. Однако, если вы умеете готовить, гусь может стать превосходным праздничным блюдом.
Полусухое белое вино содержит от 9 до 13% алкоголя и небольшое количество сахара (от 2 до 30 г на литр), а его производство распространено везде, где существует виноделие.
Апельсины полезны: они помогают восстановлению костной ткани, лечат анемию, авитаминоз и хроническую усталость, а содержащийся в них пектин активирует работу кишечника и дает приятное чувство насыщенности.
Бальзамический уксус, или бальзамик, имеет густую и темную консистенцию, причем с увеличением времени выдержки он становится еще более густым.
Оливковое масло является важным элементом средиземноморской диеты. В популяциях, где оно часто употребляется, отмечается долголетие и хорошее здоровье.
Соль, представляющая собой хлорид натрия, выглядит как маленькие белые кристаллы.
Вода, или оксид водорода, в обычных условиях представляет собой прозрачную жидкость, не имеющую вкуса, цвета и запаха.
Полезные свойства яблок известны всем: они являются отличным источником железа и клетчатки, необходимой для нормального функционирования желудочно-кишечного тракта. Яблоки также активно применяются в народной медицине, поскольку они помогают нормализовать артериальное давление, укрепляют костную ткань, освежают кожу и способствуют сохранению молодости.
Сливочное масло — это продукт, получаемый из сливок коровьего молока путем сепарирования или взбивания.
Сахарный песок незаменим на кухне и очень популярен; существует множество его видов, отличающихся по цвету, например, коричневый и желтый сахар.
Фотоотчеты к рецепту 1
Пошаговый рецепт с фото
# шаг 1/8
Предварительно необходимо замочить гуся в холодной воде. Для этого растворите соль и полностью залейте гуся в таком растворе на 3 часа. Он возьмет столько соли, сколько потребуется. Я воспользовалась раковиной, при этом сверху прижала миской с водой, чтобы полностью погрузить его.
# шаг 2/8
Приготовьте маринад, отжав сок из апельсина, добавьте остальные ингредиенты и наполните шприц получившейся смесью.
# шаг 3/8
Уложите гуся в глубокую форму, сделайте инъекции маринада в мясо в разных местах, при этом немного массируя мускулатуру, чтобы маринад глубже проникал, не вытекая обратно. Лейте в форму вино.
# шаг 4/8
Плотно накройте форму фольгой и поставьте в предварительно разогретую до 230 градусов духовку. Запекайте на этой температуре 30 минут.
# шаг 5/8
После этого снизьте температуру до 180 градусов и продолжайте запекать еще 2 часа. За 30 минут до готовности увеличьте температуру до 200 градусов, снимите фольгу и отлейте лишний бульон, если его осталось слишком много. Запекайте еще 30 минут, чтобы гусь покрылся румяной корочкой; при желании, его можно перевернуть и поджарить другую сторону.
# шаг 6/8
Пока гусь запекается, приготовьте карамелизованные яблоки: удалите сердцевину, нарежьте их кружочками, обжарьте на сковороде со сливочным маслом и сахаром, добавив немного перца для аромата.
Гусь с яблоками и апельсинами
В этот декабрь я активно закрываю долгожданные заявки. Например, на гуся у меня давно просили. Наконец-то я нашла подходящую птицу — она оказалась красивой, аккуратной и невероятно жирной. Три килограмма счастья! Я решила приготовить гуся по классическому рецепту с яблоками и добавила немного апельсинов для аромата.
Если у вас нет гуся, не расстраивайтесь — вы сможете сделать то же самое с уткой, и это займет меньше времени, так как утки обычно меньше по размеру.
Ингредиенты на 6 порций:
Основа
Рецепт приготовления:
Натрите гуся смесью соли и перца снаружи и изнутри.
Луковицу разрежьте на 2-4 части. Возьмите 2 четвертинки апельсина и 2 четвертинки яблока и поместите внутрь гуся вместе с розмарином.
Заколите брюшко зубочистками. Ноги связать по возможности, чтобы готовый гусь не выглядел неаккуратно. Поместите гуся в противень.
Влить в форму с гусем кипятка на толщину пальца и поместите в предварительно разогретую до 220 градусов духовку. Запекайте 30 минут. Затем накройте фольгой, снизьте температуру до 180 градусов и продолжайте печь до готовности. Время запекания считается следующим образом: 45 минут на каждый килограмм веса, плюс 30 минут сверху. Таким образом, гусь весом 3 кг будет готовиться 2 часа 45 минут.
За 25 минут до готовности снимите фольгу и начинайте смазывать гуся соевым соусом для получения румяной корочки. В это же время добавьте в форму нарезанные яблоки и оставшиеся полторы апельсина.
Доведите до полной готовности. Готового гуся дайте постоять 10 минут, затем подавайте с яблоками.
Приятного аппетита!
Как приготовить сочного рождественского гуся в духовке: рецепт, который покорит всех гостей
Запечённый гусь — это традиционное рождественское блюдо, которое готовили на праздник много веков назад. Согласно легенде, в Рождество 1588 года английская королева Елизавета I ела жареного гуся, когда ей сообщили о победе над Непобедимой армадой Филиппа II Испанского. Это известие принесло ей радость, и она объявила жареного гуся рождественским блюдом. Так традиция готовить гуся на Рождество широко распространилась и в другие страны. В настоящее время существует множество способов приготовления этой праздничной птицы, но неизменно одно — гуся готовят целиком. По желанию, его можно фаршировать крупой, овощами или фруктами.
Рождественский гусь с апельсинами: пошаговый рецепт
Гусь, приготовленный по этому рецепту, окажется сочным и удивительно вкусным благодаря наличию апельсинов внутри. Соевый соус и мед помогут ему стать золотистым и хрустящим снаружи. Имейте в виду, что время приготовления рождественского гуся зависит от его размера: умножьте вес тушки в килограммах на 40–60 минут. Чем старше и крупнее гусь, тем дольше его нужно держать в духовке. Для запекания оптимален гусь весом от 2 до 4 кг. По желанию, вы можете выложить вокруг тушки картофель, который также будет запечен вместе с мясом.
Ингредиенты
- Тушка гуся — 1 шт.;
- Апельсины — 2 шт.;
- Соевый соус — 100 мл;
- Мед — 60 г;
- Масло растительное — 50 мл;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Соль и черный молотый перец — по вкусу.
Приготовление
1. Промойте тушку гуся как внутри, так и снаружи, просушите бумажными полотенцами и при необходимости опалите. Удалите лишний жир, особенно в области шеи, затем проколите поверхность гуся зубочисткой. Натрите кожу гуся солью и перцем, оберните его пищевой пленкой и положите в холодильник минимум на 2 часа (оптимально — на всю ночь).
2. В глубокой миске соедините соевый соус, мед, растительное масло и измельчённый чеснок. Хорошо смазать тушку гуся полученным маринадом.
3. Апельсины тщательно промойте, очистите от кожуры и разделите на дольки. Удалите косточки и белые прожилки, чтобы они не добавляли горечи мясу. Нафаршируйте гуся как можно глубже и плотнее дольками апельсина. Оставьте на 1 час при комнатной температуре.
4. Поместите фаршированного гуся в пакет для запекания, завяжите края и выложите на противень.
5. Хорошо разогрейте духовку до 210 °C.
6. Запекайте гуся от 2 до 3,5 часов (время приготовления зависит от размера тушки и особенностей вашей духовки: например, 2-килограммовый гусь будет готовиться примерно 2 часа). В первый час выпекайте при 210 °C, затем уменьшите до 180 °C.
7. Спустя основное время приготовления, аккуратно разрежьте пакет и продолжайте запекать птицу до получения золотистой румяной корочки.
8. Готового гуся вытяните из духовки и дайте ему немного остыть.
9. Подавайте гуся на красивом блюде, украсив свежими апельсинами.
