Предлагаемые пошаговые рецепты приготовления цветной капусты с сыром служат отличным доказательством того, что даже простые блюда могут быть интересными и вкусными! Среди этих рецептов ты сможешь найти вариант, который порадует тебя и твоих близких. Рассматривай, пробуй и вдохновляйся новыми кулинарными идеями!
1. Цветная капуста с травами под сыром
Специи и травы придают цветной капусте более насыщенный и ярко выраженный аромат, делая блюдо особенно привлекательным.
Ингредиенты: 600 г цветной капусты, 3 яйца, 150 мл молока, 200 г сыра, итальянские травы, соль и черный перец, зеленый лук.
Приготовление:
1. Раздели цветную капусту на соцветия и отварите их в кипящей воде в течение 3-4 минут.
2. В глубокой миске с помощью венчика смешай яйца с молоком и специями. В этом этапе можно добавить другую зелень или пряности по своему вкусу.
3. Выложи подготовленную капусту в форму для запекания и залей её приготовленной заправкой, затем посыпь все это натертым или плавленым сыром.
4. Запекай капусту в предварительно разогретой до 160-180 градусов духовке в течение 15-20 минут. Перед подачей посыпь блюдо свежей зеленью.
2. Цветная капуста со сливочным маслом под сыром
Благодаря сливочному маслу, капуста становится более нежной, а различные специи делают её похожей на полноценный гратен.
Ингредиенты: 1 головка цветной капусты, 0,5 литра молока, 100 мл сливок, 3 зубчика чеснока, 100 г сыра, 30 г сливочного масла, мускатный орех, белый перец, соль.
Приготовление:
1. Раздели цветную капусту на соцветия и отварите их в течение 10 минут в кипяченой смеси молока и воды, взятых в равных пропорциях.
2. В миске смешайте половину тертого сыра с сливками, специями и давленым чесноком.
3. В форму для запекания выложи капусту, сверху положи мелкие кусочки сливочного масла и залей сливками. Поставь её в духовку, разогретую до 200 градусов, на 10 минут.
4. Присыпь оставшимся сыром и запекай еще 5 минут.
3. Цветная капуста с помидорами под сыром
Помидоры придают капусте не только сок, но и насыщенный вкус, а также яркий цвет.
Ингредиенты: 700 г цветной капусты, 4 помидора, 180 г сыра, 4 яйца, 200 мл молока, травы и специи.
Приготовление:
1. Раздели капусту на крупные соцветия и на 7 минут опусти их в кипящую подсоленную воду.
2. Взбей яйца с молоком и специями, натрите сыр на крупной терке, а помидоры нарежь кружками.
3. Выложи капусту в форму, залей её яйцом, сверху разложи помидоры и посыпь сыром. Запекай полчаса при 180 градусах.
4. Цветная капуста с корицей под сыром
Сочетание двух видов сыра и специй создает оригинальный результат.
Ингредиенты: 1 кг цветной капусты, 600 мл молока, 50 г плавленого сыра, 60 г пармезана, 2 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. муки, корица, кориандр.
Приготовление:
1. Смешай соцветия капусты с оливковым маслом и специями, логик их на противень и запекай 15 минут при 200-220 градусах.
2. Растопи плавленый сыр, добавь муку, медленно влей молоко и варите 8 минут. В конце добавь специи и тертый пармезан.
3. Переложи капусту в форму для запекания, залей соусом и отправь в духовку еще на 5 минут.
5. Цветная капуста с сыром по-швейцарски
Это необычный гарнир, который прекрасно сочетается с любым мясным блюдом!
Ингредиенты: 600 г цветной капусты, 3 яйца, 6 ст.л. сливок, 3 ст.л. молотых грецких орехов, 3 ст.л. панировочных сухарей, 100 г сыра, 25 г сливочного масла, мускатный орех.
Приготовление:
1. Отвари соцветия капусты в кипящей воде в течение 5 минут, затем выложи их в смазанную сливочным маслом форму.
2. Сверху положи тертый сыр.
3. В отдельной миске смешай молотые орехи с панировочными сухарями, присыпь капусту.
4. Взбей яйца со сливками и специями с помощью вилки, залей смесь сверху и отправь в духовку на 15 минут при температуре 200 градусов.
6. Цветная капуста с сыром, курицей и грибами
Это полноценное и самостоятельное блюдо, которое понравится всей семье.
Ингредиенты: 300 г цветной капусты, 200 г куриного филе, 200 г грибов, 1 луковица, специи, 5 ст.л. оливкового масла, зелень, 120 г сыра, 4 ст.л. майонеза, 2 ст.л. молока, 1 зубчик чеснока.
Приготовление:
1. Поставь соцветия цветной капусты в кипящую воду и отварите их 4 минуты.
2. Обжарь измельченный лук с грибами, добавь к ним специи и зелень.
3. В форму для запекания размести нарезанную курицу, сверху расположи цветную капусту, а затем грибы.
4. В небольшой миске смешай майонез, специи, давленый чеснок, зелень, молоко и 20 г тертого сыра. Вылей эту смесь по форме и поставь в духовку на полчаса при 180 градусах.
5. В конце запекания посыпь блюда тертым сыром и еще на 10 минут верни в духовку.
7. Сэндвичи из цветной капусты с грибами и сыром
Это интересная и креативная форма подачи цветной капусты!
Ингредиенты: 400 г цветной капусты, 100 г грибов, 50 г твердого сыра, 60 г моцареллы, 1 зубчик чеснока, специи.
Приготовление:
1. Нарежь кочан капусты слайсами толщиной 2-3 см с частью кочерыжки, чтобы они не разваливались. Выложи их на пергамент и запекай в духовке при температуре 180 градусов в течение 20 минут.
2. Грибы нарежь тонкими пластинами и обжарь на сковороде до золотистой корочки.
3. Твердый сыр нарежь ломтиками, а моцареллу – кубиками.
4. Каждый кусок цветной капусты приправь специями, разложи сверху твердый сыр, грибы и моцареллу. Запекай сэндвичи еще 15 минут.
8. Цветная капуста с сырным соусом в духовке
В этом рецепте капусту не нужно посыпать сыром — он будет частью соуса.
Ингредиенты: 800 г цветной капусты, 100 г сыра, 1 ст.л. лимонного сока, 1 ст.л. муки, 2 ст.л. сливочного масла, 0,5 стакана молока, 0,5 стакана бульона, 1 желток, 2 ст.л. панировочных сухарей, щепотка соли и мускатного ореха.
Приготовление:
1. Отвари всю головку цветной капусты в кипящей воде с добавлением соли и лимонного сока в течение 10 минут. Затем откинь на дуршлаг и раздели на соцветия.
2. В растопленном сливочном масле обжарь муку, добавь бульон с молоком и доведи до кипения. Приправь соус и варите 8 минут на слабом огне, постоянно помешивая.
3. Смешай желток с 2 ст.л. остывшего соуса, затем добавь к остальному соусу и перемешай с соцветиями цветной капусты.
4. Выложи капусту в форму для запекания, сверху посыпь панировочными сухарями и запекай полчаса при температуре 180 градусов.
Цветная капуста со сливками и сыром в духовке
Это блюдо можно быстро приготовить для всей семьи, и оно отлично подойдет для повседневного стола! Цветная капуста со сливками и сыром в духовке готовится легко и быстро. Комбинация этих ингредиентов удачно сочетает в себе вкус и текстуру, делая блюдо не только вкусным, но и сытным, не перегружая при этом пищеварение. Такая капуста станет великолепным вариантом как для легкого ужина, так и обеда.
Цветная капуста со сливками и сыром в духовке
Состав / ингредиенты
| чайная ложка | 5 мл |
| десертная ложка | 10 мл |
| столовая ложка | 20 мл |
| стакан | 200 мл |
Нутриенты и энергетическая ценность составляемого блюда
Углеводы 18 % 4 г
Гликемический индекс: 100 / 0 / 0
Пошаговое приготовление
Общее время приготовления: 30 минут PT30M
Шаг 1:
Как запечь цветную капусту со сливками и сыром в духовке? Для этого сначала подготовь все необходимые ингредиенты. Сливки должны иметь жирность не менее 30 %. Также заранее подготовь ледяную воду, которая потребуется для быстрого охлаждения отваренной капусты.
Шаг 2:
Тщательно промой цветную капусту под проточной водой и раздели её на соцветия. Наполни кастрюлю качественной фильтрованной водой (примерно 1,5 литра) и поставь на огонь. Когда вода закипит, немного посоли (примерно 1 чайная ложка соли). Отправь капусту в кипящую воду и варите около 5 минут.
Шаг 3:
Вытяни капусту шумовкой и сразу же переклади в дуршлаг, который опусти в заранее подготовленную емкость с ледяной водой. Когда капуста охладится, слей воду и оставь её в дуршлаге, чтобы стекла лишняя жидкость.
Шаг 4:
Натрите твердый сыр на крупной терке. Убедитесь, что сыр был качественным, хорошо плавился во время запекания. Если у вас нет возможности использовать твердый сыр, можно заменить его нерассольной моцареллой.
Шаг 5:
В глубокой миске смешай сливки с натертым сыром. Добавь соль и черный перец по вкусу, перемешай до однородной массы. Это будет вашей заливкой. Вы также можете использовать другие соответствующие специи.
Шаг 6:
Смажь форму для запекания оливковым или подсолнечным рафинированным маслом. Выложи подготовленные соцветия капусты в форму, сверху равномерно распределите заливку из сливок и сыра. По желанию украсьте помидорами черри, разрезанными пополам. Поставь в заранее разогретую до 190°C духовку и запекай около 20 минут. Учти, что время готовки может варьироваться в зависимости от модели твоей духовки. Если предпочитаешь румяную корочку, в конце включи режим «гриль» на 5 минут.
Шаг 7:
Запеченная цветная капуста со сливками и твердым сыром очень вкусна в горячем виде. Это блюдо можно подать как самостоятельное на ужин или обед. Также такая капуста подойдет в качестве гарнира к мясным блюдам. Приятного аппетита!
Если ты решил добавить специи, обязательно проверь, нет ли в их составе соли, иначе есть риск пересолить блюдо.
Ты также можешь добавить в заливку измельчённый свежий укроп для необычного аромата.
Сливки можно заменить сметаной, молоком или натуральным йогуртом без добавок.
Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включи её заранее (за 10-20 минут до начала приготовления).
Учитывай, что у всех духовки разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо удачно получилось, не забывай обратиться к полезной информации о особенностях твоей духовки!
Цветная капуста, запеченная в сливочно-сырном соусе
Этот рецепт рекомендуется для ценителей цветной капусты и любителей нежных сливочных подлив, особенно если роста быстрого и вкусного приготовления! Я представляю новый рецепт аппетитного, нежного и ароматного блюда.
Ингредиенты
Приготовление
Перед началом работы подготовь все необходимые ингредиенты и форму для запекания, так как это блюдо готовится в духовке.
Нарежь и хорошо промой цветную капусту. Подойдет даже замороженная капуста. Отвари её в подсоленной воде 7-10 минут.
Разогрей сливки в кастрюле, отлив небольшое количество в пиалу. Мы смешаем столовую ложку муки с оставшимися сливками перед добавлением в соус.
Добавь к сливкам натертый сыр и мешай венчиком, пока он полностью не расплавится, а масса не станет однородной.
Промешай муку с небольшим количеством холодных сливок.
Введя смесь в горячий соус, постоянно помешивай венчиком, чтобы избежать образования комков.
Откинь готовую капусту на дуршлаг.
Переложи капусту в смазанную маслом форму. Залей ее сырным соусом. Помести в разогретую духовую печь при температуре 180-200 ºC на 20-25 минут.
Вынь готовую цветную капусту из духовки и подавай горячей. Это блюдо возможно использовать как гарнир к мясу, птице, а также его можно подать как самостоятельное.
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Мука пшеничная высшего сорта | 3,24 | 0,39 | 20,97 | 100,2 |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Цветная капуста | 7,5 | 0,9 | 12,6 | 90 |
| Твердый сыр | 26 | 26,5 | 3,5 | 355,6 |
| Сливки 10% жирности | 4,05 | 15 | 6,75 | 178,5 |
| Всего в блюде | 40 | 42 | 43 | 724 |
| Всего в 1 порции | 40 | 42 | 43 | 724 |
| Всего в 100 граммах | 7 | 7 | 7 | 124 |
Запеченная цветная капуста в сливках
Сочетание цветной капусты и сливочно-сырного соуса стало привычным и любимым у многих. Нежная цветная капуста становится великолепной в сливках, а аромат тимьяна придаёт блюду особую нотку. Рецепт прост и доступен!
Ингредиенты
- цветная капуста — 1 кг
- яйца — 2 шт.
- сливки 20% — 150 мл
- крахмал кукурузный — 1 ч.л.
- сыр — 200 г
- сок лимона — 1 ст.л.
- тимьян сухой — 0,5 ч.л.
- соль — по вкусу
- черный молотый перец — по вкусу
Пошаговые фото рецепта
1. Раздели цветную капусту на соцветия.
2. Перекладывай цветную капусту в кастрюлю. Осторожно заливай капусту кипятком, добавляя немного лимонного сока и соли. После закипания варите капусту на медленном огне около 3 минут.
3. В отдельной миске смешайте сливки, яйца, крахмал, тимьян, соль и черный перец. Взбейте смесь простым венчиком. Заливка готова.
4. Аккуратно переложи капусту в форму для запекания. Равномерно столовой ложкой поливай соусом каждое соцветие.
5. Помести в прогретую духовку. Установи температуру на 190 градусов и выпекай 10 минут. После 10 минут вынь форму из духовки и посыпь капусту натертым сыром. Снова верни в духовку на 5-10 минут.
6. Запеченная цветная капуста в сливках под сырной корочкой готова.
Информация о рецепте
- Кухня: Домашняя
- Время приготовления: 40 мин.
- Порций в рецепте: 6
- Сложность рецепта: Простой
- Просмотров рецепта: 306
- Понравилось: 0
- Автор: Марина
- Создан: 25 ноября 2024, 15:53
- Каталоги: Вторые блюда, Запеканка
Дополнительная информация
Это блюдо настоятельно рекомендуется всем любителям овощей, попробуйте приготовить!
Цветная капуста в сливочном соусе с сыром
Цветная капуста, запеченная в духовке, становится пикантным и нежным блюдом с великолепными вкусовыми качествами. Предложенный вариант запекания этого овоща относится к категории кулинарных рецептов, которые готовятся удивительно быстро и легко, однако результат получается изумительно вкусным.
Капустные соцветия, запеченные по этому рецепту, не только разнообразят семейные ужины, но и идеально подойдут для праздничного стола или в детское меню.
Цветная капуста в сливочном соусе, приправленная твердым сыром, может быть подана как гарнир, так и как самостоятельное блюдо. Это диетическое угощение прекрасно сочетается с рисом, картошкой или мясом, что делает его универсальным.
К тому же, этот рецепт может служить основой для приготовления других овощных запеканок, например, с брокколи, кабачками и другими свежими или замороженными овощами. Такие запеканки — отличный вариант в те моменты, когда у хозяйки возникает вопрос: что быстренько выполнить на обед или ужин и чем порадовать близких?
Далее будет подробное описание процесса приготовления этого блюда. Время готовки — 35 минут, выход — 4 порции.
Ингредиенты
- Цветная капуста — 1 шт.
- Сливки — 150 мл
- Яйца — 2 шт.
- Сыр — 100 г
- Соль — по вкусу
- Растительное масло — 1 ст.л.
- Черный молотый перец — по вкусу
Информация
Второе блюдо
Порций — 4
Время приготовления — 35 мин
Раздели капусту на соцветия, удаляя поврежденные листочки, и промой их. В кастрюлю налей достаточное количество воды и поставь на огонь. Как только она закипит, добавь соль и приготовь капусту для бланшировки.
Опусти соцветия в кипящую воду и вари их около 2-3 минут. Затем вынь шумовкой и сразу же прохлади под струей холодной воды.
Совет: Долго держать капусту в кипятке не стоит, иначе она станет мягкой и не такой вкусной.
Теперь приступим к приготовлению заливки. В глубокой чаше разбей яйца и взбей их венчиком до образования пены.
Добавь сливки и продолжай взбивать до получения однородной смеси. Затем добавь соль и перец по вкусу, хорошо размешай.
Подсушенные соцветия аккуратно переложи в форму для выпечки, которую предварительно смажь растительным маслом.
Залей овощи совместимой яично-сливочной смесью.
Сверху натри бутылку твердого сыра.
Разогрей духовку до 180 градусов и помести форму внутрь. Выпекай запеканку 15-20 минут, до образования красивой румяной корочки.
Запеканку вынь из формы и переложи на блюдо.
Ароматные капустные соцветия в сливочно-сырном соусе с добавлением сыра и яиц готовы! Перед подачей на стол можно украсить зеленью.
Полезные советы
- При выборе свежей цветной капусты обрати внимание на её внешний вид и запах. Соцветия должны быть белыми, верхушки слегка светло-фиолетовыми. Зеленые листья, окружающие кочан капусты, должны быть упругими и крепкими.
- Перед приготовлением цветную капусту следует отваривать в соленой воде, чтобы она стала мягкой, сочной и нежной.
- Для духовной запеканки лучше выбирать кочан с плотно прилегающими друг к другу букетами, который будет казаться тяжелым.
- Если продукт имеет сероватый или желтый оттенок, а на соцветиях имеются коричневые или темные пятна, то он не первой свежести и лучше его не использовать в пищу.
- Чтобы цветная капуста сохранила белоснежный цвет во время варки, тщательно промойте её под проточной водой около 10-15 минут. Затем нарежьте на средние кусочки и опустите в кастрюлю с водой, добавив туда чайную ложку уксуса или щепотку лимонной кислоты.
- Если капуста переварилась, не спеши её выбрасывать — из неё можно приготовить вкусную запеканку или соус для пасты.
- При покупке замороженной капусты, выбирай продукцию в прозрачном, не повреждённом пакете, без жидкости и снега.
- Во время бланшировки капусты следует помнить, что держать её в кипящей воде можно не более 5 минут. Замороженные соцветия запаривай в кипятке около 7 минут.
- Если для приготовления блюда у вас замороженная капуста, то предварительное размораживание не требуется.
- Чтобы яйца легко взбивались до пены, они должны быть свежими и теплыми, поэтому рекомендуется заранее доставать их из холодильника.
- Выбирай сливки для соуса средней жирности.
- Яично-сливочный соус должен иметь однородную консистенцию, ярко-желтый цвет без комочков и мелких крупинок соли.
- Перед тем как запекать готовую форму с капустой и соусом, разогрей духовку до 220 градусов.
- Как только сыр полностью расплавится и приобретет светло-коричневый цвет, блюдо готово к подаче.
- Кроме петрушки, на поверхность готовой запеканки можно добавить и другую ароматную зелень: укроп, кинзу, базилик, зеленый лук или немного мелко нарезанного чеснока.
- Ты можешь приготовить сыр из творога в домашних условиях.
