2 популярных рецепта настойки на бруснике

Настойки, приготовленные в домашних условиях, часто имеют приятный вкус и легко усваиваются. Качественная алкогольная основа играет ключевую роль в этом процессе. Без хорошего алкоголя и подсластителя настойка может оказаться кислой и даже неаппетитной. В этой статье мы представляем вам несколько отличных рецептов насыщенной брусничной настойки, которая порадует своим вкусом и ароматом.

Классический рецепт брусничной настойки

Ингредиенты:

• алкоголь (водка или самогон, крепостью 40%) — 1 литр;
• дозревшая брусника – 0,5 килограмма;
• сахар — 5 столовых ложек.

Технология приготовления:

1. Сначала тщательно очистите ягодки, уберите поврежденные плоды, затем хорошо промойте их под проточной водой и аккуратно высушите с помощью вафельного полотенца.
2. Разомните бруснику с помощью толкушки и поместите ее в чистую стеклянную емкость.
3. Добавьте сахар и алкоголь, после чего тщательно перемешайте смесь.
4. Накройте емкость и поставьте в темное место комнатной температуры на месяц для настаивания.
5. По истечении месячного срока процедите настойку и дайте ей отдохнуть в холодильнике или погребе еще на неделю перед употреблением. Ваш напиток готов.

Рецепт брусничной настойки с медом

Ингредиенты:

• алкоголь (водка или самогон, крепостью 40%) — 1 литр;
• ягоды брусники — 1 килограмм;
• свежий мед — 100 граммов.

Технология приготовления:

1. Сначала очистите ягоды, уберите все лишнее, промойте и высушите их тщательно.
2. Поместите бруснику в стеклянную емкость.
3. Добавьте алкоголь, хорошо перемешайте смесь, закройте плотной крышкой и оставьте настаиваться на 1 месяц.
4. После завершения процесса настаивания слейте осадок и добавьте мед. Снова перемешайте и оставьте на 5 дней для окончательного настаивания.

После этого напиток готов к употреблению. Разливайте его по стаканам и угощайте своих родных и друзей.

Полезные свойства и противопоказания

Брусника сохраняет свои целебные свойства даже после перегонки в настойки. При правильном употреблении она способствует общему укреплению организма и помогает нормализовать уровень артериального давления.

Настойку рекомендуется использовать в небольших дозах как народное средство при таких заболеваниях, как неврозы, ревматизм и анемия.

Однако настойка противопоказана при слишком низком артериальном давлении, а также при серьезных заболеваниях почек и органов пищеварительной системы.

Итог

Как видно, рецепты настойки очень просты. Важным является соблюдение пропорций и времени выдержки. Неуклонно берегите алкогольную основу, так как именно от нее зависит множество характеристик конечного продукта.

Лучше всего использовать качественную водку или самогон высокой очистки. Первую вы можете приобрести в магазине, а вот самогон легко сделать самостоятельно. Для этого нужен хороший самогонный аппарат и немного терпения.

Данный материал не является рекламой алкогольной продукции.

Брусничные настойки на самогоне. Как приготовить самостоятельно?

Ягода, произрастающая в Сибири, на Дальнем Востоке и в Тундре, обладает множеством полезных свойств благодаря высокому содержанию витаминов и других природных веществ.

Прекрасным народным напитком является самогон на бруснике, который замечательно маскирует спиртовой и специфичный запах домашнего дистиллята.

Польза брусничной настойки

Эта ягода славится своей способностью помогать в лечении различных заболеваний и служит профилактическим средством в домашних аптечках. Ее настойки на алкогольной основе имеют множество полезных свойств. Ниже перечислены только некоторые из заболеваний, с которыми может помочь брусника:

• авитаминоз и цинга;
• проблемы с сердечно-сосудистой системой;
• гипертония;
• анемия, включая анемию у беременных женщин;
• катар желудка;
• простудные заболевания, в том числе боль в горле и кашель;
• туберкулез;
• ревматизм;
• неврозы.

Помимо всего прочего, плоды известны своими антисептическими, противопаразитарными (антигельминтными), желчегонными и слабительными свойствами.

Одним из самых замечательных свойств брусничной настойки является возможность устранения симптомов похмелья, если вы случайно превысили допустимую норму алкоголя накануне.

Подготовка сырья

Ягоды, используемые в настойках с самогоном, должны быть зрелыми и чистыми – без признаков порчи, гниения или плесени. Неспелые плоды не содержат достаточного количества сахара и не обладают необходимыми целебными свойствами, поэтому настойка не получится вкусной или полезной. Если у вас нет полностью зрелой брусники, вы можете расстелить ее на ткани или бумаге и дать дозреть, однако лучше всего использовать уже собранную зрелую ягоду.

Примечание: Перезрелые, но не заплесневелые ягоды тоже могут быть использованы для настоев, но они могут придать напитку мутный вид.

При наличии более качественного сырья, вы можете использовать эти плоды для компота, варенья или высушить их на зиму.

Подготовительный этап перед настаиванием:

• перебранную бруснику поместите в дуршлаг и промойте под водой;
• разложите на бумагу для до высыхания;
• если ваш рецепт включает раздавливание плодов, попытайтесь аккуратно раздавить каждую ягодку с помощью скалки.

Обратите внимание: Настойку также можно готовить из замороженной брусники.

Перед использованием замороженные ягоды следует раскладывать в посуде для оттаивания и использовать вместе с образовавшимся соком согласно рецепту.

Варианты настоя из брусники

Настойки можно готовить разными методами. Используйте водку, самогон или спирт. Следует помнить, что алкоголь, настоянный на бруснике, может быть слишком кислым, и такие напитки подойдут только для любителей.

В большинстве случаев к настою добавляют мед, который смягчает спиртное и делает его вкус более привлекательным. Сахар также можно использовать, однако он менее эффективен, чем мед. Попробуйте самостоятельно создать разные варианты настоев из брусники.

Холодное настаивание

Этот способ наиболее популярен среди домашних любителей крепких алкогольных соков и позволяет максимально сохранить витамины, некоторые из которых теряются под воздействием высокой температуры.

Важно: Для холодного настаивания брусники лучше слегка подсушить.

Это можно сделать, используя духовку или электрическую сушилку для фруктов и овощей. Установите температуру на уровне 40°С, чтобы сохранить полезные вещества ягод. Также можно оставить на солнце на несколько дней, расстелив одним слоем на темной (желательно металлической) поверхности.

1. Наполните литровую банку подсушенной брусники, затем поместите в более крупную, например, двухлитровую.
2. Приготовьте сироп, засыпав в подходящую емкость стакан сахара и стакан воды, охладите.
3. Влейте сироп к ягодам и добавьте такой же крепкий самогон (около 60–70 градусов), чтобы брусника была полностью покрыта. Это примерно потребует 0,5 литра.
4. Настойте в теплом месте в течение 10 дней, периодически встряхивая. За это время напиток приобретет красивый красный цвет.
5. Процедите настой и наслаждайтесь.

Заметьте: Не выбрасывайте оставшиеся ягоды. Их можно раздавить и использовать для повторного настаивания.

Или аккуратно отожмите сок, который добавьте в уже готовую настойку. Это придаст ей цвет и вкус с более насыщенным характером.

Горячее настаивание

Этот метод позволяет получить концентрированный и ароматный настой, почти ликер. Для этого вам потребуются:

• 60-градусный самогон – 1 литр;
• ягоды брусники (можно использовать размороженные вместе с соком) – 1 литровая банка;
• сироп, сваренный из 800 граммов сахара и 800 миллилитров воды. Также можно использовать 1 килограмм на литр.

Смешайте все ингредиенты в банке подходящего объема и ежедневно в течение недели подогревайте содержимое на водяной бане, практически до кипения, обязательно закрывая крышкой, чтобы алкоголь не испарялся. Оставьте остывать. Крепость готовой настойки составит около 30–35°. Храните в темном месте — она может храниться несколько лет.

С морсом

Для начала приготовьте морс. Вам понадобится 1 килограмм брусники, выжмите сок. К оставшимся ягодам добавьте 1 килограмм сахара и 1 литр воды, доведите до кипения.

Когда смесь остынет, к ней добавьте отжатый сок и 0,5 – 1 литр самогона (в зависимости от желаемой крепости настойки). Дайте настояться неделю, процедите, и ваш напиток готов к употреблению.

С цедрой апельсина

Для данного рецепта вам понадобятся 0,5 килограмма брусники и столько же сахара, цедра 1 апельсина, 0,5 килограмма и 0,5 литра самогона.

Дайте настояться в течение недели, регулярно встряхивая. Затем процедите, и получите красивую и ароматную настойку, готовую к подаче на стол.

С вишней

Северная ягода прекрасно сочетается с вишней. Для этого вам понадобятся:

• 1 литр самогона;
• 75 мл недорогого коньяка;
• 2 килограмма брусники;
• от 0,5 до 2,5 килограмма вишни (по желанию);
• сироп из 1 килограмма сахара и 1 литра воды;
• лимонная кислота – ¼ чайной ложки.

Смешайте ягоды с алкоголем и оставьте настаиваться на 3–4 недели. После процеживания добавьте сироп и лимонную кислоту. Получившийся настой будет иметь коричневатый цвет и явственный аромат, а его вкус будет немного горьковатым.

Спиртовая

Эту настойку называют мужской из-за высокой крепости и резковатого вкуса, который можно смягчить добавлением меда — его можно добавить по вкусу в уже готовую настойку.

Для этого берут 1 килограмм брусники на литр спирта (75–80°). Ягоды не нужно раздавливать. Закройте банку крышкой и оставьте в подвале на месяц. После этого процедите. Если добавляете мед, дайте настойке настояться еще пару дней.

Быстрая настойка

Эта настойка готовится всего за неделю и напоминает компот, но не забывайте, она имеет ощутимую крепость, поэтому будьте аккуратны! Используйте по стакану брусники, сахара и спирта. Ягоды раздавите, смешайте все ингредиенты и настаивайте на протяжении недели, регулярно встряхивая. Процеживайте, а остаток отжимайте через ткань.

Добавьте 0,5 литра самогона и дайте отдохнуть пару дней. Если нужно — снова процеживайте.

Ягодный микс

Для этого рецепта понадобятся 0,5 литра крепкого спирта и по 2 столовые ложки ягод (брусника, шиповник, малина). Настоятельно рекомендуется настаивать такой микс в течение месяца, после чего процеживайте и по желанию добавляйте мед или сахарный сироп.

Рецепт из смородины и брусники

• 1 стакан ягод брусники;
• 2 веточки мяты;
• 3 веточки черной смородины;
• 1 стакан сахара;
• 0,75 литра очищенного самогона.

Разомните ягоды, добавьте мяту и смородину, залейте все алкоголем. Настоите в течение 2 недель. В конце добавьте сахар, хорошо размешайте до полного растворения и дайте настояться еще две недели. По окончании процеживайте и подавайте к столу.

Полезные видео с рецептами

Домашняя настойка на бруснике на самогоне:
yvideo number=»-Kv-9dnAz0o»
Рецепт брусничного ликера, хороший коктейльный напиток на самогоне или спирте:
yvideo number=»oWtm8n2cQok»
Делаем настойку на водке или самогоне с брусникой и медом:
yvideo number=»d_r8JFt7cd0″
Еще один рецепт брусничного настоя в домашних условиях:
yvideo number=»Y7ey0H4rZ_o»
Не принимайте приведенные рецепты как инструкции к действию. Помните, что соблюдая все детали, вы можете создать и свой собственный уникальный напиток. Поэтому не бойтесь экспериментировать, удивляйте своих друзей и делитесь своими успехами в комментариях.

Делаем вкусную и полезную настойку из брусники на самогоне, водке или спирту

Брусника – это замечательная небольшая ягода, имеющая красный цвет и приятную кислинку во вкусе. Она широко применяется в кулинарии: из нее делают варенье, компоты, джемы и желе.

Помимо этого, брусника служит отличной основой для создания красивых и ароматных настоек, которые не только радуют приятным внешним видом и вкусовыми качествами, но и обладают множеством полезных свойств.

Польза наливки

Правильно приготовленный алкогольный напиток, употребляемый в умеренных количествах, может оказать значительное положительное влияние на организм. Не зря такие ягодные настойки долгое время использовались исключительно в медицинских целях.

Она прекрасно зарекомендовала себя в:

• лечении различных заболеваний почек и мочеполовой системы;
• лечении ревматизма разной степени тяжести;
• как общеукрепляющее и тонизирующее средство;
• лечении сахарного диабета;
• при подагре;
• при невралгиях любой этиологии;
• как эффективное средство для борьбы со хроническими нарушениями работы кишечника.

Также настойка из брусники активно помогает в лечении подагры.

Справка: Настойка способствует улучшению аппетита и укрепляет иммунную систему. Однако ее нельзя употреблять беременным и кормящим, детям до 16 лет, а также людям с серьезными психическими расстройствами и болезнями сердца.

Кроме лечебных свойств, брусничная настойка может стать отличной альтернативой другим алкогольным напиткам на любом торжестве.

Если свежие ягоды недоступны, не забудьте, что замороженная брусника станет отличной альтернативой. Просто разморозьте её перед использованием.

Лучшие рецепты приготовления

Существует несколько классических рецептов для создания такого алкогольного напитка.

Все они начинаются с подготовительных работ:

1. Бруснику следует тщательно перебрать. Если ягоды размороженные — то их следует разморозить при комнатной температуре, чтобы они не были мокрыми.
2. Разложите ягоды на бумажном или льняном полотенце, чтобы они полностью стекли.
3. Поместите их в эмалированную или стеклянную посуду и измельчите с помощью пестика или деревянной толкушки.

После этих этапов следуйте указаниям конкретного рецепта.

На самогоне

В этом рецепте вкус готового напитка зависит от качества используемого самогона.

Важно выбрать максимально чистый и прозрачный напиток без посторонних запахов и примесей.

Для классической настойки вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 граммов ягод;
• 1 литр самогона;
• 50 граммов сахарного песка.

Важно знать: Этот рецепт считается наиболее древним, так как водка появилась позже самогона.

Крепкость используемого сырья должна находиться в пределах 35-60 градусов.

Процесс приготовления состоит из нескольких этапов:

1. Подготовленные ягоды, вымытые и измельченные, аккуратно поместите в стеклянную банку.
2. Сверху засыпьте сахарный песок тонким слоем, не перемешивая.
3. Медленно влейте самогон по краям банки.
4. Закройте емкость плотно и оставьте на 14 дней для настаивания.
5. Спустя сутки встряхните банку, не открывая её. Это действие повторяйте каждые три дня.
6. По окончании времени выдержки, процедите настойку и разлейте по бутылкам.

Важно знать: Хранить настойку следует в холодильнике или подвале, защищая от солнечных лучей. Срок годности – 5 лет.

Крепость напитка будет около 38-45 градусов. Цвет – малиновый, а аромат и вкус приятно сбалансированы с легким сладковатым послевкусием.

Процесс приготовления брусничной настойки на самогоне можно увидеть на видео:

На водке

Если использование идеального домашнего самогона невозможно, вы можете заменить его магазинной водкой, главное — чтобы она была качественной и без вредных примесей.

Состав для приготовления:

• 2 литра водки;
• 1 килограмм ягод;
• 200 граммов меда.

В этом рецепте мед предпочтителен, однако его можно заменить тростниковым сахаром в равном объеме.

Приготовление брусничной настойки на водке осуществляется следующим образом:

1. Подготовленные ягоды высыпают в банку и заливают водкой.
2. Тщательно перемешивают, закупоривают и оставляют на две недели для настаивания. Взбалтывать больше не нужно!
3. Спустя две недели добавляют мед, снова перемешивают и оставляют на 5 суток.
4. Затем перемешивают, процеживают и разливают по бутылкам для хранения.

Готовая настойка будет иметь красивый темно-розовый цвет, приятный аромат и сладковатый брусничный послевкусие с легкой кислинкой. Крепость не превышает 30 градусов.

Примечание: Аналогичным образом можно приготовить настойку на коньяке, заменив водку. В этом случае для улучшения вкуса рекомендуется добавить по 2 бутона гвоздики или душистого перца во время первоначального настаивания.

На спирту

Настойка, приготовляемая с использованием спирта, отличается повышенной крепостью, насыщенным красным цветом и коротким процессом приготовления.

Спирт позволяет более быстро извлечь все полезные и окрашивающие вещества из ягод.

Если продукция, полученная по предыдущему рецепту, больше похожа на «дамский» напиток, то настойка на спирту – это именно для настоящих мужчин.

Состав для приготовления:

• 2 килограмма брусники;
• 2 литра спирта крепостью до 90 градусов;
• 200 граммов меда, предпочтительно майского или липового.

Приготовление состоит из следующего:

1. Поместите подготовленные ягоды в банку, добавьте мед и залейте спиртом.
2. Уберите в темное место комнатной температуры на 25 дней.
3. Первые 5 дней банку нельзя открывать и трогать.
4. После этого каждые два дня обязательно встряхивайте содержимое.
5. По истечении срока выдержки, настойку профильтруйте и оставьте на три дня в холодильнике перед употреблением.

Примечание: Мед можно заменить сахаром, или вовсе не добавлять.

В результате получится настойка с ярко выраженным брусничным ароматом, заметной кислинкой во вкусе, насыщенным темно-розовым цветом и высокой крепостью.

Хранить ее можно до семи лет в темном и прохладном месте, крепость составляет приблизительно 45-50 градусов.

Брусничная настойка — это не только красивый и вкусный алкогольный продукт, но и настоящая кладезь витаминов для организма. Обязательно попробуйте ее сделать даже из замороженных ягод.

Наливка из брусники ?: 6 рецептов в домашних условиях

Рекомендуем попробовать сделать наливку из брусники. Она получается невероятно ароматной, с легкой кислинкой и сладкими медовыми нотами. Для ее приготовления подойдут как свежие, так и замороженные ягоды. Ответ на вопрос о том, как сделать брусничную наливку, весьма прост: используйте водку, самогон, добавляйте мяту и даже полынь. Дрожжи не нужны. Несмотря на простоту рецептов, все они получаются очень вкусными. Приготовить наливку в домашних условиях не составит никакого труда.

Классическая брусничная наливка

Для подготовки классической брусничной наливки понадобятся:

• ½ килограмма брусники;
• 1 литр водки или коньяка;
• 100 граммов меда (по желанию, его можно заменить на сахар).

Ягоды хорошо промывают. Лишней воде дают стечь.

Их пропускают через мясорубку или измельчают с помощью блендера. Также можно просто раздавить ягоды с помощью вилки.

В бутыль высыпают раздавленные ягоды, добавляют мед и наливают водку (коньяк).

Закрывают приготовленный раствор и убирают в место, защищенное от солнца, на месяц.

По истечении времени наливку несколько раз процеживают, используя марлю, и разливают в бутылки.

Рекомендуется употреблять охлажденной.

Наливка из брусники на самогоне

Если вы решили приготовить настойку на основе самогона, обязательно убедитесь в его качестве. Употребление некачественного сырья может испортить итоговый результат. Самогон должен быть прозрачным и качественным, без посторонних запахов и примесей. Крепость самогона должна находиться в пределах 35-60 градусов.

Наливка на самом деле очень проста в приготовлении и считается древней, так как начали производить алкогольный напиток много раньше, чем водку.

Для брусничной наливки на самогоне понадобятся:

• 0,5 килограмма брусники;
• 1 литр самогона;
• 0,05 килограмма сахарного песка.

1. Ягоды тщательно промывают и оставляют, чтобы стекла вода.
2. Измельчают с помощью мясорубки, блендера или вилки.
3. Выложите полученную смесь в стеклянную банку.
4. Сверху засыпают слой сахара, не перемешивая.
5. По стенкам банки медленно налейте самогон.
6. Закройте плотно и переместите в место, защищенное от солнечного света.
7. Раз в три дня встряхивайте емкость.
8. Настаивайте наливку на самогоне в течение двух недель.
9. По окончании настаивания процеживайте.
10. Разлейте готовую настойку в бутылки.

Хранить лучше в прохладном месте без солнечного света, например, в холодильнике или подвале. Срок годности при таких условиях — 5 лет.

Помните, что крепость самогона определяет крепость конечного продукта. Полученный результат может составлять 38-45 градусов.

Наливка из брусничного сока

Чтобы приготовить наливку по этому рецепту, потребуется:

• 3 литра брусники в собственном соку;
• 1 литр водки;
• 1 килограмм сахара;
• 1 литр воды.

1. Отцеживайте сок от ягод.
2. Перелейте процеженный сок в резервуар.
3. Приготовьте сироп, смешав сахар с водой, и остудите.
4. В брусничный сок добавьте сахарный сироп и водку.
5. Требуется только 2 дня настаивания в темном месте, чтобы наливка готова.
6. Перелейте её в бутылки для хранения.

Напиток получится необычайно сладким и приятным с содержанием спирта около 15 градусов. При желании можно уменьшить количество воды в сиропе, чтобы повысить крепость.
Чтобы придать аромат, добавьте в вакуумную емкость несколько веточек свежей мяты.

Ароматная наливка из брусники (с мятой)

Для приготовления наливки из брусники с мятой понадобятся:

• 1 стакан брусники;
• 0,75 литра водки;
• 1 стакан сахара;
• 2-3 веточки мяты;
• 2 веточки черной смородины с листьями.

1. Ягоды промойте и измельчите.
2. В стеклянную емкость засыпьте размятые ягоды, мяту, смородиные веточки и налейте водку.
3. Настаивайте 1-2 недели без доступа солнечных лучей, периодически встряхивая сосуд.
4. Процеженную настойку следует перелить.
5. Добавьте сахар и оставьте настаиваться в темном месте на 2 недели.
6. Каждые три дня взбалтывайте емкость, пока сахар не растворится.
7. После двухнедельного настаивания наливку нужно снова процеживать и разливать в бутылки.
8. Темное и прохладное место идеально подходит для хранения этого напитка.

Наливка из брусники с полынью – 2 рецепта

Для приготовления наливки из брусники с полынью понадобятся:

• 0,5 килограмма брусники;
• 1 литр пищевого спирта крепостью 40-45%;
• 0,1 килограмма сахара;
• 0,1 литра воды;
• 2 грамма сушеной полыни;
• 2 веточки свежей мяты.

1. Промойте ягоды и удалите остатки воды.
2. Разомните ягоды с мятой и полынью.
3. Переложите массу в стеклянную банку и добавьте спирт.
4. Дайте настояться три дня в темном месте при комнатной температуре.
5. После этого готовьте сахарный сироп и дайте ему остыть.
6. В бруснично-водочную смесь влить сироп.
7. Настоите в теплом месте в течение 20 дней.
8. Рекомендуется каждые три дня встряхивать наливку.
9. По окончании настаивания наливку дважды процедите и разлейте в бутылки.

Употребление настойки возможно не ранее, чем через 4 дня после процеживания. Этот период поможет стабилизироваться напитку и улучшить его вкусовые качества.

Для приготовления брусничной настойки можно также воспользоваться дедовским методом. Для этого следует взять:

• 0,2-0,3 килограмма полыни;
• 7 литров водки;
• 3,5 килограмма брусники;
• 0,2-0,3 килограмма сахара.

1. Во время весны соберите ветки полыни, промойте их под струей воды.
2. Залейте их водкой и дайте настояться до осени.
3. Когда брусника созреет, процедите настойку.
4. Выберите и тщательно промойте самые спелые ягоды.
5. Постепенно разомните их.
6. Поместите раздавленные ягоды в банку и налейте настойку из водки и полыни.
7. Дайте настояться в течение двух месяцев в темном прохладном месте.
8. Процеживайте на окончательном этапе.
9. Добавьте до 0,3 килограмма сахара на бутылку наливки для сладости по вашему вкусу.

Как видите, наливка из брусники в домашних условиях готовится очень просто. При этом вкус готового напитка получается превосходным. На фото видно, насколько красивым получается цвет брусничной наливки.

Приготовление настойки брусники в домашних условиях

Брусника является уникальной ягодой. Она обладает освежающим вкусом и содержит множество полезных витаминов и микроэлементов. Ее использование может обогатить спиртные напитки. На ее основе можно ставить брагу и даже готовить вино. Лучше всего настаивать крепкие алкогольные напитки, такие как водка, самогон или коньяк.

Для приготовления настоек и наливок можно также использовать медицинский этиловый спирт. Представленные ниже рецепты позволят удивить и порадовать ваших гостей напитками собственного производства.

Приготовление браги

Брусника не очень хорошо ферментируется. Это связано с несколькими факторами:

• недостаток сахара в ягодах;
• малое содержание бензойной кислоты, поэтому дрожжи в брусничной браге требуют дополнительного подкормки нашатырным спиртом;
• отсутствие диких дрожжей, так как ягоды обычно собирают после заморозков, и большинство диких дрожжей на поверхности теряет жизнеспособность.

Для приготовления браги нужно взять:

• 5 килограммов брусники;
• 1500 граммов сахара;
• 50 граммов сухих дрожжей;
• 3 миллилитра раствора аммиака в воде (нашатырного спирта);
• 5 литров воды.

Ягоды измельчают, добавляют чистую или фильтрованную воду, половину сахара и дрожжи. Емкость закрывают водяным затвором. На следующий день влить нашатырный спирт. Через 3-4 дня добавляют оставшийся сахар и тщательно перемешивают. Брага может дображивать еще несколько дней. Как только процесс брожения завершится, процедите жидкость и перегоняйте в самогон.

После процеживания можно снова добавить немного сахара и оставить на водяном затворе на более длительное время — 3-4 недели, в результате получится качественное вино.

Рецепты приготовления настоек

На водке

Чтобы приготовить настойку на водке из брусники в домашних условиях, вам понадобятся:

• 2 литра водки;
• 1 килограмм брусники;
• 150 граммов сахара.

Бруснику хорошо моют, дают обсохнуть, слегка раздавливают и смешивают с сахаром. Поместите массу в трехлитровую банку и залейте водкой. Емкость с будущей настойкой следует убрать в темное место и настоять при комнатной температуре в течение месяца. Каждые два раза в неделю необходимо взбалтывать содержимое банки. Готовую настойку тщательно процеживают и разливают по подходящим емкостям. Брусничная настойка на водке станет отличным аперитивом.

На самогоне и меду

Создание более густого и крепкого напитка возможно по следующему рецепту. Вам понадобятся:

• дважды перегоняемый очищенный самогон крепостью 54% — 1 литр;
• брусника — 500 граммов;
• цветочный мед — 100 граммов.

Ягоды тщательно моют и измельчают в блендере вместе с медом. После этого добавляют самогон и тщательно перемешивают. Перелейте массу в подходящую емкость, плотно закройте ее и оставьте на 30 дней, периодически встряхивая банку. Затем настойте еще столько же времени, не перемешивая. Получившуюся жидкость аккуратно сливают с осадка и еще раз процеживают.

На спирту

• спирт пищевой 96% — 1 литр;
• ягоды — 12 стаканов;
• листья черной смородины — 8 штук.

Ягоды брусники и смородиновые листья моют и сушат на текстиле. Перекладывают их в банку и заливают спиртом. Настаивают в течение 30 дней, после чего готовую настойку процеживают и разливают по бутылкам. Брусничная настойка на спирту отличается целебными свойствами. Ее используют как лекарственное средство для улучшения обмена веществ по 1 столовой ложке трижды в день. Также возможен вариант разбавления настойки до подходящей крепости с добавлением сахара по вкусу; употребляется как обычный алкогольный напиток.

На коньяке

Из брусники можно создать настойку на коньяке, которая станет настоящим божественным нектаром. На приготовление уходит достаточно много времени, но результат превзойдет все ожидания. Вам понадобятся:

• ягоды — 5 кг;
• коньяк — 5 бутылок;
• сахар — 2,5 кг.

Используйте лишь хорошие и спелые ягоды, без гнили и повреждений; мыть их не стоит. Разложите бруснику в емкости, пересыпая 1,5 кг сахара, и поставьте в теплое место на 2 недели. Затем добавьте оставшийся сахар и две бутылки коньяка, перемешайте и настаивайте еще 14 дней. Перелейте массу в кастрюлю и подогрейте до 80°C, дайте остыть и процедите, после чего добавьте оставшийся коньяк и разлейте по бутылкам. Лучше всего пробовать напиток через два месяца, когда он полноценно отдохнет.

Настойка на клюкве и бруснике

Для этой настойки вам понадобятся:

• 1,5 килограмма брусники;
• 500 граммов клюквы;
• 1000 миллилитров водки;
• 700 граммов сахара;
• 1000 миллилитров воды.

Из воды и сахара сварите сироп. Можно сначала засыпать сахар в эмалированную кастрюлю с маленьким количеством воды и нагревать, пока сахар не начнет менять цвет, затем влить остальную воду. Маленькая сладость добавит интересный привкус крем-брюле к вашему напитку. Ягоды перебираются, помещаются в бутыль и заливаются водкой и сиропом.

Обязательно закройте бутылку плотной пробкой и поставьте в темное и прохладное место на три-четыре месяца. Первые два месяца не забудьте каждую неделю встряхивать бутылку. Готовую настойку аккуратно переливают с осадка, фильтруют, разливают по бутылкам и хранят в темноте и прохладе.

Внимание, только СЕГОДНЯ!