В небольшой кастрюле обжарьте муку до легкого золотистого цвета, что необходимо для создания основы соуса. После этого добавьте немного тертого мускатного ореха, мелко нарезанную свежую петрушку и щепотку соли. Постепенно влейте сливки, тщательно перемешивая, чтобы избежать образования комочков. Доведите смесь до кипения и снимите с огня, чтобы завершить приготовление соуса.
Шаг 3
Мелко нарежьте лук. Затем тщательно вымойте и высушите грибы, нарезав их на тонкие ломтики.
Шаг 4
Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте нарезанный лук в течение 3 минут. Затем добавьте грибы, приправьте солью и черным перцем, и продолжайте готовить еще 7 минут на среднем огне. Влейте приготовленный сливочный соус, тщательно перемешайте и готовьте еще 1 минуту, чтобы все вкусы соединились.
Шаг 5
Натрите твердый сыр на терке и взбейте одно яйцо, чтобы использовать его для смазывания.
Шаг 6
Разделите обжаренные шампиньоны с луком на заранее подготовленные жаропрочные формочки, аккуратно смазанные маслом, и щедро посыпьте тертым сыром сверху.
Шаг 7
На посыпанной мукой поверхности раскатайте размороженное тесто в пласт толщиной приблизительно в 1 см. Вырежьте из теста фрагменты, которые будут на 1 см больше размеров формочек, и смазывайте края взбитым яйцом для лучшего соединения.
Шаг 8
Накройте каждую формочку тестом, плотно прижимая края, чтобы предотвратить вытекание начинки. Затем с помощью кулинарной кисти смажьте верхушки теста взбитым яйцом. Поместите формы в разогретую до 190 °C духовку и выпекайте жюльен в течение 20 минут. Подавайте горячими, наслаждаясь великолепным вкусом.
На 100 г: белки 7,13 г (8,92% от суточной нормы)
• жиры 27,10 г (30,12%)
• углеводы 26,11 г (15,54%)
• калории 372,18 (20,68%)
• натрий 284,13 мг (19,60%)
• общий сахар 3,09 г (6,19%)
• пищевые волокна 1,67 г (5,56%)
Если вы обнаружили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам. Источник: Мой Магнит
Можно ли считать пиццу праздничной закуской? Это зависит от того, как она приготовлена! Если речь идет о пицце-рулете, оформленной оригинально и изысканно, то однозначно — да, это подходящее блюдо для праздника! Пицца-рулет болоньезе готовится из готового слоеного теста, чтобы сэкономить время и не усложнять процесс. Пеките ее в духовке, формируя порционные кусочки, как это делается с обычными булочками. Подается она горячей, как и традиционная итальянская выпечка. Несмотря на необычный внешний вид, в рулете имеются все привычные ингредиенты — помидоры, моцарелла и оливковое масло. Название «болоньезе» происходит от того, что мы заменили колбасу на мясной фарш; благодаря этому мини-пицца выглядит более изыскано и проще свернуть.
Пицца «Жюльен»
Попробуйте нашу пиццу «Жюльен» с куриным филе, грибами и ароматными специями! Тесто получается нежным благодаря добавлению теплых дрожжей и оливкового масла. Закажите ее и наслаждайтесь!
Ингредиенты
- тесто:
- молоко (теплое) — 120 мл
- сахар — 1/2 ч. л.
- соль — 1/4 ч. л.
- масло оливковое — 1 ст. л.
- мука пшеничная — 200 г
- дрожжи — 1 ч. л. (быстродействующие)
- начинка:
- филе куриное — 1 шт.
- грибы (консервированные) — 100 г
- лук репчатый — 1 шт.
- масло оливковое — 4 ст. л.
- молоко — 200 мл
- соль — 1/2 ч. л.
- специи (прованские травы) — 1 ч. л.
- перец черный — 1/4 ч. л.
- мука пшеничная — 1 ст. л.
- сыр твердый — 50 г
- кетчуп — 2 ст. л.
Пошаговые фото рецепта
1. Для приготовления теста я использовала хлебопечку. В ведерко хлебопечки влейте теплое молоко, добавьте соль, сахар и оливковое масло.
3. Замесите тесто и оставьте его в теплом месте на 30 минут, чтобы оно увеличилось в объеме. Я оставляла тесто в хлебопечке.
4. Пока тесто «отдыхает», подготовим начинку. Для этого куриное филе обмажьте солью (1/4 ч. л.) и специями (1 ч. л.), обжарьте с обеих сторон на оливковом масле (2 ст. л.) до золотистого цвета, затем накройте крышкой и тушите 10-15 минут на медленном огне.
5. Далее нарежьте грибы дольками.
6. Лук очистите, промойте и нарежьте полукольцами.
7. Куриное филе нарежьте небольшими кусочками.
8. В сковороду налейте оливковое масло (2 ст. л.), добавьте грибы и лук. Жарьте в течение 5-7 минут до золотистого цвета.
9. В сковороду влейте молоко, просейте муку, добавьте соль (1/4 ч. л.) и перец, тщательно перемешайте. Доведите до кипения и затем на среднем огне готовьте 3-5 минут до загустения, периодически помешивая.
10. Затем добавьте куриное филе и перемешайте. Начинка готова.
12. Раскатайте тесто в круг, примерно диаметром 30 см.
15. Посыпьте натертым на мелкой терке сыром.
16. По желанию, украсьте сверху грибочками. Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 12-15 минут.
Информация о рецепте
- Кухня: Домашняя
- Порций в рецепте: 1
- Сложность рецепта: Простой
- Просмотров рецепта: 2930
- Понравилось: 5
- Автор: МурКатеринка
- Создан: 29 декабря 2021, 23:03
- Каталоги: Выпечка, Пицца
Дополнительная информация
Готовую пиццу подаем к столу!
❤ Приятного аппетита! ❤
Пицца «Жюльен» от Ольги Матвей
Устали долго ждать, когда курьер привезет ваш заказ? Избавьтесь от необходимости заказывать еду на дом и приготовьте что-то вкусное самостоятельно. Ароматная пицца «Жюльен», приготовленная по рецепту кулинарной волшебницы Ольги Матвей, станет вашим новым любимым блюдом.
Приготовьте это великолепное блюдо уже в эти выходные. После того как вы попробуете домашнюю пиццу, вы точно не захотите есть покупную. Ведь здесь вас ждет большая порция, легкое и воздушное тесто, а также сочная начинка, которая просто покорит ваше сердце!
Аппетитная пицца «Жюльен»: с чем ее подавать
Чтобы начинка для такого домашнего блюда была максимально вкусной, заранее отварите куриное филе в подсоленной воде. По совету Оли Матвеевны, оставьте мясо до полного остывания в бульоне, чтобы оно сохранило свою сочность. Таким образом, курочка в вашем жюльене удивит своим нежным и насыщенным вкусом.
Ингредиенты
Приготовление
- 1. Всыпьте в глубокую миску пшеничную муку. Добавьте щепотку соли, сахар и сухие дрожжи. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
- 2. Влейте теплую воду и добавьте подсолнечное масло. Замесите тесто с помощью ложки. Затем смажьте руки подсолнечным маслом и вымесите тесто до получения однородной массы.
- 3. Смажьте емкость маслом, поместите в нее тесто, накройте пищевой пленкой и оставьте на 40 минут при комнатной температуре.
- 4. Готовим начинку. Остывшее отварное филе нарезаем небольшими кусочками, шампиньоны нарезаем пластинками.
- 5. Обжариваем грибы на разогретой сковороде с добавлением перца до золотистого цвета. Дайте остыть.
- 6. Смажьте рабочую поверхность маслом. Обомните тесто и раскатайте его в пласт размером с противень.
- 7. Застелите противень пергаментом. Выложите тесто на него и придайте ему небольшие бортики.
- 8. Смажьте тесто кетчупом. Сверху выкладывайте курятину, затем разместите шампиньоны, равномерно распределяя их по поверхности. Слегка присолите. Добавьте немного черного перца и прованских трав.
- 9. Полейте пиццу сливками любой жирности (тонкой струйкой). Натрите твердый сыр и посыпьте им пиццу.
- 10. Поместите противень в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. Готово!
Готовую пиццу вы можете подавать прямо на противне, разрезая ее перед семьей. Либо же заранее поделите на порционные кусочки и только затем подавайте ароматное блюдо родным. В любом случае, вы получите множество комплиментов за ваше кулинарное мастерство.
Юлия — это тот человек, который всегда находится в движении. Будь то восхитительные путешествия, захватывающие танцы или же неспешное чтение интересной книги. Она является редактором «Со Вкусом» и посетила множество стран, пробуя необычные блюда, однако признает, что ее фаворитом остается борщ. Юлия делает все возможное, чтобы порадовать своих близких новыми кулинарными шедеврами, о которых мало кто слышал. Поэтому если вы ищете оригинальный кулинарный рецепт, редактор «Со Вкусом» будет вашим первым и надежным помощником в этом процессе.
Пока комментарии отсутствуют. Станьте первым, кто оставит свой комментарий!
Вкуснее покупной! Ароматная пицца «Жюльен» с грибами.
Устали ждать, когда ваш курьер доставит заказ? Настало время отказаться от доставок в пользу приготовления домашних блюд. Ароматная пицца «Жюльен» по рецепту кулинарной волшебницы Ольги Матвей станет вашим незаменимым фаворитом.
Приготовьте это восхитительное блюдо в эти выходные. После него вам точно не захочется заказывать что-либо из магазина. Ведь большая порция, легкое тесто и сочная начинка точно покорят ваше сердце!
Приготовление пиццы «Жюльен»: детали и советы
Для того чтобы начинка для этого домашнего блюда была наилучшего качества, заранее отварите куриное филе в подсоленной воде. Чтобы курица была при этом максимально сочной, Оля Матвей рекомендует оставить мясо до полного остывания в бульоне. Так куриная грудка в вашей пицце поразит всех своим деликатным вкусом.
Ингредиенты
Вода — 300 мл, подсолнечное масло — 20 мл, пшеничная мука — 500 г, соль — по вкусу, черный перец (молотый) — по вкусу, сахар — 1 ст. л., дрожжи — 10 г, шампиньоны — 250 г, куриное филе — 300 г, твердый сыр — 250 г, сливки — 30 мл, кетчуп — 3 ст. л., прованские травы — по вкусу.
Пошаговая инструкция по приготовлению
- В глубокой миске всыпьте пшеничную муку. Добавьте щепотку соли, сахар и сухие дрожжи. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
- Влейте к муке слегка теплую воду и подсолнечное масло. Замесите тесто ложкой. Затем смажьте руки подсолнечным маслом и вымесите тесто до однородного состояния.
- Смажьте емкость маслом, поместите в нее тесто, накройте пленкой и оставьте при комнатной температуре на 40 минут.
- Готовьте начинку. Остывшее отварное филе нарезайте на небольшие кусочки, а шампиньоны — на пластинки.
- Обжаривайте грибы на разогретой сковороде с добавлением перца до золотистого цвета. Дайте им остыть.
- Смажьте рабочую поверхность маслом и обомните тесто. Раскатайте его в пласт размером с противень.
- Застелите противень пергаментом. Выложите тесто на него, формируя бортики.
- Смазывайте тесто кетчупом, затем равномерно выкладывайте курицу. После этого разместите шампиньоны, придавая равномерность в распределении. Немного присолите, добавляя черный перец и прованские травы.
- Полейте пиццу сливками любой жирности, струйкой. Натрите твердый сыр и посыпьте им пиццу.
- Отправляйте противень в духовку, разогретую до 200 градусов, на 15 минут. Пицца готова!
Вы можете подавать горячую пиццу прямо на противне, разрезая ее на кусочки перед вашими близкими. Либо заранее разделите ее на порции и только затем подавайте ароматное блюдо. В любом случае, ждите множества комплиментов от всех!
Пицца «Жюльен»
Эта пицца определенно придется по душе тем, кто обожает жюльен. Она считается «белой» пиццей и готовится не сложнее классического варианта—all ее ингредиенты легко доступны. Смотрите пошаговый рецепт и радуйте себя и своих родных невероятной пиццей.
Описание приготовления:
Если вы любитель как пиццы, так и жульена, то этот вариант выпечки предназначен как раз для вас. Его приготовление не требует особых навыков, подумайте о пошаговом рецепте и радости от успешного результата.
Назначение: На ужин
Основной ингредиент: Птица / Курица / Мука
Блюдо: Выпечка / Пицца
Ингредиенты:
- Мука — 178 г
- Вода — 100 мл
- Дрожжи — 2-3 г
- Соль — 1 ч. л. (без горки)
- Сахар — 1 ч. л. (без горки)
- Оливковое масло — 3 ст. л. (1 ст. ложка — в тесто, 1,5-2 ст. ложки — для жарки)
- Шампиньоны — 100 г (свежие)
- Лук репчатый — 1 шт. (среднего размера)
- Филе куриной грудки — 150 г
- Сливки — 2 ст. л. (жирные, деревенские)
- Мягкий сыр — 100 г (моцарелла)
- Смесь сухих ароматных трав — 1 щепотка
Как приготовить «Пицца «Жюльен»
В миску для приготовления теста влейте воду, добавьте соль, сахар, 1 ст. ложку оливкового масла и дрожжи. Хорошо перемешайте.
Постепенно всыпайте просеянную муку в миску.
Затем замесите тесто, тщательно вымесите его. Накройте специальной пленкой и оставьте в теплом месте для брожения примерно на 1,5 часа.
Пока тесто подходит, не теряйте время и подготовьте начинку: нарежьте лук мелким кубиком.
Филе куриной грудки нарежьте на небольшие кусочки.
Обжарьте куриную грудку вместе с луком на оливковом масле, не забывая присолить и поперчить.
В конце жарки добавьте жирные сливки, обеспечивая начинке особую кремовость.
Дайте соусу остыть, чтобы при готовке пиццы он не растекался по тесту.
Шампиньоны нарежьте пластинками.
Не забывайте о том, что тесто должно увеличиться в объеме, и готовая масса должна быть не менее, чем в два раза больше. Раскатайте его в тонкий пласт диаметром около 30 см и перенесите на противень для выпечки.
Выложите на раскатанное тесто курочку в сливочном соусе, равномерно распределяя.
Сверху накройте куриными кусочками сырые шампиньоны, слегка придавая соленость. Также можно сбрызнуть оливковым маслом для улучшения аромата.
Сыр натрите прямо на пиццу и добавьте щепотку ароматных трав.
Готовьте пиццу в предельно разогретой до 200 градусов духовке в течение примерно 20 минут. Следите за готовностью, чтобы избежать подгорания. Подавайте это чудесное блюдо горячим; на вкус оно прекрасно даже в холодном виде. Приятного аппетита!
